SOKKOLÓ HŐTİ ÉS FAGYASZTÓ MÜKİDÉSi ÉS KARBANTARRTÁSI ÚTMUTATÓ A FELHASZNÁLÓ ÉS A SZERVÍZ RÉSZÉRE
BFC 5 TÍPUS
Number ……….
FELHASZNÁLÓRA VONATKOZÓ ÚTMUTATÁSOK MÜKİDÉS ÉS KARBANTARTÁS RENDELETETÉSI HASZNÁLAT ÉS KORLÁTOZÁSOK
TARTALOM Mükıdés és karbantartás
3 oldal
Általános karbantartás
4 oldal
Különleges karbantartás
5 oldal
Beüzemelési infromáció
6-7 oldal
Ez a készülék ételek hőtésére és tartósítására készült (gyorsan lecsökkenti a fızött ételek hımérsékletét, hogy megırizze azok eredeti minıségét és garantálja a néhány napon keresztüli eltarthatóságot). Más egyéb használat helytelennek minısül. A hütıtt étel hosszabb idın át történı tárolására nem használható. A készülék nem alkalmas kültéri helyszínen és légköri erık hatásának kitett környezetben történı beüzemelésre. A gyártó minden felelısséget elutasít a berendezés bármilyen helytelen használata esetén. TESZTELÉS A berendezés leszállításkor használatra készen áll. A tesztek és az ellenırzési mőveletek (vizuális vizsgálat – elektromos teszt - mőködési teszt) elvégzése már megtörtént és az egyes típusokra vonatkozó mellékletekben leírtak tanúsítják ezt.. TÁJÉKOZTATÓ ADATOK AZ ÖN BIZTONSÁGA ÉRDEKÉBEN
Villamos csatlakoztatás és figyelmeztetı információk a készülék helyes használatához
8 oldal
Ciklusok leírása
9 oldal
A készülék szerkezete az európai biztonsági szabályok szerinti: 72/23-93/68/CEE, az elektromos huzalozás az EN 60-335-1, EN 60-335-2-24 normák szerint és az elektromágneses kompatibilitás az EN 55014; EN 61000-3-2; EN 61000-3-3, EN55104; (89/336/CEE) normatíváknak megfelelı. A VÁSÁRLÓ FELELİSSÉGE A felhasználónak egy, a minısítı táblán megadott, megfelelı bemenı kapacitással rendelkezı földelt, elektromos foglalatot kell biztosítania, egy elektromágneses hıkapcsolót, egy legalább 3mm-es érintkezı elválasztással. FIGYELEM: A BFC 2/3, 3, 5, 7, 10 típusok egy fázisúak (230V 50Hz). Ellenırizze, hogy az a felület, amelyre a berendezés kerül, vízszintben van-e.
2 oldal
3 oldal
ÁLTALÁNOS KARBANTARTÁS Karbantartási óvintézkedések. Az általános karbantartási mőveletek elvégezhetık nem szakképzett kezelıszemélyzet által is, de csak, ha az ebben a fejezetben leírt utasításokat figyelmesen követik. Mielıtt bármilyen tisztítási vagy karbantartási mőveletet végeznénk, kapcsolja le a készüléket a hálózatról. Ne távolítsa el a biztonsági szerkezeteket! A berendezés és a kellékek tisztítása Használat elıtt és idıszakosan, tisztitsa meg a hőtıszekrényt és a készülék valamennyi tartozékát meleg vízzel és semleges szappannal, tiszta vízzel még egyszer tisztítsa át és törölje szárazra. Ne használjon mosószereket vagy dörzshatású porokat. A kamra alján elhelyezett folyadék elvezetı nyílását is tisztítsa ki. A hőtıszekrény minden szórófestett részét mossa le semleges tisztítószerrel és vonja be szilikon viasszal. Eressze le az elhasznált vizet a vízlevezetı csatornán keresztül, mely a hőtıtér vágott aljának a közepén található; a folyadék belefolyik a készüléktartó alatt található tálcába, mely automatikusan elpárologtatja. Dugaszolja vissza a vízleeresztı nyílását a hozzá tartozó dugóval a takarítási mőveletek végeztével. A kondenzátor tisztítása A kondenátor tisztítása a gép használatától függ. FIGYELEM: A kondenzátorhoz való hozzáféréshez a csavarokkal rögzített barázdált front panelt szakember segítségével le kell szereltetni. A kondenzátor idıszakos tisztítása szükséges, hogy garantáljuk a jó teljesítményt és a berendezés mőködését az idık folyamán. Javasoljuk a kondenzátor ventilátorszárnyainak megtisztítását: havonta egyszer poros környezetben vagy három havonta, ha a sokkoló zárt és tiszta légtérben van. A szennyezıdés eltávolításához, használjon kefét vagy egy vákuumos tisztítót. Ne használjon éles eszközöket, mivel ezek sérülést okozhatnak a kondenzátoron. Figyelmeztetés: Nem mossa a kondenzátort közvetlen vagy magas nyomású vízsugárral! Huzamosabb állásidı esetén végrehajtandó óvintézkedések: Ha a hőtıberendezést hosszú idın át nem használják, a következı utasításokat kell követni: - Húzza ki a villanydugót a dugaszoló aljzatbóll; - Távolítson el minden élelmiszert a sokkolóból és takarítsa ki a hőtıteret valamint a tartozékokat; - Hagyja nyitva az ajtót a hőtıtérben lévı szellızés biztosításához, azért, hogy megelızzük a penész és a kellemetlen sszagok képzıdését; - Gyızıdjön meg róla,hogy a helyiség renszeresen szellıztetve van. 4 Oldal
CSAK A SZAKSZERVÍZ ÚTMUTATÁSOK
RÉSZÉRE
VONATKOZÓ
KÜLÖNLEGES KARBANTARTÁSI UTASÍTÁSOK A különleges karbantartási munkamőveleteket szakképzett személynek kell elvégeznie. HIBA KERESÉS Gyakran az üzemelés közben fellépı hibákat olyan közönséges hibák okkozák, melyek majdnem mindegyike megoldható mőszaki szakember segítsége nélkül, ezért mielıtt érintkezésbe lépne a mőszaki hibaelhárító központtal, ellenırizze az alábbiakat: - A készülék nem indul: 1. Ellenırizze, hogy a dugvilla megfelelıen van-e behelyezve a dugaszoló aljzatba. 2. Gyızıdjön meg arról, hogy van feszültség a dugaszoló aljzatban. - A készülék nem éri el a beállított belsı hımérsékletet: 1. Ellenırizze a kártya beállításokat. 2. Ellenırizze, hogy a szonda sértetlen. - A hőtıgép rendkívül zajos: 1. Ellenırizze a készülék beállítási szintjét. A nem vízszintben lévı gép némi rázkódást idézhet elı. 2. Ellenırizze, hogy a hőtı nem érintkezik-e más hőtıkkel vagy más részekkel, amik rezonanciába léphetnek. Végezze el ezeket a felülvizsgálatokat és, ha a hiba továbbra is fennáll, vegyék fel a kapcsolatot cégünkkel. Ne felejtse el közölni: - A hiba típusát - A hőtı szériaszámát és kódját, mely a gép hátlapjára ragasztott címkén van feltüntetve Összeállítás és szétszerelés Hulladék tárolás A speciális hulladék ideiglenes tárolása megengedett, de csak akkor, ha a végsı cél a feldogozás és/vagy a végleges összegyőjtése lesz végsı megoldásként. Gondoskodjon a speciális hulladék eltávolításáról az országukban meghatározott jogi rendeletekben leírtaknak megfelelıen. Vigyázzon környzete tisztaságára! 5 Oldal
CSAK A SZAKSZERVÍZ ÚTMUTATÁSOK
RÉSZÉRE
VONATKOZÓ
CSAK A SZAKSZERVÍZ ÚTMUTATÁSOK
RÉSZÉRE
VONATKOZÓ
Biztonsági mechanikai tulajdonságok, veszélyek A készülék szétszerelésének folyamata A szétszerelési munkamőveleteket képesített személyzet végezheti! Minden országnak különbözı törvényhozása van; éppen ezért, annak az országnak a törvényhozó szerve és a helyi hatóságok által érvényre juttatott egyéni elıírásai az irányadók, ahol a hőtıgépet szétszerelik. Egy általános szabályzat van érvényben a hőtıgépek elkülönített győjtési központokban történı átadására vonatkozólag. Szerelje szét a hőtıt és válassza szét az alkatrészeket elkülönítve a kémiai jellemzıiknek megfeleleıen. Ne feledje, hogy a kompresszor olajat és hőtıgázt tartalmaz, melyek újra hasznosíthatók. A hőtıgépek alkatrészei speciális városi hulladékként vannak osztályba sorolva.
A szekrénynek nincsenek éles peremei, profiljai, sem kiálló, kiugró részei. A mozgatást lehetıvé tevı biztonsági védelmeket és az elektronikus részeket csavarok rögzítik a készülékhez, hogy megakadályozzuk eme veszélyes pontokhoz való véletlenszerő hozzáférést. BEÜZEMELÉS Annak érdekében, hogy a készülék megfelelıen mőködjön és megırizzük a biztonsági állapotokat az üzemelés során, kérjük, kövesse az ebben a fejezetben leírt gyártói utasításokat. Figyelem: A beüzemelés során, ne húzzuk-toljuk a hőtıgépet nehogy felboruljon.
BEÜZEMELÉSI INFORMÁCIÓ
ELHELYEZÉS
Elıszó
Helyezze a berendezést egy jól szellızı helyre, hıforrásoktól, mint például radiátor, légkondicionálók, olajsütık vagy sütıktıl távol. A gép és a fal között legalább 10cm távolságnak kell lennie, A maximális szobahımérséklet nem haladhatja meg a +32°C-ot. Állítsa be a készülék magasságát és tegye vízszintbe az állítható lábak forgatásával, arról is gyızıdjön meg, hogy az ajtó könnyen nyilik és záródik-e.
Jelen dokumentáció célja, hogy fontos információkat adjon ennek a berendezésnek a megfelelı beüzemelésére vonatkozólag. Bármilyen üzembe helyezés elıtt kérjük, figyelmesen olvassa el a jelen kézikönyvben foglaltakat. A gyártó minden felelısséget elhárít a készüléken eszközölt bármilyen munkafolyamat esetén, melyet ebben az útmutatóban leírt utasítás figyelmenkívül hagyásával végeznek. Ez a kézikönyv nem sokszorosítható. Szilárd és folyékony anyagok Azok a szelvények, melyek érintkezésbe kerülnek a termékekkel (ételekkel) anyagukat tekintve rozsdamentes acélból készültek. A hőtıegységben a törvényi rendeletek szerint jóváhagyott hőtıfolyadék, HFC van. A hőtıegységbe töltött gáz típusa és minısége az adat táblán fel van tüntetve.
6 Oldal
HÁLÓZATI ÁRAMKÁBEL A 3-FÁZISÚ TÍPUSOKHOZ A 3 fázison mőködı sokkoló hőtık (ACM/BFC 142/164) nincsenek dugvillával felszerelve és éppen ezért szükséges, hogy csatlakoztassuk egy háromágú dugvillához, (3P+N+E) mely alkalmas arra, hogy a készüléket rákapcsoljuk a hálózati áramkábel végére.
7 Oldal
CSAK A SZAKSZERVÍZ ÚTMUTATÁSOK
RÉSZÉRE
VONATKOZÓ -
Maghımérı: A géphez adott maghımérı használata ajánlott a jobb eredmény eléréséhez hőtési üzemmódban. Fontos, hogy a a szonda pontosan legyen elhelyezve, azaz az élelmiszer legnagyobb darabjának közepébe, ügyelve arra, hogy a szonda hegye ne essen ki a termékbıl vagy ne érintse a tartót.
-
A használható edényzet jellemzıje: Alacsony-oldalú edényzet javasolt (vagy 65mm-nél nem magasabb peremő), hogy biztosítva legyen a jó légkeringés az étel felett (az étel felszíni felülete hideg levegınek van kitéve, a hőtési idı rövidebb). Hogy elkerüljük az ételfertızést, tanácsos alaposan megtisztítani az edényzetet illetve azt a felületet, amelyre ráhelyezik. Javasoljuk, hogy az ételt abban az edényben tegyék a sokkoló hőtıbe, amelyben fızték. Az edényfedık használata: Ne takarja le az ételt a sokkolóhőtési vagy a fagyasztási szakaszokban.; az edények akkor fedhetık le vagy az étel akkor csomagolható be, mikor a ciklusok befejezıdnek vagy a tartósítási szakasz elkezdését megelızıen.
VILLAMOS CSATLAKOZTATÁS A BFC 2/3, 3, 5, 7, 10 típusok egy-fázis feszültségen 230V 50Hz üzemelnek. Az ACM/BFC 142/164 típusú sokkolók három-fázis feszültségen 400V, semleges, 50Hz mőködnek. Az áramforráshoz való csatlakozást megelızıen - mely a dugvilla hálózati dugaszoló aljzatba vagy az elektromos panelbe való beillesztésével történik gyızıdjön meg arról, hogy: - A hálózati dugaszoló aljzat hatékony földeléssel van ellátva, az elektromos vezeték feszültsége és frekvenciája megfelel-e az adattáblán feltüntetett értékkel.
-
A földelés hatékonyságával kapcsolatos bármilyen kétely esetén ellenıriztesse az elektromos hálózatot szakemberrel. - az árammegszakító legalább 3mm-es. A megszakítók közötti távolság össze van kötve a dugaszoló aljzat és az áramforrás között. - A hőtıgép mőködésekor ellenırizze, hogy a hálózati feszültség nem süllyed vagy nem emelkedik +/- 10°C-kal a megszabott feszültség alá/fölé . Megjegyzés: A külsı kondenzátor egységhez szerelt típusok vonatkozásában, végezze el kondenzátor egység és szolenoid szelep hálózatra történı bekötését a gépekre helyezett villamos kapcsolási rajzokon jelöltek szerint. Az áramellátó kábelnek megfelelı keresztmetszetőnek kell lennie. A gyártó elhárít minden felelısséget az esetlegesen bekövetkezó károkra vagy balesetekre, melyek a fent kiemelt elıírások vagy az adott országra vonatkozó biztonsági villamos energia törvények megszegésébıl adódnak.
FELHASZNÁLÓRA VONATKOZÓ ÚTMUTATÁSOK FIGYELMEZTETÉS ÉS TÁJÉKOZTATÁS A KÉSZÜLÉK MEGFELELİ HASZNÁLATÁHOZ A berendezés használata elıtt a hőtıteret egy tisztítószeres oldattal ki kell tisztítani, mivel belül maradhat kondenzvíz felesleg a gyártó telephelyén elvégzett utolsó tesztet követıen. A készülék problémamentes mőködtetése a sokkolóhőtési és fagyasztási ciklusok alatt a következı tényezıktıl függ:: 8 Oldal
A CIKLUSOK LEÍRÁSA Sokkoló hőtés A sokkoló hőtés lehetıvé teszi, hogy az étel gyorsan +8°C and +10°C hımérséklet közé kerüljön. Ne feledje, hogy a sokkoló hőtésnek kitett ételek csak néhány napig fogyaszthatók. Gyors fagyasztás A fagyasztás lehetıvé teszi az ételek hosszabb idın keresztül történı tárolását (hetekig vagy hónapokig). A gyors fagyasztással, az ételben a víz mikrokristályosodása fordulhat elı, mikor a termék felengedett állapotban van, a szöveteken nem jelenik meg sérülés és az étel következésképpen megtartja kezdeti megjelenését és ép tápanyagértékét. Ezzel a ciklussal,az étel hımérséklete -20°C és -18°C közötti lesz a fagyasztás után. Tartósítás A tartósítási ciklus, azaz a hımérséklet fenntartása automatikusan megy végbe a hőtési vagy fagyasztási ciklusok végén. A tartósítás folyamatos. A program megszakításához nyomja meg az (ON-OFF) gombot. 9 Oldal
