SŮL
CESTA KOLEM SVĚTA PO STOPÁCH BÍLÉHO ZLATA SOLNÁ STEZKA NAPŘÍČ SASKEM A ČECHAMI KRUŠNOHORSKÉ BYLINKY – TO JE TO PRAVÉ
Mrtvé moře – Izrael: Jako magická perla leží Mrtvé moře ve svém 400 m hlubokém loži. Od doby, kdy se při pohybu kontinentů Mrtvé moře oddělilo od Středozemního, stoupá v něm díky odpařování nepřetržitě obsah soli.
PŘEDMLUVA “Bez zlata člověk může žít, nikoliv však bez soli”
Cassiodor, Variae, 24 (537-538 n.l.)
Vážení návštěvníci, již před více než 1000 lety přecházeli kupci se solí z Halle do Prahy přes krušnohorský hřeben po takzvaných Českých stezkách. Podél těchto cest se v horách usazovali první osadníci. V roce 1168 nalezli obchodníci se solí ve Freiberku stříbro. Tento nález vyvolal první „stříbrnou horečku“ a rudné dolování přineslo regionu bohatství a vedlo k tomu, že se Krušné hory staly nejhustěji osídleným středohořím na světě. Když se dolování přestalo vyplácet, nastal čas hračkářů. Dnes jsou to idylické horské vesnice, přírodní park a stará hornická města, co láká turisty z celého světa do německé a české kulturní krajiny – Montanregionu Krušnohoří.
V areálu historické huti Saigerhütte v OlbernhauGrünthal, bezprostředně u hranice mezi Saskem a Čechami se můžete vrátit do historie. Navštivte starý hamr, muzeum pod širým nebem a výstavu v Saigerhütte, nahlédněte hračkářům přes rameno. Pravé krušnohorské suvenýry na památku pořídíte v místní prodejně uměleckých předmětů “Hüttenladen”. Své děti můžete nechat dosyta se vydovádět v Dětském světě Stockhausen a mlsné jazýčky si přijdou na své v přilehlém Hotelu Saigerhütte. Do svého programu zařaďte i aktuální fotografickou výstavu “Sůl” a nechte se unést na “cestu kolem světa po stopách bílého zlata”. Toralf Richter Heimatverein Mortelgrund - Alte Salzstraße e.V. PhDr. Marie Svačinová Partnerský spolek Litvínov, o.p.s.
CESTA KOLEM SVĚTA PO STOPÁCH BÍLÉHO ZLATA Dobývání soli je namáhavá činost, ať na Sahaře, na bolívijských výšinách či v Mrtvém moři. Novinář a fotograf Fred Lange pozoroval dělníky při těžbě soli a fotografoval je. Sůl je životně důležitá surovina. Ne nadarmo je přezdívána “bílé zlato”. Fred Lange navštěvoval na svých cestách s fotoaparátem lidi, kteří se dobýváním soli živí a žijí tradičním životem, často
za extrémních podmínek. Jeho fotografie ukazují tato setkání ve všech světadílech. Vznikly při poutích karavan k solným oázám na Sahaře, v solných pouštích bolivijských výšin nebo u léčivých vod Mrtvého moře. Jeho práce zdůrazňují zejména obrovský kontrast mezi působivou krajinou těchto míst a nezměrnou dřinou lidí při získávání bílého zlata.
Danakil, Etiopie: solné desky, silné jako telefonní seznam se svazují do balíků. Až 20 desek - 240 kg – unese jeden velbloud.
Už v prehistorických dobách pátrali lidé po vzácném daru země, ať to bylo v mořské vodě nebo ve štolách, které v potu tváře vyrubali do hor, například již před více než 3000 let v Hallstattu. Muži i ženy tam, vyzbrojeni bronzovými špičáky a koženými vaky, dobývali sůl z náručí hory.
Kamenná sůl z hory se stala kupeckým zbožím, které založilo obchodní vztahy a kulturní výměnu. Stará obchodní města jako byl např. Mnichov, Lübeck nebo Benátky, vděčila ve středověku za své bohatství také obchodu se solí.
Mrtvé moře, Izrael: Už ve starověku si lidé cenili Mrtvého moře pro jeho léčivé účinky. Legenda vypráví, jak si Kleopatra léčila své kožní neduhy každodenní koupelí v Mrtvém moři.
Zatím byla výstava instalována v hamburském muzeu Rickmer, v solných dolech Wieliczka u polského Krakowa, v Muzeu kultury chleba v Ulmu, v Salzwelten v Altausee, v Solné jeskyni Oceáneum ve Vídni, v muzeu Halloren und Salinemuseum v Halle / Saale a muzeu Werra-Kalibergbau v Heringenu.
K VÝSTAVĚ
V říjnu a listopadu 2009 hostuje tedy v historické huti Saigerhütte Olbernhau. Výstava prezentuje 50 velkoformátových obrazů fotografa Freda Langeho. Silou světla a jasu připoutává na velký formát fotografického papíru místa, která pouhému oku laika zůstanou často utajena, a napíná tak oblouk mezi poezií
Autor výstavy: Fred Lange, Hamburg
přírody a tvrdostí lidské práce. Spolek Heimatverein Mortelgrund – Alte Salzstraße e.V. ze Saydy přivezl tuto výstavu do Krušných hor, do Olbernhau, města na Staré sasko-české solné stezce, která v dávných dobách spojovala solné město Halle s městem obchodu Prahou. Knihu Freda Langeho o výstavě,
obrazový dokument “Salz” (Sůl) z nakladatelství „terra magica“ obdržíte v internetovém knihkupectví Online-Bücherladen des Heimatvereins Mortelgrund – Alte Salzstraße e.V. Najdete ho zde: www.alte-salzstrasse.de
KNIHA
SOLNÁ STEZKA NAPŘÍČ SASKEM A ČECHAMI Čím je pro dnešní ekonomiku ropa a zemní plyn, tím byla před 1000 lety pro člověka sůl. Jedni díky ní zbohatli, jiní jí odevzdali svou svobodu a svůj život. Dnes vedou ropná a plynová potrubí celou Evropou, dříve byly solné cesty životadárnými tepnami hospodářství.
V Evropě bylo před 1000 lety mnoho solivarů, několik solných dolů a bezpočet solných polí na mořských pobřežích, z nichž se sůl získávala. Většina z těchto míst měla jen lokální význam. Jen na některých se produkovala sůl pro dálkový obchod. Ve Střední Evropě to byly Lüneburg, Halle, region
Solná zahrada Algarve, Portugalsko: ve východním Algarve se sůl dobývá ještě prastarým tradičním způsobem.
Algarve, Portugalsko: Dobývání mořské soli je pro muže na solných polích úmorná práce, zejména když se teploty přes den vyšplhají přes čtyřicítku.
kolem Salcburku, několik solných polí u Jadranu a ve Východní Evropě solný důl Wieliczka. Tato místa a obchodní města Lübeck, Magdeburg, Lipsko, Praha, Benátky a Řím mají být v budoucnu propojena novou “kulturně-turistickou “Starou solnou stezkou” - trasou pro odpočinek i poučení.
Tato historická Stará solná stezka dnes vede především venkovskými regiony, stranou od turistické tlačenice a městského shonu. Její odhalování pro účely cestovního ruchu by mělo přinést nové impulsy pro pozdější propojenou trasu napříč regiony. (Info: www.starasolnastezka.de)
Kali-Gandaki, Nepál: K dopravě nákladu i jezdců slouží především koně. Dodnes transportují sůl karavany o 10 až 15 zvířatech vedených 2 – 3 osobami.
Jistěže si soli vážíme i dnes, avšak význam “bílého zlata” ve středověku daleko přesahoval jeho dnešní využití. Vedle skutečnosti, že se sůl jako pro život nepostradatelná surovina dostala i do rčení a pořekadel, byla především nenahraditelným konzervačním prostředkem. Obecně byly jen tři způsoby dobývání soli:
SŮL VE STŘEDOVĚKU
odpařováním z mořské vody na solných polích, odpařováním ze solanky s vysokým obsahem soli v solivarech a hornickým dobýváním kamenné soli v solných dolech. Protože mnohé oblasti, jako např. Čechy, neměly díky svým geologickým podmínkám k soli přístup, musely tento drahocenný minerál
dopravovat na velké vzdálenosti. Tyto dopravní trasy byly nazývány solnými stezkami. I v Sasku a v Čechách byly solné cesty. Vedly od solivarů u Halle napříč Saskem na východ a na jih. Přetínaly Krušné hory a spojovaly Sasko s Čechami. Říkalo se jim proto také České stezky. Jedna z těchto obchodních cest,
možná ta nejstarší z nich, vedla z Halle do Prahy přes Oederan, Saydu a Most. Této “Staré solné stezky” zřejmě už v roce 965 využil při své cestě z Magdeburku přes Halle do Prahy arabský obchodník Ibrahim Ibn Jacob.
KRUŠNOHORSKÉ BYLINKY – TO PRAVÉ KOŘENÍ ŽIVOTA Už mezi Kelty, kteří sídlili na jižních svazích Krušných hor před více než 2500 lety, byli znalci blahodárných účinků bylinek. Později cestovali po Staré solné stezce přes Krušné hory a České Středohoří kupci, kteří přinášeli bylinky a koření z cizích krajů a domácí zase odnášeli s sebou. Dávné vědění o zdraví z přírody ukrytém v bylinkách
kolem nás po staletí uchovávali mniši v klášteřích Osek, Altzella a Buch. Ve středověku to byli apatykáři, lazebníci, porodní báby, lékaři, faráři a především hospodyně, kdo ono vědění prakticky využívali a předávali dál. S jejich elixíry a léčivými prostředky se obchodovalo na Staré solné stezce od Severních moří až po Středomoří.
Muzeum “Salinenmuseum” – historické solivary v Halle an der Saale
Bylinková zahrada kláštera v Buchu
I dnes potkáte v Sasku a v Čechách bylinkářky, mistry kuchaře, lékárnice, léčitele a znalce bylinek a koření. Dívejte se, přičichněte, ochutnejte a prožívejte rozmanitou nabídku bylinek a koření na Staré solné stezce mezi Halle a Prahou! V klášterech, v zahradách,
hostincích, ve školách i lékárnách potkáte české i německé bylinkáře a bylinkářky. Informace o seminářích, kurzech vaření, workshopech a mnohém dalším najdete teď také v Internetu na adrese www.kraeutervielfalt.de nebo www.rozmanitebylinky.cz
Horské louky u přehrady Rauschenbach v údolí Flöhy (Flájský potok).
Pekelně dobré: ....v údolí Flöhy (Flájský potok) kousek od Staré solné stezky se kdysi usídlili uhlíři a založili osadu Neuwernsdorf. Kolem dokola v hustých krušnohorských lesích bylo dostatek dřeva k výrobě dřevěného uhlí, kterého bylo nezbytně třeba ve stříbrných hutích. Uhlíři byli celé dny v horku, zahaleni kouřem, a černým prachem.
Vypadali skoro jako čerti. Tak se stalo, že toto údolíčko dostalo v lidové mluvě jméno “Peklo”. Na odlesněných plochách se utvořily nádherné horské louky – ráj pro dobytek a kozy. A nejen to: na horských lukách vyrostly a dodnes rostou ty nejchutnější krušnohorské bylinky. Peklo je pro nás takříkajíc branou na cestě k nebeským pokrmům,
Bylinková sůl ze Staré solné stezky v Krušných horách
které tu rostou na polích a pastvinách. Neboť koření je tím ohněm v polévce, když ta už je dávno z plotny pryč. Dnes v “Pekle” provozuje paní Elke Holst malou manufakturu na výrobu bylinných solí. Podle tajných pekelně dobrých receptur míchá himálajské soli s krušnohorskými bylinkami. Další informace najdete na Internetu na: www.hoellischgut.com
Ostatně, chcete-li, můžete do tajemství krušnohorských bylinek proniknout i sami. Ve starém mlýně Mortelmühle nedaleko Saydy Vás v první saské škole vaření s bylinkami uvítá Carola Stumpe-Richter. Uvaříte si tu ostatně i s pravou solí ze solivarů v Halle. Informujte se na Internetu: www.mortelmuehle.de
Pořadatel
Heimatverein Mortelgrund – Alte Salzstraße e.V. Mortelmühle / Mortelgrund 5 D – 09619 Sayda Vorsitzender Toralf Richter www.mortelgrund.de děkuje svým partnerům: Hotel Saigerhütte Olbernhau (www.saigerhuette.de) Spielzeugland Stockhausen (www.stockhausen-spielzeugland.de) Stadtverwaltung Olbernhau (www.olbernhau.de) Partnerschaftsverein Litvinov (www.partnerskyspolek.cz) Halloren- und Salinenmuseum Halle (www.halle.de) IG Bergbau & Mineralien Olbernhau (www.bergbau-live.de) Erzgebirgischer Verein für Arbeitsförderung (www.eva-verein.org)
