Menukaart
Winterperio
de
o ducten: Seizoenspr pompoen, ro de ko o l.
p, , zeewo lf l, ko o lraa ild, tonijn boerenko o w , n e it ru s, sp ro de bietje
dagen: Bijzondereber - kerst
cem 25 - 26 de dag - o u dejaars r e b m ag 31 dece sd - valentijn 14 februari va a l aart - carn 1 t/m 4 m
e den!
bijzonderh e z n o r a a Vraag n
Onze gasten kunnen helpen Prins Heerlijk veiliger te maken door de pinpas te gebruiken en minder met contant geld te betalen. Ook kleinere bedragen, kunt u bij ons pinnen.
Wist u dat u op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond ook kunt komen dineren bij Prins Heerlijk!
Prins Heerlijk heet u van harte welkom! Prins Heerlijk is een lunchcafé - brasserie in de binnenstad van Tilburg waar u koninklijk kunt eten en drinken. In ons sfeervolle pand kunt u ontspannen genieten van originele, ambachtelijk bereide gerechten. Prins Heerlijk staat ook voor duurzaam ondernemen. Zorgvuldig omgaan met mensen, en met wat de natuur ons te bieden heeft, staat bij ons centraal. Ieder mens heeft behoefte aan ontplooiing en groei. Daarom bieden wij leerwerktrajecten-opmaat voor schoolverlaters van het speciaal onderwijs en voor jongeren met een verstandelijke beperking. Ze leren vooral in de praktijk op één van onze eigen locaties. Maar ze krijgen ook één dag in de week theorieles in het opleidingslokaal boven het restaurant van onze eigen docenten. Zo geven wij jongeren extra ontwikkelingskansen, en krijgt de horeca er gemotiveerde werknemers bij. Wij werken met verse ingrediënten, veelal biologisch, en gebruiken zoveel mogelijk streekproducten. Veel van deze smaakvolle producten komen uit eigen winkel. Kwaliteit staat daarbij steeds voorop. In onze menukeuze laten we ons leiden door de seizoenen, en inspireren door natuurlijke structuren. Onze gerechten zijn daardoor creatief en origineel, maar altijd met een traditionele basis.
d o o r b Ons Kwaliteit staat altijd voorop bij Prins Heerlijk, zo ook bij de keuze in ons brood! De vele soorten brood waarmee we werken, komen van Bakkerij Kriellaars. Bakkerij Kriellaars is reeds vele jaren een begrip in Tilburg en omstreken. Een ambachtelijke bakkerij met innovatieve producten. Zo hebben we verschillende kwaliteitsbroden zonder kunstmatige e-nummers. Dus geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleur- en geurstoffen. Het meel wordt ambachtelijk gemalen in Goirle bij molen ‘De Wilde’. Een eerlijk en heerlijk brood met alleen gezonde ingrediënten en tevens een voortreffelijke smaak.
Ons brood
Welke broodsoorten kun je kiezen? Broodjes
Maisbroodje Biologisch maisbroodje met een subtiele smaak van mais waardoor het zich uitstekend laat combineren met een grote diversiteit aan belegsoorten. Donkerbruine woudslof Verschillende granen en zaden, gemengd volgens een klassiek recept met een verrassende smaak van cranberries, zorgen voor een kenmerkende beleving. Geurig wit bolletje Een wit broodje vol mediterrane geuren en kleuren die een bewuste eetbeleving oproepen.
met de chef en m sa g n li er le n ee g a Elke week m k verzinnen, ee w de n a v r de ra n a a de k mee beslissen. a a m op de er ov s lf ze calculeren en dewerkers.
n van onze me
ord of vraag éé
Kijk op ons krijtb
Handgesneden boterhammen
Oerbrood wit Handgesneden dikke witte boterham van zorgvuldig gekozen grondstoffen, ambachtelijk gekneed, met uitgekiende rijs- en rusttijden van het deeg, wat zorgt voor een intense smaak en verrukkelijke aroma’s. Oerbrood bruin Handgesneden dikke bruine boterham. Ook deze broodsoort, met een variatie aan granen en zaden (o.a. pompoen), heeft pure smaakbeleving als uitgangspunt. Olijvenbrood Het recept voor dit olijvenbrood komt oorspronkelijk uit Turkije. Deze handgesneden dikke boterham is bijzonder in al zijn eenvoud. Een echte aanrader!
Stap 1: kies je brood
Maisbroodje, Woudslof, Witte bol met beleg naar keuze € 5,75 Oerbrood wit of bruin, Olijvenbrood met beleg naar keuze
Stap 2: kies je beleg Jong belegen Prins Heerlijk kaas Oude boeren Prins Heerlijk kaas Winterse kruidenkaas met specerijen Krabsalade bereid met cocktailsaus Tilburgse Pasham met heksenkaas Paprika roomkaas met bieslook en gemarineerde tomaatjes Filet de Parma met rode ui, kappertjes en augurk Beenham met een topping van honing en mosterd
Kun je geen
keuze mak
“Van Alles
Wè”
en ?
Proeverij u verschilleint onze Tilburgse k salades, cr de luxe belegsoo euken: udites en b roodsorotretnen, € 9,75 p.p . (minimaa l 2 person en)
€ 4,75
Kies uit Maisbroodje, Woudslof, Witte bol Oerbrood wit of bruin, Olijvenbrood Kaas parade Trappistenkaas (Quadruppel), Maison bleu en wintermelange met rucola sla
€ 8,25
Pastrami van kalfsvlees met een crème van parmezaan, pijnboompitjes en huis gemarineerde olijven
€
7,50
Gerookte zalm met salade van scharreleitjes met augurk, kappertjes en bieslook €
8,00
Clubsandwich Vorstelijk belegd met jong belegen kaas, gerookte kipfilet, uitgebakken spek, ei en truffelmayonaise
€
7,25
Prins Vega Taartje van diverse winterse groenten en paddenstoelen met een herfstsalade
€
7,50
Kroketten Twee Tilburgse kroketten en mosterd van ‘t Mosterdmanneke
€
7,50
p.p. €
9,75
Van Alles Wè (te bestellen vanaf twee personen) Proeverij uit onze keuken: verschillende luxe belegsoorten, salades, crudités en broodsoorten
Broodjes / Beleg
Luxe broodjes
Kleurplaat Vraag bij een van onze medewerkers naar kleurpotloden. Zit er geen kleurplaat meer in? Ook deze hebben we genoeg.
Pompoen met een spies van gegrilde paprika, courgette en tomaat
€
5,50
Wild Bouillon, met gekonfijte eend, bosuitjes en groene kruiden
€
6,00
Doperwten Velouté, met gerookte reuselse meerval en crème fraîche
€
6,50
€
5,50
Dagsoep
Vraag ernaar bij onze medewerkers of kijk op het krijtbord
Voor de kleine prinsen en prinsessen Poffertjes met stroop en poedersuiker
€
3,50
Prins en Prinses Een Prins Heerlijke boterham met jam of hagelslag
€
2,50
Wij werken met e Van Woerkom Confitur h Puur en Biologisc lgens Ambachtelijk bereid vo . 130 jaar familie traditie
Soep / Voor de kleintjes
Soepen
s n e e m o Ook leukn kijken: te gaa In 2008 opende het verbouwde TextielMuseum, met het volledig nieuw en eigentijds vormgegeven EntreeGebouw. Als cateraar kregen wij de kans hier de horeca te mogen verzorgen en die kans hebben wij met beide handen aangegrepen. Sindsdien exploiteren wij zes dagen in de week het TextielCafé, waar museumbezoekers voor of na een bezoek aan het museum kunnen komen genieten van een vers gezet kopje koffie of een lekkere lunch. Daarnaast zijn er in het EntreeGebouw een aantal fantastisch aangeklede ruimtes voor borrels, diners, vergaderingen of congressen. In die tijd hadden wij in onze productiekeuken al een aantal leerplekken voor leerlingen van Prins Heerlijk. Onze betrekking in het TextielMuseum gaf ons en Prins Heerlijk de kans om een uitbreiding van leerplekken ‘aan de voorkant’ te realiseren. Terugkijkend op de afgelopen zes jaar kunnen we intussen met een gerust hart zeggen dat de ervaringen in het TextielMuseum positief hebben bijgedragen aan veel enthousiaste leerlingen. Rogier Kuit, La Cloche Catering
Royale mogelijkheden Heeft u iets te vieren? Thuis, op locatie of bij Prins Heerlijk?
Alles is mogelijk. Nog meer bespreekbaar. • • • • •
Koffie / thee met wat lekkers Lunch High Tea High Wine à la carte diner
Vergaderlunch Groepslunch Borrel of receptie Kinderfeestjes Broodjesservice
Spreek één van onze medewerkers aan of mail of bel ons voor meer informatie.
Meer informatie: Prins Heerlijk Eten & Drinken Nieuwlandstraat 16 5038 SN Tilburg T 013 542 16 18
[email protected]
Royale mogelijkheden
• • • • •
Kaas & Delicatessen
Onze Kaas & Delicatessenwinkel is gevestigd aan het Stadhuisplein waar dagelijks verschillende (leerling-)medewerkers klaar staan om u te helpen. Een leermeester/kok en twee praktijkopleiders leiden de jongeren in bedrijf op. Deze combinatie zorgt voor een top kwaliteit van culinaire specialiteiten, waaronder bijzondere broodjes, magnifieke maaltijden, hartige hapjes en zoetigheden uit eigen keuken om thuis van te genieten. Daarbij wordt zoveel mogelijk met biologische en duurzame producten gewerkt. Niet alleen het heerlijke aanbod aan producten maakt de winkel uniek. Het zijn de medewerkers die ervoor zorgen dat je graag terug komt.
High Wine of La Trappe proeverij
Wat dacht u van een High Wine! Geïnspireerd op de seizoenen presenteren we bij elk goed glas wijn een passend gerechtje met een mooie opbouw naar een sfeervolle, culinaire beleving. Of geniet u liever van een La Trappe bierproeverij? U proeft 5 glaasjes speciaalbier van Nederlands enige trappistenbrouwerij. Dit in combinatie met heerlijke hapjes. Ook dit is mogelijk bij Prins Heerlijk.
Salade gamba’s met knapperige groenten, wakame, sojadressing en tempura van zeewier
€
11,25
Salade hertenrosbief Pluksla, kort gebakken kastanjechampignons, croutons en spekjesdressing
€
12,50
Winterse salade met gemarineerde paddenstoelen, geroosterde noten, oude boerenkaas en pesto
€
11,50
Vorstelijke vissandwich Gerookte zalm, krabsalade en meerval met remouladesaus en spicy roseval chips
€
9,50
Prins Heerlijk kaasfondue (voor 2 personen) met 2 soorten vis, 2 soorten vlees, selderiesticks, pruimtomaatjes en champignons, geserveerd met gemengde salade en diverse soorten brood en roomboter €
11,00 p.p.
Pikante kip In het pannetje geserveerd, met kruidige rijst, huisgemaakte atjar en cassave crackers
€
8,75
Lievelingsgerecht van de week Samengesteld door één van onze medewerkers
€
9,75
Koninklijke hamburger Gemaakt van puur rundvlees van de grill op een witte bol met verse dikke frieten
€
8,75
Spaanse tosti Van olijvenbrood met chorizo, peppadew, rode ui, kaasspread en een pittige salsa
€
8,00
Specials
Onze Specials
Wist u dat ....
aurant hard boven het rest er , en et te t zi er lekker • Terwijl u hi gen leslokaal. . wordt in ons ei eft ontwikkeld gestudeerd lesmateriaal he n ge ei Rooi Pannen ar de ha ap ijk ngemeensch le • Prins Heerl ho sc et m kt ijk samenwer • Prins Heerl illem I college. ploma halen. en koning W gen een MBO di lin er le al nt aa een • Er jaarlijks
s in r P e in e l K e D fe a c s Lee
De Kleine Prins is een leescafé in de Bibliotheek Midden-Brabant waar u, omringd door kranten en tijdschriften, kunt genieten van lekkers en letters. Onze leerling-medewerkers brengen u graag koffie met vers gebakken taart of een voordelige Prins Heerlijk lunch, terwijl de uitgebreide collectie van de Bibliotheek tot uw beschikking staat. Op zoek naar een vergaderzaal? Of juist een rustige schrijfplek? Een leuke ontmoetingsplaats? Of een vaste leesstek? De Kleine Prins biedt het allemaal. Bij De Kleine Prins bakken wij dagelijks verse taarten en koekjes. Vraag onze leerling-medewerkers dus gerust wat er net uit de oven komt. Zij helpen u graag!
Zoet Dagverse appeltaart van De Kleine Prins met slagroom Gevulde speculaas volgens eigen recept Wentelteefje van suikerbrood met vanilleroom uit de oven met appelcompote en kaneelijs Nog meer zoetigheden, zoals: cupcakes, muffins, diverse koeken per stuk
€ 2,75 € 2,75
Huisgemaakte zoete heerlijkheden voor twee personen
€ 5,50
€
3,75
€ 1,80
High Tea ...ofwel “Theeleuten” Zoet / Voor bij de borrel
Kom ook eens gezellig Prins Heerlijk theeleuten! Een uitgebreide High Tea met een pot geurige thee en met culinaire verwennerijtjes: sandwiches, soep, een hartig hapje en uiteraard een etagiere vol zoete traktaties, uit eigen keuken. De ‘High Tea’ kan bij Prins Heerlijk vanaf 2 personen en alleen op reservering en na 14.00 uur.
Voor bij de borrel Antipasti Uit onze eigen eetwinkel met diverse soorten ham, worst en kaas met vers gebakken brood en olijfolie
€
5,50
La Trappe bitterballen 6 stuks met mosterd van ‘t Mosterdmanneke
€
4,50
Onze winterse dranken
tip
Trek in de een overheerlijke kop chocolademelk? Probeer dan eens onze vernieu wde smaken zoals; koffie
sinaasappel kaneel anijs
puur chocolade witte chocolade
voor de echte liefhebbers
hebben wij natuurlijk ook slagro om
Maak kennis met Villa Royal De groei van het aantal jongeren dat wil leren en werken bij Prins Heerlijk is aanleiding voor de opening van een nieuwe plek waar zij het horecavak kunnen leren. Met Villa Royal hebben we er een fantastische nieuwe opleidingslocatie bij. Villa Royal is dé plek in Tilburg waar u voortreffelijk kunt lunchen in een sfeervolle omgeving. Bij ons kunt u heerlijk ontspannen genieten van originele, ambachtelijk bereide gerechten. Of wat denkt u van een uitgebreide High Tea op ons terras? Bent u op zoek naar een stijlvolle, maar wel functionele, vergaderruimte? Ook dan bent u bij Villa Royal aan het juiste adres. Wij hopen u binnenkort te begroeten bij Villa Royal!
Warme dranken
Onze koffie is van Fairtrade Original: het is een krachtige, temperamentvolle koffie. Door de speciale branding krijgt deze koffiemelange zijn donkere kleur en kenmerkende espresso smaak. De koffiebonen voor deze Espresso koffie zijn afkomstig van diverse Fairtrade gecertificeerde koffiecoöperaties.
Alle koffie kan ook cafeïnevrij besteld worden (m.u.v. espresso) Koffie € 2,10 Espresso € 2,10 Dubbele espresso € 3,95 Cappuccino € 2,30 Café au lait € 2,30 Prinsheerlijke koffie € 2,30 Chocolademelk (de enige echte) € 2,20 Chocolademelk (in verschillende smaken) € 3,00 Slagroom € 0,20 Thee € 2,00 Thee met verse munt € 2,20
Zuivel Glas verse melk Glas verse karnemelk Sinaasappelsap met karnemelk Chocomel Fristi Verse fruitsmoothie
€ € € € € €
2,00 2,00 2,20 2,20 2,20 3,50
€ € € €
2,75 2,30 2,30 2,30
100% vruchtensap Verse jus d’orange Appelaere appelsap Appelaere perensap Minute Maid tomatensap
conserveringsmiddelen. Het sap wordt geperst uit milieubewust geteelde appels of peren. Appelaere stelt zich al jaren als doel een gezond, lekker en duurzaam product op de markt te plaatsen.
Dranken
De Appelaere is een natuurzuiver product uit Zeeland (NB) zonder toevoegingen en
Frisdranken Spa blauw Spa rood Sprite Coca-cola Coca-cola light Fanta orange Kinley tonic Kinley bitter Lemon Fanta cassis Liptonice Green Ice Tea Lipton
€ 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20
Onze bieren komen van Bierbrouwerij de Koningshoeven, de enige Trappistenbrouwerij van Nederland. Hier worden in samenwerking met de monniken van abdij O.L.V. van Koningshoeven alle La Trappe bieren ontwikkeld en gebrouwen. Bierbrouwerij de Koningshoeven is verkozen tot Beste Maatschappelijk Verantwoorde Ondernemer van de gemeente Tilburg, net als Prins Heerlijk overigens. In het proeflokaal van La Trappe zijn ook enkele leerlingen van Prins Heerlijk met veel plezier aan het werk.
Alcoholische dranken La Trappe Puur pilsener La Trappe Wit La Trappe Dubbel La Trappe Quadrupel Witte wijn, Callia Alta Chardonnay, Argentinië Rosé wijn, Callia Alta Shiraz, Argentinië Rode wijn, Callia Alta Shiraz / Bonarda, Argentinië
€ € € € € € €
2,50 3,50 3,75 4,50 2,75 2,75 2,75
Tot ziens! We zien
u graag terug in onze brasserie, d Prins Heerlijk Kaa e eetwinkel s & Delicatessen, Leescafe De Klein e Prins of in Villa Royal .
U bent wel k o m bi j : Lunc hc a fé / bra sse rie P rins He e rlijk Nie u wla n dstr a a t 1 6 5038 SN T i l burg T: 013 542 16 18 Prin s He e rlijk K a a s & De lic a te sse n Sta dh u isple in 3 2 5 5038 T H T i l burg T: 013 544 01 60 Le e sc a fé De K le ine P rins Kon in gsple in 1 0 5 038 WG T i l burg T: 06 215 087 57 Villa R oy a l Noordstr a a t 3 6 5038 EJ T i l burg T: 013 303 0059
Vo l g o n s o o k o p
www.prinsheerlijktilburg.nl www.villa-royal.nl
L u n c h c a fé / b r a sser ie P r in s H eer lijk Nie uwl a n d s t ra a t 1 6 5 0 3 8 S N T i l b u rg T: 013 542 16 18 info @pr i n s h e e rl i j k t i l b u rg .n l w w w.pri nsheerl i j k t i l b urg.nl
