Szarvas kedvenc szilvás sütije Egészségmegőrző kategória Fitt szilvás-fahéjas mini torták Wolf Ildikó - Szarvas
Hozzávalók: Tészta: n n n n
n n n n n n
n 1 db egész tojás + 2 tojás sárgája 20 dkg kimagozott szilva n 1 dl kókuszolaj n 3 dl zsírszegény natúr joghurt 10 dkg aszalt szilva n 3 dl zsírszegény tej 1 dl rum aroma 28 dkg szénhidrát csökkentett n 1/2 narancs reszelt héja n 3 evőkanál házi cukormentes szilvalekvár lisztkeverék (-50%) Krém: 5 dkg eritrit (1:4) n 500 ml Hullala cukormentes habtejszín 1/2 csomag sütőpor n 125 gr light mascarpone 1 teáskanál szódabikarbóna n 2 evőkanál házi cukormentes szilvalekvár 2 teáskanál vanília aroma n 1 teáskanál fahéj csipet só n 1/2 narancs reszelt héja 2 teáskanál fahéj n mandula krokant (opcionális)
Elkészítés: A megmosott, kimagozott szilvákat apróra felkockázzuk, meglocsoljuk rum aromával. Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval, a fahéjjal és a narancshéjjal. Felverjük a tojást, hozzáadjuk az eritritet, a vanília aromát, a joghurtot, a kókuszolajat, szilvalekvárt. Összekeverjük a lisztes keverékkel és a gyümölccsel, majd a tejet addig adagoljuk, míg könnyű masszát kapunk. A kész tésztát szilikonos mufn formákba töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben 2025 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Közben a krémet is elkészítjük. Gépi habverővel a tejszín kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a szilvalekvárt, mascarponét, fahéjat és a narancshéjat. Habkinyomó segítségével a kihűlt mufnok tetejét a krémmel díszítjük és igény szerint további dekorációs lehetőségekkel tehetjük még mutatósabbá a mini tortánkat. Jó étvágyat!
Szarvas kedvenc szilvás sütije Egészségmegőrző kategória Kölesmálé szilvával Kis Imréné Magdi - Túrkeve
Hozzávalók: n n n n
n n
n
Tepsi méret 30 x 26 cm 1 l tej 25 dkg köles 2 teáskanál folyékony édesítő (Cologram) 3 dkg vaj 20 dkg túró
n n n n n n
citromhéj (fél) 3 tojássárgása + fehérje 1 vaníliarúd belseje 15 dkg baracklekvár 15 dkg 20% tejföl 20 dkg aszalt szilva szilvalekvár
Elkészítés: A kölest langyos vízben tenyérrel háromszor jól átdörzsöljük. A tejben lassú tűznél megfőzzük. Mikor megfőtt beletesszük az édesítőt és a vajat és jól összekeverjük. Hagyjuk hűlni. Hűtés után, a túrót, vaníliarúd belsejét, tojássárgáját, fehérjét habbá verve hozzáadjuk a köleshez, elkeverjük. Tepsibe sütőpapírt teszünk, a masszát egyenletesen elterítjük benne. Baracklekvárt és a tejfölt összekavarjuk, majd a massza tetején egyenletesen elsimítjuk. Aszalt szilvát kettévágjuk, és tetszés szerint szilvalekvárral, tetejére tesszük a masszának. 180 fokra előmelegített sütőbe k b , 5 0
p e r c
a l a t t
k é s z r e
(Lehet más gyümölccsel is elkészíteni)
s ü t j ü k .
Szarvas kedvenc szilvás sütije Egészségmegőrző kategória Fehér mákos szilvás guba szelet Aszódi Zsóa - Szarvas
Hozzávalók: A gubakiihez:
A bajorkrémhez:
n
35 dkg liszt n 1 kk só n 5 dkg puha vaj n 1 ek cukor n 1 dl tej n 1 dl víz A plosírozott szilvához: n 2 dkg élesztő A sütéshez: n 3 dl forró cukros vaníliás tej n 10 dkg darált fehér mák
n
n
3 tojássárgája 2,5 dl tej n 6 lapzselatin n 10 dkg cukor n 250 ml tejszín, habbá verve n vaníliarúd ½ kg magozott szilva 10 dkg cukor n 1 ü. száraz vörösbor n 1 kk fahéj n csipetnyi őrölt szegfűszeg n n
Elkészítés: Az élesztőt a cukorral tejben felfuttatjuk, majd a gubakii többi hozzávalójával együtt rugalmas, nem túl kemény tésztát készítek belőle, amit ötfelé választok. a kis gombócokat kilapítjuk, bejgliszerűen feltekerjük, és előmelegített sütőben pirosasbarnára sütjük. Kihűlés után felkarikázzuk, és meglocsoljuk a forró cukros tejjel, elkavarjuk a mákkal, és tepsibe rendezve kb. 15 percig sütjük. A zselatint vízbe áztatjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. A tejet a vaníliarúd kikapart magjaival felforraljuk, kicsit visszahűtjük. A kikavart tojássárgájához egy merőkanállal adagolunk a meleg tejből, elkeverjük, majd ezt a keveréket visszaöntjük a tejbe, 80-85 fokon lassú kevergetés mellett sűrítjük. A tűzről levéve hozzátesszük a kinyomkodott zselatinlapokat, majd hűlni hagyjuk. A tejszínt laza habbá verjük, és a kihűlt keverékhez adjuk. Rákenjük a megsült tészta tetejére, és hűtőbe tesszük. A vörösbort a cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, hozzáadjuk a megmosott, kimagozott szilvát. Kb 5 percig főzzük, úgy, hogy a roppanósságát és az alakját megőrizze, majd kiszedjük. A maradék boros keveréket sűrűre forraljuk. A szilvát a krém tetejére helyezzük, majd a vörösboros sűrítménynyel is meglocsolhatjuk.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Hagyományőrző kategória Szarvasi szilvás koszorú Nagyné Demcsák Andrea - Szarvas
Hozzávalók: Tésztához: n 50 dkg liszt n 2 dl tej n 2,5 dkg élesztő n 5 dkg cukor n 1 tojás n 10 dkg vaj n csipet. só
Töltelékhez : n kb 1,5 dl házi szarvasi szilvalekvár n 15 dkg szilva, porcukor, fahéj Tetejére : n 1 db felvert tojás n durvára vágott mandula
Elkészítés: A tejet megmelegítjük, egy evőkanál cukrot elkeverünk a tejben, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a maradék cukrot, csipet sót, tojást, langyos vajat, a felfuttatott élesztőt, összedolgozzuk és cipót formázunk belőle. Letakarva duplájára kelesztjük. A tésztát hosszúkás alakúra formázzuk, majd 12 részre osztjuk a tésztát. A darabokból kis cipókat formázunk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, majd a tészta feléig pizzavágóval vagy késsel bevágjuk (kb egy centinként). Megkenjük szilvalekvárral, megszórjuk apróra vágott fahéjas szilvadarabokkal és feltekerjük. A bevágott részhez érve a tésztát lekenjük lekvárral, így látszódik kívülről is a lekvár. Lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a d u r v á r a v á g o t t m a n d u l á v a l . Előmelegített sütőben 180C-on arany barnára sütjük.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Hagyományőrző kategória Tepertős, szilvalekváros kiik Sándor Andrea – Szarvas
Hozzávalók: Tésztához: n 0,5 kg liszt n 2,5 dl tej n 2,5 dkg élesztő n 1 dkg cukor n 2 tojás sárgája n 10 dkg Ráma margarin n 4 kk. só
15 dkg darált házi tepertő kb. ¾ kk. őrölt bors
n n
Töltelékhez : n kb. 3 dl házi szilvalekvár Tetejére : n 1 db felvert tojás n kb. 1/4 ek. házi sertészsír
Elkészítés: A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt . Ezt követően a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk amit meleg helyen, konyharuhával l e t a k a r v a d u p l á j á r a k e l e s z t ü n k . A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, és kb. 0.5 cm vastagságúra nyújtjuk. A darált házi tepertőt egy evőkanál domború oldalával egyenletesen eloszlatjuk a kinyújtott tésztán, amit meghintünkfrissen őrölt borssal. A tepertőt nem szükséges sózni, hiszen a tésztában megfelelő mennyiségű só van. Ezután a tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávotalulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét,balról és jobbról is középre hajtjuk. Konyharuhával letakarva 15 percetpihentetjük a tésztát, majd elnyújtjuk, és megint hajtogatjuk. Ismét 15 perc pihentetés, végül a tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk.(A hajtogatás eredményeként a tepertő kellemesen eloszlik a tésztában.) A tésztát egyenlő négyszögekre vágjuk, közepére egy teáskanálnyi házi szilvalekvárt kanalazunk, és kiiket sodrunk. A kiik tetejétfelvert tojással megkenjük és előmelegített, kb. 180-200 C-fokos sütőben aranybarnára sütjük.A kisült kiik tetejét még melegen, vékonyan,házi sertészsírral kenjük (fényezzük). A fenti kelt tésztából pogácsákat is szaggathatunk ( de akkor a tésztát kb. 1 cm-esre nyújtsuk csupán), amelyek a hajtogatás eredményekéntszép levelesek lesznek.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Hagyományőrző kategória Szilvalekvárral töltött mézes Kiss Lilla - Túrkeve
Hozzávalók: 25 dkg méz +kb 1 cm gyömbér 30 dkg porcukor n 5 dkg sertés zsír n 4 tojássárgája n 2 teáskanál szódabikarbóna n 1 csomag mézes fűszerkeverék n 3 dl tej n
n
n
n
1 kg liszt szilvalekvár
Lekenéshez: n 1 tojássárgája, n 2 teáskanál tejföl
Elkészítés: Sütést megelőző napon a mézet meglangyosítjuk, a gyömbért lereszeljük,és hozzákeverjük a mézhez. Legalább 1 napot állni hagyjuk. Egy tálba tesszük a mézet, porcukrot, zsírt, tojássárgáját, fűszer-keveréket, és gőz fölött meglangyosítjuk. Tűzről levéve hozzáadjuk a szódabikarbónát, tejet és a liszttel összedolgozzuk. Legalább egy éjszakát pihentetjük hidegen. Pihentetés után vékonyabbra kinyújtjuk. 2 különböző méretű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk. A kisebb köröket megkenjük lekvárral és még kis halmokat is teszünk rá. A nagyobb köröket tetejére tesszük, összenyomkodjuk, és a kezünkkel megformázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Lekenjük tejfölös tojássárgájával. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Modern kategória Vörösborban sült kosárkák Kasik Máté - Szarvas
Hozzávalók: Sült szilvákhoz: 250 gramm magozott szilva n kb evőkanál cukor /ízlés szerint/ n kis fahéj n 1-2 szem szegfűszeg n 3,5 dl vörösbor n
Krémhez: n 250 gramm mascarpone n 250 ml habtejszín n kis cukor / ízlés szerint/ Kekszmorzsához: n 1 csomag natúr győri zabfalatok n 50 gramm vaj
Elkészítés: A kimagozott szilvákat apró kockává vágjuk és egy serpenyőbe a cukorral, a fahéjjal, szegfűszeggel és a borral lassú tűzön elkezdjük főzni. Akkor lesz jó ha a szilvák szépen megpárolódtak és kellemesen sűrű lé van alatta, akkor vegyük le a tűzről és tegyük hűvös helyre hűlni. Míg a vörösboros szilva hűl, addig a vajat felolvasztjuk a kekszet apró morzsává törjük és a összekeverjük. Majd a kosárkaformákba belenyomkodjuk szép egyenletesen és sütőben 180°C 5-6 perc alatt megsütjük. A habot habosra verjük, a mascarpone-t a cukorral simára keverjük, majd a két krémet összekeverjük. A végén a kosárkákba belekanalazzuk a krémet majd a tetejére rakjuk a vörösborban sült szilvából is. Tipp: Ha nincs kosárka formánk, akkor pohárkrémként is elkészíthetjük. A kekszmorzsát összekeverjük a vajjal és egy pohárba rétegezzük
Szarvas kedvenc szilvás sütije Modern kategória
Kézműves szilvás macaron mogyoró krokant ölelésben Wolf Ildikó - Szarvas
Hozzávalók: Macaron: n 11 dkg mandula n 15 dkg porcukor n 4 tojás fehérje n 5 dkg kristálycukor n 1 tk. őrölt fahéj n 20 csepp lila ételszínezék
Töltelék: 10 evőkanál házi szilvalekvár n 125 gramm mascarpone n 1 teáskanál fahéj n mogyoró krokant n
Elkészítés: Első nap a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy tálba tesszük, letakarjuk egy papírszalvétával és szobahőmérsékleten legalább 24 órát pihentetjük. A mandulát ledaráljuk, papírral borított sütőlapon szétterítjük és 100 fokos sütőben 15 percig szárítjuk. Mikor kihűlt, a porcukorral több részletben átdaráljuk újra. Ezután átszitáljuk, és az esetlegesen megmaradt nagyobb szemeket még e g y s z e r l e d a r á l j u k é s á t s z i t á l j u k . M á s n a p e l k é s z í t j ü k a m a c a r o n o k a t : A pihentetett tojásfehérjékből lágy habot verünk, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd addig verjük, míg kemény hab nem lesz belőle. A mandulás-porcukros keverékhez hozzáadjuk a fahéjat. Ezt a fahéjas-mandulás keveréket egy lapát segítségével óvatosan, de határozott mozdulatokkal beleforgatjuk a habba. Egy nagyon sűrű masszát kell kapnunk, ami ha kiemeljük a lapátot, hozzátapad és nyúlik. A masszát kettéválasztjuk. Az egyik felébe lila ételszínezéket cseppentünk, majd a sima és a színezett részt egyszerre beleöntjük a habzsákba. Sütőpapírt teszünk a sütőlapra és egyforma, nagyjából 3-4 cm átmérőjű pöttyöket készítünk a nyomózsákkal. És nagyon fontos: most 1 órát így pihentetjük őket, hogy száradjanak és legyen a tetejükön egy vékony kis hártya, hogy majd szép talpuk nőjön sütés közben. A pihenő után 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket és 10-12 perc alatt megsütjük. Miután kivettük a sütőből, megvárjuk, míg teljesen kihűlnek, mert csak így lehet szépen levenni őket a papírról. Mikor már teljesen kihűltek, összeállítjuk a macaronokat: az egyik felét megkenjük a fahéjas szilvalekváros krémmel, majd összeragasztjuk őket. Az oldalát mogyoró krokantba forgatjuk. Ízlés szerint más csonthéjas termés forgácsával is díszíthetjük. Ebből a mennyiségből kb. 20 db macaron lesz. Jó étvágyat
Szarvas kedvenc szilvás sütije Modern kategória Szilvás - pudingos tekercs Kis Imréné Magdi - Túrkeve
Hozzávalók: Tésztához: n 26 cm tortaformához n 40 dkg liszt n 15 dkg vaj n 2,5 dl natúr joghurt n 1 csipet só n 1/2 cs. sütőpor n 1 cs.vaníliás cukor
Töltelékhez : n 0,5 kg szilva n (nagy kék) cukor vagy édesítő n 1 cs. vaníliás cukor n fahéj,őrölt szegfűszeg n 1 1/2 cs. vaníliás pudingpor n 5 dkg darált dió
Elkészítés: A szilvát jól megmossuk. Magját kivesszük. Egy edénybe tesszük, és kb 5 - 8 percet főzzük,hogy a levet eresszen. Ízesítjük, fahéj, szegfűszeg, vaníliás cukor, cukor vagy édesítő, ezek ízlés szerint. (a fahéjat ne sajnáljuk a szilvától). Picike vízben elkeverjük a pudingot, hozzáadjuk a szilvához, pár perc alatt összefőzzük. (nem lenne elég leve adhatunk hozzá kicsi vizet) Hagyjuk kihűlni. (az sem baj,ha előző nap készítjük el,és hűtőbe tesszük). A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, összegyúrjuk. Egy lágyabb tésztát kapunk. Kb 3 mm vastagra 20 - 30 cm hosszra kinyújtjuk. 8 - 10 cm széles 4 csíkot vágunk a tésztából. 6, Minden tésztát megszórunk dióval, a szilvás-pudingos krémből egy csíkot ráteszünk. Széleit összecsípjük, formázzuk. A formát kibéleljük sütőpapírral. Csigavonalban bele tesszük a tésztát, úgy, hogy az összecsípett rész kerüljön alulra. 190 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Legatalabb versenyző kategória Szilvás tiramisu Groditzki Anna, Szécsi Panna, Szécsi Emma - Szarvas
Hozzávalók: 500 g Szarvasi mascarpone n n 6 tojás n n 6 csapott evőkanál cukor n n 4 dl fahéjas tej n n 1 csomag vaníliás cukor n 1 nagy csomag babapiskóta n n n
2-3 mokkáskanál rumaroma 1 kg Szarvasi szilva ízlés szerint fahéj és cukor Díszítéshez: őrölt fahéj, dekor cukorkák tábla csoki (magas kakaó tartalommal)
Elkészítés: A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk és ízlés szerint kevés vízzel (kb. 1 dl) és cukorral (kb. 10-15 dkg) összefőzzük. Közben fahéjjal ízesítjük (kb. 2-3 teáskanálnyi). Addig főzzük, hogy közepesen sűrű szirupot kapjunk, de a szilvák még darabokban maradjanak. Ha kész, félretesszük hűlni. Ezt követően elkészítjük a hagyományos tiramisu alapjait. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 4 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét és ízlés szerint a rumaromát és kemény, habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét 2 evőkanál cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez keverjük (sokáig nem szabad keverni, mert a tojásfehérje a krémben összeesik). A tejbe ízlés szerint (2-3 teáskanál) fahéjat keverünk el egy kevés porcukorral, majd ebbe mártjuk bele a babapiskótákat, csak pár másodpercre, hogy ne ázzon át teljesen. Az áztatott piskótával kirakjuk egy sorban egy négyszögletes tál alját. A piskótára egy réteg kikavart krémet teszünk, majd a kifőzött szilvából egyenletesen terítsünk rá (csak a sűrűjét, a levét csepegtessük le). Ezután újból egy réteg áztatott piskóta, majd az előbbi sorban a többi réteg, amíg az alapanyagok el nem fogynak, úgy hogy a tetejére krém kerüljön. A kész sütit hűtőszekrénybe tesszük, minimum 2-3 órára, közben elkészíthetjük a díszítéshez a szilvás csoki lapokat. Ehhez gőz fölött felolvasztunk egy tábla csokit, majd a nagy részét sík tálcára kisimítjuk. A maradék olvasztott csokihoz hozzákeverünk a kifőzött szilva levéből 2-3 evőkanálnyit és ezt a szilvás csoki szirupot is szétterítjük a kisimított csokira, majd ízlés és művészi hajlamunk szerint a kétféle csokit fogpiszkálóval összevegyítjük, mintázzuk. Ezt a csoki lapot is betesszük a hűtőbe és ha megszilárdult ízlés szerint lapokat vágunk/törünk belőle melyekkel a tiramisu tetejét díszítjük. A díszítéshez fahéj szórással csillagokat is formázhatunk, majd a maradék szilva lével meglocsoljuk. A kész sütit a szilvás öntettel kínáljuk!
Szarvas kedvenc szilvás sütije Legidősebb versenyző kategória Szilvalekváros, citromos szelet Csicsári Lajosné - Szarvas
Hozzávalók: Annyi tej, hogy könnyű tésztát
n
1kg liszt
n
30 dkg zsír
n
20 dkg porcukor
n
Krém:
n
2 cs. sütőpor
n
50 dkg margarin
n
2 db tojás
n
25 dkg porcukor
n
1 db citrom reszelt héja, leve
n
1 citrom reszelt héja
n
kapjunk (kb. 3dl)
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, 4 cipót készítünk, fél óráig pihentetjük. 1 cipót kinyújtok, tepsibe teszem, megkenem szilvalekvárral. Ráteszem a másik kinyújtott lapot, villával megszurkálom, sütöm. A másik két cipó ugyanígy készítem el. Krém: A margarint a porcukorral kikeverem, Citrom lereszelt héját, levét bele teszem és ezzel is keverem. Az egyik lekváros tésztát a krémmel megkenem, majd ráteszem a másik lapot. Másnap jó, tetejét porcukorral szórom. Jó étvágyat!
Szarvas kedvenc szilvás sütije Szilvatorta kategória Sütőtök torta rumosszilvával Trecskó Mónika - Helvécia
Hozzávalók: n n n n n n n n n
1kg sütőtök 25dkg vaj 5db tojás 35dkg fehér liszt 5evk.cukor 1cs.vaniliáscukor fél citrom reszelt héja 2dl tejföl 1evk.olaj
1cs sütöpor Töltelék: n 0,5 kg szilva n egy kisüveg szilvalekvár n 2,5dl tejszín n 6evk.porcukor n 1cs.tejszin ízű pudingpor n 0,5dl tej n 1dl rum vagy aroma n n
Elkészítés: A sütőtököt megsütjük, majd pürésítjük. A vajat a tojássárgájával, a cukorral, vaníliás cukorral a fél citrom héjával habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a sütőtök pürét, az olajat, és a tejfölt. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és legvégén a tojások felvert habját, amit apránként keverünk a tésztához, hogy a hab ne törjön. Majd sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 35-40percig sütjük. De ellenőrizzük tűpróbával, hogy a közepe is megsült e. Töltelék: A pudingot főzzük meg, majd hagyjuk kihűlni. A tejszint verjük kemény habbá adjuk hozzá apránként a kihűlt pudingot és a kisüveg szilvalekvárt. Adjunk hozzá egy kis rumot vagy aromát. Dolgozzuk össze és tegyük a hűtőbe egy órára. A fél kiló szilvából válogassunk ki egy párdarabot, daraboljuk össze apróra, majd egy kis cukorral karamellizáljuk. A többi szilvát vágjuk félbe és szintén karamellizáljuk. Ez lesz majd a díszítés a tetején. A kisült tortát vágjuk 2 vagy 3 egyforma lapokra kenjük meg a töltelékkel tegyünk a lapok közé is egy kicsi karamellizált szilvadarabokat. A tetejét kenjük be krémmel majd díszítsük a félbevágott szilvával. Megszórhatjuk még egy kis darált mandulával vagy dióval is.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Szilvatorta kategória Szarvasi szilvás sajttorta Hegedűs Éva - Szarvas
Hozzávalók: 40 dkg Philadelphia light krémsajt 11 dkg xilit n 2 db tojás n 15 dkg zabkeksz n 10 dkg roppanós müzli
10 dkg kókuszzsír másfél doboz (kb. 250 g )tejföl n mandula ízlés szerint n házi szilvalekvár n 10-15 db szilva
n
n
n
n
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 175 C fokra. Törjük morzsákra a kekszet és a müzlit. A kókuszzsírt egy tálba tesszük, és megolvasztjuk. Apránként adjuk hozzá a morzsás kekszet a zsírhoz, és összekeverjük. Sütőpapírral kibélelünk egy kisebb kapcsos tortaformát. Öntsük a kekszes keveréket az aljára, és egy pohár segítségével nyomkodjuk le. Tegyük a hűtőbe a formát minimum 1 órára. A krémsajtot keverjük el fakanállal, hogy egyenletes legyen, majd adjuk hozzá a xilitet, a tojásokat és a tejfölt. Ne használjunk elektromos mixert, és ne keverjük túl sokáig - ha sok levegő jut a krémbe, megrepedezik sütés után. A hűtőből kivéve kenjük be vékonyan a zabkekszes alapot szilvalekvárral, majd szórjuk be az apró szilvadarabkákkal. Ezt követően öntsük rá a homogénné kevert sajtkrémet. A tetejét szórjuk meg manduladarabkákkal. Süssük 50 percig, vagy ameddig a közepe már éppen, hogy nem folyós. Vigyázzunk, a keksz a szél é n k ö n n y e n m e g é g h e t . Tálalás előtt tegyük minimum egy órára hűtőszekrénybe. Megjegyzés: A kevésbé szigorúak a zabkekszes alapba egy kis csokoládét is keverhetnek (3-4 dkg), úgy még nomabb. Természetesen a kókuszzsír mennyiségét ez esetben arányosan csökkenteni kell.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Szilvatorta kategória Habos szilvatorta Sándor Andrea - Szarvas
Hozzávalók: A szilvás habkrém: n 50 dkg szilva n 3 evőkanál cukor n 1,5 dl narancslé n 1 dl vörösbor n 6 lap zselatin A tészta: n 5 dkg étcsokoládé n 3 db tojás
5 dkg vaj 7,5 dkg porcukor 5 dkg liszt n 1 mokkáskanál sütőpor n 2,5 dkg étkezési keményítő n 2,5 dkg darált mandula A torta megkenéséhez: n 15 dkg nem túl sűrű házi szilvalekvár n n n
Elkészítés: Kibélelünk sütőpapírral egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgájával, majd hozzáadjuk az olvadt csokoládét. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a keményítővel, a darált mandulával, majd a tojáshabbal felváltva a vajas masszába dolgozzuk. A tortaalapot a sütőformába simítjuk, és a sütőben kb. 35 percig (tűpróbáig) sütjük. Amíg kihűl a torta, a szilvát megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk. Összekeverjük a cukorral, a narancslével, a borral, felforraljuk és 10 percig rotyogtatjuk. Közben a zselatint vízbe áztatjuk. A szilvát a levével átpasszírozzuk. A zselatint kinyomkodjuk, felolvasztjuk, és a még langyos szilvapürébe keverjük, amit ezután 10 percig pihentetünk. Eközben 3 dl tejszínt kemény habbá verünk. A tortalapot tálra tesszük, visszakapcsoljuk köré a forma oldalát, és megkenjük a szilvalekvárral. A kihűlt szilvapürét a kemény habbá vert tejszínnel egyneművé keverjük, és az így kapott szilvahabot rásimítjuk a tortára, amit ezt követően kb. 4 órára hűtőbe teszünk, hogy a hab megdermedjed. Díszítéskor a tortáról levesszük a karikát. A 2 dl tejszínt kemény habbá verjük. A tésztát megkenjük vékonyan tejszínnel, és rászórjuk-helyezzük a pirított mandula pálcikákat. A maradék tejszínhabból tetszés szerint díszítjük a torta tetejét. A díszítésre szánt szilvát megmossuk, kimagozzuk, vékony szeletkékre vágjuk, és a tortára rakosgatjuk.
Szarvas kedvenc szilvás sütije Legjobb sütifotó kategória Szilvás mufn Pásztor Benjaminné - Békésszentandrás
Hozzávalók: n
n
10 dkg nom szemű zabpehely 1.5 t.k. fahéj n
2,75 ld író
n
1 cs. sütőpor
2 e. k. barna cukor
n
1 tojás
15 dkg liszt
n
13 dkg méz
50 g aprított dió
n
0.8 dl olaj
n
n
n
n
Elkészítés: Elkészítése: A zabpelyhet leöntjük íróval, hogy duzzadjon, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. A tészta felét formába öntjük, rátesszük az 1-1 t.k. szilvát, majd a tészta többi részét.
180fokos sütőben (előmelegített) 20-25 perc alatt készre sütöm. 5 percig pihentetem, majd megszórom fahéjas porcukorral.
