VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
1
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Škola
SOŠ a SOU Milevsko
Autor
Mgr. Jaroslava Neumannová
Název
VY_32_INOVACE_07_B_19_ZDR
Téma
Alimentární nákazy
Datum tvorby
12.4.2013
Číslo projektu
CZ.1.07/1.5.00/34.0557III/2 Inovace a zkvalitněnívýuky prostřednictvím ICT
2
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Anotace a metodické pokyny:
Tato prezentace pro interaktivní tabuli Smart Board je určena pro výuku předmětu Zdravotní nauka, který je vyučován ve 2. ročníku. Tento předmět je součástí bloku odborného vzdělávání. Nejprve probereme, co jsou alimentární nákazy. Dále vysvětlíme příznaky a první pomoc u tyfu a paratyfu, salmonelózy, kampylobakteriózy, bacilární úplavice, žloutenky typu A (snímek 9 odkaz na www.hepatitis.cz), botulismu, stafylokokové enterotoxikózy a dětské obrny.
Snímek 12 přesunováním písmen vytváříme slova. Začínáme tlačítkem START, pokračujeme tlačítkem NEXT. Jednotlivá slova hepatitida, cholera, úplavice, salmonelóza, obrna. Snímek 13 klikáním na žábu se objevují jednotlivé pojmy na vysvětlení. Pojmy kontaminace, zdravotní průkaz, rezistence, perorálně, cysta, virulence.
3
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Alimentární nákazy
střevní infekce, patogenní mikroby jsou vylučovány stolicí nebo močí vstupní brána infekce zažívací ústrojí přenos fekálně orální přežívání v potravinách primárně kontaminované a sekundárně kontaminované potraviny prevence ochrana pitné vody, potravinářství nezávadnost, dezinfekce, deratizace, čištění odpadních vod, očkování některé nákazy vážný zdravotní problém
4
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Břišní tyf a paratyf
onemocnění se u nás prakticky nevyskytuje, většinou dovezené z ciziny zdrojem nemocný člověk, rekonvalescent, nosič způsob přenosu fekálně orální cestou, potravinami, z pitné vody, hmyz (mouchy) v létě inkubační doba 14 dnů, rozpětí 7 až 24 dnů prevence očkování
5
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Salmonelóza SssSalmo ročně hlášeno kolem 40 tisíc případů
původce salmonely zdrojem infikovaná hospodářská zvířata a drůbež inkubační doba obvykle několik hodin, od 12 do 36 hodin způsob přenosu kontaminovaná potravina maso, vejce, nedostatečně tepelně upravené, nemocný člověk nosič prevence nezávadnost potravin, důkladné tepelné zpracování
6
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Kampylobakterióza
příznaky zvýšená teplota, bolesti hlavy, průjem, bolest břicha, zvracení výskyt stále stoupá zdroj drůbež, štěňata, koťata, nemocný člověk inkubační doba 3 až 5 dnů, rozsah 1 až 10 dnů způsob přenosu drůbežím masem, jiné potraviny nedostatečně tepelně upravené nad 700 C, kontakt s domácími zvířaty
7
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Bacilární úplavice
častěji postiženy děti, průběh horší než u dospělých zdroj člověk inkubační doba obvykle 2 až 3 dny, rozpětí 1 až 5 dnů způsob přenosu fekálně orální, znečištěnýma rukama, vodou prevence dodržování osobní hygieny (především rukou) epidemický výskyt v ústavech sociální péče, léčebnách, domovech důchodců v posledních letech klesá výskyt infekce
8
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
Virový zánět jater typu A
July 08, 2013
str.
příznaky podobné chřipce, žluté zabarvení kůže, tmavá moč, světlá stolice zdroj nákazy infikovaný člověk inkubační doba 15 až 50 dnů, nejčastěji kolem 30 dnů způsob přenosu fekálně orální, nemoc špinavých rukou, vodou prevence nezávadná voda, nehnojit fekáliemi, očkování represivní opatření hospitalizace na infekčním oddělení
9
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Alimentární intoxikace
Botulismus otrava klobásovým jedem, obrna svalů, ochrnutí dýchacího centra zdrojem hospodářská zvířata, ryby, konzervy přenos konzervy, nedostatečně umytá zelenina, domácí klobásy inkubační doba 12 až 36 hodin prevence podání antitoxického séra, zachování technologického postupu při výrobě konzerv
Stafylokoková enterotoxikóza
zdrojem člověk s hnisavou infekcí na rukou, kůži, nosní sliznici, mandlích přenos konzumací rizikové potraviny, ohřívané omáčky, polévky inkubační doba 1 až 6 hodin
10
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Dětská obrna
v České republice se díky očkování od začátku 60. let 20. století již nevyskytuje zdroj nákazy nemocný člověk inkubační doba 1 až 2 týdny, rozpětí 3 až 35 dnů způsob přenosu fekálně orální, kontaminovanýma rukama prevence očkování
11
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
12
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Vysvětli pojmy
13
VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook
July 08, 2013
Použité zdroje: obrázky z klipartu Microsoft Power Point 2010 vlastní materiály autora
14
