Noszlopi Finomságok
Képek : Halmos Mónika - Stylist / Vass András - Fotó
Katalógus - 2017. 1
Hagyományos
Cukormentes 2
Gyógynövényekkel
Szabó Péter
Halmos Mónika
„„ A A G Gyyóóggyynnöövvéénnyyeekknneekk nneem m kkeellll m műűkkööddééssii eennggeeddééllyy !! „„ - Halmos Mónika , akivel kapcsolatban elmondhatom , hogy évek óta dolgozunk együtt a Termék megjelenítés , fotózás és fejlesztés területén . Mindketten tudjuk és valljuk - Minden legszebbnél és legjobbnál , holnap lesz egy még szebb és még jobb! - így elgondolkodtunk , hogy az egyébként " Prémium " kategóriás termékeink hogyan tovább - ját illetően . Miután kiválasztottuk a felhasználásra szánt gyógynövényeket egy feladat maradt , hogy ne csak a beltartalmi értékeket , hanem az illat és aroma anyagokat is megőrizzük és át tudjuk vinni a készítményeinkbe . - Megoldottuk ! - Így készülnek a " Százszorszép " fantázia nevű - Gyógynövényes , Levendulás , Apátsági és a Rózsaszirommal gazdagított termékeink.
Felhasznált Gyógynövények - az erdőillatú BORÓKA - a legillatosabb fűszerünk, a soknevű BORSIKAFŰ vagy CSOMBOR - az élet gyógyfüve, az OREGÁNÓ vagy szebb nevén a VADMAJORÁNNA - az Isteneknek kedves ROZMARING a gondűző TÁRKONY - a gyomorerősítő LESTYÁN és a mediterrán varázslat, a BAZSALIKOM. 3
Levendulával
Kiss Domonkos - Bencés Szerzetes / Tihany ... … „ A Levendula örökzöld félcserje , őshazája a Földközi-tenger környéke. Lila „virágbugái” és jellegzetes illata alapján könnyen felismerhető. Nálunk csak termesztett kultúrákban fordul elő. Az egyik legismertebb és kedveltebb gyógynövény. Az ókor óta ismerték egészség-javító, - helyreállító hatásait. A javallatok közt nyugtató, fertőtlenítő, sebregeneráló, görcslazító, feszültség-és stressz oldó tulajdonságait szokás említeni. Az ezoterikus gondolkodásban a levendula a kifinomult szellemi energia jele. A levendula virágszínét kedvelőkre a misztikus gondolkodásra való hajlandóság jellemző. A keresztény kultúrkörben - a virág lila színe miatt - a bűnbánatnak, így Mária Magdolnának az attribútuma, de egyúttal jelzi Szűz Mária alázatosságát is. A középkor nagy doktora, Szent Hildegárd a levendulát borban, vízben, mézben főzve készített orvosságot betegeinek. Vallotta, hogy a fej különleges és feltétlen gyógyszere tisztítja az elmét, éber és eleven tudatot eredményez. Jó befolyással bír a szívre, gyomorra, májra. Ma nálunk is reneszánsza van a gyógynövények használatának, nem utolsó sorban a levendulának . „ … Részlet : Domonkos Atya / Bencés Apátság Tihany - Halmos Mónika : Levenduláról szívvel és lélekkel - című könyvéhez írt előszavából .
4
Nyírfacukorral
Nyírfacukorról …. … az Élelmiszerek előállításánál számos természetes édesítőszert / cukrot / használhatunk .Ilyenek lehetnek - Méz / mint a legősibb édesítő / fontos a 42 °c fok figyelembe vétele , mivel e fölötti hőmérsékleten tönkremegy , Kristálycukor - Szacharóz /cukorrépából vagy cukornádból / fehér vagy barna színben , a barna kevésbé tisztított , Szőlőcukor – Glükóz , Gyümölcscukor - Fruktóz , Izocukor a kettő különböző arányú keveréke . - Napjaink egyik új felfedezettje a Nyírfacukor - Xilitol vagy Xilit , amit édesítőszernek használunk . Mi Nyírfacukorként ismerjük ami talán magyar fantázia név és arra utal , hogy Xilitolt először a Nyírfából vonták ki. Megjegyezném , hogy a Szőlőcukor és Gyümölcscukor sem szőlőből és gyümölcsből készül ipari méretekben hanem Kukoricából akár csak a Nyírfacukor . Csak az előbbi kettőt a kukorica szemekből a Nyírfacukrot pedig a kukorica tusából , csutkából állítják elő . - Az édesítő hatása a kristálycukoréval azonos . Amire a felhasználásánál figyelni kell , hogy az összetételéből adódóan nem erjed / gyümölcs cefrézés / és mivel az élesztő féléknek nem szolgál táptalajul így a kelt tésztákban sem használható , valamint nem karamellizálódik / dobos torta / így cukormáz sem készíthető belőle . Részlet : Szabó Péter - Tartósító Kisüzem /Manufaktúra / Gyakorlati Kézikönyvéből.
5
Rózsaszirommal
„A Rózsa, a virágok "Királynője”, az emberiség megjelenésével egyidejű, jelen van a mindennapjainkban, A rózsa mindig a jót, a szépet, a nemeset jelképezte, és éppúgy ott a helye a paraszti kertekben, ahogyan a kastélyok parkjaiban. A rózsa, az örök virág, étkeinkbe komponálva megszépíti a lelket, gyönyörűséget ad a szemnek, és egy csodálatos íz élménnyel gazdagít. A rózsa gyümölcsökkel házasítva a legjobb párosítás! Amikor az üveget felnyitjuk, a nyári kert illata lebben ki belőle, a gyümölcs frissessége a rózsa bársonyos finomságával. . A sárgabarack egy nyári tearózsával kacérkodott, a meggy egy sokszirmú damaszkuszival… Engedjük, hogy a rózsa zamata magával ragadjon, ringassuk magunkat a virágos élvezetekben: szebb és kerekebb lesz tőle a világ! A rózsás-gyümölcsös készítményeket fogyaszthatjuk magában, tehetjük desszertekbe, palacsintába, pohárkrémekbe, ízük jól illik a karakteres sajtokhoz, vadhúsokhoz, libamájhoz, a vasárnapi vajas kalácshoz. A rózsa megnyugtatja a szívet és az idegeket, kiegyensúlyozottá tesz bennünket. Javítja a kondíciónkat, összhangot teremt a szívünk és az elménk között. A rózsával készített lekvár és befőtt csodákra képes: megnyugtatja dühös embereket, elég egy-két kanállal belőle, és nyoma sem marad a feszültségnek, és segít a téli depresszió elűzésében. A rózsát az egyik legizgalmasabb afrodiziákumként tarthatjuk számon!” Részlet : Halmos Mónika. „Rózsakóstoló” című könyvéből
6
Apátsági Finomságok
Gergely Gellért Atya - Bencés Apátság / Tihany - Petőfi Sándor által megverselt Kiskunságban születtem, Páhiban nevelkedtem a Kolontó közelében. Vácon szenteltek áldozópappá, Csongrádon kezdtem a papi szolgálatot 1989.-ben. Itt az újra induló cserkészetben is aktívan részt vettem. Lajosmizsén négy évet töltöttem, utána Kiskunmajsára kerültem. Amikor kineveztek plébánosnak, már megemlítettem a szerzetesi hívatásom. Lelkipásztorként sok emberrel, tájjal és közösséggel megismerkedhettem. Termesztett és gyűjtött növényeimben, teáimban ezen ismereteim és élményeim is jelen vannak. 1999.-ben jelentkeztem a Tihanyi Bencés közösségbe. - Tihany szigorúan védett terület, szükséges volt beszereznem bizonyos engedélyeket. - Szellős padláson szárítom a növényeket, ezt követi a hagyományos feldolgozás. Galagonya, Levendula, Citromfű, Zsálya, Menta, Izsóp, Kakukkfű,Tárkony,Csalán,Körömvirág,Édeskömény,Akácvirág,Bodza, Szeder,Meggylevél,Diólevél is fölkerül a szerzetesek és időnként a vendégek asztalára. Védi az egészségünket, széppé teszi az életünket és a világot teremtő Isten ajándékait is fölismerhetjük benne. - Gyógyteáim : - Levendulás , Böjti , Fitnesz , Ébresztő , Zarándok néven kerülnek forgalomba .
- Mitől " Apátsági és Tihanyi " ? - Gellért Atya gyógynövényeinek felhasználásával , az általunk kifejlesztett eljárással készülő termékek. / Szabó Péter - Noszlopi Finomságok /
7
Rostos Gyümölcslevek
Elérhetőségeink 8456 Noszlop Dózsa György u. 1. sz. Tel.: + 36 - 88 - 505 - 830 Te. / Fax.: + 36 - 505 - 840 E - mail.: mailto:
[email protected] http://www.n-finomsagok.hu Gps.: 47. 185 46° - 17. 462 68° 8
