Time for a new dessert revolution
foto: © Lucille Feremans
Sweet inspirations
Sweet inspirations Concept Het dessert is een belangrijke afsluiter van de maaltijd, waar vaak te weinig aandacht aan wordt gegeven. Met Sweet Inspirations willen wij u prikkelen om op een eenvoudige manier, de meest indrukwekkende desserts te serveren in combinatie met een bijpassende koffie of thee. Durf origineel te zijn en zorg voor een unieke beleving aan tafel. U heeft enkel creativiteit, lef, passie en onze topproducten nodig om meer opbrengst uit uw dessertkaart te halen. Neem gerust onze dessertkaart mee ter inspiratie! Alle gerechtjes en drankjes worden bereid en geserveerd door de leerlingen van Hotelschool Spijker, Hoogstraten.
fotografie: Frank Croes
€8
Milky-Coffee
Crispy-Foam Dit is dé nieuwe meringue die “smelt” in de mond. Voor wie eigenlijk geen dessert meer op kan, maar toch even wil genieten. Afgewerkt met een heerlijke Tonka-caramelcrème
1
Harmonisch mondgevoel tussen melk, melkschuim en een shot espresso
Milky-Coffee
Crispy-Foam Crispy-Foam Coffee-Cacao R&D Food Revolution
Crémeux Caramel
Frozen Elements by Deleye and Didess
Volle melk + Extra blend Viva Sara
China-Devil
voor 4 personen
Sweet-Butcher Hét sharing dessert bij uitstek ! Voor wie eens iets anders durft te serveren. Heerlijk om met de hele tafel samen te genieten van een dessert.
2
€40
Premium Chinese witte & groene thee, natuurlijk gearomatiseerd met ananas, mango en appelsien
Didess
Vanille ijs
IJsboerke Natur’Mousse Framboos Didess
China-Devil
Sweet-Butcher Breekkoek Amandel
China sencha, China Pai Mu Tan (green & white mango) Viva Sara
CHAMBORD teapot 12cups Bodum
€12
Colombia-Alfonso
White-Lady Een Dame Blanche “net iets anders”. Crumble / 3 bollen vanilleijs / verse chocolade Tonka saus/ 3 creatieve décors.
3
Een ‘’Arabica Fully Washed Caturra’’ koffie uit Colombia. Vol & ronde body met toetsen van tropisch fruit.
Colombia-Alfonso
IJsboerke
White-Lady
Vanille ijs Kletskop Didess
Soezenraster Vanille-Chocolade Didess
Chocolade-Crispy Didess
Crumble chocolade
Frozen elements by Deleye and Didess
Chocolade saus: crémeux Caramel
Single origin
Frozen elements by Deleye and Didess
Viva Sara Colombia
PAVINA thermo glass
CHAMBORD coffeemaker 3cups
Bodum
Bodum
€12
Kinto-Oolong
Magic-Pavlova Een klassieke Pavlova geserveerd in een, terug van weggeweest, wekpot. griekse yoghurt / vanille ijs / meringue/ rood fruit Natur’Mousse framboos / Kroepoek van Rozenwater.
4
Oolong thee ‘Butterfly of Taiwan’, verbouwd in de Taiwanese hooglanden.
Kinto-Oolong
Magic-Pavlova Meringue traditionnel Didess
Natur’Mousse Framboos Didess
Vanille ijs IJsboerke
Kroepoek Rozenwater Didess
Oolong Taiwan Viva Sara
KINTO ONE TOUCH TEA POT Viva Sara
Papua-Typica
voor 2 personen
Dulce-Tapas
5
Breekkoeken met verschillende dip-dessertjes. Ideaal als vervanger voor de klassieke Koffie Kompleet.
€25
Handgeplukte & zongedroogde Arabica Typica/Kent koffie uit Papua New Guinea (Wahgi Valley)
Papua-Typica
Didess
Breekkoek Chocolade
Dulce-Tapas
Breekkoek Amandel Didess
Breekkoek van Peperkoek Didess
Crémeux caramel Frozen elements by Deleye and Didess
Kletskop Didess
stratiatelli ijs Ijsboerke
Natur’Mousse Mango Didess
Single Origin Papua NG arabica Typica/Kent Viva Sara
€16
Funny-Brothers
Café-Caldero Traditionele Café-Glacé gepresenteerd als een heksenketel vol verrassende smaken. Mokka ijs/Koffieschuim/Koek van peperkoek/ kroepoek van koffie/ Tonka crème/Crispy-Foam mokka
6
Een leuk spel tussen twee klassiekers; ‘espresso’ met of zonder?
Funny-Brothers
Café-Caldero Mokka IJs IJsboerke
Breekkoek: Koek van Peperkoek Didess
Kroepoek Mokka Didess
Crispy-Foam Coffee-Cacao R&D Food Revolution
Maxi Sfera Caramel
Frozen elements by Deleye and Didess
Extra blend + melkschuim (volle melk) Viva Sara
€18
Bergamote-Vanilla
Smokey-Elements Met dit complete dessert worden werkelijk alle zintuigen geprikkeld ! “Half-Moon” is een kant en klaar dessert van Elements’ “Diamond Collection”, gepresenteerd op een uniek bord van 100% Chef.
7
Mengeling van zwarte en groene thee, subtiel gearomatiseerd met bergamot & vanille
Crémeux Exotisch
Bergamote-Vanilla
Decorettes Sprits
Frozen elements by Deleye and Didess
Smokey-Elements
Half Moon Emerald Elements Diamond Collection
Frozen elements by Deleye and Didess
Crumble Chocolade Frozen elements by Deleye and Didess
Ovni Tapa bord
100% Chef - R&D Food Revolution MONNIKENTHEE Viva Sara
Monnikenthee Aromathee bergamot/Vanilla Viva Sara
PAVINA thermo glass Bodum
www.didess.com
www.bodum.com
www.vivasara.be
www.frozenelements.com
www.ijsboerke.be
www.rdfoodrevolution.com
www.bulletpoint.be
For more Sweet inspirations
