Vánoční rawdovánky. 3,5 hod. praktický raw food seminář. 6. a 7. prosince 2014

Vánoční rawdovánky 3,5 hod. praktický raw food seminář

6. a 7. prosince 2014

v IC Zahrada na Žižkově

Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda – syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd.

Nevaříme ho

s nepečeme s a ani nesmažíme.

Maximálně ho sušíme v sušičce, chytré troubě nebo na sluníčku či na topení do teploty 42 stupňů Tím si zachová všechny své vitamíny, minerály a enzymy Navíc je krásně barevné, voňavé, nezatěžuje váš organizmus a netloustne se po něm Je prostě živé a po takovém jídle zůstanete živí i vy :)

s

s

s

Na www.varitcinevarit.cz najdete originální českou videokuchařku živé stravy, recepty a termíny dalších kurzů. Ptejte se na: [email protected] nebo na: facebook.com/varitcinevarit a jukněte na: www.youtube.com/varitcinevarit

s

GREEN SMOOTHIE rychle a snadno 2–3 banány – čím více banánů, tím sladší smoothie hrst špenátu nebo pár listů ledového salátu nebo, kteréhokoli jiného – množství záleží na tom, jak moc zelený chcete mít výsledek :-) Vše naskládáte do mixéru, přidáme podle chuti trochu vody a mixujete půl až minutu podle typu mixéru. Ještě před mixování můžete tento „green-drink“ různě dle chuti dochucovat vanilkou, skořicí, mátou nebo přidat 1–2 paraořechy atd. Snadno ho lze změnit na „energy-drink“ přidáním prášku z guarany anebo na „protein-drink“ přidáním pár lžiček konopného proteinu nebo prášku z vojtěšky. Možností je nepřeberné množství, zkuste si to… Všude, kam se podíváte, najdete plno lepších a mnohem sofistikovanějších receptů na green smoothie, tento je ale velmi snadný a rychlý. Je i vydatný a má dobré čistící účinky.

SUŠENÁ JABLÍČKA – KŘÍŽALY Jablíčka umejeme, vykrojíme jadřinec a pokud nemáte rádi šlupky, tak je i oloupeme. Poté je nakrájíme na plátky 2–4 mm a vyskládáme do sušičky. Sušíme 12–14 hodin, podle toho, jak moc měkké chcete křížaly mít. Při sušení do 42 stupňů zažijete křížaly, jaké dělávaly naše pra babičky :-) Křížaly jsou přirozeně sladké a je to rychlý přísun energie a výborné mlsání přes den. Sušit můžete i hrušky a další ovoce… Vysvětlivky: 1 PL = jedna polévková lžíce 1 ČL = jedna čajová lžička 1 šálek / hrnek = asi zhruba 200 ml, pokud jsou v receptu použité jen šálky, je to jedno Všechny ořechy před použitím namáčejte, pouze para ořechy nemusíte www.varitcinevarit.cz

s www.youtube.com/varitcinevarit

„BRAMBOROVÝ“ SALÁT Větší kedlubna se pokrájí na malé kostičky a nasype do misky. K ní se přidá stejné množství nadrobno nakrájené mrkve, kukuřice a zeleného hrášku. Dále 1 velká červená, nadrobno pokrájená oloupaná cibule 1 malá, na hrubém struhadle nastrouhaná petržel 1 velká nakládaná nadrobno pokrájená okurka, šťáva z 1 citrónu 1 ČL soli + 1/2 ČL drceného pepře tří barev 1 dcl kvalitního panenského oleje (nejlépe slunečnicový) 1 zralé oloupané a vidličkou rozmačkané avokádo Všechny přísady pořádně promícháme a necháme v chladu uležet.

PRACNY 1 hrnek rozemletých kešu ořechů (přibl. 180 dkg) 1/2 hrnku strouhaného kokosu, rozemletého na kaši 2 PL raw kakaového prášku 2 ČL mleté skořice 1/2 ČL drceného hřebíčku 1/4 hrnku sirupu z agáve 1/2 ČL jedlé sody Kešu ořechy si připravíme v předstihu. Necháme je min. 4 hodiny máčet ve vodě, poté propláchneme a pořádně vysušíme v sušičce. Nejdříve dobře promícháme všechny suché ingredience, poté přidáme kokosovou kaši a agáve sirup a opět dobře promícháme, posléze prohněteme. Do vhodné formičky (forma na pracnu byla moc dlouhá a placatá, osvědčila se formička na menší košíček asi 5 mm hluboká) dáme kousek potravinářské fólie a děláme malé bábovičky-pracny, které sušíme na plátu v susičce 8–10 i více hodin podle chuti. www.varitcinevarit.cz


VÁNOČNÍ KOULE 2 hrnky nasekaných datlí 1 hrnek kešu ořechů (předem namočených a poté usušených) 2 PL kokosového oleje 1 ČL vanilky nebo skořice Kešu a ořechy umeleme, přidáme kokosový olej, koření a pořádně propracujeme. Ze vzniklého těsta ukoulíme koule nebo vykrájíme různé jiné tvary a dáme trochu vychladit.

MRAMOROVÉ KOULE Do těsta přidáme hrst na jemno nasekaných kešu nebo jiných ořechů. Propracujeme a vznikne velmi chutné těsto a to co z něj dál vytvoříte navíc i moc hezky vypadá.

KAKAOVÉ KOULE Do těsta přidáme 1–2 PL kakaového prášku. Těsto je pak třeba trochu déle hníst. Pokud se mu nebude chtít držet pohromadě, přidejte trochu kokosového oleje.

VÁNOČNÍ KOULE á la STRACIATELLA Do těsta přidáme 2–3 PL drcených kakaových bobů. Těsto dál zpracujeme tak jak je výše uvedeno.

Možností je mnoho, koule můžete obalovat v kokosu, máku atd., zkoušejte a napadne-li vás něco dalšího, napište nám :-)

www.varitcinevarit.cz


LINECKÁ SRDÍČKA 1 hrnek strouhaného kokosu, umletého na mouku 1,5 hrnku namletých mandlí 6 PL raw sirupu z agáve 1 ČL kokosového tuku 2 PL citrónové šťávy 2 ČL drcené raw vanilky 1/2 ČL jedlé sody Mandle namočíme na noc do vlažné vody, druhý den propláchneme, oloupeme a necháme v sušičce dobře prosušit, přibl. 10 hodin. Tento krok lze z časových důvodů přeskočit, ale lepší je vždy ořechy namáčet. Jsou chutnější, lépe stravitelné a vydatnější. Nejprve dobře promícháme suché přísady, přidáme sirup z agáve a kokosový tuk a vypracujeme vláčné těsto. Těsto rozválíme válečkem mezi dvěma potravinářskými foliemi na placku tlustou přibl. 4 mm a vykrajujeme různé tvary. Dáme na pláty do sušičky a necháme přes noc dobře vysušit. Linecké je výborné samo o sobě. Můžete ho ale také slepovat raw marmeládou — viz další recept. Pokud máte marmeládu hodně vysušenou, vykrojíte z ní vykrajovátkem stejný tvar jako má linecké a kapkou agáve nebo medu „přilepíte“ k sobě.

RYBÍZOVÁ MARMELÁDA 1 hrnek namočených datlí 1 hrnek vylisované šťávy z čerstvého (nebo mraženého) rybízu Vše umixujeme a husté pyré nalijeme na olejem pomazaný pečící papír. Tuto velkou „palačinku“ sušíme v sušičce 6 a více hodin podle toho, jak hustou marmeládu chceme. www.varitcinevarit.cz


KOKOSKY 1 zralá velká hruška 5 PL strouhaného kokosu 4 PL agáve sirupu 1 hrnek strouhaného kokosu V mixéru se silnými otáčkami rozemeleme 5 PL strouhaného kokosu na kaši, přidáme loupanou hrušku zbavenou jadřince a opět rozmixujeme. Do tekuté – a moc dobré hmoty :-) – přidáme hrnek strouhaného kokosu a 4 PL agáve sirupu. Pořádně zamícháme a polévkovou lžící nebo kopečkovačem na zmrzlinu děláme kokosky, které sušíme 6–8 hodin v sušičce. Kokosky je možné polít čokoládovou polevou — viz další recept Raw čokoláda na polévání.

RAW ČOKOLÁDA NA POLÉVÁNÍ 2 PL roztopeného kokosového oleje 1 PL agávového sirupu 2 vrchovatá ČL nepraženého kakaa Vše smícháme. Můžeme přidat ještě špetku raw vanilky nebo prášku z kořene maca. Mícháme dlouho a důkladně, dokud se ingredience neprolnou a nevytvoří jednu směs. Bude-li moc tekutá, přidejte víc kakaa. Nemáte-li kakao rádi, můžete použít karobový prášek, pak už to ale není čokoláda ale karoláda :-)



Firma Iswari Superfood poskytla na tento kurz skvělé nepražené kakao, drcené nepražené boby a kakaový raw nápoj Macaccino… více info na www.iswari.cz NEPRAŽENÉ KAKAO PRÁŠEK BIO Kakaové boby jsou sušená semena kakaových plodů. Díky jejich šetrnému zpracování při nízkých teplotách (bez pražení) jsou v nich zachovány všechny bohaté nutriční látky, díky nimž bývalo kakao Indiány právem nazýváno pokrmem Bohů. Nepražené kakao je nejbohatší plodinou na antioxidanty. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega 6 a řadu minerálů a vitamínů. Je bohatým zdrojem hořčíku, železa, síry, chromu, manganu, zinku a mědi.

NEPRAŽENÉ KAKAOVÉ BOBY DRCENÉ BIO Drcené kakaové boby od Iswari jsou šetrně sušená semena plodů kakaovníku Criollo, který je chuťově nejkvalitnější odrůdou a skutečnou delikatesou. Jen max. 5 % celosvětové produkce tvoří tato odrůda kakaa nejvyšší kvality. Nepražené kakao je nejbohatší plodinou na antioxidanty. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega 6 – které jsou v klasických čokoládách pražením znehodnoceny na zdraví škodlivé transmastné kyseliny – a řadu minerálů a vitamínů. Je bohatým zdrojem hořčíku, železa, síry, chromu, manganu, zinku a mědi.



Firma Lifefood poskytla na tento kurz výborný kokosový olej a agávový sirup a na mlsání své originální slané dobroty… více na www.lifefood.cz Panenský kokosový olej BIO Jako potravina má lahodnou chuť a vůni pomáhá eliminovat kvasinky, bakterie i viry. Velmi snadno se tráví, neobsahuje cholesterol. Je dokonalý i jako pleťový a tělový olej.

Sirup z Agáve BIO Rostlinný nízkoglykemický raw sirup s vysokým obsahem fruktózy. Zdravější alternativa cukru a tepelně upravovaných sirupů a sladů. Za lékařského dohledu je vhodný i pro diabetiky.

Mini Pizzaioli BIO Přirozeně bezlepkové krekry. Složení: raw kešu ořechy, lněné semínko zlaté, mrkev, sušená rajčata (s mořskou solí), cibule, sušený kopr, paprika mletá, nerafinovaná mořská sůl, citronová šťáva. 70 g.

Zeleninové chipsy z červené řepy BIO Chipsy z červené řepy jsou marinované v omáčce z oříšků, rozinek a hořčičného semínka. Mají nasládlou chuť a hodí se nejen jako samostatná křupavá pochoutka, ale i jako dochucovací složka do salátů. Složení: Červená řepa, para ořechy, mandle, rozinky, panenský slunečnicový olej, hořčičné semínko mleté, himalájská růžová sůl, nepasterizovaný jablečný ocet. 60 g.

Brouci chilli BIO Naklíčená semínka jsou marinována a sušena při nízké teplotě do 42 °C. Složení: naklíčené slunečnicové semínko, tamari omáčka (omáčka z fermentované soji s mořskou solí), česnek, chilli ostré mleté. 100 g.



Vánoční rawdovánky. 3,5 hod. praktický raw food seminář. 6. a 7. prosince 2014

Recommend Documents