Vážení hosté, jsme potěšeni, že jste zavítali do naší restaurace Abácie ve Valašském Meziříčí. Můžete u nás ochutnat tradiční českou kuchyni, ale i mezinárodní recepty v příjemném nekuřáckém prostředí. Při přípravě pokrmů klademe velký důraz na kvalitní čerstvé suroviny, v jejichž čele stojí převážně maso z našeho regionu. Největší chloubou naší kuchyně je nabídka hovězího masa z domácího chovu majitele restaurace. Dobytek je chovaný dle Bio zásad tradičním pastevním způsobem a je celoročně umístěn na pastvinách CHKO Beskydy v lokalitě Porubky. Maso je z dobytka do stáří 24 měsíců. Jídelní lístek jsme nyní obohatili o pokrm z masa Qualivo. Jedná se o certifikované maso nejvyššího stupně, které je produkované podle unikátní švýcarské technologie krmení a chovu zvířat. Při chovu je zakázáno používat geneticky modifikované krmivo, hormony či antibiotika. Při přípravě jídel používáme velmi často domácí produkty, které vyrábíme dle vlastních receptů z nejkvalitnějších surovin a ze sezónního ovoce a zeleniny pocházející převážně z jižní Moravy. Domácí produkty lze u nás také zakoupit a odnést domů. Vybrat si můžete domácí kachní, vepřovou, játrovou nebo zvěřinovou paštiku a domácí kečupy, povidla, džemy, zavařeniny. Důležitou součástí naší nabídky jsou vlastní čerstvé dezerty a moučníky. V nápojovém lístku si můžete vybrat domácí limonády, čaje a také Bio jablečné mošty z Hostětína. Doufáme, že pro Vás bude pobyt v naší restauraci příjemným gastronomickým zážitkem a budete se k nám rádi vracet. Děkujeme za návštěvu a přejeme Vám dobrou chuť!
Lenka Posádová ředitelka hotelu
a pracovní tým restaurace Abácie
Předkrmy 80 g Domácí paštika s husími játry pomerančové chutney se zázvorem
115,-
6 ks Šneci na burgundský způsob 145,pečení šneci v petrželkovo-česnekovém másle posazení v ulitě 80 g Carpaccio z hovězího válečku "Qualivo" * bazalkové pesto, rukola, parmazán 120 g Grilované královské krevety servírované v horké pánvi v česnekovém oleji
195,-
220,-
Ke všem předkrmům podáváme pečivo. * Qualivo - certifikové maso s kvalitou nejvyššího stupně, produkované podle unikátní švýcarské technologie krmení a chovu zvířat.
Polévky Silný domácí hovězí vývar játrové knedlíčky, domácí nudle
40,-
Hráškový krém se slaninovým chipsem
49,-
Valašská kyselice tradiční polévka s kysaným zelím a klobásou
49,-
Saláty Cesar salát grilované kuřecí kousky, parmazán, bylinkové krutony
149,-
Řecký salát olivy, regionální Bio sýr Feta (sýr pochází z Horutovy Bio farmy v Rožnově)
149,-
Letní salát s kousky lososa cherry rajčátka, zastřené vejce, citrónová majonéza
195,-
Pasta a bezmasá jídla Spaghetti Aglio olio * česnek, sušená rajčata, parmazán
149,-
Tagliatelle s houbovým ragú * smetana, rukola, parmazán
179,-
Spaghetti Aglio olio e peperoncino s grilovanými krevetami * česnek, petrželka, parmazán
290,-
Smažený ementál steakové hranolky, domácí majonéza
165,-
Kořeněný kuskus s Bio sýrem Feta olivy, sušená rajčata, paprika, česnek, bazalka (sýr pochází z Horutovy Bio farmy v Rožnově)
149,-
* Spaghetti a tagliatelle lze zaměnit za Bio těstoviny z celozrnné žitné mouky.
Ryby 200 g Pstruh z místních sádek na másle grilovaná zelenina, bylinková bageta K váze navíc účtujeme doplatek 10 g / 8,-
220,-
150 g Steak z lososa chřestové ragú, citrónová bramborová kaše
290,-
Česká a krajová jídla 400 g Konfitované kachní stehno červené zelí, variace knedlíků
275,-
200 g Ragú z domácího hovězího na houbách * bramborové pyré, chipsy z kořenové zeleniny
195,-
150 g Svíčková na smetaně * špekový a houskový knedlík
180,-
200 g Nadívané králičí stehno omáčka z pečených švestek ovoněná perníkem, bramborové nočky
210,-
200 g Restovaná husí játra červená cibule, žampiony, sušená rajčátka, farmářský chléb
185,-
150 g Česnekové řízečky vepřovÁ panenka, bylinkový brambor
179,-
150 g Smažená kuřecí prsíčka bylinkový brambor
165,-
150 g Regionální sýry kravské a ovčí sýry z místních farem
150,-
* Hovězí maso pochází z vlastního ekologického chovu.
Steaky a masa 200 g / 300 g Beef Steak 440,- / 499,omáčka ze zeleného pepře, grilovaná sezónní zelenina 200 g Srnčí hřbet restované hříbky, omáčka Porto, bramborové pyré
420,-
300 g Jehněčí kolínko bramborová kaše se smetanovým křenem
360,-
200 g Vepřová panenka v parmazánové krustě fazolové lusky ve slanině, steakové hranolky
245,-
200 g Kuřecí prso plněné bylinkami a mozzarelou glazovaná zeleninka na másle, divoká rýže
215,-
12 ks Šneci na burgundský způsob 280,pečení šneci v petrželkovo-česnekovém másle posazení v ulitě 100 g Tatarák dle mistra šéfkuchaře česnekové topinky
225,-
Dětská jídla Přírodní kuřecí řízek bramborová kaše, domácí kompot
125,-
Spaghetti s naší rajčatovou omáčkou sypané sýrem ementál
90,-
Bramborové noky s mákem a cukrem přelité přepuštěným máslem
75,-
Dezerty Horké maliny se zmrzlinou a šlehačkou
95,-
Čokoládové a ovocné dezerty dle nabídky Zmrzlina a zmrzlinové poháry dle nabídky
Přílohy Petrželkový brambor na másle Bramborová kaše Divoká rýže Špekové a houskové knedlíky Rozpékané pečivo - bageta, farmářský chléb Dušená zelenina na másle Grilovaná sezónní zelenina Zeleninový salát - rajčatový, okurkový, listový Příprava slavnostní tabule
45,45,45,45,45,75,59,55,10,- / osoba
Aperitiv 0,10 l Martini Bianco, Martini Extra Dry 0,05 l Campari 0,10 l Crodino
59,59,55,-
Sekt & Crémant & Champagne Vouvray, sekt - brut Louis de Grenelle, Francie- Loire „Petronilla" Muscat Cuvée, sekt - polosladké Proqin, ČR „Benedictus“ Tramin sekt - suché Proqin, ČR Saumur, sekt - brut Louis de Grenelle, Francie - Loire Crémant de Bourgogne blanc de blancs Paul Chollet, Francie- Burgundsko Roederer brut premiér Louis Roederer, Francie- Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve, Francie - Champagne Roederer Cristal 2004 Louis Roederer, Francie - Champagne Cuveé Dom Pérignon 1998/2000 Moët Champagne, Francie - Champagne
340,390,620,0,375 l / 260,590,1 590,0,375 l / 760,6 900,6 900,-
Portská vína Porto Romariz 0,05 l White suché bílé 0,05 l White sladké bílé Porto Ramos Pinto 0,05 l Superior Tawny 0,05 l Quinta Ervamoira 10 years
65,65,-
65,159,-
Likéry / destiláty 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
l l l l l l l l l l l l l l l l l l
Finlandia Vodka Absolut Vodka Stolichnaya Vodka Beefeater London Dry Gin Bacardi Superior Havana Club Anejo Blanco Havana Club Anejo 7 Aňos Ron Zacapa 23 Aňos Domácí slivovice Becherovka Fernet Stock, Citrus Jägermeister Tequila Pepe Lopez Silver, Gold Carolans Malibu Božkov Tuzemský Stará Myslivecká Božkov Vaječný likér
49,55,55,55,59,67,115,135,55,49,45,58,60,45,45,38,40,35,-
Cognac / Brandy 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
l l l l l l l
Hennessy Fine de Cognac Hennessy X.O DB - V.S.O.P. Reserve Grande Champagne 10 let DB - Napoleon Grande Champagne 15 let DB - X.O. Empereur Grande Champagne 25 let Metaxa ***** Metaxa *******
145,340,135,155,210,65,90,-
Whisky / Bourbon 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
l l l l l l l l l l l l l
Glenfiddich 12 y.o. Glenfiddich 18 y.o. Jameson Irish Whisky Jameson 12 y.o. Irish Whisky Johnnie Walker Red Label Ballantines Tullamore Dew Tullamore Black 7 y.o. Chivas Regal 18 y.o. Jim Beam Four Roses Jack Daniel's Jack Daniel's Single Barrel
145,195,69,145,75,69,75,85,195,59,75,95,165,-
Nealkoholické nápoje 0,20 0,20 0,20 0,25 0,33 0,33 0,75 0,25 0,25 0,25 0,10
l l l l l l l l l l l
Juice Granini Coca-Cola, Coca-Cola light Fanta, Sprite Kinley Tonic Kofola Mattoni, Aquila Mattoni, Aquila Nativa - zelený čaj Red Bull Semtex Fresh džus
39,35,35,35,35,30,68,45,70,59,39,-
Pivo točené/ lahvové 0,30 l / 0,50 l 0,33 l 0,33 l 0,50 l
0,50 l Pilsner Urquell 12° Heineken Birell Clausthaler Kozel tmavý
30,- / 45,59,35,40,35,-
Káva Illy / teplé nápoje 7 14 7 7 7 7 7 7
g g g g g g g g
Espresso Doppio Espresso Cappuccino Latte Macchiato Vídeňská káva Alžírská káva Ledová káva Frapé Čaj Eilles Čaj z čerstvých lístků máty Horká čokoláda
39,65,49,49,59,69,69,39,39,45,45,-
Koktejly MOJITO 4 cl Bacardi Superior, limetky, třtinový cukr, drcený led, máta peprná, soda PIŇA COLADA 4 cl Bacardi Superior, 2 cl smetana, 2 cl kokosový sirup, 20 cl ananasový džus CUBA LIBRE 4 cl Bacardi Superior, Coca-Cola, limetka, drcený led CAIPIRINHA 4 cl Bacardi Superior, limetky, třtinový cukr, drcený led TEQUILA SUNRISE 4 cl Tequila Silver Pepe Lopez, 20 cl pomerančového džusu, 2 cl Grenadina SEX ON THE BEACH 2 cl Vodka, 2 cl Koskenkorva peach, 20 cl pomerančový džus, 2 cl citrónová šťáva, 2 cl Grenadina VIRGIN MOJITO limetky, třtinový cukr, máta peprná, drcený led, soda KID COLADA 20 cl ananasový džus, 2 cl kokosový sirup, 2 cl smetana
99,-
120,-
110,95,120,-
120,-
60,70,-
