Rozhovor
Včelařství - uklidňující a inspirující koníček pro všechny Mezi oblíbené sladké produkty nepochybně patří med. V zimním období málokdo odmítne hrnek s teplým čajem oslazeným tímto včelím produktem. Na Vysočině se včelařství věnuje několik odborníků i amatérů. Mezi tyto lidi patří také paní Ing. Blanka Veletová, která je předsedkyní základní organizace Českého svazu včelařů v Košeticích na Pelhřimovsku. Na úvod bych se zeptal, jak jste se ke včelařství dostala? Vzpomínáte na své začátky se včelařstvím? Ano, vzpomínám. Včelařit jsem začala po smrti mého otce, který mi zanechal 3 včelstva. Samozřejmě jsem mu již před tím pomáhala, ale přímo k práci ve včelstvu jsem nepřišla. Jednalo se pouze o medování a následné zpracování medu. Začátky byly těžké. Nakoupila jsem knihy o včelaření a začala studovat časopis Včelařství. Ze začátku jsem se i do včel bála jít. Ale je to jen psychická zábrana, kterou lze odstranit. Po nějaké době si zvyknete na včely a ony si zvyknou na Vás.
lami poměrně často a včely mě bodnou tak 3x do roka. Chvíli to pálí, ale už ani neoteču. Moje tělo je na včelí jed zvyklé. Něco jiného je ovšem bodnutí z jara, kdy jed může obsahovat chemii, kterou jsou ošetřovány plodiny. To může skončit i návštěvou lékaře. Mohou být alergici vůbec včelaři? Pro ně by mohl být tento koníček hodně rizikový… Mohou, ale musí zvýšeně dbát na častou výměnu matek ve včelstvech a musí mít v dosahu patřičné léky. Ale asi bych jim v tomto případě doporučila jiný koníček.
Co se Vám na včelařství nejvíce líbí, že se mu věnujete dodnes? Po čase, když jsem začala pronikat do života včel, jsem zjistila, že mě baví pozorovat to hemžení, které v úlu probíhá, i práce s nimi. Přestože práce, zejména s celými nástavky, je těžká, je to pro mě odpočinek po zaměstnání.
Nepochybně se včelařství věnujete i díky tomu, abyste se tak dostala k medu. K čemu všemu ho pak využíváte kromě oslazování čaje? Třeba z něj pečete cukroví? Víte, v mém případě platí přísloví, že kovářova kobyla chodí bosa. Ano, mažeme si ho na chleba, peču perníky, vánoční cukroví. Ale pokud srovnám spotřebu mé rodiny a spotřebu některých mých stálých odběratelů, pak jsme „žabaři“. Med je zdravý. Má se jíst. Je v něm obsaženo mnoho zdraví prospěšných látek. Proto bych ho každému doporučila již od útlého dětství.
Včelařství může být i nebezpečný koníček, obzvláště pro alergiky. Jak často býváte obětí včelích bodnutí? Je samozřejmé, že pokud je někdo alergický na včelí bodnutí, asi si včely nepořídí a určitě se nepohybuje často v blízkosti včel. Ovšem těch, kterých se to týká, ve velké většině případů, nejsou alergičtí na včelí bodnutí, ale jedná se pouze o přiměřenou reakci na včelí jed. Dobrý včelař navíc vhodnou výměnou včelích matek, šlechtěných mimo jiné i na mírnost, předchází problémům se sousedy. Ovšem nikdo nemůže zaručit, že jeho včely nikoho nebodají. Já pracuji se vče-
Jestliže se včelařství věnujete již několik let, a tak se dostáváte i k většímu množství medu, nemáte někdy pocit, že jste „přemedovaná“? Ne, právě proto, že přebytky prodávám. Jíme jej tolik, kolik potřebujeme.
4
Rozhovor - Zemědělské plodiny Pojďme se nyní podívat na náš kraj. Potýká se Vysočina s dostatkem, nebo spíše nedostatkem včelařů? Existuje několik problémů, které ve včelařství vidím. Největším, podle mého názoru, a to se netýká pouze Vysočiny, je věk včelařů. V naší Základní organizaci Českého svazu včelařů jsou organizováni všichni včelaři z okolí Košetic. Průměrný věk je vyšší než 50 let. A stejná situace je i v mnoha organizacích po celé Vysočině. Dalšími velkými problémy, kvůli kterým včelaři
přestávají chovat včely, jsou nemoci včelstev. Nejhorší je mor včelího plodu, varroáza a další. Tyto a další problémy způsobují, že včelařů ubývá. Je potřeba vychovávat a podporovat začínající včelaře a „přitáhnout“ ke včelaření děti a mládež. Co byste vzkázala těm, kteří by se chtěli včelařství věnovat? Začněte. Nebojte se toho. Je to zajímavý koníček. Uklidňující a inspirující. Děkuji za rozhovor.
Brambory - plodina našeho kraje V úvodním článku našeho magazínu hovoříme o tom, že pro cukry se používá označení sacharidy. Mezi sacharidy rovněž patří škrob, který se hojně vyskytuje například v bramborách či ve chlebě. Brambora, botanickým názvem lilek brambor či brambor hlíznatý, je víceletá rostlina, která se však díky svému širokému využití především v potravinářství pěstuje jako jednoletá. Vedle pšenice, rýže či kukuřice patří brambory mezi nejvýznamnější zemědělské plodiny. Pěstování brambor Původní oblastí, kde se pěstovaly brambory, byla oblast pohoří And v jihoamerickém Peru. Díky zaoceánským cestám ve středověku byla tato plodina dovezena i do Evropy, kde se začala pěstovat takřka po celém kontinentu. Jelikož je pěstování brambor relativně nenáročné na podnebné podmínky, provádí se téměř po celém světě vyjma tropických a polárních oblastí. Optimálním podnebím pro pěstování brambor je chladnější vlhké klima, které panuje například na severu Evropy či USA. Při déletrvajících mrazech (teplotách pod 0 °C) hlízy brambor zmrznou. Samotné hlízy se probouzejí při teplotách okolo 6 °C a pro další růst jsou vhodné denní teploty okolo 20 °C a noční okolo 15 °C. Pěstování brambor bývá nenáročné i z hlediska požadavků této rostliny na půdu. Nevyhovující jsou téměř jen zamokřené půdy a nehumózní váté písky. Kamenité pozemky jsou pak nevhodné pro strojový sběr brambor. Je zajímavostí, že v minulých dobách Inkové nepěstovali brambory pouze kvůli jejich okamžité konzumaci, ale část jich uchovávali v podobě sušeného prášku nebo z nich vyráběli alkoholický nápoj podobný pivu. Brambory nalezly uplatnění také v medicíně. Optimální je skladování brambor v suchu a tmě při teplotách okolo 4 – 6 °C. Složení a využití brambor Brambory obsahují přibližně 75 % škrobu, 24 % sušiny a 1 % jiných cukrů. Sušina je tvořena přibližně 5-10 % bílkovinami a 0,4 % tuky. Mezi další chemické látky přítomné v bramborách patří kyselina citronová, polyfenoly a minerální látky (především soli hořčíku, železa, zinku, mědi či manganu). Brambory patří mezi zdroje vitamínů B1, B2, C a PP. Větší polovina (52 %) vypěstovaných brambor se využije jako potravina, přibližně třetina (34 %) slouží jako krmivo. Větší desetina (11 %) produkce se použije pro sadbové účely a 3 % slouží k výrobě škrobu a lihu. 5
Zábava Na této stránce si můžete vyřešit osmisměrku i vyluštit křížovku. Návod na řešení osmisměrky: V osmisměrce nalezněte slova, která jsou uvedena v seznamu vedle ní. Tyto pojmy mají vždy nějakou spojitost se zemědělstvím či přírodovědou. Hledaná slova mohou být v osmisměrce napsána v libovolném z osmi směrů (shora dolu, zdola nahoru, zleva doprava, zprava doleva či v některém ze zbývajících čtyř šikmých směrů). Písmena a číslice, která zůstanou v osmisměrce nevyškrtnuta v rámci některých slov uvedených v seznamu, tvoří tajenku osmisměrky.
HLEDANÁ SLOVA AGRONOMIE
OVES
CHLOROFYL
PRASE
JEČMEN
PŠENICE
KEŘ
RYBA
KUKUŘICE
SKOT
KUR
TUR
LEN
ÚL
MÁK
VOSA
MASO
VOSK
MLÉKO
ŽITO
OTEP
ŽIVOT
Návod na luštění křížovky: Napravo od křížovky naleznete stručný popis slov, která doplňte do jednotlivých řádků křížovky. Po vyplnění naleznete tajenku křížovky v šedě podbarveném sloupci.
1
Popis hledaných slov:
2
1 Samice od kozla
3
2 Souhrnné označení pro býka, krávu a tele 3 Samec od slepice
4
4 Označení porážky (např. prasat)
5
5 Mládě kohouta a slepice
6
6 Samice od prasete
7
7 Samice od srnce 8 Lidový název pro prase divoké
8
9 Souhrnné označení pro hřebce, klisnu a hříbě
9
7
