•
Szeretettel köszöntöm
Zöld Jövő Egyesület fórumának Minden
résztvevőjét! Columbia naplemente
A bio élelmiszerek táplálkozási előnyei
Dr. Roszík Péter c. docens Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. 2011. 11.02. Budapest,
A biológia létezés alapjai minden embert megilletnének: Tiszta levegő Iható víz Megfelelő mennyiségű és minőségű élelem (ha hiányoznak, akkor értékeljük őket igazán!)
Társadalmi környezet 870 millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos 870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át ugaroltatja Gabonatőzsde: többszörös forgalom, mint terem REACH 100.000 vegyi anyagból 30.000 (-) 11 év múlva Biológia oktatás: „mindent tud a semmiről” EU: 80-20 %-os szabály (nálunk: 95-5)
Globális világ
helyi közösségek (élelmiszer-, vetőmag
önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK)
Világ GDP-je 2 hét alatt fordul meg a pénzpiacokon, ennek 13% jön a reálgazdaságból Művi élet (étrend-kiegészítők, fogyasztó (?) mánia, fitness stb., álversenyek, „protein-liposzóma-botulinum-light szindróma”)
Itt nyugszik Magyar (bio) Kamilla – 2000 – 2011.
EU élelmiszerjog szerint: élelmiszer: amit a gyomorba szánnak, kivéve a ….. gyógyszereket, ……!
Bioélelmiszer EU bio rendeletek szerint: ami a gyomorba való
195 Ft/l 60 Ft/l 3%-os Cca. 11 %-os = 202 Ft/l
202 Ft/l
És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!
Társadalmi környezet + „Az ökológiai gazdálkodásra történő átállás segíthet a szegényeken” Hangyák biomassza tömege azonos az emberekével A biogazdálkodás: egy művi világban a valódiság
Divatos fogalmak • • • • •
Alternatív? Reform? Natúr? Integrált? LISA?
• Bio! (834/2007/EK, 889/2008/EK, 1235/2008/EK)
A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. működésének jogi alapjai • MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon • Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja: MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT-6-0012/2008 • EU elismerés: csatlakozás előtt 1995-től (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi • Svájci elismerés: csatlakozás előtt: FDE 910.181, ma: EU kölcsönös
• IFOAM akkreditáció: 2004. február 21-től
Az ökológiai termék megnevezése Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV) Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK) Organikus: (> EN, GA, MT) Luonnonmukainen: SF Mahe: ET
A szabályozással lefedett terület •Mezőgazdasági alapanyag (növényi és állati termék – kivételekkel), növénygyűjtés, gombatermesztés, méhészet •Élelmiszer •Élesztő •Vetőmag és szaporítóanyag •Takarmány
Az EU által szabályozatlan területek EU rendeletek hatálya alatt: : Hal (2010. július 1-ig), vad, nyúl, fürj stb. Biokontrollnak van előírása Bor: Biokontrollnak van előírása
EU rendeletek hatályán kívül Tömegétkeztetés: Biokontrollnak van előírása Nem élelmiszer Kozmetikum: Biokontroll előírása > (COSMOS standard) Textil: GOT (Global Organic Textile) Fa: FSC
Jelölési jogosultság
Részvétel az ellenőrzési rendszerben
Előírások betartása
Minősítő Tanúsítvány
Részvétel az ellenőrzési rendszerben
Minden szereplő, teljes lánc ellenőrzése takarmánygyártó üzem
biogazdaság
élelmiszerfeldolgozó
nagykereskedő
biobolt
Tanúsítvány Kérjék a Tanúsítványt és mellékletét !
A remény kedvéért: a világ 10 legnagyobb bio terület arányú országai 2009-ben 40
%
35,7
35
30 26,90
25 18,50
20
15
12,60 11,70
10,80
10,50
9,40
8,90
9,00
10
5
rs zá g sz o O la
rs zá g Le tto
as ág tá rs K öz Cs eh
jc
sz ág És zt or
ia G uy nc
do Sv é
Sv á
an
a
g rs zá
a zt ri A us
in ste ht en Li ec
Fr a
Fa l
kl an
d-
sz i
ge te
k
0
A magyar biogazdálkodás adatai 160 000
1 800 1 673 1 610
140 000
1 574
1 551
133 009
1 600
145 942 128 576 122 765
116 535
120 000
103 700
1 294
1 272
120 098
1 251
130 760
122 690
1 400
1 200
1 235
100 000 1 117
1 000
79 178
80 000
800 764
60 000
53 649 600
40 000
35 979
495
400
333 20 000
200
0
0 1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
↑
A mezőgazdasági terület 2,5 %-a
A biogazdálkodás elvi megalapozottsága • Ökológia: környezethez illeszkedő, alkalmazkodó • Biológiai: biológiai folyamatokra építő • Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó • Lehetne etikus gazdálkodás – az eljárásai és az alkalmazásban illesztett anyagok belső, elvi megalapozottságúak. Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete, (kérdés mennyire ismerjük fel!)
Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):
• A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) • Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) • Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) • Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)
Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):
• A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) EU rendelet deklarációi! • rendszeren belüli természeti erőforrások, biodiverzitás, a természeti erőforrások megőrzése, közjavakat termel, melléktermékeket újra kell hasznosítani, növényeket … a talaj ökoszisztémája táplálja, tiszteletben tartja a természeti rendszereket, felelősen használja …. a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegőt, a környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások, a termelési döntések során a helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele, megelőző intézkedések a növénytermesztésben és állattartásban, GMO-k és GMOszármazékok tilalma, a külső források felhasználásának korlátozása, a talaj élővilágának, valamint a talaj természetes termőképességének, a talaj stabilitásának és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erősítése, holisztikus megközelítés stb.
Nem Kéknyelű szőlő!
Einstein állítása: négy éve van hátra, ha eltűnnek a méhek A keretek tele mézzel, és ott vannak bennük a fiatal lárvák, őrizetlen készletek, és sehol a dolgozók (kaptárelhagyás: CCD, colony collapse disorder), mobil? neonikotinoidok? GMO, monokultúra? vírus? Szerkoktél? Információzavar?
Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján) Növényszerkezet növényegészségügyi, környezeti, piaci, tápanyaggazdálkodási tényezők alapján
Mechanikai védekezés Agrotecnika 10
Nitrifikálók
Háziállatok Káros baktériumok, gombák
6 Növényevő állatok Különleges fajták, készítmények
9 Trágyázó szerek Támogatásuk speciális eszközökkel
Ember
Haszonnövények Gyomok
Tápelemek
8
1
Trágya 3
Fajták Talajápolás Speciális készítmények
Biológiai védekezés
Ragadozók, parazitoidok
Lebontók
Háztartási hulladékok, ipari melléktermékek 2
Komposzt 7 Holt szerves anyag Mechanikai kártétel
Zöldtrágyázás (légköri N kötés)
4
Talajlakó állatok Jelmagyarázat: Támogatásuk speciális eszközökkel 5
Energia-áramlás Holt szerves anyag Tápsóáramlás Antropogén hatás
Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.
Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):
• Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) EU rendeletben állatjóléti többletek: • ki kell elégítenie az állatok fajspecifikus viselkedési szükségleteit • az állategészségügyben kiemelt fontosságú a betegségmegelőzés • az állattartó személyzetnek megfelelő alapismeretek és készségek birtokában kell lennie • a tartási gyakorlatoknak és a tartási körülményeknek eleget kell tenniük az állatok fejlődési, élettani és viselkedési igényeinek • hozzáférést kell biztosítani szabadtéri területhez • Tilos a kötött tartás, csonkítás • Szállítás korlátozása
EU VI-os Kutatási keretprogram: „A jól tartott állatok termékei értékesebbek”
Fotó: Valahol Dél-Amerikában
Biocsirke legalább 81napos
Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):
• Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat)
A biotermék GMO mentes!
Főbb aggályok • Etikai: teremtés vagy evolúciós alapú megközelítés, emberi gén rizsben, kukoricában, selyemhernyó szőlőben stb. • Környezeti • Egészségügyi, élelmiszerbiztonsági • Gazdasági
