VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2015. május 19.

Név: ....................................................... osztály:........

VENDÉGLÁTÁSIDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2015. május 19. 8:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati

EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA

Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek szlovák nyelven

középszint — írásbeli vizsga 1511

Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek szlovák nyelven — középszint

Név: ……………………………………. osztály:…

Dôležité informácie Vážený kandidát! Písomné zadania sa skladajú z 3 samostatných častí, ktoré sú určené na overenie Vašich vedomostí z nasledujúcich oblastí a tematických okruhov: Základné poznatky z pohostinstva a cestovného ruchu, Základné poznatky z hotelierstva a Základné poznatky z marketingu. Úlohy sú od seba nezávislé, takže ich môžete riešiť v akomkoľvek poradí! Navrhujeme, aby ste si najprv prečítali celý príklad, začnite s odpovedaním na otázky, ktoré sú pre Vás jednoduchšie. V záujme úspešného vykonania skúšky Vás žiadame, aby ste venovali pozornosť nasledovnému!  V určitých úlohách od Vás žiadame, aby ste uviedli príklady, charakteristiky. Pri tomto type zadaní venujte zvláštnu pozornosť tomu, aký počet príkladov alebo charakteristík požaduje zadanie, pretože nie je možné udeliť nadbytočné body ani vtedy, keď uvediete viac položiek ako je vyžadované! 

Niektoré typy úloh vyžadujú, aby ste uviedli odôvodnenie svojej odpovede. Prosíme, aby ste sa v takých prípadoch obmedzili na podstatu a najdôležitejšie hľadiská uvádzajte na vybodkovanú čiaru!  Posledná stránka (zadný obal) je vyhradená pre hodnotenie, prosíme, nepíšte na ňu!

•

V prípade opráv vo Vašej odpovedi musíte presne označiť, ktorá odpoveď je tá správna a konečná, aby sa predišlo nedorozumeniu. V opačnom prípade úloha nedostane žiaden bod!  Ceruzkou písaná práca nie je prijateľná!

Dbajte na to, aby ste pracovali prehľadne a s peknou vonkajšou úpravou! Prajeme Vám úspešné riešenie a dobrú prácu!

írásbeli vizsga 1511

2 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

Základné poznatky z pohostinstva a cestovného ruchu 1. Aké faktory ovplyvňujú turistické ceny? Vymenujte šesť!

3 body

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

2. Vysvetlite význam nasledujúcich cudzích slov! •

3 body

Package: ………………………………………………………………………………. .........................................................................................................................................

•

Diskrecionálny príjem: …………………………………………………..…………… ………………………………………………………………………………………….

•

Gastronómia: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………….

3. Ku každému pojmu napíšte dva také príklady, ktoré tam podľa Vás patria!

3 body

•

festivaly: ……………………………………………………………………………

•

základná infraštruktúra: ……………………………………………………………

•

prírodné atrakcie: …………………………………………………………………..


3 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

4. Vyriešte nižšie uvedené úlohy!

5 bodov

a) Pre ktorý typ podniku pohostenia sú charakteristické nasledujúce pojmy? Vypíšte ho na vybodkovanú čiaru! • • •

špeciálny typ reštaurácie okrem jedál teplej kuchyne podnik charakterizujú aj pochúťky k pivu najcharakteristickejším nápojom je viac druhov čapovaného piva …………………………………………………………

b) Doplňte nižšie uvedené pojmy slovom, ktoré je ku nim najviac charakteristiké a najviac sa hodí! pivný…, mliečny…, nápojový…, nočný...

…………………………………

zjednodušený…, s DPH…, strojový…

…………………………………

odovzdanie/prijatie…, námatková…, na zistenie stavu majetku… …………………………. aktívny…, pasívny…, medzinárodný…, vnútroštátny…

………………………………….

5. Vyriešte nasledujúce úlohy!

4 body

a) Doplňte nasledujúce chýbajúce definície vhodným výrazom! V prípadoch ............................................... sa prostredníctvom znečistených potravín a jedál dostanú do organizmu spotrebiteľa rôzne choroboplodné mikroorganizmy a tam sa rozmnožujú, čo spôsobí choroby a epidémie (napríklad infekčná žltačka/hepatitída). b.) Každé jedlo môže byť obeťou skazy. Uveďte po 1 príklade na faktory vyvolávajúce skazu potravín: Faktory vyvolávajúce skazu potravín fyzikálne

Príklad

chemické biologické


4 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

6. Vyriešte nasledujúce úlohy!

6 bodov

a) a) Vypočítajte brutto predajnú cenu jednej porcie „Bravčového kolena s omáčkou na spôsob diviny“! V tabuľke sú uvedené odporúčané množstvá ingrediencií na 10 porcií a aktuálne nákupné ceny. Používaná zisková marža je 200% a aktuálne platná DPH je 27%. Uveďte všetky vedľajšie výpočty! (tu alebo v tabuľke) Kalkulácia Názov

Množstvo (kg)

Jednotková cena HUF/kg 1300

Hodnota HUF

Vykostené bravčové 1,4 koleno Masť 0,1 500 Soľ 0,04 50 Mrkva 0,15 120 Petržlen 0,15 400 Zeler 0,08 150 Červená cibuľa 0,06 100 Múka 0,10 120 Biele víno 0,20 400 Horčica 0,05 400 Kyslá smotana 0,20 800 Citrón 0,20 400 Petržlenová vňať 1 zväzok 100 Hodnota surovín na 10 porcií Marža Netto predajná cena 10 porcií DPH Brutto predajná cena 10 porcií Brutto nezaokrúhlená predajná cena 1 dávky Brutto zaokrúhlená predajná cena 1 dávky

b) Akú prílohu by ste ponúkli k tomuto jedlu? Vymenujte dve! •

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….


5 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

7. Aké majú ciele nižšie uvedené činnosti? Vypíšte ich na vybodkovanú čiaru.

4 body

Dokladovanie: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Sledovanie stavu plnenia úloh: ………………………………………………….……………………….…………………….. ………………………………………………………………………………………………… Vonkajšia kontrola: …………………………………………….………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………… Inventúra: …………………………………………………………………………….………. ………………………………………………………………………………………………… 8. Spojte nasledujúce dvojice výrazov z nižšie uvedených dvoch stĺpcov tak aby sa k sebe logicky hodili! 5 bodov 1. valuta a) navýšenie zásob 2. zdravotná požiadavka b) stravovanie počas podujatí 3. reč tela c) práceschopnosť 4. párty servis d) neverbálna komunikácia 5. nákup e) UV lampa 1.

2.

3.

4.

5.

9. Hospodárskym a spoločenským zájmom nášho štátu je, aby prijal čo najviac zahraničných turistov. Vymenujte päť spomedzi prípravných úloh aktívneho turizmu! 5 bodov •

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….


6 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

10. Nižšie uvedené tvrdenia sú nesprávne. Podčiarknite nesprávne výrazy a na vybodkovanú čiaru napíšte správny výraz. 2 body Pre činnosť podniku sú potrebné rôzne nástroje, ktoré vyžadujú finančné zdroje. Zaistenie týchto zdrojov nazývame investíciou. Správne: ………………………………………………………. Turistická schopnosť prijatia je vnútorný ľudský podnet nabádajúci turistov na cestovanie. Správne: ………………………………………………………


7 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

Základné poznatky z hoteliérstva 1. Nižšie uvedený text vyjadruje otázky zodpovednosti v hoteloch. Spomedzi možností napísaných italikou a oddelených lomítkom, vyberte a podčiarknite tú možnosť, ktorá vyjadruje pravdivú vetu! 5 bodov Hmotnú zodpovednosť hotelových pracovníkov reguluje hlavne Zákonník práce / Daňový zákon. Povinnosť náhrady škody pracovníkov sa uplatňuje v každom prípade voči hosťovi / hotelu. O úmyselnom / náhodnom poškodení hovoríme v tom prípade, ak pracovník vopred vie o škodlivých dôsledkoch svojej činnosti a napriek tomu v nej pokračuje. Pokiaľ pracovník využíva výlučne iba jeden nástroj, tak v prípade jeho poškodenia je povinný nahradiť 50% vzniknutej škody / celú škodu plnou mierou. V prípade škody z nedbanlivosti, čiastka náhrady škody obvykle neprekročí sumu dvojmesačných / štvormesačných diét zamestnanca. 2. Zaraďte vymenované hotelové služby do správnej skupiny v tabuľke! 3 body nosenie batožiny, cestovná kancelária, rezervácia stola, hosťovský telefón, minibar, požičovňa áut, budíček, pay-TV Platené služby

Neplatené služby

Vonkajšie služby

3. Z nižšie uvedených vymenovaných výrazov vyberte nehodiace sa slovo (podčiarknite ho) a svoju odpoveď odôvodnite! 4 body •

otvorenie účtu, úschova hodnôt v sejfe, manipulácia s kľúčmi, platenie, poskytnutie pôžičky hosťovi, doplnenie peňazí v zmenárni

Odôvodnenie: ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… •

hodnota surovín, vyplatené mzdy, telefónny účet, cena za izbu, amortizácia, vyplatený úrok, pranie uniforiem

Odôvodnenie: ………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………


8 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

4. Stručne vysvetlite význam nasledujúcich výrazov! •

8 bodov

Grand opening: ……………………………………………….………………………. ........................................................................................................................................

•

Apartmán: ………………………………………………………………………….… …………………………………………………………………………………………

•

Základná výbava izby pri príchode hosťa: ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………

•

Pohyblivý hotel: ……………………………………………………………………… ........................................................................................................................................

5. Na vybodkovanú čiaru napíšte to pracovné zaradenie, na ktoré sa hodí definícia!3 body Je na najvyššej pozícii hotelovej organizačnej štruktúry, je to jedna zodpovedná vedúca osoba. Spĺňa aj strategické úlohy, reprezentuje hotel v odborných združeniach alebo komisiách. Má povinnosť podávať správy majiteľom hotela. ………………………………………………….. Víta hostí prichádzajúcich do brány hotela (avízuje ich príchod nosičom), autá hostí odvezie na parkovisko. Zabezpečuje nerušený chod hlavného vchodu a podáva orientačné informácie hosťom. Je zodpovedný za čistotu hlavného vchodu v závislosti na ročnom období a môže spolupracovať aj v predaji transferov. …………………………………………………. Pracuje na mieste hotelového bazéna. Jeho najdôležitejšou úlohou je dohľad nad nerušenou prevádzkou plavárne a bazéna. Je zodpovedný za zdravie a bezpečnosť hostí a upozorní ich na nebezpečenstvá. Zabezpečuje čistotu a poriadok v bazénoch a okolí. …………………………………………………


9 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

6. Označte vedľa nižšie uvedených tvrdení, či sú pravdivé alebo nepravdivé! V prípade nepravdivého tvrdenia opravte vetu a napíšte ju tak, aby bola pravdivá. V prípade pravdivých tvrdení nemusíte robiť nič okrem ich označenia. 5 bodov Tvrdenie

Prav divé

Nepra vdivé

Motely sú obvykle umiestnené v blízkosti lyžiarskych zjazdoviek. Pravdivé: Priestor v hoteli na poschodí sa volá Back Office. Pravdivé: Hostia môžu vyrovnať svoje hotelové dlhy vopred, pri odchode z hotela alebo aj spätne. Pravdivé: Podľa jednej z hlavných zásad hotelovej komunikácie nesmú pracovníci recepcie zanedbať pozdrav a oslovenie hostí. Pravdivé: Objednávky prichádzajúce do hotela majú byť zodpovedané iba vtedy, keď vieme zabezpečiť požadovanú službu. Pravdivé:

7. Z čoho môžu pochádzať príjmy v hoteli? Vymenujte štyri z nich!

2 body

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….

•

………………………………………………………………………………………….


10 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

Základné poznatky z marketingu 1. Vyriešte úlohy súvisiace s trhovými znalosťami!

5 bodov

a) Definujte významy nižšie uvedených pojmov! Trh: ……………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………………. Trhová segmentácia: …………………………………………………………………………..……………………... …………………………………………………………………………………………………. Trhový segment: ………………………………………………………………………..….….. …………………………………………………………………………………………………. b) Zoraďte do správneho poradia kroky trhovej segmentácie! a) Umiestnenie produktu b) Definovanie trhu c) Vytvorenie segmentov, ich analýza d) Definovanie pojmov, ktoré slúžia ako základ segmentácie 1.

2.

3.

4.

2. Podčiarknite nehodiaci sa výraz a svoju odpoveď odôvodnite!

6 bodov

Klasická cesta Tranzitná cesta Rýchlostná komunikácia Priama cesta Stredná cesta Odôvodnenie: ……………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………


11 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

Product (výrobok) Place (rozdelenie, distribúcia) Pack (balík) Price (cena) Promotion (ovplyvňovanie trhu) Odôvodnenie: ………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………… obal osobný predaj public relations podpora predaja reklama Odôvodnenie: ………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………… 3. Spojte dvojice súvisiacich pojmov a napíšte ich písmenné označenie do tabuľky. Ku každému číslu patrí jedno písmeno. 3 body 1. životná krivka produktu 2. direkt marketing 3. platbyschopná požiadavka spotrebiteľa 4. sekundárna informácia 5. tlačený reklamný nástroj 6. programy pre kmeňových hostí 1.

2.

3.

a) dopyt b) údaje zhromaždené s iným cieľom c) útlm d) prospekt e) priamy predaj f) motivácia predaja 4.

5.

6.

4. Rozhodnite o nižšie uvedených definíciách, či sú pravdivé alebo nepravdivé. Zakrúžkujte vašu voľbu uvedenú pred definíciou! 5 bodov P–N P–N P–N P–N P–N svetu.

Sezónna cena patrí do tematického okruhu cenovej diferenciácie. V prípade cenotvorby orientovanej na náklady neuplatňujeme nákupnú cenu, počítame iba s nákladmi na prevádzku. Priama predajná cesta má dva stupne, pretože výrobca predáva svoj tovar priamo spotrebiteľovi. Správanie spotrebiteľov neovplyvňuje širšie spoločensko-ekonomické prostredie (makroprostredie). Introverný typ človeka je osobnosť orientovaná na vonkajšok, je otvorená


12 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

5. Podčiarknite správne pojmy, ktoré sa hodia do textov!

4 body

•

........zobrazuje reklamnú správu a zároveň nákupné možnosti v rovnakom čase na rovnakom mieste. Prvý taký zážitok, na základe ktorého hostia ohodnotia obchod. a) menu b) záhradná miestnosť c) portál d) prospekt

•

Impulzívny nákup znamená, že …………………………………. a) spotrebiteľ si nenaplánoval vopred svoj nákup. b) spotrebiteľ vstupuje do obchodu s premysleným plánom na nákup. c) spotrebiteľ si vopred premyslí svoj nákup.

•

........je dobré meno firmy, morálny kapitál, ktorý možno považovať za právo s hodnotou majetku. a) slogan b) reklama c) goodwill

•

Cena: …………………………………………………………………. a) Vyjadruje hodnotu produktu alebo služby ako pre predajcu, tak aj pre kupujúceho. Protihodnota výrobku alebo služby vyjadrená v peniazoch. b) to, čo je spotrebiteľ ochotný zaplatiť za daný výrobok. c) tá hodnota, za ktorú je predajca ochotný previesť produkt do tovaru..

6. Na vybodkovanú čiaru napíšte tie pojmy, ktorých sa týkajú nasledujúce definície! 4 body •

•

Súhrn tých vnemov a predstáv, ktorý vznikne u danej osoby alebo skupiny ohľadne daného výrobku alebo podniku. ………………………………………. Vizuálny alebo zvukový znak, ktorý označuje tovary alebo služby a podľa neho sú rozoznateľné od iných podobných tovarov alebo služieb. Tento znak zabezpečuje exkluzívne právo pre jeho ohlasovateľa za splnenia podmienok uvedených v právnych predpisoch.

•

………………………………………. Označenie, ktorého cieľom je označiť produkt zo strany výrobcov alebo predajcov tak, aby bol takýto produkt rozoznateľný od konkurencie.

•

………………………………………. Taká neosobná, platená komunikácia s cieľom presviedčať, ktorú známy objednávateľ dodá potenciálnym spotrebiteľom prostredníctvom rôznych médií v zájme popularizácie a zvýšenia predajnosti určitého produktu, služby alebo nápadu. ……………………………………….


13 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

7. Definujte pojem osobný predaj a napíšte po jednom charakteristickom príklade jeho výhod a nevýhod! 3 body Osobný predaj: …………………………………………………………………….………….. ……………………………………………………………………………………….………… Výhody: …………………………………………………………………………………….…. …………………………………………………………………………………………………. Nevýhody: ………………………………………………………………………………….….. …………………………………………………………………………………….……….……


14 / 16

2015. május 19.



Név: ……………………………………. osztály:…

15 / 16

2015. május 19.


Név: ……………………………………. osztály:…

poradové maximálny dosiahnutý číslo počet bodov počet bodov 1. 3 2. 3 3. 3 4. 5 Základné poznatky z 5. 4 pohostinstva a cestovného 6. 6 ruchu 7. 4 8. 5 9. 5 10. 2 1. 5 2. 3 3. 4 Základné poznatky z 4. 8 hoteliérstva 5. 3 6. 5 7. 2 1. 5 2. 6 3. 3 Základné poznatky z 4. 5 marketingu 5. 4 6. 4 7. 3 Úlohy majúce charakter testu 100 Počet bodov písomnej časti téma

hodnotiaci učiteľ Dátum: .................................

_______________________________________________________ pontszáma egész számra kerekítve/počet bodov zaokrúhlený na celé čísla

programba beírt egész pontszám/počet bodov v celých číslach zapísaný do programu

Teszt jellegű feladatok/ úlohy majúce charakter testu

javító tanár/hodnotiaci učiteľ

jegyző/zapisovateľ

Dátum/Dátum: .................................


Dátum/Dátum: .................................

16 / 16

2015. május 19.

VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN

Recommend Documents