Selamat datang
- Welkom
Hartelijk welkom in ons restaurant. Wij koken al sinds 1972 voor u volgens onze oude familierecepten uit Oost Java (Surabaya). U kunt een keuze maken uit een van de 2 menu’s maar ook uit een van onze vele rijsttafels of rijst- en/of satéschotels, eventueel vooraf gegaan door een voorgerecht. Wij hopen dat u met net zoveel plezier zult genieten van ons eten als dat wij het voor u bereiden.
SELAMAT MAKAN
- Smakelijk eten
MENU’S
Menu SENANG Voorgerecht: lumpia
Rijsttafel: nasi putih bami goreng bumbu rudjak babi kecap sate kambing sate babi ayam bali sayur lodeh gado gado telor blado serundeng rudjak manis acar sambal badjak
gevuld met o.a. bamboescheuten, wortel en kip
witte rijst gekruide bami rundvlees in zacht pikante santensaus varkenspoulet in zoete sojasaus lamssaté met sojasaus varkensvleessaté met pindasaus kipfilet met zacht gekruide santensaus groentegerecht in kruidenbouillon groentegerecht met tahoe,timpe en pindasaus hardgekookt ei in sambalsaus cocos met nootjes vers gemengd fruit en komkommer in zoet pikante saus vers gemengd zoet zuur
Nagerecht: es lychee
ijs met lychees en slagroom
Prijs per persoon
Bestelling per tafel.
€
29,50
MENU’S
Menu TEMPU DULU Voorgerecht: soto ayam
javaanse kippensoep
Tussengerecht: sate kambing
lamssaté met sojasaus
Rijsttafel: nasi kuning bami goreng bumbu rudjak babi kecap ayam bali sayur lodeh tahu telor sate ayam sambal goreng kentang gado gado sate manis sate udang ikan pepesan serundeng rudjak manis acar sambal badjak
gele rijst gekruide bami rundvlees in zacht pikante santensaus varkenspoulet in sojasaus kipfilet met zacht gekruide santensaus groentegerecht in kruidenbouillon omelet met tahoe en kecapsaus kipsaté met pindasaus pikant gekruide frietjes groentegerecht met tahoe,timpe en pindasaus ossenhaassaté met sojasaus garnalensaté visgerecht in zeer pikante sambalsaus cocos met nootjes vers gemengd fruit en komkommer in zoet pikante saus vers gemengd zoet zuur
Nagerecht: es kayu manis sama kwee lapis
dessert van het huis
€
Prijs per persoon
Bestelling per tafel.
37,50
VOORGERECHTEN
Voorgerechten
Soepen
amuse oriental uitstekend opwarmertje voor de rijsttafel
P
7,50
lumpia gevuld met o.a. bamboescheuten, wortel en kip
€
7,50
risolles gepaneerd flensje met kipvulling
€
7,50
tahu ketoprak vegetarisch gerecht met gebakken tahu en taugé
€
7,00
gado gado geblancheerde groente met sla, komkommer, ei, tahoe, timpe, pindasaus
€
7,50
saté tahu 3 tahoe-satés met pindasaus
€
7,00
saté babi 3 varkensvleessatés met pindasaus
€
7,50
saté ayam 3 kipsatés met pindasaus
€
7,50
saté kambing 3 lamsvleessatés met kecapsaus
€
9,00
saté manis 3 satés van ossenhaas gemarineerd met kecapsaus
€
9,00
saté udang 2 garnalensatés met kecapsaus
€
9,00
soto ayam javaanse kippensoep
€
6,50
sop tomat licht pikante tomatensoep
€
6,50
krupuk udang garnalenkroepoek
€
2,50
krupuk emping vegetarische kroepoek
€
2,50
krupuk cassave pikante kroepoek van cassave
€
2,50
5,00
Kroepoeks
Aperitief suggestie: crémant Luxembourg brut
glas
€
fles
€ 30,00
R I J S T TA F E L S
Rijsttafels SEMBAH Sembah betekent: koninklijke verwelkoming. Deze rijsttafel, voor één of meer personen, is bijzonder geschikt om kennis te maken met de Indonesische keuken. Zij bestaat uit: nasi putih bami goreng ontjom babi pedis bumbu rudjak sambal goreng boontjes gado gado ayam bali tahu tjampur saté babi acar tjampur serundeng krupuk udang sambal badjak
witte rijst gekruide bami kruidig rundergehakt varkensvlees in pikante saus rundvlees in zacht pikante santensaus groentegerecht groenteschotel met pindasaus kipfilet in kruidige santensaus sojagerecht met diverse groenten varkenssaté met pindasaus indonesisch zoetzuur cocos met nootjes garnalenkroepoek zeer pikante sambal
€
21,50
Prijs per persoon
Bestelling per tafel.
Wijnsuggestie:
Muscadet de Sevre et Maine moulin du pé fles € 25,00 Frankrijk Lichtgekleurde Loire wijn met een fruitige neus en pittige afdronk.
Epicuro fles € 25,00 100% primitivo Donkerrode kleur, bouquet van rood fruit, lange afdronk met tonen van vanille en eikenhout.
R I J S T TA F E L S
KARTINI Mevrouw Raden Adjeng Kartini (1879-1904) werd geboren in een aristocratische Javaanse familie en was voorvechtster van de rechten van de vrouw. De rijk gevariëerde rijsttafel Kartini bestaat uit meer dan 16 verschillende gerechten, te weten: nasi putih bami goreng bumbu rudjak daging semoor babi pedis ontjom sambal goreng boontjes gado gado telor blado tahu tjampur ayam bali saté babi saté ayam acar tjampur serundeng sambal goreng kentang krupuk udang sambal badjak
witte rijst gekruide bami rundvlees in zacht pikante santensaus rundvlees in sojasaus varkensvlees in pikante saus kruidig rundergehakt groentegerecht groenteschotel met pindasaus hardgekookt ei met uiensaus sojagerecht met diverse groenten kipfilet in kruidige santensaus varkenssaté met pindasaus kipsaté met pindasaus indonesisch zoetzuur cocos met nootjes pikant gekruide frietjes garnalenkroepoek zeer pikante sambal
€
25,00
Prijs per persoon
Minimale bestelling per tafel: 2 personen.
R I J S T TA F E L S
SATÉ ENAK SEKALI Een rijsttafel bestaande uit diverse soorten vers geroosterde satés geserveerd op warme bakplaatjes. De verschillende sausjes worden er apart bij geserveerd. U krijgt bij deze rijsttafel:
nasi putih bami goreng 2 saté babi 2 saté ayam 2 saté kambing 1 saté manis 1 saté udang saos katjang saos kecap gado gado rudjak manis sambal goreng kentang serundeng krupuk udang acar tjampur
witte rijst gekruide bami varkensvleessaté kipsaté lamsfiletsaté ossenhaassaté garnalensaté satésaus zoete sojasaus groenteschotel met pindasaus zoet‑pikant fruit met komkommer pikant gekruide frietjes cocos met nootjes garnalenkroepoek indonesisch zoetzuur
€
26,50
Prijs per persoon
Minimale bestelling per tafel: 2 personen.
Wijnsuggestie:
Ramón Bilbao fles € 27,50 Rioja D.O.C. Een krachtige Spaanse wijn met een fruitig bouquet in goede balans met rijping op de eiken fusten.
Castel Firmian Trentino fles € 25,00 Pinot Grigio Frisse, fruitige en lichte wijn met een typisch Italiaans tintje.
R I J S T TA F E L S
COMBINASI Onze bestseller; U krijgt alle soorten satés die wij op de kaart hebben staan met bijbehorende sauzen en daarnaast nog een groot aantal verschillende vlees-, groente- en soja- gerechten. nasi putih nasi goreng bami goreng saté babi saté ayam saté kambing saté manis saté udang ontjom babi pedis bumbu rudjak ayam bali telor blado tahu tjampur sambal goreng boontjes gado gado rudjak manis serundeng sambal goreng kentang krupuk udang acar tjampur
witte rijst gebakken rijst gekruide bami varkensvleessaté kipsaté lamsfiletsaté ossenhaassaté garnalensaté kruidig rundergehakt varkensvlees in pikante saus rundvlees in zacht‑pikante santensaus kipfilet in kruidige santensaus hardgekookt ei met uiensaus sojagerecht met diverse groenten groentegerecht groenteschotel met pindasaus zoet‑pikant fruit met komkommer cocos met nootjes pikant gekruide frietjes garnalenkroepoek indonesisch zoetzuur
€
28,50
Prijs per persoon
Minimale bestelling per tafel: 3 personen.
R I J S T TA F E L S
SRIATI Sriati is een beroemde actrice van de Wajang Orang. Deze rijsttafel is om zijn sierlijkheid en variatie zeer geschikt om eens uitgebreid te tafelen. soto ayam
javaanse kippesoep
nasi putih bami goreng bumbu rudjak ikan pepesan babi pedis ontjom sayur lodeh gado gado tahu telor ayam bali saté udang saté kambing saté ayam acar tjampur serundeng sambal goreng kentang krupuk udang
witte rijst gekruide bami rundvlees in zacht pikante santensaus visgerecht in zeer pikante sambalsaus varkensvlees in pikante saus kruidig rundergehakt groentegerecht in kruidenbouillon groenteschotel met pindasaus omelet met tahoe en kecapsaus kipfilet in kruidige santensaus garnalensaté lamsfiletsaté kipsaté met pindasaus indonesisch zoetzuur cocos met nootjes pikant gekruide frietjes garnalenkroepoek
€
31,50
Prijs per persoon
Minimale bestelling per tafel: 2 personen.
Wijnsuggestie:
Menetou Salon fles € 32,50 A.C. Loire – blanc sec De mond is stevig en levendig, fris en fruitig. Boordevol aroma’s van limoen en oranjebloesem.
Montes fles € 25,00 Cabernet Sauvignon. Deze uit Chili afkomstige wijn past uitstekend bij het kruidige karakter van de rijsttafel.
R I J S T TA F E L S
GADJAH MAS Rijsttafel Gadjah Mas is onze Konings rijsttafel. Zij bestaat uit 3 verschillende gangen zoals hieronder beschreven en bevat alle elementen die u bij het eten van een Indonesische rijsttafel kunt verwachten. soto ayam
javaanse kippesoep
saté kambing
lamsfiletsaté, met witte rijst en kroepoek
nasi kuning bami goreng rendang babi kecap sayur lodeh gado gado rudjak manis tahu telor saté ayam ikan pepesan sate manis saté udang ayam bali acar tjampur serundeng sambal goreng kentang sambal badjak krupuk udang
gele rijst gekruide bami pikant gekruid rundvlees varkensvlees in sojasaus groentegerecht in kruidenbouillon groentegerecht met pindasaus zoet‑pikant fruit met komkommer omelet met tahoe en kecapsaus kipsaté met pindasaus visgerecht in zeer pikante sambalsaus ossenhaas sate garnalen sate kipfilet in kruidige santensaus gemengd zoetzuur cocos met nootjes pikant gekruide frietjes zeer pikante sambal garnalenkroepoek
€
35,50
Prijs per persoon
Minimale bestelling per tafel: 2 personen.
Wijnsuggestie:
Menetou Salon fles € 32,50 A.C. Loire – blanc sec De mond is stevig en levendig, fris en fruitig. Boordevol aroma’s van limoen en oranjebloesem.
Montes fles € 25,00 Cabernet Sauvignon.. Deze uit Chili afkomstige wijn past uitstekend bij het kruidige karakter van de rijsttafel.
V E G E TA R I S C H
TANPA DAGING (Vegetarische Rijsttafel) Deze rijsttafel is geheel vegetarisch en bestaat uit:
nasi putih bami goreng sayur lodeh sambal goreng boontjes tahu tjampur timpe goreng saté timpe tahu telor gado gado rudjak manis acar tjampur serundeng sambal goreng kentang krupuk emping
witte rijst gekruide bami groentegerecht in kruidenbouillon groentegerecht met bamboescheuten sojagerecht met diverse groenten zoet-pikante timpe spies van timpe met pindasaus omelet met tahoe en kecapsaus groentegerecht met pindasaus zoet‑pikant fruit metkomkommer indonesisch zoetzuur cocos met nootjes zoet‑pikante aardappelfrietjes vegetarische kroepoek
€
21,50
Prijs per persoon
Wijnsuggestie:
Muscadet de Sevre et Maine moulin du pé fles € 25,00 Frankrijk Lichtgekleurde Loire wijn met een fruitige neus en pittige afdronk.
Portillo fles € 25,00 Argentinië - Rosé Malbec, garant voor sappige smaak met een plezierige afdronk.
V E G E TA R I S C H
Vegetarische Gerechten Hoofdgerechten:
Voorgerechten: tahu ketoprak vegetarisch gerecht met gebakken tahoe en taugé
€
7,00
nasi goreng gebakken rijst met een spiegelei, seroendeng,kentang en acar
€ 12,50
saté tahu 3 tahoe-satés met pindasaus
€
7,00
€ 12,50
gado gado geblancheerde groente met sla, komkommer, ei, tahoe, timpe en pindasaus
€
7,50
bami goreng gekruide bami met een spiegelei, seroendeng,kentang en acar
€ 12,50
sop tomat licht pikante tomatensoep
€
6,50
gado gado geblancheerde groente met sla, komkommer, ei, tahoe, timpe, pindasaus en witte rijst tahu telor tahoe‑omelet met taugé, ketjapsaus en witte rijst
€ 12,00
vegetarische nasi rames witte rijst met ei, timpe‑ en tahoegerechten, groentegerecht en acar
€ 16,50
vegetarische bami rames € 16,50 bami met ei, tahoe‑ en timpegerechten, groentegerecht en acar
SCHOTELGERECHTEN
Rijst- en Bamischotels
Saté-schotels
nasi goreng istimèwa gebakken rijst, spiegelei, 3 satés en acar
€
17,00
saté babi istimèwa 5 varkenssatés, gebakken rijst of bami en groenten
€
17,50
nasi rames speciaal witte rijst, diverse vlees‑, groente‑ en sojagerechten, ei, 2 satés en acar
€
17,50
saté ayam istimèwa 5 kipsatés, gebakken rijst of bami en groenten
€
17,50
€ 18,50
saté kambing istimèwa 5 lamsvleessatés met kecapsaus, witte rijst en groenten
€ 19,50
nasi kuning rijstschotel met gele rijst, kip‑, rund‑en varkensvlees, groente, soja, 2 saté en acar
€ 19,50
bami goreng istimèwa gekruide bami, spiegelei, 3 satés en acar
€
saté manis istimèwa 5 satés van ossenhaas met witte rijst en groenten
bami rames speciaal bami met diverse vlees‑, groente‑ en sojagerechten, ei, 2 satés en acar
€ 18,00
lontong compleet rijstblokjes met rundvlees, kipvlees, groente en sojagerecht in veel saus
€
ayam pangang pedis geroosterde pikante kipfilet met witte rijst en gado gado
€ 18,00
17,00
17,50
Visschotels ikan pepesan visgerecht in pikant gekruide sambalsaus verpakt in bananenblad met witte rijst en gado gado
€ 20,50
ikan kakap merah gebakken vis in tamarinde marinade met witte rijst en groenten
€ 22,50
udang bawang putih gebakken scampi in knoflook en preisaus met rijst en groenten
€ 24,50
saté udang 3 garnalensatés met rijst en groenten
€ 22,50
DESSERT
Nagerechten
Digestief koffies
es rum kepala susu ijs met slagroom
€
6,00
es lychee ijs met lychees en slagroom
€
7,00
es tropical ijs met tropisch fruit en slagroom
€
7,50
es rum tjoklat dame blanche
€
7,50
es halia ijs met gemberbolletjes en slagroom
€
7,50
es pelangi diverse indonesische cakesoorten met ijs en slagroom
€
es tjampur vers gemengd fruit met klappa muda en rozensiroop
€
koffie met spekkoek
€
8,50
8,50
4,00
oriëntal coffee (tia maria)
€
6,50
french coffee (grand marnier)
€
6,50
irish coffee (irish whiskey)
€
6,50
Digestieven en likeuren amaretto
€
5,50
sambucca
€
5,50
tia maria
€
5,50
drambuie
€
5,50
grand marnier rouge
€
5,50
baileys
€
5,50
cointreau
€
5,50
cognac hennessey
€
5,50
cognac remy martin
€
6,50
whiskey famous grouse, jameson
€
5,50
glenn fiddich, jack daniels
€
6,50
calvados trois lis
€
5,50
wodka
€
5,50
rum bacardi
€
5,50
grappa
€
5,50
whiskey chivas regal,
DRANKEN
Aperitieven
Bieren
crémant de Luxembourg brut
€
5,00
brand pils (0,3 ltr)
€
3,30
crodino
€
3,25
brand pils (0,4 ltr)
€
4,40
jenever jong, oud, els, corenwijn
€
2,50
brand donker pils (fles)
€
3,50
whiskey famous grouse, jameson
€
5,50
ridder wieckse witte (fles)
€
3,50
palm (fles)
€
3,50
whiskey chivas regal, glenn fiddich, jack daniels
€
6,50
bir batavia / bintang (fles)
€
4,00
sherry dry, medium
€
4,00
alcoholvrij bier (fles)
€
3,25
martini bianco, rosso, campari
€
4,00
port rood, wit
€
4,00
ricard
€
6,50
puntjes divers
€
6,50 koffie
€
2,75
cappuccino
€
3,25
café espresso
€
2,75
kopi tubruk
€
2,75
Frisdranken
Warme dranken
coca cola, cola light
€
2,20
thee
€
2,75
bitter lemon
€
2,20
pot thee
€
3,50
tonic
€
2,20
cassis
€
2,20
fanta
€
2,20
sprite
€
2,20
mineraalwater (0,25 ltr)
€
2,20
mineraalwater (0,5 ltr)
€
4,00
jus d’orange
€
2,30
appelsap
€
2,30
ice tea
€
2,30
Tropische dranken mangosap
€
3,00
klappa muda
€
3,00
Wijnen Postales sauvignon/semillon glas € 3,75 Argentinië
karaf € 15,00
witte huiswijn
fles € 21,50
Astica merlot-malbec
glas € 3,75
Argentinië
karaf € 15,00
rode huiswijn
fles € 21,50
Voor andere wijnen verwijzen wij u graag naar onze wijnkaart.
Beleef de smaken van Indonesië... ...ook bij u thuis of op uw feest! Vraag naar onze catering service of kijk op www.gadjahmas.nl
TERIMA KASIH
- Dank u wel
