Geachte gast,
Dear Guest,
Elk jaargetijde heeft zo zijn charmes. Om u daar kennis mee te laten maken passen wij onze specialiteitenkaart naar het seizoen aan. Vergeet daarbij niet de wijnen die u begeleiden bij een gerecht van onze menukaart. Uw gastvrouw of gastheer helpt u graag een passende wijn bij uw gerecht te kiezen.
Each season has its own charms. Savour new culinary specialties from our menu that changes to reflect the seasons. And don’t forget to choose a wine to partner your meal. Our waiting staff will be happy to help you select a suitable wine.
Onze keuken is voor diner geopend van 16:00 tot 21:00 uur.
The kitchen is open for dinner from 16:00 to 21:00 h.
Wij wensen u een sensationele maaltijd toe!
We wish you a sensational meal!
Team The Brasserie
Team The Brasserie
Graag heten we u welkom in ons à la carte restaurant The Brasserie op Amsterdam Airport Schiphol, één van de meest innovatieve luchthavens van Europa. Een plek waar u in alle rust kunt genieten van ons aanbod aan internationale gerechten. Voor deze gerechten maken wij gebruik van pure, verse en streekgebonden Hollandse producten. Alle ingrediënten in onze huisgemaakte gerechten zijn van natuurlijke herkomst.
We are delighted to welcome you to our à la carte restaurant The Brasserie at Amsterdam Airport Schiphol, one of Europe’s most innovative airports. A place where you can relax and enjoy our variety of international dishes. Our dishes are made from pure, fresh and regional Dutch produce. All the ingredients used in our homemade dishes are of natural origin.
voorgerechten starters LANDBROOD €2,50
artisan BREAD
TON SUR TON
€10,50
TON SUR TON
PAPPARDELLE MET PASTRAMI
€10,95
PAPPARDELLE WITH PASTRAMI
AVOCADO CARPACCIO
€12,95
AVOCADO CARPACCIO
VITELLO TONNATO
€12,95
VITELLO TONNATO
Bruin en wit met zeezout en roomboter
Laagjes van krentenbrood, gorgonzola en appelcompote Verse pasta met pastrami, saliejus en geraspte kaas Carpaccio van avocado met krabsalade aangemaakt met Wasabi Licht aangebraden kalfslende met tonijnmayonaise
Brown and white bread served with sea salt and butter Alternating layers of currant bread, Gorgonzola and apple compote Fresh pasta with pastrami, sage sauce and grated cheese Avocado carpaccio with crab salad flavoured with Wasabi Tenderly cooked veal with tuna mayonnaise
SOEPEN SOUPS BLT SOEP
Tomatensoep met bacon en sla
€6.95
BOUILLABAISSE €7,95 Vissoep, geserveerd met rouille en croûtons
BLT SOUP Tomato soup garnished with bacon and lettuce BOUILLABAISSE Classic fish soup served with rouille and croutons
HOOFDGERECHTEN POLENTA (vegetarisch)
Sandwich van polenta, geitenkaas, aubergine en portobello
MAIN DISHES €16,95
POLENTA (vegetarian)
Sandwich of polenta, goat’s cheese, aubergine and portobello mushrooms
SCHELVIS €21,95
HADDOCK
ROODBAARSFILET €22,95
RED PERCH FILLET
TAMME EENDENFILET
FILLET OF TAME DUCK
Geroosterde schelvis met risotto van parelgort
Gegrilde roodbaarsfilet met salsasaus en gepureerde aardappelen Gebakken eendenfilet met rode portsaus, risotto van parelgort
€23,95
Grilled haddock with risotto of pearl barley
Grilled red perch fillet with salsa sauce and mashed potatoes Pan-fried duck fillet served with red port sauce and risotto of pearl barley
LAMSCARRÉ €24,95
RACK OF LAMB
TOURNEDOS €28,95
TOURNEDOS
Lamscarré met rouquetmousseline, gekonfijte trostomaatjes en lamsjus
Gegrilde tournedos met sjalottensaus en frites
Rack of lamb with rocket mousseline potato mash, candied vine tomatoes and lamb gravy Grilled fillet steak with shallot sauce and fries
NAGERECHTEN DESSERTS TIRAMISU
Eigentijdse tiramisu
€8,50
TIRAMISU
A modern twist on tiramisu
SORBETIJS €8,50
SORBET ICE CREAM
KAZEN €10,95
CHEESES
Sorbetijs van zwarte bessen met vers fruit en vanillesaus
Diverse kazen geserveerd met kletzenbrood en druiven
Sorbet of black currants with fresh fruit and vanilla sauce Selection of cheeses served with dried fruit & nut bread and grapes
INTERNATIONALE KOFFIES INTERNATIONAL COFFEES ITALIAANSE KOFFIE
€7,95
ITALIAN COFFEE
FRANSE KOFFIE
€7,95
FRENCH COFFEE
IERSE KOFFIE
€7,95
IRISH COFFEE
Koffie met Amaretto en slagroom Koffie met Grand Marnier en slagroom Koffie met Ierse whiskey, bruine suiker en slagroom
Coffee with Amaretto and whipped cream Coffee with Grand Marnier and whipped cream Coffee with Irish whiskey, brown sugar and whipped cream
koffie cOFFEES Café crème Cappuccino Espresso Dubbele espresso Espresso Macchiato Latte Macchiato Café au lait Thee, diverse smaken Verse muntthee Warme chocolademelk Slagroom
€ 2,80 € 3,10 € 2,80 € 3,40 € 3,10 € 3,70 € 3,70 € 3,75 € 3,75 € 3,10 € 0,50
Coffee Cappuccino Espresso Double espresso Espresso macchiato Latte macchiato Café au lait Tea, various flavours Fresh mint tea Hot chocolate Whipped cream
dranken drinks FRISDRANK, vanaf
€2,80
SOFTDRINKS, from
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta Orange, Sprite, Fanta Cassis, Tonic, Bitter lemon, Ice tea, Appelsap, Jus d orange, Tomatensap
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta Orange, Sprite, Fanta Cassis, Tonic, Bitter lemon, Ice tea, Apple juice, Orange juice, Tomato Juice
WATER
WATER
Bru plat of bruisend Klein 0,25l Groot 0,75l
€2,80 €5,75
Bru still or sparkling Small 0,25l Large 0,75l
APERITIEF, vanaf
Cava, Port, Sherry, Vermouth, Campari
€3,90
APERITIF, from
BIER, vanaf
€3,30
BEER, from
Heineken tapbier(klein, medium of groot), Palm, Wieckse Witte, Corona, Budweiser
Cava, Port, Sherry, Vermouth, Campari Heineken draught(small, medium or large), Palm Wieckse Witte, Corona, Budweiser
€5,00 Martell (VSOP, XO), Sambuca, Kahlua, Tia Maria, Baileys, Grand Marnier, Amaretto, Cointreau, Calvados
DIGESTIVE, from
WHISK(E)Y’S, vanaf
Jameson, Glenmorangie, Jack Daniels, Chivas Regal
€5,00
WHISK(E)YS, from
GEDISTILLEERD, vanaf
€5,00
LIQUER, from
DIGESTIEF, vanaf
Bacardi, Vodka, Gin, Jenever
Martell (VSOP, XO), Sambuca, Kahlua, Tia Maria, Baileys, Grand Marnier, Amaretto, Cointreau, Calvados
Jameson, Glenmorangie, Jack Daniels, Chivas Regal Bacardi, Vodka, Gin, Dutch Jenever
aperitief SPAIN CAVA
Glass MVSA CAVA BRUT
€ 6,50
Bottle 75cl. € 35,00
SPAIN CAVA
MVSA CAVA BRUT ROUGE
€ 7,00
€ 37,50
FRANCE CHAMPAGNE TAITTINGER BRUT RESERVE
€ 62,50
PORTUGAL
PORT
OFFLEY RUBY PORTO WHITE
€ 4,00
PORTUGAL
PORT
OFFLEY RUBY PORTO RED
€ 4,00
SPAIN SHERRY TIO PEPE FINO
€ 4,00
SPAIN SHERRY
€ 4,00
GONZALEZ BYASS ELEGANTE MEDIUM
wine
Glass
Bottle 75cl.
SPAIN
WHITE WINE TORRES MAS RABELL BLANCO
€ 4,50
€ 24,25
SPAIN
WHITE WINE TORRES VINA ESMERALDA
€ 4,50
€ 24,25
ARGENTINA
WHITE WINE FINCA LA LINDA CHARDONNAY
€ 5,25
€ 27,50
CHILI
WHITE WINE LAROCHE PUNTO SAUVIGNON BLANC
€ 5,50
€ 29,50
SOUTH AFRICA WHITE WINE FLEUR DU CAP SEMILLON
€ 6,75
€ 37,50
FRANCE
WHITE WINE DOMAINE LAROCHE CHABLIS
€ 6,75
€ 37,50
ITALY
WHITE WINE RUFFINO PINOT GRIGIO LA SOLATIA
€ 7,75
€ 42,50
FRANCE
WHITE WINE HUGEL PINOT GRIS
€ 8,75
€ 47,50
SPAIN
WHITE WINE TORRES FRANSOLA SAUVIGNON BLANC
€ 59,00
wine SPAIN
Glass ROSÉ WINE
TORRES MAS RABELL ROSADO
€ 4,50
Bottle 75cl. € 24,25
SPAIN
RED WINE
TORRES MAS RABELL TINTO
€ 4,50
€ 24,25
SPAIN
RED WINE
EL COTO DE RIOJA CRIANZA
€ 5,50
€ 29,50
FRANCE
RED WINE
JABOULET COTES DU RHONE PARALLELE 45 € 6,25
€ 32,50
ARGENTINA
RED WINE
BOSCA MALBEC
€ 6,75
€ 37,50
FRANCE
RED WINE
BOUCHARD PERE & FILS BOURGOGNE ROUGE € 7,25
€ 39,50
FRANCE
RED WINE
FLEURIE GEORGE DUBOEUF
€ 42,50
SOUTH AFRICA RED WINE
€ 7,75
LAROCHE PINOTAGE L’AVENTIR
€ 52,50
CECILIA BERETTA AMARONE
€ 65,00
ITALY
RED WINE
SPAIN
DESSERT WINE NECTAR PEDRO XIMENEZ
€ 6,75
SPAIN
DESSERT WINE TORRES MOSCATEL ORO FLORALIS
€ 7,25
PORTUGAL
DESSERT WINE DOW’S 10 YEARS OLD TAWNY
€ 9,50
Bedankt voor uw komst!
Thank you for visiting us!
We wensen u een goede vlucht toe.
We wish you a pleasant flight.
