S K N RI D T HO Szívmelengető it
marche-restaurants.com
alok téli időszak
ra
ni & n i v a H az ó bálni p ki r
Aromás teák
Chai Latte & chai fűszerkeverék
Narancs-menta-tea Hozzávalók 1 teáspohárhoz:
A Chai Latte hozzávalói (1 teáspoh
V narancs 3-4 friss mentalevél 250 ml víz 1 ek mentaszirup
Elkészítés:
zzük el, A narancsot hámozzuk meg , fele . A vizet és az egyik felét vág juk kockákra ük tegy kat ocká ncsk nara forraljuk fel. A t vize ó forr a rá ük önts egy teáspohárba, ket. vele tale men és áztassuk bele a friss bb A teáspoharat takarjuk le egy kise , majd ázni tányérral, kb. 5 percig hag yjuk ízesítsük mentasziruppal.
Mentaszirup Hozzávalók kb. 500 ml-hez: 2 maroknyi friss mentalevél, 700 g cukor, 400 ml víz, 1 V citrom Elkészítés: A vizet forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot és kb. 5 percig kevergessük. A citromot felezzük el és préseljük ki. A citrom levét adjuk hozzá a cukros vízhez. Tegyük bele a friss mentaleveleket, és keverjük össze. Addig forraljuk a keveréket, amíg elérjük a kívánt állagot. Aztán hűtsük le a szirupot és töltsük üvegbe.
0,5 dl Ceylon vagy Assam tea 2,2 dl tej 1 – 2 tk chai fűszerkeverék
árhoz):
A Chai latte elkészítése:
Az előmelegítet t teáspohárba önts ünk kb. 1/5 rész forrázot t teát. A teje t hab osítsuk fel és a teáspoharat töltsük tele tejjel. A tejhabot szórjuk meg gazdagon fűszerke verékkel és alaposan keverjük el.
A chai fűszerkeverék hozzávalói (250
75 g őrö lt fahéj 50 g őrölt koriander 25 g őrö lt gyö mbér 25 g őrö lt szeg fűszeg 25 g őrö lt kardámo m 50 g pálmacuko r
A chai fűszerkeverék elké szítése
:
g-hoz):
Az őröl t fűszereket keverjük össz e és a pálmacukorral egy mozsárban alap osan dolgozzuk össze. Aztán a fűszerke veréket tölt sük egy jól zárható tégelybe .
Házi készítésű szirupok
Mézeskalács-szirup
Mog yoró -szirup Hozzávalók kb. 500 ml- hez: 400 ml víz 700 g nádcukor 150 g mogyoró
Elkészítés:
A mog yorót vág juk darabokra és óvatosan egy edényben enyhén pirítsuk meg. A pirított mog yoró hoz adjuk hozzá a nádcukrot és enyhén karamellizáljuk. Aztán a vizet óvatosan öntsük hozzá és főzzük kb. 15 percig. A lehűtött szirupot egy finom szűrőn keresztül tölt sük egy üvegbe.
Marché® tipp: A lehűtött szirup még sűrűbb lesz. Ezér t a készítéskor ne főzzük 15 perc nél tovább. A szirup hűtőszekrényben akár 2 hónapig is eltar tható.
Karamell-szirup
Hozzávalók kb. 500 ml- hez:
8 fahéjrúd 5 tk szeg fűszeg, egész 2 tk kardámom, egész 2 tk szeg fűbors, egész 1 tk szerecsendió, őrölt 2 csap ott tk koriander, őrölt 2 csap ott tk ánizs, őrölt 1 tk édeskömény por 15 g friss gyömbérgyökér 700 g nádcukor 400 ml víz ½ V citrom
Hozzávalók kb. 500 ml- hez:
00 ml víz 4 700 g nádcuko r 3 – 4 fahéjrúd 1 tk szeg fűszeg, egész 7 g gyö mbér, reszelt V bio citro m
Elké szítés:
A citromot mossuk meg , a héj egy részét reszeljük le, aztán vág juk ketté és az egy ik felé t préseljük ki. A nádcukrot egy edényben állandó keverés mellett karamellizáljuk. Aztán adjuk hoz zá a fűszereket, a reszelt citromhéjat és a citrom levé t. Óvatosan öntsük fel vízzel és főzzük kb. 15 percig. A lehű tött szirupot egy finom szűrőn keresztül tölt sük egy üvegbe.
Elké szítés:
esít egéd
eni a
hide
g
sm Ön i l a t te á v é etné ot? ár a Sze r k e sk a z s – ak ő a a te j j d i , é téli c k á v p p u c c i n o é s z í té s ű n e e t. v d b leh á zi k A k e i a to , a c a é – h f in o m ab h v c á c k ma e te ka l a fe k e so k v a g y a l í ze sí t v pp s zi r u
Keverjük össze a fűszereket. A vize t a nádcukorral egy ütt forraljuk fel. A gyömbérgyökere t hámozzuk meg és vág juk apróra. A citrom felé t préseljük ki, és a levé t öntsük hoz zá a cukros vízhez. A fűszerkeveréket és a gyömbért keverjük hozzá, maj d kb. 15 percig főzzük kis lángon. Szűr jük le a fűszereket és hag yjuk kihűlni. Aztán töltsük a szirupot egy üve gbe.
Finom csokoládé
Csokoládés kaná Hozzávalók:
fehér csokoládé étcsokoládé tejcsokoládé ag kisméretű műany pohár (4 cl) fakanál
A díszítéshez:
diódarab ok pisz tácia vörös bors vagy ölcsök kandírozott gyüm
Marché® tipp: nál A csokoládés ka a ag fóliába csom olv igazi csábító, sű édes, házi készíté ! ék ajánd
l
Elkészítés:
csokoládét A kívánt fajtájú zuk fel, az tán ss vízgőzb en olva rakat töltsük a műanyag poha asan. A meg kb. 1 cm mag k állít va a még fakanalat szúrju a. Amint az puha csokoládéb teg megszilárelső csokoládé ré l a második dult, olvasszuk fe és öntsük az csokoládé fajtát első ré tegre. k és ré tegek A csokoládé fajtá ráció szabadon valamint a deko megszilárdult, válasz tható. Ha lat emeljük a csokoládés kana űany ag ki óv atosan a m . pohárb ól oz lenne Forró csokoládéh és kanalat ád ol ke dve? A csok e, keverjük jb már tsuk forró te ke t! íze el és élvezzük az
Fehér csokoládé naranccsal és chilivel Hozzávalók 1 pohárhoz:
V tábla fehér csokoládé 250 ml tej 1 ek narancsos chilis szirup
Elké szítés:
A fél tábla fehér csokoládét dara boljuk fel és tölt sük egy pohárba. A tej egy harmadát forrósít suk fel, és öntsük a csokolád é darabokra. Addig keverjük , amíg a csokoládé elolvad. A maradék teje t hab osít suk fel és tölt sük hozzá. Utána a fehé r csokoládét ízesítsük narancsos chilis sziru ppal.
Narancsos chilis szirup Hozzávalók kb. 500 ml-hez: 2 – 3 chili paprika, 400 g cukor, 3 narancs (bio), 1 V citrom Elkészítés: A narancsot mossuk meg, a héját pedig reszeljük le. A chili paprikákat felezzük el és magozzuk ki. A felezett narancsot és citromot préseljük ki. A gyümölcsök levét a cukorral forraljuk fel és keverjük el. A finomra reszelt narancshéjat és a felezett chilit adjuk hozzá, majd 15 percig főzzük kis lángon. A lehűtött szirupot töltsük üvegbe.
Forró limonádék
Forró citromgyömbér-limonádé Hozzávalók kb. 1 literhez: 7 citrom 30 g gyömbérgyökér 150 g nádcukor 750 ml víz 1 köteg friss menta
Elkészíté:
k ki. A citromokat felezzük el és préseljü és A gyömbérgyökeret hámozzuk meg a reszeljük le finomra. A citromlé t, rralt felfo a és ot cukr nád a gyömbért, n jól vize t tölt sük egy kancsóba – aztá sük tölt ét nád keverjük el. A limo ljuk . poharakba és friss mentával kíná
Forró narancslime-limonádé Hozzávalók kb. 1 literhez:
4 narancs 4 lime 100 g méz 500 ml víz 1 lime a dekorációhoz
Elkészítés:
A narancsokat és lime -okat felezzük el és préseljük ki. A gyümölcsök levé t töltsük egy kancsóba, forró vízzel öntsük fel és keverjük hozzá a méz et. Töltsük ki poharakba és ízlés szer int dekoráljuk lime szeletekkel.
Marché® tipp: Marché® tipp: hűtve Hog y a gyömbér friss maradjon, lni: táro kell en hely az és nem túl szár es nedv egy ben például a hűtőszekrény kóba zacs konyharuháb a csavarva és zárva.
A méz a tárolás során idővel megcukrosodhat.
Ez t ermészetes folyamat, de a méz az értékéből
nem veszít.
Gyümölcsös téli puncs
Narancsos mandarinos puncs Hozzávalók kb. 2,5 literhez: 8 narancs 25 mandarin 2 – 3 fahéjrúd 3 vaníliarúd 4 ek repceméz 90 g mandaringerezd
Elké szítés:
nt A felezett narancso t és mandari tölt sük vet csle préseljük ki, és a gyümöl juk vág kat egy edényb e. A vaníliaruda . fel és kaparjuk ki a vaníliab elet ak A fahéjrudat, a vaníliarudat és ann aljuk belét adjuk a léhez. Az egészet forr ereket fel és 10 percig főzzük, majd a fűsz sük tölt et rezd nge dari veg yük ki. A man ízlés és csot pun a rá teáspohárba, öntsük . zzel szerint ízesítsük repcemé
Marché® tipp: y Aki szereti, a téli puncsot egy kort a! hatj ndít bolo Cointreau-vel meg
Sült alma puncs Hozzávalók kb. 2,5 literhez:
40 g vegyes gyümölcstea 2 l víz 4 narancs 2 lime 100 g kandiszcuko r 2 – 3 fahéjrúd 5 g szeg fűszeg, egész 3 alma
Elké szítés:
A vize t forraljuk fel és a veg yes gyümölcsteát kb. 5 percig hag yjuk ázni. A narancsokat hámozzuk meg , és kockázzuk fel. A felezett lime -ot préseljük ki. A narancskockákat, a lime -levet és a fűszereket adju ka teához. Utána főzzük 5 percig kis lángon és végül szűrjük le. A hámozot t almát vág juk gerezdek re, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, szórjuk meg kandiszcukorral és 250 °C fokon kb. 15 percig süssük, majd hűtsük ki. A sült almagerezdeket tegyük teáspoharakba és öntsük rá a pun csot.
Frissesség MAGYARORSZÁGON A Marché® éttermek teljes listáját itt találja: marche-restaurants.com
ALACSKA ÉSZAK/DÉL MOSONMAGYARÓVÁR ÉSZAK/DÉL
BALATONLELLE ÉSZAK/DÉL
Legyen Ön is Marché® rajongó! facebook.com/MarcheRestaurantsMagyarorszag
