Turizmus-vendéglátás alapszak

PANNON EGYETEM

Gazdaságtudományi Kar

Tanterv

Turizmus-vendéglátás alapszak Levelező tagozat

Érvényes: 2009. szeptember 1-től Bevezetés módja: felmenő rendszerű

Szakvezető: Dr. Jancsik András

Dékán: Dr. Jancsik András

_______________________

_______________________

Elfogadta: a Gazdaságtudományi Kar Tanácsa 2009. június 3-án.

2009

Pannon Egyetem – Turizmus-vendéglátás alapszak / Levelező Tagozat

Tanterv

Turizmus-vendéglátás alapszak 1. A szakvezető adatai Név: Telefon: E-mail:

Dr. Jancsik András 88/624810 [email protected]

2. A Szakterületi Bizottság tagjai A Szakterületi Bizottság tagjai:  a szakvezető  a képzés törzstárgyainak felelősei közül három fő (a szakvezető felkérése és a Kari Tanács jóváhagyása alapján)  évfolyamonként egy-egy hallgató. 3. A képzés alapvető jellemzői 3.1. A képzés célja és fő tartalmi elemei A Turizmus-vendéglátás alapszak képzési célja olyan közgazdászok képzése, akik a gazdaságtudományi felsőfokú alapképzés gazdálkodási-üzleti ága közös követelményeinek való megfelelésen túlmenően Ismerik:  a turisztikai ágazat működésének elveit és jellemzőit, annak al- és kapcsolódó ágazataival (szállásadás, vendéglátás, utazásszervezés, közlekedés, stb.) együtt, makro- és mikroszinten egyaránt;  a turizmus szereplőinek, érdekeltjeinek és érintettjeinek jellemzőit;  a turisták által igénybe vehető szolgáltatások rendszerét;  a különböző típusú turisztikai vállalkozások (szálláshelyek, vendéglátóhelyek, utazásszervezők, szabadidős létesítmények, stb.) szervezésére, működtetésére és irányítására vonatkozó elveket és módszereket;  a turisztikai szolgáltatások technológiai folyamatait, lebonyolításuk feltételeit és előírásait;  a turizmussal kapcsolatos közösségi és non-profit tevékenységeket, államigazgatási, önkormányzati, területfejlesztési, kulturális stb. kapcsolódásokat, a turizmus hazai és nemzetközi intézményrendszerét;  a turisztikai vállalkozások működését befolyásoló legfontosabb nem-gazdasági tényezőket, a földrajzi, kulturális, természeti és jogi vonatkozásokat;  a turisztikai vállalatok egyes működési területeinek, funkcióinak (marketing, pénzügy, finanszírozás, emberi erőforrás menedzsment, kontrolling, stb.) sajátosságait, elveit és módszereit. A turizmus szakos közgazdászokat megszerzett elméleti ismereteik alkalmassá teszik a további képzési szint(ek)re történő belépésre. Képesek:  az egyes turisztikai szakterületeken (szállásadás, vendéglátás, utazásszervezés stb.) jelentkező feladatok és munkakörök ellátására 2


Tanterv

 a szolgáltatásokkal és az intenzív ügyfélkapcsolatokkal összefüggő problémák hatékony kezelésére, különös figyelemmel az interkulturális konfliktusok lehetőségeire  a turizmus fejlesztésével kapcsolatos érdekkonfliktusok kezelésére  a nemzetközi turizmussal kapcsolatos kommunikációs feladatok színvonalas megoldására, ami feltételezi legalább egy idegen nyelv magas szintű ismeretét  az informatikai ismeretek hatékony általános és szakma-specifikus alkalmazására  a turizmusban különösen fontos és specifikus tárgyalási, prezentációs, információszerzési és meggyőzési technikák alkalmazására  a folyamatosan megújuló külső és belső üzleti környezethez való dinamikus alkalmazkodásra  önálló karrier-építésre a tapasztalati úton vagy szervezett továbbképzés keretében szerzett ismeretek hasznosítása alapján  a turizmusról az alapképzésben szerzett ismeretek gyakorlati úton való kiszélesítésére vagy elmélyítésére, a különböző turisztikai szakmák követelményeihez való személyes adaptációra  vezetői munkakör betöltésére a turisztikai vállalkozásoknál. Rendelkeznek az alábbi készségekkel:  a turisztikai vállalatok szervezetébe való beilleszkedési készség és hajlandóság  a szervezetben játszott szerepnek megfelelő viselkedési normák elfogadása a munkatársak és a külvilág viszonyában, különös figyelemmel a szolgáltatói pozíciókra  az ügyfélhez, mint vendéghez való hozzáállás  a kreativitás alkalmazása a turizmusban nagy jelentőséggel bíró külső befolyásoló tényezők maximális kihasználása érdekében  az egyéni és a vállalati siker összekapcsolása  a cégen belüli pozíciónak megfelelő „mozgástér” kitöltésére irányuló hajlandóság  a vállalati működés gazdasági, társadalmi és környezeti hatásainak ismeretén alapuló felelősségtudat (felelősségteljes turizmus-marketing egyéni szinten is). A képzés tartalmi elemei: A) Általános/alapozó modul Közgazdaságtan matematikai alapjai, Valószínűség-számítás és matematikai statisztika, Statisztika, Mikroökonómia, Makroökonómia, Pénzügytan, Környezet-gazdaságtan, Külgazdaságtan, Regionális gazdaságtan, Munkagazdaságtan, Gazdaságszociológia, Európai Uniós ismeretek, Pszichológia B) Üzleti alapozó modul Vállalati gazdaságtan, Gazdasági jog, Gazdasági informatika, Marketing alapjai, Általános menedzsment, Számvitel alapjai, Vállalati pénzügyek I., Termelés- és szolgáltatás-menedzsment, Üzleti kommunikáció C) Alapszak kötelező tárgyai Turizmus társadalmi-gazdasági alapjai, Turisztikai erőforrások, Területfejlesztés és turizmus, Turisztikai és utazási jog, Turizmus marketing I., Szállodai ismeretek, Vendéglátó ismeretek D) Szakmai választható tárgyak, szakirány-tárgyak és szabadon választható tárgyak

3


Tanterv

3.2. Szakosodási lehetőségek A hallgatók a Turizmus-vendéglátás alapszakon kétféle módon választhatnak specializációt:  Szakirány-választás. Ebben az esetben a hallgató a Turizmus-vendéglátás alapszak valamely részterületére koncentráló tárgycsoportot vesz fel, az alább nevesített szakirányok közül választva. A felvett szakirányhoz tartozó tárgyak mellett további specializációs tárgyak is teljesíthetők a szakmai választható, illetve a szabadon válaszható keret terhére. A választott szakirány feltüntetésre kerül a hallgató oklevelében.  Egyéni specializáció. A hallgató tetszése és egyéni érdeklődése szerint válogatja össze a specializációs tárgyakat, a választható tárgyak teljes kínálatából (a felvehető tárgyakat csak az esetleges előfeltételek szabályozzák). Így átfogó képet kaphat az egyes szakterületek tevékenységéről, egyénileg szabályozva ismereteinek összetételét, szélességét és mélységét. Ebben az esetben az oklevélben külön specializáció nem kerül megnevezésre, a szakosodás tartalmáról az oklevélmelléklet tanúskodik. A hallgatónak nem kell előzetesen szakirányt választania, mivel a szakirány teljesülése (a tárgyak megléte) a kimeneten kerül ellenőrzésre. Választható szakirányok a Veszprémi és a Nagykanizsai Képzési Helyen:  Szálloda-szervezés szakirány – szállodák és más üzleti alapon működő szálláshelyek működtetése, irányítása;  Utazás- és rendezvényszervezés szakirány – egyéni és csoportos utazások, rendezvények és kongresszusok szervezése, az ezzel foglalkozó vállalkozások irányítása;  Turizmusmarketing szakirány – a vállalati és a közszféra marketingtevékenységei a turizmusban.  Aktív, sport- és ökoturizmus szakirány – a szabadidős, sportturisztikai és természetközeli turisztikai tevékenységek szervezése, az ezzel foglalkozó szervezetek irányítása. Választható szakirányok a Keszthelyi Képzési Helyen:  Vendéglátás-szervezés szakirány – éttermek, vendéglátó-helyek, catering-szolgáltatók működtetése, irányítása;  Egészségturizmus – a gyógyturisztikai adottságok kiaknázására épülő szolgáltatások szervezése;  Borturizmus – a bor, mint turisztikai vonzerő komplex kiaknázásának módszerei. 3.3. A képzési idő, a legkisebb óraszám, a kreditek száma A képzési idő a modell tanterv szerint: 6 szemeszter (+ szakmai gyakorlat) A legkisebb összóraszám a teljes képzési időre: 5400. Kontaktórák száma: 620. A megszerzendő kreditek száma: 180 (+30) 3.4. Végzettségi szint, szakképzettség, a diploma megnevezése A végzettségi szint: alapképzés. A szakképzettség, illetve a diploma megnevezése: közgazdász. Az oklevélben megjelölt képesítés: Turizmus-vendéglátás alapszak.

4


Tanterv

3.5. A képzés főbb tanulmányi területei és kreditpontjai  közgazdaságtani, módszertani és üzleti alapozó ismeretek  társadalomtudományi alapismeretek  szakmai törzsanyag

84 kredit 12 kredit 84 kredit

3.6. A kötelező, kötelezően választható és a szabadon választható tárgyak kreditértéke  kötelező tárgyak  kötelezően választható tárgyak  szabadon választható tárgyak

120 kredit 51 kredit 9 kredit

3.7. Szakmai gyakorlat A Turizmus-vendéglátás alapszak hallgatói intézményen kívüli szakmai gyakorlaton vesznek részt. A szakmai gyakorlat lebonyolítására minden olyan vállalkozás vagy intézmény kiválasztható, illetve felkérhető, amely a szak jellegéhez kapcsolódó tevékenységet folytat és ahol léteznek felsőfokú végzettséget igénylő, betöltött munkakörök. Az elsősorban szóba jöhető vállalkozás- és intézménytípusok a Turizmus-vendéglátás alapszakon:  szállodák, szállodavállalatok központjai és egyéb szálláshelyek;  vendéglátó vállalkozások;  utazásszervezők és utazási irodák;  a szakminisztérium és szervei, illetve más országos turisztikai irányító szervek;  önkormányzatok és egyéb, turizmussal foglalkozó regionális vagy helyi szervek;  természetvédelmi igazgatóságok, nemzeti parkok;  kongresszus- és rendezvényszervező vállalkozások, illetve intézmények;  kutatóintézetek, tanácsadó vállalkozások;  közlekedési vállalatok (elsősorban légitársaságok). A szakmai gyakorlat hossza 4 hónap (illetve az ennek megfelelő teljes munkaidős óraszám). A szakmai gyakorlat 30 kreditpontot ér. A szakmai gyakorlatok megszervezését és lebonyolítását külön minőségügyi eljárás szabályozza. A levelező tagozatos hallgatók a szakmai gyakorlat teljesítése alól felmentést kapnak, ha a záróvizsgára bocsátásig igazoltan rendelkeznek legalább négy hónap munkaviszonnyal valamilyen gazdasági tevékenységet felölelő munkakörben. 4. Az ismeretek ellenőrzési rendszere, minőségbiztosítás 4.1. A tanulmányi átlagszámítás módja A tanulmányi átlag az előző félévben teljesített tárgyak eredményének kreditponttal súlyozott számtani átlaga.

5


Tanterv

4.2. Hallgatói rangsor A GTK minden évben elkészíti a Turizmus-vendéglátás alapszak hallgatóinak rangsorát, évfolyamonkénti bontásban. A hallgatói rangsor megállapításában szerepet játszik a tanulmányi átlageredmény, a hallgató által végzett tudományos munka, az alapszakhoz kötődő egyéb tevékenységekben való részvétel (projektmunkák, konferenciák stb.), valamint a hallgató közösségi és sporttevékenysége. A hallgatói rangsor megállapításának pontos kritériumait külön minőségügyi eljárás szabályozza. 4.3. A szakdolgozat követelményei és a hozzá rendelt kreditek száma A szakdolgozat egy, az alapszak diszciplínáihoz kapcsolódó elméleti/általános témakört feldolgozó, vagy a szakmai gyakorlathoz kapcsolódó, gyakorlati témát elemző önálló munka. A szakdolgozatnak bizonyítania kell, hogy a végzett hallgató rendelkezik a képzés második ciklusához (MSc) szükséges elméleti ismeretekkel, és egyben birtokában van olyan gyakorlati tapasztalatoknak, készségeknek, amelyek közvetlenül hasznosíthatók a munkaerőpiacon. A szakdolgozat a záróvizsga kritérium-követelménye, kreditértékkel nem rendelkezik. 4.4. Nyelvi követelmények Alapfokozat megszerzéséhez államilag elismert vagy azzal egyenértékű, legalább kettő középfokú C típusú gazdasági és üzleti, vagy üzleti és idegenforgalmi szakmai nyelvvizsga szükséges, amelyek közül az egyik helyett C típusú felsőfokú általános nyelvvizsga is tehető. Elfogadott nyelvek: az Európai Unió tagországainak, illetve a Magyarországgal szomszédos, nem uniós országok hivatalos nyelvei, valamint az orosz. 4.5. Kritériumkövetelmények  Szakmai gyakorlat teljesítése a 3.7. pont szerint  Szakdolgozat benyújtása. 4.6. A záróvizsgára bocsátás feltételei A záróvizsgára bocsátás feltétele az abszolutórium megszerzése, mely tartalmazza:  Az előírt számú és összetételű kreditek megszerzését  A kritériumkövetelmények teljesítését. 4.7. Záróvizsga követelmények  A két bíráló által elfogadott szakdolgozat megvédése  A szak anyagára épülő komplex szakmai vizsga. 4.8. Oklevél követelmények  A záróvizsga teljesítése  A nyelvi követelmény teljesítése. Az oklevél minősítésének kiszámítási módja:

ZE 

ZV  SzD 2

OM 

TÁ  ZV  SzD 3

6


ahol

ZE TÁ ZV SzD OM

Tanterv

a záróvizsga összesített eredménye az összesített tanulmányi átlag (kreditpontokkal súlyozva) a záróvizsgán teljesített komplex szóbeli vizsga eredménye szakdolgozatra kapott érdemjegy az oklevél minősítése

A szakdolgozat érdemjegyét a záróvizsga-bizottság állapítja meg a bírálók által javasolt érdemjegyek és a szóbeli védés alapján. A komplex vizsga vagy a szakdolgozat elégtelen minősítése esetén a záróvizsga sikertelennek tekintendő, azt az intézményi szabályzatban rögzítetteknek megfelelően meg kell ismételni. Az oklevél minősítése: Kiváló Jeles Jó Közepes Elégséges

(5) (5) (4) (3) (2)

ha ha ha ha ha

OM = 4,51 OM  3,51 OM ≤ 2,51 OM ≤ 2,00 OM ≤

5,00 5,00 4,50 3,50 2,50

5. Modell tanterv 5.1. Törzsanyag (kötelező tárgyak megnevezése + az egyéb tárgyak tantervi helye) Az óraszámok összesen a teljes félévre vonatkozóan értendők. Tantárgy 1. félév Közgazdaságtan matematikai alapjai Makroökonómia Gazdaságszociológia Európai Uniós ismeretek Pszichológia Gazdasági jog Üzleti kommunikáció 2. félév Val. számítás és matematikai statisztika Mikroökonómia Választandó az alábbi kettő tárgyból  Külgazdaságtan  Regionális gazdaságtan Vállalati gazdaságtan Marketing alapjai Számvitel alapjai 3. félév Statisztika Pénzügytan (Makrogazdasági pénzügyek) Választandó az alábbi kettő tárgyból  Környezetgazdaságtan  Munkagazdaságtan  Környezet és egészség Általános menedzsment Turizmus társadalmi-gazdasági alapjai

Kód

Ó/K

Kp. TSz. Előfeltétel

GLKGB143m GLKGB115m GLTUB112s GLNGB112e GLMEB112p GLGAB114j GLMEB122k

15 F 25 V 10 V 10 V 10 V 20 V 10 F

5 7 3 3 3 6 3

KG KG TU NG VE GA VE

GLMAB144b GLKGB144k

20 F 20 F 10 V

6 6 3

MA GLKGB143m KG GLKGB143m

GLNGB112k GLGAB144a GLGAB112m GLSCB144s

20 V 10 V 20 V

6 3 6

GLGAB144s GLPTB112p

20 F 10 V 10 V

6 3 3

GLTUB212k GLKGB212m GLMEB144m GLTUB144t 7

20 V 20 F

6 6

NG GLKGB115m (*) GLKGB115m GA GA SC GA GLMAB144b PT GLKGB115m TU GLKGB144k KG GLKGB144k (*) VE TU


Tantárgy Turizmus földrajzi alapjai 4. félév Gazdasági informatika Vállalati pénzügyek I. Turizmus marketing I. Szállodai ismeretek 1 Vendéglátó ismeretek [Szakmai választható tárgy] 5. félév Termelés- és szolgáltatás-menedzsment Területfejlesztés és turizmus [Szakirány-tárgy] [Szakirány-tárgy] [Szakirány-tárgy] [Szabadon választható tárgy] Szakszeminárium I. 6. félév Turisztikai és utazási jog [Szakmai választható tárgy] [Szakirány-tárgy] [Szakirány-tárgy] [Szakirány-tárgy] [Szabadon választható tárgy] Szakszeminárium II. 7. félév Szakmai gyakorlat

Tanterv

Kód GLTUB214f

Ó/K 20 V

GLVEB244i GLPTB212p GLTUB144m GLTUB214h GLTUB212v

20 F 10 V 20 V 20 V 10 V 20 F

6 3 6 6 3 6

VE PT GLKGB144k TU GLGAB112m TU TU

GLVEB314t GLTUB312f

20 V 10 V 20 F 20 F 20 V 10 V 10 A

6 3 6 6 6 3 0

VE GLGAB144a TU

10 V 20 V 20 F 20 F 10 V 20 F 10 A

3 6 6 6 3 6 0

TU GLGAB114j

4 hó A

30

GLTUB322s GLTUB312j

GLTUB322z

Kp. TSz. Előfeltétel 6 TU

(*) Georgikon Kar Gazdasági és Társadalomtudományi Tanszék 5.2. Kötelezően választható és szabadon választható tárgyak A szakirányok indítása minimumlétszámhoz köthető. A minimális indítási létszámot az adott képzési hely dékánja/vezetője határozza meg, a Gazdaságtudományi Kar dékánjának egyetértésével. Szakirány-tárgyak, Veszprémi és Nagykanizsai Képzési Hely Tantárgy Szálloda-szervezés szakirány Szállodai gazdálkodás és értékesítés Szálláshelyi informatika Vendéglátó menedzsment Animáció Rendezvényszervezés Szállodai menedzsment Utazás- és rendezvényszervezés szakirány Utazásszervezés Közlekedés és turizmus 1

Kód

Ó/K

GLTUB444g GLTUB424i GLTUB412v GLTUB444a GLTUB444r GLTUB414m

20 F 20 F 10 V 20 F 20 F 20 V

6 6 3 6 6 6

TU GLTUB214h TU TU GLTUB212v TU TU TU GLTUB214h

GLTUB444u GLTUB414k

20 F 20 V

6 6

TU GLTUB214f TU

A tárgy képzési helytől függően a 4. vagy 5. félévben kerül meghirdetésre. 8



Tantárgy Utazási irodai menedzsment Nemzetközi turizmusföldrajz Rendezvényszervezés Magyarország turizmusföldrajza Turizmusmarketing szakirány Turizmus marketing II. Térségmarketing Turisztikai fogyasztói magatartás Szállodai gazdálkodás és értékesítés Turisztikai termékek fejlesztése Piackutatás Aktív, sport- és ökoturizmus szakirány Magyarország turizmusföldrajza Aktív turizmus Sportturizmus és sport-rekreáció Animáció Ökoturizmus menedzsment Wellness és fitness a turizmusban

Tanterv

Kód GLTUB444m GLTUB414n GLTUB444r GLTUB412f

Ó/K 20 F 20 V 20 F 10 V

Kp. 6 6 6 3

TSz. Előfeltétel TU TU GLTUB214f TU TU

GLTUB444t GLTUB414y GLTUB412z GLTUB444g GLTUB444f GLTUB444p

20 F 20 V 10 V 20 F 20 V 20 F

6 6 3 6 6 6

TU GLTUB144m TU GLTUB144m TU TU GLTUB214h TU TU

GTTUB412f [új kód] [új kód] GTTUB444a [új kód] [új kód]

10 V 20 V 20 F 20 F 20 V 20 F

3 6 6 6 6 6

TU TU TN TU TU TN

Szakirány-tárgyak, Keszthelyi Képzési Hely Tantárgy Kód Vendéglátás-szervezés szakirány Mikrobiológia Műszaki ismeretek Élelmiszerminőség és higiéne jogi szabályozása Táplálkozás- és élelmezéstan Vendéglátás-szervezés gazdaságtana Élelmianyag-ismeret Ételkészítés technológiája Ételkészítési gyakorlat 2 Éttermi értékesítési gyakorlat2 Egészségturizmus szakirány Egészség-gazdaságtan és egészségbiztosítás Egészségturizmus Wellness-turizmus menedzsment A rekreáció elmélete és módszertana Életmód-tanácsadás Táplálkozás- és élelmezéstan Balneológia

2

Ó/K


15 F 20 V 10 V

5 6 3

15 V 20 F 20 F 10 V 30 F 20 F

5 6 6 3 0 0

10 V 20 V 20 F 20 V 10 F 15 V 15 F

3 6 6 6 3 5 4

kritérium-követelmény kreditpont nélkül; megfelelő tartalmú szakképesítéssel kiváltható (az erre vonatkozó döntés szakirány-vezetői kompetencia) 9


Tantárgy Borturizmus szakirány Szőlészeti és borászati alapismeretek Szőlő-bor vertikum jogi szabályozása Borok és borpárlatok Érzékszervi borbírálat Bor és gasztronómia Borturizmus szervezése Bormarketing Vendéglátás-szervezés gazdaságtana Éttermi értékesítési gyakorlat2

Kód

Ó/K 20 V 10 V 10 V 10 F 10 V 20 V 10 F 20 F 0+4 F

Tanterv

Kp. TSz. Előfeltétel 6 3 3 3 3 6 3 6 0

Szakmai választható tárgyak (összesen 12 kreditpont értékű tárgy veendő fel): Tantárgy Gazdaságtörténet A turizmus fejlődéstörténete A turizmus szociológiája Idegenvezetés módszertana Kulturális turizmus Művészettörténet Nemzetközi gazdaságtan B Nemzetközi menedzsment Nemzetközi pénzügyi ismeretek Nemzetközi ügyletszervezés Egészségturizmus Projekt menedzsment

Kód GLKGB112g GTTUB514t GTTU55312s MLTU3212i GLTUB544k GLTUB514m GLNGB212b GLMEB214m GLNGB314p GLNGB244ü GLTU4212h GLVEB344p

Ó/K 10 V 20 V 10 V 10 V 20 F 20 V 20 V 20 V 20 V 20 F 10 V 20 V

Kp. 3 6 3 3 6 6 6 6 6 6 3 6

TSz. Előfeltétel KG TU TU GLTUB112s TU TU TU NG VE NG NG TU VE

Szakmai választható tárgyként a fentieken kívül felvehetők a szakirány-tárgyak is. Szabadon választható tárgyként felvehető az egyetemen meghirdetett bármely kreditponttal honorált tantárgy (beleértve a szakmai választhatóként felsorolt tárgyakat is). Szabadon választható tárgykeret: 5 % (9 kreditpont). 5.3. A modell tantervben alkalmazott rövidítések F – Félévközi jegy V – Vizsgajegy

A – Aláírás Zv – Nyelvi záróvizsga

10

Turizmus-vendéglátás alapszak

Recommend Documents