Segédanyagok és módszerek TUDNIVALÓK A RIZSRİL Háttérinformációk tanárok és trénerek számára Mindennapi élelmünk a rizs „Ettél már ma rizst?” – Kínában, Thaiföldön, Bangladesben ez egy szokásos üdvözlıforma. Néhány ázsiai országban az elfogyasztott élelmiszer 80 %-a rizs. Sok ázsiai országban a rizs és az étkezés kifejezésére ugyanazt a szót használják. Madagaszkáron szintén fontos szerepet játszik a rizs. A barátság szó az ı nyelvükön azt jelenti „rizs és víz”. Brazíliában a legtöbb étkezés alapja a rizs és a bab. A rizs Európában is a mindennapi élelem. Jól alkalmazkodik az éghajlati körülményekhez, minden kontinensen megterem. A világ lakosságának a fele számára ez a legfontosabb élelmiszer. A rizst fıként kisbirtokokon termelik. Évente 620 millió tonnát takarítanak be. Ennek ellenére az éhezık 50 %a, azaz 420 millió ember, rizstermelı vidékeken él. Gyermekek ezrei halna k meg sze gé nys ég gel s zo ro s a n ö ss ze fü ggı betegségekben vagy éhezésben.
A rizs – az éhezés elleni harc eszköze Hosszú ideig úgy tőnt az ipari rizs jelenti a megoldást az éhezésre. Az új rizsfajták és a zöld forradalomban kifejlesztett új gazdálkodási módszerek magasabb terméshozamot eredményeztek. Sajnos ez azzal is járt, hogy a kisgazdálkodókat egyre kiszolgáltatottabbá vá l ta k a v e tı m a g o t, tr á g yá t és rovarirtószereket gyártó vállalatokkal szemben. A fejlesztési, gazdasági szakértık egyaránt az új ellenálló fajták monokulturális termelését támogatták. Ennek azonban negatív hatásai is voltak. A hagyományos mezıgazdasági rendszer összeomlott, és csökkent a helyi biodiverzitás. Az új fajták többsége csak egyszeri vetésre volt alkalmas, a következı
évben már nem lehetett elvetni a magokat. Emiatt sok gazdálkodó függı viszonyba került a vetımag-elıállító vállalatokkal. A monokulturális termelés sokkal érzékenyebb a kártevıkre és a gombákra. Az új fajtákhoz használt rovarirtószerek és trágyák sok betegséget okoztak. A 19. században a Fülöpszigeteki gazdák 3000 rizsfajtát ültettek. Ma az ország földbirtokának 90 %-án már csupán 5 fajtát termelnek. A rizstermelı vidékeken a lakosság fele, azaz 420 millió ember éhezik. Több területet érint a klímaváltozás, amelynek következményeként, az áradások hatására, csökken a terméseredmény. A FAO egyik célja, hogy a szárazsághoz alkalmazkodó erıs fajtákat népszerősítse. Más elképzeléseket – mint pl. az A vitamint is tartalmazó aranyrizs felhasználása (Golden Rice, génmódosított rizs) – a szakértık nem támogatják széleskörően. Néhányan vitatják, hogy az aranyrizs segít megelızni az alultápláltságot. Mások még szkeptikusabbak, és azt állítják, hogy egy személy számára csak 1,5 kg (szárazsúlyú) rizs fogyasztása biztosítja a napi A-vitamin szükségletet. Ezért inkább érdemesebb a vitamindús helyi gyümölcsöket és zöldségeket választani. Egy mangó például tartalmazza az egész napi A-vitamin bevételt. A vállalatok ezzel szemben leginkább azokat a késztermékeket reklámozzák, amelyek sok esetben egészségtelenek. A helyi vitaminban gazdag élelmiszereket nem értékelik, nem ismerik el. A népesség ugrásszerő növekedése és a klímaváltozás okozta gyenge terméshozamok komoly kihívást jelentenek az emberiség számára. Mégsem a rizstermelés gyenge hozamai okozzák a éhínségeket, hanem az élelem rosszul szervezett elosztása. A rossz táplálkozás fı okai a háborúk, a szegénység, a helyes táplálkozásról való információhiány és a mezıgazdaságot befolyásoló méltánytalan világkereskedelmi szabályozások.
Forrás: Maria Wiggerthale elıadása a „Képzık Képzése” konferencián Grazban (2007. október 22.) Bsp: Jasminreis und Patentierung von gentechnisch verandertem Saatgut S 18/19 Mesieror Report Südwind Magazin 7/8 2002 Kleine Zeitung 2007.11.12. „Trauriger Report” S12 Internet: http://tpd.buch-club-net.de/news/thailand-weltgroesster-reisexporteur.htm (2007) http://www.transfair.org/produkte/reis/wissenswertes.html#c261 (2007) http://de.wikipedia.org/wiki/Reis (2007)
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
ISKOLÁK A VILÁGÉRT
2
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
Segédanyagok és módszerek Rizsmőhely Cél: A résztvevık tájékozódjanak a globális kereskedelemrıl, valamint az agrártermékeket érintı komplex kérdésekrıl, elsısorban a rizs példáján keresztül. A feladatok során ismertetjük a kereskedelem alternatív módjait, így a méltányos kereskedelem rendszerét. A résztvevık megismerkednek a biológiai sokféleség elınyeivel – ez garantálja az élelmet és biztosítja a megélhetéshez szükséges jövedelmet. • • • • •
Személyes asszociációk a rizs témájáról Tények és adatok a rizsrıl A rizstermelés láncolata Biodiverzitás – a sokféleség, amely számos ember életét és túlélését biztosítja A rizs világkereskedelmi és méltányos kereskedelmi ára
Idıtartam: legalább 100 perc (részenként is felhasználható)
Segédanyagok: papírlapok, ceruzák, kérdıívek, tájékoztató lapok, rizsmemória-játék, találós kérdések, két kép összehasonlítása (monokultúra – polikultúra), a „rizs-összefüggés” játékhoz kártyalapok, adatlapok (háttérinformációk) A feladatok bemutatása 1. feladat – Személyes asszociációk (10’) Mindannyian ismerjük a rizst – mégis különbözıképpen fogyasztjuk. A következı 1, 5 órában a rizzsel kapcsolatos problémákkal foglalkozunk. Kezdjük néhány pozitív asszociációval! Biztosan ismertek egy finom ételt, amely rizsbıl készül. Mindenkit arra kérünk, hogy meséljen kedvenc rizsételérıl! A pozitív emlékeket még jobban elıidézi, ha a résztvevık le is írják az ételek nevét. A papírokat egy rizsestálba győjtjük, és félretesszük.
2. feladat – Szólások a rizsrıl (10’) Sok embernek a rizs a fı tápláléka. Rengeteg szólást alkottak ezzel az étellel kapcsolatban. A szólásokat tartalmazó lapokat elhelyezzük a teremben. A játék résztvevıi körbejárnak, és elolvassák a szólásokat. Három perc után mindenki kiválasztja azt a szólást, amelyik neki a legjobban tetszik. Minden résztvevı hangosan
felolvassa és elmagyarázza, hogy miért pont azt választotta. Izgalmas feladat lehet, ha kihagyjuk a szólás eredetét, és ki kell találni, hogy honnan származik. Ebben az esetben a rizstermelı országokat már a játék elején bemutatjuk.
3. feladat – Rizs-kvíz (30’) A játék célja az, hogy a részvevık megismerjék, hogy világszerte milyen a termelık helyzete. Az info rmá ció részletek összeállításá va l a résztvevıknek nagyobb rálátása lesz a témára. Felteszünk egy kérdéssort. Mindegyik kérdésnél három lehetséges válasz adható. Minden válaszhoz a terem egy adott sarkát rendeljük. A kérdés és az információszerzés folyamatát érdekesebbé tehetjük, ha három csapatot alkotunk. Miután feltesszük a kérdést, minden résztvevıt arra kérünk, menjen a választ képviselı helyre (1, 2, 3 válasz). Akik helyesen tippeltek, azok kapnak egy golyót vagy pontot. A játék végén a csapatok összeszámolják a golyókat, pontokat stb. (A legtöbb pontot elérı csapat egy tábla csokoládét kap – megkérjük ıket, hogy osszák el egymás között). A játék után a kérdéseket elismételjük.
4. feladat – Rizs memory – A rizstermelés láncolata (16 kép-szöveg párosítás) A résztvevık információt kapnak a rizstermesztésrıl és a betakarításról a Fülöpszigeteki példán keresztül. A játék 1. verziója (15’) A 32 kártyát lefordítva elhelyezzük az asztalon. Minden játékos felfordít két kártyát, úgy, hogy mindenki láthassa azokat. Ha az egyik játékos talál egy összeillı kép-szöveg párt, akkor azt megtarthatja. Ha minden párt megtaláltak, sorrendbe kell állítaniuk a termelési lánc elemeit. A játék 2. verziója (15’) A memóriakártya-csomagot fejjel lefelé fordítjuk, minden résztvevı húz egy kártyát. Ezután minden játékos megpróbálja megtalálni a társát, akinél az ehhez illı kép vagy szöveg van. A végén a párok bemutatják a csoportnak az összeillı képet és szöveget, és közösen megállapítják a termelési lánc elemeinek helyes sorrendjét.
5. feladat – Egyféleség helyett sokféleség (20’) A rizs különbözı formájú és színő lehet. Hány rizsfajtát ismerünk? Mennyi rizsfajta létezik a világon? Hány típust tudunk megkülönböztetni egy üvegben? Régen hány rizsfajta létezett, és mennyi van jelenleg? A játék résztvevıit arra kérjük, hogy csoportban 3
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
ISKOLÁK A VILÁGÉRT vagy önállóan válaszoljanak a különbözı szintő kérdésekre. A játék célja az, hogy megismerjék a különbözı rizsfajtákat. Bevezetésként megkérdezzük a játékosokat, hogy hány rizsfajtát ismernek. Segítségképpen megemlíthetjük a különbözı rizsbıl készült ételeket, amelyek ötleteket adhatnak a résztvevıknek. Ezután kis csoportokat alkotnak, és minden csoport kap egy kérdıívet. Csoportmunkában próbálják kitalálni a válaszokat. Ezután minden résztvevı kap egy lapot a helyes válaszokkal, amelyrıl információt szerezhetnek. 1. Hányfajta rizs található ebben az üvegben? 2. Mely földrészeken termelnek rizst? 3. Hány rizsfajta létezik a világon? 4. Hány különbözı rizsfajta létezett a Fülöpszigeteken a 19. században? Most mennyi rizsfajta terem (a terület 98 %-án)?
6. feladat – Monokultúra, polikultúra (10’) Végül a két képet összehasonlítják. Az elsı kép a rizs monokulturális mővelését mutatja be. Milyen hátrányokkal járnak ezek a termelési módok a gazdálkodókra? A résztvevık erre keresik a lehetséges válaszokat: Például: • Ha csak egy rizsfajtát termesztenek, és azt egy kártevı megfertızi, az egész termés tönkremegy. • Ha csak egy rizsfajtát termelnek és szegény a gazdálkodó, a családja csak rizst eszik. Ha a rizst nem tudják megfelelı áron eladni, a család nem tud más élelmet venni – ha egyáltalán tudnak venni valamit! A monokulturális termelés gyakran nagy mennyiségben használ mőtrágyát, ami szennyezi a földeket. Összehasonlítva a két képet a szituáció elég eltérı. Mit látnak a résztvevık a második képen? Miben tér el a 2. kép az 1. képtıl? A résztvevık közösen összegyőjtik a 2. képen bemutatott biológiai sokféleség pozitív hatásait: •
•
•
•
van, akkor azt eladják a piacon. Egy egészséges rizsföldön – vegyi anyagok nélküli területen – még halat is tenyészthetnek. Ezt akár el is fogyaszthatják és hasznos is, mivel a kártevıket megeszik, és a trágyáját is felhasználhatják. A biológiai sokféleség így kiegészítı jövedelmet is jelenthet, ami segíthet abban, hogy a gyerekek iskolába tudjanak járni és/vagy a családnak abban, hogy a farmot bıvítsék (gépekkel, állatokkal stb.)
7. feladat – Rizskereskedelem: fókuszban a méltányos kereskedelem (25’) A tanulók információkat kapnak a rizs kereskedelmérıl és a méltányos rizskereskedelemrıl, és ehhez kapcsolódóan az európai és USA-beli exporttámogatások hatásairól. Tájékoztatjuk ıket a méltányos kereskedelem jellemzıirıl, és egy esettanulmányt is bemutatunk. A bevezetı elıadás után 3-6 fıs csapatokat alkotnak. A csoport kártyákat kap, amely az elıadás szavait tartalmazza. A feladat: a diákokat megkérjük, hogy logikusan rendezzék el a kifejezéseket, és kapcsolják ıket össze egymással, hogy egy ábra alakuljon ki belıle. Néhány kártya üres – ezeket is használhatják szavak felírására, amivel új kapcsolatokat alakíthatnak ki, felhasználva saját ismereteiket. Ha szükség van rá, színes kártyákat is felajánlhatunk, amelyeken megjelölhetik a fı fogalmakat. Az egyedi kapcsolódási rendszereket vagy ábrákat bemutatják az osztálynak. A csoportmunkák közötti különbségeket az egész osztály megvitatja.
A különbözı rizsfajták – a fülöp-szigeteki elıadó szerint egy rizsföldön ötféle rizst is termesztenek – garantálják a védelmet kártevıkkel szemben. Ha az egyik rizsfajta tönkremegy, még megmarad a többi. A gyümölcs- (mangó, papaya, stb.) és zöldségfajták a családnak biztosítják a változatos étrendet, amelyet nem kell megvásárolniuk. Így sokkal függetlenebbek lehetnek. Ha feleslegük 4
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
Segédanyagok és módszerek 2. JÁTÉK – SZÓLÁSOK A RIZSR İL A rizs vízben születik, és borban hal meg. (Olaszország) Hiába van ezer földed, naponta csak egy adag rizst tudsz enni. Hiába van ezer szoba a házadban, éjszakára csak egy hely kell az ágyadnak. (ismeretlen)
Egy tál verejték – egy tál rizs. (Vietnám).
Ha egy órára boldog akarsz lenni, idd le magad, ha három napra boldog akarsz lenni, házasodj meg, ha egy életen át boldog akarsz lenni, egyél mindennap rizst. (Kína)
Ha nem ettél rizst, nem is ettél semmit. (Afrika)
3. FELADAT - - RIZSKVÍZ (A megoldást kiemeléssel jelöljük) 1. Világszerte hány ember fı tápláléka a rizs? A világ lakosságának több mint 10 %-a A világ lakosságának több mint 90 %-a A világ lakosságának több mint 50 %-a
A fı táplálék azt jelenti, hogy ez az élelmiszer adja a tradicionális étrend alapját. Fı élelmiszer lehet például a búza, a rizs, a burgonya, a yamgyökér, illetve a hüvelyesek, pl. a lencse és a bab. (faostat.fao.org/site/340/default.aspx) 2. Mikor termesztettek elıször rizst? 15000 ezer éve 2000 ezer éve 500 ezer éve
Az elsı rizst Kelet- és Dél-Ázsiában termeszthették 15 000 évvel ezelıtt, amikor a folyódelták mentén letelepedtek, és a vadrizst háziasították. http://www.fao.org/rice2004/en/kids.htm 5
www.schools.welthaus.at
www.schools.welthaus.at
ISKOLÁK A VILÁGÉRT 3. Világszerte hány országban termelnek rizst? 20 országban 113 országban 76 országban
113 országban termelnek rizst (összehasonlításképpen az ENSZ 193 országot ismer el). A világ rizstermésének 90 %-át kisbirtokosok, azaz 2 hektárnál kisebb földeken gazdálkodók termesztik. (Wiggerthale 2007)
4. 2005-ben 620 millió tonna búzát arattak. Évente mennyi rizst takarítanak be? Körülbelül ugyanannyit (620 millió tonnát) Körülbelül a felét A kétszeresét
A világon mintegy 618,4 millió tonna rizst aratnak (FAO, 2006. aug.). A három legnagyobb rizstermelı ország Kína, India és Indonézia. http://www.dlz-agrarmagazin.de/?redid=70480
5. A rizzsel a világpiacon kereskednek. Thaiföld és Vietnam exportálja a legtöbb rizst a világon. Ezután melyik ország következik?
USA India Olaszország
Thaiföld a legnagyobb rizsexportáló ország 25,8 millió tonnával (39 %), ezt követi Vietnam, 4,2 millió tonnával és az Egyesült Államok 3 millió tonnával. Indiában ezzel szemben csökken a kivitel; itt 2004-ben 6,9 millió tonnáról 2,8 millió tonnára csökkent az export, így a 4. helyre került. http://tpd.buch-club-net.de/news/thailand-weltgroesster-reisexporteur.htm Olaszországban a rizsmővelés hagyománya több mint 500 évre tekint vissza, de nem exportálnak nagy mennyiségben. (2005-ben 17,29 ezer tonna rizst exportáltak) faostat.fao.org/site/340/default.aspx 6. Melyik földrészen importálják a legtöbb rizst?
Afrika Ázsia Európa
A rizsimport 48 %-a Ázsiába, 31%-a Afrikába kerül. A 10 legnagyobb importáló ország között szerepel Indonézia, Nigéria, a Fülöp-szigetek, Banglades és Elefántcsontpart. (Wiggerthaler 2007)
6
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
Segédanyagok és módszerek 7. 840 millió ember éhezik a világon. Hány százalékban élnek rizstermelı vidékeken?
10% 30% 50%
A rizsterméstıl függı területeken a lakosság 50 %-a éhezik. A rizstermés 5 %-a kerül csak a nemzetközi áruforgalomba. Ezért amellett, hogy a nemzetközi méltányos kereskedelem megvalósul, nagyon fontos támogatni a helyi termelés és a helyi élelmiszerek népszerősítését.
8. Különféle rizsfajták léteznek. Az egyik leghíresebb a basmati rizs. Mit jelent a basmati?
Hosszúszemő Illat Élet
Hindi nyelven a basmati illatot jelent. Ez egy illatos, hosszúszemő rizs, amely eredetileg Indiából származik. 9. Miért engedik az ázsiai gazdák, hogy a kacsák az elárasztott földeken ússzanak? (Forrás: Brot zum Leben from Brot für die Welt)
A kacsák megeszik a kártevıket és trágyázzák a földet. A kacsák a hagyomány szerint jó termést hoznak A kacsák megeszik a kis halakat, amelyek kárt okoznak a rizstermésben. 10. A rizsmővelés során szükség van elegendı vízre. Egy kg rizshez pontosan mennyi vízre van szükség?
2l 200 l 2000 l Átlagosan egy farmer 2 000 liter vizet használ el egy kg rizs termeléséhez. (Forrás: Der Handel mit dem Hunger, 31.o. – Fian, http://www.fao.org/rice2004/en/kids.htm) 11. Az összes rizs 90%-át
5 vállalat 8 vállalat 10 vállalat forgalmazza. Ez a helyzet nehezíti a méltányos kereskedelem megvalósulását.
7
www.schools.welthaus.at
www.schools.welthaus.at
ISKOLÁK A VILÁGÉRT
4. játék Rizs memory
Az ember elıször több mint 15 000 éve termesztett rizst a mai Kína területén. Emberek milliói számára a rizs jelenti a fı élelmet. A világ rizstermésének 90 %-a Ázsiában terem.
A rizst fıként a kisbirtokosok termesztik. Ázsiában a legnagyobb arányban saját ellátásra termelnek. Csupán 4 % kerül a nemzetközi kereskedelmi forgalomba.
1
2
A Fülöp-szigetek déli részén, hatalmas sík területeken termelik a rizst.
A Fülöp-szigetek északi részén a lakosság szorgalmas munkával teraszokat épített, így növelte a földmővelésre alkalmas területet.
3
4
A vetésterületet vízzel fel kell tölteni, hogy a rizst el lehessen vetni. A vizet ezért csatornán vezetik a teraszokra.
Amíg a mag növekszik, elıkészítik a talajt. A vízibivalyok (carabaók) a legalkalmasabbak az ilyen elárasztott területeken történı munkákra, mivel nem félnek a víztıl és nem süllyednek el az iszapos földeken. 6
5
Két-három palántát kisebb halmokba ültetnek. Ez a munka nehéz és kimerítı. A nap éget és az eláradt földek felett magas a pára.
Ha a magok megérnek, a vizet elvezetik a földterületrıl. A rizs virágzata hasonlít a búzáéra. Optimális körülmények között a vetımagból 3000 rizsszem terem.
7
8 8
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
Segédanyagok és módszerek A virágzatot éles késsel levágják mielıtt kévébe kötik.
A kévét felkötik vagy a földre fektetik, hogy megszáradjon.
9
10
11
A rizsszemeket még egyszer kiteszik száradni. A magokat újból és újból átforgatják. A kisgazdálkodók általában a lábukkal dolgoznak. A nagy ültetvényeken gereblyéket használnak. 12
A rizsszemeket kicsépelik a bugákból és elkülönítik a szalmától.
A száraz rizst nagy zsákokba teszik. Egy részét a malomba viszik, és lisztet készítenek belıle.
13
A biogazdálkodásból és méltányos kereskedelembıl származó rizst növényvédı szerek nélkül és organikus trágya használatával termelik. Az ültetvényeken dolgozók méltányos bérezésben részesülnek. 15
Az osztrák Katolikus Gyermekmozgalom fejlesztési intézménye támogatja a biorizs-ültetvényeket, amelyeken a farmerek természetes trágyát és hagyományos rizsfajtákat használnak és ültetnek. 14
A méltányos kereskedelem feltételei biztosítják, hogy a farmerek felelısen gazdálkodjanak, a gazdálkodásukkal fedezzék a megélhetésüket, valamint az egészségügy és az oktatás területén a szükséges szintet elérjék. 16 9
www.schools.welthaus.at
www.schools.welthaus.at
4. játék Rizs memory
ISKOLÁK A VILÁGÉRT 1
2
3 4
5
6
8
7
10
www.schools.welthaus.at
Segédanyagok és módszerek 9
10
11
12
13
14
15
16
11
www.schools.welthaus.at
ISKOLÁK A VILÁGÉRT 5. játék – Egyféleség helyett sokféleség 1. Hány rizsfajta van ebben az üvegben ? A világon több mint 130 000 rizsfajta létezik. Ehhez a gyakorlathoz tanácsos a lehetı legtöbb rizsfajtát elhelyezni az üvegben. 2. Mely kontinenseken terem rizs?
Európa (Olaszország): Poebene területén 500 éve termelnek rizst. Jelenleg Olaszország a legnagyobb rizsimportáló és -exportáló ország Nyugat-Európában. www.agromil.it/ger/cultura/index.asp Dél-Amerika (Brazília): A rizs Spanyol és portugál telepesek által jutott el Brazíliába a 18. században. 2005-ben Brazília a 9. lett a rizstermelı országok rangsorában. www.eiselen.stiftung.de/knoll/ ernstberger.html Észak-Amerika (USA ): Az USA 11. a rizstermelı országok rangsorában (FAO 2005). A világpiacon forgalomba kerülı összes rizs 14%-a az Egyesült Államokból származik. A termelési költségek 72 %-át a támogatások adják (Wiggertaler 2007). Afrika (Tanzánia): Afrikában 3500 éve mővelik a rizsföldeket. Az afrikai rizsfajták különösen jól alkalmazkodtak a szárazsághoz. Sajnos ezek a 60-as években kezdtek eltőnni, mert a segélyszervezetek ázsiai rizst hoztak ide. Ezek magas terméshozamúak, de akkoriban megfertızıdtek, így a termés nem növekedett. www.de.wikipedia.org/wiki/NERICA Ázsia (Fülöp-szigetek): A Fülöp-szigeteken a rizs az elsıdleges táplálék. Háromszor esznek rizst: reggelire, ebédre és vacsorára. A lakosság 70 %-a él a termelésébıl és a kapcsolódó marketingbıl (Gilda Abien, Mindanao 2007) Ausztrália: A 20. század kezdetén a japánok hozták be a rizst az 5. kontinensre. http://www.unclebens.de/fibel/fibel_ 1.aspx Ausztráliában 67, 3 millió tonna rizst termelnek. http://www.datenbank-europa.de/erdkunde/kontinent/australien/land.htm
3. Hány rizsfajta létezik a világon? Válasz: A világon több mint
130
000
rizsfajtát
tartanak
számon
(Welthungerhilfe).
Háttérinformáció: A rengeteg rizsfajta a gazdálkodóknak köszönhetı, akik az évezredek során kitermesztették a különbözı variációkat. A különbözı rizsfajták jól alkalmazkodnak a különbözı éghajlatokhoz, a csapadékés talajviszonyokhoz. Az évszázadok során néhány rizsfajta ellenállóvá vált az egyes kártevıkkel szemben. 113 országban foglalkoznak rizs termesztésével. Az éhezı emberek 50 %-a rizstermı területen él. 4. Hány különbözı rizsfajta létezett a Fülöp-szigeteken a 19. században? Most hányfajta rizs terem? Válasz: Körülbelül 3000 fajta létezett. Ma a terület 90 %-án 5 fajta terem. Háttérinformáció: Vannak olyan projektek, amelyek segítik a biodiverzitás növekedését. Az osztrák Katolikus Gyermekmozgalom fejlesztési hivatala támogatja a Mindanaoban mőködı „Don Bosco projektet”, amellyel megvalósulhat a fenntartható mezıgazdaság. Újra felfedezik az ıshonos fajtákat, erısítik a biodiverzitást és biztosítják az élelmiszer-biztonságot a helyi lakosság számára. 12
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
Segédanyagok és módszerek
6. feladat Monokultúra – Polikultúra (Don Bosco, Mindanao, Fülöp Szigetek)
13
www.schools.welthaus.at
www.schools.welthaus.at
ISKOLÁK A VILÁGÉRT Rizskereskedelem: fókuszban a méltányos kereskedelem Célok: A diákok ismerjék fel a méltányos kereskedelemmel kapcsolatos összefüggéseket és értsék meg a hozzá tartozó fogalmakat. A résztvevık megosztják egymással a különbözı nézeteket, elmagyarázzák egymásnak a fogalmakat és az összefüggéseket. Minden résztvevı a saját nézıpontját képviseli. A csoportmunka elısegíti az együttmőködést és a megbeszélést. Ezáltal új kérdések is felmerülnek. Célcsoport: 11 év feletti tanulók, tanárok Forrás: Walter Prügger tanári segédanyaga A feladat menete: 1.) A diákok megkapják az információs anyagot a rizskereskedelemrıl. Megbeszélik az USA-beli és európai támogatások hatásait. Ezzel együtt egy konkrét esettanulmány a méltányos kereskedelmet is bemutatja. A diákoknak bemutatott információs anyag Számos rizstermelı kisbirtokos él szegénységben. Eladják a termékeiket azoknak a közvetítıknek, akik esetenként a termelési költségeket sem fizetik meg számukra. Sokan adósságokat halmoztak fel. A külföldi vevık nem állnak közvetlen kapcsolatban a kisbirtokosokkal, ezért a közvetítıktıl vásárolják meg a rizst. Thaiföld a legnagyobb rizsexportáló ország, 25,8 millió tonnával (39 %), ezt követi Vietnam 25,8 millió tonna mennyiséggel és az Egyesült Államok 3 millió tonnával. Az Egyesült Államok és Dél-Európa rizstermelıi erıteljes állami támogatással, az egész világpiacot ellátták rizzsel, ami csökkentette az árakat. Számos ázsiai és afrikai rizstermelınek okoztak ezzel nehézséget. Sokan tönkre is mentek emiatt. Az érintett termelık egy része alternatív megoldást talált. Csatlakoztak a Méltányos Kereskedelem (Fair Trade) kezdeményezéséhez. A méltányos kereskedelem garantálja a rizs minimumárát, amelyet a méltányos kereskedelem ellenırzı szervezete (Fair Trade Labelling Organization, FLO) állapít meg, az egyes országokban élı tagok és az ott élı termelık egyetértésével. A minimumár fedezi a termelési költségeket, és biztosítja a humánus munkakörülményeket. Ha a világpiaci ár meghaladja a minimumárat, a gazdálkodók az aktuális piaci árat kapják meg. Ezt kiegészíti az a tonnánkénti 30 eurós prémium,
amelyet az együttmőködı gazdák minden ısszel megkapnak. Ezt a támogatást a helyi infrastruktúra fejlesztésére, képzésekre, egészségügyre és ökológiai projektekre fordíthatják. Ezenfelül a kereskedık kötelesek hosszú távú kapcsolatokat kiépíteni a termelıkkel, hogy a közösségek tudjanak a jövıre tervezni, és így lehetıvé váljon a fenntartható fejlıdés. Esettanulmány A ’Khaddar’ basmati rizs-projekt a Gangesz partján és a Himalája lábánál valósul meg, Észak-Indiában, Loxar régióban. Ez a terület nagy rizstermı vidék. Kashmeer Shing, 52 éves rizstermelı itt él 5 bátyjával és a családjukkal. Három fiával együtt közösen két és fél hektáron termesztenek basmati rizst. „A kiegészítı jövedelem révén, amelyet a Transfairtıl kaptunk, közösen építettünk egy hidat. Ezelıtt a rizst a fejünk felett kellett hordanunk, és így kellett derékig érı vízben átkelnünk a csatornán.” – meséli Kashmeer Shing. Most már át tud menni a hídon a szállítmányával. A méltányos kereskedelem feltételeinek vizsgálata biztosítja, hogy a farmokon felelısen gazdálkodjanak, a gazdálkodással fedezzék megélhetésüket, és elérhetıvé váljon számukra az alapvetı egészségügyi és oktatási szolgáltatás. Khaddarban a terv szerint létesítenek egy alapszintő egészségügyi központot, fejlesztik az iskolarendszert, valamint telefonhálózatot alakítanak ki. „Ezután szeretnénk kikövezni a szők utakat, amelyek összekötik a falvakat a rizsföldekkel.” – mondja Kashmeer Shing. – „Mostanáig az utak mindig sárosak lettek a monszunidıszak alatt.” Vita: Az információs anyag bemutatása után a diákok 3-6 fıbıl álló csoportokat alkotnak. Minden csoport kártyákat kap, amelyeken az elızıekben bemutatott legfontosabb fogalmak szerepelnek. Feladat: A fogalmakat logikusan össze kell egymással kapcsolni. Ideális esetben az összes fogalom egy ábrát alkot. Ezenkívül üres lapokat is kiosztunk. Ezeket használhatják az új összefüggések és az új ötletek kidolgozására. A színes papírok az általános fogalmakat jelzik. A csoportok bemutatják egymásnak az ábrákat. Megbeszélik a különbözıképpen összekapcsolt fogalmakat. Fogalomkártyák: kiegészítésként használhatók üres lapok, amelyekre felírjuk a kapcsolódó fogalmakat.
14
www.schools.welthaus.at www.schools.welthaus.at
Segédanyagok és módszerek Kisbirtokosok
Szegénység
Export-üzlet
Befektetések
A méltányos kereskedelembıl származó jutalék
Közvetítık
A rizsexport állami támogatása
Adósság
A méltányos kereskedelem kritériuma
Egészség
Thaiföld
39 %
Vietnám
Alapvetı orvosi ellátás
Jobb iskolarendszer
USA
Alacsony árak
Az árak csökkentése
Hosszú távú szerzıdések
Dél-Európa
Felkészülni a jövıre
Alternatíva
Méltányos kereskedelem
Képzés
A biogazdálkodás támogatása
FLO – Fair Trade Labelling Oganisation –
Minimumár
Termelık
Ökológiai fejlesztések
Megélhetés biztosítása
A fair trade védjegy kiadására, ellenırzésére létrejött szervezet
A kisbirtokosok
15
www.schools.welthaus.at
www.schools.welthaus.at
