Voeding door de jaren heen!
Inhoud
Nascholing Voeding in de praktijk, 30 juni 2015
▪ Een stukje geschiedenis.. Edith Feskens,
[email protected]
▪ Wat eten we nu, en hoe was dat 20 jaar geleden? ▪ Hoe komen Richtlijnen tot stand ▪ ‘Voedingsonderzoek is moeilijk’ !
Diabetes dieet:
Adviezen zijn sterk veranderd in de tijd!
Diabetes adviezen beinvloed door
▪ Ontdekking insuline ▪ Bewustwording verhoogd risico HVZ, met name ook aanwezigheid van laag HDL cholesterol
▪ Onderliggende landelijke trends
Fruitconsumptie bij jongvolwassenen
Groenteconsumptie bij jongvolwassenen
Transvet bij jongvolwassenen
Houden we ons nu aan de richtlijnen?
Houden we ons nu aan de richtlijnen? (2)
Wiens voedingsadvies is meest betrouwbaar? NVVL rapport Mei 2015
Hoe komen Voedings-aanbevelingen in NL tot stand?
▪ Stand van zaken wetenschap: Gezondheidsraad ▪ Vertaling naar consument: Voedingscentrum
Website GezondheidsRaad
Onderdeel Gezonde Voeding
Samenvating Advies vitamine D (GR)
Website Voedingscentrum
Wat is het Voedingscentrum?
▪ Het Voedingscentrum is de autoriteit die aan consumenten
wetenschappelijk onderbouwde en onafhankelijke informatie geeft over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze
▪ De Stichting Voedingscentrum Nederland wordt via een
instellingssubsidie gefinancierd van het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie en het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport.
▪ Hiernaast ontvangt het Voedingscentrum projectsubsidies van de bovengenoemde ministeries en van andere subsidieverstrekkers zoals ZonMw.
.
Voorbeeld Vitamine D
Voorbeeld Richtlijnen Goede Voeding 2006
En aanvulling bij stijgend/te hoog gewicht:
En de richtlijnen uit 1986….
Richtlijn Gezonde Voedselkeuze 2011
Richtlijnen Voedselkeuze Voedingscentrum
De gemiddelde Nederlander vindt van zichzelf dat hij/zij redelijk gezond eet.
Dit is de FBDG van Voedingscentrum
• •
•
100%
7.1 80%
37%
33%
8-10 6-7
60% Ongezond (5-)
Heel gezond (8-10)
40%
554%
58%
9%
9%
Volkorenbrood Halvarine
50%
20%
0%
9%
54%
Halfvol / karne
40%
Gemiddelde
Redelijk gezond (6-7)
•
De Nederlander geeft zichzelf gemiddeld een 7.1 voor het eigen eetgedrag. Vrouwen geven zichzelf een iets hoger gemiddeld cijfer dan mannen: vrouwen gemiddeld een 7.2 en mannen gemiddeld een 7. De groep 50+ geeft zichzelf ook een hogere score. Senioren van 65 jaar en ouder geven zichzelf gemiddeld een 7.3 en Nederlanders van 50 t/m 64 jaar een 7.2. Ook hoger opgeleiden geven zichzelf een iets hogere score van 7.2.
37%
9%
Totaal Mannen Vrouwen (n=545) (n=518)
C01. In hoeverre vindt u dat u gezond eet? Basis: Alle respondenten (n=1063) Schaal 1 t/m 10, waarbij 1 = ik eet heel ongezond, 10 = ik eet heel gezond.
FBDG Voedingscentrum
FBDG Voedingscentrum Vetzuren (energie%) VV 10
EOV 12
MOV 8
Energie-%
30%
Eiwit Vet 15% Oligo Poly
Vezel Vit C Vit A Vit B12 Folz IJzer Calcium Natrium
3,4/MJ
135
843 RE
4,8
342
0,8/11,1
1152
2920
30% 25%
Dit ‘eten we 2011’ (~aten we in 1998) VCP
Tarwebrood
Dagvoeding, 2200 kcal
(Alcohol weggelaten)
Vergelijking van wat we eten met wat we zouden moeten eten…
Dit aten we in 1998 (VCP)
Dit aten we in 1998 (VCP) Vetzuren (energie%) VV 16
EOV 14
MOV 6
Vezel Vit C Vit A VB12 Folz IJzer Ca Na
Energie-%
25%
23%
Eiwit Vet 15% Oligo Poly 37%
Voedingsonderzoek is moeilijk!
(ivt. Farma)
▪ Het gaat niet om 1 stof tegelijk.
maar om meerdere stoffen
▪ De nutrienten en bio-actieve stoffen werken samen, of juist niet.
▪ De nutrienten en bio-actieve stoffen werken op allerlei plaatsen in het lichaam, niet alleen op 1 orgaan.
VCP 2011: calorien omlaag gegaan
Nog meer lastige zaken: dosis
2,2/MJ 62 1151 RE 4,7 220 1,4 /8,2 897 2528
[3.4]
[70]
[800-1000]
[2,8]
[300]
[8-9]
[1000] [2400]
Samenvatting ▪ Wereldwijd in de voedselconsumptie sterk veranderd, = verwesterd
▪ Door de jaren heen zijn de adviezen voor diabetespatienten ook sterk veranderd
▪ Gemiddeld genomen wijkt onze voeding nog behoorlijk af van de
Samenvatting - 2
▪ In NL brengt Gezondheidsraad wetenschappelijk advies uit over normen en richtlijnen, binnenkort komen de nieuwe Richtlijnen Goede Voeding uit.
▪ Het Voedingscentrum maakt de vertaalslag naar het
publiek (professional en consument): dit is de beste bron voor informatie – ook dit wordt aangeoast in 2015
aanbevelingen
▪ We zijn goed bezig met transvet, niet met groente/fruit
▪ Voedingsonderzoek is moeilijk! ▪ Pers en consument/patient zijn daarom makkelijk in verwarring!
