PKM – K
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM “Jeniper Sensi” Minuman kesehatan yang dapat menangkal radikal bebas, memperlancar pencernaan dan meningkatkan vitalitas tubuh BIDANG KEGIATAN : PKM–K Diusulkan oleh : Bilal Alfian 09/284248/PT/05626 Rieska Indriani 09/286800/PT/05764 Atik Winarti 10/297604/PT/05805 Irana Maya Praditya 10/305430/PT/05973 Endang Yunarti 10/300734/TP/09868
UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2011 i
HALAMAN PENGESAHAN : “Jeniper Sensi (Jeruk nipis peras Sensivierae)”, Minuman kesehatan yang dapat menangkal radikal bebas, memperlancar pencernaan dan meningkatkan vitalitas tubuh. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( √ ) PKM-K ( ) PKM-KC ( ) PKM-T ( ) PKM-M Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( √ ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Bilal Alfian b. NIM : 09/284248/PT/05626 c. Jurusan : Ilmu dan Industri Peternakan d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Gadjah Mada e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Lingk. Lebak Gempol No. 53 RT 01 RW 10, Kel. Panancangan Kec. Cipocok Jaya, Kota Serang Provinsi Banten, +628176780937 f. Alamat email :
[email protected] Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Ria Millati ST., MT., Ph.D b. NIP : 197205152006042001 c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Jl. Amerta IV No. 73 Jombor Kavling Indah, Yogyakarta Telp 081328644542 Biaya Kegiatan Total : a. Dikti : Rp. 8.255.400 b. Sumber Lain : Rp. 0 Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan Yogyakarta, 10 Oktober 2011 Menyetujui, Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan, Ketua Pelaksana Kegiatan Alumni dan Pengembangan Usaha
1. Judul Kegiatan
2. 3.
4.
5. 6.
7.
8.
(Ir. Edi Suryanto, M.Sc., Ph.D.) NIP. 196007071986031003
(Bilal Alfian) NIM. 09/284248/PT/05626
Direktur Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Drs. Haryanto, M.Si.) NIP. 195805021987031002
(Ria Millati S.T., M.T., Ph.D) NIP.197205152006042001
ii
1
A. Judul “Jeniper Sensi (Jeruk nipis peras sensivierae)”, Minuman kesehatan yang dapat menangkal radikal bebas, memperlancar pencernaan dan meningkatkan vitalitas tubuh. B. Latar Belakang Masalah Era globalisasi, banyak orang-orang sibuk yang tidak memperhatikan kondisi fisik dan lingkungan sekitar sehingga rawan terjangkit penyakit. Salah satu penyakit tersebut dapat berasal dari hal kecil yang tidak diperhatikan oleh kita sehingga seiring berjalannya waktu dari hal kecil tersebut bisa menjadi hal besar jika tidak ditangani secara tepat dan cepat. Penyakit tersebut yaitu bisa dikarenakan oleh radikal bebas, radikal bebas terdapat dalam tubuh manusia yang merupakan sekelompok bahan kimia baik berupa atom maupun molekul yang memiliki elektron tidak berpasangan pada lapisan luarnya. Radikal bebas dapat berasal dari molekul oksigen yang secara kimia dapat berubah karena aktifitas lingkungan yang menyebabkan pembentukan radikal bebas dalam tubuh. Aktifitas tersebut seperti saat bernafas dapat menghasilkan produk sampingan berupa radikal bebas hasil proses oksidasi atau pembakaran, olahraga yang berlebihan, terjadi peradangan, dan terpapar polusi lingkungan seperti asap kendaraan bermotor, asap rokok, dan radiasi. Penyakit yang dapat disebabkan radikal bebas yaitu seperti kanker, penyempitan pembuluh darah, penuaan, gangguan hati, gangguan paru-paru, dan gangguan ginjal. Penyakit-penyakit tersebut dapat timbul jika radikal dalam tubuh berlebihan dan secara terus-menerus dapat menyebabkan kerusakan sel, mengurangi kemampuan sel untuk beradaptasi terhadap lingkungannya, dan pada akhirnya dapat menyebabkan kematian sel. Oleh karena itu hal tersebut begitu penting untuk diperhatikan oleh kita, dibutuhkan obat berkhasiat yang ampuh melawan atau mematikan radikal bebas dalam tubuh kita. Tidak hanya berkhasiat namun juga alami dan tidak memiliki efek samping terhadap tubuh. Tanaman lidah mertua (Sansevieriae laurentii) merupakan tanaman yang biasa ditanam sebagai tanaman hias di pekarangan dan taman rumah, berasal dari Benua Afrika daerah tropis. Ciri fisik terlihat jelas sesuai namanya memiliki
2
helaian daun membentuk panjang dan menyempit dengan bagian tepi agak melekuk ke dalam menyerupai talang, ujung runcing, daun memiliki corak belang sementara tepi daun berwarna kuning emas dan pangkal menyempit. Lidah mertua sebagian besar terdiri dari daun. Daun lidah mertua memiliki rasa asam, bersifat sejuk, dan berkhasiat antibiotik. Daun lidah mertua memiliki kandungan kimia seperti abamagenin, kardenolin, saponin, dan polifenol. Dibalik keindahan daunnya terdapat khasiat yang dapat bermanfaat bagi tubuh manusia, salah satunya yaitu polifenol. Polifenol merupakan turunan fenol yang dapat melawan radikal bebas karena memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Antioksidan merupakan sebutan untuk zat yang berfungsi melindungi tubuh dari serangan radikal bebas, yang termasuk ke dalam golongan zat ini antara lain vitamin, polifenol, karotin dan mineral. Secara alami, zat ini sangat besar peranannya pada manusia untuk mencegah terjadinya penyakit. Antioksidan melakukan semua itu dengan cara menekan kerusakan sel yang terjadi akibat proses oksidasi radikal bebas. Rumput laut merupakan bagian terbesar dari tanaman laut yang memegang peran cukup penting dalam fungsinya sebagai bahan makanan dan obat-obatan. Secara garis besar, rumput laut dibedakan sebagai penghasil agar, karaginan, furcelaran, dan alginat. Rumput laut penghasil agar-agar yaitu Gracilaria, Gelidium, Gelidiopsis, dan Hypnea. Agar-agar adalah bahan konsumsi yang aman dan hampir tanpa kalori. Manfaat agar-agar yaitu untuk melancarkan pembuangan sisa-sia makanan pada saluran pencernaan karena mengandung serat yang tinggi, selain itu dapat menurunkan panas dan mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. Jeruk nipis (Citrus aurantifolia) telah dikenal sejak lama sebagai tanaman yang kaya manfaat. Buahnya berasa pahit, asam dan sedikit dingin, dengan beragam manfaat. Jeruk nipis mengandung minyak limonene dan linalool, juga flavonoid, seperti poncirin, hesperidine, rhoifolin dan naringin. Kandungan buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine, selain asam sitrat, kalsium, fosfor, besi dan vitamin A, B1, dan C. Jeruk nipis berkhasiat sebagai
3
obat batuk, peluruh dahak (mukolitik), peluruh kencing (diuretik) dan keringat, serta membantu proses pencernaan. Melalui program kreativitas mahasiswa ini, kami ingin membuat suatu inovasi baru dalam bidang minuman kesehatan yaitu dengan nama “Jeniper Sensi” yaitu minuman kesehatan yang dapat menangkal radikal bebas, memperlancar pencernaan dan meningkatkan vitalitas tubuh. Lidah mertua yang hanya dikenal sebagai tanaman hias dapat digunakan sebagai obat yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh manusia dengan dibentuk kreatif menjadi agar-agar yang dapat memperlancar pencernaan, selain itu tambahan perasan jeruk nipis dapat menjaga kesehatan dan vitalitas tubuh selama beraktivitas. C. Perumusan Masalah Masalah-masalah yang akan diangkat dalam kegiatan program kreativitas mahasiswa ini adalah : 1. Dibutuhkannya minuman kesehatan yang baik bagi tubuh. 2. Kurangnya minat masyarakat untuk mengonsumsi minuman yang sehat dan memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh. 3. Belum dikenalnya lidah mertua sebagai salah satu tanaman yang memiliki banyak khasiat yang baik bagi tubuh. 4. Semakin banyaknya kesibukan masyarakat yang mengakibatkan keadaan fisik menjadi tidak stabil dan akhirnya sakit. D. Tujuan Tujuan dari kegiatan ini yaitu : 1. Memberikan
alternatif
minuman
sehat
berkhasiat
yang
bernilai
antioksidan yang dapat melawan atau menghambat radikal bebas tubuh. 2. Membuka peluang dan inovasi bisnis. 3. Meningkatkan nilai jual dan fungsi tanaman lidah mertua yang selama ini hanya sebagai tanaman hias biasa. 4. Memasyarakatkan khasiat dari tanaman lidah mertua dan jeruk nipis. 5. Membentuk mahasiswa yang dapat menciptakan lapangan pekerjaan yang seluas-luasnya (job maker) bagi masyarakat sekitar, sehingga tidak hanya menjadi mahasiswa pencari pekerjaan (job seeker).
4
6. Melatih sejak dini untuk menjadi seorang entrepreneur yang handal, yang dapat memberikan nilai tambah lain sehingga menjadi produk yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. E. Luaran yang diharapkan Produk yang dihasilkan yaitu berupa minuman kesehatan bernama “Jeniper Sensi” dari lidah mertua dengan tambahan perasan jeruk nipis. Selain sebagai penghambat berkembangnya radikal bebas dalam tubuh juga dapat menyehatkan dan menjaga vitalitas tubuh selama beraktifitas yang padat. Di masa sekarang produk-produk seperti ini dapat menarik perhatian dan ketertarikan masyarakat dalam mengonsumsi minuman bukan hanya sekedar minuman biasa yang dapat menjadi pelepas dahaga saja namun minuman berkhasiat yang bermanfaat dan berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Produk ini dikemas sedemikian rupa sehingga semua kalangan dapat mengonsumsinya dengan mudah dan praktis. Selain itu dibuat semenarik mungkin dan dengan harga yang terjangkau sehingga mampu bersaing dengan produk-produk kesehatan lainnya dan menghasilkan usaha yang memiliki keuntungan tinggi. F. Kegunaan Kegunaan dan manfaat dari program ini adalah :
Menumbuhkan dan meningkatkan kreativitas mahasiswa serta jiwa kewirausahaan dan agar selalu berfikir kreatif, inovatif, dan dinamis.
Menciptakan minuman kesehatan yang dapat menangkal atau menghambat radikal bebas, memperlancar pencernaan dan dapat menjaga vitalitas tubuh selama beraktifitas.
Menggali potensi lidah mertua dan jeruk nipis sebagai minuman kesehatan.
Meningkatkan taraf hidup dan kesehatan masyarakat dan membuka lapangan pekerjaan baru.
G. Gambaran Umum Rencana Usaha “Jeniper Sensi” merupakan minuman kesehatan yang terbuat dari agar-agar yang dicampur dengan sari lidah mertua yang memiliki kandungan antioksidan sebagai penghambat radikal bebas dalam tubuh dan agar-agar tersebut dapat
5
bermanfaat bagi kelancaran pencernaan tubuh. Agar-agar yang dijual dipasaran dalam bentuk serbuk diseduh dengan ekstrak lidah mertua, didiamkan dan jadilah “Jeniper Sensi”. Air yang digunakan adalah air mineral yang ditambah dengan perasan jeruk nipis dan gula yang dapat menjaga ketahanan dan vitalitas tubuh. Produk “Jeniper Sensi” merupakan hasil kreasi yang inovatif dalam minuman kesehatan masa kini yang memiliki rasa segar dan manis sehingga akan disukai pelanggan, selain itu dengan harganya yang ekonomis membuat minuman kesehatan ini akan banyak diminati masyarakat umum berikut dengan manfaatmanfaat yang dapat diberikan kepada konsumen. Selain sebagai minuman kesehatan minuman ini dapat menjadi minuman pelepas dahaga alami tanpa bahan pengawet buatan sehingga aman diminum oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Produk ini dijual dalam keadaan dingin, karena lebih segar dan lebih nikmat jika disajikan dingin, lalu akan dikemas dengan kemasan menarik dan higienis sehingga dapat menarik perhatian dan aman dari kontaminasi mikrobia. Pemasaran produk yang dilakukan dengan berbagai cara mulai dari leaflet, spanduk, uji coba gratis dan dari mulut ke mulut. Selain itu juga kami akan menitipkan produk kami di kantin kampus. H. Metode Pelaksanaan 1. Pra Produksi Tahap pra produksi ini meliputi kegiatan pengumpulan informasi yang berkaitan dengan pembuatan produk, mencari daerah yang memiliki stok bahan baku produk berkualitas, dan mencari alat-alat dan bahan yang akan digunakan untuk produksi pembuatan produk. 2. Produksi Tahap ini berfokus pada proses pembuatan produk dari bahan baku dan peralatan yang dibutuhkan dalam produksi produk minuman “Jeniper Sensi.” 2.1 Alat Alat yang dibutuhkan untuk pembuatan minuman “Jeniper Sensi”, yaitu baskom, kompor gas, saringan, pisau, cetakan, irus,
6
panci, talenan, gelas plastik, tutup gelas plastik, sendok plastik, sedotan, dan label produk. 2.2 Bahan Alat yang dibutuhkan untuk pembuatan minuman “Jeniper Sensi”, yaitu daun lidah mertua, agar-agar serbuk, gula pasir, air mineral, dan jeruk nipis. 2.3 Cara pembuatan Secara umum, proses pembuatan minuman “Jeniper Sensi” dapat dilihat pada bagan berikut ini : Alat dan bahan disiapkan
Daun lidah mertua dipotong dan dicuci sampai bersih
Sari lidah mertua bercampur dengan air berwarna agak kekuningkuningan lalu disaring
Direbus diatas api sedang sampai mendidih
Direbus dengan nutrijell hingga mendidih
Potongan jeli dimasukan ke dalam sari air jeruk nipis dan gula lalu dikemas dan siap dijual
Dituangkan dalam cetakan lalu didinginkan ke dalam kulkas (menjadi padat/jeli)
Jeli dipotong berbentuk dadu lau sari air jeruk nipis dan gula disiapkan
3. Pemasaran Produk a. Produk Produk yang dihasilkan adalah minuman kesehatan yang terbuat dari agar-agar yang dicampur dengan sari lidah mertua yang memiliki kandungan antioksidan sebagai penghambat radikal bebas dalam tubuh dan agar-agar tersebut dapat bermanfaat bagi kelancaran pencernaan tubuh.
7
b. Price Sebagai suatu usaha yang baru dan tidak ada usaha serupa di Yogyakarta, usaha budidaya ini memiki keuntungan dalam menentukan harga. Harga masih bisa dikendalikan oleh produsen, sehingga margin keuntungan yang nantinya didapat nilainya besar. Harga satu cup adalah Rp. 5.000,00. c. Place Lokasi usaha minuman kesehatan ini nantinya akan berada di daerah Kabupaten Sleman. Karena target pasar banyak terdapat di Sleman. Area distribusi meliputi daerah sekitar kampus dan sekolah sebagai area utama. d. Promotion Untuk tahap awal pemasaran produk maka promosi akan dilakukan dengan pengiklanan melalui beberapa cara :
Launching dan sosialisasi produk
Pembukaan stand
Penyebaran leaflet, pamflet Langkah tersebut dilakukan untuk mempermudah penerimaan
produk ke tengah masyarakat. e. Model Bisnis dan Perusahaan a) Profil Perusahaan Perusahaan ini nantinya akan dinamakan “Mertua Lovers” yang artinya pecinta lidah mertua. Untuk tahap awal perusahaan ini akan mencoba bejualan di pasar tumpah UGM setiap hari minggu atau yang lebih dikenal sebagai pasar sunmor. Struktur perusahaan : i.
Bilal Alfian
: Direktur
ii.
Rieska Indriani
: Manajer Keuangan
iii.
Irana Maya Praditya : Manajer Bahan baku
iv.
Atik Winarti
: Manajer Produksi
v.
Endang Yunarti
: Manajer Pemasaran
8
b) Analisis Usaha A. Biaya 1. investasi baskom/ember kompor gas saringan pisau cetakan irus panci talenan tabung gas 3 kg kulkas Ice box analisis laboratorium Total
jumlah 2 1 2 5 20 2 2 2 1 1 2 1
satuan buah buah buah buah buah buah buah buah buah buah buah
harga satuan Rp.30.000 Rp.300.000 Rp. 20.000 Rp.10.000 Rp.8.000 Rp.15.000 Rp.50.000 Rp.12.000 Rp.50.000 Rp.2.000.000 Rp.300.000 Rp.500.000
2. biaya tetap administrasi pemasaran transportasi sewa bangunan penyusutan peralatan Total
jumlah
satuan
harga satuan
3.
biaya variabel (untuk 1.000 cup) Daun lidah mertua Serbuk agar-agar Air mineral Gula pasir Gelas plastik Tutup gelas plastik Sendok plastik Sedotan Jeruk nipis Label produk Listrik Air Kebersihan
jumlah 350 84 190 25 1.000 1.000 1.000 1.000 700 1.000
satuan helai bungkus liter Kg cup buah buah buah buah buah
total Rp.60.000 Rp.300.000 Rp.40.000 Rp.50.000 Rp.160.000 Rp.30.000 Rp.100.000 Rp.24.000 Rp.50.000 Rp.2.000.000 Rp.600.000 Rp.500.000 Rp.3.914.000
total Rp.200.000 Rp.250.000 Rp.200.000 Rp.500.000 Rp.3.914.000/10 Rp.391.400 Rp.1.541.400 harga satuan Rp.800 Rp.3.000 Rp.700 Rp.11.000 Rp.200 Rp.100 Rp.100 Rp.100 Rp.800 Rp.500
total Rp.280.000 Rp.252.000 Rp.133.000 Rp.275.000 Rp.200.000 Rp.100.000 Rp.100.000 Rp.100.000 Rp.560.000 Rp.500.000 Rp.200.000 Rp.50.000 Rp.50.000
9
Total
Rp.2.800.000
4. total biaya 5. modal usaha B. Penerimaan 1. Penerimaan penjualan minuman Total
jumlah satuan 1.000 cup
C. Keuntungan Penerimaan - biaya
2+3 1+2+3
Rp.4.341.400 Rp.8.255.400
harga satuan Rp.5.000
total Rp.5.000.000 Rp.5.000.000
B1-A4
Rp.658.600
D. Analisis Kelayakan a) Break event point (BEP) Biaya produksi Harga jual produk Rp.1.541.400+Rp.2.800.000 BEP = Rp.5.000 BEP = 868,28 Artinya, akan mencapai titik impas apabila produk yang terjual BEP =
sebanyak 868 cup. b) Benefit cost ratio (B/C) Penerimaan Biaya produksi Rp.5.000.000 B/C = Rp.4.341.400 B/C = 1,151 Artinya, nilai B/C lebih dari (>) 1 maka usaha ini layak untuk B/C =
dijalankan karena menghasilkan keuntungan. c) Payback period (PP) Payback period adalah indikator untuk melihat jangka waktu yang dibutuhkan terhadap pengembalian modal yang dikeluarkan. Untuk mengetahui lamanya modal kembali, bisa dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
PP =
Total investasi Profit
10
Rp.8.255.400 Rp.658.600
PP = PP =
12,53 Artinya, total investasi akan kembali setalah jangka waktu 13 kali
periode produksi. I.
Jadwal Kegiatan Program
No
Agenda
1.
Uji analisis dan organoleptik
2.
4.
Pengadaan alat dan bahan Pembuatan publikasi dan promosi Produksi
5.
Penjualan produk
6.
Evaluasi usaha
7.
Laporan akhir PKM-K
3.
J. No.
Bulan I
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
Rancangan Biaya Jenis Pengeluaran
Jumlah Anggaran yang Diusulkan
A.
Bahan habis pakai
Rp. 2.800.000
B.
Peralatan penunjang PKM
Rp. 3.914.000
C.
Lain-lain
Rp. 1.541.400
TOTAL (A+B+C)
Rp. 8.255.400
11
K. Lampiran Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap
: Bilal Alfian
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Tempat/Tanggal Lahir
: Serang, 3 Juli 1991
Hobi
: Bermain game dan baca komik
Cita-cita
: Pengusaha sukses dunia dan akhirat
Alamat
:
No. Telp/Handphone
: +628176780937
Email
:
[email protected]
Karangwuni H-14A Rt 05 RW 02 Caturtunggal Depok, Sleman - Yogyakarta
Hormat saya,
Bilal Alfian NIM. 09/284248/PT/05626 Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap
: Rieska Indriani
Jenis Kelamin
: Perempuan
Tempat/Tanggal Lahir
: Cirebon, 30 April 1991
Hobi
: Baca novel, nulis fiksi
Cita-cita
: Pengusaha peternak ayam
Alamat
: Karanggayam CT VIII No 43 Depok, Sleman Yogyakarta
No. Telp/Handphone
: 085643865263
Email
:
[email protected] Hormat saya,
Rieska Indriani
12
Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap
: Atik Winarti
Jenis Kelamin
: Perempuan
Tempat/Tanggal Lahir
: Cirebon, 30 April 1992
Hobi
: Berpetualang mencari hal-hal baru
Cita-cita
: Dosen dan pengusaha peternakan sapi perah yang sukses
Alamat
: Asrama Mahasiswa Darush Shalihat, Pogung Lor blok F No. 77
No. Telp/Handphone
: 085724647291
Email
:
[email protected] Hormat saya,
Atik Winarti NIM. 09/286800/PT/05764 Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap
: Irana Maya Praditya
Jenis Kelamin
: Perempuan
Tempat/Tanggal Lahir
: Sleman, 14 Maret 1992
Hobi
: Baca komik
Cita-cita
: Pengusaha dan PNS
Alamat
: Sebaran, Sidoarum, Godean, Sleman
No. Telp/Handphone
: 085878757501
Email
:
[email protected] Hormat saya,
Irana Maya Praditya NIM. 10/305430/PT/05973
13
Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap
: Endang Yunarti
Jenis Kelamin
: Perempuan
Tempat/Tanggal Lahir
: Madiun, 16 Juni 1992
Hobi
: Membaca, mendengar musik
Cita-cita
: Enterpreneur
Alamat
: Jl. Sosio Kusumo No. 40 RT 07 RW 01 Desa Tiron, Madiun
No. Telp/Handphone
: 087858307292
Email
:
[email protected] Hormat saya,
Endang Yunarti NIM. 10/300734/TP/09868 Biodata Dosen Pendamping Nama Lengkap
: Ria MillatiS.T., M.T. Ph.D
NIP
: 197205152006042001
Fakultas/Program Studi
: Teknologi Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian
Perguruan Tinggi
: Universitas Gadjah Mada
Alamat Kantor
: Fakultas Teknologi Pertanian, Jln. Socio Yustisia No. 1 Bulaksumur, Yogyakarta. Telp 0274-901311
Alamat Rumah
: Jl. Amerta IV No. 73 Jombor Kavling Indah, Yogyakarta
No. Telp/Handphone
: 081328644542 Hormat saya,
Ria Millati S.T., M.T., Ph.D NIP.197205152006042001
