To pravé z Jeseníků Přehled výrobků s regionální značkou (strana 2 6)

Zima 2010/11 ZDARMA

To pravé z Jeseníků

Návrat tradice

MAS Horní Pomoraví

Přehled výrobků s regionální značkou (strana 2–6)

Vývoj tradičních jesenických řemesel (strana 8)

Představení regionálního koordinátora (strana 8)

www.regionalni-znacky.cz

Střípky odjinud Výrobky s regionální značkou najdete i v dalších regionech

Šťastná třináctka pro jesenický zvoneček Přibude-li do rodiny nový přírůstek, je to obvykle důvod k oslavám a gratulacím. Je-li ten přírůstek už třináctý v pořadí, může to být trochu nuda. V případě regionálních značek na oslavy nezbývá čas, ale radost z rozrůstající se rodiny sdílíme všichni společně. A všem, kdo se o to zasloužili, právem náleží poděkování. Třináctá regionální značka – JESENÍKY originální produkt ® se zrodila za horkých dní léta 2010. Při pohledu na závěje za oknem se to zdá dávno. Za půl roku existence značky se toho ale stihlo úctyhodně mnoho. Vedle nutných formalit souvisejících s vytvořením značky a pravidel značení, jejich schvalováním a registrací, se podařilo svolat dvě certifikační komise, a hlavně projednat celkem 20 žádostí, z nichž 18 bylo oceněno certifikáty originálního produktu.

Značka má svou funkční webovou prezentaci a postupně se rodí i tiskové materiály. Nejvýraznější z nich – turistické noviny Doma v JESENÍKÁCH – se Vám právě dostaly do rukou. Smyslem novin je seznámit co nejširší veřejnost s myšlenkou značení místních výrobků a dalších produktů a představit jednotlivé certifikované produkty. V novinách se dočtete, co všechno dělá regionální koordinátor značky, MAS Horní Pomoraví, o.p.s., bez nějž by v Jeseníkách žádné zna-

JESENÍKY originální produkt® Jeseníky – krásné hory, kde život lidí poznamenaly nejen drsné přírodní podmínky, ale i historie. Zpřetrhání vazeb a tradic na dlouhá desetiletí poznamenalo aktivity zdejších obyvatel. Přesto se v posledních dvou dekádách vrátila chuť podnikat a pracovat v krajině, ve které nám předci zachovali dědictví nejen hmotné, ale také neuchopitelnou „moc domova“, která nás obklopuje. A právě ohlédnutí za dobou, kdy řemeslo a ruční práce zanechala v této krajině nesmazatelnou stopu, inspirovalo

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 1

zdejší obyvatele k tvorbě nových věcí, jejichž hodnota nabývá právě tím, že vznikají v Jeseníkách, pečlivou prací lidských rukou a chrání krajinu kolem nás. Takové jsou originální produkty z Jeseníků.

Co označuje „JESENÍKY originální produkt®“? Nová značka „JESENÍKY originální produkt ®“ označuje kvalitní výrobky spjaté s regionem, které mohou být výjimečné a reprezentativní, řemeslné nebo tradiční pro tento region. Znač-

čení nebylo, a kde všude se můžete potkat s regionálními značkami, a to nejen s tou jesenickou. Regionální značky sdružené v Asociaci regionálních značek jsou postaveny na společných pravidlech a už na první pohled by měly být poznatelné společným grafickým stylem. Jejich náměty se zrodily přímo v regionech, které reprezentují, a měly by proto vyjadřovat něco skutečně typického. V Jeseníkách se vybíralo dlouho a intenzivně a na výsledku je to vidět. Jesenický zvoneček zaujme jemně fialovou barvou a voní létem i v zimě, kdy si navíc od zvonků všeho druhu slibujeme splnění nejrůznějších přání. (pokračování na straně 6)

ka garantuje původ výrobku, řemeslnou práci a šetrnost k životnímu prostředí. Jejím symbolem se stal fialový květ jesenického zvonku. První výrobky získaly tuto značku v září 2010, druhá vlna udělování značek proběhla koncem listopadu. Právo na užívání značky získávají výrobci na dva roky. Po uplynutí této lhůty mají možnost zažádat o obnovu certifi kátu.

V rubrice „Střípky odjinud“ Vás budeme informovat o dění kolem dalších dvanácti značek v České republice, které spadají pod Asociaci regionálních značek (ARZ). V roce 2010 se do systému regionálního značení zapojily nejen Jeseníky, ale o několik měsíců dříve i Českosaské Švýcarsko. Značku tam má již široká škála výrobků – keramika, bylinková mýdla, přírodní kosmetika, nože, ručně malované sklo, šperky, dřevěné výrobky, sochy z labského pískovce, děčínská jeřabinka, varnsdorfské pivo, kozí sýr, saská pálenka, dorty a marmeláda. Nejvíce výrobků oceněných regionálních značkou mají na Šumavě, kde počet vydaných certifikátů za pět let dosáhl již osmdesátky. V tomto regionu mohou značku získat i ubytovací a stravovací služby, což se podařilo dvaceti pěti zařízením. V posledních měsících se konala zasedání certifikačních komisí i v dalších regionech. Novými výrobky se tak může pochlubit Polabí, Moravské Kravařsko, Haná, Vysočina, Podkrkonoší, Orlické hory i Moravský kras. Produkty oceněné regionální značkou ze všech regionů najdete na stránkách www.regionalni-znacky.cz, kterých se týká následující střípek.

Proč tato značka vznikla? Cílem značky je zviditelnit region Jeseníků včetně území CHKO Jeseníky a území chráněné soustavou Natura 2000 a využít jeho socioekonomických výhod.

(pokračování rubriky na straně 8)

(pokračování na straně 7)

1/23/11 7:24 PM

zima 2010–2011

Doma v JESENÍKÁCH

strana 2

JESENÍKY originální produkt® Fialový zvoneček už získalo 18 výrobků Certifikační komise pro výrobky zasedala v září 2010 a udělila oprávnění k užívání loga s fialovým zvonkem „JESENÍKY originální produkt®“ prvním 6 výrobkům. Na svém druhém zasedání v listopadu 2010 získalo oprávnění užívat značku dalších 12 výrobků. Nositelem značky „JESENÍKY originální produkt®“ je tedy v současné době již 18 výrobků, které vám tímto představujeme:

Příběhy prvních jesenických výrobků Ručně zdobené svíce má armádní kaplan i Parlament ČR Více než jedenáct let se v chráněné dílně, kterou provozuje Charita Zábřeh zdobí parafínové svíčky plátovým voskem. Výrobky ze zdejší dílny slouží jako pěkné dekorativní předměty k nejrůznějším příležitostem. Sezónně se zde dekorují vánoční či velikonoční motivy, ale i různé znaky na přání zákazníků. O zajímavé zakázky nemají zdejší pracovnice nouzi. V současné době zdobí dárkové svíce pro Národní bezpečnostní úřad. Během existence dílny vytvářely sadu pro Pa rla me nt České republiky, ale i pro jednotlivé politiky. Zdejší pracovnice musely napodobit p ř e s ný p o d pi s podle vzoru jednoho politika.

Trojice žen v malé dílničce pečlivě zdobí nejrůznější svíce. Paní Krmelová rozjížděla výrobu před jedenácti lety. Po roce jí přibyly další kolegyně, s nimiž v jedné dílně tráví celá léta. „Práce je to pěkná, ale náročná na oči a na páteř. Když je složitá ozdoba na svíčce a musíme zpracovat hodně kusů, jsme pak rády, že to máme za sebou,“ uvedla Krmelová a její kolegyně Alena Vitásková dodává: „Těší nás, když jsou zákazníci.“ V dílně nezůstávají žádné zbytky. Malé kousky vosku poslouží jako materiál na betlémky. Získání značky JESENÍKY originální produkt® považuje Karel Jedonek za dobrý marketingový nástroj.

Významným zá kaz ní kem je Římsko-katolická církev. Na velikonoční svátky V malé dílně vznikají svíce ručně zdobené plátovým voskem. připravují v dílně paškály různých velikostí. Svíce „Dostaneme se do celorepublikovéz včelího vosku mají různou velikost ho povědomí, určitě nám celostátní od nejmenších, které váží kilo a půl, noviny i internetová prezentace poaž po ty největší osmikilové s délkou může,“ říká a doplňuje: „Pokud by 130 centimetrů. Paškální svíce letos se rozrostly zakázky do té míry, že poprvé zamířily do Francie, ale také tento kolektiv by je nestihl zpracouž ze zdejší dílny putovaly do Afga- vat, určitě bychom přibrali i další pracovní síly. Problém je trochu nistánu pro armádního kaplana. v tom, že takový člověk musí mít výV březnu 1999 se zde začaly vytvarné cítění, aby tuto práci dělal rábět svíčky. „Technologie výroby je dobře.“ stále stejná. Korpusy dovážíme z Polska, plátový vosk z Německa. Samy Kontakt na výrobce: pracovnice si dělají výtvarné návr- Charita Zábřeh hy a zpracování. Například znaky Kontaktní osoba: Karel Jedonek měst a obcí jsou dané, ale zpodobnit Žižkova 15 hrad Bouzov musí zdejší pracovni- 789 01 Zábřeh ce podle fotografie,“ vysvětluje ma- tel.: 736 509 420 nažer zakázek Charity Zábřeh Karel [email protected] Jedonek. http://www.charitazabreh.cz

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 2

Na přání i na míru zákazníka – flinta střílí, pažba trefuje Precizní řemeslná práce, špičkový materiál a umělecké prvky se odráží na výrobcích Martina Pospíchala z Hanušovic. Z jeho dílny se k zákazníkům – myslivcům, lovcům i sběratelům dostávají ručně vyrobené zbraně a také nože. Firmu založil společně se svým kamarádem koncem 90. let. Časem se dal na svou vlastní dráhu a v opraveném domku v Hanušovicích si vybavil malou dílnu. Martin Pospíchal vystudoval průmyslovou školu, po které si vyřídil zbrojní průkaz. Nakonec vystudoval dálkově ve Zbrojovce v Uherském Brodě puškařskou školu. „Ke zbraním jsem měl blízko už od malička. Otec byl myslivec a také šikovný řemeslník,“ říká Martin Pospíchal. O odbyt nemá šikovný řemeslník nouzi, přestože je firma velmi malá. „Člověk nemusí být známý tím, že má obrovskou firmu, velkou halu. Rozhoduje kvalita práce,“ tvrdí puškař Pospíchal, který na jedné zbrani pracuje i rok. „Zatím nemám zaměstnance, ale do budoucna plánuji rozšíření výrobních prostor v sousedství svého domu a zároveň bych chtěl zaměstnat další lidi. Práce je hodně a musím uspokojit zákazníky,“ podotýká s tím, že si některé odborné řemeslné práce zadává, například u rytce. „Já dělám ornamenty na úchopových částech. Na některé zbrani pracuji i rok, protože je to náročné na přesnost. Každý výrobek se staví na míru. Zákazníka si poměřím, změřím mu dlaně, prsty, vzdálenost klíčních kostí, hrudník a podle tabulky mi vyjdou určité rozměry, podle toho udělám hrubý polotovar. Je to jako se šatami, zavolám si ho na zkoušku, znovu změřím, někde uberu…,“ popisuje Pospíchal. Mezi myslivci se říká se, že flinta střílí a pažba trefuje. Proto je nutné, aby každá zbraň majiteli seděla přesně. Za inspirací jezdí Martin Pospíchal na světovou prodejní a veletržní výstavu do Norimberku, kde se setkává s puškaři z celého světa a vidí, jaká je konkurence v zahraničí. Také materiál si puškař vybírá právě zde. K výrobě se používá výhradně ořechové dřevo, konkrétně turecký ořech. Druhou skupinu výrobků, které získaly certifikát Jeseníky originální produkt® zastupují nože. I ty se vyrábí na přání zákazníka a každý výrobek je originál. Oblíbeným materiálem je nerez, ale špičkové nože jsou nože vy-

robené z damascénské oceli. Na každý nůž je zhotoveno pouzdro na míru z kvalitní kůže včetně zdobení. K myslivcům, lovcům, kromě zbraní patří i čtyřnozí přátelé. Martin Pospíchal chová Hladkosrsté foxteriéry. Právě s nimi chodí po jesenických lesích. „Líbí se mi vrásčitá krajina pohoří Hrubého Jeseníku. Jsem hodně vázaný k tomuto prostředí a kraji,“ vyznává se Pospíchal. Právě vazba ke kraji jej motivovala ucházet se o znač-

Martin Pospíchal certifikoval dva výrobky. Na snímku je první z nich – detail mistrovsky zdobené pušky na přání zákazníka.

Druhým certifikovaným výrobkem z dílny Martina Pospíchala je ručně zdoběný nůž.

ku Jeseníky originální produkt®. „Myslím si, že je to pro mě přínos. Ale ta spolupráce je oboustranná. Já se zase dostanu do okruhu lidí odjinud v celé České republice a když se mě zeptají odkud jsem a co u nás máme v kraji zajímavého, mohu se pochlubit. Domnívám se, že tyto produkty s touto značkou zviditelňují tento kraj,“ uzavřel Pospíchal. Kontakt na výrobce: Martin Pospíchal Pod Lesem 460 788 33 Hanušovice tel.: 775 265 466 [email protected] http://www.puskarstvi.com

1/23/11 7:24 PM

zima 2010–2011

Roubené domy s kouskem srdce Roubené domy patří dnes k oblíbeným stavbám. U některých se projevuje fantazie jak investora, tak i stavebníka a výsledný dojem je občas rozpačitý. Jiné se vrací k tomu, co naši předci vymysleli, vyzkoušeli a ty dochované prověřila desetiletí. K tradici a historii se hlásí Janovy roubenky, které se od září 2010 pyšní značkou JESENÍKY originální produkt ®. Za Janovými roubenkami stojí Jan Došek. Se svou rodinou žije v roubeném domě ve Žlebu. A právě tato stavba dokazuje svou vůní i atmosférou, co to je domov, jeho teplo a klid. Takových staveb již postavila fi rma Janovy roubenky desítky nejen v Jeseníkách, ale po celé České republice. „Jsem vyučený tesař. V rodině byl i můj děda zručný dřevař a táta šikovný řezbář, takže určili můj budoucí osud,“ vypráví Jan Došek. Přesto na samém počátku své kariéry pochyboval. „V té době

Doma v JESENÍKÁCH

ty, když nemá kapitál, zadluží se a neví, co bude,“ podotýká. Tradiční roubené domy jsou přizpůsobené přání zákazníků. Se změnami společnosti, se mění i pohled zákazníků na stavbu jako takovou. „Řekl bych, že se dají rozdělit do dvou kategorií. Jedni si roubenku vysní, našetří si na ni, těší se a vědí, do čeho jdou, vědí co od ní čekat. Ti pak jsou maximálně spokojeni a odezva je od takových zákazníků velice příjemná. Druzí, většinou majetnější, se rozhodnou pro takovou stavbu, aby byli in. Nechají si ji postavit, aniž by věděli, co je čeká. Pak jsou zklamaní z toho, jak se roubenka chová. Například klesá, a to až o 12 centimetrů. Trámy se kroutí, praskají a takový zákazník je pak nešťastný,“ popisuje Došek.

Summit ministerstev Evropské unie sklárnu prověřil Manufakturním způsobem vyráběné repliky historického skla pochází ze Sklárny Jakub ve Vrbně pod Pradědem. Krásné zdobené číše, karafy, džbány a další kousky mají na-

strana 3

kovský. Kromě obvyklé produkce, nabízí sklárna i zakázkovou výrobu. Za největší úspěch považuje Petr Slavkovský zvládnutí nejtěžší zakázky v historii sklárny, kterou představovaly dárkové předměty pro summit ministerstev zemědělství zemí Evropské unie, konaný v Brně. „Jednalo se o skleněné hrachové lusky, ve kterých byl jako hrášek gol-

Stavitelů roubených domů se nachází v regionu několik. „Postupně jsme si vychovali čtyři roubenkáře z naší školy. V podstatě to jde dělat dobře nebo špatně. My se snažíme dávat do práce i srdce. Nikdy bych nechtěl sklouznout do komerce,“ tvrdí Jan Došek. Firma zkoušela práci

Skleněné výrobky ze sklárny Jakub se vyrábí manufakturním způsobem.

K tradici a historii jesenické architektury se hlásí Janovy roubenky.

byla tesařina nezajímavá. Bylo to o lešení, bednění, tak jsem měl chuť toho nechat. Myslel jsem, že je to opravdu maximum, co řemeslo obsahuje,“ vysvětluje.

s novými materiály, izolacemi, ale vždycky se nakonec vrátila k tradičnímu způsobu stavby. „Pracujeme s živým materiálem, roubenka musí být co nejjednodušší,“ dodává.

Naštěstí se Jan Došek začal zajímat o jiných možnostech v oboru a objevil nové cesty. První zajímavé zakázky představovaly ozdobné krovy, přibývaly rekonstrukce starých domů. „V té době jsem se začal učit, četl jsem knížky, jakým způsobem takové dřevěné chalupy vznikají a v roce 1996 jsem se rozhodl, že půjdu pracovat na živnost,“ vzpomíná Došek. Když zakázky přibývaly, rozhodl se s kolegou založit firmu. Ta se původně jmenovala jinak, pak ale vznikly Janovy roubenky.

A proč se ucházel o značku JESENÍKY originální produkt®? „Mně se hlavně líbí ta myšlenka. Rozvoj a oživení tradic. Nemyslím si, že by mě k tomu vedly nějaké marketingové tahy. Spíše, že to sem na venkov nějakým způsobem patří. Že by se lidé měli dozvědět o řemeslech, řemeslnících, o životě v těchto pěkných příjemných domech,“ uzavírá.

Díky tomu, že práce bylo stále dostatek, obavy z neúspěchu se nedostavily. „Začít podnikat je vždy těžké. Vždycky jde člověk do nejisto-

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 3

Kontakt na výrobce: Janovy roubenky s.r.o. Kontaktní osoba: Jan Došek Lidická 56 787 01 Šumperk tel.: 602 442 659 [email protected] http://www.janovyroubenky.cz

zelenalou barvu, která je charakteristická pro takzvané lesní sklo, specifické díky výrobnímu postupu ze 14. a 16. století vyráběné v pecích vytápěných bukovým dřívím.

fový míček. Pro samotnou výrobu bylo zapotřebí dělat v kuse dvacet hodin denně po dobu devíti dní,“ popsal neobvyklou výrobu majitel sklárny.

Sklárna Jakub existuje již šestnáct let. Ve své současné podobě vznikla před pěti lety. „Pro původního majitele, který byl nemocný a budoucnost ve sklářství již pro něj nebyla, jsem pracoval tři roky. Od první chvíle jsme byli dohodnuti, že celou sklárnu, tak jak je, odkoupím,“ uvádí majitel sklárny Petr Slavkovský. Sám vyučený sklář své první zkušenosti posbíral v Moravských sklárnách ve Vrbně pod Pradědem. Od počátku věděl, že chce podnikat ve svém oboru, i když už neměl daleko od rozhodnutí dát se jinou cestou. „Byl jsem rozhodnut odejít k jakékoli jiné profesi, a to ne z důvodu, který by se nabízel – to je, že by mě práce se sklem nebavila. Ve skutečnosti na mě působila stresujícím dojmem situace a vzájemné ne příliš ideální vztahy nadřízený, podřízený ve sklárně, kde jsem dělal. Tohle byl ten motor, který mě hnal do situace, ve které jsem dnes,“ vysvětluje.

Nejčastěji uplatňuje svůj sortiment malá sklárna v tuzemsku. Sklo dodává i do zahraničních zemí, zejména v Evropě, ale našli se i zájemci ze Spojených států amerických, z Hong Kongu nebo Nového Zélandu. Zapojení do celonárodního systému regionálních značek považuje Petr Slavskovský za ocenění několikaleté práce. „Značku Jeseníky originální produkt® cítím jako určitou prestiž. Musím říci, že když jsem se o značce dozvěděl poprvé, moc se mi ten nápad udělovat výrobcům něco takového, zalíbil. Nejen, že cítím přidělení tohoto certifi kátu jako takové povýšení našeho snažení, ale je to i velmi dobrý způsob, jak sklárnu ještě více zviditelnit a přiblížit ji lidem, kterým by se naše sklo mohlo zalíbit. Mimo to, jedná se o Jeseníky, kde jsem vyrůstal, které jsem si prošel, ve kterých jezdím na kole a které jsem mnohokrát fotil. Je to můj domov,“ dodává.

Když však odkoupil Sklárnu Jakub, nastal boj o přežití. Huť si vyžádala spoustu práce a investic, aby sklárna nezanikla. „Toto považuji za nejkritičtější období, kterým jsem já a má rodina prošli nejen v historii sklárny, ale i v životě,“ tvrdí Slav-

Kontakt na výrobce: Petr Slavkovský – sklárna Jakub Mnichov 278 793 26 Vrbno pod Pradědem tel.: 737 334 380 [email protected] http://sklarnajakub.cz

1/23/11 7:24 PM

zima 2010–2011

Staroměstská máslová trubička oslaví dvacetiny Jedna z nejpůvabnějších obcí Jeseníků Branná má dnes již necelé čtyři stovky obyvatel. Před několika lety zde zavřeli školu. Najít si v místě zaměstnání není jednoduché. Přesto se zde nachází jedna jistota. Nepřetržitě v kterékoliv roční době můžete přijet, silnicí kolem hradu Kolštejna na náměstí a zazvonit na zvonek firmy

Doma v JESENÍKÁCH

z Litovle, vejce z Bernartic. Důležitou surovinou je mouka, která musí obsahovat dostatek lepku. „Pokud mouka obsahuje málo lepku, je problém je napéct. Snažíme se vybírat tu nejkvalitnější mouku, která obsahuje dostatek lepku. To ovlivňuje i počasí v daném roce. Odráží se na kvalitě pšenice, tím pádem na finálním výrobku,“ podotýká Gřundělová. Za týden expeduje firma Kremo přibližně 40 tisíc kusů máslových trubiček. V obou provozovnách pracuje nyní 25 zaměstnanců. Byly doby, kdy

strana 4

Listopadová dvanáctka v kostce Tkané koberce Výroba koberců tradiční tkalcovskou technologií v terapeutických dílnách sdružení Zahrada 2000 probíhá již od roku 2003. Tkalcovská dílna je nedílnou součástí komplexní péče v Sociálně terapeutickém centru pro duševně nemocné. „Každý kdo chce, může přiložit ruku k dílu. Pokud mu jeho duševní stav neumožňuje samotné tkaní, pomáhá například stříháním zbytků tkanin, které jsou vplétány do osnovy,“ říká Stanislav Turek ze sdružení Zahrada 2000. Výroba ručně tkaných koberců probíhá na dvoulistém tkalcovském stavu. Koberce jsou vyráběny z odstřižků látek a obnošených oděvů, které se plátnovou vazbou zatkávají do osnovy. Vyrobené koberce mají jednu nebo více barev, přičemž barevné kombinace jsou obvykle tvořeny střídáním barevných pruhů. Koberce se vyrábějí ve dvou šířkách – 80 a 120 cm a v nejrůznějších délkách. Začátek a konec koberce zdobí třásně z osnovních nití. Koberce vyrobené touto tradiční technikou jsou velmi trvanlivé, je možné i opakované praní v automatické pračce.

ky, andílci, kraslice, hvězdičky, srdíčka, sluníčka, brouci, pavouci, rybky a podobně.

Kontakt na výrobce: Miloš Gajda 788 14 Petrov nad Desnou 45 tel.: 737 635 901 [email protected]

Svíčky z parafínu Svíčkařství patří k řemeslům s mnohasetletou tradicí nejen v našem regionu. Svíčkařství jako takové původně souviselo s potřebou osvětlení příbytků. Svíčky, které byly patrně mladší než louče, byly v historii doménou především bohatších domácností – osvětlovaly například panská sídla či měšťanské domy. Svíce lojové či voskové postupem času nahradil parafín. V současné době je teplo svíček stále krásné, příjemné a romantické, a proto i oblíbené. Zároveň se kromě funkčnosti zvýšily požadavky na estetickou stránku. Svíčky musí být také krásné, i když zrovna nehoří.

Lahodné máslové trubičky se pečou ve Starém Městě pod Sněžníkem a v Branné. Na snímku je zachycena výroba v branenské provozovně.

Kremo, kde vám rádi a s ochotou prodají lahodné kremrole. Firma Kremo má dvě provozovny. Jednu v Branné a druhou v nedalekém Starém Městě. Právě po něm nese výrobek název Staroměstská máslová trubička. Ty začala péct Olga Gřundělová před bezmála dvaceti lety. „Napadlo mě, že by to nemusel být špatný sortiment na trhu. Souhrou šťastných náhod mi toto podnikání vyšlo. Nejprve jsem pekla ve Starém Městě sama. Pak mi nabídl spolupráci pan Král, který měl v Hanušovicích pekárnu, a tak se trubičky dostaly do distribuční sítě,“ vzpomíná na počátky Olga Gřundělová, která vystudovala chemickou technologii textilu. „Textilky se v té době zavíraly a já jsem si musela najít jinou cestu, jak se uživit,“ vysvětluje. Listové trubičky se od ostatních liší tím, že zůstávají v kvalitě čerstvosti, při dobrém uskladnění v chladu, i po dobu jednoho měsíce. Ponechávají si křehkost, jemnost a nezměněnou chuť. K výrobě se používá čerstvé máslo

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 4

se počet pracovníků blížil čtyřem desítkám. Kremrole se dodávají, kromě zdejšího regionu, do východočeského i do jihomoravského kraje. „Našimi zákazníky jsou sítě prodejen potravin, kavárny, cukrárny. Největšími zákazníky jsou pekárny, které je dál distribuují,“ říká Olga Gřundělová. Staroměstká máslová trubička se stala jedním z prvních výrobků, které získaly značku JESENÍKY originální produkt®. „Myšlenka propagovat místní výrobky se mi líbí. Jednak je to reklama a jednak každý produkt, který tady je vyrobený z místních surovin nebo i částečně dovezených, prezentuje práci zdejších lidí,“ domnívá se Gřundělová. Kontakt na výrobce: Olga Gřundělová – KREMO Provozovna Staré Město p. Sněžníkem Adresa: Květná 287, 788 32 Staré Město p. Sněžníkem tel.: 604 235 043 Provozovna Branná Branná 3, 788 25 Branná

Kontakt na výrobce: Zahrada 2000 o.s. Kontaktní osoba: Mgr. Stanislav Turek Rejvízská 32, 790 01 Jeseník, m. č. Dětřichov Tel.: 584 401 195 [email protected] http://www.zahrada2000.cz

Drátované výrobky „Kdo drátování nezkusil, netuší, že je to docela dřina,“ říká Miloš Gajda, když se jako zdatný řemeslník ohání nejrůznějšími druhy kleští, kladívky, šídlem či kovadlinou. Zároveň však jedním dechem dodává: „Stačí jen drát a fantazie, pak vám pod rukama ožívají zvířátka, vznikají ozdoby či cokoli vás napadne. A to je to, co mě na drátování baví.“ Vyplétáním a oplétáním nejrůznějších druhů drátů vznikají pod rukama pana Gajdy nádherné věci pro potěchu oka i duše. Beztvarý drát je díky nejrůznějším drátovacím technikám, štípání, tvarování, stáčení, proplétání a dozdobování proměněn například v krásné šperky – náušnice, náhrdelníky, náramky, prstýnky. Vznikají také další drobné dekorační předměty jako drátované zvoneč-

Přesně takové jsou ručně vyráběné parafínové svíce Miloše Gajdy. „Při výrobě svíček používám parafín, barvu do parafínu a knot. Vyrábím dva druhy svíček – klasické lité do forem, do kterých předem vyskládám různobarevné kousky parafínu a dále takzvané svíčky motané,“ uvádí. Motané svíčky Miloše Gajdy jsou tak trochu unikát, protože tato technologie se používá při výrobě svíček z včelího vosku, ale u parafínu je poměrně ojedinělá. Jejich výrobu obdivují například návštěvníci řemeslných jarmarků, kde před zraky diváků tyto svíce vytváří. Rozehřátý vosk pan Gajda vylévá na sklo a po částečném zatuhnutí a vložení knotu, svíčku zamotá a prodá překvapenému zákazníkovi. Kontakt na výrobce: Miloš Gajda 788 14 Petrov nad Desnou 45 tel.: 737 635 901 [email protected]

1/23/11 7:24 PM

zima 2010–2011

Publikace s regionální tematikou Jeseníků „Mělo by být povinností každého z nás, aby poznával svůj region, kde žije a pracuje. Jeho historii, kulturní a společenský vývoj, historické památky, tradice a významné osobnosti, které ho proslavily,“ říká Pavel Ševčík, který se vydáváním regionální literatury zabývá již od roku 1992. Knížky z nakladatelství VEDUTA Pavla Ševčíka jsou výjimečné tím, že seznamují širokou veřejnost s historií i současností, významnými osobnostmi a turistickými zajímavostmi regionu. Jedná se například o tyto již vydané publikace: G. Mikusch: STUDNICE POVĚSTÍ Z MORAVSKÝCH SUDET J. Lowag: SLEZSK É LI DOV É A HORNICKÉ POVĚSTI Z JESENÍKŮ B. Indra: SEVEROMORAVSKÉ POVĚSTI A ZKAZKY A. Šulová: OBR NA ŠOŠOLE KYTICE SEVEROMORAVSKÝCH POVĚSTÍ V. Rýznar: LYŽAŘSKÉ POHÁDKY

Doma v JESENÍKÁCH

Loučenské pivo Václav „Uvařené, řádně přírodně prokvašené živé pivo LOUČENSKÝ VÁCLAV se nepasteruje ani nefiltruje a není proto ochuzeno o bílkoviny, vitamíny a třísloviny. Malý obsah kvasnic a dalších přírodních produktů dává pivu LOUČENSKÝ VÁCLAV charakteristickou chuť a činí z něj kvalitní a zdravý nápoj,“ říká o pivu František Halaxa, který se před dvěma lety rozhodl navázat na tradici pivovarnictví v Loučné nad Desnou a vaří zde pivo tradičními technologiemi. LOUČENSKÉ PIVO VÁCLAV se vyrábí v Rodinném pivovaru Bravůr proslulou českou technologií z nejkvalitnějších tradičních tuzemských surovin – hanáckého sladu, žateckého chmele, vody z podhůří Jeseníků a živých pivovarských kvasnic. Domácí ruční výroba piva LOUČENSKÝ VÁCLAV v Rodinném pivovaru Bravůr klasickou technologií s otevřeným kvašením zaručuje vynikající aromatické a chuťové vlastnosti piva. „Pivo LOUČENSKÝ VÁCLAV je v minipivovaru vyráběno vždy podle aktuální potřeby a je proto zaručeně čerstvé. Přijďte ochutnat!“ dodává Halaxa.

M. Kočka: VINCENZ PRIESSNITZ – Světový přírodní léčitel M. Kočka: PRAMENY ŽIVÉ VODY – Vincenz Priessnitz B. Tinzová, M. Čep: SOCHAŘ JOSEF OBETH Z. Filip: CESTY HRDINŮ – československého zahraničního odboje 1939 – 1945 Z. Filip: KDO BYL KDO – 200 osobností z historie Šumperka

I. Netopil: JESENÍKY

Kontakt na výrobce: František Halaxa – Rodinný pivovar Bravůr Filipová 65 788 11 Loučná nad Desnou tel.: 603 146 416 [email protected] http://www.pivo-vaclav.cz

Z. Gába, V. Jokl: HANUŠOVICE V PROMĚNÁCH ČASU

Oplatky

J. Hastík, M. Melzer: LUBOMÍR BARTOŠ – malíř svého kraje M. Strouhal: SVOBODA POD BODEM MRAZU – Jan Eskymo Welzl

Obec Bílá Voda se nachází na úpatí Rychlebských hor a je nejsevernější obcí Jesenicka. V roce 1984 zde byla vybudována „hostiárna“, ve které pekly řeholní sestry hostie. Od roku 2001 zde pracují pouze civilní zaměstnanci. Přesto hostie z Bílé Vody stále putují do farností i prodejen po celé republice.

Uvedené knihy můžete zakoupit u svých knihkupců a nebo si je objednat na adrese nakladatelství. Kontakt: Pavel Ševčík – VEDUTA Za Vodou 139, 789 91 Štíty tel.: 583 440 271 [email protected] http://sevcik-veduta.cz

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 5

„Od roku 2004 jsme rozšířili výrobu o lázeňské oplatky,“ říká Milan Uhlíř, který je jednatelem společnosti Unita. „Vyrábíme mazané nebo spékané lázeňské oplatky a trojhránky s nejrůznějšími příchutěmi (oříškové, kakaové, vanilkové, skořicové, kokosové, sezamové). Při výrobě oplatků nepoužíváme žádné konzervační látky. Výrobky konzervuje vysoká teplota během výrobního procesu,“ dodává Uhlíř.

Lázeňské oplatky vyráběné v Bílé Vodě se na trhu prodávájí v nejrůznějších obalech s regionálními názvy – např. Jesenické oplatky, Priessnitzovy oplatky, lázeňské oplatky Karlova Studánka, Lipová Lázně, zimní oplatky z Jeseníků, Oplatky z Rychlebských hor atd.

strana 5

den z prvních sýrových výrobků je májová brynza. Sýry ze směsi ovčího a kozího mléka prodává družstvo v přírodní formě, nebo ochucené různým kořením a bylinkami. „Jsme schopni vyrobit i sýry balkánského typu s obsahem soli,“ dodává Bubíková. Další specialitou je prohřívaný sýr v horké syrovátce nebo sýr riccota. Po dohodě se zákazníkem vaří družstvo další ovčí specialitu, kterou je známá žinčice. Nově začíná také s výrobou sýrů z kravského mléka, které je dostupné i v zimních měsících, kdy se ovce a kozy nedojí. Sýr ze Zemědelského družstva Jeseník získal ocenění hejtmana jako Výrobek roku Olomouckého kraje, a to v letech 2007, 2009 a 2010.

Kontakt na výrobce: UNITA, spol. s r. o. Ing. Milan Uhlíř, jednatel Bílá Voda u Javorníka 79, 790 69 tel.: 584 413 211 [email protected] http://www.unita.charita.cz

Kontakt na výrobce: Zemědělské družstvo Jeseník Kontaktní osoba: Ing. Marie Bubíková Šumperská 118, 790 01 Jeseník tel.: 584 402 210 [email protected] http://www.zdjesenik.cz

Sýry

Mléko

Od roku 1962 se zemědělské družstvo zabývá chovem ovcí, ke kterým bylo později přidruženo i stádo koz. A právě díky této doplňkové činnosti se pyšní výrobou jedinečných sýrů. Specialitou místní produkce je sýr Bělá ze směsi ovčího a kozího mléka.

Družstvo chová vysocepodílové kříženky holštýnského plemene, kde základní stádo tvoří 485 kusů dojnic. Jalovice jsou odchovávány pastevně a i většina dojnic je v průběhu roku pasena na přídvorských pastvinách.

„Pro místní obyvatele není tato komodita zrovna nejzajímavější. Hledali jsme odbyt například v prodejnách zdravé výživy, ale rozvoz po jednotlivých prodejnách sýry zdražoval. Nyní se nám podařilo získat odbyt v řetězci hotelů v Praze,“ uvedla Marie Bubíková, předsedkyně představenstva Zemědělského družstva Jeseník. Různé druhy sýrů navíc připravují v družstvu s bylinkami, které si sami pěstují. „Díky dobré mléčné užitkovosti naše ovce dojíme a vyrábíme sýry v prvotřídní kvalitě. Tato výroba má u nás dlouholetou tradici a výrobky, jako je ovčí sýr a brynza, jsou známé po celém okolí,“ vysvětluje Bubíková.

„Naše společnost v současné době provozuje v Jeseníku dva automaty na čerstvé kravské mléko. První automat se nachází u PENNY Marketu a druhý automat se nachází u koupaliště (u kuželny) na Dukelské ulici nedaleko prodejny Kaufland“, říká Marie Bubíková ze Zemědělského družstva Jeseník.

Zemědělské družstvo Jeseník nabízí sýr Bělá ze směsi ovčího a kozího mléka. Sýr je sezónní záležitost, jeho výroba začíná hned po prodeji jehňat a kůzlat, což je přibližně koncem dubna nebo začátkem května. Je-

„V těchto automatech je možné zakoupit čerstvé syrové kravské mléko z našeho chovu, který je stejně jako naše automaty pod pravidelnou veterinární a hygienickou kontrolou. Prodej mléka v automatech splňuje nařízení evropského parlamentu a rady (ES) č. 852/2004, č. 853/2004 o pro-

1/23/11 7:25 PM

zima 2010–2011

deji a produkci syrového kravského mléka. Automaty jsou provozovány dle návodu výrobce a mají schválený systém HACCP (systém kritických kontrolních bodů). Mléko, které nabízíme v automatech, zároveň dodáváme do italské sýrárny ORRERO v Litovli, která z něj vyrábí Parmezán pod označením Grand Moravia“, dodává Bubíková. Kontakt na výrobce: Zemědělské družstvo Jeseník Kontaktní osoba: Ing. Marie Bubíková Šumperská 118, 790 01 Jeseník tel.: 584 402 210 [email protected] http://www.zdjesenik.cz

Dřevěné sochy

Doma v JESENÍKÁCH

kusům dřeva či z obyčejných uschlých kmenů vykouzlit pozoruhodná dílka. Kontakt na výrobce: Jaroslav Pecháček – ATELIÉR ABAKUK Ateliér: U Rychty 58, 788 33 Hanušovice Privat: Údolní 58 788 33 Hanušovice tel.: 605 947 069 [email protected] http://www.abakuk.cz

Čerstvé ovčí a kravské sýry „Jsme rodinnou farmou, pracují tu všichni členové rodiny, sestra s bratrem dělají sýry, babičky hlídají děti, maminka vaří a peče, dědečkové jezdí autem a porážejí dobytek, děti dělají kulturní program,“ uvádí

„Naštěstí se zcela nevyplnily plastové vize šedesátých let minulého století. Dřeva, kamene a dalších přírodních materiálů se naše duše asi nikdy nepřejí. Jako jistě většině lidí se v dnešní, trochu přetechnizované době líbí přírodní materiály, tak i já se snažím pracovat se dřevem,“ uvádí Jaroslav Pecháček. Vyučil se mechanizátorem lesní výroby a celkem dvanáct let pracoval v lesním hospodářství při těžbě dřeva. Mistrovské zvládnutí motorové pily ho přivedlo i k současné tvorbě dřevěných plastik. Co je však raritou – k jejich tvorbě používá jen motorovou pilu, a to bez zásahu jiných nástrojů, jakých používá sochař či řezbář.

Michal Hrdlička. Sám je vyučený bača. Technologii výroby zrajících sýrů vyměnil za své psy. Lahodné sýry připomínající vonnou Itálii zrají v Brníčku pod středovoukou zříceninou tři měsíce na dřevěných prknech.

Je velmi zajímavé sledovat sledovat pana Pecháčka při práci. Nezbývá než obdivovat bravurnost a jistotu, se kterou dřevo opracovává. Dokáže vdechnout život nejrůznějším

Kontakt na výrobce: Michal Hrdlička Na Statko 32, 789 75 Brníčko tel.: 777 577 077 [email protected]

Šťastná třináctka pro jesenický zvoneček

kupovat certifikované produkty a společně sdílet radost z toho, že už ve třináctém regionu se podařilo najít způsob, jak upozornit na zdánlivě samozřejmou věc. I ve skromných podmínkách mohou vznikat pozoruhodné výrobky a výtvory, pokud se zručnost snoubí s láskou k řemeslu a místu, kterému říkáme doma.

Nevím, zda bude mít jesenický zvonek až takovou moc. Já bych v každém případě nové značce přála co nejvíc zajímavých, tvořivých a originálních výrobců, kteří se jí budou s hrdostí a láskou prezentovat, nadšené a stejně jako dosud neúnavné koordinátorky, osvícené a velkorysé donátory, kteří vědí, že ani regionální značení nelze dělat bez peněz, a hlavně co nejvíce zákazníků, kteří budou na-

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 6

http://www.batika-bellis.cz Mgr. Barbora Wormová výtvarná tvorba telefon: 724 176 754 Mgr. Filip Worm technické zázemí telefon: 777 273 088

Dekorativní perníčky z Branné

Barbora a Filip Wormovi chtěli, aby jejich výrobky souvisely s regionem, v němž žijí. Dosud používali dovážená barviva na textilní batikované výrobky. Ale rozhodli se hledat v místních surovinách, které rostou v jejich okolí. K tomu posloužila kopřiva dvoudomá, větve smrku ztepilého a plody ptačího zobu. Z prvotního experimentu vznikly neobvyklé, jemné a krásné výrobky. Každý kus z dílny Batiky Bellis je originál. Barviva pro certifi kované výrobky jsou získávána z rostlin vyskytujících se na území Jeseníků. Pro celkový estetický dojem jsou výrobky dozdobeny jednoduchými motivy technikou ručního potisku, tupování nebo kresby.

V Brníčku vyrábí rovněž čerstvé sýry z nepasterovaného mléka, tvaroh a zrající sýry. Sýry jsou vyráběny ručně bez použití přídavných látek dle tradičních postupů. Suroviny jsou získávány z vlastního chovu ovcí a krav.

(pokračování ze strany 1)

Textilní výrobky ručně barvené přírodními barvami

strana 6

„Jsme malá rodinná manufaktura, která se specializuje na výrobu batikovaného a ručně zdobeného textilu. Žijeme v Jeseníkách a krásná příroda našeho okolí spolu s tradicí regionu je pro nás inspirací,“ říkají manželé Wormovi. Technické zázemí výroby a obstarávání barviv zajišťuje Filip. Výtvarně-estetickou část tvorby zajišťuje Bára, která dává produktům nezaměnitelnou podobu a jedinečnost. Výrobky: šály, polštářky, tašky, ubrusy, trička. Kontakt na výrobce: Batika Bellis Jánského 77, 790 81 Česká Ves [email protected]

„Chtěla jsem pomoct při obnově Brannenské pouti a napadly mě klasické bíle zdobené perníčky. Nějaké zkušenosti už jsem měla z vánočního pečení, ale péct a zdobit velká pouťová srdíčka bylo něco jiného. Povedlo se, a když se daří, tak to baví,“ říká o své cestě k pečení perníčků autorka Jitka Korytarová.

V sortimentu krásně zdobených perníčků Jitky Korytarové však nejsou jen tradiční perníková srdce, ale mnoho dalších tvarů těchto voňavých dobrot, například motýlků, srdíček, podkoviček, domečků, koníčků, svícnů či celý vánoční betlém. Perníkářka z Branné také ráda zhotovuje jakékoli speciální perníčky dle přání zákazníka. Co se týká receptury na výrobu perníčků, dává Jitka Korytarová všem následující radu: „Důležité je těsto dobře propracovat a nechat odpočinout, klidně i několik týdnů.“ Kontakt na výrobce: Jitka Korytarová Branná 62, 788 23 tel: 776 115 153 [email protected]

A těmto novinám přeju, aby zaujaly co nejvíce čtenářů, kteří si třeba díky nim všimnou, že třináctka může být šťastné číslo, když znamená třináctý přírůstek do rodiny regionálních značek a vypadá jako jesenický zvoneček. Kateřina Čadilová, národní koordinátorka Asociace regionálních značek, o.s.

1/23/11 7:25 PM

zima 2010–2011

Doma v JESENÍKÁCH

JESENÍKY originální produkt® (pokračování ze strany 1)

Značka má podpořit místní producenty, kteří v tomto přírodně hodnotném, zdravém území hospodaří šetrně, tradičně a v souladu se zájmy ochrany přírody. Současně systém regionálního značení přispívá ke spolupráci podnikatelů a živnostníků navzájem, dále ke spolupráci výrobců se zástupci veřejné správy, orgány ochrany přírody i organizacemi cestovního ruchu.

Jakým způsobem značka pomáhá výrobcům? Značka „JESENÍKY originální produkt®“ představuje marketingový nástroj ke zviditelnění jak samotného výrobce, tak i zdejšího regionu. Výrobky spojené regionální značkou získají jednotnou propagaci v cestovním ruchu. Vznikají samostatné letáčky, které budou prezentovány prostřednictvím turistických informačních center a na významných národních veletrzích cestovního ruchu. K prezentaci produktů přispívá také web určený regionálním značkám www.regionalni-znacky.cz. Významným propagačním nástrojem jsou i noviny „Doma v Jeseníkách“, které právě držíte v ruce, jejichž cílem je informovat o certifi kovaných výrobcích, samotných producentech a celém systému značení. Samozřejmě nechybí ani informovanost v regionálních, lokálních, ale i celostátních médiích. Nelze však očekávat, že ekonomické efekty se projeví okamžitě. Po zkušenostech z jiných regionů je možné vyhodnocovat efekt nárůstu prodeje místních výrobků zhruba po třech letech.

je vyplnění žádosti. Zájemci o udělení značky se nemusí obávat náročné administrativy. S vyplněním formuláře žádosti, ve kterém popíší svůj výrobek a sami jej ohodnotí, bezplatně pomůže koordinátorka Lenka Krobotová. Zájemcům je doporučeno ohodnocení svých výrobků předem zkonzultovat, případně si správnost vyplnění žádosti nechat zkontrolovat. Žádosti pak mohou zasílat na adresu regionálního koordinátora MAS Horní Pomoraví, o.p.s., Hlavní 137, 788 33 Hanušovice nebo odevzdat na této adrese osobně. K žádosti přikládá výrobce vzorek svého produktu.

Jaká jsou kritéria pro žádosti, kdo rozhoduje o udělení značky? O udělení značky rozhoduje jedenáctičlenná certifi kační komise. Ta posuzuje, zda žádost splňuje daná kritéria jak výrobce, tak i jeho výrobek. Žadatel musí získat určitý počet bodů,

Jak může výrobek značku získat? Prvním krokem k získání značky „JESENÍKY originální produkt ®“

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 7

Značku „JESENÍKY originální produkt ®“ hodlá regionální koordinátor udílet dvakrát do roka pro výrobky a stejně tak dvakrát ročně pro ubytovací a stravovací služby. Výzvy k přijímání žádostí vyhlášuje regionální koordinátor MAS Horní Pomoraví na adrese www.hornipomoravi.eu. Zájemci pak mají zhr uba měsíc k předkládání svých žádostí.

Jak se liší certifikované výrobky z našeho regionu od ostatních regionů? Výrobky jednotlivých regionů jsou podobné, zejména pokud jde o drobné řemeslné produkty jako svíčky, mýdla, drátované výrobky a další. Také se v každém regionu objevují výrobci místních tradičních lihovin a potravin. Samozřejmě se ve výčtu najdou některé poměrně ojedinělé výrobky. Pro zajímavost značku „JESENÍKY originální produkt®“ nesou například také roubené stavby, ručně vyráběné zbraně či tištěné publikace s regionální tematikou. Ne každý region má natolik specifické výrobky jako jsou kroje a tvarůžky na Hané nebo sněžnice v Krkonoších.

Kde se dají značené výrobky koupit?

Komu je tento systém určen? V prvních dvou kolech certifikace roku 2010 bylo značení určené výrobkům a zemědělským produktům spotřebního charakteru. Jde především o řemeslné a rukodělné výtvory, potraviny a zemědělské produkty a přírodní výrobky. V roce 2011 se systém značení rozšíří také pro poskytovatele ubytovacích a stravovacích služeb.

žená ze samotných výrobců. Komise posoudí přiměřenost navrženého bodového hodnocení výrobku i jeho kvalitu.

Certifikace výrobků – prezentace vzorku produktu – sýry které navrhuje sám v rámci své žádosti. Těmito body ohodnotí například výjimečnost svého produktu a vztah k regionu. Certifikační komisi tvoří zástupce národního koordinátora Asociace regionálních značek, o. s., regionálního koordinátora MAS Horní Pomorav o. p. s., zástupci institucí veřejné správy (CHKO, Vlastivědné muzeum Šumperk, Státní okresní archív Jeseník) a polovina členů komise je slo-

Jednotné místo prodeje se nachází prozatím pouze v Informačním centru v Hanušovicích. Je zde umístěna vitrína, ve které jsou vystaveny vzorky certifikovaných výrobků. Výrobky, u kterých není díky velikosti možný transport či vyžadují zvláštní podmínky pro skladování, jsou zde prezentovány fotografiemi. Výrobky jsou prodávány také na kulturních akcích v regionu či akcích celostátních jako jsou veletrhy či jarmarky. V některých regionech, kde systém značení funguje delší dobu, probíhá poměrně dobře spolupráce mezi výrobci, kteří nabízejí kromě svých produktů také výrobky ostatních kolegů, kteří získali certifikát. Do budoucna se i v našem regionu objeví více míst, kde naleznou turisté i místní zákazníci jesenické produkty pohromadě. Mohou jimi být například informační centra či prodejny samotných výrobců.

strana 7

Regionální koordinátor - Místní akční skupina Horní Pomoraví Na národní úrovni koordinuje zavádění regionálního značení Asociace regionálních značek, o. s. Ta sdružuje všechny regiony, které se do systému zapojily. První produkty z tradičních regionů pod značkou “Domácí výrobky” se v tuzemsku objevily již v roce 2004. Za sedm let existence se do systému zapojilo 13 regionů. V roce 2010 to byly Českosaské Švýcarsko a nejnověji právě Jeseníky. Každý region má svého koordinátora. Regionální koordinátor zajišťuje veškeré aktivity s regionálním značením spojené. Komunikuje s místními výrobci, zájmovými organizacemi, veřejnou správou, médii a koordinátory jiných regionů. V Jeseníkách jím je nestátní nezisková organizace Místní akční skupina Horní Pomoraví, o.p.s. Organizace vznikla v dubnu roku 2006 s posláním rozvoje území v souladu s principy trvale udržitelného rozvoje. Původně pokrývalo spravované území severní část – od Staroměstska po Olšany a Bušín. V roce 2008 došlo k rozšíření o Zábřežsko, a tak se v současné době místní partnerství Horního Pomoraví rozkládá na území 46 obcí. Činnost společnosti je zaměřena zejména na následující oblasti: • Rozvoj území místní akční skupiny • Rozvoj partnerství mezi subjekty • Příprava a realizace programu LEADER na území akční skupiny • Příprava a realizace rozvojových projektů • Organizace vzdělávacích akcí, seminářů a odborných setkání • Poskytování služeb v oblasti strategického plánování • Zapojování veřejnosti do rozvoje území místní akční skupiny

Propagace regionu Rozvoj území je založen na efektivním využívání místních zdrojů a pro realizaci rozvojových projektů využívá Společnost krajské, národní a evropské dotace. Jedním ze způsobů rozvoje a posílení socioekonomického růstu regionu je také propagace místních výrobků, zemědělských a přírodních produktů. Proto se MAS Horní Pomoraví stala regionálním koordinátorem zavedení regionální značky v Jeseníkách.

1/23/11 7:25 PM

zima 2010–2011

Doma v JESENÍKÁCH

strana 8

Vrací se řada tradičních řemesel Jaká tradiční řemesla provozovali někdejší obyvatelé jesenických hor, podhůří i údolí, čím se lidé zaobírali a na co navazují v současné době. To vše sdělila v rozhovoru členka certifikační komise značky JESENÍKY originální produkt®, ředitelka Státního okresního archivu v Jeseníku Bohumila Tinzová.

Čím se zabývali lidé v Jeseníkách v dřívějších dobách? Byl to kraj především zemědělský. Podhůří a horská oblast na tom byla podstatně jinak než údolní části směrem k polským rovinám nebo na Šumpersku dolů k Hané. Jednak se lišily úrodností a s tím spojeným bohatstvím a úrovní života těch lidí. K tomu přistupovala od samého počátku osídlení řemesla, která lidé potřebovali. Ať už to byli hrnčíři, postupně kamnáři, textiláctví jako tkaní, předení látek. Časem přibývali kováři, tesaři. Tedy všechna řemesla, která byla potřeba pro stavbu obydlí. K tomu se přidávala specifičtější řemesla jako barvíři, kteří barvili látky, tehdy většinou tkané podomácku na stavu. Také přibývala řemesla spojená s rozvojem měšťanské společnosti – mydláři, svíčkaři, voskaři a spousta dalších. K životu tehdejšího člověka bylo zapotřebí vyrobit spoustu věcí, takže postupně dělbou práce vznikala jednotlivá řemesla.

Jak tomu bylo s řemesly na přelomu 19. a 20. století? To už byla situace podstatně jiná. Pokud jsme hovořili o tradičních řemeslech, nutno dodat, že postupně se

řemesla koncentrovala do takzvaných cechů - společenstev, která původně měla spíše náboženský smysl a postupně se stávala výrobní organizací jednotlivých řemesel, kde se mistři stejného nebo podobných řemesel sdružovali, aby hájili svoje zájmy jako celku, protože to bylo výhodnější. Na přelomu 19. a 20. století už tyto cechy nahradila společenstva řemeslníků, založená na živnostenských listech. Tyto listy byly sdružovány v živnostenských společenstvech, komorách a byly už zapisovány do rejstříku, podobně jako je tomu dnes. Šlo o vyloženě průmyslovou výrobu. Docházelo k rozvoji průmyslu kamenického, textilnictví, potravinářství. Ale je nutno dodat, že podomácká výroba mnoha řemesel pokračovala, ať už to bylo domácí tkaní koberců, tkaní vůbec, vlněných nebo lněných látek nejrůznějšího druhu a kvality, také pekařství a perníkářství. Udržovala se hlavně vesnicích, zejména v chudších oblastech jako samostatná řemesla. Takže vedle sebe existovaly velké průmyslové podniky, ale i malé dílny, například ševci, krejčí, švadleny.

Je něčím strana Jeseníků kolem města Jeseníku specifičtější na rozdíl od strany šumperské? Je to trošku jiné. Především ta kamenovýroba, těžba kamene a jeho zpracování je specifikum části jesenického okresu. Pak dále dřevařství, nacházelo se zde velké množství pil. Rozdíl byl i v textilnictví. Na Šumpersku se zpracovávala především bavlna a sukno, kdežto u nás na Jesenicku je specifické zpracování lnu. Nacházel se zde obrovský podnik Regen-

hard & Raymann, který patřil k největším, nejstarším a nejlépe vybaveným podnikům v celém tehdejším rakouském Slezsku. Byl dvorním dodavatelem pro vídeňský dvůr. Vyrábělo se zde vysoce kvalitní damaškové zboží, které se vyváželo do celého světa.

Sledujete návrat některých řemesel v současné době? Ano. Je to hrozně dobře, že se řemesla vrací. Například velice šikovní kováři, vyrábějící nejenom klasické výrobky, ale i umělečtí kováři. Vrací se velice staré řemeslo voskařů a svíčkařů, kteří prakticky vymizeli. Také přibylo včelařů produkujících kvalitní med. Vrací se sem ze zemědělské produkce chov ovcí a koz, který tady dříve byl silně zastoupen. Opět se tkají koberce z hader. To je jedna z komodit, kterou sem dostali po válce osídlenci, především z Valašska a má tady již dlouholetou tradici. Objevují se stolaři, kteří vyrábějí velice kvalitní masivní nábytek, místo dýhového, na který jsme byli zvyklí. Je to celá řada vracejících se řemesel.

Jak hodnotíte snahu propagovat místní výrobky pod regionální značkou JESENÍKY originální produkt®? To je nápad, který mě oslovil. Myslím si, že většina producentů tradičních výrobků se sama nedokáže natolik prezentovat, aby byly známí nejen v nejbližším okolí, ale v celém regionu. Tento projekt strašně vítám a doufám, že se do něj přihlásí spousta lidí od nás z Jesenicka, protože si myslím, že jim může obrovsky pomoci. Bára Haušková

Doma v Jeseníkách – Zpravodaj regionální značky „JESENÍKY originální produkt®“ • Vydává MAS Horní Pomoraví o. p. s., o.s.,Hlavní 137, 788 33 Hanušovice ve spolupráci s ARZ, o. s. v nákladu 3000 ks.. • Kontaktní osoby: Ing. Lenka Krobotová, tel.: 736 695 544, email: [email protected], Ing. Anna Bartošová, tel: 723 286 419, email: [email protected], PhDr. Kateřina Čadilová, tel: 724 863 604, email: [email protected] • Odpovědný redaktor: Bc. Barbora Haušková, Ing. Lenka Krobotová • Grafický návrh a sazba: 2123 design s.r.o. Zpravodaj vydává MAS Horní Pomoraví za finanční spoluúčasti Olomouckého kraje.

www.regionalni-znacky.cz

noviny_JESENIKY_sazba23.indd 8

Střípky odjinud Nové webové stránky regionálních produktů Na podzim 2010 byla spuštěna nová verze portálu o regionálním značení www.regionalniznacky.cz. Nový web umožňuje vyhledávat výrobce nejen podle regionu, ale i podle oboru činnosti. Najít tak můžete napříč regiony třeba několik certifi kovaných druhů piva či porovnat odlišnosti tradičních krojů z různých oblastí České republiky. Spuštění webu bylo uskutečněno v rámci projektu „Zvyšování povědomí veřejnosti o významu regionální produkce, který byl podpořen z Revolvingového fondu Ministerstva životního prostředí. V rámci tohoto projektu byl vydán i informační leták o značkách a bulletin Doma v REGIONECH. S výrobky s regionální značkou jste se mohli setkat i na podzimních a vánočních trzích na Staroměstském náměstí v Praze.

Setkání koordinátorů a konference v Poděbradech Asociace regionálních značek uspořádala koncem září 2010 v Poděbradech mezinárodní konferenci v rámci projektu „Sdílení zkušeností a vytvoření mezinárodní platformy v oblasti podpory regionálních produktů“, spolufinancovaného z Evropského sociálního fondu v Operačním programu lidské zdroje a zaměstnanost. Na konferenci vystoupili vedle našich regionálních koordinátorů hosté z celkem šesti zemí. Názorně ukázali různorodost přístupů k regionálnímu značení od tradičně pojatých značek pro zemědělské produkty z Nizozemska, přes značku usilující o zachování transylvánských lidových tradic až po ikonu regionálního značení, značku Fuchsia, která v posledních patnácti letech proměnila Západní Cork v Irsku.

1/23/11 7:25 PM