BELANGRIJK __________ Het glutenvrije dieet sluit volledig de volgende granen uit de voeding : GERST , HAVER , TARWE , ROGGE , SPELT en dit onder al hun vormen (bloem, griesmeel, gort, grutten, vlokken, enz.....) Het zetmeelextract van die granen mag echter wel gebruikt worden vb. Juvela glutenvrije bloem. Toegelaten onder al hun vormen zijn : ---------RIJST , MAIS , GIERST , BOEKWEIT AARDAPPELMEEL , GUAR , en CAROUBA meel.
,
SORGHO
,
TAPIOCA
,
|---------------------------------------| | VOEDING VOOR COELIACIEPATIENTEN | |---------------------------------------| TOEGELATEN VERBODEN __________ ________ 1.VLEES, GEVOGELTE en CHARCUTERIE ................................. VLEES EN GEVOGELTE __________________ Alle vers of diepgevroren vlees Alle vers of diepgevroren dat niet bereid is zoals : BEREID vlees. kalf, rund, varken, paard, lam, kip, eend, wild. CHARCUTERIE ___________ Alle niet bewerkte charcuterie zoals : bacon, spek, coburg gesmoorde coburg, filet d'Anvers, paardefilet, Parma ham, gekookte hesp.
Alle BEWERKTE charcuterie zoals beuling,pate,worst.
2.VIS , SCHAALDIEREN ..................... Alle verse conserve of diepgevroren niet bewerkte vissen.Alle vissoorten in olie, natuur, met uien, in azijn, witte wijn : anchovis, kabeljouw, kapers, paling, pladijs, tong, zalm,... Alle niet bewerkte verse of diepgevroren schaaldieren: garnaal, kreeft, slakken, St.Jacobsschelpen, oesters, mosselen,...
Alle verse, conserve, of diepgevroren BEWERKTE vissen.
TOEGELATEN ----------
VERBODEN --------
3.EIEREN ........ Eieren mogen onder alle vormen gegeven spiegelei, roerei,...
worden
:
gekookt,
4.MELK EN ZUIVEL ................ MELK ---Alle melksoorten : volle melk, afgeroomde melk, verse melk, gepasteuriseerde melk, gesteriliseerde melk, in flessen, in tetrapakken, botermelk, kefir, poeder melk, gechocolateerde melk zoals GB, Delhaize, Ioga, Cecemel en Sporting van Nutricia. VERSE WITTE KAAS EN YOGHURT --------------------------Alle verse kaas ( magere, half Yoghurt met bircher muesli vette of vette ) natuur of met fruit.Alle yoghurt, natuur of met fruit. ROOM ---Alle roomsoorten, slagroom, verse slagroom of in spuitbussen zoals Gervais, Chambourcy, Quip. 5.KAAS ....... Alle kaassoorten zijn Blauwe kubusjes van La Vache toegelaten behalve: qui rit. Blauwe: Bleu d'Auvergne, Deense blauwe, Bresse bleu, bleu de causses, Bergader,Danablu, Fourme d'Ambert, Morbier, Roquefort. N.B.De blauwe verkleuring in de kaas wordt verkregen door stukjes brood te laten beschimmelen.
TOEGELATEN ----------
VERBODEN -------6.IJSROOM .........
Alle
ijscreem
zonder
beschuit
7.VETTEN ........ Boter, margarine, olie, zoete lies, ossewit. 8.GRANEN ........ Altijd toegelaten: Rijst, gierst, mais, sorgho, boekweit, tapioca onder al hun vormen : bloem (vb pollenta) zetmeel(vb maizena), creme of vlokken. Aardappel zetmeel, arrowroot Glutenvrije bloem zoals : -----------------Glutenvrije bloem van Remy " " " Wheatex " " " Rite Diet " " " Drei Pauly " " " Riesal -Broodmix van Rite Diet " Juvela -Eiwitarme bloem van Rite Diet " " Juvela -Taartbloem van Rite Diet " Drei Pauly -Deso Glutex en Deso Protex van Degens
Alle ijscreem met beschuit (cornet,galetten) vb.cornet d'amour van Artic, of Delhaize,.. Napolitana van Ola,..
Steeds verboden: Bloem van gerst, haver, rogge tarwe, spelt onder al zijn vormen (bloem, gort, grutten, vlokken, griesmeel alsook al de producten die bloem bevatten : Brood, pistolets, sandwichen, cramique, croissants, briochen, biscuits, peperkoek, zandkoeken gebak, beschuit, krackebrood, toast, taart, wafels, ongedesemd brood(matza). Alle deegwaren (spaghetti, macaroni, lasagne, ravioli, pizza's ....)
----------------
TOEGELATEN ----------
---------------------
Beschuit zoals : --------Aproten -Verkade -Riesal -Rijstkoeken, rijst en boekweit en gierst, rijst en mais van Lima Deegwaren zoals : ---------Glutenvrije deegwaren van Aproten -Maisdeegwaren van Drei Pauly -Schelpjes van Rite Diet -Deegwaren van Apoglut Riesal en Aglutella Koekjes : -------Aproten : droge koekjes -Aglutella : vanille wafeltjes -Drei Pauly : mais wafeltjes koekjes ,chocolade koekjes,nootjes koekjes -Heudebert : Glutenex , Aminex -Rite Diet : Droge koekjes , Kaas koekjes,Chocolade koekjes,Rozijn koekjes Sweet biscuits Wafeltjes met vanille vulling, Eiwitarme koekjes -G.F.Brand:Glutenfree crackers, Nootjes koekjes Chocolade koekjes Muesli koekjes Thin wake breat Free pastry mix -Verkade : Glutenvrije koekjes -Dandoy : Glutenvrije koekjes en cake -Riesal : Koekjes -Apoglut : droge koekjes -Belin : Macarons Noisety -Drei Pauly : Low protein chocolate flavoured chip cookies Low protein butterscotch cookies Brood : -------Nonkels : Eiwitarm gezouten of ongezouten brood -Dandoy : Glutenvrij brood -Juvela : Eiwitarm brood Glutenvrij brood -Rite Diet : Brood in conserve ,zoutarm of met soya -Hammermuhle : Hammer mais kastanienbrot, kornerbrot, mais hirsebrot " toast brot knackebrot dosenbrot toastbrot eiwitarm Desserten ---------Calve instant dessert Saroma instant dessert. -Oetker flan -Puddingpowder van G.B. Imperial, Oetker -Rijstpap -Rice flakes van Bosto Graanpreparaten voor het ontbijt --------------------------------cornflaces corn pops rice krispies van Kellog's -coco pops ricicles frosties coco crispies pufa-pufa
**** ALE ANDERE GRAANSOORTEN ZIJN VERBODEN !!! ============================================
******
TOEGELATEN ----------
VERBODEN --------
9.GROENTEN EN FRUIT ................... Fruit ----Alle fruit, vers, conserve, Met bloem gedroogd fruit. droog, in gelei, in moes, in siroop, fruitsap, confituur. Groenten -------Alle groenten, vers, diepvries Alle BEREIDE verse, diepvries of conserve zonder bereiding, of conserve groenten aardappel, vlokken, frieten. (tenzij de samenstelling duidelijk aangeeft dat er geen gluten in verwerkt zijn.) 10.SOEPEN .......... Zelf bereide soepen op Alle pakjes, dozen of voorwaarde dat er geen verboden diepvries soepen tenzij de bindmiddelen of deegwaren aan samenstelling duidelijk toegevoegd zijn. aangeeft dat er geen gluten in verwerkt zijn. 11.DRANKEN .......... Alle dranken zijn toegelaten -Ovomaltine en afgeleide tenzij:... producten. -Bier. 12.CHOCOLADE ............ Alle chocolade is toegelaten De gebiscuiteerde chocoladetenzij:... soorten : vb.Ovomaltine, Fourre Z, biscuite van Jaques.Kinder cereales. 13.VERSNAPERNGEN ................ -Suiker, confituur, siroop, Verboden tenzij de honig samenstelling duidelijk -Chips met zout, paprika, kaas. aangeeft dat er geen gluten -'Roussettes'van Fromalp. in verwerkt is. Verboden:Bounty, Leo, Mars... 14.SAUSEN ......... -Tomaten concentraten Specerijen met bloem bereid -Specerijen en kruiden Sommige pickles -Mayonnaise van alle merken (Samenstelling!) -Mosterd van alle merken -Azijn en tabasco -Pickle van Devos Lemmens 15.BOUILLONS ............ -Oxo -Cube van Maggi, Liebig, .. 16.GIST ....... Alle verse gist (bakkersgist, Bruggeman,....) Supergist van Gayelord Hauser.
