ODBORNÝ
DISKUSNÍ SEMINÁŘ
Snižovat náklady nebo zvyšovat rentabilitu Ing. Jiří Burdych, MBA
31.10. 2012, ZD Velká Chyška
Představení a hodnoty VVS • • • • •
Týmová práce Silná orientace na stanovené cíle Komplexní poradenství a servis zákazníkům Maximální kvalita výrobků a služeb Neustálé vzdělávání a tvorba vlastního knowhow • Fair play soutěž a respekt ke konkurenci • Pružné zavádění nových poznatků vědy do praxe
Kde se pohybujeme - analýza vnějšího prostředí -
pokles cen mléka, tržeb x nárůst vstupů, masivní dovoz potravin, značení efektivně využité kapacity mlékáren, ? podpora vlády, MZe (sjedn. kontrol, …)
SZP EU ?
Nelze čekat na pomoc, musíme si pomoci sami, být ve formě
Šetření nákladovosti výroby mléka - Každé šetření vychází z poskytnutých údajů - Přestože se jedná o průměry, lze vysledovat mnohé - Poskytnutím nesprávné informace se nic nezíská - Důležité: každý chov je nutné sice posuzovat individuálně, ale je třeba se podívat na podniky s obdobnými výrobními podmínkami
Vysoká variabilita nákladů, kvalita objemných krmiv – náklady na ha, NL
Příklad vývoje podnikové ekonomiky výroby mléka Tab. 1 - základní ukazatele podniku rok 2007 zornění (%) 93,32 počet dojnic na 100 ha z.p. 34,62 počet dojnic na ošetřovatele 43,00 dodávka mléka na ošetřovatele (l) 378 545 dodávka mléka na ha z.půdy (l) 3 048 Tržnost v % 97,3% tržní produkce/dojnici (l) 8 803 Ø bílkovina (%) 3,37 Ø tuk (%) 3,68 Ø cena mléka (Kč/l) 8,14 Kč produkce objemných krmiv (t) Ø cena objemných krmiv (Kč/t)
2009 93,6% 38,27 44,05 370 415 3 218 97,3% 8 410 3,29 3,68 6,15 Kč 7 800 695 Kč
2010 93,5% 34,54 39,18 362 502 3 195 96,9% 9 252 3,30 3,71 7,41 Kč 7 965 748 Kč
420 ks H, 1600 ha z.p., 14 ošet.
2011 94,9% 26,50 30,29 282 568 2 472 96,8% 9 330 3,31 3,65 8,24 Kč 8 400 635 Kč
Dlouhodobě ustálené špatné pracovní návyky nezajistí budoucnost !
Příklad vývoje reprodukce ukazatele odměny stáda rok úhyny telat (%) ztráty telat celkem (%) odchov telat na 100 krav (ks) procento vyřazení krav (%)
2007 2,4% 5,8% 101,0 33,7%
počty vyřazení dojnic podle příčiny (ks) rok 2009 pohybové ústrojí 22 dýchací ústrojí 12 zažívací ústrojí 7 (po)porodní komplikace 11 poranění, úrazy 10 poruchy plodnosti 35 onemocnění vemene 17 jiné 37 nízká užitkovost 25
2009 3,6% 10,3% 103,0 34,1%
2010 1,6% 9,0% 97,2 33,2%
2010 40 0 3 10 11 30 28 8 13
2011 39 2 7 9 12 37 22 14 11
2011 2,2% 8,6% 104,7 36,1%
Příklad vývoje reprodukce Tab. 2- průměrné ukazatele reprodukce rok březost po 1. inseminaci % (jalovice) březost po 1. inseminaci % (dojnice) březost po všech inseminacích % (jalovice) březost po všech inseminacích % (dojnice) inseminační index délka mezidobí (dny) Ø délka servis periody (dny) věk při prvním otelení (dny)
2007 60,2 38,1 57,9 38,9 2,1 382 109 773
2009 63,0% 36,0% 58,0% 35,0% 1,9 387 107 759
2010 67,0% 37,0% 66,0% 39,0% 2,0 388 114 759
2011 67,5% 37,7% 65,1% 38,9% 1,9 383 113 741
Příklad vývoje vybraných nákladů průměrné nákladové ukazatele krmiv v Kč rok krmiva a steliva na litr dodaného mléka (Kč/l) z toho: nakupovaná krmiva na litr mléka z toho: vlastní krmiva a steliva na litr mléka z toho: objemná krmiva na litr mléka z toho: jadrná krmiva na litr mléka podíl nakupovaných krmiv na krmivech celkem (%) podíl objemných krmiv na krmivech celkem (%)
vybrané průměrné náklady výroby mléka v Kč rok pracovní náklady na litr dodaného mléka (Kč/l) veterin. a plemen. náklady na litr dodaného mléka z toho: veter. služby a léčiva na litr d. mléka odpisy krav na litr dodaného mléka
2007 3,80 Kč 1,27 Kč 2,54 Kč
2009 3,65 Kč 1,54 Kč 2,11 Kč 1,23 Kč 0,61 Kč 42,3% 33,6%
2010 3,99 Kč 1,49 Kč 2,50 Kč 2,33 Kč 0,17 Kč 37,4% 58,3%
2011 3,01 Kč 1,51 Kč 1,50 Kč 1,22 Kč 0,28 Kč 50,2% 40,5%
2007 1,39 Kč 0,45 Kč 0,23 Kč 0,91 Kč
2009 1,33 Kč 0,41 Kč 0,22 Kč 0,60 Kč
2010 1,30 Kč 0,45 Kč 0,20 Kč 0,59 Kč
2011 1,44 Kč 0,52 Kč 0,28 Kč 0,70 Kč
Průměrné ukazatele ekonomiky výroby mléka podniku rok náklady v. průměr na litr dodaného mléka odpočet (telata, hnůj) na litr dodaného mléka náklady (po odpočtu) v. průměr na litr mléka zisk bez dotace na litr dodaného mléka zisk s dotací na litr dodaného mléka míra rentability bez dotace (%) míra rentability s dotací (%)
2007 7,55 Kč 0,72 Kč 6,82 Kč 1,32 Kč 1,68 Kč 19,34 24,62
2009 8,02 Kč 0,37 Kč 7,65 Kč -1,50 Kč -1,25 Kč -19,61% -16,34%
2010 7,47 Kč 0,33 Kč 7,14 Kč 0,27 Kč 0,69 Kč 3,79% 9,67%
Nedělat nic (třebaže zadarmo), změny může být to nejdražší řešení
2011 7,44 Kč 0,35 Kč 7,09 Kč 1,15 Kč 1,72 Kč 16,20% 24,22%
Srovnání nákladové úrovně mezi zeměmi EDF Average and range of total costs per cow and milk yield in the national EDF groups
Srovnatelné náklady Quota costs
Total costs, ex quota
Milk yield
11.000
EUR na dojnic a kg mléka na ks
10.000 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000
SE orgc
CH
CAN
SE
IT
DK
PT
FR
ES
BE
NL
CZ
DE
SK
PL
UK
IE
UA
0
Zdroj: EDF Cost of Production Comparison 2012 by EDF STAR, not representative
333 dairy farms including organic farms, accounting period starting in the 2nd, 3rd or 4th quarter of 2010 or in the 1st quarter of 2011, Australia not shown due to confidentiality reasons
Vnitropodniková opatření - management chovu (odměňování podle výsledků), - správná výroba objemných krmiv (ztráty NL do 10%) - dodržování výživářských doporučení (KD, struktura, ..) - vytvářet rezervy, myslet na investice - nastavit cíle chovu (úhyny telat do 10%; brakace 3035%, odpisy krav do 0,6 Kč/l; dlouhověkost více jak 3 laktace, otelení jalovic do 24 měsíců, % zabřezávání ..) - náklady vyjadřovat na litr prodaného mléka na ustájenou krávu ekonomika postavená na rentabilitě !!!
NÁVRH
KRMNÉ DÁVKY List: 1 18. 9.2012 ════════════════════════════════════════════════════════(KDS----VVS)═══════════ Zpracoval: Ing. Petr Novotný, VVS Verměřovice, s.r.o. Tel: 775 755 177 E-mail:
[email protected] ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Název: I.fáze ├───────── Užitkovost stáda(l): 8500 │ ├──────── Změna ž.h.(kg): 0.0 ├─┬────────── Dojnice(podíl-%): 100.00 │ └─── Fáze laktace(měsíc): 5 │ ├────────── Hmotnost(kg): 650 ├────────── Koeficient plemene: 1.000 │ │ Dojivost(l): 35.0 └───────── Koeficient ustájení: 1.000 │ ├──────────── Tučnost(%): 4.00 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Složení navržené krmné dávky █▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀█ Cena █ kus/den █návoz na návoz na Kód Název krmiva (Kč/kg) █ (kg) █den (kg) obd.(kg) ────────────────────────────────────────────█────────────█───────────────── 500078 Dubl. produkce směs 8.30 █ 9.000 █ 1530 1530 1340 Luční seno průměrné 1.50 █ 0.300 █ 51 51 1242 Pivovarske mlato 0.78 █ 6.000 █ 1020 1020 273394 Kukuřičná siláž-CCM/ 0.38 █ 2.500 █ 425 425 300063 Dubl. /Kuk.sil/2012 0.70 █ 22.000 █ 3740 3740 300064 Dubl. /voj.sen./2012 0.70 █ 10.000 █ 1700 1700 600000 Energie G 9.50 █ 0.500 █ 85 85 ────────────────────────────────────────────█────────────█───────────────── Celkové množství: █ 50.300 █ █▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄█ Ukazatel Jednotka Složení Norma-Min Norma-Max Plnění(%) Rozdíl ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Sušina (g) 23026.2 22877.7 25767.5 100.00 N-Látky (g) 4027.68 3310.00 4303.00 100.00 Cena KD (Kč/kus a den ): 107.93
průměrný náklad na ustájený kus
Příklad měsíčního monitoringu stáda s VVS SKUP
Základní
bachor
žvýkání
výkaly
výkaly
BCS
posouzení
naplnění
%
barva
score
kondice
kopyta klouby &
krmení
krmení nedožerky příjem
score nohy scorestruktura kvalita
krmiva
dojivost
krmiva
poznámky
l /k /d
JAL-1 JAL-2 JAL-3 F-Off C-Up 1 2 3 4 5 6 7 8 9
telení
Hodnocení struktury TMR v relevantních skupinách Navážka % Srovnání Síto 1 Síto 2 Síto 3 Dno Hodnocení výkalů v relevantních skupinách Slovní hodnocení / porovnání s minulým hodnocením
vyřazení 0- 60 dnů
inseminace
KU přehled stáda
VZOR 22.8.2012
LAKTAČNÍ PROFIL STÁDA POČET DOJÍCÍCH KRAV
1. LAKT 2. LAKT 3+.LAKT
VŠECHNY LAKT. PRŮMĚRNÁ PRODUKCE MLÉKA
1. LAKT 2. LAKT 3+.LAKT
VŠECHNY LAKT. 1. LAKT
2.LAKT % TUK A BÍLKOVINA
3+ LAKT VŠECHNY LAKT.
1 - 40
Průměrné dny v laktaci
41 - 100
101 - 199
200 - 305
305 +
SOUČET NEBO PRŮMĚR
6 4 5
7 4 8
21 4 19
11 5 18
5 13 21
50
15
19
44
34
39
151
29,23 39,40 33,44
23,37 37,85 29,63
29,10 37,70 31,94
25,00 32,46 27,63
24,34 15,91 24,34
26,94
33,35
29,05
31,11
27,49
17,74
26,81
30 71
BÍLK %
3,18 3,05 2,86 2,92 3,28 3,04
3,26 3,21 3,06 3,02 3,38 3,07
3,51 3,30 3,29 3,13 3,68 3,18
TUK %
3,24
3,11
3,23
3,49
3,27
BÍLK %
3,05
3,00
3,10
3,20
3,10
TUK % BÍLK % TUK %
litry %
Oficiální vzorky dle data Tuk
Bílkovina TPS
NOHY Ošetřeno Nejčastější důvody:
ks
PORODY Otelených Ulehnutí Lůžko Metritis Jiné:
ks ks ks ks
Močovina
26,36
3,44 3,07 2,94 3,03 3,34 3,04
BÍLK (%)
měsíčně
1 2 3 4 5
27,63
3,33
TUK (%)
MLÉKO Výroba na kus Tržnost
211
3,19 3,02 3,02
MASTITIS Počet Nejčastější důvody
3,46 3,10
VÝŽIVA Příjem sušiny / KD 1 2 3 4 5
Průběžná práce s daty o stádu
příjem sušiny, nebo příjem celkkové TMR proti teorii KD
CHOV:
CHOVATEL:
DATUM:
Jednotlivé parametry budou vyplněny podle důležitosti Nádoj akt.
Aktuálně
Tuk
Bílk
Moč
TPS
Prvotelky 2. Laktace Dospělé krávy STÁDO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Hmotnost krav Tržnost ml. ml MAX / MIN Bílkovina (do100D) Tuk (do100D) Močovina Mléko jiné SB / TPS Mastitis ŘÍJE Ins Index Int SP % Jal % Krav PROČ Metritis Lůžka Ulehnutí Nohy Paznchty Laminitis Stoj / Leh Ostatní ŽLAB PP Kondice PP Žvýkání ŽLAB FRESH Kondice Fresh Žvýkání Zvědavost BCS TOP BCS END
Ostatní:
Mezidobí
Průběžné hodnocení parametrů produkce mléka a stavu stáda
Děkuji za pozornost a přeji úspěšnější start do nového dne a nových aktivit
Pokud fakta neodpovídají teorii, změňte fakta“, řekl Albert Einstein. Mnoho odvahy naplnit s námi „teorii farmy ve formě“ přeje Váš „VVS“ tým „
Na viděnou Jiří Burdych T:
+420 775 755 175 www. vvs. cz
