1
2
3
DeFabrique is de locatie voor evenementen van 50 tot 3.500 personen. De oude mengvoederfabriek biedt ruimte aan de organisatie van uw beurs, congres of feest. Industrieel erfgoed met moderne faciliteiten De karakteristieke sfeer van DeFabrique vormt het decor voor uw evenement. De moderne faciliteiten staan garant voor een kwalitatieve bijeenkomst. Ruime ervaring Het team van DeFabrique heeft ruim tien jaar ervaring in het begeleiden en organiseren van uw evenement. Contactgegevens DeFabrique Evenementenlocatie Westkanaaldijk 7 3542 DA Utrecht t +31 (0)30 240 40 40 f +31 (0)30 240 40 39
[email protected] www.defabrique.nl
4
Inhoudsopgave Evenementen in DeFabrique
Locaties
Catering
Historie 6
Perserij 18
Eten en drinken op evenementen
48
Werkwijze 8
Kalvermelkfabriek
22
Lokaal en duurzaam
49
Faciliteiten 10
Loods 8 26
Presentatie en service
50
Beurs 12
Silo 36 28
Eten en drinken op maat
51
Congres 14
Copraloods 30
Zoete ontvangsthapjes
52
Feest 16
Silo 61 34
Lunch 54
Magazijn 36
Borrel 56
Loods 1,2,3
Keukens DeFabrique
38
58
Silo 0 40
Diner 60
Plattegrond DeFabrique
42
Dessert 64
Capiteit overzicht
43
Vertreksnack 66 Crew 67 Beverage 68
5
DeFabrique van buiten
6
Silo’s Kalvermelkfabriek
Elevator Westkanaaldijk
Schoorsteen Werkplaats
7
Historie
Haven DeFabrique
Loods 1,2,3
Kalvermelk 3
8
Ulbe Twijnstra heeft in de jaren ‘20 een start gegeven aan wat nu heeft geleid tot industriële evenementenlocatie DeFabrique. Bouw van de fabriek In 1921 verrees een moderne fabriek voor de persing van lijnolie en de productie van veekoeken. Na de oorlog ging de fabriek over op de productie van olie uit copra, de gedroogde vrucht van de cocospalm. In 1962 werd de productie van olie stopgezet en legde de fabriek zich volledig toe op de productie van mengvoeders. Het ontstaan van DeFabrique In 1996 werd de productie naar Deventer verplaatst en kwam de fabriek stil te liggen. Krijnie en Jan van Eck Kalvermelk 3
Elevator
ontfermden zich over de fabriek en richtten het in als evenementencomplex onder de naam ‘DeFabrique’. Industrieël erfgoed Krijnie en Jan zagen in het terrein met de sfeervolle ruimtes een prachtige kans om een stukje historie te bewaren en het authentieke karakter te koesteren. Elke ruimte is liefdevol gerestaureerd en heeft zijn eigen verhaal en geschiedenis. Professionele evenementenorganisatie DeFabrique ontwikkelde zich in rap tempo. Eén evenement in de week werden er al gauw drie en 30 aanwezige gasten werden 100 gasten. Momenteel is DeFabrique één van de drukst bezochte evenementenlocaties van het land.
9
Werkwijze
Interactieve sessie
Lunch op beursplein
Sitting dinner
10
Duurzaamheid
Plenaire sessie
Elke doelstelling van een evenement verschilt. Daardoor is geen beurs, congres of feest gelijk. Een inventarisatie van de wensen en doelstellingen is noodzakelijk om een goed advies te kunnen geven over de invulling van uw evenement. Succesvolle evenementen Het team van DeFabrique bestaat uit ervaren professionals die de mogelijkheden van de locatie kennen. DeFabrique is ervaren, gastgericht en flexibel. Dit vormt al jaren de basis van succesvolle evenementen. Oog voor MVO DeFabrique ondersteunt en support initiatieven om duurzaamheid binnen de evenementenbranche op de agenda Medewerkers sitting dinner
te zetten. Alles kan altijd slimmer en groener. Herbestemmen industrieël vastgoed De meest duurzame beslissing die DeFabrique ooit heeft gemaakt is de oude mengvoederfabriek een herbestemming te geven als evenementenlocatie. De verspilling die hiermee is voorkomen is niet te compenseren. Certificering Certificering met het Green Key keurmerk maakt van DeFabrique dé partner voor evenementen met een duurzaam thema. Wij helpen u graag om uw evenement een duurzaam karakter mee te geven.
Open keuken
11
Faciliteiten Oude fabriek als decor Alle locaties binnen DeFabrique zijn vrij in te richten. Ruimtes kunnen worden aangepast aan de stijl van uw evenement, maar het industriële decor is vaak de basis om de overige inrichting bij aan te laten sluiten.
Inrichting JAN Verhuur
Locatie midden in Nederland DeFabrique is gevestigd aan de rand van Utrecht en Maarssen, vlakbij de A2 en NS station Maarssen. DeFabrique beschikt over 600 gratis parkeerplaatsen en een uitbreiding daarvan in de directe nabijheid. Audiovisuele middelen De visuele boodschap van een spreker of entertainment
Techniek
EHBO
Pendeldienst NS Station
Regie
moet goed overkomen op de bezoekers van een evenement. In DeFabrique zijn op veel locaties vaste audiovisuele voorzieningen aangebracht die zijn afgestemd op de specifieke kenmerken van die ruimte. Draadloos internet en glasvezel aansluiting In DeFabrique is gratis draadloos breedband internet beschikbaar, u bent in één klik online. Ideaal voor de bezoekers van uw evenement. Indien er gebruik wordt gemaakt van zware internet data-applicaties, dan beschikt DeFabrique over een glasvezel internet aansluiting.
12
11440 00 0M
NS STATION MAARSSEN
Amsterdam
em te re
te r
ZU
30
N2
ER
NS
E IL
Almere
G IN
A2 Hilversum
A27
Amersfoort
N2 30
DEFABRIQUE
EG AW
A12 Rotterdam
A12
ZU
OR FL
IL EN SE
RI NG
A28
Utrecht
Arnhem
BO
HR
W
EG
A2
ZUI
6 t/m 8
LEN
SE
RIN GN
EG
230
W
TE
IM
RU
NI
EL
S
‘s Hertogenbosch
EG
AW
OR FL
LA GE
W
EI
DS
ES
LA G
AT OO
M
A2
W
EG
UTRECHT 6
Ri
ng
ATOOMWEG
Ut
re c
ht
13
Beurs
Copraloods
Loods 1,2,3
Perserij
14
Loods 7
Loods 1,2,3
De verschillende ruimtes maken DeFabrique ideaal voor beurzen met een oppervlakte van 200 m² tot 10.000 m². Onderscheidende uitstraling De industriële uitstraling van de oude fabriek voegt wat toe aan uw beurs en onderscheidt zich duidelijk van de gebruikelijke beurshallen. Uitgebreide faciliteiten De locaties van DeFabrique beschikken over voldoende subzalen, ideaal voor lezingen of verkoopgesprekken. Kwalitatieve catering Catering vindt plaats op de beursvloer, midden tussen de Loods 1,2,3
standhouders. Van een Italiaanse espresso tot biologische sappen, DeFabrique hecht veel waarde aan eerlijke, kwalitatieve catering.
Loods 1,2,3
15
Congres
Toespraak Loods 7
Plenair Loods 6
Plenair Perserij
16
DeFabrique heeft vele mogelijkheden voor de realisatie van uw congres. De multifunctionele locatie maakt het mogelijk om locatiegroepen te combineren naar gelang de invulling van uw congres. Van 50 tot 3.500 gasten DeFabrique biedt ruimte aan 50 tot 3.500 gasten en geeft u maximaal de beschikking over meer dan 20 zalen en subzalen. Audiovisuele middelen zijn in veel locaties aangebracht. Ruime ervaring Het team van DeFabrique heeft ruime ervaring in het begeleiden en organiseren van uw congres. Plenair Jutekelder
Plenair Loods 1,2,3
Plenair Perserij
17
Feest
Cocktailbar
Mainstage Copraloods
18
LED Dansvloer Silo 61
Feesten bij DeFabrique zijn altijd onderscheidend door de robuuste uitstraling van de locatie. Verwacht enorme silo’s en hoge stellages waar artiesten in optreden. Robuuste locatie voor 50 tot 3.500 gasten Groepen tussen de 50 en 3.500 personen kunnen terecht bij DeFabrique voor een bedrijfsfeest. Ruime ervaring DeFabrique kan u adviseren welke inrichting, catering en entertainment geschikt is voor uw gasten. Centraal in Nederland Door de centrale ligging nabij Utrecht en de A2 wordt de Loods 1,2,3
Feestopstelling
locatie veel gebruikt voor bedrijven waarbij de gasten uit heel Nederland komen.
Feest Loods 7
19
Perserij
Perserij
20
In de Perserij bevindt zich een robuuste stellage met twee vides. De grove muren en vloeren geven
Plattegrond locatie
een rauwe uitstraling aan deze flexibele locatie. Wie midden in de Perserij staat en naar boven kijkt, ziet een omvangrijke ruimte met een hoogte van ruim veertien meter. Stellage Ontvangstruimte Naast de Perserij vindt u de Foyer. Deze ontvangst- of cateringruimte bevat een originele werkbank uit de oude fabriek. De authentieke fabriekslampen en het stalen leidingwerk vullen de industriële sfeer aan. Hier kunt u 200 gasten ontvangen.
Capaciteit Max. pers.
congres
beurs
feest
m²
500
500
800
560
-
150
200
200
Jutekelder
200
150
200
210
Meelzolder
160
-
-
160
Postkamer
90
-
-
85
Douchelokaal
100
-
-
100
Havenmeester
30
-
-
45
Perserij Foyer
Maximaal
1.360
Plenair
21
Multifunctionele subruimtes In de Jutekelder accentueren robuuste fabrieksmuren het industriële karakter. Een verdieping hoger vindt u vier subruimtes met veel industriële details. Het Douchelokaal bezit bijvoorbeeld authentieke douches voor fabrieksarbeiders. Naast het Douchelokaal bevinden zich ook nog de Meelzolder, Havenmeester en Postkamer.
Lounge eerste vide
Alle vier de ruimtes zijn geschikt voor plenaire sessies en creatieve workshops. Tevens kunnen de ruimtes dienen als sublocatie naast de Perserij.
Plenair
Plenair
Lagerhuis opstelling
22
Perserij
Subruimte Douchelokaal
Plenair Jutekelder
Lagerhuis opstelling
Stellage uitgelicht
23
Kalvermelkfabriek
Overzicht Loods 7
Overzicht Loods 6
24
Netwerkborrel Loods 7
In de Kalvermelkfabriek produceerden arbeiders jaren geleden melkpoeder van kalvermelk. Nu is
Plattegrond locatie
het de locatie voor uw evenement. Multifunctionele locatie Deze locatiegroep bestaat uit zeven ruimtes: Entree Micromengerij, Kalvermelk 1, 2 & 3 en Loods 5, 6 & 7. Industriële details De centrale ruimte is Loods 6 waar authentiek leidingwerk en tegels de wand onderbreken. In Loods 7 hangt nog een oude kabelgoot onder riante ramen. Kalvermelk 1 en 3 hebben net als Loods 7 royale ramen. Deze ruiten filteren het daglicht op een natuurlijke manier. Loods 7 trendy inrichting
Hierdoor krijgen de industriële ruimtes een warme gloed. In Kalvermelk 2 is het oude voormanhok overeind gebleven en bevinden zich drie kleinere subruimtes.
Capaciteit congres
beurs
feest
m²
Loods 5
150
150
200
175
Loods 6
300
200
270
320
Loods 7
400
250
360
360
Kalvermelk 1
80
175
200
290
Kalvermelk 2a
75
-
75
75
Kalvermelk 2b
50
-
50
60
Kalvermelk 2c
75
-
75
95
Kalvermelk 3
80
100
100
290
Max. pers.
Overzicht Kalvermelk 1
Maximaal
1.700
Plenair Loods 7
25
Beurs Loods 7
Plenair Loods 5
26
Beurs Loods 7
Kalvermelkfabriek Kalvermelk 2a
School opstelling Kalvermelk 1
Kalvermelk 2c
Loods 6
Borrel Loods 7
27
Loods 8
Overzicht
Plenair
Feestopstelling
28
Loods 8 is met zijn boogdak en bovenlichten een prachtige locatie met oneindig veel
Plattegrond locatie
mogelijkheden. In vroegere tijden was Loods 8 onderdeel van het distributiecentrum van DeFabrique. De vide biedt ruimte voor entertainment en decoratie. Combineren Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de Kalvermelkfabriek en de Copraloods.
Capaciteit Max. pers. Loods 8
congres
beurs
feest
m²
600
350
600
550
Feest
Plenair
29
Silo 36
Doorloop Copraloods
Ontbijtsessie
30
Lunch
Autopresentatie
Acht piramidevormige silo’s hangen langs de muren van Silo 36. Hier maakten arbeiders
Plattegrond locatie
mengvoeder klaar voor transport. Nu zorgen de silo’s voor een ambiance waardoor een productpresentatie of een VIP-borrel onvergetelijk wordt. Deze ‘verborgen’ locatie krijgt door de verhoging aan de korte zijde een intieme sfeer. Combineren van locaties Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de Kalvermelkfabriek en de Copraloods.
Capaciteit Max. pers. Silo 36
congres
beurs
feest
m²
100
150
230
220
31
Copraloods
Overzicht
32
De stalen stellage met ‘zwevende‘ plateaus geeft een extra dimensie aan de Copraloods.
Plattegrond locatie
Het puntdak van de Copraloods is één van de blikvangers van DeFabrique. In het verleden diende de loods als opslag voor kokosnoten. Deze werden vanuit aanmerende schepen door de elevator naast de loods opgezogen. Volop mogelijkheden De Copraloods heeft een oppervlakte van 900m² en is één van de grootste ruimtes binnen de evenementenlocatie. Vanaf de buitenzijde kunt u zich niet voorstellen hoeveel mogelijkheden de Copraloods biedt. Creeër uw eigen sfeer Entree met voile
Eenmaal binnen ziet u de finesse van deze loods. Houten spanten lopen tot aan de nok. Licht in diverse kleuren geven de omvangrijke ruimte direct de gewenste sfeer.
Capaciteit Max. pers. Copraloods
congres
beurs
feest
m²
1000
600
1.000
940
Stellage
33
Tribunes lagerhuis opstelling
Feest
Copraloods feestopstelling
34
Sitting dinner
Copraloods
Congres
Beurs
Plenair
Sitting dinner
35
Silo 61
Overzicht bar
Silo bar
Borrel
36
In Silo 61 stroomt het bier uit drie enorme silo’s die beginnen vanaf het hoge plafond.
Plattegrond locatie
Silo 61 is een stoere, robuuste locatie middenin DeFabrique. Plug & Play Bar Garage
Silo 61 is helemaal voorbereid op feesten. Standaard voorzien van professioneel licht en geluid, een groot podium en met een vaste bar is dit de ideale locatie voor een goed feest. U kunt hier iedere sfeer oproepen die past bij uw evenement. Ontvangst en lounge in de Garage U kunt uw gasten ontvangen in de Garage, die kan dienen
Plenair
als lounge of ontvangstruimte.
Capaciteit congres
beurs
feest
m²
Silo 61
200
225
350
350
Garage
60
50
80
80
Max. pers.
LED Dansvloer
37
Magazijn
Plenair
38
De oude spanten en de houten vloer geven het Magazijn een stoer uiterlijk.
Plattegrond locatie
Het Magazijn is geschikt als evenementenlocatie voor gezelschappen van 50 tot 175 personen. De ruimte is geheel gebouwd in industriële stijl. Houten deuren en oude gereedschappen vullen dit aan. Bar Moderne faciliteiten Professionele theaterverlichting en een geluidsinstallatie zijn standaard aanwezig. Evenals een podium voor uw spreker of entertainment. Combineren met activiteiten U kunt uw evenement in het Magazijn perfect combineren Entree
met karten, lasergamen en workshops.
Capaciteit Max. pers. Magazijn
congres
beurs
feest
m²
200
160
200
250
Bar
39
Loods 1,2,3
Plenair
Plenair
Feest
40
Beurs
De enorme ruimte van Loods 1, 2 en 3 bevat vele
Plattegrond locatie
industriële details. Loods 1, 2 en 3 zijn de grootste locaties van DeFabrique. Flexibele locatie voor grootschalige evenementen. In het midden van Loods 1, 2 en 3 bevinden zich Silo 61, Garage en Magazijn. Daaromheen heeft u alle ruimte voor evenementen vanaf 1.000 personen. Van sitting dinner tot beurs, u kunt letterlijk alle kanten op. In combinatie met andere locaties binnen DeFabrique kunt u hier maximaal 3.500 gasten ontvangen. In de loodsen ligt doorgaans het kartcircuit van de Kartfabrique. Door een modulaire opbouw van het circuit is deze in een mum van tijd omgetoverd tot een prachtige Sitting dinner
industriële evenementenlocatie.
Capaciteit Max. pers. Loods 1,2,3
congres
beurs
feest
m²
1.800
2.500
3.500
3.700
Beurs
41
Silo 0
42
Silo 0 is een rauwe feestlocatie verstopt onder de grote opslagsilo's van DeFabrique. Een intieme locatie die goed werkt voor evenementen tot 200 personen. De locatie is goed te combineren met de Kalvermelkfabriek en is dan geschikt tot 1.200 gasten. Startklaar voor een topfeest Silo 0 is helemaal ingericht voor feesten met een standaard podium voor de DJ, zitje met Chesterfieldbanken, vaste bar en LED verlichting. De locatie voor een stoer feest.
Plattegrond locatie
Capaciteit Max. pers. Chesterfield lounge
Silo 0
congres
beurs
feest
m²
50
50
200
180
43
Plattegrond Defabrique Station + P3
Snelweg A2 Ingang P1 Ingang P2 KantoorD
Copraloods Deur54
Loods8
Deur51
Deur40
Kalvermelkfabriek
Silo 0 Deur35 Leveranciers
Zeepfabriek
Loods1,2,3 Deur32
Silo61
HetMagazijn
Deur19
44
DePerserij
Capaciteit overzicht MAX. PERSONEN
CONGRES
BEURS
FEEST
M2
CONGRES
BEURS
FEEST
M2
500
750
1000
1360
400
1.000
1.000
1.700
500
500
800
560
Loods 5
150
150
200
175
-
150
200
200
Loods 6
300
200
270
320
Jutekelder
200
150
200
210
Loods 7
400
250
360
360
Meelzolder
160
-
-
160
Kalvermelk 1
80
175
200
290
Postkamer
90
-
-
85
Kalvermelk 2a
75
-
75
75
100
-
-
100
Kalvermelk 2b
50
-
50
60
30
-
-
45
Kalvermelk 2c
75
-
75
95
Kalvermelk 3
80
100
100
290
200
400
550
680
Magazijn
200
160
200
250
600
350
600
550
Silo 61
200
225
350
350
100
150
230
220
Garage
60
50
80
80 1.000
600
1.000
940
50
50
200
180
Perserij Perserij Foyer
Douchelokaal Havenmeester Malerij
MAX. PERSONEN Kalvermelkfabriek
Loods 8 Silo 36
Copraloods Loods 1,2,3
1.800
2.500
3.500
3.700 Silo 0
45
“In de oude fabriek werd er al smaakvol gekookt voor de fabrieksarbeiders. Ook nu nog serveren wij onze gasten herkenbare gerechten van hoge kwaliteit met een industriële presentatie.”
46
47
DEFABRIQUE CATERING DeFabrique ondersteunt met originele catering het thema van uw evenement. Een creatief team is dagelijks bezig om van een broodje kaas nog iets bijzonders te maken. Creatieve presentatie van de catering wordt erg gewaardeerd door onze gasten. We laten ons hierbij graag inspireren door onze robuuste locatie. Neem bijvoorbeeld tomaat en mozzarella gespiest op een roestvrijstalen spijker of rollende bouwsteigers met daarop heerlijke gerechten.
Keukens DeFabrique
Trolley hapjes 48
Keukens DeFabrique 49
ETEN EN DRINKEN OP EVENEMENTEN Het verzorgen van gasten tijdens een evenement is net even anders dan in een restaurant. Gasten komen veelal in grote groepen tegelijk binnen en hebben vaak weinig tijd tussen de programmaonderdelen. Hierdoor zijn er
SITTING DINNER
GEGRILDE Groenten
altijd piekmomenten in de service. DeFabrique heeft in de afgelopen jaren ruime ervaring opgedaan om hier goed op in te spelen.
SHARING DINNER
VOORGERECHT 50
COCKTAILBAR
LOKAAL EN DUURZAAM DeFabrique werkt zoveel mogelijk met biologische- en streekproducten. Het beperken van de zogenaamde ‘foodmiles’ door gebruik te maken van lokale leveranciers staat hoog op onze agenda. Onze appels komen van
BIOLOGISCH VLEES
KOFFIEBOON BEAN & CO
de boer in de polder en ons vruchtensap komt van familiebedrijf Schulp uit Breukelen.
NO SHOW Wij zien dat NO SHOW (gasten die zich wel aanmelden, maar niet komen opdagen voor een evenement) een van de grootste verliesposten zijn van een evenement. Het percentage NO SHOW terugdringen levert een directe besparing op voor u als opdrachtgever. Bovendien scheelt het vanuit een duurzaam oogpunt ontzettend veel voorbereiding en verspilling.
APPELS UIT COTHEN
SCHULP APPELSAP
GULPENER HOPOOGST 51
PRESENTATIE & SERVICE Bij onze locatie DeFabrique past een stoere en industriële presentatie van eten en drinken. Wij gebruiken hiervoor graag materialen en gereedschappen die van oudsher ook terug te vinden zijn in de oude mengvoederfabriek. Denk aan oude gereedschapskarren, oliedrums, kabelhaspels en rolsteigers.
ROLLING LUNCH
Medewerker bediening 52
ETEN EN DRINKEN OP MAAT DeFabrique beschikt over een uitgebreide selectie aan hapjes, drankjes, lunches en diners. Op basis van uw programma en doelstelling maken wij een
STREETFOOD
cateringvoorstel voor u. DeFabrique verzorgt veel maatwerk in de presentatie van de catering. Bij de introductie van een auto serveren wij het gerecht op een autoruit. Als een uitgeverij bij ons een evenement organiseert serveren wij de hapjes vanuit een boek. Wanneer dit een farmaceut is wordt de dressing gepresenteerd in een injectiespuit. Ondanks dat
MEDEWERKERS BEDIENING
ROLLING DINNER
de presentatie voor ons belangrijk is, vinden wij dat de kwaliteit en smaak van het eten voorop staat.
COOKIE & CO 53
ZOETE ONTVANGSTHAPJES Een eerste indruk wordt gegeven bij het ontvangst. Het is dus cruciaal dat deze eerste indruk juist is. Hier schenken wij dan ook graag aandacht aan door middel van een lekkernij die niemand wil afslaan. Deze lekkernij kan verschillen van stoere fabriekskettingen volgehangen met zakjes snoep tot luxe donuts en brownies gepresenteerd op een stokje. AANRADER: Onze brownies, whities, carrot cake, red velvet en dark rocky road geserveerd in een oude gereedschapstrolley.
RED VELVET
LUXE BAKKERSKOEKJES
CARROT CAKE 54
DARK ROCKY ROAD
Koffie lollies 55
LUNCH Afhankelijk van uw programma serveren wij een lunch die aansluit bij uw publiek. We hebben een rijke keuze binnen ons assortiment.
Rolling lunch Door middel van rollende steigers serveren wij uw gasten luxe belegde broodjes. De steiger trekt de aandacht van uw gasten en functioneert als een mobiel broodjesbuffet.
Etagère lunch In onze locatie plaatsen wij etagères met een selectie aan belegde mini broodjes. Uw gasten kunnen zelf een keuze maken uit de rijkelijk belegde broodjes. Met behulp van buikbakken wordt onze verse soep geserveerd.
ROLLING LUNCH
VERSE TOMATENSOEP
ETAGERE LUNCH 56
ROLLING LUNCH 57
BORREL Onze locatie maakt zich uniek door middel van haar industriële karakter. Dit laten wij graag terugkomen in de presentatie van onze borrelhappen. Wij serveren onze overheerlijke Italiaanse Caprese middels een spijker en andere hapjes uit een gereedschapstrolley. Is dit niet industrieel of robuust genoeg? Dan verzinnen wij graag iets op maat wat aansluit bij uw evenement.
KITSPUIT MET ROOMKAAS
ITALIAANSE CAPRESE 58
BITTERGARNITUUR
Trolley hapjes 59
KEUKENS DEFABRIQUE Vanuit de keukens van DeFabrique serveren we kleine gerechten van de mooiste ingrediënten. Afhankelijk van het programma van uw evenement kunt u de keukentjes inzetten voor de lunch, borrel of diner.
HAM HAM
BALLETJE BALLEtje 60
blikvanger
Oma’s appeltaart
Smeerboel 61
DINERCONCEPT Ons keukenteam ontwikkelt graag dinerconcepten die goed passen binnen DeFabrique en die qua presentatie net even anders zijn.
Sharing dinner Samen alles delen, een mix van bourgondisch dineren en table d’hote. Tijdens het sharing dinner plaatsen wij in houten kratjes water, wijnen en alle benodigdheden voor het diner midden op tafel. Het voorgerecht bestaat uit een selectie aan amuseglaasjes, soepen en hapjes. Gasten verdelen onderling de gerechten. Vervolgens serveert onze bediening het hoofdgerecht en dessert.
Rolling dinner
Rolling dinner Met behulp van rollende steigers serveren wij uw gasten een voor-, hoofd- en nagerecht. De gerechten worden al rollend gepresenteerd aan uw gasten, een perfecte combinatie tussen een walking dinner en buffet. De steigers sluiten met hun industriële uitstraling goed aan bij het karakter van DeFabrique.
ROLLING DINNER
OOSTERSE NOODLES 62
SHARING DINNER
SHARING DINNER 63
DINERBUFFET Onze dinerbuffetten bieden een ruime keuze aan smaakvolle gerechten. Veel van onze buffetten zijn gebaseerd op streetfood en bevatten populaire gerechten. Denk hierbij aan: hamburgers, pizza, wokgerechten, salades, tapas en Italiaanse pasta. Onze witte brigade kan deze buffetten met live-cooking ondersteunen. Wij adviseren u graag over de mogelijkheden.
Voorgerechten
PIZZA
SALAD SHAKER 64
BROODJE HAMBURGER
STREETFOOD 65
DESSERT Een dessert, toetje of nagerecht. DeFabrique heeft een uitgebreide keuze. Van schepijs geserveerd uit een buikbak tot huisgemaakte appeltaart geserveerd in een weckpotje. Maar ook een trolleyhapje, ijsbuffet of seizoensfruit behoren tot de mogelijkheden.
AUSTRALIAN IJS
SCHEPIJS 66
DESSERT GLAASJES
OMA’s appeltaart 67
VERTREKSNACK Populair als afsluiting op iedere feestavond: De puntzak friet met mayo. Vlak voor vertrek wordt deze aan de gasten geserveerd om zo ook de laatste lekkere trek te stillen.
BROODJE HAMBURGER
BROODJE KROKET
PUNTZAK FRIET MET MAYO 68
CREW Bij de organisatie van een evenement zijn er vaak veel mensen ‘achter de schermen’ bezig om het evenement tot een succes te maken. Ook deze ‘gasten’ hebben een goede lunch en diner nodig om hun werk goed te kunnen uitvoeren. Bij DeFabrique besteden we ook veel zorg en aandacht aan onze crewmaaltijden.
CREWLUNCH
KANTINE
SALADEBAR 69
BEVERAGE Van thee tot vruchtensappen; het huidige standaard drankenassortiment van DeFabrique bezit keurmerken als het Milieukeur, EKO keurmerk en Fairtrade Keurmerk. Wij werken veel met biologische- en streekproducten, denk aan: Schulp vruchtensappen en Gulpener bieren.
BIOLOGISCHE WIJN
BIOLOGISCH BIER
ESPRESSO
VRUCHTENSAPPEN
Daarnaast hebben wij een rijke keuze aan andere frisdranken op tap of fles.
TORENBAR 70
WATERBAR
71
72
