Víno č. 15 Název vína
Svatovavřinecké, jakostní 1966
Původ, území, apelace
Morava, obec Starovičky, oblast velkopavlovická
Dárce
Vinné sklepy Roztoky
Vyvolávací cena vína
2000,- Kč
Víno č. 16 Název vína
Colheita 1965
Původ, území, apelace
Portugalsko, Douro
Dárce
Merlot d’Or s.r.o.
Vyvolávací cena vína
2000,- Kč
Poznámky
Třetí ročník koncertů vína a pochutin dorazil do cíle ■ Koncerty vína a pochutin právě vkročily letos do svého třetího ročníku. Unikátní koncept hledání toho nejvhodnějšího snoubení mezi vybranými delikatesami a víny ohlásil blížící se veletrh Víno a destiláty 2010. Ke společnému stolu usedli novináři, odborníci i známé osobnosti. Pod vedením známého sommeliéra Branka Černého je čekala degustace špičkových čokolád, lahodných sýrů, šunek a dalších pochutin. ■ Kouzlo celé akce je ukryto nikoli v samotném hodnocení jednotlivých produktů, ale v jejich snoubení s vybranými víny. Aby byly výsledky co nejvíce přínosné pro běžné konzumenty, byla skupina hodnotitelů složená jak z odborníků, tak laiků. 3. ročník koncertů proběhl v prostorách vinotéky Wines Home, jehož moderní, kvalitním vínem ozdobený prostor vytvářel uvolněnou a příjemnou atmosféru. První koncert se nesl v harmonii Symfonie vína a sýrů s bílou plísní a Duetu sladkého vína a čokolády. Hodnotitelské posty obsadily mimo jiné osobnosti jako: Ivan Roessler, František Filip, Bohumil Klepl, Jiří Balvín, Kristián Kodet, Michal Foret, Mirka Čejková, Josef Laufer, Jiří Adamec a další. ■ V Symfonii vína a sýrů se v hlavní roli představil moldavský Cabernet Sauvignon reserva 2006 Asconi Moldavia, který k nám dováží společnost Skoma-Lux (www.skoma-lux.cz). Toto červené suché víno se ve sklence projevuje hlubokou granátovou barvou. Ve vůni láká typickým černým rybízem s jemnými zázvorovými tóny. V ústech se rozvine vyvážená kombinace černého rybízu až ostružin, která, díky vyváženému poměru zbytkového cukru a kyselinky, přetrvává dlouho po polknutí. Na druhé straně pomyslného hřiště se seřadilo více než deset druhů sýrů s bílou plísní na povrchu od společností Madeta (www.madeta.cz), Pribina (www.pribina.cz) a Cheesy (www.vemeno.com). A jak to dopadlo? Místo třetího nejlépe se snoubícího sýru obsadily hned dva produtky. Sýr Charakter od Pribiny a z kozího mléka vyrobený Kavital od Cheesy. Stříbrnou pozici obsadil normandský Neufchatel Artisan od Cheesy a jako vítěze označili hodnotitelé sýr Kamadet od společnosti Madeta. Produkty od firem Madeta
a Pribina jsou běžně dostupné v obchodní síti, pro sýry z Cheesy je třeba vyrazit do jejich sítě „sýrových butiků“ (více na www. vemeno.com). ■ Druhý z koncertů - Duet sladkého vína a čokolády - proběhl pod taktovkou portského vína Romariz Porto Fine ruby Portugalsko (distributorem je Merlot d’Or a tak je toto víno dostupné v síti vinoték Le Bouchon www.lebouchon.cz). Tento druh portského se vyrábí smísením několika druhů červených odrůd z vybraných ročníků. Vyzrává ve velkých kádích po dobu zhruba 3 let. Díky nízké oxidaci si víno udržuje svojí typickou tmavě rubínovou barvu a svěží, ovocný charakter. Skvěle se hodí ke sladkým pochutinám, mezi které patří i čokoláda. Vzorky čokolád do hodnocení pocházely od značek Emoti (www.emoti.cz), Feodora a Haches (www.cokoladove-speciality.cz) a Ritter (www. perffetivanmele.com). Konkurence byla veliká a výsledky velmi těsné. Pomyslný bronz si odnesly dvě čokolády a to Ritter Sport Dark whole Hazelnuts a Feodora Grand´or Limette. Na druhé místo se po chuťových pohárcích vyšplhala Chez Haches Cafe chocochips. Číslo jedna v kombinaci s portským vínem Romariz si vybojovala Chez Haches Cocoa d´Arriba s ostružinami. Výrobky Ritter Sport jsou k sehnání v běžné obchodní síti. Detaily o dostupnosti čokolád Feodora a Haches naleznete na stránkách www.cokoladove-speciality.cz. ■ Hodnotitelské posty obsadily umělci a sportovci jako Miroslav Donutil, Petr Janda, Petr Novotný, Světlana Nálepková,Michael Foret, Mirek Paleček, Tomáš Skuhravý, Antonín Panenka a mnoho dalších. ■ O nejharmoničtější spojení vína a šunky soutěžily vzorky společností Le-co (www.le-co.cz) a Zedníček (www.zednicek. cz). Partnerem pro devět vzorků lahodných šunek bylo suché moldavské víno odrůdy Chardonnay v provedení Reserve Asconi 2009 od dovozce Skoma-Lux (www.skoma-lux.cz). Nekompromisní chuťové pohárky degustátorů vyhodnotily jako nejlépe se snoubící šunku výrobek, s dnes velmi medializovaným názvem, Pražská šunka (www.le-co.cz). Druhé a třetí místo obsadily produkty firmy Zedníček (www.zednicek.cz) Borgoforte, Prosciutto Coto a Casa Modena , Prosciutto Crudo. ■ Druhá část koncertu probíhala v rytmu Duetu sladkého vína a sýru s modrou plísní. Taktovku převzalo přirozeně sladké francouzské víno vyrobené z hroznů napadených ušlechtilou plísní botritis Haut Montravel, Domaine De Mayat 2008 – do-
vozce Merlot d´Or (www.merlotdor.cz). Příjemný zbytkový cukr dodává vínu kulatost a hebkost, kterou krásně doplňuje přítomná kyselinka. Ve vůni nacházíme tóny kandovaného ovoce, bílých květů. Sýry pocházely z produkce společnosti Madeta (www. madeta.cz) a Alimpex (www.alimpex.cz). Vítězem se staly současně Jihočeská Zlatá NIVA (www.madeta.cz) a Cambozola clasic (www.alimpex.cz), jako číslo dvě v kombinaci s vínem Haut Montravel vyšel Dorblu Edelpizkäse a třetí místo obsadil sýr Napoleon Bonaparte též od dovozce Alimpex. Všechny oceněné produkty jsou k dostání v maloobchodní síti. ■ Třetí degustační odpoledne uvedlo Alegro pro víno a tvrdé / polotvrdé sýry, na které navázal Blues pro víno a paštiky. Pojďme si představit víno číslo jedna - Demon de l Eveque Chateau bel Eveque z vinic Pierra Richarda (osobně se zúčastnil minulého ročníku Vína a Destiláty 2009) od dovozce Euro Vine CZ (www. eurovine.cz). Červené víno z odrůd Mourvédre, Carignan, Grenache, Syrah si, za pomoci hodnotitelů, doslova vybralo své sýrové partnery v následujícím pořadí. Třetí nejlepší byla vyzrálá Gouda od Cheesy Trade (www.vemeno.com), druhé místo obsadil mladý lehce uleželý kozí sýr Veendaler od stejného dovozce. První příčku obsadilo známé Blaťácké zlato s vlašskými ořechy od Madety (www.madeta.cz). Druhý trojboj o nejlépe se snoubící paštiku s francouzským vínem Chateau de Croute – Bordeaux Superieur 2007 (www.chateau-de-croute.fr) vyhrál vzorek Ardénská paštika s jablky, druhé místo obsadila Bruselská paštika s brusinkami a třetí Paštika s kachními játry a portským vínem, vše od dovozce Alimpex (www.alimpex.cz). ■ Výrobci na prvních třech místech v soutěži mohou své výrobky označovat speciální holografickou nálepkou „To nejlepší k vínu”. Slavnostní vyhlášení výsledků proběhne v průběhu druhého dne veletrhu 28. 4. 2010 na podiu od 17.00.hod (před charitativní aukcí)
1. Koncert vína a pochutin Praha, 26. ledna 2010
SYMFONIE VÍN A SÝRŮ S BÍLOU PLÍSNÍ Cabernet Sauvignon reserva 2006, Asconi Moldavia Dovozce: Skoma-Lux s.r.o., www.skoma-lux.cz Dodavatel
Výrobce
Název produktu
1.
Madeta
MADETA
Kamadet
2.
Cheesy
NEUFCHATEL
Neufchatel Artisan
3.
Pribina
PRIBINA
Charakter
3.
Cheesy
KAVITAL
Kavital kozí válec
www.madeta.cz • www.vemeno.com • www.pribina.cz
SONÁTA SLADKÉHO VÍNA A ČOKOLÁDY Romaris Porto Fine ruby, Portugalsko Dovozce: Merlot d´Or, www.lebouchon.cz Dodavatel
Výrobce
Název produktu
1.
Procházka
CHEZ HACHES
Cocoa d´Arriba blackberry
2.
Procházka
CHEZ HACHES
Cafe chocochips
3.
Perfetti Van Melle
RITTER SPORT
Dark whole Hazelnuts
3.
Procházka
FEODORA
Grand´or Limette
www.cokoladove-speciality.cz • www.perffetivanmele.com
2. Koncert vína a pochutin Praha, 3. února 2010
HARMONIE VÍNA A ŠUNKY Chardonnay, Reserve Asconi 2009, Moldavie Dovozce: Skoma-Lux, www.skoma-lux.cz Dodavatel
Výrobce
Název produktu
1.
LE&CO
LE&CO
Pražská šunka
2.
ZEDNÍČEK
Casa Modena
Borgoforte,Prosciutto Coto
3.
ZEDNÍČEK
Casa Modena
Italo,Prosciutto Crudo
www.le-co.cz • www.zednicek.cz
DUET SLADKÉHO VÍNA A SÝRŮ S MODROU A ZELENOU PLÍSNÍ Haut Montravel, Domaine De Mayat 2008, Francie Dovozce: Merlot d´Or, www.merlotdor.cz Dodavatel
Výrobce
Název produktu
1.
Madeta
MADETA
Jihočeská Zlatá NIVA
1.
Alimpex
KÄSEREI CHAMPIGNON
CAMBOZOLA classic
2.
Alimpex
KÄSEREI CHAMPIGNON
DORBLU Edelpizkäse
3.
Alimpex
HOSTEX
NAPOLEON BONAPARTE
www.madeta.cz • www.alimpex.cz
3. Koncert vína a pochutin Praha, 18. února 2010
ALEGRO PRO VÍNO A TVRDÉ, POLOTVRDÉ SÝRY DEMON del Eveque Chateau bel Eveque – Pierre Richard, Francie Dovozce: EURO VINE CZ, www.eurovine.cz Dodavatel
Výrobce
Název produktu
1.
Madeta
MADETA
Blaťácké zlato s vlašskými ořechy
2.
Cheesy Trade
VEENDALER
Kozí mladý uleželý
3.
Cheesy Trade
VEENDALER
Gouda starý
www.madeta.cz • www.vemeno.com
BLUES PRO VÍNO A PAŠTIKY Chateau de Croute-Bordeaux Superieur 2007, Francie Dovozce: Laurent Chassin, Francie, www.chateau-de-croute.fr Dodavatel
Výrobce
Název produktu
1.
Alimpex
ALIMPEX-MASO
Ardénská paštika s jablky
2.
Alimpex
ALIMPEX-MASO
Bruselská paštika s brusinkami
3.
Alimpex
ALIMPEX-MASO
Paštika s kachními játry a portským vínem
www.alimpex.cz
