W LAF

LUNA - Softijsmachine L 88 HL/W L 88 HL/W LAF Bedieningshandboek

(Afbeelding: LAF-uitvoering)

Uitgave Maart 1997

LUMEN GmbH Nährmittel - und Maschinenfabrik Petzmannsberg 11 95326 Kulmbach - Postfach 1720 95308 Kulmbach Telefon 09221/8930 - Telefax 09221/89360 e-mail: [email protected] http: //www.lumen.de

910.00004.6 _n8l_1_0.doc

LUNA - Bedieningshandboek Een paar adviezen - voor uw gemak Elke LUNA-machine heeft haar eigen binnenwerk, haar eigen wetten, haar eigen techniek. Het LUNA-bedieningshandboek is bedoeld om u te helpen deze machine snel te leren kennen teneinde haar juist te kunnen bedienen. Het apparaat zal perfect functioneren en een lang leven hebben wanneer u onze adviezen in acht neemt. We raden u aan om grondstoffen van de allerbeste kwaliteit - indien mogelijk alleen LunaMil ijsmixpoeders en - vloeibare ijsmix steriel te gebruiken en de dagelijkse hygiëne in acht te nemen. Dan zult u onbeperkt plezier aan uw apparaat beleven.

Lumen GmbH D - Kulmbach

I/3

Inhoudsopgave I/2 I/3 - 4 I/5 I/6 - 7 I/8 - 9 I/10 I/11 I/12 I/13 I/14 I/15 - 17 I/17 I/18 I/19 I/20 I/21 - 23 I/24 -29 I/30 I/31 - 33 I/34 I/35 I/36 - 37 I/38

Een paar adviezen - voor uw gemak Inhoudsopgave Veiligheidsmaatregelen LUNA- softijsmachine model L 88 HL (luchtgekoeld) LUNA- softijsmachine model L 88 HW (watergekoeld) Afmetingen L 88 HL/W LAF Schematekening Installatie en aansluiting van de L 88 HL (luchtgekoeld) Installatie en aansluiting van de L 88 HW (watergekoeld) Veilige opening van het deksel /Onderdelen in de voorraadbak Voor de ingebruikname van het apparaat Ingebruikneming Gebruiksaanwijzing A. Voor openingstijd Gebruiksaanwijzing B. Gedurende openingstijd Verlichte mixniveau-indicator Gebruiksaanwijzing C. Na sluitingstijd Handleiding bij het schoonmaken Buitengebruikstelling Bedieningshandboek vruchtensausapparaat Het verhelpen van storingen - zelfhulp Storingen aan het apparaat - bellen naar het LUNA-serviceteam Kleine lijst van reserve-onderdelen en toebehoren Notitie


I/4


I/5

Veiligheidsmaatregelen Transport van het apparaat: Het apparaat loopt op vier wieltjes. Maak tijdens het transport bij voorkeur gebruik van vlakke trajecten. Bij oneffenheden in het traject kan het apparaat kantelen. Let erop dat u niet over de aansluitingskabel heenrijdt. Standplaats: Plaats het apparaat op een vlakke en stevige ondergrond. Op schuine ondergrond blokkeerinrichting van de zwenkwielen vastzetten of apparaat met wiggen beveiligen. Elektrische aansluiting: Voor een probleemloos gebruik moet het apparaat dag en nacht aan het stroomnet zijn aangesloten. In principe mogen elektrotechnische werkzaamheden alleen door de vakman uitgevoerd worden. De aansluiting dient met 16 A traag te worden beveiligd. Het apparaat staat niet meer onder stroom wanneer de netstekker is uitgetrokken. Gebruik het apparaat altijd met de meegeleverde zijgedeeltes. Bij service- en schoonmaakwerkzaamheden dient per se de hoofdschakelaar uitgeschakeld te zijn of de netstekker eruit getrokken zijn. LET OP: Voorraadbakdeksel voorzichtig openen

Gesloten deksel

Handgreep omhoogtillen. Druklucht volledig laten ontsnappen.

Na het ontsnappen van de druklucht de handgreep verticaal positioneren en het deksel er vervolgens met de vergrendeling schuin naar voren aftrekken.

Gebruik van het apparaat: Deze machines zijn uitsluitend geschikt voor het gebruik van ijsmixen voor de bereiding van softijs. Wij adviseren LUNAMIL ijsmix(en) te gebruiken. Vermijd harde bestanddelen in de ijsmix - bijvoorbeeld niet opgeloste kristalsuikers: deze beschadigen roerwerk en lagers. Inschakelen: Schakel het apparaat alleen met ijsmix- of watervulling in. Ingebruikneming van het apparaat zonder vulling leidt tot beschadigingen van de vloeistofafdichting in de vriescilinder. Schoonmaken en steriliseren: Om de 6 weken dient het apparaat schoongemaakt te worden. Controleer regelmatig of de luchtleiding naar het lipventiel aan de vriescilinder schoon is. Wanneer zich ijsmix in de luchtleiding bevindt, moet deze direct worden vervangen. Schoonmaken van het plaatwerk: Reinig het plaatwerk uitsluitend met water en een zachte doek. Geen harde, krassende of schurende reinigingsmiddelen gebruiken. Servicewerkzaamheden: De LUNA Servicedienst staat altijd voor u klaar. Een telefoontje is genoeg. In verband met de milieuwetgeving dient U, wanneer u het apparaat op zekere dag niet meer gebruikt het oude in te leveren, zodat wij het koelmiddel overeenkomstig de STEKVoorwaarden kunnen verwijderen.


I/6

Technische gegevens Model L 88 HL luchtgekoeld

Programmaschakelar

Zijdelen plastic

Luchtuitlaat

Luchtinvoer ca 100 mm afstand houden aan beide zijden

Chroomnikkelstaal

achterzijde vaste bokwielen voorzijde zwenkwielen met rem en blokkeerinrichting Netaansluiting 3 / N / Pe ~ 50 Hz

Nominale spanning 400 V

Nominaal vermogen 2,6 kW

Netaansluiting: 16 A traag smeltzekering

Afmetingen Breedte..............................................415 mm Hoogte.............................................1440 mm Diepte................................................770 mm Afstand voor luchtafvoer achter...........95 mm Afstand voor luchtinvoer zijkanten.....100 mm Gewicht .......................................ca. 270 kg

De stroomaansluiting moet voortdurend onder spaning staan, ook na sluitingstijd. Let op draairichting Richtingspijlen bevinden zich op de snaarschijf en op de isolatie van de voorraadbak. Bij een verkeerde draairichting ontstaat aanzienlijke materiële schade aan het apparaat. Schakelstand "2": Het apparaat koelt de inhoud automatisch tijdens de nacht. Schakelstand "3": Het apparaat pasteuriseert en koelt de inhoud automatisch gedurende de nacht.


I/7

Model L 88 HL luchtgekoeld achteraanzicht

Luchtuitlaat

Wanneer het apparaat met de achterwand direkt tegen de muur wordt geplaatst, dient een wandopening ter grootte van de luchtuitlaat aanwezig te zijn.


I/8

Technische gegevens Model L 88 HW watergekoeld

Zijdelen plastic Programmaschakelaar

Chroomnikkelstaal

voorzijde zwenkwielen met rem en blokkeerinrichting Netaansluiting 3 / N / Pe ~ 50 Hz

Nominale spanning 400 V

achterzijde vaste bokwielen

Nominaal vermogen 2,4 kW

Netaansluiting: 16 A traag smeltzekering

Afmetingen Breedte.................................. 415 mm Hoogte..................................1440 mm Diepte.....................................770 mm Gewicht ........................ca....270 kg

De stroomaansluiting moet voortdurend onder spanning staan, ook na sluitingstijd. Ook de wateraansluiting dient 24 uur per dag geopend te zijn. Let op draairichting Richtingspijlen bevinden zich op de snaarschijf en op de isolatie van de voorraadbak. Bij een verkeerde draairichting ontstaat aanzienlijke materiële schade aan het apparaat. Schakelstand "2": Het apparaat koelt de inhoud automatisch tijdens de nacht. Schakelstand "3": Het apparaat pasteuriseert en koelt de inhoud automatisch gedurende de nacht.


I/9

Watergekoeld apparaat L 88 HW

achteraanzicht beneden na verwijdering van de achterwand

koelwaterregelaar ca beveiling

(optional) koelcompressor

5

wateraanvoer

condensor

waterafvoer

Het watergekoelde apparaat L 88 HW moet op een waterleiding 1/2", minimale druk 1,0 bar, maximale druk 6,0 bar aangesloten worden. Waterafvoer 1/2" zonder druk. Voor de aansluiting moeten drukslangen gebruikt worden die voor 15 bar bedrijfsdruk toegelaten zijn. De lengte van de slangen is ca. 1,5 m zodat het apparaat voor inspectie en reparatie van de installatieplaats weggereden kan worden zodat men er aan alle kanten bij kan. Voor de verzending vanaf de fabriek wordt het water uit de condensor geblazen. Let op: In ruimtes onder nul graden celsius begeeft de condensor het door bevriezend water. Het water moet er uitgeblazen worden. Het verwijderen van de slangen is niet voldoende. Het leegmaken van de watercondensor: De beide moeren (2 en 3) afschroeven. Het buisstuk (4) ernuit nemen. Zo lang door afvoerslang (5) blazen totdat geen water meer uit de condensor komt. Buisstuk (4) erin zetten, moeren (2 en 3) vast aandraaien. De klep gaat automatisch bij vermeerdering van de druk open en gaat bij vermindering van de druk dicht. Fabrieksstand bij het openingspunt: 13 bar condensordruk. Belangrijk: Verstellen van stelschroef (1) (exacte instelling alleen m.b.v. een manometer op perszijde uitvoeren). Instelling: Verhoging van het openingspunt (hogere condensordruk) stelschroef (1) naar links draaien (tegen de wijzers van de klok in) en omgekeerd (lagere condensordruk) stelschroef naar rechts draaien (met de wijzers van de klok mee). Let op: Bij een stilstand van de koelmachine moet de klep dicht gaan. Uitzondering: Bij hogere omgevingstemperatuur (35°C en hoger). De ca beveiling is een voorziening die bij lekkage van koelmiddel in de condenser verhindert dat koelmiddel in het waterleidingnet terugstroomt. Bij druktoename in de condensor blokkeert de systeemscheider terugstroming van het koelmiddel in het leidingwater.


I/10

Afmetingen L 88 HL/W LAF De ijsmachine is leverbaar met een vruchtensausapparaat (FSG1) voor het opbrengen van vruchtensaus op de ijsportie. Het gaat hierbij om de uitvoering L 88 H L/W LAF

Opmerkingen bij LAF-uitvoering: 1. De LAF-uitvoering van de ijsmachine wordt standaard geleverd met het vruchtensausapparaat (FSG1) aan de rechterkant (zie afbeelding). 2. Indien de FSG1 zich aan de linkerkant bevindt, is een andere bevestigingshaak (art. no. 130.01500.4) en een andere afdichtring (art. nr. 110.00916.0) vereist. 3. Wanneer de inbouwruimte krap is, kan de FSG1 direct naast de machine aan de rechterkant, bijvoorbeeld op een toonbank of buffet, worden opgesteld. Hiervoor is een extra houder (art. nr. 110.00915.3) verkrijgbaar. 4. Verder gelden de technische gegevens van de desbetreffende ijsmachine (lucht- resp. watergekoeld). Hieronder wordt de LAF-uitvoering alleen vermeld voor zover hiervoor een afwijkende handelwijze geldt.


I/11

Schematekening

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

deksel met afdichting controlelampje oranje manometer indicatielamp en verlichte drukknop (verlichte drukknop alleen bij LAFuitvoering) thermometer met sleepwijzer mixniveau-indicator controlelampje groen taphendel - handbediening tapmond verkoopschacht storingsknop programmaschakelaar veiligheidsschroef lekbak voorzijde zwenkwielen met rem en blokkeerinrichting voetschakelaar achterzijde vaste bokwielen zijpaneel vruchtensausapparaat (FSG1) alleen bij LAF-uitvoering

UIT VERKOOP REINIGEN / SPOELEN

CONSERVERING

STERILISEREN

PASTEURISATIE EN CONSERVERING


I/12

Installatie en aansluiting L 88 HL en L 88 HL LAF luchtgekoeld Let op:

De eerste ingebruikneming dient volgens de garantiebepalingen door een specialist van de LUMEN-dealer uitgevoerd worden. De afsluitkleppen aan de compressor en aan het vloeistofreservoir zijn vanaf de fabriek geopend.

Belangrijk: Netspanning en frequentie moeten overeenstemmen met het typeplaatje op de voorzijde van de machine. Het stroomcircuit waarop het apparaat aangesloten is, moet dag en nacht onder spanning staan. Het stroomcircuit moet met 16 A beveiligd zijn. Wanneer het apparaat op verschillende plaatsen komt te staan, dienen de aansluitingen eveneens met 16 A beveiligd te zijn. De draairichting van het apparaat dient op de desbetreffende standplaatsen gecontroleerd te worden. Indien nodig contactdozen ompolen. Het apparaat moet zo op de installatieplaats worden gezet dat tussen de muur en de achterwand van het apparaat een afstand van 95 mm aanwezig is. De geventileerde lucht moet vrij kunnen wegtrekken. Aan beide zijden van het apparaat moet ten minste een ruimte van 100 m in acht worden genomen, zodat lucht kan worden aangezogen voor de koeling. Direkte invloed van het zonlicht op de achterwand van het apparaat (condensor) dient vermeden te worden. Programmaschakelaar op "0" zetten. De veiligheidsschroef die verhindert dat men per ongeluk naar "Reinigen/Spoelstand" en "Steriliseren" schakelt, wordt onder de programmaschakelaarknop uitgeschroefd. Het apparaat wordt op het stroomcircuit aangesloten. Let op:

Een verkeerde draairichting of wanneer men het apparaat lang zonder water- of mixvulling laat lopen, leidt tot beschadigingen van de roerwerkafdichting en het roerwerk.

Programmaschakelaar slechts kort op schakelstand "Reinigen/Spoelstand" zetten. De draairichting van de snaarschijf met de draairichtingspijlen op de snaarschijf of op de isolatie van de voorraadbak controleren en indien nodig veranderen. Alleen LAF-machine: 1. Bevestigingelement voor de FSG1 vastschroeven aan de hoeklijst op de machine 2. FSG1 met bouten bevestigen. 3. Aansluitkabel FSG1 verbinden met aansluitkabel machine. De zijgedeeltes in de twee haken onder aan het frame plaatsen. Daarna in het midden iets naar buiten buigen en boven onder de plaat inschuiven. De beide zijgedeeltes daarna met de kwartslag-snelsluitingen bevestigen. Ingebruikneming van het apparaat zie handboek, pag. I/15.


I/13

Installatie en aansluiting L 88 HW en L 88 HW LAF watergekoeld Let op:

De eerste ingebruikneming dient volgens de garantiebepalingen door een specialist van de LUMEN-dealer uitgevoerd werden.

Bij dit apparaat dient men net zo te werk te gaan als bij het luchtgekoelde apparaat beschreven is. Daarnaast zijn de volgende punten nog van belang:

Voor het watergekoelde apparaat is op de installatieplaats een afsluitbare watertoevoerleiding ½ " (minimale druk 1,0 bar, maximale druk 6,0 bar) en een waterafvoerleiding ½ " (dient zonder druk te kunnen aflopen) nodig.

Het apparaat moet met ½ "-drukslangen (15 bar bedrijfsdruk) aangesloten worden. ½ "slangpilaar met ¾ "-schroefkoppeling worden samen met het apparaat aangeleverd.

De slangen moeten zo gekozen worden (ca. 1,5 m / 60") dat het apparaat ter inspectie en reparatie van de installatieplaats kan worden weggereden zodat men er aan alle kanten bij kan.

In de schakelstanden"Verkoop", "Conservering", "Pasteurisatie/Conservering", "Steriliseren" wordt het apparaat zonder wateraansluiting door de veiligheidschakelaar F10 afgezet. Let op: Op deze schakelstanden kan het schadelijk zijn voor de machine, deze gedurende langere tijd zonder waterkoeling te laten lopen. In schakelstand "Reinigen/Spoelen" loopt het apparaat zonder wateraansluiting.


I/14

Veilige opening van het deksel bij luchtoverdruk in de ijsmixvoorraadbak

Gesloten deksel

Handgreep omhoogtillen. Druklucht volledig laten ontsnappen.

Na het ontsnappen van de druklucht de handgreep verticaal positioneren en het deksel er vervolgens met de vergrendeling schuin naar voren aftrekken.

Onderdelen in de voorraadbak

a) drijversysteem mixniveau-indicator b) binnenmagneet met geperforeerde schijf van het mixdoseersysteem c) magneetroerwerk


I/15

Voor de ingebruikname van het apparaat dient het gesloten systeem in schakelstand "5" gesteriliseerd te worden. Schakelstand "0" 8 liter indien mogelijk warm water in de voorraadbak doen. De deksel van de voorraadbak sluiten.

Veiligheidsschroef verwijderen. Voor het "Steriliseren" op "5" zetten. • Roerwerk, verwarming vriescilinder en verwarming voorraadbak worden ingeschakeld. Het oranje controlelampje licht op. • Bij ca. 86°C worden de beide verwarmingen uitgeschakeld. Het oranje controlelampje gaat uit. Het roerwerk loopt verder. • De koelcompressor wordt ingeschakeld en koelt het water om veiligheidsredenen tot ca. 60°C af. • Dit proces duurt ca. 60 minuten, wanneer er warm water met een temperatuur van ca. 40°C wordt ingedaan. Na het steriliseren kartelschroef "a" losdraaien, isolatiekap verwijderen.

Uitvoering L 88 H L/W Vulring "b" naar onder toe verwijderen

Uitvoering L 88 H L/W LAF Toevoerring met afdichtring "b" naar rechts draaien en naar beneden wegdrukken.


I/16

Aflaatinstallatie met magneet "c" naar rechts op de uitlaatvormbus van de tapmond steken en naar links draaien tot aanslag. Wanneer de tapmond via magneet "c" en magneetschakelaar "d" wordt geschakeld, gaat deze alleen in de schakelstand "Reinigen/Spoelen" open wanneer het groene controlelampje oplicht. Het groene controlelampje licht op: 1. Wanneer het water voor het steriliseren om veiligheidsredenen tot 60°C afgekoeld is. 2. Wanneer de aflaatinstallatie geplaatst is.

Op "4" zetten "Reiniging/Spoelen“

gree magneet

De juiste stand wanneer het deksel van de voorraadbak gesloten is. De greep dient er bovenop te liggen.

magneetschakelaar

Let op: Wanneer de greep van het deksel niet bovenop ligt, worden roerwerkmotor en magneetklep Y3 (druklucht in het gesloten systeem vriescilinder/ voorraadbak) niet ingeschakeld, en kan het water niet met behulp van luchtdruk worden verwijderd. afstand te groot, magneet-

Wachten totdat deschakelaar wijzer van de manometer schakelt niet meer. rechtsboven boven de 1,0 bar staat. Taphendel bedienen totdat er geen water meer uitkomt. Taphendel loslaten zodat weer lucht ingepompt wordt. Wanneer de manometer 0,6 bar aangeeft weer op de taphendel drukken.


I/17

Dit driemaal herhalen zodat ook alle waterresten er uitgeblazen worden. Bevriezende waterresten verstoppen het verbindingskanaal in de tapopening. Aflaatinstallatie verwijderen. . Uitvoering L 88 H L/W Vulring op tapmond aanbrengen.

Uitvoering L 88 H L/W LAF Saustoevoerring met afdichtring op tapmond aanbrengen en naar links draaien tot aanslag.

Isolatiekap aanbrengen, kartelschroef vastdraaien.

Op "0" zetten. Veiligheidsschroef op de programmaschakelaar aanbrengen.

Ingebruikneming Let op:

Slechts elke eerste vulling met mix - na elke schoonmaakbeurt - dient op schakelstand "0" te gebeuren zodat voldoende mix in de vriescilinder loopt. Deksel voorraadbak openen. Ca. 10 l ijsmix erin doen. Voorraadbak sluiten.

Op stand "2" schakelen: Conserveren Het apparaat ca. 20 min. laten koelen, dan Op "1" zetten.

Roerwerk, luchtcompressor en koelaggregaat worden ingeschakeld. Mixniveau-indicator licht op. Het openen van de tapmond is 5 minuten geblokkeerd totdat het ijs is uitgevroren. Pas wanneer het groene lampje brandt, wordt de tapmond na bediening van de taphendel geopend.

Uitvoering L 88 H L/W LAF Aansluiting voor vruchtensauszakje, zie Ingebruikneming FSG1, bladzijde I/31. Verder zoals beschreven in het bedieningshandboek: 1. "B" Gedurende de openingstijd bladzijde I/19 2. "C" Na sluitingstijd bladzijde I/21


I/18

Gebruiksaanwijzing A. voor openingstijd 1. Controleren of de thermometer linksboven aan het apparaat de volgende temperaturen aangeeft:

Na het conserveren

Na het pasteuriseren

zwarte wijzer: moet in het groene vlak blijven rode wijzer: moet in het groene vlak blijven

zwarte wijzer: moet in het groene vlak blijven rode wijzer: 70°C - 76°C

Wanneer de wijzers andere standen aangeven, dient men niet naar "1" te schakelen. Neem onmiddelijk contact met uw manager of het serviceteam op. 2. Rode wijzer tegen de wijzers van de klok in terugzetten totdat hij de zwarte raakt. Belangrijk: Wanneer het apparaat voor de verkoop naar een andere plaats wordt gereden, dient men eerst de stroomaansluiting weer in orde te brengen voordat naar "1" geschakeld wordt. 3.Met een schoon ongebruikt doekje (bv. papieren zakdoekje o.i.d.) de water druppels aan het uitstroompunt van de tapmond verwijderen.

4. De manometer rechtsboven controleren. Wanneer de wijzer niet op "0" staat, het deksel korte tijd openen zodat de overdruk ontsnapt. De drukindicatielamp brandt als de luchtoverdruk na verkoopsluiting niet afgelaten is. Drukindicatielamp wordt uitgeschakeld als de wijzer van de manometer "0" aangeeft.

5. Op "1" zetten. "Verkoop"

Wanneer het navulsymbool oplicht, de mix bijvullen. Belangrijk: Niet volmaken, er moet een luchtopening van tenminste 8 cm overblijven.

Wanneer na 5 minuten het groene controlelampje brandt, kan het ijs getapt worden. Stof en mixresten rondom de vulkraag alleen bij gesloten voorraadbak verwijderen.


I/19

Gebruiksaanwijzing B. Gedurende openingstijd

Let op:Wanneer de greep van het deksel niet bovenop ligt, wordt bij bediening van de taphendel het roerwerk niet ingeschakeld. Gevolg: Bij het tappen kan vloeibare ijsmix uit de tapmond spuiten.

1. Oplichten van het navulsymbool: IJsmix zo vlug mogelijk bijvullen. Reserve: ca. 40 porties à 100g totdat de tapmond geblokkeerd wordt. Voor sluitingstijd de voorraadbak niet meer vullen; de bak moet bij sluitingstijd voor ongeveer 2/3 deel zijn gevuld. Belangrijk: Niet helemaal voldoen. Er moet een luchtopening van tenminste 8 cm overblijven. 2. Na het sluiten van de voorraadbak wachten totdat de manometer rechtsboven ongeveer 1 bar aangeeft, vervolgens kan zonder onderbreking verder getapt worden. 3. Stof en mixresten rondom de vulkraag alleen bij een gesloten voorraadbak verwijderen. Lekbak en tapruimte van tijd tot tijd schoonmaken.

Extra voor uitvoering L 88 H L/W LAF Verlichte drukknop. Links witte controlelamp, rechts blauwe controlelamp

IJs aftappen zonder vruchtensaus: Voorzichtig op taphendel drukken. Het witte controlelampje licht op.

IJs aftappen met vruchtensaus: Taphendel tot de aanslag doordrukken. Het witte en het blauwe controlelampje lichten op. Leeg vruchtensauszakje vervangen; zie bedieningshandboek FSG1, bladzijde I/33


I/20

Verlichte mixniveau-indicator in schakelstand "1 Verkoop" - "3 Pasteuriseren"

Betekenis van de oplichtende In schakelstand "1 Verkoop"

Voldoende ijsmixvulling Geen ijsmix navullen.

symbolen Voor het omschakelen naar schakelstand "3 Pasteuriseren"

Er kan naar pasteurisatie worden overgeschakeld. Geen ijsmix navullen.

Vlug 1 - 2 bussen ijsmix navullen. Reserve: ca. 40 porties à 100 g totdat de tapmond geblokkeerd wordt.

Ideale ijsmixvulling voor pasteurisatie. Geen ijsmix navullen.

Tapmond gaat niet meer open. IJsafgifte blijft geblokkeerd, ijsmix navullen.

Pasteuriseren in schakelstand "3" geblokkeerd. Oranje controlelampje licht bij het overschakelen naar "3" niet op. IJsmix bijvullen, maximaal totdat de voorraadbak voor 2/3 is gevuld. Schakelproces herhalen. Oranje contolelampje moet oplichten.


I/21

Gebruiksaanwijzing C. Na sluitingstijd 1. Reinigen van de tapmondopening met borstel en schoon water. De tapmondopening moet grondig worden gereinigd met schoon water en schone borstel. Controleer of alle ijsmixresten ook inderdaad zijn verwijderd, omdat door het aansluitende pasteuriseren ook de tapmond en tapmondplaat mee worden verhit. Uitvoering L 88 H L/W

Uitvoering L 88 H L/W LAF

Controler of alle ijsmixresten ook inderdaad zijn verwijderd. Schaar met metalen spiegel bevindt zich in de deur van de FSG 1. Belangrijk: Deze borstel mag uitsluitend worden gebruikt voor de uitlaatopening, en dient 's avonds met heet water te worden schoongemaakt. De borstel moet opgehangen en droog worden bewaard. Uitvoering L 88 H L/W LAF Verlichte drukknop 2 à 3 seconden indrukken, Vruchtensaus moet uitdruipen.

Vervolgens met de spiegel controleren of saus uit alle tapopeningen is gekomen.


I/22

Belangrijk : Gedurende de nacht dient het apparaat voortdurend op het stroomnet aangesloten te blijven. Wanneer het na sluitingstijd op een andere plaats wordt gezet, dient men eerst de stroomaansluiting weer in orde te brengen voordat naar "2" en "3" gechakeld wordt.

Conserveren

Pasteuriseren / Conserveren Let op: Wanneer de mixniveau-indicator op "Stop" staat, moet eerst ijsmix. worden bijgevuld.

2. Op "2" zetten.

2. Op "3" zetten.

De mix die zich nog in het apparaat bevindt, wordt gedurende de nacht in het gesloten systeem automatisch bij 2 graden Celsius koudgeconserveerd.

Het oranje lampje licht op. De mix die zich nog in het apparaat bevindt, wordt gedurende de nacht in het gesloten systeem gepasteuriseerd, weer afgekoeld en koel gehouden.

3. Belangrijk: Deksel van de voorraadbak korte tijd openen, overdruk laten ontsnappen.

De wijzer van de manometer rechtboven moet op "0" staan. Deksel sluiten.

Drukindicatielamp brandt, wanneer overdruk in de voorraadbak moet worden afgelaten. Drukindicatielamp wordt uitgeschakeld, wanneer de wijzer van de manometer op "0" staat.

4. Rode wijzer op thermometer linksboven op machine, tegen de klokrichting in terugdraaien, totdat deze boven op de zwarte wijzer ligt.

5. Lekbak en tapnis reinigen.


I/23

6. Schoonmaken van het afvoergootje. Lekbakje verwijderen, afvoergootje optillen, uittrekken en weer terugplaatsen.

Contact opnemen met het serviceteam wanneer sterke mixlekkage op het afvoergootje optreedt.

7. Slechts bij luchtgekoelde apparaten: Schoonmaken van de stofzeef 1 x in de 14 dagen. Stofzeef van opzij onder het apparaat uittrekken.


I/24

Handleiding bij het schoonmaken Na elke periode van uiterlijk 6 weken dient een schoonmaakbeurt met de navolgende sterilisatie plaats te vinden. Let erop dat de mixvooraad gering is. 1. Veiligheidsschroef aan de programmaschakelaar eruit schroeven. 2. Kartelschroef "a" losdraaien. Isolatiekap verwijderen. Zeskante dopmoeren "b" op afdekplaatje losdraaien. Trek het afdekplaatje eraf. Uitvoering L 88 H L/W

Vulring "c" naar onder toe verwijderen

Uitvoering L 88 H L/W LAF

Toevoerring "c" naar rechts draaien en naar beneden wegdrukken. Siliconeslang van het slangkoppelstuk "d" trekken.

3. Aflaatinstallatie met magneet "e" naar rechts op de uitlaatvormbus steken en naar links draaien tot de aanslag. Wanneer de tapmond via magneet "e" en magneetschakelaar "f" geschakeld wordt, gaat deze in schakelstand 4 alleen open wanneer de aflaatslang geplaatst is. 4. Op "4" zetten "Reinigen/Spoelen" Wanneer de manometer rechtsboven 1,0 bar aangeeft, Taphendel bedienen. Dit herhalen totdat er geen mix meer uitloopt. 5. Op "0" zetten. 6. 8 l warm water in de voorraadbak doen. Met de borstel de wanden van de bak schoonmaken. Deksel van de voorraadbak sluiten. 7. Op "4" zetten. Wanneer de manometer meer dan 1,0 bar aangeeft, taphendel bedienen en water af laten lopen. 8. Opnieuw ca. 8 l schoon water bijvullen en af laten lopen, op stand „4“, leeg op stand


I/25

9. Op „0“ plaatsen. 10.Voor het schoonmaken van de luchtdruk-aansluiting dient het rechter zijgedeelte verwijderd worden. Door een kwartslag de draaisluiting openen.

openen

sluiten

Het zijgedeelte in het midden naar buiten trekken en eruit halen.

Luchtdrukaansluiting "a" aan het achterste einde van de vriescilinder uitschroeven. Het lipventiel "b" en de buis "c" waarin het lipventiel zich bevindt met water en borstel schoonmaken. Luchtleiding naar lipventiel controleren. Verontreinigde luchtleiding om hygiënischbacteriologische redenen direct laten vervangen.

Opgepast: Plaats het zijgdeelte weer terug voordat het apparaat wordt ingeschakeld.

11.Apparaat met 8 l schoon water doorspoelen en binnenwanden van de bak afborstelen. Op "4" schakelen. Voordat men het water af laat lopen, moet het lipventiel achter aan de vriescilinder op dichtheid worden gecontroleerd. Wacht totdat de luchtoverdruk in het gesloten systeem 1,4 bar bereikt heeft. Naar "0" schakelen. Verwijder het rechter zijgedeelte. Luchtdrukaansluiting controleren. Zet het rechter zijgedeelte er weer in. Op "4" zetten. Water af laten lopen. 12.Doorspoelen. Opnieuw ca. 8 l schoon water bijvullen en af laten lopen.Dit tenminste driemaal herhalen totdat er alleen nog maar schoon water uitloopt. De aflaatinstallatie weer verwijderen. Op "0" zetten.


I/26

13.Magneetroerwerk: Veiligheidspen "a" in de groef van as "b" houdt de roerder op de as.

Het magneetroerwerk met een licht rukje naar voren in de richting van de pijl eruit trekken. Uit de voorraadbak nemen. Magneetroerwerk en wand van de voorraadbak rondom as "b" met borstel en water schoonmaken. Magneetroerwerk weer terugplaatsen. Let op dat de veiligheidspen "a" weer goed komt te zitten.

14.Mixdoseersysteem: Veer "c" zijwaarts aftrekken. Magneet "d" met geperforeerde schijf en beugel naar boven van as "e" aftrekken en uit de voorraadbak nemen. Met water en borstel schoonmaken. De bodem van de voorraadbak en rondom as "e" schoonmaken. Terugplaatsen: Magneet "d" met geperforeerde schijf op as "e" erop steken. Belangrijk: Beugel "f" onder de geperforeerde schijf moet in de uitloopbuis steken. Veer "c" monteren. 15. Vlottersysteem van de vulstandindicator: Veertje "h" opzij drukken en naar boven van de as "g" aftrekken. Drijvers "i" eruit nemen, schoonmaken en weer zoals afgebeeld met veertje "h" monteren. Opgepast: Juiste waarden worden alleen aangegeven wanneer de opgedrukte driehoeken naar beneden wijzen.


I/27

16.Demonteren, schoonmaken en invetten van tapmondonderdelen Alleen uitvoering L 88 H L/W LAF Slang vervangen (bij zeswekelijkse inspectie) art. nr. 110.00919.1 Slangkoppelstuk reinigen. Saustoevoer demonteren en reinigen O-ringen smeren Uitvoering L 88 H L/W en L 88 H L/W LAF Draai de tapmondplaat met een pijpsleutel los Trek deze samen met de zuiger van de tapmond en de isolatieplaat eraf Waarschuwing: Trek het middelste gedeelte van het roerwerk er niet mee uit!

Trek de zuiger van de tapmond eruit Haal de isolatieplaat ervan af Haal met de O-Ring-Lifter de O-ring uit de tapmondplaat en de Q-ringen uit de zuiger van de tapmond. Maak alle onderdelen met borstel en warm water schoon Breng de O-ring en Q-ringen weer aan Vet de Q-ringen met Molykote in Monteer de tapmondonderdelen Verwissel de Q-ringen bij sterke mixlekkage bij de zuiger van de tapmond.


I/28

17.Roerwerk uit de vriescilinder trekken en schoonmaken Roerwerkmes

Middenbuis

Roerwerkmes

3 Kunststof-glijlagers

Voorzichtig! De messen van het roerwerk zijn scherp. Let er bij het uitnemen van het roerwerk op dat de middenbuis er niet uit glijdt en naar beneden valt. Trek de middenbuis eruit. Demonteer de kunststof-glijlagers, reinig deze en plaats deze weer terug. Voorzichtig! Er ontstaat flinke schade aan roerwerk en tapmond wanneer de kunststofglijlagers niet worden teruggeplaatst. Opgepast! Alle onderdelen van het roerwerk mogen slechts met warm water en een zachte borstel worden schoongemaakt. Geen krassende of schurende middelen gebruiken. Anders kunnen zich afzettingen vormen op de gepolijste oppervlakken van het roerwerk. Maak de vriescilinder en de achterwand van de vriescilinder schoon. Monteer het roerwerk weer. De houdstift "a" in de middenbuis moet boven staan, zodat hij in de gleuf aan de tapmond glijdt. Monteer de tapmond. Schroef de beide moeren gelijkmatig aan. Monteer het afdekplaatje.


I/29

18.Aflaatinstallatie er weer inzetten. Ca. 8 l water bijvullen. Op "4" schakelen. Wachten totdat de luchtoverdruk in het gesloten systeem 1,4 bar bereikt heeft. Gesloten systeem vriescilinder/Voorraadbak op dichtheid controleren. sluiten openen

Rechter zijgedeelte verwijderen. Drukluchtaansluiting controleren Zijgedeelte weer aanbrengen.

19.Op "5" zetten. Luchtdruk aflaten. Deksel sluiten. Het oranje lampje licht op. Het water wordt verhit tot 86°C en daarna onmiddelijk weer om veiligheidsredenen tot 60°C afgekoeld. 20.Als de koeling uitgeschakeld is, naar stand "4" schakelen. Het groene controlelampje gaat an. Water af laten lopen. Alle waterresten eruit blazen. Bevriezende waterresten verstoppen het verbindingskanaal in de tapopening. Op "0" zetten. Schroef de veiligheidsschroef weer bij de programmaschakelaar in. 21. Aflaatinstallatie wegnemen.

Uitvoering L 88 H L/W Vulring opsteken

Uitvoering L 88 H L/W LAF Saustoevoer monteren, opsteken en naar links draaien. Sausslang aansluiten en vullen, zie Ingebruikneming FSG1, bladzijde I/31

22.Ca. 10 l ijsmix erin doen. Deksel sluiten. Op stand "2" schakelen: Conserveren. Het apparaat ca. 20 min. laten koelen, dan naar stand "1" schakelen: " Verkoop". Na ca. 5 minuten wanneer het groene lampje brandt, kan het ijs getapt worden.


I/30

Buitengebruikstelling We raden u aan om de buitengebruikstelling van het apparaat in combinatie met een technische inspectie door een vakman van ons fabrieks-serviceteam te laten plaatsvinden. Daarna kan het apparaat te allen tijde en snel - zoals op bladzijde I/15 - 17 beschreven is weer in gebruik worden genomen.

Verwijzing: (alleen voor watergekoeld uitvoering): In ruimtes onder nul graden celsius begeeft de condensor het door bevriezend water. Het water moet er uitgeblazen worden. Het verwijderen van de slangen is niet voldoende; zie bladzijde I/9. (Het leegmaken van de watercondensor). De volgende onderhoudswerkzaamheden worden voor buitengebruikstelling ten behoeve van het behoud van het apparaat aanbevolen: 1. Maak het apparaat volgens de reinigingsinstructies schoon - zie blz. I/24 - 25, punt 1 - 11. 2. Demonteer de onderdelen van de voorraadbak - zie blz. I/26, punt 12 - 14. Droog de voorraadbak en alle onderdelen na het schoonmaken goed af. 3. Demonteer de tapmond, deze vervolgens schoonmaken, drogen en invetten - zie blz. I/27, punt 15. 4. Trek het roerwerk uit de vriescilinder - zie blz. I/28, punt 16. Maak het roerwerk schoon en droog deze vervolgens af. Hetzelfde geldt voor de vriescilinder. 5. Installeer het roerwerk weer. 6. Monteer daarna de tapmond en het afdekplaatje. Schroef de moeren bij de tapmond gelijkmatig weer an. 7. Maak de verkoopschacht, het afvoergootje en de lekbak schoon en droog deze daarna af. 8. Schroef de veiligheidsschroef van de programmaschakelaar erin. 9. Trek de stofzeef zijwaarts onder het apparaat vandaan, maak deze schoon en schuif hem weer op zijn plaats (alleen voor luchtgekoeld uitvoering). 10.Leg de deksel van de voorraadbak er slechts losjes op. Het deksel moet een kiertje openblijven, zodat het apparaat kan worden geventileerd en kan drogen. Daardoor wordt voorkomen dat zich in het apparaat kiemen ontwikkelen. Hang het excentriek in de dekselneus en klap de greep naar achteren. Zie schets hieronder.

Voor uitvoering L 88 H L/W LAF Vruchtensauszakje uit de FSG1 verwijderen


I/31

Uitvoering L 88 H L/W LAF Gebruiksanwijzing vruchtensausapparaat (FSG1)

Het apparaat kan alleen worden gebruikt in combinatie met een ijsmachine L 88 H L/W LAF voor het opbrengen van vruchtensaus op ijsporties. Let op:

Er kunnen uitsluitend door Dupon geleverde vruchtensauszakjes worden gebruikt en verwerkt. Vruchtensauszakje voorbereiden: ophangstaaf „a“ tot aan het eind door de voorgestanste gaten schuiven Slang „b“ aan het koppelstuk uit de klemgleuf trekken

Pompdeksel openen door op het rode afsluitgedeelte te drukken

Vruchtensauszakje met ophangstaaf in de oogjes onder de brovenplaat hangen

Koppelstuk met de smalle bovenste groef in de houder schuiven. Pompdeksel sluiten. Slang wordt samengedrukt. Daardoor kan de vruchtensaus niet uitlopen.


I/32

Let op: scherpe schaar! Uiteinde van slang direct achter lasnaad afknippen. Schaar met metalen spiegel in de binnenkant van de deur van de FSG1 steken.

Slang uit de pomp op het schone, droge koppelstuk schuiven.

FSG-aansluitkabel van de ijsmachine op de FSG1 aansluiten en vastdraaien. Wanneer het apparaat op "1" (verkoop) wordt geschakeld, licht na ca. 5 minuten het groene controlelampje links boven op het apparaat op. Het apparaat is nu tapklaar. Verlichte drukknop boven de tapmond net zolang indrukken tot de vruchtensaus zonder blaasjes uit de tapmond stroomt. (links witte controlelamp, rechts blauwe controlelamp)

Ijs aftappen zonder vruchtensaus: Voorzichtig op taphendel drukken. Het witte controlelampje licht op.

Ijs aftappen met vruchtensaus: Taphendel tot de aanslag doordrukken. Het witte en het blauwe controlelampje lichten op.


I/33

Leeg vruchtensauszakje vervangen:

Slang uit de pomp, van slangkoppeling trekken. Het slangkoppelstuk moet aan de buitenkant schoon en droog zijn, zodat de nieuwe slang op het koppelstuk houdt.

Pompdeksel en deur van de FSG1 openen. Leeg vruchtensauszakje eruit trekken.

Ophangstaaf eruit trekken. Leeg vruchtensauszakje verwijderen. Zie verder blz. I/31 en I/32.

Vruchtensaus-dosering instelbaar

pomp is en werking sneller (meer saus)

langzamer (minder saus)

Door toerentalwijzing van de pompmotor worden verschillende saushoeveelheden toegevoerd


I/34

Het verhelpen van storingen - zelfhulp Storing

Oorzaak

Herstel

a) apparaat loopt niet

1. stroomvoorziening gestoord

zekeringen controleren (toevoerleiding en apparaat)

2. motorbeveiliging is in werking getreden

op rode knop drukken (terugstelknop).

3. watertoevoer is dichtgedraaid, alleen bij waterkoeling

waterkraan opendraaien

1. luchtopening aan de condensor is niet vrij

tussenruimte tussen wand en apparaat vergroten /zie pag. I/6 of zich daarvoor bevindende objecten verwijderen

2. condensor is sterk vervuild

grondig reinigen, uitborstelen, uitblazen

3. bij watergekoelde apparaten: watertoevoer is te gering of dichtgedraaid.

waterleiding controleren

1. verkeerde draairichting

ompolen (fase omwisselen in de stekker)

2. na het omschakelen 's avonds "1" naar "2" resp. "3" of 's morgens bij het omschakelen van "2" resp. "3" naar "1" werd de luchtoverdruk niet uit de voorraadbak gelaten.

na het aftappen van 10-15 porties wordt het ijs weer vaster

b) bij verminderd vermogen

c) ijs is te zacht

d) bij het tappen komt geen ijs.

1. na het schakelen naar "1" blokkeert het automatisch mechanisme ca. 5 minuten de tapmond

tijd afwachten, tot groene lampje oplicht.

2. sluitgreep van het deksel van de voorraadbak is niet volgens de voorschriften gesloten

de greep moet op de bovenkant liggen

3. na de schoonmaakbeurt is het water niet volledig afgelopen. Het tapkanaal is dichtgevroren.

e) bij het omschakelen naar "3" licht het oranje controlelampje niet op.

1. te geringe hoeveelheid mixvulling, mixniveauindicator staat op "stop"

de afvoerinstallatie plaatsen. Op "3" zetten, na ca. 15 min. op "4" zetten en een kopje laten aflopen. Daarna op "1" verkoop overzetten. ijsmix bijvullen


I/35

Storingen van het apparaat Punt 1- 6 noteren Bellen naar het LUNA-serviceteam Bij storingen aan het apparaat waarbij de LUNA-specialist telefonische hulp bieden kan, heeft hij de volgende gegevens nodig: Belangrijk! Voor het opbellen noteren:

1. Loopt het apparaat? 2. Welke schakelstand is op de programmaschakelaar ingeschakeld?

3. Wat geeft de thermometer linksboven aan? Zwarte wijzer - rode wijzer! 4. Welk controlelampje licht op?

5. Wat geeft de manometer rechtsboven aan?

6. Welk symbool licht op de mixniveauindicator op? Het bovenste het middelste of de twee onderste

Vert. voor de Benelux. Dupon Nederland B.V., Industrieweg 81, 5591 JL Heeze Postbus 33, 5590 AA Heeze Tel. 0031 (0)40 2263888 Fax. (0031) (0)402263885 Tel. nr. Tech. Dienst (0031) (0)402265075


I/36


I/37

Reserve onderdeelen LAF-tapmond

Vulring Reserve-onderdeel nr. 130.01313.0

O-ring 49 x 1,5 mm voor vulring Reserve-onderdeel nr 130.01144.0

O-Ring 70 x 1,5 mm voor Reserve-onderdeel nr. 130.01292.8

Reserve onderdeelen F S G 1 Zekering F16 T 1,6 A traag op pompregeling FSG 1 Reserve-onderdeel nr.130.01497.7 reserveslang voor FSG 1 Reserve-onderdeel nr. 110.00919.1

plug PMC 31 Reserve-onderdeel nr.130.01371.0

Blinde afdichtstop Reserve-onderdeel nr.130.01536.3

Koppelstuk Reserve-onderdeel nr.130.01477.9

Pompregeling FSG1 Reserve-onderdeel nr.130.01478.6

peristaltische pomp Reserve-onderdeel nr.130.01457.1

Lumen GmbH D-Kulmbach

I/38

Notitie

W LAF

Recommend Documents