PENGARUH BENTUK , TEMPAT DAN LAMA SIMPAN SERBUK SARI TERHADAP VIABILITAS SERBUK SARI SERTA FRUITSET BUAH SALAK (Salacca zalacca (Gaertner) Voss.) LOKAL BANJARNEGARA
Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jurusan/Program Studi Agronomi
Oleh : KRISTYANTO AGUNG N H 0103069
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010 i
HALAMAN PENGESAHAN
PENGARUH BENTUK , TEMPAT DAN LAMA SIMPAN SERBUK SARI TERHADAP VIABILITAS SERBUK SARI SERTA FRUITSET BUAH SALAK (Salacca zalacca (Gaertner) Voss.) LOKAL BANJARNEGARA
yang dipersiapkan dan disusun oleh KRISTYANTO AGUNG N H 0103069 telah dipertahankan di depan dewan penguji Pada tanggal : 29 April 2010 dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Tim Penguji Ketua
Anggota I
Anggota II
Ir. Sri Hartati, MP. 195705201980032002
Ir. Wartoyo S P, MS. 195209151979031003
Dr.Ir. Nandariyah, MS. 195408051981032002
Surakarta, Mei 2010 Mengetahui Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Soentoro, MS NIP. 19551217 198203 1 003
ii
KATA PENGANTAR Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan berkat, kasih, dan anugerahNYA, sehingga penulis dapat menyelesaikan rangkaian penelitian dan penulisan skripsi yang berjudul
“Pengaruh Bentuk , Tempat dan Lama Simpan
Serbuk Sari terhadap Viabilitas Serbuk Sari serta Fruitset Buah Salak Lokal (Salacca zalacca (Gaertner) Voss.) Banjarnegara” ini dengan baik. Penyusun menyadari bahwa selama penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Prof. Dr. Ir. H. Soentoro, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ir. Wartoyo SP, M.S. Selaku Ketua Jurusan Program Studi Agronomi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, selaku Dosen Pembimbing Akademik, serta selaku Dosen Pembimbing Pendamping sabar memberikan bimbingan, arahan, dan sumbangan pemikiran dalam penyusunan skripsi ini. 3. Ir. Sri Hartati, M.P. Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan, perhatian, masukan dan bantuan dana penelitian dalam penyusunan skripsi ini. 4. Dr.Ir. Nandariyah, MS. selaku dosen pembahas yang telah memberikan masukan dan saran pada skripsi ini. 5. Kedua orang tua yang telah membimbing dan membesarkan penulis. Seluruh keluarga besar yang memberikan dukungan moral. 6. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu dan mendukung dalam study dan penyusunan skripsi ini.
Surakarta, Februari 2010
Penulis
iii
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................ i HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii DAFTAR ISI .................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... vii RINGKASAN .................................................................................................. viii SUMMARY ..................................................................................................... ix I.
PENDAHULUAN ..................................................................................... 1 A. Latar belakang ...................................................................................... 2 B. Perumusan Masalah ............................................................................... 3 C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 3 D. Hipotesis ................................................................................................ 3 E. Manfaat Penelitian..................................................................................3
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 4 A. Salak. ..................................................................................................... 4 B. Penyerbukan .......................................................................................... 5 C. Penyimpanan Serbuk Sari.......................................................................6 D. Viabilitas................................................................................................ 8 III. METODE PENELITIAN ........................................................................... 10 A.Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 10 B. Bahan dan Alat ...................................................................................... 10 C. Rancangan Penelitian ............................................................................ 10 D. Pelaksanaan Penelitian .......................................................................... 12 E. Variabel Pengamatan............................................................................. 13 F. Analisis data ........................................................................................... 14 iv
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 14 A. Viabilitas ............................................................................................... 14 B. Fruitset .................................................................................................. 19 V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 23 A. Kesimpulan ........................................................................................... 23 B. Saran ...................................................................................................... 23 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 24 LAMPIRAN ..................................................................................................... 26
v
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
1. Diagram pengaruh bentuk penyimpanan serbuk sari terhadap rata-rata viabilitas serbuk sari..................................................................................
15
2. Grafik pengaruh lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari salak………….....................................................................................
16
3. Grafik pengaruh interaksi alat dan lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari salak………………………………………………..
17
4. Grafik pengaruh alat dan lama lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari salak……….…………………………………………………
18
5. Diagram pengaruh bentuk penyimpanan serbuk sari terhadap prosentase fruitset salak………………………………………………………………………
19
6. Grafik pengaruh lama simpan serbuk sari terhadap rerata fruitset salak…
20
7. Grafik pengaruh bentuk dan lama simpan serbuk sari terhadap fruitset salak…….………………………………………………………………..
vi
21
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1. Hasil pengamatan Fruitset salak................................................................
26
2. Hasil pengamatan viabilitas serbuk sari………………………………….
27
3. Analisis ragam uji F 5% dan 1% viabilitas serbuk sari………………….
28
4. Analisis ragam uji F 5% dan 1% fruitset salak …... ................................
28
5. Pengaruh lama simpan serbuk sari terhadap rata-rata fruitset salak ….. ..
28
6. Pengaruh lama simpan terhadap rata-rata viabilitas serbuk sari…………
29
7. Pengaruh interaksi bentuk dan lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari………………………………………………………………..
29
8. Pengaruh interaksi tempat simpan dan lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari……………………………………………
29
9. Pengaruh interaksi bentuk dan lama simpan serbuk sari terhadap fruitset salak.. .........................................................................................................
29
10. Gambar Penelitian……………………………………………………….
30
11. Gambar Hasil Penelitian...........................................................................
31
vii
PENGARUH BENTUK , TEMPAT DAN LAMA SIMPAN SERBUK SARI TERHADAP VIABILITAS SERBUK SARI SERTA FRUITSET BUAH SALAK (Salacca zalacca (Gaertner) Voss.) LOKAL BANJARNEGARA Kristyanto Agung N H0103069 RINGKASAN Salak termasuk golongan tanaman berumah dua, artinya tanaman yang membentuk bunga jantan terpisah dari tanaman yang membentuk bunga betina. Berdasarkan hal ini maka penyerbukan bunga salak sangat tergantung pada keberadaan tanaman salak berbunga jantan. Apabila tanaman salak jantan dalam kondisi yang terbatas, maka harus diimbangi dengan teknik penyerbukan yang memadai dan perlunya pengawetan serbuk sari untuk mengatasi keterbatasan serta perbedaan waktu tumbuhnya bunga. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bentuk simpan, alat simpan dan umur simpan serbuk sari terhadap fruitset salak dan viabilitas serbuk sari. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kesenet, Kabupaten Banjarnegara mulai bulan Agustus sampai November 2009. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang disusun secara faktorial. Faktor pertama adalah bentuk simpan yaitu tandan bunga dan serbuk sari. Faktor kedua adalah tempat simpan yaitu inkubator dan kulkas. Faktor ketiga adalah lama simpan yaitu 2, 4, 6, 8, minggu, sehingga terdapat 16 kombinasi perlakuan masing-masing diulang sebanyak 3 kali. Data yang diperoleh pada semua variabel dianalisis ragam berdasarkan uji F 5%, apabila terdapat pengaruh yang nyata pada perlakuan dilanjutkan Duncan 5% dan uji regresi. Hasil penelitian disimpulkan bahwa prosentase viabilitas serbuk sari paling tinggi adalah serbuk sari yang disimpan di dalam inkubator dalam bentuk serbuk hingga lama simpan 6 minggu. Prosentase fruitset paling tinggi adalah dari hasil penyerbukan serbuk sari yang disimpan dalam bentuk serbuk hingga lama simpan 6 minggu. Bentuk simpan dalam bentuk serbuk sari lebih efektif jika dibandingkan dengan bentuk simpan dalam bentuk tandan. Lama simpan cenderung menurunkan prosentase viabilitas serbuk sari.
viii
EFFECT OF TECHNIQUE AND STORAGE DURATION OF POLLEN TO THE VIABILITY AND FRUITSET OF BANJARNEGARA LOCAL SALACCA (Salacca zalacca (Gaertner) Voss.)
Kristyanto Agung N H0103069
SUMMARY
Salacca is one of duoceous plant, means that plants producing male flower separate from those producing female flower. Based on this fact, pollination of zalacca flower depends on the existence of male flowering plant. Limited abundance of male flowering plant must be balanced by proper pollination technique and pollen preserving to overcome the lack and different developing time of flowers. The aims of this research were to know the effect of storing type, storing device and storing age of pollen to the fruit set of salacca and viability of pollen. The research was conducted in Village of Kesenet, District of Banjarnegara from August to November 2009. Research used Complete Randomize Design in factorial. The first factor was storing types, consist of florete and pollen. The second factor was storing devices, consist of incubator and refrigerator. The third factor was storing ages, consist of 2, 4, 6, 8, weeks, so there were 16 combinations and each of them was repeated 3 times. Obtained data from all variables analyzed in variant based on F test at 5%, and would be continued with Duncan 5% and regression test for the significant different. Research result concluded that the highest percentage of pollen viability is the pollen saved in incubator in form of pollen until storing age of 6 weeks. The highest percentage of fruitset is the result of pollination from pollen stored in refrigerator in form of pollen after 6 weeks storage. Storing type in form of pollen is more effective than florete. Storing age tend to decrease the percentage viability of pollen.
ix
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Salak merupakan salah satu buah tropis asli Indonesia. Tanaman salak di Indonesia kurang lebih ada 13 spesies (jenis) dan kerabatnya , karena Indonesia merupakan pusat asal tanaman salak. Berdasarkan tipe pembungaan, tanaman salak terbagi dalam tiga jenis, yaitu tanaman dengan bunga jantan, betina, dan sempurna. Tanaman jantan hanya menghasilkan bunga jantan, tanaman betina hanya menghasilkan bunga betina dan tanaman sempurna dapat menghasilkan bunga jantan dan betina. Pada tanaman salak yang hanya berbunga jantan atau betina, tanaman perlu dikawinkan yang dikenal dengan penyerbukan silang. (Budiyanti,2007). Sebagian besar tanaman salak termasuk tipe tanaman dengan bunga yang tidak sempurna atau berumah dua, yang berarti bunga jantan dan betina terdapat
pada tanaman
yang berbeda. Hal
tersebut
mengakibatkan
penyerbukan salak sangat tergantung ada tidaknya bunga jantan yang sejenis maupun lain jenis. Proporsi tanaman betina yang lebih banyak daripada tanaman jantan dalam satu kebun mengakibatkan keterbatasan jumlah serbuk sari yang digunakan untuk penyerbukan. Dengan keterbatasan jumlah serbuk sari yang ada maka diperlukan teknik penyerbukan yang bagus serta dibutuhkan adanya penyimpanan serbuk sari. Penyimpanan serbuk sari dilakukan untuk mengantisipasi adanya jarak waktu antara mekarnya bunga jantan dengan bunga betina yang tidak bersamaan dan rendahnya produksi serbuk sari pada waktu-waktu tertentu akibat pengaruh iklim dan lingkungan. Selain itu adanya serbuk sari yang disimpan dapat digunakan untuk menyerbuki kebun salak dengan lokasi yang berbeda yang jumlah tanaman jantanya sangat sedikit atau bahkan tidak ada (Sumardi dkk, 1994). Pada tanaman salak yang hanya berbunga jantan atau betina, tanaman perlu dikawinkan yang dikenal dengan penyerbukan silang. Bila tidak dilakukan penyerbukan silang, maka bunga menjadi kering dan tidak terbentuk buah. Hal ini tentu akan merugikan petani, karena tanaman yang seharusnya berbuah menjadi mandul. Penyerbukan dengan bantuan manusia
2
dapat dilakukan dengan beberapa cara. Cara pertama yaitu meletakkan satu malai bunga jantan yang telah mekar di atas bunga sempurna atau bunga betina yang sudah mekar, lalu diketuk-ketukkan agar kuntum bunga salak yang dibuahi lebih banyak. Cara yang kedua adalah dengan menaburkan/ mengoleskan serbuk sari bunga jantan pada bunga betina. Caranya, seludang bunga salak yang telah mekar dibersihkan kemudian putik diolesi dengan serbuk sari menggunakan kuas kecil. Sumardi, dkk (1995) juga menguatkan bahwa apabila tanaman salak jantan dalam jumlah terbatas harus diimbangi dengan teknik penyerbukan yang memadai dan perlunya pengawetan serbuk sari untuk mengatasi saat terjadinya perbedaan waktu tumbuhnya bunga. Rendahnya produksi buah pada bulan-bulan tertentu, selain karena perbedaan musim juga disebabkan karena tidak tersedianya serbuk sari sebagai akibat perkembangan bunga jantan yang tidak sempurna atau bersifat steril. Untuk itu penyimpanan terhadap serbuk sari perlu dilakukan dalam rangka untuk mengatasi keterbatasan serbuk sari saat penyerbukan bunga betina ataupun sebagai metode untuk membawa serbuk sari dari tempat yang jauh agar tetap vertil untuk membuahi bunga betina di tempat tujuan.
B. Perumusan Masalah Tanaman salak di Indonesia sebagian besar memilik sifat berumah dua sehingga diperlukan adanya penyerbukan silang untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Penyerbukan silang biasanya menggunakan bantuan angin, serangga, dan manusia. Pernyerbukan silang dengan bantuan manusia dapat meningkatkan
tingkat
keberhasilan
menjadi
lebih
tinggi
dibanding
penyerbukan silang dengan bantuan serangga dan angin. Tetapi penyerbukan ini bukannya tanpa masalah, masalah yang harus dihadapi antara lain adalah kurangnya jumlah tanaman jantan sebagai penghasil serbuk sari yang digunakan sebagai bahan utama penyerbukan . Umur serbuk sari yang relatif singkat yaitu kurang lebih 2 hari setelah bunga mekar juga menjadi masalah karena waktu mekarnya bunga betina belum tentu bersamaan dengan bunga jantan, selain itu faktor kondisi lingkungan juga berpengaruh terhadap daya
3
viabilitas dari serbuk sari itu sendiri. Perlu adanya pengawetan serbuk sari agar masalah kurangnya kebutuhan serbuk sari dapat dipenuhi yaitu dengan cara menyimpan serbuk sari tanaman salak lokal Banjarnegara, hal ini diharapkan supaya serbuk sari memiliki daya viabilitas yang tinggi dan umur simpan yang panjang agar dapat digunakan untuk penyerbukan pada waktuwaktu mendatang. Penelitian ini diharapkan dapat menunjukan bentuk penyimpanan, tempat penyimpanan serta umur simpan yang efektif untuk menjaga viabilitas serbuk sari dan fruitset tanaman salak khususnya salak lokal Banjarnegara. Penelitian ini terkait dengan umur simpan yang paling lama namun prosentase keberhasilan penyerbukan tinggi, sehingga kebutuhan serbuk sari tanaman salak dapat selalu terpenuhi tidak hanya di Banjarnegara tetapi juga dilokasi perkebunan salak yang lainnya.
C. Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk : 1) Mengetahui lama simpan serbuk sari dengan beberapa cara penyimpanan. 2) Mengetahui pengaruh penyimpanan terhadap viabilitas serbuk sari. 3) Mengetahui pengaruh penyimpanan terhadap prosentase buah jadi atau fruitset buah salak. D. Hipotesis Perlakuan penyimpanan serbuk sari dengan perlakuan bentuk penyimpanan serbuk, tempat penyimpanan inkubator dan umur simpan hingga 6 minggu diduga dapat mempertahankan prosentase viabilias serbuk sari dan fruiset buah salak lokal Banjarnegara.
E. Manfaat Penelitian Penelitian ini bermanfaat untuk mengetahui pengaruh cara dan lama penyimpanan serbuk sari terhadap viabilitas dan fruitset yang terbentuk. Sehingga petani salak umumnya dan petani salak Kesenet khususnya akan dapat mengetahui cara penyimpanan dan lama simpan serbuk sari yang efektif.
4
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Salak Taksonomi tanaman salak : Kerajaan
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Liliopsida
Ordo
: Arecales
Famili
: Arecaceae
Genus
: Salacca
Spesies
: Salacca zalacca (Gaertner) Voss.
Tanaman salak memiliki nama ilmiah Salacca zalacca (Gaertner) Voss., dan termasuk famili palmae serumpun dengan kelapa, kelapa sawit, aren (enau), palem, pakis yang bercabang rendah dan tegak. Batang salak hampir tidak kelihatan karena tertutup pelepah daun yang berduri yang tesusun rapat. Dari batang yang berduri tersebut, akan tumbuh tunas baru yang dapat menjadi anakan atau tunas bunga buah salak dalam jumlah yamg banyak. Sebagian besar tanaman salak termasuk golongan tanaman berumah dua (dioceus), yang artinya membentuk bunga jantan pada tanaman yang terpisah dari bunga betinanya, atau dengan kata lain setiap tanaman salak memiliki satu jenis bunga atau disebut tanaman berkelamin satu (Anonim, 2008). Buah salak yang terdapat di Indonesia biasanya tersusun rapat bergerombol dalam tandan yang muncul dari ketiak-ketiak pelepah daun. Buah yang bentuknya bulat atau bulat telur terbalik dengan bagian pangkalnya meruncing itu memiliki sisik. Sisik-sisik tipis berwarna coklat kekuningan sampai coklat kehitaman itu dengan rapinya menyelubungi dan melindungi daging buah, bagaikan atap genteng di rumah kita. Salak memiliki daging buah yang tak berserat berwarna putih kapur, putih kekuningan, atau kuning kecoklatan. Buah salak memiliki rasa yang bervariasi, ada yang manis, manis keasaman, manis agak sepat dan ada juga yang disertai rasa masir (Ibas, 2008). Bunga salak berukuran kecil-kecil dan tumbuh rapat menjadi satu rangkaian di punggung ketiak daun. Pada waktu bunga masih muda dilindungi
5
oleh selubung berbentuk bulat lonjong seperti perahu Bunga salak ada tiga macam bunga yaitu bunga betina, bunga jantan, dan bunga sempurna.
Bunga jantan terbungkus oleh seludang dengan tangkai panjang, warna bunga mekar kuning cerah, jumlah dalam satu tongkol terdapat 900 bunga, panjang tangkai tongkol 6 cm, warna tangkai coklat dan warna pelepah juga coklat.
Bunga betina terbungkus oleh seludang dengan tangkai pendek dan berbentuk agak bulat. Bunga berwarna merah muda jika mekar, banyak helaian mahkota 3 mahkota, banyak bunga dalam satu tongkol sekitar 43, panjang karangan bunga sekitar 8,5 cm dan memiliki warna pelepah coklat.
Bunga sempurna campuran memiliki seludang bunga jantan dan seludang bunga sempurna yang seluruhnya fertile (Tjahjadi, 2009 ). Morfologi tanaman jantan dan betina sama. Jenis kelamin tanaman
harus diketahui saat penanaman untuk memberikan jarak optimal untuk menunjang pembuahan dan menyediakan pollinator yang cukup. Hal ini dapat dijumpai melalui perbanyakan vegetatif jika memungkinkan melalui kultur jaringan atau mungkin dengan penanda genetik yang mengidikasikan jenis kelamin bibit (Ashari, 2002).
B. Penyerbukan Cara perkembangbiakan tanaman secara seksual dibagi menjadi dua yaitu penyerbukan sendiri dan penyerbukan silang. Penyerbukan sendiri yaitu penyatuan sel telur dan sel sperma yang berasal dari satu tanaman. Penyerbukan sendiri terjadi karena sifat genetik dan susunan morfologi bunga. Sifat genetik yang dimaksud adalah kemampuan sel kelamin tanaman tersebut untuk dapat bergabung sendiri. Sedangkan morfologi bunga dikaitkan dengan susunan bunga yang dapat menghalangi masuknya tepung sari tanaman lain ke sel telur. Penyerbukan silang dengan bantuan manusia dapat dilakukan setiap saat asalkan tersedia serbuk sari yang masih segar. Bila penyerbukan dilakukan secara teliti dengan menggunakan bunga jantan yang masih segar, presentase keberhasilan rata-rata mencapai 90 %. Satu minggu setelah penyerbukan akan
6
terbentuk calon buah yang berwarna hitam dengan tangkai bunga hijau dan tidak kering (Poespodarsono , 1986). Penyerbukan dengan bantuan manusia dapat dilakukan dengan beberapa cara. Cara pertama yaitu meletakkan satu tandan bunga jantan yang telah mekar di atas bunga sempurna atau bunga betina yang sudah mekar, lalu diketuk-ketukkan agar kuntum bunga salak yang dibuahi lebih banyak. Cara yang kedua adalah dengan menaburkan/ mengoleskan serbuk sari bunga jantan pada bunga betina. Caranya, seludang bunga salak yang telah mekar dibersihkan kemudian putik diolesi dengan serbuk sari menggunakan kuas kecil. Penyerbukan sebaiknya dilakukan 2 hari setelah bunga mekar, pada pagi hari pukul 07.00-11.00. Agar tidak terkena hujan, sinar matahari atau angin, bunga yang telah diserbuki disungkup dengan pucuk daun salak (Budiyanti, 2007). Keberhasilan penyerbukan ini dapat dilihat dari jumlah buah per tandan (fruit set) dan kualitas benih yang dihasilkan. Jumlah buah yang tinggi dapat dicapai pada saat bunga betina mekar, terdapat serbuk sari yang viable dalam jumlah cukup, sehingga semua bunga dapat diserbuki.. serbuk sari dengan viabilitas tinggi akan lebih lebih dulu membuahi sel telur serta menghasilkan buah bermutu baik dan benih berviabilitas tinggi (Buana et al., 1994). Bunga yang telah diserbuki harus diberi tudung untuk menghindari curah hujan dan penyinaran matahari langsung. Pada musim hujan tudung pelindung bunga setelah diserbuki dapat menggunakan daun bagian ujung pelepah yang dibentuk seperti pincuk. Sedang pada musim kering bunga yang telah diseruki biasanya
dilindungi
dengan
batang
pisang,
hal
inidilakukan
untuk
mempertahankan kelembaban sekitar bunga (Anarsis, 1999).
C. Penyimpanan serbuk sari. Pengawetan serbuk sari merupakan suatu teknik yang digunakan untuk mengawetkan sumber plasma nuftah suatu tanaman, karena dianggap lebih efektif disbanding kalau memelihara tanaman dewasa di lapangan. Pada umumnya kondisi penyimpanan dilakukan dengan suhu rendah. Akihama dan Omura (1986) melaporkan bahwa kemampuan serbuk sari apel dan per untuk
7
berkecambah tetap ada walaupun sangat rendah, setelah mengalami penyimpanan selama 9 tahun pada suhu kamar. Serbuk sari sebagian besar tanaman dapat dipertahankan viabilitasnya pada kelembaban relatif 0-30%. Kualitas serbuk sari selama penyimpanan berhubungan dengan perubahan fisiologi dan biokimia. Dalam kondisi kering dan suhu rendah aktifitas fisiologis serbuk sari dapat ditekan sehingga sumber energinya dapat disimpan lebih lama. Serbuk sari kelapa sawit yang disimpan dalam botol vakum pada suhu 1- 8o C dapat bertahan selama 2-3 bulan bahkan sampai satu tahun dengan daya kecambah pada awal penyimpanan 89% dan pada akhir penyimpanan 79%. Penyimpanan pada suhu rendah tidak menyebabkan perubahan kandungan air serbuk sari, karena air tersebut terikat dan tidak membeku (Hanna and Towill, 1995). Dalam program perbaikan tanaman melalui hibridasi, pengetahuan mengenai penyimpanan serbuk sari tanaman perlu dikuasai untuk mempertahankan
viabilitas
setinggi
mungkin,
terutama
bila
musim
pembungaan dari tanaman yang akan disilangkan berbeda atau atau sumber gen (tetua) berada pada lokasi yang berjauhan. Penyimpanan serbuk sari jambu mente dilakukan pada suhu dingin (8-10oC) dan suhu kamar (27-29oC). Tepung sari dikoleksi dalam botol kaca dan ditutup dengan kertas aluminium (alumunium foil). Viabilitas tepung sari secara periodik diamati tiap hari selama lima hari, dengan cara penyerbukannya langsung pada bunga yang sedang mekar. Penyerbukan dilakukan terhadap 15 - 20 kuntum bunga (Wahyuni, 1999). Menurut Wahyudin (1999) serbuk sari salak yang disimpan pada suhu ruang viabilitasnya hanya bertahan selama 3 minggu, dengan penurunan sampai 20%, sedangkan penyimpanan dalam refrigerator dengan suhu 5-12oC dan freezer dengan suhu (-12)-(-8)-oC viabilitasnya dapat dipertahankan sampai 8 minggu dengan penurunan daya berkecambah berturut-turut 22,85% dan 14,99%. Bunga jantan yang hampir mekar disterilkan dengan menggunakan alkohol 70% selama 1 menit dipindahkan dalam 1% sodium hipoklorit selama 3-5 menit. Kemudian dicuci dengan aquades steril sebanyak 3 kali. Sampel
8
diletakkan pada kertas filter, dengan tujuan untuk menghilangkan air yang masih menempel. Sample dipindahkan ke cawan petri atau botol flakon steril dan disimpan dalam inkubator (Sumardi, 1995).
D. Viabilitas Ketersediaan serbuk sari dengan viabilitas yang tinggi merupakan salah satu komponen yang menentukan keberhasilan persilangan tanaman. Pengelolaan serbuk sari yang mencakup saat pemanenan yang tepat, pengolahan untuk menjamin kemurniannya, dan penyimpanan untuk mempertahankan viabilitasnya mempunyai peranan penting dalam produksi benih kelapa sawit (Lubis, 1993) Serbuk sari merupakan jaringan hidup yang dapat mengalami kemunduran dan kematian. Daya hidup serbuk sari berbeda pada setiap spesies, dari beberapa jam, beberapa bulan, hingga beberapa tahun. Lama simpan serbuk sari dapat ditingkatkan dengan mengendalikan faktor-faktor yang mempengaruhi viabilitasnya. Faktor ini mencakup cahaya, suhu, udara, dan kelembaban. Umumnya serbuk sari dapat disimpan lebih lama dalam kondisi kering dan suhu rendah (Galetta, 1983). Menurut Shivanna et al., (1991), serbuk sari dinyatakan viable apabila mampu menunjukkan kemampuan atau fungsinya menghantarkan sperma ke kandung lembaga, setelah terjadi penyerbukan. Serbuk sari dapat kehilangan viabilitasnya pada suatu periode waktu tertentu. Hilangnya viabilitas segar dipengaruhi oleh kondisi lingkungan terutama suhu dan kelembaban relatif. Menurut hasil penelitian Moro, et al. (1999) hasil uji viabilitas serbuk sari juga dapat dipengaruhi oleh asal pengambilan serbuk sari dari bunga yang tumbuh di bagian mana dari tanaman tersebut. Suhu rendah dapat memperpanjang viabilitas serbuk sari
dengan
penurunan daya berkecambah yang relative kecil. Walt and Littlejohn (1996) membuktikan bahwa viabilitas serbuk sari Protea yang disimpan dalam nitrogen cair -196oC relative konstan di atas 90% setelah 1 tahun, sementara pada suhu -18oC penurunan daya kecambah sekitar 25% setelah 1 tahun
9
Wahyudin (1999) melaporkan bahwa viabilitas polen, yang ditunjukkan oleh daya berkecambah, tetap tinggi setelah disimpan enam bulan dan masih dapat digunakan untuk menyerbuk, tetapi panjang tabung sari selama pengecambahan
berkurang
(data
tidak
ditunjukkan),
yang
mengindikasikasikan terjadinya penurunan vigor polen. Penurunan panjang tabung sari salak setelah 8 minggu penyimpanan merupakan indikasi penurunan vigor polen. Larutan tetrazolium (2,3,5-Tripenyl Tetrazolium Chloride) digunakan sebagai indicator untuk menunjukan proses biologis yang terjadi di dalam sel hidup. Tetrazolium berinteraksi dengan jaringan sel hidup dan menyerap hydrogen. Hasil reaksi dengan hydrogen menyebabkan perubahan warna, dari jernih
menjadi
merah.
Uji
tetrazolium
memungkinkan
kita
untuk
membedakan antara jaringan hidup yang berwarna merah dengan jaringan mati yang tidak berwarna atau hitam. Deteksi viabilitas benih yang bersifat enzimatik dapat ditunjukkan dengan fenomena topografis perubahan warna dari sel-sel benih yang hidup dan yang mati. Enzim dehidrogenase dalam menggiatkan sel-sel hidup bermetabolisme melepas ion-ion H+. Sel yang mati tidak berpotensi dalam proses ini, sehingga tidak terjadi penglepasan ion H+. Dengan mereaksikan ion H+ dan Triphenyl Tetrazolium Chloride 2-3-5 (TZ) maka terjadi endapan Formazan yang berwarna merah. Apabila tidak terjadi reaksi maka endapan Formazan tidak terbentuk dan sel-sel yang mati itu berwarna putih. Dengan kinerja pewarnaan topografis yang merah atau putih, beda itu dapat dipilah mana sel yang mati dan mana yang hidup ( Anonim,2010 ).
10
III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini akan dilaksanakan mulai bulan Agustus 2009 sampai November 2009 di desa Kesenet Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah dengan ketinggian 729 di atas permukaan laut. B. Bahan dan Alat 1. Bahan Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah : a. Tanaman salak (Salacca zalacca var. zalacca) yang telah berbunga b. Bunga jantan tanaman salak (Salacca zalacca var. zalacca) c. TTC (23,5-Tripenyl Tetrazolium Chloride) 2. Alat a. Inkubator b. Freezer c. Botol kaca d. Kertas alumuniumfoil e. Kuas kecil f. Gunting g. Penutup bunga h. Cawan petri i. Mikroskop j. Kertas, benang dan plastik untuk label
C. Rancangan Percobaan Penelitian ini adalah percobaan faktorial dengan rancangan dasar Rancangan Acak
Lengkap (RAL) dengan tiga faktor, yaitu bentuk
penyimpanan (B), tempat penyimpanan (T), serta lama penyimpanan (L).
Bentuk penyimpanan (B) terdiri dari dua taraf yaitu : Tandan bunga Jantan (B1) Serbuk bunga jantan (B2)
11
Tempat penyimpanan (T) terdiri dari dua taraf yaitu : Kulkas (T1) Inkubator (T2)
Perlakuan lama simpan terdiri dari 4 taraf yaitu : 1. Penyimpanan 2 minggu (L1) 2. Penyimpanan 4 minggu (L2) 3. Penyimpanan 6 minggu (L3) 4. Penyimpanan 8 minggu (L4)
Masing-masing kombinasi perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Berdasarkan tiga faktor tersebut dihasilkan beberapa kombinasi perlakuan. Kombinasi perlakuan yang digunakan adalah :
B1T1L1
B1T1L2
B1T1L3
B1T1L4
B1T2L1
B1T2L2
B1T2L3
B1T2L4
B2T1L1
B2T1L2
B2T1L3
B2T1L4
B2T2L1
B2T2L2
B2T2L3
B2T2L4
D. Pelaksanan Penelitian 1. Persiapan Persiapan meliputi persiapan alat dan bahan-bahan penelitian. Pencarian bunga jantan yang sudah berumur atau menjelang mekar, sebagai bahan utama penelitian. 2. Pengumpulan serbuk sari Sebagai bahan utama penelitian, serbuk sari diperoleh dari satu lokasi kebun yang sama yaitu dari kebun salak di daerah Kesenet. Bunga jantan dari tanaman salak jantan dikumpulkan dengan memilih kondisi bunga yang berumur sekitar 1-2 hari dihitung setelah mekar. Kondisi ini dapat dilihat dari kondisi warna bunga yang berwarna kuning. Biasanya bunga berbau
12
harum yang khas dan dapat tercium dari jarakyang agak jauh. Guna perlakuan penyimpanan bunga, bunga yang sudah mekar atau hampir mekar dipotong langsung disimpan sesuai dengan perlakuan. Sedangkan untuk perlakuan penyimpanan dalam bentuk serbuk sari, bunga jantan dipotong kemudian serbuk sari dikumpulkan dengan cara diketok-ketokan dengan tujuan agar serbuk sari rontok. Serbuk sari dikumpulkan dalam satu wadah dan siap disimpan. 3. Penyimpanan serbuk sari dengan berbagai perlakuan cara penyimpanan Bunga jantan dan serbuk sari yang sudah dikumpulkan dari lapangan dimasukkan ke dalam wadah atau botol penyimpan, dan kemudian ditutup secara rapat. Botol yang berisi serbuk sari siap untuk disimpan ke dalam inkubator ataupun kulkas dengan suhu perlakuan penyimpanan 5-10oC dan sesuai lama penyimpanan 4. Penyerbukan tanaman dengan masing-masing perlakuan. Bunga jantan dan serbuk sari yang telah disimpan dengan cara dan umur simpan tertentu sesuai kombinasi perlakuan, diserbukkan ke lapangan yaitu di kebun salak daerah Kesenet. Bunga betina yang siap untuk diserbuki adalah bunga dengan kriteria yang seludangnya telah membuka, dan warna kelopak bunga kemerahan. Seludang bunga yang masih membungkus bunga, terlebih dahulu dibersihkan dengan menggunakan gunting untuk membuka bunga betina dari penutupan seludang. Serbuk sari dioleskan dan ditaburkan keatas bunga betina dengan bantuan kuas secara merata disemua sisi bunga. Setelah bunga diserbuki, bunga betina ditutup dengan ujung daun salak yang dibentuk sungkup. Tujuan penutupan bunga yaitu agar bunga tidak terkena hujan, sinar matahari atau angin yang dapat mengambat penyerbukan, sehingga diharapkan pembuahan pada bunga dapat berlangsung dengan baik. 5. Pengamatan viabilitas serbuk sari dari masing-masing perlakuan Viabilitas serbuk sari diamati dengan metode pewarnaan menggunakan senyawa kimia yaitu TTC. Serbuk sari yang berwarna saat diuji dengan TTC merupakan serbuk sari yang masih viabel, sedangkan serbuk sari yang tidak berwarna saat diuji, merupakan serbuk sari yang tidak viabel lagi.
13
6. Pengamatan pembentukan buah Pengamatan pembentukan buah diakukan minimal 1 minggu setelah penyerbukan. Karena satu minggu setelah penyerbukan akan terbentuk calon buah yang berwarna hitam dengan tangkai bunga hijau dan tidak kering (Budiyanti, 2007). Melalui penampakan tersebut maka akan dapat diketahui keberhasilan ataupun kegagalan proses penyerbukan. E. Variabel Pengamatan 1. Prosentase buah jadi atau fruit set Keberhasilan penyerbukan dapat dilihat kurang lebih selama 1 minggu setelah penyerbukan. Satu minggu setelah penyerbukan akan terbentuk calon buah yang berwarna hitam dengan tangkai bunga hijau dan tidak kering (Budiyanti, 2007). Setiap tandan bunga yang telah diserbuk, akan membentuk bakal buah yang banyak. Bakal buah ini akan berkembang untuk menjadi buah salak. Setiap tandan bunga dihitung jumlah bakal buahnya dengan cara menghitung secara manual. Fruit set dihitung dengan cara: Jumlah bakal buah
X 100%
Jumlah bunga total per tandan 2. Viabilitas serbuk sari Viabilitas dapat diketahui berdasarkan uji viabilitas yang dilakukan dengan metode uji pewarnaan TTC. Prosentase dihitung dengan pengamatan melalui mikroskop dalam satu bidang pandang kemudian dihitung jumlah pollen yang viabel dan yang tidak viabel. Prosentase viabilitas serbuk sari : Serbuk sari viabel
X 100%
Serbuk sari dalam satu bidang pandang Pengamatan ini diulang sebanyak 3 kali kemudian dirata-rata F. Analisis data Hasil data yang diperoleh dianalisis dengan uji F taraf 5%. Jika menunjukkan beda nyata maka dilanjutkan dengan Uji Duncan 5 % .
14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengamatan penyerbukan buah salak yaitu menghitung prosentase bunga yang diserbukan yang berhasil menjadi buah. Pengamatan dilakukan tiap dua minggu setelah dilakukan penyerbukan. Menurut Anarsis (1999), bunga yang berhasil proses penyerbukanya dapat dilihat 2 minggu setelah penyerbukan. Sedangkan bunga yang gagal menjadi buah ditandai dengan bunga betina yang terlihat mengering dan tidak terlihat bakal buah yang berwarna hitam. Ketersediaan serbuk sari merupakan salah satu masalah dalam penyerbukan buatan, hal ini dikarenakan serbuk sari harus segera diserbukan pada betina yang sedang mekar. Agar serbuk sari dapat digunakan untuk penyerbukan setiap saat maka perlu dilakukan penyimpanan serbuk sari yang dapat mempertahankan viabilitas serbuk sari dalam jangka waktu yang lama. A. Viabilitas Serbuk sari sebagian besar tanaman dapat dipertahankan viabilitasnya pada kelembaban relatif 0-30%. Kualitas serbuk sari selama penyimpanan berhubungan dengan perubahan fisiologi dan biokimia. Dalam kondisi kering dan suhu rendah aktifitas fisiologi serbuk sari dapat ditekan sehingga sumber energinya dapat disimpan lebih lama (Widiastuti dan Palupi, 2008). Berdasarkan hasil sidik ragam (Lampiran 3.) dapat diketahui bahwa semua perlakuan baik bentuk simpan, tempat simpan, serta lama simpan menununjukkan hasil yang sangat beda nyata. Ketiga macam faktor perlakuan memberikan
pengaruh yang sangat nyata dalam mempengaruhi viabilitas
serbuk sari selama proses penyimpanan. Selain itu juga terjadi interaksi antara ketiga faktor perlakuan dalam menunjukkan pengaruhnya terhadap viabilitas serbuk sari. Bentuk penyimpanan yang berupa tandan bunga jantan maupun dalam bentuk serbuk sari tanaman salak memberikan pengaruh yang berbeda terhadap viabilitas serbuk sari tanaman salak, hal ini ditunjukan pada gambar 1. Dari gambar tersebut dapat diketahui bahwa rata-rata viabilitas serbuk sari yang disimpan dalam bentuk serbuk memiliki nilai rata-rata prosentase
15
viabilitas yang lebih tinggi yaitu sebesar 79% dibandingkan dengan besarnya nilai rata rata prosentase viabilitas serbuk sari yang disimpan dalam bentuk tandan yaitu sebesar 63%
Prosentase Viabilitas (%)
80 70 79%
60 50 40
63%
30 20 10 0 Tandan
serbuk sari Bentuk simpan
Gambar 1. Diagram Pengaruh bentuk penyimpanan serbuk sari terhadap rata-rata viabilitas serbuk sari
Penyimpanan dalam bentuk serbuk sari memiliki nilai viabilitas yang jauh lebih tinggi dari pada dalam bentuk tandan, diduga karena penyimpanan dengan bentuk tandan, serbuk sari lebih banyak tercampur dengan kotoran dan lebih rentan untuk terkontaminasi oleh mikroorganisme lain seperti jamur. Peyimpanan dalam bentuk serbuk, lebih bersih dan terbebas dari kotoran sehingga viabilitasnya dapat dipertahankan lebih lama karena tidak terganggu adanya mikro organisme yang dapat menyebabkan hilangnya viabilitas. Penyimpanan dalam bentuk tandan bunga memiliki resiko menggumpalnya serbuk sari yang ada pada kantong sari dikarenakan adanya proses transpirasi yang mengakibatkan kondisi bunga menjadi lembab dan berair. Penggumpalan serbuk sari mengakibatkan rusaknya serbuk sari sehingga viabilitas menjadi lebih rendah.. Umumnya serbuk sari dapat disimpan lebih lama dalam kondisi kering dan suhu rendah. Menurut Wahyudin (1999) serbuk sari salak yang disimpan pada suhu ruang viabilitasnya hanya bertahan selama 3 minggu, dengan penurunan sampai 20 %, sedangkan penyimpanan dalam refrigerator dengan suhu 50 - 120 C dan freezer dengan suhu (-120) – (-80) C viabilitasnya dapat
16
dipertahankan sampai 8 minggu dengan penurunan daya berkecambah berturut-
Viabilitas (Trans.Arcsine)
turut 22,85% dan 14,99%.
1,5 1
1.1042a
0.9632b
0.8884c 0.3924d
0,5 0
2
4
6
8
Lama simpan (Minggu) Gambar 2. Grafik pengaruh lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari salak
Berdasarkan uji regresi 5% diperoleh persamaan : Y = 0.9458 + 0.2228 x - 0.08876 x2. Dari gambar 2 dapat dilihat bahwa semakin panjang lama simpan serbuk sari, maka rata-rata viabilitas serbuk yang disimpan menjadi semakin menurun. Rata-rata viabilitas serbuk sari pada lama simpan 2 hingga 8 minggu berbeda nyata satu sama lain, hal ini berarti nilai viabilitas serbuk sari secara nyata mengalami penurunan sejak umur 2 minggu penyimpanan dan viabilitasnya sudah tidak dapat dipertahankan lagi hingga lama simpan 8 minggu. Oleh Widiastuti dan Palupi, (2008) dinyatakan bahwa serbuk sari merupakan jaringan hidup yang dapat mengalami kemunduran dan kematian. Daya hidup serbuk sari berbeda pada setiap spesies, dari beberapa jam, beberapa bulan, hingga beberapa tahun. Lama simpan serbuk sari dapat ditingkatkan dengan mengendalikan faktor-faktor yang mempengaruhi viabilitasnya. Faktor ini mencakup cahaya, suhu, udara, dan kelembaban. Viabilitas serbuk sari selama penyimpanan dapat hilang karena pengaruh lingkungan, terutama suhu dan kelembaban relatif. Kelembaban relatif yang yang rendah akan mengakibatkan kandungan air dalam serbuk sari
17
menurun sehingga proses metabolisme sitoplasma dalam serbuk sari berkurang. (Stanley and Linkens, 1974). Sedang hasil penelitian Sudaryono, dkk. (2005) kemampuan berkecambah serbuk sari salak Salacca zalacca (Gaertner Voss ) selain dipengaruhi oleh teknik penyimpanan juga dipengaruhi oleh asal serbuk sari tersebut. Serbuk sari bunga jantan salak dari Pasuruan yang disimpan dalam frezeer memiliki viabilitas tinggi (76,78%) daripada serbuk sari dari Bangkalan (Madura) yang disimpan dalam eksikator (35,16%) setelah disimpan 8 minggu. Viabilitas 1.2 Inkubator
1 0.8
kulkas
0.6 0.4 0.2 0 2
4
6
8
Lama simpan (minggu)
Gambar 3. Grafik pengaruh interaksi tempat dan lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari salak Interaksi antara tempat simpan dan lama simpan terhadap serbuk sari, dapat dilihat pada gambar 3 di atas, serbuk sari yang disimpan didalam inkubator memiliki rerata viabilitas yang lebih tinggi dari pada serbuk sari yang disimpan di kulkas. Hingga lama simpan 6 minggu viabilitas sebuk sari yang disimpan di inkubator masih dapat mempertahnkan viabilitasnya, sedangkan pada minggu ke 8 viabilitas serbuk sari mengalami penurunan yang cukup besar. Hal dikarenakan kestabilan faktor lingkungan ketika proses penyimpanan juga mempengaruhi viabilitas serbuk sari yang disimpan. Salah satu factor lingkungan yang sangat berpengaruh adalah suhu serta kelembaban relatif tempat penyimpanan, pada penelitian ini dapat dikatakan bahwa kondisi suhu serta kelembaban relatif dari incubator lebih stabil karena frekuensi buka tutupnya lebih sedikit dibandingkan dengan kulkas yang lebih sering mengalami perubahan suhu serta kelembaban relative dikarenakan tingginya
18
frekuensi buka tutup. Terjadinya frekusensi buka tutup yang tinggi pada tempat penyimpanan kulkas dikarenakan pada penelitian ini kulkas yang digunakan sebagai tempat penyimpanan juga digunakan oleh peneliti lain, hal ini sesuai dengan apa yang disampaikan oleh Damiyani (2007), bahwa viabilitas serbuk sari tomat yang disimpan didalam freezer menurun lebih tajam jika dibandingkan dengan disimpan dalam eksikator.
Viabilitas 1.2 1 Serbuk sari
0.8 0.6 0.4
Tandan
0.2 0
2
4
6
8
Lama simpan (minggu)
Gambar 4. Grafik pengaruh bentuk dan lama simpan serbuk sari terhadap viabilitas serbuk sari salak
Interaksi antara bentuk dan lama simpan serbuk sari dapat dilihat melalui gambar 4 di atas. Berdasarkan gambar 4 di atas, prosentase viabilitas yang dihasilkan oleh kedua bentuk penyimpanan tersebut tidak jauh berbeda hingga minggu ke 6, lama simpan dalam bentuk serbuk dapat menghasilkan viabilitas yang tinggi hingga minggu ke 8, lebih lama jika dibandingkan dengan lama simpan dalam bentuk tandan. Pada saat lama simpan 8 minggu, serbuk sari yang terdapat dalam tandan bunga telah mengalami kematian. Bunga jantan yang berbentuk tandan mengalami busuk dan berjamur, sehingga serbuk sari yang masih menempel tidak dapat digunakan sebagai bahan penyerbuk. Serbuk sari merupakan jaringan hidup yang mengalami kemunduran seiring lamanya waktu penyimpanan. Dengan modifikasi suhu dan kelembaban relatif (RH) rendah, atau salah satu di antaranya, viabilitasnya dapat dipertahankan lebih lama (Widiastuti dan Palupi, 2008).
19
B. Fruitset Pengamatan penyerbukan buah salak yaitu menghitung persentase bunga yang diserbukan yang berhasil menjadi buah. Pengamatan dilakukan tiap dua sampai empat minggu setelah penyerbukan. Keberhasilan ini ditandai dengan kondisi bunga yang segar, bernas dan berwarna hitam cerah. Buah baru kelihatan setelah sebukan penyerbukan, sedangkan bunga yang gagal menjadi buah ditandai dengan bunga yang terlihat mengering dan tidak terlihat bakal buah yang berwarna hitam. Dapat dilihat dari sidik ragam (lampiran 3.) bahwa perlakuan penyimpanan serbuk sari yang meliputi bentuk penyimpanan serta lama simpan memiliki
pengaruh
nyata
terhadap
variabel
fruitset
pada
penelitian
penyerbukan tanaman salak. Kedua faktor tersebut memberikan pengaruh yang sangat nyata dalam mempengaruhi buah yang terbentuk dari hasil penyerbukan pada tanaman salak
Prosentase Fruitset (%)
30 25 28%
20 15 10
17%
5 0 Tandan
serbuk sari Bentuk simpan
Gambar 5. Diagram pengaruh bentuk penyimpanan serbuk sari terhadap prosentase fruitset salak
Berdasarkan gambar 5 di atas, dapat dilihat bahwa rata-rata prosentase fruitset salak yang terbentuk dari perlakuan penyimpanan dalam bentuk serbuk jauh lebih tinggi yaitu sebesar 28% jika dibandingkan dengan besarnya ratarata prosentase fruitset dari perlakuan penyimpanan bunga bentuk tandan yang hanya sebesar 17% . Bentuk penyimpanan serbuk yang lebih efektif untuk diserbukkan secara merata disemua sisi bunga, dapat lebih banyak membuahi anak bunga betina yang fertil sehingga buah yang terbentukpun
20
lebih banyak. Hal ini dapat terjadi karena penyimpanan bunga dalam bentuk serbuk sari lebih efektif dalam melakukan penyerbukan buatan, hal ini dikarenakan bentuk serbuk yang memudahkan untuk diserbukkan secara merata disemua sisi bunga salak betina, jika dibandingkan dalam bentuk tandan yang kurang dapat diarahkan untuk menjangkau di seluruh sisi bunga yang menyebabkan ada sebagian anak bunga yang tidak terserbuki sehingga anak bunga akan mongering dan selanjutnya mati sehingga tidak dapat menjadi buah salak. Keberhasilan penyerbukan sangat dipengaruhi oleh kualitas bunga betina dan bunga jantan (serbuk sari). Keberhasilan penyerbukan ini tampak dari jumlah buah per tandan (fruit set) dan kualitas
Fruitset (Trans.Arcsine)
benih yang dihasilkan (Buana et al., 1994)
0,3
0.2786a
0.2304a
0.2592a
0,2
0.1247b
0,1 0 2
4
6
8
Lama Simpan (Minggu)
Gambar 6. Grafik pengaruh lama simpan serbuk sari terhadap fruitset salak Hasil analisis regresi dapat diperoleh persamaan Y = 0,3315 – 0,04330 x. Berdasarkan gambar 6 di atas dapat diterangkan bahwa lama simpan serbuk sari sangat berpengaruh terhadap rerata fruitset yang terbentuk. Terdapat kecenderungan bahwa semakin panjang lama simpan serbuk sari, maka semakin menurun pula rerata fruitset buah salak. Pada lama simpan 2 sampai 6 minggu nilai rerata fruitset tidak menunjukkan berbeda nyata, hal ini berarti persentase fruitset masih dapat dipertahankan sampai penyimpanan serbuk sari dengan lama simpan 6 minggu setelah bunga mekar . Pada saat lama simpan 6 minggu terjadi lonjakan rerata fruitset hal ini disebabkan adanya pengaruh lingkungan yang sangat kuat yaitu adanya hujan pada saat
21
penyerbukan dilaksanakan, hujan memberikan pengaruh yang sangat kuat terhadap tingkat keberhasilan penyerbukan dikarenakan hujan menyebabkan kelembaban lingkungan menjadi lebih tinggi. Kelembaban lingkungan yang tinggi dapat menjaga kesegaran bunga betina dan tercukupinya kebutuhan air tanaman salak sehingga tingkat keberhasilan penyerbukan menjadi lebih tinggi. Jumlah buah yang tinggi dapat dicapai pada saat bunga betina mekar terdapat serbuk sari dalam jumlah yang cukup sehingga bunga dapat diserbuki secara merata. Pada gambar 6, dapat dilihat bahwa serbuk sari yang disimpan hingga lama simpan 6 minggu masih memberikan pengaruh yang sama terhadap pembentukan buah dan juga buah salak yang terbentuk yaitu sebesar 0,25. Pengaruh lama simpan 6 minggu menunjukan beda nyata dengan lama simpan 8 minggu sebesar 0,12. Hal ini berkaitan dengan prosentase viabilitas dari serbuk sari yang telah disimpan, seperti halnya viabilitas
jumlah
fruitset
juga
semakin
menurun
seiring
lamanya
penyimpanan serbuk sari. Pada umumnya penurunan buah normal dan peningkatan buah abnormal terjadi dengan semakin rendah viabilitas serbuk sari karena semakin lama disimpan (Widiastuti dan Palupi, 2008). Fruitset 0.35 0.3 0.25
Serbuk sari
0.2 0.15 0.1
Tandan
0.05 0 2
4
6
8
Lama simpan (minggu) Gambar 7. Grafik pengaruh bentuk dan lama simpan serbuk sari terhadap fruiset salak
22
Pengaruh bentuk dan lama simpan serbuk sari dapat dilihat pada gambar 7 di atas. Kedua bentuk simpan memberikan pegaruh yang berbeda terhadap fuitset buah salak. Fruitset salak dari hasil penyerbukan dalam bentuk tandan cenderung mengalami penurunan yang sangat tajam dari lama simpan setelah 6 minggu hingga lama simpan 8 minggu yang pada akhirnya serbuk sari mengalami kematian. Hal ini diduga karena serbuk sari yang menempel pada tandan bunga terkontaminasi oleh mikroorganisme, karena kondisi sekitar yang lebih lembab akibat tandan bunga masih mengalami proses transpirasi. Selain itu faktor lingkungan yang mempengaruhi keberhasilan penyerbukan antara lain suhu, curah hujan, serta ada tidaknya hama dan penyakit yang menginfeksi bunga. Selain itu diduga bahwa jumlah serbuk sari yang digunakan sebagai bahan penyerbukan, mempengaruhi banyaknya jumlah buah yang terbentuk selain itu Azwar dan Woelan (1996) mengungkapkan bahwa keberhasilan pembentukan buah dipengaruhi oleh faktor genetik dan cuaca. Selain factor-faktor diatas ada juga faktor lain yang mempengaruhi tingkat keberhasilan penyerbukan yang mempengaruhi prosentase fruitset, faktor tersebut adalah adanya pengaruh lingkungan yaitu keberadaan dari agen pollinator. Agen
penyerbukan tanaman salak adalah jenis Curculionidae
(kumbang kecil). Tubuh serangga tersebut berbulu sehingga dapat terselimuti oleh tepung sari. Kumbang tersebut selalu berputar-putar keluar-masuk malai bunga betina sehingga tepung sari pada tubuh serangga tersebut dapat terjatuh dan menempel pada putik (Budiyanti, 2007) selain itu cuaca yang sangat panas bisa membuat bunga betina yang diserbuki menjadi kering dikarenakan terkelupasnya seludang bunga waktu dilakukan penyerbukan.
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN 1. Serbuk sari dapat disimpan hingga 8 minggu dalam bentuk serbuk dan 6 minggu dalam bentuk tandan. 2. Lama simpan cenderung menurunkan prosentase viabilitas serbuk sari . 3. Prosentase viabilitas serbuk sari yang tinggi diperoleh dari serbuk sari yang disimpan di dalam inkubator dalam bentuk serbuk hingga lama simpan 6 minggu. 4. Prosentase fruitset yang tinggi diperoleh dari hasil penyerbukan serbuk sari yang disimpan dengan bentuk serbuk hingga lama simpan 6 minggu. 5. Cara simpan dalam bentuk serbuk lebih efektif jika dibandingkan dengan cara simpan dalam bentuk tandan bunga
B. SARAN 1. Kestabilan suhu dan kelembaban alat penyimpanan perlu diutamakan, karena berpengaruh terhadap kestabilan kondisi lingkungan penyimpanan. 2. Perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang wadah simpan serbuk sari.
23
24
DAFTAR PUSTAKA Anarsis, W. 1999. Agrobisnis Komoditas Salak. Bumi Aksara. Jakarta. Anonim. 2008. Aspek Produksi Budidaya Salak Unggul. http:mycurio.us/?p:72362k. diakses 30 Agustus 2009. Anonim. 2010. Uji Tetrazolium. http://www.scribd.com/doc/24308781. diakses pada 10 April 2010. Ashari, S. 2002. On The Agronomy and Botany of Salak (Salacca zalacca). Tesis PhD Wageningen University. Azwar, R. dan Woelan. 1996. Karakteristik Bunga Dan Viabilitas Serbuk Sari Beberapa Klon Karet. Bulletin Perkebunan 8(3):77-83. Buana,L,T. Hutomo, dan M. Chairani. 1994. Factor penentu viabilitas benih kelapa sawit. Buletin PPKS 2(2): 71-76 Budiyanti, T. 2007. Mengawinkan Bunga Salak untuk Meningkatkan Produksi Buah. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian No5(29). Hanna W.W. and L.E.Towill. 1995. Long-term pollen storage. In.Janick, J. (ed) Plant Breeding Review, Vol 13. New York: John Wiley and Sons. Damiyani, J.. 2007. Viabilitas Serbuk Sari Tanaman Tomat (Lycopersicon esculentum Mill) Setelah Mengalami Penyimpanan. Skripsi S1. Fakultas Biologi. Universitas Gadjah Mada. Jogjakarta. Hal 42-43. Ibas. 2008. Salak, Palem Berduri Asli Anak Negeri. http://www.anekaplanta. wordpress.com/about/. Diakses tanggal 1 Desember 2009. Lubis, U.A.. 1993. Pedoman Pengadaan Benih Kelapa Sawit. Pematang Siantar Pusat Penelitan Kelapa Sawit. Moro, F.V., M.A.S. Silva and J.R. Moro. 1999. Pollen Viability in Syagrus romanzoffiana and Coronata (Arecaceae). Acta.Hort (486):215-217. Poespodarsono, S. 1986. Pemuliaan Tanaman I. Departemen Pendidikan dan Kebuadayaan Universitas Brawijaya Fakultas Pertanian. Malang. Shivanna, K.R H.F Linskns and M. Cresti. 1991. Pollen Viability and Pollen Vigor. Theor.Appl.Genet.81:38-42. Stanley, R.G and H.F. Linkens. 1974. Pollen. Springer-Verlag. Berlin Hielbrg New York. Sudaryono, T., Soemartono, I. Sumardi, D. Prayitno dan A.P. Purwantoro. 2005. Pengaruh Asal Serbuk Sari dan Cara Penyimpanan Terhadap Viabilitas Serbuk Sari Salak. Jurnal Agrivita 27(1).
25
Sumardi I, Sutikno , Siti S. 1994. Mikrosporognsis pada Salak (Salacca eulis Rinw.). Jurnal Berkala Ilmiah Biologi Vol.1(7) hal: 283-293. Sumardi I, Sutikno , Siti S. 1995. Pengawetan Serbuk Sari Salak (Salacca edulis Reinw.) Secara In Vitro. J.Biologi 10(1):445-451 Tjahjadi. 1995. Bertanam Salak. Kanisius. Yogyakarta.. Utomo, B. 2006. Ekologi Benih. Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Medan. Wahyudin, D.S. 1999. Daya Simpan Serbuk Sari Salak ( Salacca sp) pada Tingkat Kemasakan yang Berbeda. (Skripsi). Bogor. Jurusan Budidaya Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Wahyuni, S. 1999. Pengaruh Penyimpanan Serbuk Sari Jambu Mente untuk Bahan Penyerbuk. Prosiding Forum Konsultasi Ilmiah Perbenihan Tanaman Rempah dan Obat. Walt, I.D. van der and G.M. Littlejohn. 1996. Stroge and viability testing of Protea pollen. Journal of American Society and Horticulture Science 12(5) :804-809. Widiastuti, A. dan E. R. Palupi. 2008. Viabilitas Serbuk sari dan Pengaruhnya terhadap Keberhasilan Pembentukan Buah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Biodiversitas 1(9):35-38.
