6. ROČNÍK POCTIVÝCH PIVNÍCH SLAVNOSTÍ / Sobota 21. 9. 2013 CO VÁS ČEKÁ Festivalové střípky Drobnosti, které zaujmou a potěší přední strana Slunce ve skle již pošesté Slovo na úvod od ředitele festivalu strana 1
SLUNCE VE SKLE – FESTIVAL S TRADICÍ Počty zúčastněných pivovarů v historii festivalu:
14 2008
28 2009
42 2010
44 2011
48 2012
62 2013
FESTIVALOVÉ STŘÍPKY Sluncem hrají i vinné sklenice
Kdy, kde, co Program akcí na celý den strana 2 Pivo kam se podíváš Přehledný seznam zúčastněných pivovarů a výčet čepovaných piv strany 3 – 7 Pivo, LUKR, Vietnam, jak se to rýmuje? Příběh Hoavien – speciálního hosta festivalu strany 7 – 8 Plzeňské se narodilo ve Vilshofenu 200. výročí narození sládka Josefa Grolla strana 8
Zřejmě mezi návštěvníky největšího pivního festivalu u nás (už se mu přezdívá „Plzeňský Oktoberfest“) nebude mnoho těch, kteří nepijí pivo; pokud ale přece, stánek č. 1 (viz plánek) je pro ně tou pravou zastávkou. Na pivní festival zabloudil vinař!
Abyste se neztratili Mapka areálu s vyznačenými „atrakcemi“ strana 9
Tatííííí, mě to nebavííííí!
Nejen pivem živ jest člověk Festivalové menu – vaří vám Purkmistr strana 10
Bojíte se, že během své procházky pivařským rájem uslyšíte právě tuhle větu? Žádný strach! Pro takové případy je v Pivovarské zahradě přichystán dětský koutek s dozorem (č. 17 na plánku), takže ratolesti se můžou vyřádit – a vy taky, ale jinde.
Pivní soutěže? Pivní soutěže! Aby si nehrály jen děti, i pro dospělé jsme připravili nějaké to povyražení. Tak nebuďte baby a přihlaste se do soutěží v pití piva, držení tupláků či držení pivních tácků! Vítězové budou po zásluze potrestáni.
SLOVO NA ÚVOD Vážení přátelé dobrého piva,
nám přízeň a věrnost i přesto, že se nám ne vždy podařilo zajistit to, co je obsaženo
dovolte mi, abych Vás jménem organizátorů
v názvu našeho festivalu (několikrát nám do skla
pozdravil a přivítal na v evropských podmínkách
pěkně napršelo…).
jedinečném festivalu minipivovarů Slunce ve skle, který letos pořádáme již pošesté.
Co se nám ale daří bez ohledu na počasí, je přicházet každý rok vedle osvědčených „stálic“
U jeho zrodu byla myšlenka nabídnout pivařům
také s něčím novým. Letos jsme pro rostoucí
přírodní, nepasterizovaná piva vařená klasickou
počet vystavovatelů i očekávaný nárůst
českou technologií za použití těch nejlepších
návštěvníků rozdělili program akce do dvou míst
domácích surovin a umožnit tak milovníkům piva
a můžeme vás tedy poprvé pozvat do naší Pivo-
ochutnat na jednom místě široký výběr piv, která
varské zahrady, kde bude kromě stánků některých
nejsou dostupná v běžné obchodní síti.
vystavovatelů umístěno také druhé pódium pro doprovodný program a dětský koutek (podrobněji
Od prvního ročníku, který jsme uspořádali v roce
viz program akcí a plánek v tomto průvodci).
2008, kdy jsme zde měli zastoupeno pouhých 14 pivovarů, se akce rozrostla až do dnešní po-
Věřím, že i letos si každý z vás v nabídce desítek
doby, čítající několik desítek účastníků (o tom, jak
piv najde svého favorita, kterému v návštěvnické
v průběhu let rostl počet zúčastněných pivovarů,
anketě dá svůj hlas. Aniž bych vás chtěl jakkoli
nejvýmluvněji vypovídá graf na titulní straně).
ovlivňovat, doporučuji vaší pozornosti zejména našeho speciálního hosta, vietnamský pivovar
Mezi návštěvníky i pivovary si festival za dobu
Hoavien, jehož příběh přinášíme v samostatném
svého konání již získal určitou prestiž a vydobyl
textu v tomto průvodci.
si renomé nejen doma, ale díky zahraničním vystavovatelům z Německa, Slovenska, Nizozemí,
Přejme si, aby akce proběhla k plné spokojenosti
Belgie, ale třeba i z USA či Vietnamu také
všech zúčastněných, a aby úsilí, které náš tým
v zahraničí.
věnoval její přípravě, došlo naplnění. Přeji Vám příjemné odpoledne a mnoho nevšedních zážitků
Chtěl bych touto cestou poděkovat všem bývalým
při seznamování se s novými pivovary a dalšími
i současným vystavovatelům za jejich účast
méně známými druhy piv.
– mnozí k nám váží cestu desítky, stovky a někdy dokonce tisíce kilometrů. Poděkování patří také
S pivovarským pozdravem „Dej Bůh štěstí“
sponzorům a podporovatelům akce, jejichž přehled rovněž najdete v tomto festivalovém
Za organizátory festivalu
průvodci. Největší dík ovšem náleží těm, pro které celou akci pořádáme – vám, návštěvníkům, bez
Ing. Petr Míč
jejichž účasti by festival neměl smysl; zachováváte
Pivovarský dvůr Plzeň | Pivovar PURKMISTR® 1
PROGRAM FESTIVALU 9:00 – 11:00 Burza pivních etiket a tácků (Konferenční sál)
DVŮR PIVOVARU PURKMISTR 13:00 Oficiální zahájení a slavnostní naražení sudu se speciální várkou piva, moderuje Jiří Terš 14:00 Taneční vystoupení (Staročeská LiRa), prohlídka pivovaru a pivních lázní 14:15 Vystoupení kapely Milana Benedikta Karpíška „Švejk Band“ 14:45 Soutěž (pití piva) 15:00 Prohlídka pivních lázní 15:15 Soutěž (držení tupláků) 15:30 Taneční vystoupení (Staročeská LiRa) 16:00 Prohlídka pivovaru a pivních lázní 17:00 Prohlídka pivních lázní 17:30 Vyhlášení ankety o nejlepší pivo 18:00 Ukončení programu a hudební produkce
PIVOVARSKÁ ZAHRADA 11:00 – 13:00 Kapela Zapeklitost 13:20 Oficiální zahájení, moderuje Jiří Terš 14:15 Soutěž (držení pivních tácků), ukázka krojů – skupina Staročeská LiRa 14:30 – 15:30 Kapela The Aprill 16:00 Kapela HIBAJ 17:45 Informace o výsledku ankety o nejlepší pivo 18:00 Ukončení programu a hudební produkce
Podrobný program najdete na www.slunceveskle.cz
Dětský koutek k dispozici! (číslo 17 na plánku, str. 9) 2
PIVOVARY ČESKÁ REPUBLIKA Purkmistr | Plzeň
Čepovaná piva: Zemský ležák 12 %, Zemská desítka 10 %
Pivovar Purkmistr je součástí komplexu Pivovarského dvora Plzeň v Plzni-Černicích. Navazuje na tradici bývalého domažlického pivovaru a používá některé z jeho ochranných známek. Zahrnuje pivnici, restaurant, konferenční sál, bowling, VIP sklípek, pivní lázně, wellnes a masáže. Čepovaná piva: Purkmistr světlý ležák 12 %, Purkmistr tmavý ležák 12 %, Purkmistr světlý speciál Černice 13 %, Písař pšeničné pivo 12 %, Purkmistr ochucené, Radní polotmavý speciál 14 %, California Ale 12 %
.................................................................................................... www.zemskypivovar.cz
U Bizona | Čižice
.................................................................................................... www.purkmistr.cz
Pivovar U Bizona produkuje pivo vlastní výroby, zhotovené z tuzemských surovin nejlepší kvality a z vlastní vody. Používá tradiční českou technolo-gii bez konzervačních činidel, stabilizátorů, barviv nebo jiných chemických látek. Hotové pivo se nijak dále neupravuje, nefiltruje ani nepasterizuje. Čepovaná piva: Světlý ležák Kameník 11 %, Světlý speciál Karolina 13 %, Ale Klíšťák 13 %
Antoš | Slaný
.................................................................................................... www.ubizona.eu
Pivovar Antoš založený v roce 2010 obnovuje tradici vaření kvalitního slánského piva. Při jeho výrobě je použito nejkvalitnějších domácích surovin, českého chmele z žatecké oblasti a sladu z moravské Hané připravovaného dnes již ojedinělým způsobem sladování na humnech. Čepovaná piva: Antošův ležák 11.8 %, Černé Poupě 12 %, Polotmavá 13 %, Amber Ale 12 %, Tlustý netopýr 17 %
Jelínkova vila – Malostránský pivovar | Velké Meziříčí
.................................................................................................... www.pivovarantos.cz
Minipivovar v Jelínkově vile (dříve známý jako Malostránský) byl vystavěn a zprovozněn v průběhu let 2003 – 2004. Pivovar navázal na staletou tradici vaření piva ve Velkém Meziříčí, která zanikla v únoru 1949. Pivo se vaří tradiční rukodělnou metodou a poctivou českou cestou „varna – spilka – sklep“. Čepovaná piva: Harrach světlý ležák, Harrach speciál 14 %, Harrach Stout
Pivotéka BeerGeek | Praha
.................................................................................................... www.jelinkovavila.cz
Přímý dovozce piva z Belgie, Dánska, Norska a Nizozemí. Zastupované pivovary: NØGNE Ø (Norsko), Brouwerij De Ranke (Belgie), Brasserie Dupont (Belgie), St. Bernardus Brouwerij (Belgie)
Létající pivovar Nomád | Praha
Zastupované pivovary: Brew Dog (Skotsko) – IPA, Mahrs Bräu (SRN) – Kellerbier, Weissbier, Flying Dog (USA) – IPA, De Molen (Nizozemí) – Stout, Schlenkerla (SRN) – Rauchbier
Pivovar bez pivovaru, gypsy brewery, contract brewing... to jsou synonyma „létajícího pivovaru“, což znamená že takový pivovar nemá … vlastní pivovar, přesto se tento koncept ukazuje být zajímavou cestou vytváření pozoruhodné produktové nabídky. Jeho provozovatelé zadávají realizace svých receptur partnerským pivovarům. Čepovaná piva: Karel – Česká IPA 16 %, Nomád Easy Rider 12 %, Nomad – Saison 12 %, Gentleman 12 %
.................................................................................................... www.zlycasy.eu
.................................................................................................... www.pivovar-nomad.cz
Chotoviny | Chotoviny
Na Rychtě | Ústí n/L
Pivovar byl vybudován na sklonku roku 2011, vlivem legislativních nedostatků se oficiální várky začaly produkovat až na sklonku roku 2012. Čepovaná piva: Chotovinský Vienna Spezial polotmavý 13 %, Chotovinský Dunkelweizen 12 %
Pivovar Na Rychtě je restaurační pivovar o výrobní kapacitě 1000 hl/rok, která je určena výhradně pro vlastní potřebu restaurace. Pivní varny jsou neoddělitelnou a současně dominantní součástí interiéru restaurace. Čepovaná piva: Mazel světlý ležák 12 %, Vojtěch polotmavý ležák 12 %, Brusinkový ležák 12 %
.................................................................................................... www.beergeek.cz
Pivkupectví | Praha
.................................................................................................... www.pivovarchotoviny.cz
.................................................................................................... www.pivovarnarychte.cz
U tří růží | Praha Mikropivovar navazuje na více než šestisetletou historii vaření piva v tomto historickém domě v pražské Husově ulici. Souběžně s moderními technologiemi sou zachovány tradiční, léty prověřené postupy. Varna je umístěna v přízemí restaurace a je doplněna otevřenou spilkou a fermentačními a ležáckými tanky ve středověkém sklepení. Mikropivovar U tří růží má výrobní kapacitu 1 200 – 1 500 hl/rok. Čepovaná piva: Světlý speciál 13,5 %, Klášterní polotmavý speciál 18 %
Zichovecký pivovar | Zichovec
.................................................................................................... www.u3r.cz
První zmínky o pivovaru pocházejí z přelomu 13. a 14. století. O stavbě nového pivovaru, stojícího na místě dnešní restaurace, rozhodl tehdejší opat Kašpar Questenberg v roce 1629. V roce 1907 byl však pivovar zrušen a objekty byly využívány pouze jako hospodářská stavení. Pivovar byl obnoven znovu až v roce 2000 při rozsáhlé a náročné rekonstrukci celého objektu. Čepovaná piva: Summer Red Ale 11 %, IPA 16 %, Pšeničná 13 %, Tmavý speciál 14 %
Zámecký pivovar Chyše | Chyše Panský pivovar byl vystavěn v letech 1839 – 1841 přímo v zámeckém areálu Lažanských; pivovarnictví v Chyši má však tradici již od roku 1580. Chyšské pivo se i dnes vaří dle staročeských receptur. Čepovaná piva: Světlý ležák 11 %, Svatováclavský polotmavý speciál 13 %, Weissbier 13 % .................................................................................................... www.chyse.com
Zichovecký pivovar je nedílnou součástí společenského centra obce od r. 2012. Čepovaná piva: Krahulík světlý ležák 12 %, Magor polotmavý speciál 15 % .................................................................................................... www.zichoveckypivovar.cz
Klášterní pivovar Strahov | Praha
.................................................................................................... www.klasterni-pivovar.cz
Pivo Kvasar | Sentice Zemský akciový pivovar | Praha Společnost Zemský akciový pivovar si dala za svůj cíl vrátit Praze, co jí velké nadnárodní společnosti za posledních 100 let vzaly. Než se bude pivovar moci vrátit na své historické místo, vaří se Zemské pivo ve vybraných malých pivovarech.
Sentické medové pivo Kvasar je vyráběno klasickou pivovarnickou technologií tzv. spodního kvašení. V průběhu dozrávání je do něho přidáván studenou cestou pravý včelí med. Od roku 2011 je Kvasar držitelem titulu „Regionální potravina Jihomoravského kraje“ a „Zlatá Chuť jižní Moravy“.
3
PIVOVARY ČESKÁ REPUBLIKA Čepovaná piva: Světlý ležák 11 %, Světlý ležák 12 %, Medový speciál 15 %. .................................................................................................... www.pivokvasar.cz
pasterací, pivo čepované v přírodním stavu, bez tepelné a chemické stabilizace. Čepovaná piva: Excelent světlý ležák 11 %, Excelent polotmavý speciál 13 %
Pivo Richard | Brno
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..................... www.excelent.cz
Pivovar je v provozu od srpna roku 2004. Dvounádobová varna je umístěna přímo v pivnici. Součástí pivovaru je i pivovarská restaurace, která nabízí velké množství pivních speciálů. Čepovaná piva: Pšeničný ležák 11 %, Světlý ležák 12 %, Vídeňský speciál 13 %, Medový speciál 15%. .................................................................................................... www.pivo-richard.cz
Žamberecký Kanec | Žamberk Minipivovar Žamberk byl založen r. 1995 firmou INTERO. Tato společnost kompletovala minipivovary po celé Evropě i v Čechách. Značka piva Žamberecký Kanec má podobu se znakem města a vyrábí se od roku 1997. Čepovaná piva: Bulík světlý ležák 11 %, Hradecký patriot 12 % .................................................................................................... www.pivovarzamberk.wz.cz
Pivovárek Antéňák | Hradec Králové Pivovar má jméno po svém zakladateli panu Hoškovi, řečenému Antéňák. Nachází se v Pospíšilově ulici 342 v Hradci Králové a jeho historie sahá do roku 1995. Vaří cca 12 druh piv včetně piv žamberských. Čepovaná piva: Stoják světlý speciál 13 %, Porter polotmavý speciál 15 % ....................................................................................................
Modrá hvězda | Dobřany Počátek pivovarnictví v Dobřanech je datován již rokem 1378. Tehdy bylo měšťanům uděleno proboštem Udalrichem privilegium s právem várečným. Toto právo potvrdil král český Vladislav ll. i císař Ferdinand lll.Původní pivovar se nacházel v Pivovarské ulici. V roce 1872 byl na Kamínku vystavěn měšťany pivovar nový. V červnu roku 1998 byl na počest 620. výročí propůjčení práva várečného na náměstí T.G.M. otevřen pivovar – restaurant „MODRÁ HVĚZDA“. Kapacita celého zařízení je přibližně 1 500 hl piva ročně. Čepovaná piva: Modrá hvězda světlý ležák 12 %, Dobřanský hospodář pšeničný světlý ležák 11 % .................................................................................................... www.modrahvezda.cz
Pivovarský dvůr Zvíkov | Zvíkov Pivovar se v malebné jihočeské krajině na soutoku řek Otavy a Vltavy nedaleko královského hradu Zvíkov. Snaží se znovu navázat na pivovarskou tradici dávného pivovaru na hradě Zvíkov, kde se pivo vařilo po mnohá staletí. V letošním roce slaví 20 let od svého založení. Nabízí širokou škálu svrchně i spodně kvašených piv a pivních speciálů. Čepovaná piva: Světlý ležák „Zlatá labuť“11 %, Tmavý speciál „Zlatá labuť“ 13 %, Pšeničný „Zvíkovský Rarášek“ 11 %, Pšeničný „Červený Rarášek“ (pšenice – malina), Pale Ale Zvíkov 15 % , Stout Zvíkov 20 %, Extra speciál „Královská zlatá labuť“ 26 % .................................................................................................... www.pivovar-zvikov.cz
Rodinný pivovar Vilém / Jince Pivovar byl založen roku 2012. Své pojmenování dostal po knížeti Vilému von Hanau, který roku 1894 prodal za cca. 7.000 zlatých hospodu jistému panu Eškovi, který ji provozoval a posléze přebudoval na hotel. Pivovar Vilém tak navazuje na tradici vaření piva v Jincích. Čepovaná piva: Vilém světlý ležák 11 %, Vilém polotmavý ležák 11 % .................................................................................................... www.pivovar-vilem.cz
Únětický pivovar | Únětice První ověřená zmínka o výrobě piva v této obci pochází z roku 1557. Pivovar zde byl postaven pravděpodobně roku 1710. Sílící tlak konkurence na začátku 20. století způsobil pivovaru problémy, další rána přišla s Protektorátem a kolem roku 1942 byl pivovar zakonzervován a po roce 1948 definitivně výrobu ukončil. Vařit se začalo opět až v roce 2011 díky péči manželů Tkadlecových a podpoře přátel a obce Únětice. Čepovaná piva: Únětická 10 %, Únětický světlý ležák 12 % .................................................................................................... www.unetickypivovar.cz
Mostecký Kahan | Most Minipivovar se nachází v kompletně zrekonstruované části kina Kosmos. Otevřen byl v listopadu 2009. Návštěvník při vstupu do restaurace na vlastní oči uvidí, jak se v malém měřítku vaří pivo podle starých českých receptů. Čepovaná piva: IPA 15 %, Pšeničná 11 % .................................................................................................... www.mosteckykahan.cz
Radouš | Šťáhlavy Původní zámecký pivovar byl založen před rokem 1749 rodem hrabat z Waldstein-Wartenbergu. Jeho výroba byla roku 1940 z důvodu poklesu výstavu úplně zastavena. Myšlenka na obnovu tradice šťáhlavského piva pochází z r. 1983 a její realizace ukazuje na velké odhodlání a lásku k věci. Čepovaná piva: Pilsner Ilgner světlý ležák 12 %, Žitný Stout 12 % .................................................................................................... www.pivovar.stahlavy.com
Kvilda | Kvilda Minipivovar byl založen v roce 2011 na křižovatce turistických, lyžařských a cyklistických cest v srdci Šumavy. Zkušební várka byla představena veřejnosti 1. října 2011. Výstav piva je 120–150 hl za rok. Vařená piva lze ochutnat v nově vybudované stylové pivnici U Galapetra. Čepovaná piva: Světlý ležák 12 %, Výčepní tmavé 7 % .................................................................................................... www.pekarnakvilda.cz
Velkorybnický Hastrman | Velký Rybník Létající pivovar Falkon | Žatec Falkon funguje na principu tzv. létajícího pivovaru. Nemá tedy vlastní pivovar a své recepty a technologie realizuje v jiných spřátelených minipivovarských provozech. Snaží se nabídnout rozmanité a obvykle špatně dostupné pivní speciály z celého světa, avšak uvařené českým sládkem a na českém území. Čepovaná piva: Stalker IPA, Zeppelin Pale Ale
Domácí pivovárek je součástí restaurace U Hastrmana na Velkém Rybníku. Pivo pod značkou Velkorybnický Hastrman se začalo oficiálně prodávat v roce 2006. Po získání zkušeností, přestavění varny, spilky i ležáckého sklepa se nyní vaří i speciály. Čepovaná piva: Us Oak IPA 14%, podzimní Wittbeer, 14%, US nakuřovaný Ale 13%, Velkorybnický Hölsch, Retro 12%, světlý ležák 12%
.................................................................................................... www.pivofalkon.cz
.................................................................................................... www.pivohastrman.cz
Hostinský pivovar Excelent| Rýmařov
Jihlavský radniční právovárečný pivovar | Jihlava
Hostinský pivovar Excelent je ve svém regionu jediným minipivovarem. Jeho piva patří mezi oceňovaná na různých soutěžích. Produkuje výtečné kvasnicové pivo nepoškozené filtrací nebo
Koncem roku 2010 byla zahájena rekonstrukce bývalé diskotéky v centru Jihlavy a začátkem května 2011 došlo ke slavnostnímu otevření Jihlavského radničního právovárečného pivovaru.
4
PIVOVARY ČESKÁ REPUBLIKA Na pivovar navazuje radniční restaurace a pivnice. Čepovaná piva: Jihlavský světle karamelový Radniční Ale 10 %, Post Apocalyptic Ale Goldings12 % (projekt Single Hop „Ejl“), Amber Ale 14 %, Ignác – světlý ležák 12 % .................................................................................................... www.radnicni-jihlava.cz
Železnorudský pivovar Belveder | Železná Ruda Dne 20. 7. 2007 byl otevřen a vysvěcen pivovar, který se stal hlavní atrakcí celé Železné Rudy. Pivovar navázal na tradici měšťanského pivovaru v Železné Rudě, který vařil pivo již v roce 1787 a vynuceně ukončil výrobu v roce 1962. Po 45 letech se podařilo obnovit tradici železnorudského piva. Čepovaná piva: Beograd polotmavý ležák 11 %, Švejk světlý ležák 12 %, Pašerák medový speciál 13 %, Grádl černý speciál 13 %
Pivovarský dům Ostrava | Ostrava Pivovarský dům vznikl koncem roku 2012 sloučením stávajících a nově vznikajících provozů pod jednou střechou z hospody Hobit Club, Prvního ostravského hospodského minipivovaru a Pivotéky. Čepovaná piva: Qásek MED 11 % polotmavý medový ležák, Qásek 12 % světlý ležák, Firedog 14 % polotmavý chilli speciál, Qásek 11 % extra hořký světlý ležák .................................................................................................... www.hobitclub.net
Pivovarský dvůr | Chýně
.................................................................................................... www.hotelbelveder.cz
Restaurační minipivovar byl uveden do provozu na podzim roku 1992. Celý objekt, ve kterém se pivovar nachází, byl dříve součástí hospodářských budov kláštera a sloužil k chovu dobytka. Čepovaná piva: Dvorní ležák polotmavý 12 %, Kukuřičný světlý ležák 11 %, Altbier svrchně kvašená 13 %
Pivovarský dům | Praha
.................................................................................................... www.pivovarskydvur.cz
Minipivovar a restaurace Pivovarský dům v Ječné ulici se nachází v přízemí domu, který nese stejný název a má dlouholetou pivovarskou tradici: v roce 1937 byl vybudován jako sídlo Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, který zde sídlí dodnes. Minipivovar tvoří součást interiéru restaurace a od svého založení v roce 1998 do současnosti bylo v pivovaru vyrobeno celkem padesát různých druhů piv. Čepovaná piva: Kávové pivo 11 %, Kopřivové pivo 11 % .................................................................................................... www.pivovarskydum.com
Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha | Praha Historie břevnovského pivovaru je neoddělitelně spjata s historií kláštera, který byl založen druhým pražským biskupem sv. Vojtěchem a knížetem Boleslavem II. v roce 993. Na dlouhou tradici břevnovského piva navazuje Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha. Pivovar má kapacitu 3000 hl piva ročně a je umístěn v krásném barokním objektu bývalých stájí. Čepovaná piva: Benedict světlý ležák 12 %, Benedict IPA 15 % .................................................................................................... www.brevnovskypivovar.cz
Podklášterní pivovar Třebíč | Třebíč Pivovar se nachází ve starém zámeckém lihovaru v původních budovách sladovny a bramborárny, které byly v letech 2011 a 2012 kompletně zrekonstruovány. Bývalý průmyslový lihovar byl vybudován kolem roku 1890 rodem Waldsteinů. Čepovaná piva: Světlý ležák URBAN 11 %, Nakuřovaný speciál URBAN 13 %, Pšeničný speciál KAPLAN 12 %, IPA CORNEL 14 % .................................................................................................... www.pivovar-trebic.cz
Pivovar Herold | Březnice Zámecký pivovar Herold v Březnici, o kterém máme první písemnou zmínku z roku 1506, vaří pivo tradiční technologií s vysokým podílem ruční práce. Nejmenší průmyslový pivovar má českého majitele, vyváží 50 % svého výstavu do zahraničí a každý rok získává řadu ocenění v degustačních soutěžích.Kulturní památkou je barokní stavba pivovaru a sladovny z roku 1772. Čepovaná piva: Nefiltrovaný světlý ležák 11 %, Nefiltrovaný světlý ležák 12 %, Černý speciál 13 %, Polotmavý speciál Granát 14 %, Pšeničný kvasnicový ležák 12 %
Zámecký dvůr Všeradice | Všeradice Budova hostince sloužila jako stáje, ale nyní se může pochlubit nejen poctivou českou kuchyní a útulným prostředím, které hostům nabízí, ale i krásným minipivovarem s kapacitou 500 hl ročně. Čepovaná piva: Všerad 13 % světlý, Všerad 13 % tmavý .................................................................................................... www.zamecky-dvur.cz
Staňkův rukodělný pivovárek | Třebonice Původní homebrewing je v provozu jako minipivovar od roku 2010. Je vybudovaný v bývalé zemědělské usedlosti. Na čepu mívá jednak piva z jiných malých pivovarů, tak i řadu originálních piv z vlastní produkce. Čepovaná piva: Písečná bouře IPA 17 %, Skrblík Scottish vřesové Ale, Bohatýr polotmavé Ale 14 %, Sniper 15 %, Polotmavé IPA 15 % .................................................................................................... www.pivovartrebonice.com
Zhůřák | Zhůř Pivovar nedaleko Nepomuka se specializuje na svrchně kvašená piva. Sládek Chris Baerwaldt původně pracoval v Hoppy Brewing Company, Sacramento, Califonia, a nyní se pokouší prosadit jako sládek v České Republice. Čepovaná piva: Black Ale, Amber Ale .................................................................................................... www.pivovarzhurak.cz
Karel IV. | Karlovy Vary Součástí restaurace BECHERPLATZ je malý pivovar Karel IV., který navazuje na tradici vaření piva v Karlových Varech. Tato tradice byla na dlouhých 13 let přerušena poté, co pivovar Karel IV. ukončil v roce 1999 výrobu. Čepovaná piva: Karel IV. 11 % světlý ležák, Karel IV. 12 % polotmavý ležák, Karel IV. 13 % tmavý speciál .................................................................................................... www.becherplatz.cz
Rodinný minipivovar Pacov | Pacov
.................................................................................................... www.pivovar-herold.cz
Pivovar byl založen v roce 2009. Navazuje na tradici vaření piva v bývalém pivovaru založeném r. 1569. Nová varna se nachází u bývalé synagogy. Čepovaná piva: Pacovský Golem světlý ležák 12 %, polotmavý speciál 13 %
Akciový pivovar Dalešice | Dalešice
.................................................................................................... www.minipivovarpacov.cz
Tradice vaření piva v Dalešicích sahá až do 17. století. Pivovar se proslavil v roce 1980, kdy zde režisér Jiří Menzel natočil slavný příběh Hrabalových Postřižin. Ve zrekonstruovaném objektu dnes nalezneme Muzeum rakousko-uherského pivovarnictví. Pivo se vaří dle starého pivovarského zákona a ochutnat ho můžete v tamější stylové hospodě. Čepovaná piva: Dalešická 11 %, Dalešické májové 13 %, Fledermaus 13% .................................................................................................... www.pivovar-dalesice.cz
Beznoska | Praha V roce 2013 nově otevřený restaurační pivovar je umístěn v objektu restaurace a penzionu „Školička“ na pražském Proseku. V restauraci dominuje dvounádobová varna o objemu 500 l, ve sklepě je spilka se 3 káděmi a ležácký sklep se 6 tanky. Čepovaná piva: Beznoskový světlý ležák 11 %, Klíčovský polotmavý ležák 11 % .................................................................................................... www.skolicka.cz
5
PIVOVARY ČESKÁ REPUBLIKA U Stočesů | Rokycany Nově otevřený minipivovar U Stočesů je situován do kompletně zrekonstruované, prvorepublikové pivnice U Stočesů, která svým interiérovým členěním umožnila přestavbu na minipivovar se všemi jeho náležitostmi. Čepovaná piva: Světlý ležák 11 %, Polotmavý ležák 12 %, Pšeničné pivo 12%, Ochucený ležák .................................................................................................... www.ustocesu.cz
Kozlíček | Horní Dubenky Pivovar Kozlíček je malý rodinný minipivovar, který sídlí ve vesničce Horní Dubenky na Javořické vrchovině. Byl založen na přelomu roku 2006. Pivovar nemá vlastní restauraci, pivo je tudíž dodáváno do smluvních restaurací, kde se čepuje jako regionální specialita. Čepovaná piva: Javořický světlý ležák 12 %, Javořická pšeničná 12 % .................................................................................................... www.pivovar-kozlicek.cz
Permon | Sokolov Minipivovar Permon, který provozuje firma Systém Net Line ,původně vařil pivo v Lomnici u Sokolova v první stolitrové varně. Poté byl vybudován Permon druhé generace, který vařil již v 600 l varně v zadním traktu restaurace U Kláštera v Sokolově . Poté byl otevřen pivovar Permon III., který vaří v klášteře sv. Antonína ve varně s výstavem 1 500 l, a který je vybaven i stáčírnou lahví. Čepovaná piva: Světlý ležák 12 %, P.I.P.A. 14 %, Stout 12 % .................................................................................................... www.pivopermon.cz
2011 započata stavba minipivovaru. Ten byl přistavěn ke stávající dílně na pozemku u rodinného domu v Puchmajerově ulici v Radnicích. Čepovaná piva: Radnická 11 % světlý ležák, Radnická 12 % světlý ležák .................................................................................................... www.pivovar-radnice.cz
Hubertus | Kácov Jedná se o tradiční malý pivovar, který čerpá ze své bohaté historie sahající až do 15 století. Dlouholeté zkušenosti s vařením českého piva a kvalitní suroviny, pocházející výhradně z českých zdrojů, jsou tím, co dává pivu kvalitu a jedinečnost. Všechna piva, na kterých si pochutnávali již generace našich předků, se vyznačují nádhernou chmelovou vůní a chutí. Čepovaná piva: Světlé výčepní 10 %, Světlý ležák Premium 12 % .................................................................................................... www.pivovarkacov.cz
Štiřín | Štiřín Oblast Velkých Popovic a Kamenice se proslavila svou bohatou pivovarnickou historií. Nedávno zprovozněný štiřínský pivovar se zabývá vařením piva tradiční českou recepturou z několika druhů sladovnického ječmene a pšenice nejvyšší kvality. Vaří se zde jak základní druhy, tak speciály – piva ovocná nebo vařená dle světových receptur. Čepovaná piva: Světlý ležák 12 %, Medový ležák 12 % .................................................................................................... www.stirinskypivovar.cz
Pivovar Dobruška | Dobruška
Pivovar v Loučné fungoval od roku 1743 v budově bývalé žerotínské třídírny potaše. Zanikl 150 let poté. Až v roce 2009 v areálu penzionu s restaurací Na staré poště vyrostl jeho následovník, rodinný pivovar Bravúr. Čepovaná piva: světlý ležák 12 %, Polotmavý ležák medový 12 %, Konopné pivo 12 %, Růžová pšenice
Po letech chátrání - roku 1996 byl pivovar v rámci upadajícího hospodaření státního podniku uzavřen - byl areál pivovaru se sladovnou v Dobrušce v červnu 2002 odkoupen soukromou, ryze českou, společností. Záměrem bylo kompletně tento areál ve dvou etapách opravit a dále jej dlouhodobě provozovat prostřednictvím společnosti Staročeský pivovárek, s.r.o. Dobruška. Čepovaná piva: Rampušák 12% - světlý ležák, DOBRUŠSKÁ 11% - světlý ležák
.................................................................................................... www.nastareposte.cz
.................................................................................................... www.pivovar-dobruska.cz
Šumavský pivovar | Vimperk
Vítek z Prčice | Sedlec-Prčice
Pivovar navazuje po 43 letech na přerušenou tradici vaření piva ve Vimperku. Nachází se spolu s restaurací na dolním konci náměstí. Roční výstav současného minipivovaru je 300 hl ročně. Varny mají objem 2 hl. Čepovaná piva: Vimperský polotmavý ležák 12 %, Vimperský zázvorový speciál 13 %
Pivovar Vítek z Prčice vaří poctivé nefiltrované kvasnicové pivo, většinou z moravského humnového sladu, kterým se nešetří. Pivo kvasí a zraje minimálně 1 měsíc. Čepovaná piva: světlý ležák český 12%, vídeňský melanoidní speciál 13%
Kvasslav – rodinný pivovar Bravúr | Loučná n/Desnou
.................................................................................................... www.sumavskypivovar.cz
.................................................................................................... www.vitekzprcice.cz
Stará škola | Chudenice Pivovar byl dokončen r. 2012 v prostorách bývalé staré školy v Chudenicích, kde se ještě v roce 1986 vyučovalo a kde spodní patro bylo přebudováno na restaurační zařízení. Čepovaná piva: Světlý ležák Houwárek 12 %, Polotmavý ležák Bubák 11 % .................................................................................................... www.restauracestaraskola.cz
PIVOVARY SLOVENSKO Sandorf | Prievaly
.................................................................................................... www.pivovar-faltus.cz
Od roku 2011 je v obci Prievaly (okres Senica) v provozu malý pivovar Sandorf s kapacitou 1000 hl piva za rok. Pivovar byl vybudován rekonstrukcí původních prostor hospody Sandorfský šenk. Dvě rmutovací a scezovací nádoby, v kterých se vaří pivo, jsou součástí interiéru restaurace, další technologie a kvasné nádoby jsou umístěné v zrekonstruovaných sklepních prostorách. V ležáckém sklepě pivnici pod letní terasou pivo zraje v dvanácti ležáckých tancích. Čepovaná piva: Sandorf svetlý ležiak 11 %, Sandorf polotmavý ležiak 12 %, Sandorf tmavý ležiak 12 %, Sandorf stout 14 %, Sandorf pšeničné pivo 12 %, Sandorf belgický špeciál 12 %
Radnice | Radnice
.................................................................................................... www.sandorf.sk
Faltus | Česká Třebová Pivovar FALTUS se nachází nedaleko Starého náměstí v České Třebové. Vybudováním a zprovozněním pivovaru navazuje na tradici vaření piva v České Třebové. Pivovar je vystavěn na kapacitu 1000 hl piva KOHOUT ročně. Čepovaná piva: Kohout 11 % – světlý ležák, Viktor 15 % – tmavý stout
Minipivovar Radnice byl uveden do provozu v září 2012. Tomu předcházelo několik let vaření piva v domácích podmínkách. Po zdlouhavých přípravách, papírování a plánování byla v září
6
PIVOVARY NĚMECKO Kaiser Bräu | Neuhaus Město Neuhaus leží mezi městy Norimberk a Bayreuth na okraji franckého Švýcarska. Pivovar, který má ve znaku znak místního mohutného středověkého hradu, vaří pivo podle tradičních receptur, ovšem za použití nejmodernějších technologií. Ze skromných začátků vyrostl do největšího soukromého pivovaru v okolí Norimberku. I když se jedná o regionální pivovar střední velikosti, pivo Kaiser se těší dobré pověsti i za hranicemi Německa a vyváží se do několika zemí (např. Itálie a Francie). Kromě vlastního piva je Kaiser Bräu znám celostátně jako přední stáčení a distribuční centrum. Čepovaná piva: Veldensteiner Weißbier 12% .................................................................................................... www.kaiser-braeu.de
Wolferstetter Bräu | Vilshofen an der Donau Pivovar operuje v bavorském městě na Dunaji, v němž se před 200 lety narodil „otec“ plzeňského piva, sládek Josef Groll. Jedná se o pivovar střední velikosti o ročním výstavu cca 120 tisíc hl a 70 zaměstnanci. Všechna místní piva jsou vařena podle zákona z r. 1516., čímž je uctěna tradice při současném uspokojení požadavků současného trhu. Čepovaná piva: Josef Groll Pils 12 %, Festival spezial Bier 14 %, Weizenbier 12 % .................................................................................................... www.wolferstetter-brauerei.de
Aldersbacher | Aldersbach Klášterní bavorský pivovar Aldersbacher, který je ve vlastnictví rodiny barona Aretino, kombinuje tradici vaření piva s moderními požadavky, které jsou kladeny na kvalitu výrobků, služeb a zaměstnanců. Pivo Aldersbacher úzce souvisí s historií kláštera, bavorskými tradicemi a životním stylem. Pivovar navazuje na tradici
založenou r. 1268, kdy byl založen malý klášterní pivovar pro potřebu místních mnichů. Nová moderní varna byla postavena s pomocí 3D počítačové technologie, takže současný pivovar kombinuje technologickou funkčnost s tradičním pivovarským know-how. Čepovaná piva: Aldersbacher Urhell, Aldersbacher pšeničné .................................................................................................... www.aldersbacher.de
Schlossbrauerei Au-Hallertau | Au Zámecký pivovar Au-Hallertau se může pochlubit více než 400letou historií. Šlechtický rod Beck von Peccoz, který od roku 1846 obývá vodní hrad ve městě Au, se snaží ve svém Zámeckém pivovaru zachovat tradiční pivovarnické postupy a rodinnou tradici dál rozvíjet tak, aby si místní pivo udrželo svou dobrou pověst doma i za hranicemi. Čepovaná piva: Auer Helles, Auer Dunkles, Auer Bock, Holledauer .................................................................................................... www.auer-bier.de
Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn | Kelheim Rodinný pivovar dynastie Schneiderů se nachází v těsném sousedství bavorského Řezna. Navazuje na tradici kelheimského pivovaru, který před 400 lety ve městě založil bavorský vévoda Maxmilián I. Rodinný pivovar Schneider, specializující se na svrchně kvašená piva, byl založen v r. 1872 a v současné době je v držení již šesté generace Schneiderů. Pivovar proslavila zejména obchodní značka „Aventinus“. Čepovaná piva: Unser Aventinus, Meine Hopfenweisse, Unser Original, Mein Grünes .................................................................................................... www.schneider-weisse.de
SPECIÁLNÍ HOST 6. ROČNÍKU Hoavien Bräuhaus | Hanoi, Ho Chi Minh, Mui ne – Vietnam První ze současné trojice minipivovarů se stal impulsem pro výstavbu minipivovarů v celém Vietnamu. Jeho majitel, pan Ngo Hong Chuyen, studoval v České republice, kde získal vztah k pivu, a po svém návratu domů vybudoval v r. 1995 restauraci se sudovým Prazdrojem a lahvovým Budvarem v nabídce. Bohužel vysoké clo dovozu piva do Vietnamu nepřeje, proto se pan Chuyen rozhodl vařit si pivo sám. Navštívil celou řadu minipivovarů ve světě, nakonec se ale rozhodl pro českou technologii. Pivovar byl spolu s novou restaurací vybudován v rodinném domě. Kvalita piva je i po 3 letech provozu výborná a jediným jeho nedostatkem je to, že jeho spotřeba je tak velká, že mu není dopřáno delší ležení. Čepovaná piva: Hoavien světlý ležák 12% .................................................................................................... www.hoavien.vn
Kde je vůle, tam je i cesta: příběh Hoavien Bräuhaus, Vietnam Speciálními hosty 6. ročníku festivalu Slunce ve skle je vietnamská společnost Hoavien, která v současné době provozuje tři pivovary v Hanoji, Saigonu a Mui Ne, kde se vaří pivo plzeňského typu výhradně z českých surovin; navíc technologii pivovarů a restaurací dodala plzeňská firma LUKR INGENEERING. Soukromým vlastníkem pivovarů je pan Ngo Hong Chuyen, honorární konzul České republiky ve Vietnamu, který je průkopníkem a v současnosti největší osobností prezentace českého pivovarnictví ve Vietnamu. Právě on má velký podíl na rostoucí informovanosti vietnamského obyvatelstva o českých pivech. Kromě pivovarů Hoavien provozuje také restauraci Pilsner Urquell Original Restaurant, kterou postavil a sám financoval. Říkáte si, „co nám, Čechům, může nějaký Vietnam vyprávět o pivu“? Pokud jde o nápoje, s Vietnamem máme my Středoevropané spojené spíše pojmy jako zelený čaj, šťáva z cukrové třtiny nebo rýžová pálenka, a spojení „vietnamské pivo“ v nás vyvolává přinejmenším podezření. Nenechte se ale mýlit – raději ochutnejte a posuďte sami!
7
Než ale první várka piva Hoavien opustila pivní trubky a pípou natekla do sklenic a dále do hrdel konzumentů, odehrál se příběh, který jako by byl učebnicovou ilustrací starého přísloví, že „kde je vůle, tam je i cesta“.
SLÁDEK JOSEF GROLL
Pan Chuyen, tak jako stovky a tisíce jeho krajanů, v někdejším Československu nejen studoval, ale také užíval života; a užívat života v Československu a potažmo dnešním Česku bez konzumace piva a vybudování si vztahu k tomuto nápoji jaksi nejde. Svou lásku k pivu si pan Chuyen také odvezl zpět domů a dlouho usilovně přemýšlel, jak to zařídit, aby se mu po „plzeňském“ tolik nestýskalo. Cestoval po světě, ale málo platné – nic, co by se plzeňskému vyrovnalo, nikde nenašel, a tak se rozhodl, že se obrátí přímo „ke kováři“. I vydal se pan Chuyen znovu do České republiky a pokoušel se pro myšlenku popularizace českého piva ve Vietnamu získat jednak podporovatele, jednak dodavatele. Jeho nápad vybudovat ve Vietnamu „plzeňskou restauraci“, čepovat v ní české pivo a působit jako jakýsi „pivní ambasador“ a promotér českého piva v Jihovýchodní Asii ale narazil na zdvořilý nezájem. Pan Chuyen tedy začal jednat na svou pěst. Dostal se různými cestami ke kontaktům na správné lidi, kteří svým velkým dílem přispěli k tomu, že už v polovině 90. let minulého století v Saigonu (Ho-Či-Minově městě) plzeňská restaurace začala fungovat a plzeňské pivo tam začalo téct produktovody a výčepním zařízením, které panu Chuyenovi dodala plzeňská firma LUKR Ingeneering. Protože ale vietnamské dovozní clo na hotové pivo je tuze vysoké, začal si pan Chuyen pohrávat s myšlenkou dovoz omezit pouze na suroviny a technologie, ve Vietnamu vybudovat vlastní pivovar a začít vařit „plzeňské“ kolem 17. rovnoběžky. Došlo tak k navázání těsnější spolupráce s firmou LUKR Ingeneering, začal se dovážet chmel, slad a výčepní a chladicí zařízení z České republiky. Vznikla společnost Hoavien a první restaurace s vlastním minipivovarem vyrobeným na klíč v Česku otevřela v Saigonu v roce 2001. Postupně si získávala své přítele a „štamgasty“, a díky tomu, že se pan Chuyen mezitím stal honorárním konzulem České republiky ve Vietnamu, i podporu Velvyslanectví ČR ve Vietnamu. Klíčová ale byla, je a bude podpora dodavatele surovin a technologií, plzeňské firmy LUKR Ingenering. Úspěch saigonského pivovaru podnítil pana Chuyena k výstavbě další restaurace s minipivovarem, tentokrát na severu v Hanoji, kde v roce 2007 na ploše více než 1200 m2 vyrostla další „Malá Plzeň. A do třetice všeho dobrého, třetí Hoavien restaurace povstala v roce 2011 v Mui Ne přímo na pobřeží Jihočínského moře. Dokážete si představit něco takového? Terasa s palmami, teplý vánek od moře, a číšník vám nese ve skle orosenou plzeň…? Jak vidíte, nechat si utéct příležitost ochutnat pivo, v jehož pozadí je takovýhle příběh, by bylo skutečně trestuhodné. Jak už jsme napsali v úvodu, pan Chuyen a jeho Hoavien jsou důkazem, že „kde je vůle, tam je i cesta“. Anebo méně vzletně řečeno, jak se říká tady na Plzeňsku, „dyž se chce, tak to de“.
Prakticky bez povšimnutí v Čechách v uplynulých dnech zůstalo jedno výročí, které by si ovšem všichni milovníci piva měli zapsat do diářů, o jednom nejmenovaném pivovarském gigantu ani nemluvě: Před 200 lety se narodilo pivo plzeňského typu. Že vám to nevychází? Počítejte s námi: 21. 8. 1813 se v německém Vilshofenu narodil Josef Groll, kterého v roce 1842 jako teprve 29letého mladíka doporučil stavitel právě vznikajícího plzeňského měšťanského pivovaru Martin Stelzer jeho podílníkům. Právě Groll stál u zrodu dnešní slávy piva, pro které se vžilo označení „pilsner“, „pilsener“ či „pils“. Pivovar Purkmistr na toto výročí nezapomněl a na počest Josefa Grolla připravil u příležitosti 6. ročníku festivalu Slunce ve skle speciální várku festivalového ležáku, která bude jako Černická Třináctka naražena během slavnostního zahájení festivalu 21. 9. 2013 v Pivovarském dvoře Plzeň v Plzni-Černicích.
Takže – Chúc sức khỏe! (na zdraví) Přijďte ochutnat a symbolicky tak poděkovat „tátovi“ nejlepšího piva na světě!
ALKOHOLOVÁ POLICIE Každý pivař by měl vždycky vědět, kolik “toho” má v sobě… V době konání festivalu Slunce ve skle bude mezi účastníky procházet naše pohledná alkoholová policejní hlídka. Za poplatek si u ní budete moci nechat zjistit hladinu alkoholu v krvi vi (a někdo možná i hladinu krve v alkoholu). Naměřeěřenou hodnotu Vám pak vypíše na samolepku, kterou erou budete nosit na čele až do konce festivalu, případně dně do dalšího měření, aby Vaše okolí bylo před Vámi mi varováno. Je to náš příspěvek k bezpečnější a zodpovědnější konzumaci alkoholu a popření rčení, že “nikdo nemá na čele napsáno, co je zač”.”. Je to sice legrace, ale zároveň s veškerou vážností tí doporučujeme: Pijte s rozumem a každý podle své míry!
8
PLÁNEK AREÁLU FESTIVALU
1 VINAŘ 2 PIVNÍ VANA 3 PURKMISTR PIVO 4 STÁNKY PIVOVARY 5 SEZENÍ
20
6 PURKMISTR JÍDLO 7 RESTAURACE 8 SUVENÝRY 9 RECEPCE HOTELU
22 22
21
10 PURKMISTR JÍDLO 11 STÁNKY PIVOVARY 12 OPLACH SKLENIC 13 PÓDIUM
19
18
14 RYTEC SE SKLEM 15 PURKMISTR JÍDLO + PIVO
PIVOVARSKÁ ZAHRADA
WC
16 SEZENÍ 17 DĚTSKÝ KOUTEK
17
18 OPLACH SKLENIC 19 PURKMISTR JÍDLO + PIVO 20 PÓDIUM 16
21 SEZENÍ
23
22 STÁNKY PIVOVARY 23 UKÁZKA TANKOVÉHO HOSPODÁŘSTVÍ
15
Selská náv es Ke Kačí louži
y 14 5
6
4
11 3 11
2
11
12 10
13
WC
8
1
čici
7 9
PIVOVARSKÝ DVŮR
K Ře
U
d Vo
9
NEJEN PIVEM ŽIV JE ČLOVĚK
FESTIVALOVÉ MENU k dostání na následujících stáncích (na plánku označeny velbloudem):
3
15
19
Na čepu pivo: PURKMISTR12% - světlý ležák PURKMISTR12% - polotmavý ležák PURKMISTR12% - tmavý ležák s příchutí pralinky Lobkowitz - nealkoholické světlé pivo Na čepu pivo: PURKMISTR 13% - Černice PÍSAŘ 12% - pšeničné pivo PURKMISTR12% - světlý ležák PURKMISTR12% - tmavý ležák PURKMISTR12% - ochucený světlý ležák s příchutí medu Na čepu pivo: PURKMISTR12% - světlý ležák PURKMISTR12% - polotmavý ležák PURKMISTR12% - ochucený světlý ležák s příchutí fíku PURKMISTR12% - míchaný nápoj z piva
10
Domácí uzený šunkový špek a krkovice podávané přímo z udírny Bramborové chipsy s mořskou solí nebo pikantním kořením Pivovarské klobásy
6
Bavorské klobásy Grilovaná krkovice v pivní marinádě Grilované kuřecí prso v letních bylinkách Sládkův pikantní masový špíz
15
Bramborové halušky s kyselým zelím a vídeňskou cibulkou
19
Grilovaný hermelín v česnekovém koření Pivovarské klobásy Gulášová polévka podávaná z kotlíku
Na všech stanovištích se bude podávat naše tradiční specialita KMÍNOVÝ CHLÉB SE SELSKOU ŠKVARKOVOU POMAZÁNKOU SYPANÝ SEKANOU CIBULKOU A PÓRKEM
Partneři:
Slunce ve skle – festivalové noviny Ročník VI, vycházejí 21. 9. 2013. Vydává na svůj náklad Pivovarský dvůr Plzeň – Pivovar Purkmistr. Redakce textu EUFRAT Group, s. r. o. Uzávěrka textů 18. 9. 2010. 10
