UJI PENGGUNAAN ASAP CAIR UNTUK MENGURANGI BAU PADA LIMBAH PENCUCIAN IKAN DENGAN METODE THRESHOLD ODOR TEST
Aditya W Dwi Cahyo 3304.100.037
• Aktifitas pencucian ikan menghasilkan bau
• Bau dampak pencemaran primer • Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: KEP-50/MENLH/11/1996 •Tentang Baku Tingkat Kebauan •Bau adalah suatu rangsangan dari zat yang diterima oleh indera penciuman •Kebauan adalah bau yang tidak diinginkan dalam kadar dan waktu tertentu uang dapat mengganggu kesehatan manusia dan kenyamanan lingkungan.
Latar Belakang
• Bau menimbulkan ketidaknyamanan yang dikeluhkan masyarakat yg beraktifitas di lokasi tempat pencucian ikan • Diperlukan suatu solusi penambaan zat tertentu untuk mereduksi bau ditempat. • Asap Cair (Liquid Smoke) dipilih sebagai alternatif zat penghilang bau karena komposisi utama penyusunnya yaitu: 1. Asam Karboksilat 39,9 % 2. Karbonil 24,6 % 3. Fenol 15,7 % (Bratzlerr et al, 1969)
Latar Belakang
1. Berapa dosis optimum pemberian asap cair untuk menghilangkan bau pada limbah pencucian ikan. 2. Bagaimana pengaruh waktu kontak terhadap TON. 3. Adakah pengaruh pengurangan bau dengan konsentrasi bahan pencemar pada limbah pencucian ikan. 4. Bagaimana dampak pemberian asap cair terhadap keberadaan mikroorganisme.
Rumusan Masalah
1. 2. 3.
4.
5.
Penelitian dilakukan dalam skala laboratorium Teknik Lingkungan ITS. Pengambilan sampel dilakukan di pasar ikan. Asap cair yang digunakan adalah asap cair grade 3 dengan nama dagang Deogreen yang didapatkan dari produsen di Jakarta. Metode pengukuran bau dengan 10 Panelis. Penelitian ini tidak mendefinisikan bau secara langsung, melainkan bau yang timbul dihubungkan dengan konsentrasi parameter pencemar dalam limbah seperti COD, dan NH3.
Ruang Lingkup
•
•
•
Dalam penelitian ini dilakukan analisa keberadaan mikroorganisme, namun tidak memperhatikan jenis mikroba yang terdeteksi. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah: Variabel volume pemberian asap cair. Variabel waktu kontak asap cair dengan limbah. Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah: pH, COD, konsentrasi NH3 dan keberadaan mikroorganisme. Nilai Threshold Odor Number (TON).
Ruang Lingkup
Limbah pencucian ikan Mengukur TON awal limbah
Mengukur parameter awal limbah
Penentuan Dosis optimum Asap Cair
A
B
C
D
1 : 40 5ml asap cair : 200ml sampel
1 : 20 10ml asap cair : 200ml sampel
1 : 10 20ml asap cair : 200ml sampel
1:5 40ml asap cair : 200ml sampel
2,8
12
50
200
2,8
12
50
200
2,8
12
50
200
2,8
12
50
200
I…..
TON A
TON B
TON C
II…..
TON D
X = Salah satu dari Dosis A,B,C atau D
X
Uji Pengaruh Waktu Kontak Terhadap Nilai TON
X + 15 menit
2,8
12
50
X + 30 menit
200
2,8
TON X+15
12
50
X + 45 menit
200
TON X+30
Y = Salah satu dari waktu kontak 15,30,45 atau 60 menit
III…..
TON XY
2,8
12
50
TON X+45
X + 60 menit
200
2,8
12
50
200
TON X+60
KETERANGAN :
I. Dari 4 pengenceran 2,8;12;50;200 sampel+asap cair dengan air bebas bau sampai 200ml, dipilih salah satu untuk dilakukan pembauan yang kedua dengan bahan yg lebih encer.
II. 4 Nilai TON dari 4 dosis yang berbeda, melalui analisa dipilih salah Mengukur parameter akhir limbah
satu sebagai dosis optimum untuk dilakukan uji waktu kontak optimum. III. Melalui serangkaian uji ambang bau yang dihubungkan dengan waktu kontak, dipilih satu waktu kontak yang paling banyak menghilangkan bau.
Metodologi Penelitian
Hasil Odor Tes Sampel Awal No
Nama Panelis
1
Tahap I Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Ian
2.8
Bau Amis
2
Lisa
2.8
3
Ryan
4
Tahap II Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Nilai TON
1
Bau Amis
201
Bau Amis
1
Bau Amis
201
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
Berto
2.8
Bau Amis
1
Bau Amis
201
5
Nanda
12
Bau Amis
4
Bau Amis
51
6
Harry
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
7
Yanuar
2.8
Bau Amis
1.8
Bau Amis
112
8
Ipul
2.8
Bau Amis
1.8
Bau Amis
112
9
Made
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
10
Heider
2.8
Bau Amis
1
Bau Amis
201
Tahap I
Tahap II Rata-Rata TON
Jumlah Bau Amis
10
Jumlah Bau Asap
0
Jumlah Bau Amis
10
Jumlah Bau Asap
0 150
Hasil Odor Tes Reaktor A Hasil Odor Tes Reaktor A
Nilai TON
No
Nama Panelis
Tahap I Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Tahap II Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
1
Ian
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
2
Lisa
2.8
Bau Amis
1.8
Bau Amis
112
3
Ryan
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
4
Berto
12
Bau Amis
2.8
Bau Amis
72
5
Nanda
12
Bau Amis
2.8
Bau Amis
72
6
Harry
12
Bau Amis
4
Bau Amis
51
7
Yanuar
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
8
Ipul
2.8
Bau Amis
1
Bau Amis
201
9
Made
2.8
Bau Amis
1.8
Bau Amis
112
10
Heider
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
Tahap I
Jumlah Bau Amis
10
Jumlah Bau Asap
0
Jumlah Bau Amis
10
Jumlah Bau Asap
0
Tahap II Rata-Rata TON
120
Hasil Odor Tes Reaktor B Hasil Odor Tes Reaktor B No
Nama Panelis
Tahap I Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Tahap II Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Nilai TON
1
Ian
2.8
Bau Amis
1
Bau Amis
201
2
Lisa
2.8
Bau Amis
1
Bau Amis
201
3
Ryan
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
4
Berto
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
5
Nanda
2.8
Bau Amis
1.8
Bau Amis
112
6
Harry
12
Bau Amis
4
Bau Amis
51
7
Yanuar
12
Bau Amis
8.3
Bau Amis
25
8
Ipul
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
9
Made
12
Bau Asap
5.7
Bau Asap
36
10
Heider
2.8
Bau Amis
1
Bau Amis
201
Tahap I
Tahap II Rata-Rata TON
Jumlah Bau Amis
6
Jumlah Bau Asap
4
Jumlah Bau Amis
6
Jumlah Bau Asap
4 98
Hasil Odor Tes Reaktor C Hasil Odor Tes Reaktor C Tahap I Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Tahap II Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Nilai TON
No
Nama Panelis
1
Ian
2.8
Bau Asap
1.4
Bau Asap
144
2
Lisa
2.8
Bau Asap
1
Bau Amis
201
3
Ryan
12
Bau Asap
2.8
Bau Asap
72
4
Berto
12
Bau Asap
2.8
Bau Asap
72
5
Nanda
12
Bau Asap
2.8
Bau Asap
72
6
Harry
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
7
Yanuar
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
8
Ipul
2.8
Bau Asap
1
Bau Asap
201
9
Made
2.8
Bau Asap
1
Bau Asap
201
10
Heider
2.8
Bau Amis
1
Bau Amis
201
Tahap I
Tahap II Rata-Rata TON
Jumlah Bau Amis
1
Jumlah Bau Asap
9
Jumlah Bau Amis
2
Jumlah Bau Asap
8 127
Hasil Odor Tes Reaktor D Hasil Odor Tes Reaktor D No
Nama Panelis
Tahap I Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Tahap II Volume Yang Timbul Bau pertama kali
Keterangan Bau Yang Dirasakan
Nilai TON
1
Ian
2.8
Bau Asap
1.8
Bau Asap
112
2
Lisa
2.8
Bau Amis
1.4
Bau Amis
144
3
Ryan
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
4
Berto
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
5
Nanda
2.8
Bau Asap
1.4
Bau Asap
144
6
Harry
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
7
Yanuar
12
Bau Asap
4
Bau Asap
51
8
Ipul
2.8
Bau Asap
1
Bau Asap
201
9
Made
12
Bau Asap
2.8
Bau Asap
72
10
Heider
2.8
Bau Asap
1.4
Bau Asap
144
Tahap I
Tahap II Rata-Rata TON
Jumlah Bau Amis
1
Jumlah Bau Asap
9
Jumlah Bau Amis
1
Jumlah Bau Asap
9 102
Perbandingan nilai TON masing-masing reaktor
Nilai T ON
Nilai T ON 160 140 120 100 80 60 40 20 0 0
A
B
RR e a ktor
C
D
• Dosis optimum dipilih berdasarkan nilai TON yang paling kecil dan persepsi 10 panelis terhadap bau yang dihasilkan. Nilai TON yang paling kecil direpresentasikan oleh percobaan pada reaktor B yaitu sebesar 98 yang menandakan bau amis mulai berkurang. • Sedangkan persepsi bau oleh 10 panelis dipilih pada reaktor yang perbandingan bau amis dan bau asap mencapai 50:50 atau yang mendekati. Hal itu dikarenakan bau asap yang ditimbulkan menggantikan atau hampir menggantikan bau amis yang ditimbulkan oleh limbah ikan yang direpresentasikan oleh Reaktor B dengan perbandingan bau amis dan asap = 6:4
Pengaruh Waktu Kontak terhadap Pengurangan Nilai TON
Nilai T ON
Nilai T ON 160 140 120 100 80 60 40 20 0 0
15
30
RR e a ktor
45
60
• Waktu kontak tidak secara spesifik berpengaruh terhadap nilai TON. Meskipun nilai TON sempat turun menjadi 63 pada menit ke 30, dan kemudian naik kembali menjadi 80 di menit ke 45 dan terus naik menjadi 107 pada menit ke 60. Fluktuatif nilai TON yang terjadi bukanlah mutlak disebabkan oleh asap cair yang mengurangi bau, namun lebih karena data persepsi bau yang diberikan panelis tidak bisa di bandingkan dari waktu ke waktu, bukan karena persepsi para panelis yang salah, tapi prosedur Threshold Odor Test hanya memungkinkan panelis yang sama untuk waktu yang sama.
Pengaruh Pengurangan Bau dengan Konsentrasi Bahan Pencemar dan Mikroorganisme pada Limbah Ikan No.
Parameter
Kondisi Awal
Satuan
Kondisi Akhir*
Satuan
1
pH
6,6
-
5,6
-
2
COD Titrasi FAS Blanko
22
mL
22
mL
Titrasi FAS Sampel
4,5
mL
4
mL
Konsentrasi COD
2000
mg/L
2880
Mg/L
Nilai Absorbansi Blanko
0
A
0
A
Nilai Absorbansi Sampel
0,691
A
0,786
A
Konsentrasi NH3
85,73
mg/L
97,52
mg/L
TotalColiform
8 x 108
MPN Index/100 mL
14 x 106
MPN Index/100 mL
3
4
NH3
* = Kondisi setelah dilakukan penambahan asap cair dengan perbandingan 1:20 dengan waktu kontak selama 30 menit
• Dari hasil identifikasi pencemaran, menunjukkan bahwa terjadi kenaikan konsentrasi COD yang semula 2000 mg/L pada limbah ikan sebelum penambahan asap cair menjadi 2880 mg/L pada sampel dengan penambahan asap cair dengan dosis 1:20. Hal itu disebabkan, karena komposisi asap cair terdiri dari karbonil (24,6 %), asam karboksilat (39,9%), dan fenol (15,7%). (Tiger,dkk.,1962). Adanya karbon dalam asap cair yang ditambahkan dalam limbah ikan menyebabkan konsentrasi COD meningkat. Angka COD menunjukkan kebutuhan oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi C organik. Sehingga, penambahan asap cair cenderung mengurangi bau amis pada limbah ikan namun tidak mengurangi konsentrasi pencemaran COD. Sedangkan Nilai NH3 juga mengalami kenaikan, dari 85,73 mg/L menjadi 97,52 mg/L. Kenaikan ini disebabkan masih terdapat kandungan protein pada limbah ikan. Pada protein mengandung unsur N yang mampu memecah dan berikatan dengan unsur hidrogen pada senyawa karboksilat yang ada pada senyawa asap cair. Hal inilah yang menyebabkan kenaikan nilai NH3.
Tabel Pengamatan Total Coli
Tahap
Pengenceran
Sebelum penambahan asap cair (A)
Setelah penambahan asap cair (B)
Volume
Total Coli
10 mL
1 mL
0,1 mL
8 kali
3
0
0
8x108
6 kali
3
2
0
14x106
Pada percobaan total coli, terutama pada sampel setelah penambahan asap cair, 5 tabung masing-masing 3 tabung bervolume 10 mL dan 2 tabung masing-masing bervolume 1 mL terdapat gelembung gas. Sedangkan pada percobaan sebelum ditambahkan asap cair, hanya terdapat 3 tabung yang bergelembung gas dengan volume 10 mL lebih sedikit dari pada sampel yang ditambahakan asap cair. Hal ini terjadi dikarenakan, sampel B hanya dilakukan pengenceran sebanyak 6 kali. Sedangkan sampel A sebanyak 8 kali. Jumlah pengenceran ini secara umum mengindikasikan kepekatan larutan. Semakin pekat larutan, maka jumlah mikroorganisme lebih banyak. Namun, karena sampel B hanya dilakukan pengenceran 6 kali, maka angka tersebut juga berpengaruh terhadap total coli yaitu sebesar 14x106 atau 14.000.000. Dari hasil percobaan diatas, maka terjadi penurunan jumlah organisme dari 8x108 atau 800.000.000 menjadi 14x106 atau 14.000.000 setelah ditambahkan asap cair. Sehingga, penambahan asap cair ini berpengaruh terhadap jumlah mikroorganisme dalam limbah ikan.
•
•
Dosis optimum penambahan asap cair terhadap limbah ikan adalah 1:20 (10 mL asap cair dan 200 mL Limbah ikan) dengan nilai TON paling kecil sebesar 98. Waktu kontak tidak signifikan mempengaruhi nilai TON. Meskipun nilai TON sempat turun menjadi 63 pada menit ke 30, namun fluktuatif nilai TON yang terjadi bukanlah mutlak disebabkan oleh asap cair yang mengurangi bau, namun lebih karena data persepsi bau yang diberikan panelis tidak bisa di bandingkan dari waktu ke waktu, bukan karena persepsi para panelis yang salah, tapi prosedur Threshold Odor Test hanya memungkinkan panelis yang sama untuk waktu yang sama.
•
•
Asap cair mengandung karbonil yang dapat meningkatkan C organik dalam limbah ikan, sehingga kadar COD meningkat, namun bau amis dapat dikurangi. Sedangkan kenaikan NH3 disebabkan karena masih terdapat kandungan protein pada limbah ikan. Pada protein mengandung unsur N yang mampu memecah dan berikatan dengan unsur hidrogen pada senyawa karboksilat yang ada pada senyawa asap cair. Hal inilah yang menyebabkan kenaikan nilai NH3. penambahan asap cair dengan perbandingan dosis 1:20 berpengaruh terhadap keberadaan mikroorganisme yang ditunjukkan dengan penurunan total coli dari 800.000.000 menjadi 14.000.000
1. 2.
3.
Perlu dilakukan pengukuran nilai BOD limbah ikan sebelum dan setelah penambahan asap cair. Perlu dilakukan penelitian terhadap penyebab kenaikan konsentrasi NH3 pada limbah ikan yang telah ditambahkan asap cair. Limbah ikan yang sudah ditambahkan asap cair, mengalami kenaikan nilai COD dan NH3, meskipun bau amis limbah ikan dapat dikurangi oleh asap cair, tapi kenaikan nilai COD dan NH3 menjadi beban dalam pengolahan limbah. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang metode penggunaan asap cair dalam mengurangi bau, yaitu dengan tidak mencampur asap cair pada limbah ikan secara langsung, salah satunya dengan cara melokalisir bau dan dibuang melalui cerobong dan terlebih dahulu di campurkan dengan blower yang membawa uap asap cair. Bau yang keluar, sudah tersamar dan tidak mengganggu lingkungan sekitar.
Dokumentasi
“A journey of a thousand miles begins with a single step ” -Lau Tzu-
“Destiny isn’t a matter of chance, it’s a matter of choice. Isn’t a thing to be waited for, it’s a thing to be achieved” -william J.B-
