GAMBARAN KEBIASAAN SARAPAN DAN IMT/U PADA REMAJA PUTRI DI SMP MUHAMMADIYAH 1 YOGYAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Mencapai Gelar Ahli Madya Kebidanan Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P
E
D EN
J S E
IK
ST
L A R
FIRDA PUTRI UTAMI 1113108
PROGRAM STUDI KEBIDANAN (D3) STIKES JENDERAL ACHMAD YANI YOGYAKARTA 2016
i
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P
L A R
E
D EN
J S E
IK
ST
ii
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P
L A R
E
D EN
J S E
IK
ST
iii
KATA PENGANTAR Assalamu‟alaikum Warahmatullahi Wabarakatu Puji syukur ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya, sehingga Penyusunan Karya Tulis Ilmiah dengan judul “Gambaran Kebiasaan Sarapan dan IMT/U Pada Remaja Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta” dapat diselesaikan. Penulis menyadari bahwa penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu penulis harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini tidak akan selesai tanpa bimbingan, arahan, dan bantuan berbagai pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, dan pada kesempatan ini penulis dengan rendah hati mengucapkan terima kasih kepada:
N ARTA A A AK
1. Kuswanto Hardja, dr,. M.Kes selaku Ketua Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta. 2. Reni Merta Kusuma, M. Keb selaku Ketua Program Studi Diploma Kebidanan Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta. 3. Sri Subiyatun, S.SiT., M.kes selaku penguji Karya Tulis Ilmiah. 4. Endah Puji Astuti, S.SiT., M.kes selaku pembimbing yang dengan sabar telah memberikan bimbingan, pengarahan, serta motivasi penuh kepada penulis dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah. 5. Kepala sekolah, guru/kesiswaan SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta yang telah memberikan izin penelitian kepada penulis. 6. Kedua orang tua, keluarga dan semua teman dan sahabat yang selalu memberikan dukungan, bantuan, do‟a, dan semangat pada penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah.
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P
L A R
E
D EN
J S E
IK STAkhir kata semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan kebaikan kepada
semuanya. Akhirnya besar harapan penulis semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan dapat menambah khasanah ilmu kebidanan
Yogyakarta, Agustus 2016
Penulis
iv
DAFTAR ISI Hal HALAMAN JUDUL............................................................................................ i LEMBAR PERSETUJUAN................................................................................ ii PERNYATAAN.................................................................................................iii KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................. vii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................viii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................viii INTISARI............................................................................................................ x ABSTRACT ....................................................................................................... xi BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .............................................................................. 5 C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 5 D. Manfaat Penelitian.............................................................................. 5 E. Keaslian Penelitian ............................................................................. 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori .................................................................................... 8 B. Kerangka Teori ................................................................................. 29 C. Kerangka Konsep ............................................................................. 30 D. Pertanyaan Penelitian ....................................................................... 30 BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian .............................................................................. 31 B. Lokasi dan Tempat Penelitian .......................................................... 31 C. Populasi dan Sampel Penelitian ....................................................... 31 D. Variabel Penelitian ........................................................................... 32 E. Definisi Operasional ......................................................................... 32 F. Instrumen Pengumpulan Data ........................................................... 32 G. Validitas dan Reliabilitas ................................................................. 33 H. Metode Pengolahan dan Analisis Data............................................. 33 I. Etika Penelitian .................................................................................. 35 J. Pelaksanaan Penelitian ...................................................................... 36 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian................................................................................. 39 B. Pembahasan ...................................................................................... 48 C. Keterbatasan Penelitian .................................................................... 47 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ....................................................................................... 56 B. Saran ................................................................................................. 56 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P
L A R
E
D EN
J S E
IK
ST
v
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Tabel 3.1 Tabel 4.2.1 Tabel 4.3.1 Tabel 4.4.1 Tabel 4.5.1 Tabel 4.6.1
Keaslian Penelitian ........................................................................... 3 Definisi Operasional.......................................................................... 30 Distribusi Frekuensi Karakteristik Siswa Putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta.......................................................... 40 Distribusi Frekuensi Kebiasaan Sarapan pada Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta.......................................................... 41 Distribusi frekuensi IMT/U Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta..................................................................................... 42 Tabulasi Silang Antara Sarapan Pagi dengan IMT/U Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta................................................. 43 Tabulasi Silang Antara Sarapan Pagi dengan Usia Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta................................................. 43 Tabulasi Silang Antara Sarapan Pagi dengan Pekerjaan Orangtua Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta.............................. 44 Tabulasi Silang Antara Sarapan Pagi dengan Jarak Rumah-Sekolah Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta.............................. 45 Tabulasi Silang Antara Sarapan Pagi dengan Aktivitas Fisik Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta........................................ 45 Tabulasi Silang Antara Pertanyaan Tambahan Nomor 3 dengan Sarapan Pagi...................................................................................... 47 Tabulasi Silang Antara Pertanyaan Tambahan Nomor 4 dengan Sarapan Pagi...................................................................................... 48 Tabulasi Silang Antara Pertanyaan Tambahan Nomor 5 dengan Sarapan Pagi...................................................................................... 49 Tabulasi Silang Antara Pertanyaan Tambahan Nomor 4 dengan IMT.................................................................................................. 50 Tabulasi Silang Antara Pertanyaan Tambahan Nomor 8 dengan IMT.................................................................................................. 50 Tabulasi Silang Antara Pertanyaan Tambahan Nomor 9 dengan IMT................................................................................................... 51
N ARTA A A AK
Tabel 4.6.2 Tabel 4.6.3
K OGY A T IY
Tabel 4.6.4 Tabel 4.7.1
ER
Tabel 4.7.2
P
Tabel 4.7.3
IK
ST
Tabel 4.7.6
L A R
E
D EN
J S E
Tabel 4.7.4 Tabel 4.7.5
S . YAN U P A
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lempiran 6 Lempiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9.a Lampiran 9.b Lampiran 9.c
N ARTA A A AK
Lampiran 9.d
K OGY A T IY
Lampiran 9.e
S . YAN U P A
Lampiran 9.f
Lampiran 9.g Lampiran 9.h Lampiran 9.i
ER
P
IK
ST
L A R
E
D EN
J S E
Lampiran 9.j
Kegiatan Penyusunan Proposal Surat Izin Studi Pendahuluan dan Izin Penelitian Hasil Kalibrasi Timbangan Lembar Bimbingan Permohonan Menjadi Responden Inform Consent Angket Penelitian Standar penilaian IMT/U Hasil SPSS 20.0 Tabel Kebiasaan Sarapan Hasil SPSS 20.0 Tabel IMT Hasil SPSS 20.0 Tabel Karakteristik Responden Hasil SPSS 20.0 Tabel Silang antara Kebiasaan Sarapan dengan IMT Hasil SPSS 20.0 Tabel Silang antara usia dengan Kebiasaan Sarapan Hasil SPSS 20.0 Tabel Silang antara Pekerjaan dengan Kebiasaan Sarapan Hasil SPSS 20.0 Tabel Silang antara Jarak Rumah-Sekolah Hasil SPSS 20.0 Tabel Silang antara aktivitas fisik dengan IMT Hasil Tabel Pertanyaan Kuesioner Kebiasaan Sarapan Hasil Tabel Pertanyaan Kuesioner Kebiasaan Sarapan Hasil Kuesioner Tabel Silang antara Pertanyaan No.3, No.4, No.5 dengan Kebiasaan Sarapan Hasil Kuesioner Tabel Silang antara Pertanyaan No.4 dengan IMT Hasil Kuesioner Tabel Silang antara Pertanyaan No.8 dan No.9 dengan IMT
vii
GAMBARAN KEBIASAAN SARAPAN DAN IMT/U PADA REMAJA PUTRI DI SMP MUHAMMADIYAH 1 YOGYAKARTA Firda Putri Utami1, Endah Puji Astuti2 INTISARI Latar Belakang: Sarapan merupakan waktu terpenting yang dapat menunjang kemampuan berpikir, bekerja, serta mencegah kekurangan/kelebihan gizi. Pola makan yang teratur, termasuk selalu membiasakan sarapan akan mendapatkan status gizi yang baik dan seimbang. Masih banyak dari mereka yang melewatkan sarapan karena berbagai alasan, terutama pada remaja awal. Dari studi pendahuluan pada 10 siswa putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta, 50% responden mengaku jarang melakukan sarapan setiap harinya. Dan dari hasil pengamatan, sebagian besar yaitu lima orang responden terlihat berbadan gemuk. Tujuan: Diketahuinya gambaran kebiasaan sarapan dan IMT/U pada remaja putri di SMA Muhammadiyah 1 Yogyakarta. Metode: Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasional rancangan deskriptif. Lokasi penelitian di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta. Waktu penelitian bulan Juli 2016. Populasi sampel ini adalah 78 siswa yang sesuai kriteria inklusi Pengambilan sampel dengan menggunakan total sampling. Variabel penelitian yaitu dua variabel. Analisis data menggunakan univariat. Hasil: Siswa mayoritas selalu melakukan sarapan sebesar 42,4%, kadang-kadang 33,3%, dan jarang 24,4%. IMT/U pada siswa mayoritas dalam kategori normal sebesar 66,7%, gemuk 15,4%, kurus 12,8%, sangat gemuk 3,8%, dan sangat kurus 1,3%. Kesimpulan: Sebagian besar remaja putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta melakukan sarapan pagi dan hasil pengukuran IMT/U menyatakan sebagian besar responden memiliki IMT dengan kategori normal Kata Kunci: Kebiasaan Sarapan, IMT/U, Remaja Putri
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P
L A R
E
D EN
J S E
IK
ST
1 2
Mahasiswa Kebidanan (D-3) Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta Dosen Kebidanan (D-3) Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta
viii
FEMALE STUDENT’S BREAKFAST HABITS AND IMT/U AT SMP 1 MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA Firda Putri Utami1, Endah Puji Astuti2
ABSTRACT Background: Breakfast is the most important thing to support the ability to think, work, and prevent deficiency / excess nutrients. In adolescence time, every teenagers want to get the ideal appearance by many ways. A regular diet, including have breakfast habit, will always get a good nutritional status and well-balanced.Many of them lack of knowledge about the benefits of having breakfast time, so they skip the time of breakfast. Besad on a preliminary study of 10 female student in SMP 1 Muhammadiyah Yogyakarta, 50% of respondents reported rarely pass up breakfast every day. And from observations, partly big that five people respondents look plump. Objective: To know the information of female student‟s breakfast habits and IMT/U at SMP 1 Muhammadiyah Yogyakarta. Methods: This study is an observational study descriptive non-analytic design with cross-sectional approach. The location is taking place at SMP 1 Muhammadiyah Yogyakarta. The research takes time in July 2016. The sample population was 78 students who match the criteria of inclusion Sampling by using total sampling. The research variables are using two variables and for data analysis is using univariate. Results: The frequency of majority student‟s breakfast habitual are 42,4%, 33 in seldom, and 24,4 in rarely. iMT/U of majority students in normal category are 66,7%, 15,4% in fat category, 12,8 in thin category, 3,8 in very fat category, and 1,3% in very thin category. Conclusion: The majority students‟ of SMP 1 Muhammadiyah Yogyakarta have a breakfast and from the measurement result of IMT/U declared that the majority of respondents had a normal IMT category. Keywords: Breakfast Habits, IMT/U, female students
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P
L A R
E
D EN
J S E
IK
ST
1 2
Midwifery Student of Achmad Yani Health Science Collage of Yogyakarta Lecture Student of Achmad Yani Health Science Collage of Yogyakarta
ix
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Remaja merupakan aset bangsa untuk terciptanya generasi mendatang yang baik. Masa remaja atau adolescence adalah waktu terjadinya perubahan-perubahan yang berlangsung cepat dalam hal pertumbuhan fisik dan psikososial atau tingkah laku (Adriani,
2012).
Masa
remaja
merupakan
masa
dimana
mereka
sangat
memperhatikan penampilan dan bentuk tubuhnya. Terutama bagi remaja putri, mereka akan melakukan banyak hal untuk mendapatkan tubuh yang ideal. Salah satu
N ARTA A A AK
yang dilakukan mereka adalah diet ketat, yang menyebabkan remaja kurang
K OGY A T IY
mendapatkan makanan yang simbang dan bergizi (Sayogo, 2011). Salah satu faktor
S . YAN U P A
lain penyebab kegagalan mencapai bentuk tubuh yang ideal bagi remaja adalah kurang perhatianya akan mengonsumsi sarapan pagi. Hal tersebut sangat
ER
P
L A R
mempengaruhi status gizi remaja terutama Indeks Massa Tubuh (IMT) mereka yang
E D N rentan dalam masa pertumbuhannya. Untuk mengetahui status gizi pada remaja, salah E J ESdiukur menggunakan pengukuran antopometri dengan menghitung satunya IK dapat T S Indeks Massa Tubuh (IMT) yang disesuaikan berdasarkan umur dan jenis kelamin (Supariasa, 2012). Remaja melakukan berbagai upaya untuk menurunkan berat badan atau mempertahankan status gizi, salah satunya dengan melewatkan sarapan. Padahal, sarapan adalah waktu makan terpenting dalam satu hari yang dapat menunjang kemampuan berpikir, bekerja, dan melakukan aktivitas fisik secara optimal serta
1
2
mencegah kekurangan atau kelebihan gizi. Hasil tinjauan berbagai kajian yang menunjukkan 16,9 hingga 59 persen anak usia sekolah remaja serta 31,2 persen orang dewasa di Indonesia tidak biasa sarapan dan berdasarkan RISKESDAS 2010 dalam PKKP (2013), diketahui bahwa 44,6 persen anak usia sekolah belum berperilaku sarapan sehat atau mengonsumsi sarapan berkualitas rendah. Survei di lima kota besar menunjukkan 17% orang dewasa tidak sarapan, dan 13% tidak sarapan setiap hari. Angka tidak sarapan pada anak-anak bervariasi dari 17% di Jakarta, hingga 59% di Yogyakarta (Niswah dkk, 2014). Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Noor
N ARTA A A AK
(2011) pada siswa SMP di Kota Yogyakarta yang berumur 13-15 tahun tentang
K OGY A T IY
kebiasaan makan pagi didapatkan hasil bahwa siswa yang biasa makan pagi sebanyak 47,37% dan yang tidak biasa makan pagi sebanyak 52,63%.
S . YAN U P A
Menurut Mahdiah (2009) usia 13-15 tahun termasuk dalam usia remaja SMP,
ER
L A R
skrining yang dilakukan pada siswa SMP di kota Yogyakarta ditemukan bahwa 7,8%
P
E
D EN
siswa SMP di Kota Yogyakarta mengalami obesitas. Sedangkan menurut Kemenkes
J S E
(2010), persentase status gizi penduduk DI Yogyakarta untuk berat badan lebih
IK T S sebesar 9,7% dan untuk obesitas sebesar 12,1%. Kejadian obesitas di DIY lebih
tinggi diperkotaan yaitu 3,2% dibandingkan dengan pedesaan (1,7%). Menurut Hasdianah (2014) kejadian obesitas pada remaja muncul dengan ketidakteraturan pola makan, salah satunya adalah kebiasaan mereka dalam melewatkan sarapan pagi yang seharusnya dikonsumsi untuk kesiapan energi dalam tubuh. Pola makan yang
3
tidak teratur akan menyebabkan kelebihan masukan kalori yang dapat menimbulkan kelebihan berat badan atau obesitas. Kebiasaan sarapan adalah salah satu pola hidup sehat untuk anak sekolah termasuk remaja yang sebaiknya dilakukan setiap hari sebelum jam 9 pagi dengan mengonsumsi makanan yang sehat dan bergizi seimbang. Akan tetapi banyak remaja yang melupakan sarapan, khususnya pada anak sekolah. Berbagai alasan yang seringkali menyebabkan mereka tidak mengonsumsi sarapan yaitu ada yang merasa waktu sangat terbatas karena jarak sekolah cukup jauh, terlambat bangun pagi,
N ARTA A A AK
pekerjaan orangtua yang terlalu padat sehingga tidak menyediakan sarapan, dan tidak
K OGY A T IY
ada selera untuk sarapan pagi. Sehingga mereka baru mulai makan pada siang hari. Kurangnya asupan gizi atau mengabaikan sarapan seperti ini sangat mempengaruhi
S . YAN U P A
status gizi remaja yang dalam masa pertumbuhan, dimana dapat berpengaruh pula
ER
L A R
terhadap bentuk tubuh ideal yang diharapkan para remaja terutama remaja putri
P
(Khomsan, 2010).
E
D EN
J S E
Konsumsi makanan seseorang berpengaruh terhadap status gizinya. Status gizi baik
IK T S terjadi bila tubuh memperoleh cukup zat-zat gizi yang digunakan secara efisien sehingga pertumbuhan fisik, perkembangan otak, dan kesehatan yang optimal. Sedangkan status gizi kurang terjadi apabila tubuh mengalami kekurangan satu atau
lebih zat-zat gizi esensial. Status gizi lebih terjadi bila tubuh memperoleh zat-zat gizi dalam
jumlah
yang
berlebihan
sehingga
menimbulkan
efek
toksis
atau
membahayakan (Istiany, 2014). Menurut data RISKESDAS 2013, status gizi anak
4
umur 5-18 tahun dapat diketahui dengan berdasarkan hasil pengukuran antopometri Berat Badan (BB) dan Tinggi Badan (TB) menurut umur (TB/U), dan Indeks Massa Tubuh menurut umur (IMT/U). Secara nasional pada remaja umur 13-15 tahun, prevalensi sangat pendek terendah di DIY (4,0%) dan tertinggi di Papua (27,4%), prevalensi kurus 11,1 persen terdiri dari 3,3 persen sangat kurus dan 7,8 persen kurus. Sedangkan prevalensi gemuk sebesar 10,8 persen, terdiri dari 8,3 persen gemuk dan 2,5 persen sangat gemuk (obesitas). Pada provinsi DIY status gizi berdasar IMT/U dengan status gizi kurus sebesar 10,3%, dan status gizi gemuk sebesar 4,1%
N ARTA A A AK
(RISKESDAS 2013).
K OGY A T IY
SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta merupakan salah satu SMP swasta favorit di
Yogyakarta yang terletak di perkotaan dan memiliki kegiatan belajar cukup padat.
S . YAN U P A
Jam masuk sekolah yang tergolong pagi yaitu pukul 07.00, jarak rumah dengan
ER
L A R
sekolah yang jauh, menyebabkan sebagian siswa tergesa-gesa berangkat sekolah dan
P
E
D EN
meninggalkan sarapan. Hasil studi pendahuluan yang dilakukan tanggal 19 April
J S E
2016 di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta diperoleh data bahwa jumlah siswa putri
IK T S kelas VII sebanyak 78 siswa dan kelas VIII sebanyak 94 siswa. Studi pendahuluan yang dilakukan oleh peneliti dengan cara melakukan wawancara dengan responden tentang kebiasaan sarapan serta pengamatan terhadap bentuk tubuh terhadap siswa putri kelas VIII sebanyak 10 siswa didapatkan hasil bahwa hanya 30% responden mengaku selalu sarapan setiap harinya, 20% responden mengaku kadang-kadang (3-4 kali seminggu) dalam melakukan sarapan, dan sebagian besar responden (50%)
5
mengakui jarang melakukan sarapan setiap harinya (1-2 kali seminggu). Dari hasil pengamatan, yang terlihat memiliki tubuh kurus sebanyak dua orang, yang terlihat memiliki tubuh ideal sebanyak tiga orang, dan lima orang terlihat berbadan gemuk. Dengan demikian penulis menetapkan untuk melakukan penelitian lebih lanjut di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta yang belum pernah dilakukan sebelumnya, mengenai gambaran kebiasaan sarapan dan IMT pada remaja putri.
B. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang diatas, rumusan masalah dalam penelitian ini adalah
N ARTA A A AK
bagaimana gambaran kebiasaan sarapan dan IMT/U remaja putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta?
K OGY A T IY
S . YAN U P A C. Tujuan Penelitian
1.
ER
Diketahuinya gambaran kebiasaan sarapan pada remaja putri di SMP
L A Muhammadiyah 1 Yogyakarta. ER D EN IMT/U pada remaja putri di SMP Muhammadiyah 1 2. Diketahuinya J gambaran S E K I T SYogyakarta.
P
D. Manfaat Penelitian 1. Manfaat Teoritis Dapat memberi informasi gambaran kebiasaan sarapan dan IMT/U remaja putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta. 2. Manfaat Praktis a. Bagi siswa SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta
6
Dapat lebih memahami tentang manfaat dan pentingnya sarapan pagi, serta mengetahui IMT dirinya. b. Bagi Unit Kesehatan SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta Dapat memberikan informasi tentang prosentase kebiasaan sarapan dan status gizi berdasarkan IMT/U siswa putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta. c. Bagi Orang Tua Siswa Dapat menambah wawasan tentang pentingnya kebiasaan sarapan pada anak. d. Bagi perpustakaan Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta
N ARTA A A AK
Dapat menambah referensi atau kepustakaan mengenai status gizi remaja, kebiasaan
K OGY A T IY
sarapan, dan IMT/U remaja. e. Bagi peneliti lain
S . YAN U P A
Dapat memberikan tambahan acuan untuk penelitian selanjutnya.
ER
P
N
L A E.RKeaslian Penelitian DE
E J S
No
E Pengrang Nama K I T Judul
1.
Hermina, dkk (2009)
Tabel 1.1 Keaslian Penelitian
S
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kebiasaan Makan Pagi pada Remaja Putri di Sekolah Menengah Pertama (SMP)
Metode Desain penelitian analitik kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Sampel seluruhnya berjumlah 217 orang Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara dan pengisian angket terstruktur oleh siswi. Perilaku makan pagi digali dengan metode food recall.
Hasil penelitian Sebagian besar remaja putri biasa makan pagi dengan asupan energi cukup (58,5%). Ada hubungan antara kebiasaan makan pagi dengan pengetahuan status gizinya, ketersediaan makan pagi, dan pendidikan ibu. Tidak ada hubungan antara persepsi remaja putri terhadap tubuh ideal, jarak dari rumah-sekolah, dan uang jajan.
7
2.
Soleha, Lia (2014) Hubungan Perilaku Makan terhadap IMT pada Remaja di SMP YMJ Ciputat
Desain penelitian asosiatif kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Populasi 90, sampel 82 dengan total sampling. Pengumpulan data kuisioner, dan pengukuran BB dan TB. Penelitian deskriptif dengan pendekatan cross sectional. Populasi murid kelas III dengan sampel 64 murid. Kebiasaan sarapan pagi diukur menggunakan angket. Kesegaran jasmani diukur dengan tes Harvard Step.
3.
Gratika, Rani.H (2011) Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Kesegaran Jasmani pada Murid SMP ST.Thomas 3 Medan
4.
K OGY A T IY
sekolah dasar beserta orangtuanya. Pengambilan sampel dilakukan secara konsekutif melalui angket. Data diolah dengan SPSS 17.0
(2009)
S . YAN U P A
ER
P
IK
ST
L A R
E
D EN
J S E
Murid yang memiliki kebiasaan sarapan pagi yang baik sebanyak 73,4% dan yang sedang sebanyak 26,6%. Murid yang memiliki kesegaran jasmani yang kurang sebanyak 93,8% dan yang sedang sebanyak 6,2%. Tidak ada hubungan kebiasaan sarapan dengan kesegaran jasmani pada murid. Dari 58 subjek penelitian 91,4% orangtua menganggap sarapan itu penting. Proporsi anak dengan kebiasaan sarapan tiap hari 27,0%, tidak sarapan sebesar 22,4%. Alasan yang melakukan sarapan karena untuk membantu kecerdasan anak (77%), sedangkan alasan tidak sarapan sebagian besar 52,4 % adalah faktor selera makan anak.
N ARTA A A AK
Soedibyo, Soepardi Penelitian deskriptif potong dan Gunawan, Henry lintang pada anak usia Kebiasaan Sarapan di Kalangan Anak Usia Sekolah Dasar di Poliklinik Umum Dapartemen Ilmu Kesehatan Anak FKUIRSCM
Tidak ada hubungan emotional eating terhadap IMT (p>0.05), tidak ada hubungan external eating terhadap IMT (p> 0.05), dan ada hubungan restrain eating terhadap IMT (p=0.002; r=0.334).
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian 1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta merupakan salah satu Sekolah Menengah Pertama unggulan di Yogyakarta yang terletak di tengah kota di Purwodiningratan NG I/9028 Ngampilan Yogyakarta. Visi SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta adalah “Terwujudnya Generasi Muslim Berkualitas, Unggul Dalam Prestasi, Berwawasan Iptek Dan Berbudaya Lingkungan”. Sekolah ini memiliki fasilitas yang dilengkapi
N ARTA A A AK
dengan Ruang kelas dengan komputer dan LCD Proyektor didalamnya, Laboratorium
K OGY A T IY
IPA, Lab.Komputer dengan akses internet, Lab.Bahasa, Ruang Multimedia, Ruang
S . YAN U P A
Perpustakaan, Ruang Kesenian, Studio Band, Ruang Tata Usaha, Ruang Kepala
ER
Sekolah, Ruang Bimbingan Konseling, Poliklinik Umum dan Poliklinik Gigi,
L A Lapangan basket, Aula dan Musholla, ER Kantin, Parkir siswa dan guru, Area Hotspot. D N 07.00 WIB sampai dengan 13.30 dari hari Senin sampai Epukul Waktu belajar mulai J S E K I Sabtu,Tdengan diawali tadarus bersama sebelum jam pertama. Khusus hari Jum‟at S
P
dalam satu semester sekali, siswa siswi mendapatkan konseling dari Puskesmas Ngampilan Yogyakarta tentang pendidikan kesehatan, lebih seringnya pada siswa putri. Sekolah ini memiliki kantin yang dikelola langsung oleh petugas sekolah. Penjual yang berjualan di kantin sekolah sebagian adalah warga setempat, sehingga makanan yang dijual dijamin kesehatannya untuk para siswa. Walaupun ada penjual di luar
39
40
sekolah, namun pada jam istirahat siswa tidak diperbolehkan untuk jajan diluar, sehingga pihak sekolah tetap bisa mengontrol para siswa pada saat jam istirahat. 2. Gambaran Karakteristik Responden Karakteristik Remaja Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta kelas VIII disajikan pada tabel berikut: Tabel 4.2.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik Siswa Putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta pada Bulan Juli 2016 Karateristik Umur 13 tahun 14 tahun Total Pekerjaan Orang Tua PNS Swasta Pedagang Tani/Buruh Wiraswasta Total Jarak Rumah-Sekolah Jauh (> 2 KM) Dekat (≤ 2 KM) Total Aktivitas fisik Ringan Sedang Total
18 27 6 2 25 78
TIK
51.3 43.6 100.0
N ARTA A A AK 23.1 34.6 7.7 2.6 32.1 100.0
K OGY A T IY
L50 A R 28
E
D EN
J S E
S
40 34 78
Persentase (%)
S . YAN U P A
ER
P
Frekuensi (f)
78 54 24 78
64.1 35.9 100.0 69.2 30.8 100.0
Sumber: Data primer 2016 Tabel 4.2.1 menunjukkan bahwa sebagian besar karakteristik umur siswa berusia 13 tahun sebanyak 40 orang (51,3%), pekerjaan orang tua siswa adalah pegawai swasta sebanyak 27 orang (34,6%), jarak dari rumah ke sekolah yang tergolong jauh sebanyak 50 orang (64,1%), dan ktivitas fisik yang dilakukan oleh siswa sebagian besar melakukan aktivitas ringan yaitu 54 orang (69.2%).
41
3. Kebiasaan Sarapan Hasil penelitian kebiasaan sarapan pada Siswa Putri kelas VIII SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta disajikan pada tabel berikut: Tabel 4.3.1 Distribusi Frekuensi Kebiasaan Sarapan pada Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta pada Bulan Juli Tahun 2016 Kebiasaan Sarapan
Frekuensi (f)
Jarang (1-2 kali seminggu) Kadang-kadang (3-4 kali seminggu) Selalu (5-7 kali seminggu) Total
19 26
Persentase (%) 24.4 33.3
33 78
42.3 100.0
Sumber: Data primer, 2016
N ARTA A A AK
Tabel 4.3.1 menunjukkan sebagian besar siswa selalu melakukan sarapan setiap
K OGY A T IY
harinya yaitu sebanyak 33 siswa (42,3%).
S . YAN U P A
4. Indeks Massa Tubuh menurut Umur (IMT/U)
Hasil penelitian terhadap IMT/U ditinjau berdasarkan ukuran BB dan TB dan
ER
P
L A R
dikategorikan menurut umur dan jenis kelamin yang dihitung sesuai dengan standar
E D N penilaian IMT/U pada E Siswa Putri kelas VIII SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta J ES disajikanK pada tabel berikut: I T S Tabel 4.4.1 Distribusi Frekuensi IMT/U pada Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta pada Bulan Juli Tahun 2016 IMT/U Sangat Kurus Kurus Normal Gemuk Sangat Gemuk Total
Sumber: Data primer, 2016
Frekuensi (f) 1 10 52 12 3 78
Persentase (%) 1.3 12.8 66.7 15.4 3.8 100.0
42
Tabel 4.4.1 menunjukkan bahwa indeks massa tubuh siswa sebagian besar berada pada kategori normal yaitu sebanyak 52 orang (66,7%). 5. Gambaran Kebiasaan Sarapan dan IMT/U Tabulasi silang antara sarapan pagi dengan IMT/U siswa putri kelas VIII SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta disajikan pada tabel berikut: Tabel 4.5.1 Tabulasi Silang antara Sarapan Pagi dengan IMT/U Siswa putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta Bulan Juli Tahun 2016
Sangat Kurus f ( %)
f
Jarang
0
(0.0)
4 (21.1)
Kadangkadang Selalu
1
(3.8)
3 (11.5)
0
(0.0)
3
Total
1
(1.3)
10 (12.8)
Kebiasaan Sarapan
Kurus (%)
Gemuk
(%)
Sangat Gemuk f (%)
f
3
78 (100.0)
AN
f
(%)
Total (%)
A 5 (26.3) 1 (5.3) R 19T(100.0) A 7 (26.9) 2AK (7.7) 26 (100.0) Y G O I0Y (0.0) 0 (0.0) 33 (100.0)
A K A 9 (47.4)
13 (50.0)
(9.1)
30 (90.9)
N 12 (15.4)
A .Y
52 (66.7)
(3.8)
A L A
Sumber: Data Primer, 2016.
P
f
ST
PU
ER
IMT/U Normal
R
E ND
Tabel 4.5.1 menunjukkan siswa yang memiliki kebiasaan selalu sarapan,
E J S
sebagian besar memilki IMT normal yaitu sebanyak 30 orang (38.4%).
E K I T
6. Karakteristik Responden dengan Kebiasaan Sarapan
S
Tabulasi silang antara karakteristik responden dengan sarapan pagi pada siswa putri kelas VIII SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta disajikan pada tabel berikut:
43
Tabel 4.6.1 Tabulasi silang antara Sarapan Pagi dengan Pekerjaan Orangtua Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta Bulan Juli Tahun 2016 Kebiasaan Sarapan KadangSelalu kadang f (%) f (%)
Jarang
Pekerjaan PNS Swasta Pedagang Tani/Buruh Wiraswasta
f
( %)
6 5 1 0 7
(33.3) (18.5) (16.7) (0.0) (28.0)
5 11 3 0 7
(27.8) (40.7) (50.0) (0.0) (28.0)
7 11 2 2 11
Total
(38.5) (40.7) (33.3) (100.0) (44.0)
f
(%)
18 27 6 2 25
(100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0)
Sumber: Data Primer, 2016. Tabel 4.6.1 menunjukkan siswa yang memiliki kebiasaan jarang sarapan, sebagian
N ARTA A A AK
besar orangtuanya bekerja sebagai Wiraswasta yaitu sebanyak 7 orang (28.0%)
Tabel 4.6.2 Tabulasi silang antara Sarapan Pagi dengan Jarak Rumah-sekolah Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta Bulan Juli Tahun 2016
PE
RP
Dekat (≤2KM)
f (%) 50 (100.0)
9
28 (100.0)
US
Jarang
Jarak Jauh (>2KM)
K OGY A T IY
Kebiasaan Sarapan KadangSelalu kadang f (%) f (%) 17 (34.0) 21 (42.0)
f ( %) 12 (24.0) 7
. A L
A
R DE (25.0)
AN
Y
(32.1)
12 (42.9)
Sumber: Data Primer, EN2016. J S Tabel 4.6.2Emenunjukkan siswa yang jarak rumah ke sekolah K I ST jarang sarapan, yaitu sebanyak 12 orang (24.0%). kebiasaan
Total
jauh memiliki
Tabel 4.6.3 Tabulasi Silang antara IMT dengan Aktivitas Fisik Siswa Putri SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta Bulan Juli Tahun 2016 Aktivitas Fisik
IMT Kurus
Normal
Gemuk
Ringan
Sangat kurus f 1
f 9
F 38
Sedang
0
1
14
Sumber: Data Primer, 2016.
Total
F 5
Sangat gemuk F 1
7
2
28
f 50
44
Tabel 4.6.3 menunjukkan siswa yang melakukan aktivitas ringan sebagian besar memiliki IMT dengan kategori normal yaitu sebnyak 38 orang. 7. Hasil Kuesioner Kebiasaan Sarapan Hasil pertanyaan
kebiasaan sarapan pada
Siswa Putri
kelas VIII SMP
Muhammadiyah 1 Yogyakarta disajikan pada tabel berikut: Tabel 4.7.1 Distribusi Frekuensi Hasil Pertanyaan Kebiasaan Sarapan Siswa Putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta pada Bulan Juli 2016 Pertanyaan P1 Setiap pagi saya sarapan bersama anggota keluarga dirumah TIDAK YA Total P2 Saya hanya sarapan saat merasa lapar saja TIDAK YA Total P3 Makanan yang saya konsumsi saat sarapan adalah makanan lengkap (nasi, sayur, lauk, dan susu) TIDAK YA Total
ER
P
L A R
AN
3 75 78
51 27 78
Y NI
A
Y A.
3.8 96.2 100.0
SP4
Makanan yang saya konsumsi saat sarapan adalah makanan instan (mie, roti, gorengan, sereal, susu) TIDAK YA Total P5 Keluarga saya selalu menyediakan sarapan dirumah TIDAK YA
A
T AR
65.4 34.6 100.0
E
D EN
SJ
E K I T
Persentase (%)
A YAK K A OG
ST
PU
Frekuensi (f)
25 53 78
32.1 67.9 100.0
49 29 78
62.8 37.2 100.0
25 53
32.1 67.9
45
Total P6 Pada saat tidak sempat sarapan saya membawa bekal dari rumah ke sekolah TIDAK YA Total P7 Pada saat tidak sarapan dan tidak membawa bekal, saya menggantinya dengan jajan di sekolah TIDAK YA Total P8 Jajanan yang saya beli jika tidak sarapan yaitu berupa menu utama seperti nasi, soto, lontong, dll TIDAK YA Total P9 Jajanan yang saya beli jika tidak sarapan yaitu berupa kue, gorengan, siomay, batagor, dll TIDAK YA Total
78
100.0
37 41 78
47.4 56.2 100.0
13 65 78
16.7 83.3 100.0
33 45 78
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
ER
S . YAN U P A
P
L A R
38 40 78
42.3 57.7 100.0
48.7 51.3 100.0
DE N E2016. Sumber: Data Primer, J S E4.7.1 Tabel menunjukkan hampir semua responden yaitu 75 siswa selalu K I ST melakukan sarapan bersama anggota keluarganya dirumah, 27 siswa hanya
melakukan sarapan saat merasa lapar saja, 53 siswa mengonsumsi makanan lengkap saat sarapan, sebagan besar siswa tidak mengonsumsi makanan instan saat sarapan yaitu sebanyak 49 orang, sebagian besar yaitu 53 siswa sealalu tersedia sarapan dirumah, sebagian besar siswa yaitu 41 siswa membawa bekal dari rumah ke sekolah saat tidak sempat sarapan, siswa yang tidak sarapan dan tidak membawa bekal
46
menggantinya dengan jajan di sekolah yaitu sebanyak 65 orang, jajanan yang dibeli siswa saat tidak sarapan yaitu sebagian besar berupa menu utama yaitu sebanyak 45 orang, dan 40 siswa membeli jajan sebagai pengganti sarapan berupa kue, gorengan, siomay, batagor. Tabel 4.7.2 Tabulasi Silang antara Pertanyaan Tambahan Nomor 5 dengan Sarapan Pagi Jarang
P5
f
Kebiasaan Sarapan KadangSelalu kadang F F
Tidak
5
13
7
Ya Total
14 19
13 26
26 33
Sumber: Data Primer, 2016.
Total F 25
AN 53 78
A
T AR
A YAK K A OG
T ANI Y S U .Y
Tabel 4.7.2 menunjukkan sebagian besar siswa yang selalu sarapan yaitu sebanyak 26
P AL A R E ER
orang selalu tersedia makanan pagi dirumah.
P
Tabel 4.7.3 Tabulasi Silang antara Pertanyaan Tambahan Nomor 4 dengan IMT P4
ND E J kurus Sangat S E
IMT
Kurus
Normal
Gemuk
F 1
F 6
F 36
Ya
0
4
Total
1
10
TIK STidak
Total
F 5
Sangat gemuk f 1
16
7
1
29
52
12
3
78
f 49
Sumber: Data Primer, 2016. Tabel 4.7.3 menunjukkan siswa yang mengonsumsi sarapan berupa makanan lengkap memiliki IMT dengan kategori normal yaitu 16 orang.
47
Tabel 4.7.4 Tabulasi silang antara pertanyaan tambahan nomor 9 dengan IMT P9
Tidak Ya Total
Sangat kurus
Kurus
IMT Normal
F 0 1 1
F 5 5 10
F 28 24 52
Gemuk F 4 8 12
Sangat gemuk f 1 2 3
Total f 38 40 78
Sumber: Data Primer, 2016. Tabel 4.7.4 menunjukkan 8 orang siswa yang membeli jajanan pengganti sarapan berupa kue, gorengan, siomay, batagor memiliki IMT dengan kategori gemuk.
B. Pembahasan 1. Kebiasaan Sarapan
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
Sarapan pagi yaitu makanan yang dimakan pada pagi hari sebagai sumber energi
S . YAN U P A
utama sebelum memulai aktifitas terutama belajar. Sarapan pagi menjadi sangat penting karena kadar gula dalam darah akan menurun sekitar dua jam setelah
ER
L A R
seseorang bangun tidur. Kebiasaan sarapan yang baik pada anak akan membantu
P
E
D EN
kemampuan berfikir yang lebih baik disekolahnya. Selain itu, makan pada pagi hari
J S berperan mengurangi rasa lapar, sehingga kita akan lebih sedikit mengonsumsi E K I ST pada siang hari nantinya (Adriani 2012). Pada penelitian ini sampel pangan seluruhnya berjumlah 78 orang remaja putri usia 13-14 tahun yang merupakan siswa putri kelas VIII SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta. Sebagian besar siswa berumur 13 tahun yaitu 38 orang (48,7%), dimana mereka termasuk dalam golongan remaja awal yang sangat memperhatikan penampilan dan bentuk tubuhnya dan sangat rentan dalam hal pertumbuhan dan perkembangan yang mempengaruhi status gizinya.
48
Umur setingkat remaja atau kaum muda banyak yang memiliki gizi tidak seimbang. Terutama pada remaja putri, mereka cenderung sangat memperhatikan body image. Sehingga pola makan remaja putri sangat diperhatikan karena dapat menunjang penampilannya yaitu tubuh langsing/ideal. Hal ini juga dipengaruhi oleh faktor lingkungan (ingin kurus) menurut Adriani (2012) faktor ini dapat muncul sebagai gangguan makan yang disebarluaskan melalui media. Pada penelitian ini didapatkan hasil bahwa sebanyak 33 (42,3%) siswa putri kelas VIII SMP Muhammadiyah mempunyai kebiasaan baik yaitu selalu melakukan kebiasaan sarapan yang dilakukan
N ARTA A A AK
dirumah bersama keluarganya, dan dari Lampiran.9.g didapatkan hasil bahwa jika
K OGY A T IY
tidak sempat sarapan mereka menggantinya dengan membawa bekal dari rumah, dan bekal yang mereka bawa berupa makanan pokok dan lauk pauk. Ketersediaan sarapan
S . YAN U P A
dirumah sangat membantu mereka dalam membentuk kebasiaan yang baik. Dari hasil
ER
L A R
penelitian pada Lampiran.9.h didapatkan hasil bahwa 33 responden yang selalu
P
E
D EN
melakukan kebiasaan sarapan, 26 diantaranya selalu tersedia sarapan dirumah. Hal ini
J S E
sejalan dengan penelitian Hermina,dkk (2009) tentang kebiasaan sarapan pada remaja
IK T S putri di SMP dengan hasil sebagian besar yakni 127 orang (58,5%) siswa melakukan
sarapan setiap harinya dengan salah satu faktor yang mendukung yaitu ketersediaan makan pagi dirumah. Kebiasaan sarapan diukur dengan menggunakan kuesioner dan dikategorikan berdasarkan frekuensi sarapan dalam seminggu yang dibagi menjadi 3 yaitu “jarang” apabila dilakukan hanya 1-2 kali seminggu, “kadang-kadang” jika dilakukan 3-4 kali
49
seminggu, dan “selalu” jika 5-7 kali seminggu. Makan pagi (sarapan) yang biasa dikonsumsi responden pada penelitian ini berupa makanan lengkap (nasi, sayur, lauk) dan hanya sedikit responden yang mengaku mengonsumsi sarapan makanan instan (mie, roti, gorengan, sereal). Anak sekolah, remaja, dan dewasa masih banyak yang tidak sarapan dikarenakan banyak yang salah dalam memaknai sarapan. Mereka beranggapan bahwa hanya minum air/kopi/teh sudah dianggap sarapan, hanya makan sepotong kue kecil sudah dianggap sarapan, makan jam 10 pagi saat jam istirahat sekolah dianggap sarapan.
N ARTA A A AK
Selain itu masih banyak yang belum mengetahui manfaat sarapan (Hardiansyah,
K OGY A T IY
2014). Sesuai dengan Lampiran.9.a didapatkan hasil penelitian bahwa dari 78 responden, 26 responden (33.3%) diantaranya kadang-kadang dalam melakukan
S . YAN U P A
kebiasaan sarapan dengan berbagai alasan. Padahal sarapan sangat penting terutama
ER
L A R
bagi anak sekolah untuk menunjang kemampuan belajarnya. Hasil penelitian juga
P
E
D EN
menunjukkan bahwa sebanyak 12 responden (24.0%) mengungkapkan alasan mereka
J S E
jarang melakukan kebiasaan sarapan dikarenakan bangun kesiangan, takut terlambat
IK T S sekolah karena jarak rumah-sekolah terhitung jauh atau lebih dari 2 KM, sebagian besar dari mereka juga mengungkapkan keluarga dirumah jarang menyediakan sarapan. Faktor lain alasan tidak sarapan adalah selera makan pada anak yang menyebabkan 27 dari 78 responden mereka hanya melakukan sarapan saat merasa lapar saja sesuai dengan lampiran.9g. Sejalan dengan penelitian Soedibyo, dll (2009)
50
yang membuktikan bahwa 52,4 % pada anak usia sekolah tidak sarapan dikarenakan tidak ada selera makan pada pagi hari. Penelitian yang dilakukan oleh Hermina, dkk (2009) menyebutkan bahwa tidak ada hubungan antara jarak rumah-sekolah anak dengan kebiasaan sarapan. Namun berbeda pada penelitian ini. Sesuai dengan Lampiran.9.f pada penelitian ini didapatkan hasil bahwa jarak rumah-sekolah mempengaruhi kebiasaan sarapan. Hal ini terbukti dari responden yang jarak rumahnya lebih dari 2 KM dan tergolong jauh, mayoritas mereka jarang melakukan sarapan. Dari hasil Lampiran9.h siswa yang
N ARTA A A AK
tidak sempat sarapan dan tidak membawa bekal dari rumah, hampir semua responden
K OGY A T IY
yaitu 65 siswa mereka menggantinya dengan jajan di kantin sekolah. Kantin sekolah
di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta menjual berbagai macam makanan. Jajanan
S . YAN U P A
yang di jual di sekolah yaitu tidak hanya berupa menu utama seperti nasi, soto,
ER
L A R
lontong, dll akan tetapi juga ada jajanan lain seperti kue, gorengan, siomay, batagor,
P
E
D EN
eskrim dll. Tersedianya makanan/jajanan di sekolah membantu siswa dalam
J S E
memenuhi kebutuhan asupan gizinya. Kantin yang menyediakan berbagai macam
IK T S makanan tersebut dan dikelola langsung oleh sekolah, sangat membantu siswa dalam memenuhi kebutuhan asupan gizinya
2. IMT/U Berat Badan (BB) dan Tinggi Badan (TB) dapat digunakan untuk menilai status gizi dengan IMT. Indeks Massa Tubuh merupakan parameter untuk menilai status gizi secara lebih terstruktur. Menurut Istiany (2014), penggunaan IMT hanya berlaku
51
untuk orang dewasa diatas 18 tahun, sedangkan untuk umur 0-18 tahun dapat menggunakan parameter IMT menurut umur yang dalam penilaiannya dibedakan untuk anak laki-laki dan anak perempuan Masa remaja menurut Irianto (2015) merupakan masa peralihan antara masa anak dan masa dewasa yang berjalan antara 11 tahun sampai 21 tahun. Dimana pada masa ini mereka sangat rentan dalam masalah gizi yang dapat berpengaruh pada pertumbuhan dan perkembangannya. Penelitian ini menggunakan parameter IMT/U untuk mengetahui IMT pada remaja di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta yang telah di
N ARTA A A AK
homogenkan berdasarkan umur dan jenis kelaminnya yaitu hanya pada remaja putri
K OGY A T IY
dan umur hanya pada remaja awal yaitu umur 13 tahun sebanyak 40 responden, dan umur 14 tahun sebanyak 38 responden.
S . YAN U P A
Hasil pengukuran dan perhitungan IMT/U pada remaja putri SMP Muhammadiyah 1
ER
L A R
Yogyakarta, dari Lampiran.9.a menunjukkan sebagian besar yaitu 52 siswa (66.7%)
P
E
D EN
memiliki IMT dengan kategori normal. Sedangkan hanya 1 orang saja yang memiliki
J S E
IMT dengan kategori sangat kurus. Indeks Massa Tubuh menggambarkan status gizi
IK T S seseorang. Komponen
yang penting dalam menghitung IMT yaitu BB dan TB.
Pengukuran BB dan TB ini menggunakan timbangan berat badan dan microtoise yang telah diuji ke absahannya. Sehingga dapat memperoleh hasil uji yang valid dan perhitungan IMT/U dihitung menggunakan rumus yang telah ditentukan. Menurut teori dari Arsman (2011), IMT tidak hanya dipengaruhi oleh umur dan jenis kelamin. Pola makan dan aktivitas fisik juga dapat mempengaruhi IMT. Pola makan
52
yang dimaksud adalah berkenaan dengan jenis, proporsi, dan kombinasi makanan yang dimakan. Sedangkan aktivitas fisik dibedakan menjadi aktivitas ringan dan aktivitas sedang. Aktivitas ringan yang dimaksud hanya memerlukan sedikit tenaga, seperti berjalan kaki, menyapu lantai, duduk, les di sekolah, bermain game di HP, nongkrong, menghapus papan tulis. Sedangkan aktivitas sedang membutuhkan tenaga yang lebih intens, seperti berlari kecil, tenis meja, bermain musik, dan jalan cepat. Dalam penelitian ini walaupun jenis kelamin dan umur sudah di homogenkan, namun hasil perhitungan IMT berbeda-beda. Mulai dari yang sangat kurus sebanyak 1 orang,
N ARTA A A AK
kurus sebanyak 10 orang (12.8%), normal berjumlah 52 orang (66.7%), gemuk
K OGY A T IY
berjumlah 12 orang (15.4%), dan sangat gemuk berjumlah 3 orang sesuai dengan
Lampiran.9a, hal itu dikarenakan gaya hidup yang berbeda-beda. Gaya hidup yang
S . YAN U P A
modern saat ini cenderung menyebabkan status gizi anak diatas normal, sehingga
ER
L A R
anak menjadi gemuk atau obesitas. Hal ini disebabkan anak banyak makan, namun
P
E
D EN
kurang beraktivitas sehingga energi yang masuk ke dalam tubuh lebih banyak
J S E
daripada energi yang digunakan untuk aktifitas. Kelebihan energi ini akan disimpan
IK T S tubuh dalam bentuk lemak. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta ini yaitu responden yang memiliki IMT dengan kategori sangat gemuk/obesitas lebih sering mengonsumsi makanan siap saji atau makanan instan seperti kue, roti, gorengan dengan presentase gemuk 15.4% (12 orang) dan sangat gemuk 3.8% (3 orang) didukung dari hasil penelitian pada Lampiran.9.h didapatkan bahwa 40 orang siswa membeli jajan sebagai pengganti
53
sarapan berupa kue, gorengan, siomay, batagor. Penelitian ini sejalan dengan penelitian pada remaja putri yang dilakukan oleh Arlinda Sheva (2015) juga membuktikan bahwa kebiasaan mengonsumsi fast food 3x atau lebih dalam seminggu dapat memicu terjadinya obesitas pada remaja. Mengonsumsi makanan kurang serat seperti fast food dan junk food dan sedikit mengonsumsi sayuran, serta gaya hidup kurang bergerak atau lebih banyak duduk di depan televisi, komputer dan bahkan sambl ngemil dan makan makanan manis sangat memicu terjadinya status gizi yang tidak seimbang. Selain faktor pola makan mengonsumsi fast food, aktifitas fisik yg dilakukan,
N ARTA A A AK
yang dapat mempengaruhi IMT seseorang yakni kebiasaan sarapan
K OGY A T IY
karena itu merupakan salah satu dari bagian pola makan. Pada Lampiran9.c dalam penelitian ini membuktikan bahwa sebagian besar siswa yang memiliki kebiasaan
S . YAN U P A
selalu sarapan, mereka mempunyai IMT dengan kategori normal, yaitu sebanyak 52
ER
L A R
orang (66.7%). Sedangkan siswa yang memiliki IMT gemuk, sebagian dari mereka
P
E
D EN
jarang melakukan sarapan dan membeli makanan/jajan disekolah seperti makanan
J S E
pokok dan kue-kue sehingga menyebabkan pola makan tidak teratur dan tidak
IK T S seimbang. Karena jika tidak sarapan, mereka akan cenderung membeli makanan lebih banyak dan itu sangat mempengaruhi indeks massa tubuh pada remaja itu sendiri. Sedangkan 4 dari 19 responden yang jarang melakukan sarapan, mereka masuk kedalam kategori IMT Kurus. Kebiasaan jarang sarapan, akan membuat anak menjadi malas makan teratur sehingga asupan gizinya menjadi tidak kurang.
54
Pada penelitian ini, dari Lampiran.9.f didapatkan hasil bahwa 9 dari 54 responden yang melakukan aktifitas fisik ringan mereka berada pada kategori IMT kurus dan 1 responden berada pada kategori sangat kurus. Sedangkan siswa yang mempunyai IMT gemuk, 5 orang beraktivitas ringan dan 7 orang beraktivitas sedang. Dengan kata lain tidak semua orang yang memiliki IMT gemuk, aktivitasnya ringan. Begitu pula sebaliknya tidak semua orang yang memiliki IMT kurus/sangat kurus aktivitasnya berat, sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Rizqi, Amalia (2013) yaitu ada beberapa hal yang mempengaruhi IMT seseorang antara lain usia,
N ARTA A A AK
jenis kelamin, genetik serta aktivitas fisik. Berdasarkan hasil penelitian dan
K OGY A T IY
wawancara yang dilakukan pada satu siswa yang memiliki tubuh sangat kurus, selain
faktor pola makan yang tidak teratur yaitu kadang-kadang dalam mengonsumsi
S . YAN U P A
sarapan, terbiasa beraktivitas ringan, tidak pernh membawa bekal ke sekolah saat
ER
L A R
tidak sempat sarapan, dan hanya membeli jajan berupa gorengan, siomay, kue, bukan
P
E
D EN
makanan utama seperti nasi, soto, lontong,dll menyebabkan asupan gizi kurang
J S E
seimbang sehingga dapat mempengaruhi penurunan berat badan sehingga dalam
IK T S perhitungan Indeks Massa Tubuh tergolong dalam kategori sangat kurus. Sesuai dengan teori, bahwa faktor yang dapat mempengaruhi berat badan seseorang yaitu pola makan, aktivitas fisik, genetik, dan lingkungan.
55
C. Keterbatasan Penelitian Penelitian ini memiliki berbagai keterbatasan yang mengakibatkan hasilnya belum sesuai yang diharapkan. Keterbatasan tersebut meliputi: 1. Kesulitan Pada saat penelitian kurang efektif dikarenakan penelitian dikelas masing-masing dan responden yang diteliti hanya siswa putri. Sehingga sebagian siswa putra yang masih dikelas mengganggu proses penelitian. 2. Kelemahan
N ARTA A A AK
Penelitian ini tidak menanyakan tentang faktor genetik dari keluarga seperti riwayat keluarga yang obesitas/kurang gizi. Sehingga menghambat dalam pembahasan IMT.
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P ST
IK
J S E
D EN
E
L A R
BAB V A. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian Gambaran Kebiasaan Sarapan dan IMT/U Remaja Putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta yang telah dilakukan dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: 1. Kebiasaan sarapan remaja putri di SMP Muhammadiyah 1 Yogyakarta kelas VIII sebagian besar selalu melakukan sarapan, yaitu sebanyak 33 responden (342,3%). 2. Pengukuran dan perhitungan IMT/U remaja putri sebagian besar berada pada kategori normal yaitu sebanyak 52 (66,7%).
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
B. Saran
S . YAN U P A
1. Bagi Siswa
ER
Sebaiknya perlu membiasakan diri untuk melakukan sarapan sebelum sekolah, karena
P
L A R
sarapan memiliki banyak manfaat yang penting bagi perkembangan dan
E
D EN
J S E
pertumbuhan.
IK
2. Bagi UKS (Usaha Kesehatan Sekolah) dan Guru
ST
Pihak UKS dan Guru hendaknya bekerjasama dengan ahli gizi untuk memberikan pendidikan kesehatan kepada siswa tentang manfaat sarapan pagi dan kerugian meninggalkan sarapan agar siswa termotivasi untuk sarapan. Sehingga dapat terpenuhi tingkat kecukupan energi dan protein dan dapat meningkatkan konsentrasi dalam belajar.
56
57
3. Bagi Orang Tua Perlu diperhatikan ketersediaan sarapan yang bergizi seimbang dirumah agar anak memiliki kebiasaan sarapan sebelum berangkat sekolah sehingga dapat mendorong kemampuan berfikir dan memiliki energi yang cukup untuk memulai aktivitasnya. 4. Bagi Perpustakaan Stikes Jendral Achmad Yani Yogyakarta Penelitian ini diharapkan dapat menambah khasanah ilmu pengetahuan mengenai gambaran kebiasaan sarapan dan IMT/U pada remaja putri. 5. Bagi Peneliti Selanjutnya
N ARTA A A AK
Hasil penelitian ini dapat digunakan untuk menambah informasi dan data tambahan
K OGY A T IY
yang dapat digunakan untuk penelitian selanjutnya tentang gambaran kebiasaan
sarapan dan IMT/U pada remaja putri, serta melakukan perbaikan atas keterbatasan
S . YAN U P A
yang ada pada penelitan ini. Seperti ditambahkan dalam kuesioner tentang riwayat
ER
L A R
keluarga untuk meneliti faktor yang mempengaruhi IMT lebih lanjut, dan
P
E
D EN
mengondisikan kelas agar siswa tidak gaduh pada saat penelitian.
ST
IK
J S E
DAFTAR PUSTAKA Adriani, M dan Wirjatmadi, B. 2012. Peranan Gizi Dalam Siklus Kehidupan. Jakarta: Kencana. Almatsier, Sunita. 2006. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Arikunto, Suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: PT Rineka Cipta. Arisman. 2011. Obesitas, Diabetes Mellitus,& Dislipidemia.Jakarta: EGC. Arlinda, Sheva. 2015. Hubungan Konsumsi Fast Food dengan Obesitas pada Remaja di SMP Muhammadiyah 10 Yogyakarta. Skripsi. Program Studi Bidan Penddik Jenjang D IV Stikes „Aisyiyah Yogyakarta 2015.
N ARTA A A AK
Bagwel, S.E. 2008. The Relationship Between Breakfast And School Performance,from: http://clearinghouse.missouriwestern.edu/manuscripts/202.asp. Diakses tanggal 12 Mei 2016.
K OGY A T IY
S . YAN U P A
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Indonesia (RISKESDAS) 2013. Diunduh dari http://gizi.depkes.go.id tanggal 20 Mei 2016.
ER
L A R
Departemen Kesehatan., 2014. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi Seimbang. Diunduh dari http://gizi.depkes.go.id tanggal 28 Mei 2016.
P
E
D EN
J S E
Gratika, Rani.H. 2011. Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Kesegaran Jasmani pada Murid SMP ST. Thomas 3 Medan Tahun 2011. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara Medan 2011.
IK
ST
Hardiansyah. 2014. Sarapan Sehat Salah Satu Pilar Gizi Seimbang. Materi Simposium Nasional Sarapan Sehat tanggal 8 Januari 2013. Diunduh dari http://pergizi.org.go.id tanggal 4 Mei 2016. Hasdianah, dkk. 2014. Gizi, Pemantapan Gizi, Diet, dan Obesitas. Yogyakarta: Nuha Medika. Hermina; Novitasari, Ari; dan Anggorodi, Rina. 2009. Faktor-faktor yang mempengaruhi kebiasaan makan pagi pada remaja putri di sekolah menengah pertama (SMP). Jurnal PGM, volume 32 edisi 2 halaman 94-100. Irianto, Koes. 2015. Kesehatan Reproduksi. Bandung: Alfabeta.
Istiany, A dan Ruslianti. 2014. Gizi Terapan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya. Kemenkes RI. 2010. Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta : Kementrian Kesehatan RI. ___________. 2011. Makanan Sehat Untuk Anak. Jurnal JIPG, vol.XVII No.2. ________________. Standar Antopometri Penilaian Status Gizi Anak. Jakarta: Direktorat Bina Gizi. Khomsan, Ali. 2010. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta : PT Raja Grafindo Persada. Mahdiah. 2009. Prevalensi Obesitas dan Hubungan Konsumsi Fast Food dengan Kejadian Obesitas pada Remaja SMP Kota dan Desa di Daerah Istimewa Yogyakarta. UGM. Yogyakarta. Moore K.L., Dalley A.F Agur A.M.R. 2009. Clinically oriented anatomy. 6th edition. Lippincott William and Wilkins. Amerika. 246-53.
N ARTA A A AK
Niswah, Ilyatun; Damanik, M Rizal; dan Ekawidyani, Karina. 2014. Kebiasaan Sarapan, Status Gizi, dan Kualitas Hidup Remaja SMP Bosowa Bina Insani Bogor. Jurnal Gizi dan Pangan, Volume 9 edisi 2 halaman 97-102.
K OGY A T IY
S . YAN U P A
Noor, Yuliana. 2011. Tingkat Kesegaran Jasmani, Status Gizi, dan Asupan Zat Gizi. Jurnal Media Ilmu Keolahragaan, volume 1 edisi 1.
ER
L A R
Notoatmodjo, Soekidjo. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
P
E
D EN
PKKP. 2013. Deklarasi Pekan Sarapan Nasional pkkp.bkp.pertanian.go.id. Diakses pada tgl 29 Mei 2016.
SJ
E K I T
(PESAN).
Pusat-
Proverawati., Kusumawati. 2009. Buku AjarGizi Untuk Kebidanan. Yogyakarta: Nuha Medika.
S
Rizqi, Amalia. 2013. Hubungan Antara IMT dengan Aktivitas Fisik Remaja Putri di SMPN 1 Sumberlawang. Skripsi. Program Studi DIV Fisioterapi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Sayogo, Savitri. 2011. Gizi Remaja Putri. Jakarta : Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Sholeha, L. 2014. HubunganPerilaku Makan Terhadap Indeks Massa Tubuh pada Remaja di SMP YMJ Ciputat. Skripsi. Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negri Syarif Hidayarullah Jakarta
Soedibyo, Soepardi dan Gunawan, Henry. 2009. Kebiasaan Sarapan di Kalangan Anak Usia Sekolah Dasardi Poliklinik Umum Dapartemen Ilmu Kesehatan Anak FKUI_RSCM. Jurnal Pediatri, Vol.11, NO.1 Juni 2009. Suparaisa, dkk. 2012. Penilaian Status Gizi. Jakarta : Buku Kedokteran EGC.
N ARTA A A AK
K OGY A T IY
S . YAN U P A
ER
P ST
IK
J S E
D EN
E
L A R
