Stredná odborná škola obchodu a služieb Žiar nad Hronom
Prevádzkový poriadok praktického vyučovania
2
Časť I. - Obsah a formy praktického vyučovania 1.
Praktické vyučovanie: a) je neoddeliteľnou súčasťou odborného vzdelávania a prípravy v strednej odbornej škole, b) vytvára predpoklady na výkon povolania a pracovných činností s ním súvisiacimi c) poskytuje žiakom praktické zručnosti a návyky d) umožňuje žiakom získať schopnosti nevyhnutné pre výkon povolania a pracovných činností.
2. Hlavnými formami praktického vyučovania sú: a) odborný výcvik b) odborná prax c) praktické cvičenie. 3. Odborný výcvik je odborný vyučovací predmet praktického vyučovania, ktorý sa uskutočňuje formou cvičnej práce. Cvičné práce sú zamerané na zhotovovanie výrobkov, poskytovanie služieb a vykonávanie odborných činností zodpovedajúcich povolaniu, na ktoré sa žiak pripravuje. 4. Odborná prax je odborný vyučovací predmet praktického vyučovania. V študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia má charakter odborného výcviku. Môže sa vykonávať aj v čase školských prázdnin. 5. Praktické cvičenia sú zamerané na overenie a prehĺbenie teoretických poznatkov a na nácvik a získanie zručností v činnostiach potrebných pre výkon povolania.
Časť II. - Organizácia praktického vyučovania Článok 1. – Všeobecné ustanovenia 1.
Praktické vyučovanie (ďalej PV) sa uskutočňuje skupinovou formou v škole, v stredisku PV a v školskom zariadení alebo individuálnou formou na pracoviskách PV a pracoviskách iných fyzických a právnických osôb.
2.
Škola pre zabezpečenie komplexnej výuky v oblasti PV zriadila nasledovné pracoviská: a) cukrárenská výroba b) kadernícky salón EMA c) odborná učebňa stolovania d) odborná učebňa varenia I e) odborná učebňa varenia II f) školský bufet g) školská reštaurácia Gaudeamus h) učebňa výpočtovej techniky I i) učebňa výpočtovej techniky II j) učebňa výpočtovej techniky III.
3.
Škola, v záujme prepojenia PV na konkrétne požiadavky reálnej praxe, umožňuje žiakom vykonávať časť PV aj na zmluvne dohodnutých pracoviskách iných právnických a fyzických osôb.
4.
Škola môže žiakovi, vo výnimočných prípadoch (napr. práca v rodinnej firme, práca vo firme budúceho zamestnávateľa), umožniť vykonávať časť PV (odborný výcvik, odborná prax) aj na iných pracoviskách ako je uvedené v bode 2. a 3. tohto článku (podmienkou je, aby bola praktická činnosť vykonávaná v týchto zariadeniach v súlade s požiadavkami Školského vzdelávacieho programu, ďalej ŠkVP). V takomto prípade sa ďalej postupuje tak, ako je uvedené v článku 5 tejto časti.
5.
PV organizované na pracoviskách školy sa riadi rozvrhom hodín a harmonogramom odborného výcviku a praxe.
6.
Harmonogram odborného výcviku a praxe sa zostavuje tak, aby mali žiaci medzi jednotlivými dňami odborného výcviku a praxe odpočinok minimálne dvanásť hodín.
3
7.
Po dvoch vyučovacích hodinách všetkých foriem praktického vyučovania vykonávaného na škole je najmenej desaťminútová prestávka, po troch vyučovacích hodinách pätnásť až tridsaťminútová prestávka. V prípade, že sa praktické vyučovanie (odborný výcvik a odborná prax) vykonáva na pracoviskách iných fyzických alebo právnických osôb, sú prestávky žiakov zhodné s prestávkami zamestnancov týchto pracovísk. Prestávky sa nepočítajú do doby praktického vyučovania.
8.
Odborný výcvik a odborná prax na pracoviskách školy je organizovaná vo dvoch zmenách, pričom dopoludňajšia zmena začína spravidla o siedmej hodine a popoludňajšia končí spravidla o osemnástej hodine.
9.
Žiak je povinný absolvovať PV v rozsahu určenom ŠkVP. Vymeškané hodiny PV je žiak povinný nahradiť si po dohode s príslušným vyučujúcim, resp. pedagogickým pracovníkom, ktorý danú formu PV vedie1.
10. Odborný výcvik a odborná prax môžu byť v odôvodnených prípadoch (predovšetkým zabezpečovanie mimoriadnych akcií) organizované aj v sobotu, v nedeľu, cez prázdniny, štátne sviatky a dni pracovného pokoja. Tento spôsob organizácie PV slúži predovšetkým ako náhradné vyučovanie za vymeškané hodiny PV.
Článok 2. – Učebné odbory 1.
Škola podľa ŠkVP zabezpečuje PV pre nasledovné učebné odbory: a) cukrár b) hostinský c) kaderník.
2.
PV v trojročných učebných odboroch má formu odborného výcviku.
3.
Odborný výcvik (ďalej OV) vyučuje majster odbornej výchovy (ďalej MOV) v učebnovýchovných skupinách (ďalej UVS).
4.
Najvyšší počet žiakov v UVS pripadajúci na jedného MOV určuje osobitný právny predpis 2.
5.
Ak sa OV vykonáva na pracoviskách iných fyzických a právnických osôb, môže riaditeľ školy podľa charakteru učebného, resp. študijného odboru a rozmiestnenia pracovísk určiť na jedného MOV až 40 žiakov.
6.
OV v prvom a druhom ročníku trvá najviac šesť vyučovacích hodín, v treťom ročníku trvá najviac sedem vyučovacích hodín v jednom dni.
7.
Vyučovacia hodina na OV trvá 60 minút.
8.
Škola, v zmysle ustanovení ŠkVP, zabezpečuje pre žiakov OV v rozsahu minimálne 1520 vyučovacích hodín v priebehu trojročného štúdia, a to: a) v 1. ročníku minimálne 510 vyučovacích hodín (z toho v prvom polroku minimálne 250) b) v 2. ročníku minimálne 510 vyučovacích hodín (z toho v prvom polroku minimálne 250) c) v 3. ročníku minimálne 500 vyučovacích hodín (z toho v prvom polroku minimálne 250).
9.
Absolvovanie uvedeného minimálneho počtu hodín je podmienkou, ktorú musí žiak splniť, aby mohol v treťom ročníku vykonať záverečnú skúšku.
Článok 3. – Študijné odbory Škola podľa ŠkVP zabezpečuje PV pre nasledovné študijné odbory: a) b) c) d) e) f)
hotelová akadémia (päťročný študijný odbor) obchod a podnikanie (štvorročný študijný odbor) spoločné stravovanie (dvojročné nadstavbové štúdium) vlasová kozmetika (dvojročné nadstavbové štúdium) čašník, servírka (štvorročný študijný odbor) kuchár (štvorročný študijný odbor).
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1. – podrobnejšie v časti IV 2. – Vyhláška MŠSR č.282/2009, príloha č. 4
4
Kapitola 1. – Študijný odbor hotelová akadémia Odstavec 1. – Rozsah a forma praktického vyučovania 1.
Organizáciu PV pre žiakov, ktorí v školskom roku 2012/2013 ukončia štúdium piatym ročníkom, upravuje vnútroškolská smernica 3.
2.
Škola, v zmysle ustanovení ŠkVP, zabezpečuje pre žiakov v priebehu päťročného štúdia PV v rozsahu minimálne 1400 vyučovacích hodín (z toho minimálne 1200 hodín formou cvičnej práce). Absolvovanie uvedeného minimálneho počtu hodín je podmienkou, ktorú musí žiak splniť, aby získal, v prípade úspešného absolvovania maturitnej skúšky, výučný list.
3.
PV sa uskutočňuje formou odbornej praxe a praktických cvičení. Obidve formy praktického vyučovania sa uskutočňujú v prevažnej miere cvičnou prácou. Cvičné práce sú zamerané na zhotovovanie výrobkov, poskytovanie služieb a vykonávanie odborných činností zodpovedajúcich povolaniu, na ktoré sa žiak pripravuje.
4.
Do odbornej praxe sa v zmysle platného ŠkVP zahrňujú: a) prax b) súvislá odborná prax.
5.
Do praktických cvičení sú podľa ŠkVP zaradené: a) cvičenia z technológie b) cvičenia z techniky obsluhy. Odstavec 2. - Prax
1.
Prax je odborný predmet PV. Vyučuje sa v treťom a štvrtom ročníku v rozsahu 198 vyučovacích hodín (6 vyučovacích hodín týždenne spravidla v bloku vyučovacieho dňa) v každom ročníku.
2.
Základným cieľom predmetu je doplniť odborné teoretické vedomosti a praktické zručnosti v prostredí a podmienkach, v ktorých budú absolventi študijného odboru pracovať. Zabezpečuje prepojenie odbornej výchovy a teoretického vzdelávania so spoločenskou a podnikateľskou praxou, prehĺbenie vedomostí z odborných predmetov získaných v predchádzajúcich ročníkoch, osvojenie si praktických zručností a návykov v hotelových a gastronomických zariadeniach.
3.
Podmienkou, ktorú musí žiak splniť, aby získal, v prípade úspešne vykonanej maturitnej skúšky výučný list, je absolvovanie minimálne 182 hodín praxe v každom ročníku (z toho 50% v prvom polroku).
4.
Prax vyučujú učitelia odborných predmetov a MOV.
5.
Prax v treťom ročníku sa vykonáva na školských pracoviskách. Prax vo štvrtom ročníku je organizovaná na školských pracoviskách a zmluvne dohodnutých pracoviskách iných fyzických a právnických osôb. Rozdelenie žiakov na pracoviská iných fyzických a právnických osôb určuje preraďovací plán vypracovaný vyučujúcim odbornej praxe. Odstavec 3. – Súvislá odborná prax
1.
Súvislá odborná prax (ďalej SOP) je odborný predmet PV. Základným cieľom SOP je doplniť, prehĺbiť a upevniť vedomosti a schopnosti, ktoré žiaci získali na teoretických odborných predmetoch, cvičeniach a praxi.
2.
Obsah SOP je rámcový (určujú ho ŠkVP a učebné osnovy predmetu prax), učivo je rozvrhnuté s prihliadnutím na požiadavku primeranosti a vzťahy medzi teoretickým a praktickým odborným vzdelaním.
3.
SOP je organizovaná školou, spravidla v súvislých blokoch. Žiaci ju vykonávajú v prevádzkových podmienkach. V jednotlivých ročníkoch je jej rozsah stanovený nasledovne: a) 2.ročník ... 90 hodín (15 dní/3 týždne) b) 3. ročník ... 180 hodín (30 dní/6 týždňov) c) 4. ročník ... 210 hodín (30 dní/6 týždňov) d) 5. ročník ... 70 hodín (10 dní/2 týždne).
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––-----------------------------------------------------3. - Vnútroškolská smernica upravujúca organizáciu praktického vyučovania v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia
5
4.
Podmienkou uznania SOP v jednotlivých ročníkoch je absolvovanie nasledovného minimálneho počtu hodín SOP: a) 2.ročník ... 82 hodín b) 3. ročník ... 164 hodín c) 4. ročník ... 192 hodín d) 5. ročník ... 64 hodín.
5.
Organizačné formy výuky SOP sú pre jednotlivé ročníky určené nasledovne: a) 2. a 3. ročník ... skupinová forma b) 4. a 5. ročník ... skupinová forma a individuálna forma.
6.
SOP sa v 2. ročníku zabezpečuje na školských pracoviskách, v 3., 4. a 5. ročníku na školských a školou zmluvne dohodnutých pracoviskách iných fyzických a právnických osôb.
7.
Do SOP sa započítavajú aj odborné kurzy, ktoré absolvuje žiak v priebehu štúdia (barmanský, baristický a someliérsky), pokiaľ sa uskutočnia v rovnakom termíne ako SOP, ktorú má žiak absolvovať v príslušnom ročníku.
8.
SOP vedú na školských pracoviskách MOV a na pracoviskách iných fyzických a právnických osôb pracovníci uvedení v dohode4.
9.
Podmienkou, ktorú musí žiak splniť, aby získal, v prípade úspešne vykonanej maturitnej skúšky, výučný list je absolvovanie počtu hodín SOP v jednotlivých ročníkoch tak, ako je stanovené v bode 4 tohto odstavca. Odstavec 4. – Cvičenia z technológie a cvičenia z techniky obsluhy
1.
Cvičenia z technológie a cvičenia z techniky obsluhy sú odborné predmety PV. Vyučujú sa na školských pracoviskách, spravidla v súvislých blokoch. Rozsah výuky týchto cvičení je určený ŠkVP nasledovne: cvičenia z technológie a) 1. ročník ... 165 hodín (5 hodín týždenne) b) 2. ročník ... 165 hodín (5 hodín týždenne) c) 3. ročník ... 60 hodín (2 hodiny týždenne) cvičenia z techniky obsluhy a) 1. ročník ... 33 hodín (1 hodina týždenne) b) 2. ročník ... 99 hodín (3 hodiny týždenne) c) 3. ročník ... 60 hodín (2 hodiny týždenne).
2.
Podmienkou, ktorú musí žiak splniť, aby získal, v prípade úspešne vykonanej maturitnej skúšky, výučný list je absolvovanie nasledovného minimálneho počtu hodín cvičení: cvičenia z technológie a) 1. ročník ... 152 hodín (z toho 50% v 1. polroku) b) 2. ročník ... 152 hodín (z toho 50% v 1. polroku) c) 3. ročník ... 55 hodín (z toho 50% v 1. polroku) cvičenia z techniky obsluhy a) 1. ročník ... 30 hodín (z toho 50% v 1. polroku) b) 2. ročník ... 90 hodín (z toho 50% v 1. polroku) c) 3. ročník ... 55 hodín (z toho 50% v 1. polroku). Kapitola 2. – študijný odbor obchod a podnikanie
1.
PV sa uskutočňuje formou odbornej praxe v treťom a štvrtom ročníku, a to v rozsahu troch týždňov (90 hodín) v každom ročníku.
2.
Odborná prax je organizovaná spravidla v súvislých blokoch v škole a na zmluvne dohodnutých pracoviskách iných fyzických a právnických osôb.
3.
Podmienkou uznania odbornej praxe v príslušnom ročníku je jej absolvovanie v stanovenom rozsahu.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 4. – Dohoda o zabezpečení praktického vyučovania formou odbornej praxe
6
Kapitola 3. – študijný odbor spoločné stravovanie a študijný odbor vlasová kozmetika 1.
PV sa uskutočňuje formou odbornej praxe. Vyučuje sa v prvom ročníku v rozsahu 198 vyučovacích hodín (6 vyučovacích hodín týždenne spravidla v bloku vyučovacieho dňa) a v druhom ročníku v rozsahu 60 vyučovacích hodín.
2.
Odborná prax je organizovaná na školských pracoviskách a na školou zmluvne dohodnutých pracoviskách iných fyzických a právnických osôb . Kapitola 4. – študijný odbor čašník, servírka a študijný odbor kuchár
1.
PV má formu odborného výcviku.
2.
Odborný výcvik (ďalej OV) vyučuje majster odbornej výchovy (ďalej MOV) v učebnovýchovných skupinách (ďalej UVS). Precvičovanie zručností žiakov sa môže vykonávať aj pod vedením a dozorom inštruktorov, pričom inštruktor vedie najviac troch žiakov. Pedagogickú činnosť inštruktora riadi a kontroluje MOV.
3.
Najvyšší počet žiakov v UVS pripadajúci na jedného MOV určuje osobitný právny predpis 2.
4.
Ak sa OV vykonáva na pracoviskách iných fyzických a právnických osôb, môže riaditeľ školy podľa charakteru učebného, resp. študijného odboru a rozmiestnenia pracovísk určiť na jedného MOV až 40 žiakov.
5.
OV v prvom, druhom a treťom ročníku trvá najviac šesť vyučovacích hodín, vo štvrtom ročníku trvá najviac sedem vyučovacích hodín v jednom dni.
6.
Vyučovacia hodina na OV trvá 60 minút.
7.
Škola, v zmysle ustanovení ŠkVP, zabezpečuje pre žiakov OV v rozsahu minimálne 1400 vyučovacích hodín v priebehu štvorročného štúdia, a to: a) v 1. ročníku minimálne 198 vyučovacích hodín (z toho v prvom polroku minimálne 99) b) v 2. ročníku minimálne 396 vyučovacích hodín (z toho v prvom polroku minimálne 198) c) v 3. ročníku minimálne 396 vyučovacích hodín (z toho v prvom polroku minimálne 198) d) vo 4. ročníku minimálne 406 vyučovacích hodín (z toho v prvom polroku minimálne 252).
8.
Absolvovanie uvedeného minimálneho počtu hodín je podmienkou, ktorú musí žiak splniť, aby získal v prípade úspešne vykonanej maturitnej skúšky výučný list v danom odbore.
Článok 4. – Organizácia vyučovacieho dňa na školskom pracovisku 1.
Vyučovací deň sa začína hodinou určenou harmonogramom OV a praxe.
2.
Na začiatku vyučovacieho dňa vyučujúci: a) skontroluje prítomnosť žiakov b) skontroluje upravenosť žiaka, (hygiena a pracovné oblečenie), vybavenosť pracovnými pomôckami a potvrdenú objednávku školského stravovania (učebný odbor hostinský a študijné odbory kuchár, čašník a hotelová akadémia, ďalej gastronomické odbory – v prípade, že PV prebieha na pracovisku školská reštaurácia Gaudeamus) c) skontroluje splnenie uložených úloh d) zistí pripravenosť žiakov na vyučovací deň, e) vykoná krátke precvičenie žiakov spojené s hodnotením f) vykoná inštruktáž k vyučovaciemu dňu, určí konkrétne úlohy žiakom a rozdelí ich na pracovné miesta, poučí ich o ochrane zdravia a bezpečnosti pri práci na danom pracovnom mieste a pri určených pracovných činnostiach g) určí službu z radov žiakov.
3.
Žiak, ktorý nie je upravený tak, ako to predpisuje Školský poriadok5 (v prípade gastronomických odborov aj keď nemá potvrdenú objednávku školského stravovania), nemôže absolvovať PV. Na pracovisko PV môže nastúpiť až po odstránení zistených nedostatkov s tým, že si chýbajúci čas PV v ten deň aj nahradí (ak tak neurobí, je jeho neprítomnosť hodnotená ako neospravedlnená absencia).
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 5. – Školský poriadok, časť IV, odstavec 8, bod a, b, c, d, e, f
7
4.
Vyučovací deň prebieha podľa vypracovaného tematického výchovno-vzdelávacieho plánu vyučujúceho. Náplň vyučovacieho dňa a organizácia prestávok počas vyučovacieho dňa vychádza pritom z podmienok pracovísk, na ktorých prebieha praktické vyučovanie.
5.
Na konci vyučovacieho dňa vyučujúci: a) vyhodnotí vyučovací deň b) oboznámi žiakov s problematikou nasledujúceho vyučovacieho dňa c) uloží žiakom úlohy na nasledujúci vyučovací deň d) zapíše žiakom odučené hodiny PV e skontroluje, spolu so žiackou službou, poriadok a čistotu na pracoviskách a v pridelených priestoroch.
6.
V prípade, že bude žiak v súlade s preraďovacím plánom pracovať na inom pracovisku, riadi sa pokynmi určeného vyučujúceho, inštruktora, prípadne inej určenej osoby.
7.
Služba z radov žiakov, ktorú v UVS určil vyučujúci, má nasledovné povinnosti: a) hlási vyučujúcemu neprítomnosť žiakov na začiatku vyučovacieho dňa b) stará sa o čistotu a poriadok v priestoroch, v ktorých sa zdržiava UVS c) otvára a zatvára šatne žiakov, stará sa o kľúče od týchto šatní, po ukončení vyučovacieho dňa, spolu s vyučujúcim, skontroluje v šatniach čistotu a poriadok d) plní iné príkazy vyučujúceho spojené so zabezpečovaním praktického vyučovania.
Článok 5. – PV na zmluvne dohodnutých pracoviskách iných právnických a fyzických osôb. 1.
V prípade, že žiak bude vykonávať časť PV na pracoviskách iných právnických a fyzických osôb uzatvorí škola s týmto zariadením Dohodu o zabezpečení praktického vyučovania, ďalej Dohoda6 , (týka sa aj prípadov uvedených v článku 1, v bode 4 tejto časti).
2.
Praktické vyučovanie na týchto pracoviskách riadi v Dohode určený pracovník v spolupráci s vyučujúcim daného odborného predmetu PV.
3.
Žiak je povinný riadiť sa pri PV pokynmi tohto pracovníka a dodržiavať ustanovenia Školského poriadku.
4.
Žiak môže, v prípade uvedenom v článku 1 v bode 4 tejto časti, predložiť návrh na cudzie zariadenia, v ktorom by chcel vykonať určitú časť praktického vyučovania, prípadne nahradiť si vymeškanú časť PV (odborný výcvik, odborná prax), a to najneskôr dva týždne pred predpokladaným začiatkom PV v týchto zariadeniach formou žiadosti na školou určenom tlačive7 predsedovi predmetovej komisie odborných predmetov. Riadne vyplnenú a schválenú žiadosť žiak odovzdá zástupcovi riaditeľa pre PV, ktorý zaeviduje pracovisko, vypracuje Dohodu a vydá žiakovi pracovný, hodnotiaci a osobný list. Po absolvovaní takejto formy PV je žiak povinný odovzdať pracovný, hodnotiaci a osobný list najneskôr do troch dní (v prípade, že sa uskutočnila počas školského roka), resp. do konca týždňa po ukončení prázdnin (v prípade, že sa uskutočnila počas školských prázdnin) od jej ukončenia triednemu učiteľovi.
5.
Škola prikladá k dohode: a) tematický výchovno-vzdelávací plán, príp. zameranie PV (v prípade SOP a náhrady vymeškaného praktického vyučovania). b) pracovný list8 c) hodnotiaci list9 d) osobný list žiaka10.
Článok 6. – Prax v zahraničí 1.
Žiaci môžu počas štúdia absolvovať časť PV formou praxe v zahraničí (ďalej PZ) na školou vybraných pracoviskách.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6. – príloha č. 01 7. – príloha č. 02 8. – príloha č. 03 9. – príloha č. 04 10. – príloha č. 05
8
2.
Vykonávanie tejto formy PZ je podmienené: a) súhlasom školy b) splnením výberových kritérií určených partnerskou organizáciou c) uzatvorením zmluvy (dohody) s partnerskou organizáciou d) podaním písomnej žiadosti o predĺženie skúšobného obdoba e) úhradou stanovených poplatkov v určenom termíne.
3.
Škola vydáva súhlas s vykonaním PZ na základe rozhodnutia výberovej komisie. Členmi komisie sú: a) triedny učiteľ b) koordinátor pre zahraničnú prax c) vedúci predmetovej komisie odborných predmetov d) vyučujúci technológie prípravy pokrmov e) vyučujúci techniky obsluhy f) vyučujúci praxe.
4.
Výberová komisia pri rozhodovaní berie do úvahy: a) výchovno-vyučovacie výsledky žiaka b) zdravotný stav žiaka c) dochádzku na PV (žiak má mať absolvovanú pomernú časť PV v danom školskom roku a nahradené vymeškané hodiny PV za predchádzajúci školský rok tak, aby absolvované hodiny zodpovedali stanoveným podmienkam11) d) účasť na mimoriadnych akciách, ktoré zabezpečuje škola v oblasti gastronómie (3 akcie, každá v trvaní minimálne 8 hodín).
5.
Žiak sa spolupodieľa na úhrade nákladov spojených so zabezpečovaním PZ sumou, ktorú stanoví škola pre aktuálny školský rok. Uvedenú sumu žiak uhrádza pred nástupom na PZ.
6.
PZ nahrádza odučené hodiny OV, praxe, SOP a cvičení z technológie a techniky obsluhy v tom študijnom ročníku a v tom čase, v ktorom žiak PZ absolvoval.
7.
V prípade, že žiak absolvuje časť PV týmto spôsobom vychádzajú vyučujúci odborných predmetov PV pri výslednom hodnotení aj z hodnotenia poskytnutého zahraničným partnerom (napr. hodnotiaci list, osvedčenia o absolvovaní kurzov, školení a stáží, príp. iné doklady) a hodnotenia úloh, ktoré žiakovi uložili pred nástupom na PZ (pracovné listy, správa z praxe, seminárna práca a pod.).
8.
Doklady potvrdzujúce absolvovanie PZ predloží žiak triednemu učiteľovi v deň nástupu na vyučovanie v škole.
9.
Pred nástupom na PZ a tiež po jej ukončení poskytuje škola žiakovi na vybavovanie záležitostí súvisiacich s touto praxou po jednom dni voľna.
Časť III. – Evidencia absolvovaných hodín PV 1.
Za úplnost evidencie absolvovaných hodín PV zodpovedá triedny učiteľ.
2.
Na evidenciu odučených a absolvovaných hodín PV sa používajú: a) triedna kniha (hlavná a vedľajšia) b) denník evidencie OV c) súhrnný prehľad o odučených, vymeškaných a absolvovaných hodinách PV12 d) súbor tabuliek evidencie PV pre HA13 f) osobná žiacka evidencia PV14 g) evidencia nahradených hodín PV.15
3.
Absolvované hodiny PV sa v jednotlivých učebných a studijných odboroch zaznamenávajú do: a) triednej knihy – v odboroch obchod a podnikanie, spoločné stravovanie, vlasová kozmetika
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 11. – článok 2, bod 8 a článok 3, kapitola 1, odstavec 2, 3, 4 12. – príloha č. 06 13. – príloha č. 07 14. – príloha č. 08 15. – príloha č. 09
9
b) triednej knihy, denníka evidencie OV, súhrnného prehľadu o odučených, vymeškaných a absolvovaných hodinách PV a osobnej žiackej evidencie PV – v odboroch cukrár, hostinský, kaderník, čašník servírka, kuchár c) triednej knihy, denníka evidencie OV, súboru tabuliek evidencie PV pre HA a osobnej žiackej evidencie PV – v odbore hotelová akadémia. Kapitola 1. – Triedna kniha 1.
2.
Triedna kniha je určená na zaznamenávanie odučených hodín v jednotlivých vyučovaných predmetoch a absencie žiakov na vyučovaní. Za správnosť vedenia záznamov vo vyučovacích predmetoch sú zodpovední vyučujúci týchto predmetov. Za úplnosť záznamov v triednej knihe je zodpovedný triedny učiteľ. Nahrádzanie chýbajúcich hodín PV sa zaznamenáva do prostriedkov evidencie odučených a absolvovaných hodín PV16. Tieto údaje sa potom, vždy k výročnej klasifikácii, zaznamenávajú v triednej knihe do osobitnej rubriky (posledný číselný stĺpec v časti „Počet zameškaných hodín v prvom, resp. druhom, polroku označený červene značkou NH). Toto ustanovenie platí pre učebné odbory a študijné odbory kuchár, čašník a hotelová akadémia. Kapitola 2. – Denník evidencie OV
1.
Denník OV je určený na zaznamenávanie odučených hodín OV v určenej UVS a absencie žiakov zadelených do tejto UVS.
2.
Za správnosť vedenia záznamov v denníku OV je zodpovedný poverený MOV.
3.
Záznamy o počte odučených hodín PV a o počte vymeškaných hodín PV jednotlivými žiakmi zaradenými do UVS sa prenášajú do triednej knihy a hlásenia o dochádzke na PV.
4.
V denníku OV sa evidujú aj nahradené hodiny OV (učebné odbory a študijné odbory čašník a kuchár) a praxe (3. ročník študijný odbor hotelová akadémia), a to na zadných voľných stranách (časť „Evidencia nahradených hodín PV) tak, že žiakovi sa v príslušnom riadku a stĺpci zapíše dátum náhrady PV a počet nahradených hodín PV.
Kapitola 3 – Súhrnný prehľad o odučených, vymeškaných a absolvovaných hodinách PV 1.
Súhrnný prehľad o odučených, vymeškaných a absolvovaných hodinách PV (ďalej SP) je zavedený v učebných odboroch.
2.
SP poskytuje celkový prehľad o absolvovaných hodinách PV v jednotlivých ročníkoch a priebežne aj za celé štúdium. Slúži triednemu učiteľovi na dokladovanie oprávnenosti umožniť žiakovi vykonať záverečnú skúšku.
3.
Určené rubriky (odučené, vymeškané a nahradené hodiny v jednotlivých mesiacoch) vyplňuje vyučujúci OV (spravidla MOV). Kapitola 4. – Súbor tabuliek evidencie PV pre HA
1.
Súbor tabuliek evidencie PV pre HA (ďalej Súbor tabuliek) obsahuje: a. Cvičenia z techniky obsluhy - evidencia hodín praktického vyučovania (1. – 3. ročník) b. Cvičenia z technológie - evidencia hodín praktického vyučovania (1. – 3. ročník) c. Odborná prax- evidencia hodín praktického vyučovania (2. – 5. ročník) d. Prax- evidencia hodín praktického vyučovania (3. – 4. ročník) e. Súhrnná evidencia hodín PV za 1. – 5. ročník a Súhrnná evidencia nahradených hodín.
2.
Údaje v tabuľkách uvedených v bodoch a, b, c, d predchádzajúceho odstavca vypĺňajú mesačne vyučujúci príslušných odborných predmetov v určených rubrikách (odučené hodiny, vymeškané hodiny, nahradené hodiny).
3.
Súhrnná evidencia hodín PV a Súhrnná evidencia nahradených hodín (bod e, odstavec 1 tejto kapitoly) poskytuje údaje o absolvovaných, chýbajúcich a nahradených hodinách PV v jednotlivých odborných predmetoch, a to za jednotlivé ročníky i za celé štúdium. Táto evidencia slúži triednemu učiteľovi na dokladovanie oprávnenosti vydať žiakovi, v prípade úspešného absolvovania maturitnej skúšky, výučný list.
__________________________________________________________________________________________________________ 16. – časť III, kapitola 6 tohto poriadku
10
Kapitola 5. – Osobná žiacka evidencia PV 1.
Osobná žiacka evidencia PV (ďalej Žiacka evidencia) slúži žiakom na zaznamenávanie absolvovaných a nahradených hodín PV počas celého ich štúdia.
2.
Žiacka evidencia má stanovenú formu. Údaje o absolvovaných, resp. nahradených hodinách PV si zaznamenáva žiak sám. Takto zaznamenané údaje dáva žiak potvrdiť príslušnému vyučujúcemu pri ukončení PV na danom pracovisku.
3.
Žiacka evidencia je pomocnou evidenciou PV a riadne potvrdené údaje slúžia na kontrolu a prípadnú opravu údajov zaznamenaných v prostriedkoch evidencie vedených vyučujúcimi PV a triednym učiteľom. Kapitola 6. – Evidencia nahradených hodín PV
1.
Evidenciu nahradených hodín PV vedú vyučujúci odborných predmetov PV v denníkoch evidencie OV, alebo v osobitných, na to určených záznamoch.
2.
Údaje tejto evidencie slúžia vyučujúcim PV na adresnú konkretizáciu kedy a kde sa náhrada uskutočnila, koľko hodín a v ktorom odbornom predmete PV si žiak PV nahradil.
3.
Vyučujúci PV mesačne zaznamenáva údaje z tejto evidencie do prostriedkov evidencie PV určených kapitolami 3 a 4 tejto časti prevádzkového poriadku.
Časť IV. – Nahrádzanie vymeškaných hodín PV 1.
Absolvovanie hodín PV uvedených v časti II (článok 2, bod 8 a článok 3, odstavec 1, bod 2) je podmienkou, ktorú musí žiak splniť počas štúdia v danom odbore17aby mohol vykonať záverečnú skúšku, resp. získať výučný list.
2.
Hodiny PV, ktoré žiak absolvuje nad stanovený minimálny rámec budú evidované a v odôvodnených prípadoch použité ako disponibilné hodiny pre mimoriadne prípady neprítomnosti na PV (hodiny sa evidujú počas celého štúdia). Tieto hodiny ale nemôžu byť použité ako náhrada PV v ďalších ročníkoch.
3.
Použitie disponibilných hodín je podmienené súhlasným stanoviskom predmetovej komisie odborných predmetov a triedneho učiteľa.
4.
V prípade, že žiak počas štúdia nemohol odôvodnene absolvovať stanovené počty hodín PV tak, ako je uvedené v časti II18, môže si chýbajúce hodiny PV nahradiť formou náhradného PV. O možnosť náhrady je žiak povinný požiadať príslušného vyučujúceho PV.
5.
Neospravedlnenú absenciu na PV je možné nahradiť len na základe rozhodnutia predmetovej komisie a kladného doporučenia triedneho učiteľa.
6.
Spôsob, akým sa náhradné PV uskutoční, určuje vyučujúci toho odborného predmetu PV, v ktorom si bude žiak vymeškané hodiny nahrádzať.
7.
Náhradné PV sa zabezpečuje na: a. pracoviskách PV zriadených školou, b. zmluvne dohodnutých pracoviskách iných právnických a fyzických osôb.
5.
Vymeškané hodiny PV sa nahrádzajú: a. v čase osobného voľna počas školského roka, b. v čase školských prázdnin.
6.
Náhrada vymeškaných hodín počas školského roka v čase osobného voľna sa uskutočňuje pod vedením pedagogických pracovníkov školy praktickou činnosťou spravidla na mimoriadnych akciách zabezpečovaných školou (v prípade praxe žiakov 4. ročníka študijného odboru hotelová akadémia aj na zmluvne dohodnutých pracoviskách iných právnických a fyzických osôb, v ktorých sa táto prax v danom školskom roku uskutočňuje).
7.
Náhrada vymeškaných hodín v čase školských prázdnin sa uskutočňuje na zmluvne dohodnutých pracoviskách iných právnických a fyzických osôb. V tomto prípade sa postupuje tak, ako je uvedené v časti II, článok 4 tohto poriadku.
11
8.
Ak žiak nemôže odôvodnene absolvovať náhradné PV je povinný včas, minimálne 2 dni vopred (v prípade mimoriadnych akcií zabezpečovaných školou minimálne týždeň) o tom informovať príslušného vyučujúceho PV (v prípade mimoriadnych akcií zabezpečovaných školou aj príslušného MOV). Nedodržanie tohto ustanovenia sa považuje za neospravedlnenú absenciu na PV a možnosť náhrady takto vymeškaných hodín sa posudzuje podľa bodu 5 tejto časti.
Časť V. – Prílohy prevádzkového poriadku praktického vyučovania 1.
Prílohami prevádzkového poriadku praktického vyučovania (ďalej Prevádzkový poriadok) sú: a) Vzory dohôd o zabezpečení PV - príloha č. 01 b) Žiadosť o súhlas na vykonávanie praktického vyučovania na pracoviskách iných fyzických a právnických osôb - príloha č. 02 c) Pracovný list - príloha č. 03 d) Hodnotiaci list - príloha č. 04 e) Osobný list žiaka - príloha č. 05 f) Súhrnný prehľad o odučených, vymeškaných a absolvovaných hodinách PV - príloha č. 06 g) Súbor tabuliek evidencie PV pre HA - príloha č. 07 h) Osobná žiacka evidencia PV - príloha č. 08 i) Evidencia nahradených hodín PV - príloha č. 09
2.
Vzory dohôd o zabezpečení PV obsahujú: a) Dohodu o zabezpečení praktického vyučovania žiakov Strednej odbornej školy obchodu a služieb formou odbornej praxe, b) Dohodu o zabezpečení praktického vyučovania žiakov Strednej odbornej školy obchodu a služieb formou odborného výcviku. Dohody uzatvára škola s organizáciou, v ktorej bude žiak vykonávať PV v prípadoch uvedených v časti II (článok 1, bod 4 a článok 5) tohto poriadku.
3.
Žiadosť o súhlas na vykonávanie praktického vyučovania na pracoviskách iných fyzických a právnických osôb podáva žiak v prípade uvedenom v časti II, článok 1, bod 4. Postup pri podávaní žiadosti určuje bod 4 uvedený v článku 5, časti II tohto poriadku.
4.
Pracovný list sa používa v prípadoch, keď žiak absolvuje prax, SOP, OV a náhradu PV na pracoviskách iných fyzických a právnických osôb a v zahraničí. Po ukončení PV na týchto pracoviskách odovzdá žiak pracovný list, spolu s hodnotiacim a osobným listom (netýka sa praxe v zahraničí), príslušnému vyučujúcemu. Pracovný list poskytuje vyučujúcemu PV informácie o obsahu a rozsahu praxe. Pracovný list musí byť potvrdený pečiatkou a podpísaný zodpovednou osobou uvedenou v Dohode.
5.
Pre používanie hodnotiaceho listu platia ustanovenia predchádzajúceho bodu (bod 4). Hodnotiaci list poskytuje vyučujúcemu PV informácie, ktoré použije pri hodnotení žiaka.
6.
Osobný list sa používa na záznamy o absolvovaných školeniach (poučeniach, inštruktážach) z OBP, PO a HCCP. Záznamy robí pracovník poverený vedením PV na danom pracovisku. Používa sa pre všetky druhy PV a na všetkých druhoch pracovísk PV.
7.
Ostatné prílohy sú charakterizované v časti III, kapitola 3, 4, 5 a 6.
Časť VI. – Záverečné ustanovenia 1.
Prevádzkový poriadok dopĺňa a upresňuje tie ustanovenia Školského poriadku a Školského vzdelávacieho programu, ktoré sa týkajú praktického vyučovania. –––––-–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 17. - časť II, článok 2, bod 1 a časť II, článok 3, kapitola 1 18. - článok 2 a článok 3, kapitola 1
12
2.
Prevádzkový poriadok konkretizuje základné zásady organizácie PV, stanovuje pravidlá pre evidenciu absolvovaných hodín PV a zavádza systém vzájomne prepojených prostriedkov tejto evidencie.
3.
Prevádzkový poriadok nadobúda účinnosť dňom 1. 9. 2012. Nadobudnutím účinnosti sa ruší platnosť Vnútroškolskej smernice upravujúcej organizáciu praktického vyučovania v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia okrem prípadu uvedeného v časti 2, článek 3, kapitola 1, odstavec 1, bod 1.
V Žiari nad Hronom 1. 9. 2012
..................................................... Mgr. Jaroslav Hlaváč riaditeľ školy
