UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KADERTENTANG ANTROPOMETRI MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1Gizi
Disusun Oleh :
DIAH EKOWATI J 310 131 009
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015
i
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK DIAH EKOWATI. J 310 131 009 UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KADER TENTANG ANTROPOMETRI MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI Pendahuluan : Deteksi dini kasus-kasus gizi di posyandu merupakan upaya preventif untuk mencegah munculnya masalah gizi yang lebih besar. Salah satu upaya deteksi status gizi dengan melalui pengukuran antropometri. Pengetahuan dan keterampilan kader posyandu melakukan pengukuran antropometri masih kurang, sehingga perlu upaya untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu salah satunya dengan pelatihan pengukuran antropometri. Pelatihan yang sudah dilaksanakan belum bisa meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu secara optimal, melalui pelatihan dengan metode demonstrasi dan praktik diharapkan pengetahuan dan keterampilan kader tentang pengukuran antropometri meningkat. Tujuan : Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui perbedaan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang antropometri sebelum dan setelah diberi pelatihan antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik. Metode Penelitian : Jenis penelitian adalah quasi experimental dengan rancangan penelitian one group pretest posttest design. Responden penelitianberjumlah 31 kader posyandu balita yang dipilih secara simple random sampling. Variabel bebas penelitian adalah pelatihan antropometri. Variabel terikat adalah pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang antropometri. Pengetahuan kader posyandu sebelum dan sesudah pelatihan diuji statistik dengan uji wilcoxon sedangkanketerampilan kader posyandu sebelum dan setelah pelatihan diuji dengan paired t test. Uji statistik menggunakan tingkat kepercayaan 95% dengan taraf signifikansi p < 0,05. Hasil : Upaya pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik terbukti dapat meningkatkan skor pengetahuan kader dari rata-rata 63,55 menjadi 75,97 dan rata-rata skor keterampilan kader meningkat dari 65,5 menjadi 86,2. Uji statistik terdapat perbedaan pengetahuan kader tentang antropometri sebelum dan setelah pelatihan dengan p=0,001 dan terdapat perbedaan keterampilan kader melakukan pengukuran antropometri sebelum dan setelah pelatihan dengan p=0,001. Kesimpulan : Pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang antropometri. Kata kunci : Antropometri, pelatihan, pengetahuan, keterampilan, kader, posyandu. Kepustakaan : 40 : 2000 - 2012
ii
PROGRAM STUDY OF NUTRITION FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA THESIS ABSTRACT
DIAH EKOWATI. J 310 131 009
EFFORTS TO IMPROVE THE KNOWLEDGE AND SKILLS OF HEALTH CADRES THROUGH ANTHROPOMETRIC MEASUREMENT TRAINING.
Background : Early detection of malnutrition cases in a posyandu prevents the occurance of greater nutritional problems. One of detection methods is nutritional status through anthropometric measurements. Knowledge and skills ofhealth cadres to perform anthropometric measurements were still lacking, so they needed to be improved. Meanwhile, the training which had been carried out could not improve the knowledge and skills of health cadresoptimally. After receiving training with demonstration and practice, it was expected the knowledge and the skills ofhealth cadreswould improved. Objective : This study aimed to determine the differences in knowledge and skills of healthcadreson anthropometric measurements before and after being given a training anthropometric with demonstration and practice. Research Method : This research used quasi experimental research design with one group pre and post test design. There were 31 toddlerhealth cadresselected throughsimple random sampling. The independent variable was anthropometry training, while the dependent variables were the knowledge and skills of healthcadreson anthropometric measurement. Knowledgeofhealthcadresbefore and after were statistically tested with Wilcoxon test while skills of healthcadre before and after training were tested withPaired t test. Statistic test used a the 95% confidence level with a significance level of p < 0,05. Result : Demonstration and practice on anthropometric measurements increased the average score ofcadres’knowledge from 63,55 to 75,97 (p = 0,001) and the average score of cadres’ skills from 65,5 to 86,2 (p = 0,001). Conclusion : Anthropometric measurement training with demonstration and practice could improve the knowledge and skills of healthcadreson anthropometric measurements. Keyword : Anthropometric, training, knowledge, skills, cadres, posyandu. Literature: 40 : 2000 - 2012
iii
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KADER TENTANG ANTROPOMETRI MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
DisusunOleh:
DIAH EKOWATI J310131009
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, 30 April 2015
DIAH EKOWATI
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Upaya Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader tentang Antropometri melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa
:
Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 131 009
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 20 Mei 2015 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 2015 Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes NIK.786
Susi Dyah Puspowati,SP., M.Si NIP. 19740517 200501 2 007
Mengetahui Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty.,A.,M.Kes.,PhD NIK/NIDN. 744/06-2312-7301
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
: Upaya Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader tentang Antropometri melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa
:
Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310131009
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1FakultasIlmu Kesehatan pada tanggal 20 Mei 2015 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta,
2015
Menyetujui
Penguji I
: Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes
(.....................................)
Penguji II
: Muwakhidah, SKM., M.Kes
(......................................)
Penguji II
: Ruli Sudaryanto, SSiT
(......................................)
Mengetahui Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Dekan
Dr. Suwadji, M.Kes NIP. 195311231983031002
vii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk Allah SWT, Nabi Muhammad SAW, Ibunda tercinta yang paling sholehah dan sabar , suami tersayang, saudara-saudaraku, dan teman-teman seperjuangan.
viii
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Diah Ekowati
Tempat/ tanggal Lahir
: Malang, 3 Januari 1975
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
:Gedong RT 3 RW II Kelurahan Banyuanyar, Kecamatan Banjarsari, Surakarta.
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi, Blitar tahun 1984. 2. Lulus SD Negeri Bendogerit IV, Blitar tahun 1987. 3. Lulus SMP Negeri 10, Semarang tahun 1990. 4. Lulus SMA Negeri 5, Semarang tahun 1993. 5. Lulus Akademi Gizi Depkes RI, Semarang Tahun 2000.
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Upaya Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader Tentang Antropometri Melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri” . Penulis menyadari dalam proses penulisan skripsi ini tidak lepas dari bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada: 1. Dr. Suwadji,M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta 2. Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes.,PhD selaku Ketua Prodi Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes , selaku pembimbing I danSusi Dyah Puspowati, SP., M.Si., selaku pembimbing II yang telah banyak memberikan masukan dan bimbingan kepada penulis. 4. Muwakhidah, SKM., M.Kes dan Ruli Sudaryanto, SSiT selaku dosen penguji skripsi. 5. dr.Retno Erawati Wulandari, selaku Kepala Puskesmas Gilingan yang telah memberikan ijin untuk melakukan penelitian. 6. Kader-kader posyandu di wilayah Puskesmas Gilingan yang telah bersedia menjadi responden penelitian ini.
x
7. Muhari Susanto, suami yang selalu sabar dan penuh pengertian memberikan dukungan untuk terselesainya skripsi ini. 8. Ibu Samkhah dan ibu Rubiyah ibunda tercinta, yang selalu memberikan doa tulus kepada penulis. 9. Seluruh staf dan karyawan di Puskesmas Gilingan. 10. Agus Catur petugas gizi dari Puskesmas Nusukan. 11. Mira, Endah, Novi petugas penyuluh Puskesmas Gilingan selaku tim penilai pelatihan antropometri. 12. Teman-teman
S1
Gizi
transfer
angkatan
2013
untuk
dukungan
semangatnya. 13. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah banyak membantu dalam penyusunan penelitian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, kritik dan saran yang bersifat membangunpenulis harapkan untuk perbaikan selanjutnya. Semoga Allah SWT membalas budi baik semua pihak yang telah membantu dalam menyusun skripsi ini.
Surakarta, 2 Mei 2015 Penulis Diah Ekowati
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .................................................................... ABSTRAK .................................................................................... ABSTRACT .................................................................................... HALAMAN JUDUL .......................................................................... PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................... PERNYATAAN PERSETUJUAN ................................................... HALAMAN PENGESAHAN .............................................................. HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................... RIWAYAT HIDUP ............................................................................ KATA PENGANTAR ...................................................................... DAFTAR ISI ..................................................................................... DAFTAR TABEL ............................................................................... DAFTAR GAMBAR .......................................................................... DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................
Halaman i ii iii iv v vi vii viii ix x xii xiv xv xvi
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ................................................. B. Rumusan Masalah ........................................................... C. Tujuan Penelitian ............................................................. D. Manfaat Penelitian ........................................................... E. Ruang Lingkup Penelitian ............................................... BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teoritis .............................................................. 1. Posyandu .................................................................... 2. Karakteristik Kader Posyandu 3. Antropometri ................................................................ 4. Pelatihan ...................................................................... 5. Pengetahuan ................................................................ 6. Keterampilan 7. Faktor-faktor yang Mempengaruhi .............................. Pengetahuan & Keterampilan 8. Pengaruh Pemberian Pelatihan dengan ......... Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan 9. Validitas Pengukuran Antropometri ............................ Terhadap Penilaian Status Gizi 10. Internalisasi nilai-nilai Islam dalam proses penelitian .. B. Kerangka Teori ................................................................ C. Kerangka Konsep ............................................................ D. Hipotesis .......................................................................... BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ................................................................ B. Lokasi Penelitian .............................................................. C. Waktu Penelitian ............................................................. D. Populasi dan Sampel ....................................................... E. Variabel Penelitian ............................................................
1 5 5 6 7
8 8 9 11 16 20 21 22 24 25 25 27 28 28
29 29 30 31 33
xii
F. G. H. I. J.
Definisi Operasional ......................................................... Pengumpulan Data ......................................................... Langkah-langkah Penelitian ........................................... Pengolahan Data .............................................................. Analisis Data ....................................................................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Daerah Penelitian ........................................... B. Karakteristik Kader ....................................................... C. Hasil Pelatihan ............................................................. 1. Hasil pengukuran pre test dan post test ....................... pengetahuan antropometri. 2. Pengaruh Pelatihan Pengukuran ....................... Antropometri Terhadap Pengetahuan Antropometri Kader. 3. Hasil Pengukuran Pre Test dan Post Test ....................... Keterampilan Pengukuran Antropometri. 4. Pengaruh Pelatihan Pengukuran ....................... Antropometri Terhadap Keterampilan Kader Melakukan Pengukuran Antropometri. D. Keterbatasan Penelitian ................................................. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan .................................................................... B. Saran ....................................................................
33 34 38 42 43
45 45 49 49 52
54 58
60
61 62
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel. Halaman 1. Waktu Penelitian 2. Definisi Operasional
..............................................
30
...................................................................
33
3. Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Antropometri
.......................
36
4. Kisi-kisi Daftar Tilik Keterampilan Antropometri
.......................
33
5. Karakteristik Kader Posyandu yang Mengikuti ....................... Pelatihan Antropometri
46
6. Deskripsi Pengetahuan Antropometri Kader ...................................
50
7. Deskripsi Kategori Pengetahuan Antropometri Kader .....................
50
8. Distribusi Frekuensi Kelompok Berdasarkan Jawaban Responden
Pertanyaan .....................
51
9. Perbedaan Pengetahuan Antropometri Kader ................................. Sebelum dan Setelah Pelatihan
53
10. Deskripsi Keterampilan Pengukuran Antropometri Kader .............. Sebelum dan Setelah Pelatihan.
54
11. Distribusi Kategori Keterampilan Pengukuran ..................... Antropometri Kader Sebelum dan Setelah Pelatihan
55
12. Distribusi Frekuensi Rata-Rata Skor Keterampilan Kader .............. per Kegiatan Pengukuran Antropometri Sebelum dan Setelah Pelatihan.
56
13. Perbedaan Keterampilan Kader Melakukan Pengukuran ............. Antropometri Sebelum dan Setelah Pelatihan
58
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar. Halaman 1. Kerangka Teori 2. Kerangka Konsep
......................................................................
27
..................................................................
28
xv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Jadwal Penyusunan Skripsi 2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 3. Kuesioner Pengetahuan Kader Tentang Antropometri 4. Jawaban Kuesioner Pengetahuan Antropometri Menurut Item Pertanyaan 5. Daftar Tilik Keterampilan Pengukuran Antropometri 6. Hasil Survey Pendahuluan Keterampilan Pengukuran Antropometri 7. Master Data Penelitian 8. Hasil Uji Statistik 9. Surat Ijin Penelitian 10.Jadwal Pelaksanaan Pelatihan 11.Foto-foto Contoh Kesalahan Pengukuran Antropometri Pada SaatSurvey Pendahuluan 12.Foto-foto Kegiatan Pelatihan Antropometri 13.Modul Pengukuran Antropometri
xvi
