Tinjauan Penerapan Formulasi & Produksi Kosmetika

Tinjauan Penerapan Formulasi & Produksi Kosmetika

Dra. Dewi Rijah Sari, M.Si., Apt.

Pekan Ilmiah Tahunan Ikatan Apoteker Indonesia BSD City, 8 September 2017

Agenda 

Pendahuluan



Pasar Kosmetika di Indonesia



Halal & Kecantikan



Terminologi



Atribut Halal



Sistem Jaminan Halal



Formulasi



Produksi



Contoh Studi kasus

1

PERKOSMI Persatuan Perusahaan Kosmetika Indonesia

Populasi Muslim Populasi Muslim di dunia

Populasi Muslim di Asia Tenggara & Asia Selatan

1 milyar Populasi Muslim di Indonesia

204 juta 12.7% dari jumlah Muslim di dunia

1.6 milyar

23% total populasi, rata-rata pertumbuhan 3% per tahun Sumber : MarkPlus Center, Halal Supply Chain, 2016

2


Populasi Muslim Terbesar Empat dari sepuluh negara berlokasi di regional Asia Selatan:  Indonesia  Pakistan  India  Bangladesh

3

4


Segmen Pasar Halal

Sumber : Halal Research Council, Halal Industry Development Corporation

4


Pasar Kosmetika di Indonesia  Indonesia, salah satu negara dengan perekonomian terbesar di Asia Tenggara, populasi + 250 juta, diprediksi akan menjadi salah satu negara 10 besar di pasar kosmetika Asia pada 10 -15 tahun mendatang.  Perkembangan tingkat pendapatan dan kenaikan tingkat lapangan kerja serta urbanisasi, telah mendorong pertumbuhan kelas menengah yang memiliki daya beli untuk berbelanja produk. Permintaan pasar untuk produk personal care dan kosmetika, terutama perawatan kulit, rias wajah dan produk perawatan rambut, memiliki pertumbuhan yang cepat dan konsisten +10% per tahun.  Penduduk Indonesia saat ini semakin banyak yang memperhatikan penampilan dan fashion. Make-up sehari-hari telah menjadi kebutuhan mendasar di kalangan wanita pekerja. Sementara wanita terus menjadi konsumen dominan produk kosmetik, penjualan kosmetika ke segmen pasar pria terus meningkat. Generasi muda juga menjadi pengguna reguler produk kosmetik.

 Dengan populasi Muslim terbesar di dunia, semakin banyak minat terhadap produk Halal dan merek kosmetika lokal telah memanfaatkan tren halal dengan cepat. 5


Kontribusi Sektor Usaha Kosmetika 

Sektor usaha Kosmetika berkontribusi untuk Perkembangan Ekonomi Nasional (perkembangan nilai pasar kosmetika >> perkembangan GDP).



Industri Kosmetika termasuk sebagai salah satu Industri Andalan dalam rencana perkembangan industri nasional.

UU No. 3/ 2014 tentang Perindustrian

16 13

11

12 10.0

11

12 8

10 7

6.2 6.3

6.1

6.1

4.5

6.4

5.8

5.0

4.8

5.0

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

GDP

Nilai Pasar Kosmetika

6

7


Perkembangan Pasar Kosmetika Indonesia

~ IDR 35.4Tr.

40000

+7% +8%

35000

+10% +8%

30000

7.2% Frag.

+12%

10.5% Makeup

+11%

25000

4.0% Direct 4.2% Salon 5.2% Luxury

14.8% Hyg.

+12% +10%

20000

+16%

31.7% Skin

15000

86.5% Mass

10000

35.8% Hair

5000 0 2008

Sumber : Beauty Market Survey

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

7

2016

2017 Kategori

Saluran


Halal dan Kecantikan Konsep Halal 87% populasi Indonesia adalah Muslim. Untuk Muslim, konsep ‘halal’ sangat penting untuk produk yang dikonsumsi. Untuk makanan, label ‘halal’ sangat penting sejak dahulu, namun indikasi di pasar menunjukkan bahwa ‘Halal’ menjadi penting untuk kategori produk kecantikan juga.

Kategori situasi Dalam beberapa tahun terakhir, busana dan kecantikan Muslim telah meningkat, dengan mengenakan jilbab dan pakaian Muslim yang mencerminkan tren fashion bagi wanita Muslim, hal yang sama berlaku untuk kosmetika.

Situasi Merek (brand) Merek lokal telah memanfaatkan tren ini dengan cepat, dengan menggunakan klaim produk Halal sebagai nilai utama mereka.

Sumber: Kadence International 2013

8


Evolusi Hijab Wanita muslim tradisional

Wanita muslim modern

9


Bagaimana Hijab menjadi ‘trend’ saat ini ? Perkembangan media, fashion, sosial media, dll  mendorong gambaran ‘wanita muslim modern’

Fashion & Kecantikan

Fashion show, selebriti

Brand fashion Muslim

Media

Komunitas

Blog 10


Maraknya ‘Hijab influencers’ di media sosial

11


Program TV dengan Tren Hijab

HIJAB LOOK

Mulai tahun 2016. Pencarian Bakat Perancang baju muslim modern (modest wear). RCTI

PUTRI MUSLIMAH

HIJAB HUNT

MISS WORLD MUSLIMAH

Kontes kecantikan mulai tahun 2012, sudah berjalan 4 tahun hingga 2016

Dimulai dari aktivitas Detik.com sejak 2013 sampai 2014. Pada 2015 mulai diintegrasikan di TV Trans Corp

RCTI

12


Masalah Pengguna Hijab % Pengguna Hijab diantara Muslim

Rata-rata lama penggunaan Hijab (jam)

47

43

14% harian 33% occasionally acara tertentu

2008

Saudi Arabia

2016

Indonesia Sumber: Veiled Women Study

Sumber : BPS, U&A 2008 + 2015

Pengguna Hijab …

Pengalaman Hijabers (yang pergi ke salon)

Menggunakan Hijab dalam waktu yang cukup lama sepanjang waktu Memicu kulit kepala bau/gatal/berkeringat Ketombe merupakan perhatian utama. Mencoba untuk mengatasi ketombe dengan sering cuci rambut/creambath Mengalami rambut rontok dan masalah kesehatan kulit kepala.

Sumber: Veiled Women Study

Sumber: Kantar 2015 13


Terminologi Halal artinya diizinkan atau sah menurut syariah Islam. Untuk produk yang dipakai (makanan, obat, kosmetika, dll) pada dasarnya semua yang ada di dunia adalah halal, kecuali ada larangan yang disebutkan dalam kitab suci Al-Quran atau Hadist (kumpulan tulisan tentang perkataan atau tindakan Nabi Muhammad saw). Haram artinya dilarang atau tidak sah menurut syariah Islam. Thayyib artinya sehat/baik, higienis/bersih, bermanfaat. Perintah Islam untuk mengkonsumsi halal selalu dikombinasikan dengan thayyib Halallan Thayyiban

14


Atribut Halal  Sah / Kepatuhan terhadap agama - Status halal memberikan kepastian kepada konsumen bahwa semua aspek produk, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses, pembuatan, distribusi dan penyimpanan, sesuai dengan syariah Islam.  Kualitas / Mutu - Produk halal tidak hanya memenuhi persyaratan halal, tapi juga diharapkan baik (thayyib).  Aman - Produk halal harus aman dan tidak berbahaya bagi konsumen.  Kesucian & Kebersihan – Sebagai umat Islam, aspek ini harus diperhatikan terutama saat melakukan sholat. Oleh karena itu, produk halal tidak dapat mengandung bahan terlarang dan yang dapat mencegah kontak dengan air selama bersuci (wudhu).  Ketertelusuran – Produk halal tidak boleh mengandung dan / atau terkontaminasi silang dengan bahan yang tidak diizinkan (haram).

15


Halal pada Produk Kosmetika Aman, tidak mengandung bahan berbahaya untuk kulit

Lebih cocok untuk penggunaan jangka panjang, karena mengandung bahan herbal/natural

Lebih memelihara, karena kualitas lebih baik

Halal menciptakan asosiasi fungsional yang kuat sebagai ‘Alasan untuk Percaya’ (Reason To Believe) sebagai "produk yang lebih baik" Sumber: Kadence International 2013

16


Formulasi & Produksi Kosmetika Halal Apa yang harus dipersiapkan ?

Bahan

Perusahaan harus memiliki sistem internal untuk mengatur ;  bahan

Proses

Prosedur

 proses

SJH

 produk  sumber daya manusia  prosedur

SDM

Produk

Untuk memastikan keberlangsungan dan konsistensi kehalalan produk. SISTEM JAMINAN HALAL (SJH)

17


Sistem Jaminan Halal Contoh Kritera & Referensi

Referensi : LPPOM MUI Kriteria (LPPOM – MUI) 1.

Kebijakan Halal

2.

Tim Manajemen Halal

3.

Training & Edukasi

4.

Bahan

5.

Produk

6.

Fasilitas Produksi

7.

Prosedur Tertulis untuk Aktivitas Kritis

8.

Ketertelusuran

9.

Prosedur penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria

10. Audi internal 11. Peninjauan Manajemen 18


-

Penentuan/pemilihan bahan Penentuan supplier & produsen (sourcing) Pengumpulan dokumen pendukung untuk aplikasi halal Ketertelusuran bahan  dokumentasi/rekaman/database Perubahan bahan  perlu diinformasikan

Formula 1

Pabrik 1 Pemasok 1

Pabrik 2

Pemasok 2

Pabrik 3

Bahan 1

Pemasok 3



Bahan 2





Bahan 3



Formula 2



Formula 3



 

Formulasi

daftar +ve

daftar -ve

LPPOM MUI : daftar +ve untuk bahan umum, flavor, fragrance 19

Aktivitas kritis !! Penentuan bahan Pemesanan bahan Pemeriksaan kedatangan bahan & sampling Identifikasi bahan Pengiriman/transportasi bahan Penyimpanan bahan PERKOSMI Persatuan Perusahaan Kosmetika Indonesia

Dokumen Pendukung Bahan Sertifikat Halal, dari lembaga sertifikasi halal yang diakui dan masih berlaku Lain-lain :

 Spesifikasi, informasi produk yang menyatakan deskripsi produk / proses, komposisi, bahan atau sumber bahan  Sertifikat Analisis (CoA), menyatakan sifat fisika, kimia dan lainnya.  Alur produksi, langkah-langkah proses produksi yang menyatakan semua bahan yang digunakan (bahan baku, bahan aditif dan alat bantu pengolah ).  Pernyataan fasilitas bebas babi dari produsen, penting untuk produk tertentu yang menggunakan fasilitas bersama, dll.  Kuesioner bahan yang diisi oleh staf berwenang dari pihak produsen.  dll.

20


Bahan dengan Sertifikat Halal  Bahan yang berasal dari hewan / turunannya  daging, gelatin, karbon/arang dari tulang, enzim dari hewan, dll.

 Bahan yang diproduksi dengan proses / bahan yang kompleks  vitamin, flavor  Bahan yang sulit untuk ditelusuri kehalalannya  laktosa, whey  Bahan yang menggunakan pengolahan dari hewan

aditif

atau

bahan

pembantu

 kasein yang dihidrolisis oleh enzim pankreas 21


Contoh Data Pendukung

22


Contoh Data Pendukung

PERKOSMI Persatuan Perusahaan Kosmetika Indonesia 23

Bahan – Contoh Dokumen Pendukung Jenis Bahan Hewan/turunan hewan Fragrance Alkohol dan turunannya Asam Lemak Tumbuhan (serbuk, ekstrak)

Dokumen Pendukung Sertifikat Halal Sertifikat Halal Bukan dari industri khamr (industri minuman beralkohol) Informasi sumber/asal bahan, pernyataan bebas hewan, skema alur proses pembuatan Sumber ekstrak, pernyataan bebas hewan, skema alur proses pembuatan Metoda ekstrasi 1. Distilasi --> informasi bahan pembantu proses (processing aid) 2. Pelarut untuk proses ekstraksi --> informasi pelarut 3. Hidrolisis enzimatik --> informasi enzim Jika proses melibatkan bahan pembantu proses berasal dari bakteri/mikroba  sumber tiap bahan dalam kultur media (pembudidayaan, propagasi inokulum, fermentasi produk) dan semua bahan aditif yang digunakan dalam proses; pernyataan bebas hewan / babi Proses penyulingan --> bahan/agen penyulingan (refining agent) Proses pemurnian --> bahan/agen pemurnian (purification agent) Penyaringan/Filtrasi --> bahan penyaring Perubahan warna --> sumber karbon Resin pertukaran ion --> sumber resin 24


Produksi Pabrik 1

Kota/Negara 1

Pabrik 2

Kota/Negara 2

Pabrik 3

Kota/Negara 3









Subkontrak 1

Kota/Negara 1

Subkontrak 2

Kota/Negara 2

Subkontrak 3

Kota/Negara 3







 25

??? Fasilitas bersama halal/non-halal

P E M I S A H A N

penimbangan

produksi

pengemasan

penyimpanan

transportasi PERKOSMI Persatuan Perusahaan Kosmetika Indonesia

Produksi Manajemen puncak harus menetapkan kebijakan tertulis yang menunjukkan komitmen perusahaan untuk memproduksi produk halal secara konsisten. 

Kebijakan halal adalah pernyataan tertulis tentang komitmen manajemen puncak untuk tetap memproduksi produk halal dengan konsisten dan berkesinambungan.



Kebijakan halal dapat ditulis secara terpisah atau dikombinasikan dengan kebijakan lainnya, misalnya dapat dikombinasikan dengan kebijakan mutu, kebijakan keamanan, dll.

Kebijakan halal harus disosialisasikan dan disebarluaskan kepada semua pemangku kepentingan (manajemen puncak, tim manajemen halal, karyawan, pemasok, dll.) 

Sosialisasi harus memastikan semua pemangku kepentingan memahami bahwa perusahaan berkomitmen untuk secara konsisten memproduksi produk halal.



Catatan sosialisasi halal harus ditetapkan dan dipelihara / didokumentasikan.

Kebijakan - Tim Manajemen - Training - Diseminasi internal/eksternal 26


Aktivitas Kritis Produksi Penerimaan Bahan (gudang bahan ke area penimbangan)

Penimbangan

Produksi (proses pencampuran, pengisian, pengemasan, dan pembersihan)

Penyimpanan

27


Jenis Fasilitas Produksi Fasilitas Produksi

Fasilitas khusus untuk produk halal*

Fasilitas bersama**



* Peralatan di fasilitas produksi tidak boleh digunakan bergantian untuk produk halal dan produk yang mengandung daging babi atau turunannya .



** Fasilitas bersama diperbolehkan: bila tidak ada bahan dari babi atau turunannya dan harus ada proses pembersihan sebelum fasilitas digunakan untuk produksi produk halal  memerlukan proses verifikasi internal untuk seluruh bahan yang digunakan (produk yang disertifikasi/tidak disertifikasi halal) apakah memenuhi ketentuan halal atau tidak.



Bila fasilitas produksi, yang pernah digunakan untuk memproduksi produk yang mengandung daging babi atau turunannya, digunakan untuk memproduksi produk halal, harus dibersihkan 7 (tujuh) kali dengan air, dan di salah satu dengan tanah atau bahan lainnya yang dapat menghilangkan rasa, bau, dan warna dari kontaminan. 28


Pencucian & Penyimpanan  Pencucian bisa dilakukan dengan air atau maltodextrin, minyak, disikat, lap basah, dll.).

bahan

non

air

(dextrin,

 Tempat atau fasilitas pencucian peralatan produksi tidak boleh digunakan bersamaan atau bergantian dengan peralatan yang telah digunakan untuk bahan yang mengandung babi atau turunannya.

Penyimpanan bahan dan produk di gudang atau gudang sementara harus memastikan bahwa tidak ada kontaminasi silang dengan bahan / produk haram atau najis.

29


Hal lain terkait dengan Produksi  Prosedur tertulis

 Ketertelusuran  Audit Internal  Tinjauan Manajemen

30


Bahan – Studi Kasus 1

Perubahan Bahan

31



Ingredient : Ekstrak Tumbuhan

32



XXX

XXX

33


Fasilitas Produksi – Studi Kasus 4

TEMPAT PENCUCIAN ALAT PRODUKSI Fasilitas Khusus

Fasilitas Bersama, bebas ‘porcine’

Fasilitas Bersama, tidak bebas ‘porcine

34

STATUS


Fasilitas Produksi – Studi Kasus 5 Tempat penimbangan dengan laminar air flow.

35


- Terima kasih -


Tinjauan Penerapan Formulasi & Produksi Kosmetika

Recommend Documents