Slané koláče: Cesnakový posúch Suroviny: 250g hladkej a 250g polohrubej múky, 400 ml mlieka, 3PL oleja, ½ kocky droždia, 4 v šupke uvarené a postrúhané zemiaky, 2 ČL soli, 1 vajce, 2 ČL cukru, celá rasca. Cesnaková pasta na potretie: pretlačený cesnak, 2 PL roztopeného masla, soľ Postup: Z uvedených surovín vypracujeme cesto, po vykysnutí dáme cesto na vymastený plech, potrieme troškou oleja a posypeme celou rascou. Pečieme vo vyhriatej rúre (200°C), po upečení potrieme cesnakovou pastou. Bryndzové tyčinky Suroviny: 150 g bryndze, 350 g hladkej múky, 150 g tuku(Palmarin), 1 celé vajce, soľ, semiačka ľanu, slnečnice, tekvice, žĺtok na potretie Postup: K múke pridáme bryndzu, soľ, tuk a vajce. Vypracujeme na hladké cesto, ktoré necháme 2 hodiny odpočívať. Potom rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm, potrieme žĺtkom a posypeme semiačkami. Dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre. Zemiakové pagáčiky Suroviny: cesto - 600g hladkej múky, 0,5 dl oleja, 1ČL soli, 1 droždie, 0,5 dl mlieka, 1ČL cukru, 1 vajce + 1 vajce na potretie; 5-6 ks zemiakov uvarených v šupke, 125g masla, na posypanie – syr, rasca, tekvicové, sezamové, ľanové, slnečnic. semienka Postup: Z uvedených surovín spracujeme kysnuté cesto, rozvaľkáme ho, potrieme maslom a nastrúhame naň uvarené zemiaky, stočíme a necháme 15 min. podkysnúť. Vykrajujeme malé pagáčiky, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme ľubovoľnou posýpkou. Pečieme 18-20 min. na 220°C.
Sladké koláče: Slivkový koláč s posýpkou Suroviny: 3 vajíčka, 300g kryštálového cukru,1 vanilkový cukor, 300g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, 500g bieleho jogurtu, slivky - rozpolené Posýpka: 100g hrubej múky,100 g kryštálového cukru,100g masla Postup: Vajíčka s kryštálovým cukrom a vanilkou vymiešame a postupne pridáme múku, prášok do pečiva a jogurt. Navrch poukladáme rozpolené slivky a posypeme posýpkou z múky, cukru a masla. Pečieme 30 min. na 180 ºC. Tekvicový koláč Suroviny: 500g tekvice, 3 vajcia, 1 vanilkový cukor, 2 šálky kryštálového cukru, 250ml oleja, 1 lyžička mletej škorice, 1 kypriaci prášok, 3 šálky polohrubej múky, orechy Postup: Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, škoricu, múku zmiešanú s kypriacim práškom a očistenú, nastrúhanú tekvicu, nasekané orechy. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri 170 stupňoch 45 minút. Mrkvový koláč Suroviny: 300g polohrubej múky, 200g práškového cukru, 150g posekaných orechov, 600g nahrubo strúhanej mrkvy, 5 celých vajec, 2dl oleja, 1 bal. prášku do pečiva, 1 lyžička sódy bikarbóny, 1 vanilkový cukor, štipka soli. Poleva: 150g práškového cukru, šťava z 1 citróna - dobre vymiešať Postup: Vyšľaháme vajíčka s cukrom a štipkou soli, pridáme olej, sódu bikarbónu, mrkvu, orechy a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Dáme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Mierne vychladnutý koláč polejeme citrónovou polevou. Jablkový koláč Suroviny: cesto: 500g polohrubej múky, 1 Hera, 2 celé vajcia, 200g práš. cukru, 1 kypriaci prášok, 1 vanilkový cukor. Náplň: 1 kg strúhaných jabĺk Postup: Múku zmiešame s Herou, postupne pridáme ostatné suroviny, vymiešame do hladka, necháme cesto odstáť v chlade. Rozvaľkáme ½ cesta, dáme na vymastený plech a navrstvíme jablká. Na plnku dáme druhú polovicu cesta, pečieme. Jablková bábovka Suroviny: 1 hrnček polohrubej múky, 1 hrnček hladkej múky, 1 hrnček práškového cukru, 1 kypriaci prášok, 1 vanilkový cukor, 1 ČL škorice, 3 vajcia, ½ hrnčeka oleja, ½ hrnčeka mlieka, 1 hrnček nastrúhaných jabĺk, nasekané orechy Postup: Vajíčka vyšľaháme zvlášť bielka s cukrom, potom žĺtka, primiešame ostatné suroviny. Pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme asi 45 min. na 180°C.
Medovníkový závin Suroviny: cesto: 600g hladkej múky, 200g práškového cukru, 4 vajcia, 4 PL medu, 150g Palmarinu, 1ČL sódy bikarbóny, 1ČL mletej škorice; náplň: slivkový lekvár, sekané orechy, vajce na potretie Postup: Z uvedených surovín spracujeme cesto, necháme ho postáť v chlade pár hodín. Rozvaľkáme cesto, potrieme lekvárom, posypeme orechmi. Stočíme, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme na 180 °C asi15-20 min. Tofu guľky Suroviny: 250g bieleho tofu, 200g strúhaného kokosu, 1 vanilkový cukor, 100g hrozienok, 1 ovocný jogurt (jahodový), 100g medu Postup: Tofu rozmrvíme, pridáme kokos, vanilkový cukor, med, jogurt a vopred namočené hrozienka. Dobre premiešame a tvarujeme guľky. Fazuľový koláč Suroviny: 5 - 6 vajíčok, 2 PL kakaa, 50ml oleja, 100g sekanej čokolády, 50g nasekaných orechov, 50 - 70g kryštálového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 2 ČL kypriaceho prášku, 500g sterilizovanej červenej fazule (alebo 200g suchej fazule - namočiť a nechať uvariť) Postup: Fazuľu dobre opláchneme vodou a rozmixujeme so žĺtkami, cukrom a postupne pridávame olej. Vmiešame vyšľahaný sneh, pridáme orechy, čokoládu, kakao s kypriacim práškom, vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 200°C 20 minút.
Šaláty: Šalát zo zelenej fazuľky Suroviny: 500g uvarenej zelenej fazuľky, 1 cibuľa, 3 vajíčka na tvrdo, 150g tvrdého syra, 1 kyslá smotana, olivový olej, horčica, soľ, čierne mleté korenie, vegeta Postup: Cibuľu a vajíčka nakrájame na drobno, syr nastrúhame. Pridáme fazuľku a zalejeme nálevom pripraveného z oleja, horčice, smotany, soli a korenia. Necháme odležať v chlade.
Šalát z čínskej kapusty Suroviny: 1 hlávka čínskej kapusty, 1 konzerva ananásového kompótu Postup: Kapustu nakrájame na rezance, pridáme ananásový kompót, necháme chvíľu odležať.
Šalát z červenej kapusty Suroviny: 1hlávka červenej kapusty, sterilizovaná kukurica, červená cibuľa. Nálev: citrónová šťava, med, soľ, olivový olej Postup: Kapustu nakrájame na rezance, cibuľu na kolieska, pridáme kukuricu a zalejeme nálevom. Mrkvový šalát s cesnakom Suroviny: 1 kg nastrúhanej mrkvy, cesnak, soľ, olivový olej, kyslá smotana, orechy Postup: Mrkvu zmiešame s kyslou smotanou, rozotretým cesnakom, pridáme pár kvapiek olivového oleja, nasekané orechy a osolíme podľa chuti.
Jesenný šalát Suroviny: 1 menšia hlávka bielej kapusty, 3 mrkvy, 3 jablká, 2 papriky, 1 cibuľa, soľ, čierne mleté korenie, olivový olej, citrón, rozmarín, koriander Postup: Kapustu nakrájame na rezance, mrkvu, jablká nastrúhame, pridáme nakrájanú papriku a cibuľu a zalejeme zálievkou z oleja, citrónovej šťavy a korenín.
Nátierky: Mrkvová nátierka Suroviny: 100g mrkvy, 200g tvarohu, 100g masla, tvrdý syr, soľ, petržlen. vňať, cesnak Postup: Nastrúhame mrkvu, pridáme tvaroh rozotretý s maslom, nastrúhaný syr, soľ a petržlenovú vňať, podľa chuti cesnak.
Cesnaková nátierka Suroviny: 5 strúčikov cesnaku, 200g nastrúhaný tvrdý syr, 1 tavený syr, 1 kyslá smotana, soľ, kečup Postup: Pretlačený cesnak zmiešame so syrom, pridáme smotanu, soľ a kečup podľa chuti.
Tvarohová nátierka Suroviny: 250g tvarohu, 150g masla, jahodový (marhuľový) džem, med, citrón Postup: Tvaroh vymiešame s maslom, zmiešame s džemom a dochutíme medom a citrónovou šťavou. Natierame na sladké pečivo.
Nátierka z údeného tofu Suroviny: 200g údeného tofu, 200g mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, kyslá smotana, mäkký syr, soľ, vegeta, korenie Postup: Tofu a mrkvu postrúhame, pridáme pretlačený cesnak, syr, kyslú smotanu a dochutíme.
Avokádová nátierka Suroviny: 1 zrelé avokádo, citrónová šťava, cesnak, soľ, čierne mleté korenie Postup: Očistené avokádo roztlačíme, pridáme prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, ochutíme soľou a korením.
