Rozsah, pokrytí a kvalita ubytovacích služeb v Blansku

Rozsah, pokrytí a kvalita ubytovacích služeb v Blansku

Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracoval/a jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušil/a autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“). Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ. Byl/a jsem seznámen/a s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že souhlasím s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.) Jsem si vědom/a toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Jihlavě dne 29.4.2015 ........................................................ Podpis

Poděkování Ráda bych poděkovala své vedoucí práce, Mgr. Iva Schlixbierová, Ph.D., za její čas, odborné vedení a cenné rady, které přispěly ke zpracování mé bakalářské práce.

VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA Katedra cestovního ruchu

Rozsah, pokrytí a kvalita ubytovacích služeb v Blansku

Bakalářská práce

Autor: Kamila Grimová Vedoucí práce: Mgr. Iva Schlixbierová, Ph.D. Jihlava 2015

Copyright © 2015 Kamila Grimová

Abstrakt GRIMOVÁ, Kamila: Rozsah, pokrytí a kvalita ubytovacích služeb v Blansku. Bakalářská práce. Vysoká škola polytechnická Jihlava. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí práce: Mgr. Iva Schlixbierová, Ph.D. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář. Jihlava 2015. 65 stran. Tato bakalářská práce s názvem Rozsah, pokrytí a kvalita ubytovacích služeb v Blansku obsahuje

charakteristiku

oblasti

Blansko,

charakteristiku

ubytovacích

služeb

v cestovním ruchu a analýzu ubytovacích služeb v Blansku.

Klíčová slova: Blansko. Cestovní ruch. Ubytovací služby. Ubytovací zařízení.

7

Abstract GRIMOVA, Kamila: The Range, Coverage and Quality of Accommodation Services in Blansko. Bachelor thesis. College of Polytechnics Jihlava. Department of tourism. Thesis supervisor: Mgr. Iva Schlixbierová, Ph.D. Level of professional qualiffication: bachelor. Jihlava 2015. 65 pages. This bachelor thesis The Range, Coverage and Quality of Accommodation Services in Blansko contains the characteristic of the area Blansko, the characteristic of the accommodation services and the analysis of the accommodation services in the Blansko.

Key words: Accommodation facilities. Accommodation services. Blansko. Tourism

8

Obsah Úvod................................................................................................................................ 11 Cíl.................................................................................................................................... 12 1

2

3

Město Blansko ........................................................................................................ 13 1.1

Historie Blanska ............................................................................................... 13

1.2

Vymezení oblasti, poloha a rozloha ................................................................. 13

1.3

Geologie a geomorfologie ................................................................................ 14

1.4

Klimatologie a vodstvo .................................................................................... 15

1.5

Půdy a biota ...................................................................................................... 16

1.6

Obyvatelstvo a sídla .......................................................................................... 16

1.7

Zemědělství a průmysl ...................................................................................... 16

1.8

Doprava ............................................................................................................. 17

1.9

Služby ............................................................................................................... 18

1.10

Kultura a cestovní ruch .................................................................................... 19

Ubytovací služby v cestovním ruchu ...................................................................... 21 2.1

Vymezení základních pojmů ............................................................................ 21

2.2

Historický vývoj ubytovacích služeb ............................................................... 22

2.3

Kategorizace ubytovacího zařízení .................................................................. 23

2.4

Rozdělení ubytovacích zařízení ....................................................................... 24

2.5

Ubytovací jednotky .......................................................................................... 25

2.6

Klasifikace ubytovacích zařízení ..................................................................... 26

2.7

Trh ubytovacího zařízení v ČR ........................................................................ 27

Analýza ubytovacích služeb v Blansku .................................................................. 30 3.1

Metodika .......................................................................................................... 30

3.2

Přehled ubytovacích zařízení ........................................................................... 31

3.2.1

Rozsah ubytovacích zařízení v Blansku podle ČSÚ ................................. 31

3.2.2

Rozsah ubytovacích zařízení v Blansku podle výzkumného šetření ........ 32 9

3.2.3

4

Srovnání a doplnění údajů ČSÚ výzkumným šetřením ............................ 37

3.3

Charakteristika jednotlivých ubytovacích zařízení .......................................... 38

3.4

Kapacity ve stravovacích službách .................................................................. 42

3.5

Kapacity v konferenčních službách ................................................................. 46

3.6

Hodnocení ubytovacích zařízení ...................................................................... 48

3.7

Srovnání ubytovacích zařízení v Blansku a Jedovnicích ................................. 53

3.8.

Struktura klientely ubytovacích zařízení v Blansku ........................................ 55

Závěr ....................................................................................................................... 58

Seznam použité literatury ............................................................................................... 60 Seznam zkratek ............................................................................................................... 63 Seznam tabulek ............................................................................................................... 64 Seznam grafů .................................................................................................................. 65 Seznam obrázků .............................................................................................................. 65

10

Úvod Odvětví cestovního ruchu patří

mezi nejvýznamnější součásti národní i světové

ekonomiky. Cestovní ruch zahrnuje dopravu, turistická zařízení, poskytující ubytování a stravování, služby cestovních kanceláří a cestovních agentur, průvodcovské služby, turistické informační systémy a další infrastrukturu či další služby cestovního ruchu. Pro svoji bakalářskou práci jsem zvolila oblast Blanska, kterou v první kapitole charakterizuji podle Hettnerova schématu: vymezení oblasti, poloha a rozloha oblasti, geologie a geomorfologie, klimatologie a vodstvo, půdy a biota, obyvatelstvo a sídla, zemědělství a průmysl, doprava, služby, kultura a cestovní ruch. Tuto oblast jsem zvolila hned z několika důvodů. Blansko je okresním městem mého rodného bydliště. Vzhledem k tomu, že jsem zde vyrostla, znám tuto oblast velmi dobře a i teď ji velmi často navštěvuji. Blansko je považováno za vstupní bránu do Moravského krasu, jedné z nejkrásnějších CHKO České republiky a jedné z nejvýznamnějších krasových oblastí střední Evropy. V druhé kapitole se budu zabývat ubytovacími službami v cestovním ruchu. Věnovat se budu základním pojmům spjatých s tématem bakalářské práce, historickému vývoji ubytovacích služeb, kategorizací a rozdělení ubytovacích zařízení, ubytovacím jednotkám, klasifikací ubytovacích zařízení a trhu ubytovacího zařízení v České republice. Ve třetí kapitole analyzuji ubytovací zařízení a jejich poskytované služby ve městě Blansku a jeho izolovaných venkovních částech. Uvedu přehled ubytovacích zařízení ve městě podle ČSÚ a výzkumného šetření, databáze poté porovnám. Dále uvedu charakteristiku ubytovacích zařízení, jejich doplňkové služby a ceny ubytování. Další část bude věnovaná stravovacím a kongresovým službám. Porovnám také kvalitu ubytovacích zařízení podle již ubytovaných hostů v jednotlivých objektech. Dílčí část práce bude porovnání ubytovacích zařízení s okolím, respektive s obcí Jedovnice a doplňkovou částí bude vyhodnocení dotazování ubytovacích jednotek na strukturu klientely.

11

Cíl Hlavním cílem práce je zmapování, analýza a hodnocení nabídky ubytovacích služeb vymezeného území, tj. města Blanska a izolovaných venkovních částí. Spousta turistů pro vyhledávání vhodného ubytování používá stránky Českého statistického úřadu, protože předpokládá, že jim poskytne věrohodná data. Databáze je ovšem velmi nepřesná a není kompletní. Cílem této práce je proto zpřesnění a doplnění údajů Českého statistického úřadu o ubytovacích službách v Blansku. Dílčím cílem práce je průzkum názorů již ubytovaných hostů v konkrétních hromadných zařízeních a jejich vyhodnocení a porovnání nabídky ubytovacích služeb s okolím, konkrétněji s obcí Jedovnice.

12

1

Město Blansko

První kapitola se bude zabývat oblastí, ve které jsou dále analyzovány ubytovací služby. Na úvod je uvedena stručná historie města a dále je charakterizována turistická oblast Blansko podle Hettnerova schématu.

1.1

Historie Blanska

Blansko je už dvě stě let hlavně průmyslovým městem. Původní osídlení, jak ukazuje jméno, bylo na ,,Starém Blansku“, které se skládá ze tří částí a rozkládá se na pravém břehu řeky Svitavy. První písemná zmínka byla roku 1136, kdy mezi olomouckým biskupem a brněnským knížetem probíhal spor o právo vystavět v Blansku nový kostel. Od konce 14. století postupně vyrůstala osada ,,Nové Blansko“ v místech manského dvora, dnešního zámku [1]. Zásadní význam pro rozvoj Blanska měla výstavba železniční trati Brno-Česká Třebová-Praha, která se v této oblasti stavěla v období 1843-1849. V roce 1905 bylo Blansko povýšeno dekretem císaře Františka Josefa I. z městyse na město. Druhá světová válka sice rozvoj města násilně přerušila, již brzy se ale po jejím skončení Blansko z následků okupace vzpamatovalo a v roce 1949 se stalo okresním městem (Urban, 2007, s. 106-107).

1.2

Vymezení oblasti, poloha a rozloha

Město Blansko je často nazývané vstupní bránou do Moravského krasu, který byl vyhlášen v roce 1956 chráněnou krajinnou oblastí a činí tak město atraktivní destinací pro turisty s kvalitní infrastrukturou služeb cestovního ruchu. Blansko leží v severní části Jihomoravského kraje, v prolomu u řeky Svitavy, na rozhraní Drahanské a Českomoravské vrchoviny. Ze všech stran je obklopeno lesy. Rozkládá se asi 25 km na sever od krajského města Brna v průměrné nadmořské výšce 275 m. Rozloha města činí 50,56 km². Blansko tvoří jádrové území městského typu a jedenáct prostorově izolovaných venkovských částí – Dolní Lhota, Horní Lhota, Těchov, Obůrka, Češkovice, Žižlavice, Klepačov, Olešná, Hořice, Lažánky a Skalní Mlýn [2]. 13

Obrázek č. 1: Vymezení polohy okresu Blansko v mapě Jihomoravského kraje [13]

1.3

Geologie a geomorfologie

Jak už jsem výše uvedla, město se rozkládá na hranici Drahanské a Českomoravské vrchoviny a je turisticky atraktivní destinací především pro svoji těsnou blízkost s CHKO Moravským krasem. Moravský kras je mimořádné území s krasovými oblastmi, které u nás nemá rovnocennou konkurenci. V České republice nenajdeme území s tolika jeskyněmi, mohutnými propadáními a takovým množstvím závrtů na krasových plošinách, které jsou vytvořeny na devonských vápencích. Současný charakter území kras získal v nejmladších třetihorách a zejména pak v období čtvrtohor, kdy na povrchu vápenců vznikla celá řada krasových útvarů charakterizující dnešní podobu území. CHKO byla vyhlášena již v roce 1956 na ploše 92 km². Na jejím území byly vyhlášeny čtyři národní přírodní rezervace, dvě národní přírodní památky a devět přírodních rezervací (Urban, 2007, s. 84 -85). Území dominuje propast Macocha, jež se se svojí hloubkou 138,5 m a šířkou 76 m řadí mezi největší propasti svého druhu v České republice a i ve střední Evropě. Propast vznikla zřícením stropu velké jeskyně. Návštěvníci si mohou propast prohlédnout ze 14

dvou vyhlídkových můstků. Dnem propasti protéká říčka Punkva, kde v Dolním jezírku znovu mizí do podzemí a protéká Punkevními jeskyněmi, na denním světle se její vody objeví až na dně hlubokého a skalnatého Pustého žlebu. Celý komplex představuje několik desítek kilometrů jeskyní [3]. I přes usilovnou práci stovek jeskyňářů, spousta věcí ohledně krasu čeká na objasnění. Na celém území je známo přes 1100 jeskyní, z čehož je 5 přístupných veřejnosti (propast Macocha, Punkevní jeskyně, Sloupsko-šošůvské jeskyně, Kateřinská jeskyně, jeskyně Balcarka) [4].

1.4

Klimatologie a vodstvo

Blansko spadá do Jihomoravského kraje, který je nejteplejší z České republiky. Průměrná roční teplota v kraji je 8,6 °C a průměrné roční srážky jsou 574 mm. Blansko se však rozprostírá severně od města Brna a má nadmořskou výšku v porovnání s Hodonínem, jenž je nejjižněji položené město kraje, o více než 100 m vyšší. Vyplýváme-li tedy z této skutečnosti, průměrné teploty v červenci se ve městě pohybují okolo 16 °C / 17 °C a průměrné teploty v měsíci lednu okolo -2 / -3 °C. Roční úhrny srážek pak okolo 600 mm – 650 mm [14]. Podle Quittova klasifikace klimatu město spadá do MT 11, což značí mírně teplou klimatickou oblast. Pomocí této klimatické charakteristiky víme například, že pro oblast MT 11 platí: -

počet letních dní: 50 – 60 dnů / ročně počet dní se sněhovou pokrývkou: 50 – 60 dnů / ročně [14]

Řeka Svitava, protékající Blanskem, dominuje celému okresu, tok řeky protíná území okresu od severu k jihu. V Blansku žádné rybníky nejsou, ale v blízké obci Jedovnice jsou dva největší rybníky okresu – Olšovec a Budkovan. Ve východním okraji města se však nachází uměle vytvořená vodní nádrž Palava a v jedné z venkovských částí Blanska – Češkovicích je další vodní nádrž jménem Palava II [5]. Zajímavostí je zatopený kamenolom v železniční trati ve směru na Brno, ke kterému je přístup pouze přes železniční trať, v létě je toto místo častokrát obležené lidmi, což vede k problémům na železniční trati [15].

15

Půdy a biota

1.5

Půda v okresu Blansko zaujímá plochu asi 47% celé výměry. Z nezemědělské půdy zabírají lesy plochu o více než 37 tis. hektarech. Převážnou část pokrývají hnědozemě, půdy jílovité a jílovito-hlinité, v povodí řeky Svitavy jsou pak černozemě [5]. V oblasti se vyskytuje nespočet chráněných rostlin i živočichů. Nejvzácnější

rostlinou

Moravského

krasu

je

kruhatka

Matthioliho

z čeledi

prvosenkovitých, která se vyskytuje pouze na dně propasti Macocha. Fauna je v oblasti také velmi bohatá, dominantní skupinou jsou netopýři, Z 23 druhů zjištěných z území České republiky bylo zjištěno 21 druhů v CHKO Moravský kras [6].

Obyvatelstvo a sídla

1.6

Když srovnáme jednotlivé okresy Jihomoravského kraje, je blanenský okres v počtu obyvatel po okrese Vyškov druhý nejnižší. Ve městě stejně jako v ostatních částech naší republiky dochází k výraznému poklesu hrubé míry porodnosti a mírnějšímu poklesu hrubé míry úmrtnosti. Dlouhodobě dochází k pozvolnému stárnutí populace. Blansko můžeme zařadit mezi města s vysokým počtem osob ve věku 65 a více let [16]. V následující tabulce můžeme vidět vyvíjející se počet obyvatel za určitá léta v Blansku včetně ostatních částí obce [7]. Tabulka č. 1: Obyvatelstvo Blanska ve vybraných letech [7]

počet obyvatel

rok 2001 2007 2010 2013

1.7

muži

ženy

20 505 9 940 10 565 20 920 10 111 10 809 21 103 10 206 10 897 20 845 10 120 10 725

průměrný věk 39,3 41,1 41,7 42,6

Zemědělství a průmysl

V okrese Blansko mělo hospodářství vždy průmyslově-zemědělský charakter. Podle údajů ze sčítání lidu v roce 2011 bylo v průmyslu zaměstnaných 43,8% obyvatel, ve stavebnictví 6,9% a v zemědělství pak 3,5%. Blansko je město s mohutným průmyslem, jedním z nejdůležitějších odvětví je strojírenství, dříve pak železářství a hornictví. Polní 16

hospodářství je na uspokojivé úrovni, pěstuje se především žito, ječmen, kukuřice, oves, pšenice aj. [5].

1.8

Doprava

Pro území Blanska má význam železniční a silniční doprava. Zajímavostí je, že v blízkosti Blanska, v obcích Bořitov a Kotvrdovice, se nacházejí malá sportovněrekreační letiště. Z hlediska širších vztahů má pro město význam silnice I/43 Brno-Svitavy, která leží asi 17 km na západ od Blanska. Velice významnou komunikací zůstává pro Blansko silnice II/379 (Velká Bíteš – Tišnov – Blansko – Vyškov), jenž se řadí do vybrané silniční sítě ČR, jako součást základního tahu Z – 64 [16]. Problémů s nedostatkem parkovacích ploch si můžeme všimnout převážně v centru města a v okolí autobusového a vlakového nádraží. Hromadnou nekolejovou dopravu v Blansku zajišťují autobusy ČAD Blansko a. s., které jezdí na čtyřech linkách [16]. V blízkosti Blanska se nachází spousta vybudovaných cyklotras a naučných stezek. Například mezinárodní cyklotrasa Jantarová stezka (Amber Way) vede dokonce přes Blansko [8]. Další velice významnou trasou je cyklostezka spojující Blansko s městem Vyškov. Měří asi 50 km a je sjízdná i méně zdatnými cyklisty. Na jedenácti informačních tabulích se nachází panáček ,,Srdínko“, který informuje o nejvýznamnějších turistických zajímavostech podél stezky [17].

17

Obrázek č. 2: Mapa části cyklostezky Srdcem jižní Moravy [17]

Další velice významnou cyklotrasou je Stezka Srdcem jižní Moravy slavnostně otevřená v roce 2005, spojující Blansko a Vyškov. Pro rozvoj města je klíčový význam železnice spojující Blansko s krajským městem Brnem. Řešenou oblastí prochází trať č. 260 Česká Třebová – Brno, která je součástí tzv. prvního koridoru modernizované železniční sítě Děčín – Praha – Česká Třebová – Brno – Břeclav jako součást IV. Panevropského multimodálního koridoru [16].

1.9

Služby

Předškolní vzdělání ve městě zajišťuje pět mateřských škol s tím, že dvě základní školy vykonávají i činnost mateřské školy. Blansko dále zřizuje čtyři základní školy. Jihomoravským krajem jsou ve městě zřizovány základní školy dvě, jednu se speciálním zaměřením a druhou pro žáky s lehkým mentálním postižením. Ve městě mají působnost dvě základní umělecké školy. Střední vzdělání poskytuje Gymnázium Blansko, Obchodní akademie a Střední zdravotnická škola Blansko, Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Blansko a Střední škola gastronomická, s.r.o., Blansko. 18

Na území města působí i další školská zařízení, jako je pedagogicko-psychologická poradna Vyškov – pracoviště Blansko a Dům dětí a mládeže Blansko. Jiné vzdělávací instituce ve městě jsou zaměřené především na jazykové vzdělání. Významné je také vzdělávání dětí cizích státních příslušníků, především dětí z Mongolska. Přednemocniční

neodkladnou

péči

poskytuje

Zdravotnická

záchranná

služba

Jihomoravského kraje. Primární zdravotní péči poskytují v privátních ambulancích praktičtí lékaři. V Blansku také sídlí městská nemocnice, která poskytuje kvalitní zdravotní péči v mnoha oborech [16].

1.10 Kultura a cestovní ruch Celý okres Blansko je z hlediska cestovního ruchu velmi atraktivní pro návštěvníky tuzemské i zahraniční. Zároveň je pestrá nabídka kulturního i sportovního vyžití i pro místní obyvatele. Nejpřitažlivější krajinnou jednotkou je již zmiňovaný Moravský kras. K nejzajímavějším architektonickým památkám řadíme renesanční zámek, který dominuje Blansku. V okolí města se nachází nespočet dalších zámků i hradů, jako příklad bych uvedla empírový zámek v Boskovicích, nebo honosný objekt raného klasicismu – zámek v Rájci nad Svitavou. Zajímavé jsou i zříceniny hradů v okolí města, nebo Nový hrad rozprostírající se asi 4 km jižně od Blanska. V okrese je také spousta kostelů z období baroka, které najdeme v obcích Jedovnice, Křtiny nebo Sloup. Jako technické památky můžeme uvést větrné mlýny holandského typu v obci Rudici, Ostrově u Macochy nebo Petrovicích [5]. Na Blanensku láká k návštěvě mnoho muzeí. Přímo v okresním městě najdeme Muzeum Blansko, jež sídlí v prostorách blanenského zámku. Muzeum nabízí expozice s regionální tématikou. Na Blanensku se koná nespočet kulturních a sportovních akcí. Níže uvedu ty nejzajímavější: -

Zahájení turistické sezóny v regionu Moravský kras a okolí – Pivovar Černá Hora (první dubnová neděle)

-

Noc kostelů (květen/červen)

-

Mezinárodní závody a mistrovství světa motorových člunů v Jedovnicích 19

-

Pivní pouť v Černé Hoře (září) [9]

Zahájení turistické sezóny v pivovaru Černá hora se tento rok bude konat 8.4.2015. Tato akce je konaná za spolupráce města Blanska a Boskovice. [10] Blansko a jeho venkovní části disponují hromadnými i individuálními ubytovacími zařízeními viz Tabulka č. 3 a Tabulka č. 4. Město nabízí svým návštěvníkům ubytování různých kategorií (hotel, penzion, turistická ubytovna a další) celkem ve 31 UZ.

20

2

Ubytovací služby v cestovním ruchu

Tato práce je zaměřená na ubytovací služby v cestovním ruchu, proto se následující kapitola bude zabývat vymezením základních pojmů cestovního ruchu, dále pak vývojem ubytovacích služeb, kategorizací, rozdělením a klasifikací ubytovacích zařízení, ubytovacími jednotkami a trhem ubytovacích zařízení v České republice. UZ tvoří významnou část rozvoje cestovního ruchu v dané lokalitě. Spolu s ostatními službami tak tvoří materiálně technickou základnu.

2.1

Vymezení základních pojmů

Cestovní ruch Cestovní ruch, nebo také turismus, zkratka. CR ( anglický výraz - tourism ), je složitý sociálně-ekonomický. Pojem cestovní ruch nelze přesně vymezit, ale má nespočet definicí. Je komplexem procesů budování a provozování zařízení se službami pro účastníky cestovního ruchu včetně aktivit osob, které tyto služby nabízejí, propagují a zajišťují, aktivit spojených s využíváním, rozvojem a ochranou zdrojů pro cestovní ruch, souhrn politických a veřejně správních aktivit (Zelenka, Pásková, 2002, s. 45). Obecně se dá cestovní ruch formulovat jako krátkodobý přesun lidí na jiná místa, než jsou místa jejich trvalého pobytu, za účelem pro ně příjemných aktivit. Tato definice ovšem nezahrnuje oblast služebních cest (Horner, Swarbrooke, 2003, s. 53 -54). Ubytování Ubytování je placené nebo neplacené zajištění minimálně podmínek pro spánek a osobní

hygienu.

Zpravidla

je

poskytované

stravování

a

další

služby

(Zelenka, Pásková, 2002, s. 301). Ubytovací služby Poskytování ubytovacích služeb umožňuje přenocování, nebo přechodné ubytování účastníkům cestovního ruchu mimo místo jejich trvalého bydliště, včetně uspokojení dalších potřeb, jako je např. stravování (Orieška, 2010, s. 116).

21

Ubytovací zařízení Ubytovacím zařízením rozumíme objekty, prostory nebo plochy, kde je veřejnosti poskytovaná služba ubytování a v plném, nebo omezeném rozsahu služba stravování a doplňkové služby ( Zelenka, Pásková, 2002, s. 300). Ubytovací objekt Ubytovací objekt je samostatně stojící, uzamykatelná část ubytovacího zařízení. (Zelenka, Pásková, 2002, s. 300). Ubytovací jednotka Ubytovací jednotka je samostatná místnost nebo soubor pokojů, který svým vybavením splňuje požadavky na dočasné ubytovaní a je k tomuto účelu užívání určen (Orieška, 2010, s. 117).

2.2

Historický vývoj ubytovacích služeb

Už od starověku se lidé vydávali na obchodní, diplomatické nebo studijní cesty, také na vojenská tažení nebo náboženské pouti. Cestující se přepravovali buď na koních nebo tažnými vozy, často také pěšky. Na těchto cestách se však začal řešit základní problém, a to nalézt během cestování ubytování a stravu. Počátky ubytovacích služeb sahají do 10. století, kdy obyvatelé hradských obvodů ubytovávali ve svém soukromí královské úředníky, cestující za obchodem, apod. V 11. století začala být Evropa pokryta stovkami klášterů, které byly po celé období středověku vzorem vzdělanosti a pohostinnosti. Od prvních století křesťanství se jednotlivým obcím ukládalo, aby ubytovávaly především souvěrce. Na cestující bylo pamatováno již při stavbě každého klášterního azylu. Obdobně fungovaly synagogy pro židovské svěřence (Křížek, Neufus, 2011, s. 14-16). Vedle klášterů se cestujících a poutníků ujímaly i tzv. hospitia či špitály, které se vedle toho starali i o lidi staré, nemocné nebo siroty.Přibližně od počátku 14. století vznikaly ve větších městech pojízdné zájezdní hostince, které poskytovaly základní služby. Dnešní typ hotelu se začal vyvíjet až v 19. století v lázeňských střediscích a metropolích. Podnětem k vzniku klasického typu hotelu byl především rozvoj železniční dopravy. Hotely v tomto století byly chloubou tehdejších měst, stavěny do různých 22

archeologických stylů minulosti. Kladl se důraz především na vstupní halu, dále pak hotelovou jídelnu. V tomto období došlo k rozmachu gastronomie. V lepších hotelích byl již dostupný základní komfort dnešní doby, zvláště pak po zavedení elektřiny a plynu. Ve 2.pol.19.století došlo k technickému pokroku (hydraulický výtah, ústřední topení, telefon, atd.), který měl významný podíl na rozvoji hotelových služeb. Hoteliérství byla koncesovaná živnost a hotely byly děleny do několika tříd, stávaly se tak centrem společenského života (Křížek, Neufus, 2011, s. 14-16). V první polovině 20. století se sdružení hotelů začala spojovat do určitých hotelových skupin. V 50. letech založila americká letecká společnost American Arlines první hotelovou společnost Hotels Corporation. V 80. letech byl největší rozmach hotelových řetězců, v současné době jich působí na celosvětovém hotelovém trhu 10 největších [11]. Po roce 1948 došlo na východě, tedy i tehdejším Československu, k zásadnímu omezení svobody pohybu. V roce 1965 cestovní kancelář Čedok založila síť Interhotelů, z důvodu své rozsáhle činnosti a tedy nezbytné potřebě ubytovacích a stravovacích služeb [11]. V 60. letech minulého století došlo k nárůstu ubytovacích zařízení střední a nižší třídy, jako je výstavba kempů, tábořišť, chatových osad, nebo turistických ubytoven. Vznikaly také motoresty a motely [11]. Nejstarším UZ v Blansku je hotel Zámecká Sýpka. Roku 1604 byla na základech původní tvrze dokončena stavba renesanční budovy blanenského zámku. Stavebníkem byl tehdejší majitel Blanska, Jan Žalkovský ze Žalkovic [18].

2.3

Kategorizace ubytovacího zařízení

Kategorizací se označuje proces, kdy dochází k dělení ubytovacích zařízení do jednotlivých kategorií [19]. Hotel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služby s tím spojené (zejména stravovací); hotely se člení do pěti tříd. Hotel garni má vybavení jen pro omezený rozsah stravování (nejméně snídaně) a člení se do čtyř tříd ( Beránek, 2004, s.12 ).

23

Motel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, poskytující přechodné ubytování a služby s tím spojené převážně pro motoristy, člení se do čtyř tříd. Zařízení se nachází v blízkosti pozemních komunikací s možností parkování. Recepce a restaurace může být mimo ubytovací část. Penzion je ubytovací zařízení s nejméně 5 a maximálně 20 pokoji pro hosty, s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb a člení se do čtyř tříd. Omezené služby stravování spočívají v absenci restaurace. Penzion však musí disponovat minimálně místností pro stravování, která zároveň může sloužit k dennímu odpočinku hostů. Botel je ubytovací zařízení umístěné v trvale zakotvené osobní lodi. Botel se zařazuje nejvýše do čtyř hvězdiček. Jako specifickou skupinu ubytovacích zařízení podle Hotelstars uvádíme: Lázeňský/Spa hotel Resort/Golf resort hotel Depandance je vedlejší budova UZ bez vlastní recepce, organizačně související s hlavním UZ, které pro dependance zajišťuje plný rozsah služeb odpovídající příslušné kategorii a třídě a není vzdáleno více než 500 m [19]. Ostatní ubytovací zařízení jsou turistické ubytovny, koleje, svobodárny, kempy a skupiny chat (bungalovů), popřípadě kulturní nebo památkové objekty využívané pro přechodné ubytování (Beránek, 2004, s.12).

Rozdělení ubytovacích zařízení

2.4

Ubytovací zařízení dělíme zejména z marketingových důvodů. Nejobvyklejší rozdělení je: Podle umístění: -

přímořské horské městské lázeňské rekreační

24

Podle převažujících doplňkových služeb nebo zaměření: -

kongresové, také konferenční či seminární wellness lázeňské sportovní relax rodinné

Podle velikosti: -

malé ( obvykle do 50 pokojů) střední (obvykle 50 – 150 pokojů) velké (obvykle 150 – 400 pokojů) mega ( obvykle nad 400 pokojů) (Křížek, Neufus, 2011, s. 22)

Dále se dají ubytovací zařízení dělit z časového hlediska, tedy na kterou roční sezónu se specializují. Podle druhu stavby se rozdělují na hromadná UZ, nebo individuální UZ. Blansko nemá žádné UZ, které lze zařadit do velikostní skupiny mega nebo velké UZ a pouze dva hotely můžeme zařadit do skupiny střední velikosti. Konkrétněji se jedná o Hotel Probe a Wellness Hotel Panorama, nacházející se v jedné z venkovních částech Blanska – Češkovicích. Do hromadných UZ spadá 20 objektů a do individuálních UZ 11 objektů.

Ubytovací jednotky

2.5

Ministerstvo pro místní rozvoj ve vyhlášce 268/2009 Sb., o technických požadavcích na stavby stanoví ubytovací jednotkou: -

-

jednotlivý pokoj nebo soubor místností, které svým stavebně technickým uspořádáním a vybavením splňují požadavky na přechodné ubytování a jsou k tomuto účelu určeny ubytovací jednotka v zařízení sociálních služeb, určená k trvalému bydlení [19]

ČSN EN ISO 18513 Služby cestovního ruchu – Hotely a ostatní kategorie turistického ubytování – terminologie stanovuje definici následujících termínů. Typy jednotlivých ubytovacích jednotek: -

jednolůžkový pokoj: pokoj s lůžkem pro jednu osobu dvoulůžkový pokoj: pokoj se dvěma lůžky, a to ve formě dvoulůžka nebo ve formě dvou lůžek umístěných vedle sebe dvoulůžkový pokoj – twin: pokoj se dvěma oddělenými lůžky 25

-

vícelůžkový pokoj: pokoj se třemi nebo více lůžky rodinný pokoj: pokoj se třemi nebo více lůžky, z nichž alespoň dvě jsou vhodná pro dospělé osoby společná ložnice: vícelůžkový pokoj nabízející lůžka pro osoby, které mohou nebo nemusí patřit k určité skupině junior suite: ubytování se zvláštním místem pro sezení v jednom pokoji suite: ubytování poskytované ve vzájemně oddělených propojených místnostech s lůžkem (ložnice) a sedací soupravou (obývací pokoj) apartmá/appartment: ubytování poskytující oddělenou místnost pro spaní a místnost se sedací soupravou a kuchyňským koutem studio: ubytování v jednom pokoji s kuchyňským koutem spojené pokoje: samostatné pokoje s lůžky propojené spojovacími dveřmi duplex: ubytování na více podlažích s vyhrazeným propojením jednotlivých podlaží (Křížek, Neufus, 2011, s. 27-28)

V blanenských ubytovacích zařízení jsou v nabídce nejčastěji dvoulůžkové a vícelůžkové pokoje s možností přistýlky. Spousta hotelů i penzionů nabízí apartmány a rodinná studia. Město je především v letních měsících hodně navštěvovanou destinací rodinami s dětmi a proto jsou tyto typy pokojů oblíbeny.

2.6

Klasifikace ubytovacích zařízení

V moderní době potřebují jak účastníci cestovního ruchu, tak i ubytovatelé jednoznačně definovat o jakou kategorii a jakostní stupeň hotelu se jedná. Čím vyšší je klasifikace hotelu, tím vyšší se předpokládá kvalita poskytovaných služeb. Problém klasifikace v Evropské unii spočívá v nejednotnosti, která nám znemožňuje srovnávat hotely v jednotlivých státech. Od roku 2004 v České republice však funguje systém Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení v ČR, na kterém pracují Asociace hotelů a restaurací České republiky spolu se svou evropskou zastřešující organizací HOTREC. Materiál oficiální jednotné klasifikace vznikl ve spolupráci AHR ČR, UNIHOST a za podpory MMR ČR a agentury Czech Tourism [12]. Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení České republiky se stala součástí mezinárodního ,,středoevropského“ systému Hotelstars Union, dále HSU, který byl založen hotelovými asociacemi 7 zemí EU. HSU je unie s cílem sjednotit klasifikaci hotelových služeb pomocí jednotné metodiky a využití společného marketingu při 26

propagaci certifikovaných zařízení. Z původních 7 zemí EU se počet rozšířil na 15 ( Německo, Rakousko, Švédsko, ČR, Maďarsko, Švýcarsko, Nizozemí, Lucembursko, Lotyšsko, Litva a Estonsko, Malta Belgie, Řecko a Dánsko ) a v současné době aplikují tyto země společná kritéria v udělování hvězdiček. Jedná se o vstupu dalších zemí, jako ne např. Itálie, Francie, Irsko či Island [12]. Profesní svazy, vědomy si své odpovědnosti za kvalitní rozvoj poskytovaných služeb, se snaží ovlivňovat podnikatele oboru hotelového a restauračního průmyslu k co nejširší míře dobrovolné certifikace. Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism – přednostně propaguje ta ubytovací zařízení, která certifikaci podstoupí. Klasifikace není obecně závazným právním předpisem a je na samotném provozovateli ubytovacího zařízení, zda certifikaci podstoupí či nikoliv. Klasifikace ostatních kategorií ubytování je stanovena v dokumentu ,,Doporučení upravující ukazatele pro poskytování ubytovacích služeb v rámci ubytování v soukromí, v kempech a chatových osadách a turistických ubytovnách“ (Křížek, Neufus, 2011, s. 23-24). Udělování a obnovování certifikátů a klasifikačních znaků provádějí pro své členy o ostatní podnikatelské svazy Asociace hotelů a restaurací České republiky a UNIHOST Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách. Klasifikační znaky (samolepky) se udělují na tříleté období. Případné spory řeší ustanovená klasifikační komise. Podle mezinárodního členění rozlišujeme tyto třídy ubytovacích zařízení: *

TOURIST

**

ECONOMY

***

STANDARD

**** FIRST CLASS ***** LUXURY

2.7

(Křížek, Neufus, 2011, s. 23-24)

Trh ubytovacího zařízení v ČR

Ubytovací, gastronomické i doplňkové služby v ubytovacích zařízeních jsou osobními službami, které jsou poskytovány lidmi pro lidi. Zákazníci si pamatují chutě, zkušenosti, určité postoje, a to vše má velký vliv na hodnocení služeb. Proto je důležitá osobnost

27

zaměstnance a jeho chování vůči hostovi. Z toho vyplývá, že při poskytování osobních služeb je důležitá nejen služba samotná, ale i způsob, jakým je poskytována. Pro služby jsou charakteristické čtyři vlastnosti: nehmatatelnost, proměnlivost, nedělitelnost a pomíjivost (Kiráľová, 2006, s.12-13). Trh ubytovacích služeb je především velice různorodý. Když se zaměříme na hotelové ubytování, tak můžeme říci, že záleží na tržním segmentu, od kterého se potom vyvíjí různé potřeby. Ten určuje typy zařízení, které je třeba nabídnout. Příkladem mohou být lidé cestující pracovně a za obchodem, kteří potřebují jednolůžkové pokoje, vybavené psacími stoly a s přístupem k počítači a internetu. Naproti tomu stojí rodiny s dětmi, které vyhledávají prostorné pokoje s dvěma dvojlůžky a s možností péče o kojence i děti (Horner, Swarbrooke, 2003, s.284-285). Chce-li být hotel úspěšný, musí získat složení zákazníků, které mu umožní plnou obsazenost. V pracovním týdnu jsou preferovaným trhem lidé na obchodních cestách a konference, o víkendech rodiny a autobusové zájezdy. Charakter trhu ubytovací jednotky se může měnit v průběhu ročních období. Hotelový trh výrazně ovlivňuje hospodářská situace konkrétních zemí. Vzhledem ke značným rozdílům, které v tomto směru v Evropě existují, zaznamenáváme i značné rozdíly národních hotelových trhů (Horner, Swarbrooke, 2003, s.284-285). Na trhu ubytovacího zařízení dbáme na kvalitu ubytování a stravování. Vnímáme ji jako schopnost uspokojit potřeby hostů. Pojem kvalita je tedy vytvářen převážně požadavky zákazníků. Definice podle světové organizace cestovního ruchu UWTO zní, že kvalitu v ubytování a stravování představuje ,,uspokojení všech legitimních požadavků a očekávání zákazníka v rámci akceptované ceny, zahrnující určující kvalitativní faktory jako bezpečnost, hygiena, dosažitelnost ubytovacích a stravovacích služeb a harmonie s lidským a přírodním prostředím“(Křížek, Neufus, 2011, s.143). Z výše uvedené definice kvality v ubytování a stravování vyplývají následující pravidla: -

nesmí obsahovat žádná negativní překvapení pro hosta, co bylo slíbeno, musí být dodáno kvality může dosáhnout každé UZ, bez ohledu na jeho kategorii, třídu, …

28

-

podněcuje opakovaně zabezpečovat pro návštěvníky a turisty dosaženou úroveň služeb (Beránek, 2004, s.99)

Aby bylo dosaženo odpovídající kvality nabízených produktů zavádí UZ systémy řízení jakosti podle norem ISO. Příklad zásadních přístupů, jenž ISO normy přinesly do pracovních procesů: -

pořádek je samozřejmostí orientace na hosta dokumentování zásadních pracovních činností zapojení zaměstnanců do procesu řízení jakosti zjišťování neshod vedení záznamů a vyhodnocení údajů přijímání zlepšovacích opatření

Host preferuje ten produkt nebo službu, která naplní jeho potřeby a poskytne mu i něco navíc. V oblasti služeb roste role lidského faktoru. Host velmi citlivě vnímá pocit péče, neformálního zájmu i kompetence personálu. Význam trvalého vzdělávání a školení je tak pro jakost služeb rozhodující (Beránek, 2004, s.102-104). Ke kvalitě poskytovaných služeb se váže chování pracovníků hotelu. Známé prodejní heslo ,,náš zákazník, náš pán“ musí být v přeneseném slova smyslu uplatňováno i v provozu každého UZ. Hotelový host přináší do hotelu tržby, tedy finanční prostředky, ze kterých hotel žije a také platí své pracovníky. Je tedy nezbytné, aby pracovník v hotelovém provozu vždy vycházel hotelovému hostu vstříc, nebo mu slušně vysvětlit, proč mu nemůže být poskytnuto o co žádá. Příklad základních pravidel chování pracovníků hotelu: -

vždy s úsměvem zdravení se s hosty s rozlišením příslušné části dne zachování diskrétnosti oční kontakt, mimika a gestikulace (Černý, Ing. Krupička, 2003, s. 211-213)

Tvorba cen ubytovacích služeb je ovlivněna řadou činitelů, mezi něž patří: umístění, zařízení ubytovací jednotky a pokoje, úroveň nabízených služeb a roční období nebo den v týdnu (Horner, Swarbrooke, 2003, s. 283 -284). Ubytování v Blansku je možné za velmi přijatelné ceny, dokonce se některé hotely soustředí více na cenu za ubytování, než za poskytované služby. Ubytování je možné již od 120 Kč. 29

3

Analýza ubytovacích služeb v Blansku

3.1

Metodika

Před zahájením výzkumu proběhla rešerše literatury a sestavení seznamu ubytovacích jednotek podle Českého statistického úřadu, který byl výchozím bodem pro výzkum ubytovacích zařízení ve městě Blansku. Podkladem pro zjištění, které izolované venkovské části spadají pod zkoumanou oblast, posloužila podrobná mapa Blanska. Pro provedení analýzy bylo nutné sestavit úplnou databázi ubytovacích zařízení v dané oblasti včetně lůžkové kapacity.Vzhledem k tomu, že databáze Českého statistického úřadu není aktuální a chybí zde spousta ubytovacích jednotek, jež provozují služby na území Blanska, bylo zapotřebí tyto aktuální data získat prostřednictvím turistického informačního centra města Blanska, internetových zdrojů, ale především terénním průzkumem a kontaktováním samotných ubytovacích zařízení. Další kroky vedly do Blanenské informační kanceláře Blanka, kde jsem za pomocí ochotného personálu získala přístup k databázi nabízených ubytovacích služeb ve městě Blansku i jeho okolí. Následovalo sestavení podrobnějšího seznamu ubytovacích jednotek, který jsem se rozhodla podpořit pomocí hledání na internetu. K rozšíření dat z turistického

centra

jsem

využila

především

ověřené

internetové

zdroje:

http://www.blansko.cz/ , nebo http://www.tripadvisor.cz/. Dále mi jako podklad pro sběr dat sloužilo vyhledání oficiálních webových stránek samotných zařízení. Další webový katalog ubytovatelů poskytl turistický rezervační portál Jižní Morava na adrese http://www.jizni-morava.info/. Na tomto portálu je možno vygenerovat seznam všech typů ubytovacích zařízení dle předem nastavených preferencí pro příslušný region či oblast. Velké plus je zde i vyhledání kontaktu na ubytovatele. Po následném sestavení ubytovacích jednotek a jeho doplnění však následovala nejedna nesrovnalost. Každá webová stránka, včetně té, již spravuje Blanenská informační kancelář Blanka, uváděla jiné informace o počtu ubytovacích jednotek ve městě, o kategorizaci i lůžkové kapacitě. Nutné tedy bylo kontaktovat přímo ubytovací zařízení a dostat se tak k primárním zdrojům informací. Z tohoto výzkumu, který jsem prováděla pomocí osobní návštěvy 30

zařízení, nebo pomocí telefonického dotazování jsem sestavila kompletní aktuální analýzu ubytovacích zařízení a jejich poskytovaných služeb ve městě Blansku i jeho jedenácti izolovaných venkovských částech. Dílčí částí práce bylo hodnocení ubytovacích zařízení sestavených především z hodnocení již ubytovaních hostů. Tyto data byla získána z věrohodného zdroje rezervačního portálu http://www.booking.com. Hodnocení bylo doplněno zajímavými informacemi o ubytovacích zařízení získané přímého dotázáním ubytovacích jednotek. Pro širší představu o nabídce hotelových služeb v Blansku byla provedena analýza nabídky ubytovacích zařízení a jejich kapacit v blízké obci Jedovnice. Seznam ubytovacích zařízení v obci byl získán pomocí Českého statistického úřadu, Turistického informačního centra Jedovnice a vlastního šetření. Následně byla nabídka ubytovacích zařízení v těchto dvou obcích srovnána. Doplňkovou částí práce bylo zjištění struktury klientely, důvodu a délky pobytu. Tyto informace byly zjištěny přímým kontaktováním ubytovacích zařízení.

3.2

Přehled ubytovacích zařízení

Následující kapitola vychází z databáze ubytovacích zařízení ČSÚ. Další část popisuje zpracovaný výzkum ubytovacích zařízení a jejich lůžkových kapacit. UZ jsou přehledně zařazeny do kateorií a tříd, rozdělené jsou do dvou tabulek podle skupiny do kterých spadají – hromadná UZ a individuální UZ. Část této kapitoly doplňuje mapa vykreslující prostorové rozložení všech objektů spadajících do hromadných UZ. V poslední části kapitoly je srovnání údajů z ČSÚ a výzkumného šetření. 3.2.1

Rozsah ubytovacích zařízení v Blansku podle ČSÚ

Výchozím datovým souborem pro analýzu ubytovacích zařízení a jejich poskytovaných služeb se stala následující tabulka.

31

Tabulka č. 2: Seznam ubytovacích zařízení v obci Blansko podle ČSÚ [20]

Název Hotel Macocha Hotel Probe Hotel Skalní Mlýn Hotel Zámecká Sýpka Wellness Hotel Panorama Hotel Vyhlídka Penzion U Rechů Penzion U Golema Penzion U Ježků Penzion U Strakatého koně Apartments Sedlák 3.2.2

Kategorie Hotel *** Hotel *** Hotel *** Hotel *** Hotel *** Hotel ** Penzion Penzion Penzion Penzion Ostatní zařízení jinde nespecifikovaná

Počet pokojů 11 až 50 51 až 100 11 až 50 10 a méně 51 až 100 11 až 50 10 a méně 10 a méně 10 a méně 10 a méně 10 a méně

Rozsah ubytovacích zařízení v Blansku podle výzkumného šetření

Pomocí výzkumného šetření, prováděného v terénu a dotazováním jednotlivých ubytovacích zařízení, bylo zjištěno dvacet fungujících hromadných zařízení. Bylo zaznamenáno, že ani jedno z těchto zařízení není členem evropské klasifikace Hotelstars Union, která zaručuje úroveň vybavenosti pokojů a rozsah služeb v hotelu odpovídající úrovni v 15 zemích Evropské Unie. Na svých internetových stránkách uvádí celých 6 hotelů a 8 penzionů počet svých hvězdiček. Na základě porovnání nabídky služeb a především osobní návštěvy většiny ubytovacích zařízení by více jak polovina těchto ubytovacích zařízení uváděné třídě neodpovídala. V obci Blansko je v provozu 6 hotelů. Z nichž nejvyšší počet lůžek nabízí i nejlépe propagovaný Wellness Hotel Panorama, který se nachází v jedné z okrajových částí Blanska – Češkovicích. Dalším hotelem, co se počtu lůžek týče, je Hotel Probe, který sice spadá do kategorie hotel, ale výzkumným šetřením bylo zjištěno, že funguje také jako ubytovna. Rekreační zařízení Vyhlídka spadá také do kategorie hotel, ovšem po kontaktování hotelu bylo zjištěno, že zařízení z 85% prosperuje ze skupinových akcí pro děti a mládež. Tedy se jedná o rekreační zařízení fungující pro školy v přírodě, hudební a sportovní soustředění apod. Provozovatel Hotelu Skalní Mlýn spravuje současně i ubytovací zařízení Chatu Macocha, která disponuje 54 lůžky. Do výzkumného šetření však nebude započtena, protože oblastně již nespadá pod město Blansko, ale pod obec Vilémovice.

32

Zjištěno bylo 9 ubytovacích zařízení spadající do kategorie penzion. Další tři penziony, které jsou na rezervačních portálech, i v informační kanceláři Blanka, vedeny jako fungující zařízení již nejsou nadále v provozu. Penzion Pavla v Lažánkách již ukončil svoji činnost, stejně tak i Penzion U Barona, který se nachází přímo ve Blansku. V penzionu Mlýn nacházející se v Dolní Lhotě probíhá rekonstrukce, fungují pouze restaurační prostory. K otázce, kdy by měla být ubytovací část opět v provozu, se bohužel ubytovatel nevyjádřil. Ubytovny jsou v Blansku čtyři, s tím, že Hotel Aquapark spadá do této kategorie, přestože je celkově propagovaný názvem i svými webovými stránkami jako hotel. Dalším objektem je ubytovna Macocha, což je stavební bytové družstvo fungující také jako ubytovna. Zajímavostí je chátrající hotel Dukla, který v posledních letech fungoval jako ubytovna pro sociálně slabší obyvatelstvo. Na spoustě webových portálech je stále veden jako fungující ubytovací zařízení. Výzkumem však bylo zjištěno, že se v příštích měsících bude celá budova bourat, ubytovaní byli vystěhováni k poslednímu březnu. V současné době dochází k vyklízení prostor a příprav na svržení budovy [21]. Do ostatní kategorie spadá Apartmánová vila Sedlák propagující se častěji pod anglickým názvem Apartments Sedlak. Za zmínku stojí budova bývalé základní školy ve vesnické části Žižlavice, fungující jako Školící a vzdělávací středisko ČTU. Tyto prostory je možno využít pro pořádání různých pobytových akcí pro děti a mládeže, vzdělávací kurzy, školní výlety apod. K dispozici je 40 lůžek, ale bez lůžkovin. Tedy v případě využítí těchto prostor, je nutné mít s sebou vlastní spací pytel. Toto zařízení není do mého výzkumu dále zařazeno. V následující tabulce je ucelený přehled všech fungující hromadných ubytovacích zařízení na území Blanska a přehled o jejich přesné lokalitě, kategorii, třídě a celkovém počtu nabízených lůžek.

33

Tabulka č. 3: Aktuální seznam hromadných ubytovacích zařízení v Blansku

Název zařízení

Lokace

Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema U Rechů Penzion Macocha Restaurace a penz. Obůrka Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Penzion U Ježků Ubytovna Zálesák Hotel Aquapark Domov mládeže Ubytovna Macocha Apartmánová vila Sedlák

Blansko Blansko Blansko Češkovice Češkovice Skalní Mlýn Blansko Blansko Blansko Skalní Mlýn Obůrka Klepačov Klepačov Hořice Lažánky Blansko Blansko Blansko Blansko Blansko

Kategorie hotel hotel hotel hotel hotel hotel penzion penzion penzion penzion penzion penzion penzion penzion penzion ubytovna ubytovna ubytovna ubytovna ostatní kategorie

Třída *** *** *** ** *** *** *** *** *** *** *** *** – – *** – – – – ***

Počet lůžek 54 20 150 99 134 98 22 24 25 16 18 20 23 18 27 48 64 60 25 28

Zdroj: vlastní šetření Graf č. 1: Poměr zastoupení ubytovacích kategorií v Blansku

5% 30%

20%

Hotel Penzion Turistická ubytovna Ostatní kategorie

45%

Zdroj: vlastní šetření

34

Z grafu vidíme procentuální zastoupení ubytovacích kategorií v Blansku. Téměř polovinu všech UZ tvoří penziony, hotely tvoří 30%, turistické ubytovny 20% a ostatní kategorie 5%. Chatové osady ani kempy se v městě nevysytují. V následující tabulce je úplný seznam aktuálně fungujících ubytovatelů, kteří poskytují individuální ubytování, včetně přesné lokality a počtu nabízených lůžek. Penzion Lucie klame svým názvem, jedná se ovšem o ubytování v soukromí. Přímým kontaktování provozovatele však bylo zjištěno, že pokud nedojde k žádným změnám, bude činnost tohoto zařízení do podzimu 2015 ukončena. Ubytování v soukromí U Součků není do tabulky již zahrnuto. Kontaktováním provozovatele bylo zjištěno, že pronajímá tyto prostory jako trvalé bydliště. Oficiálně ovšem nabídka tohoto ubytování nebyla ukončena. Nabídka ubytování na chatě v Češkovicích je stále k nalezení na webových stránkách města, ovšem výzkumem bylo zjištěno, že tato nabídka již není více jak rok aktuální. Tabulka č. 4: Aktuální seznam individuálních ubytovacích zařízení v Blansku

Název zařízení GE ubytování RD Helena Gabrová Ubytování U Beránka Penzion Lucie Apartmány Simčová Apartmán u kočky Privat Max Přespání Lažánky Zdroj: vlastní šetření

Lokace Blansko Blansko Blansko Blansko Dolní Lhota Dolní Lhota Olešná Lažánky

Počet lůžek 4 5 13 10 6 4 17 4

35

Graf č. 2: Poměr hromadných a individuálních UZ na území Blanska

35,5%

hromadná ubytovací zařízení

64,5%

individuální ubytovací zařízení

Zdroj: vlastní šetření Graf č. 3: Poměr lůžek v hromadných a individuálních UZ na území Blanska

6%

hromadná ubytovací zařízení individuální ubytovací zařízení

94%


Z grafu je vidět, že individuální UZ disponují zanedbatelným poměrem lůžkových kapacit v porovnání s hromadnými UZ. Z šetření bylo zjištěno, že na území Blanska se celkem nachází 31 ubytovacích zařízení s maximální lůžkovou kapacitou 1036 lůžek. Z tohoto počtu je 20 hromadných UZ s maximální lůžkovou kapacitou 973 lůžek a 11 individuálních UZ s maximální lůžkovou kapacitou 63 lůžek.

36

Obrázek č. 3: Mapa rozmístění hromadných ubytovacích zařízení Zdroj: vlastní šetření hotel penzion ubytovna ostatní kategorie

Z mapy lze vidět, většina UZ je situována do města . Ve venkovních částech Dolní, Lhota, Horní Lhota, Těchov, Žižlavice a Olešná nejsou žádné UZ. 3.2.3

Srovnání a doplnění údajů ČSÚ výzkumným šetřením

Jak již víme, databáze Českého statistického úřadu obsahuje pouze hromadná ubytovací zařízení. Seznam, který byl utvořen po výzkumném šetření se liší od seznamu, ze které bylo vycházeno při zahájení terénního šetření a kontaktování jednotlivých provozovatelů. V předchozí části kapitoly je již přehled všech aktuálně fungujících ubytovacích zařízení, pro lepší orientaci je tato část doplněna tabulkou srovnání.

37

Český statistický úřad je považován za věrohodný zdroj. Seznam, ze kterého bylo při tvorbě této práce vycházeno byl aktualizován i v průběhu psaní této práce, konkrétněji 30.3.2015, nedošlo však k žádným změnám. Tabulka č. 5: Srovnání databáze ČSÚ s výzkumným šetřením Kategorie UZ Hotel Penzion Turistická ubytovna Chatová osada, kemp Ostatní kategorie CELKEM: Zdroj: vlastní šetření

3.3

Databáze Výzkumné ČSÚ šetření 6 4 0 0 1 11

6 9 4 0 1 20

Charakteristika jednotlivých ubytovacích zařízení

V následující kapitole se nachází stručný popis všech hromadných ubytovacích zařízení a především jejich doplňkových služeb. Holiday hotel Macocha disponuje pokoji standard, deluxe, junior suity a apartmány. Parkoviště je umístěno v uzavřených prostorech hotelu. Restaurace nabízí moravskou a mezinárodní kuchyni. Hotel nabízí možnost využití salonků včetně audio, video a kongresové techniky pro pořádání firemních akcí, školení a prezentací. V blízkosti hotelu je možnost sportovního využití [22]. Zámecká Sýpka je od roku 2011 nově zrekonstruovaný hotel nacházející se v historicky jedné z nejstarších budov ve městě. Hotel je jedinečný svojí zámeckou restaurací a podsvětní pivotékou. Součástí hotelu je využití osmi dráhové bowlingové herny. Pro pořádání konferencí, školení a podobných akcí je možné využít nebeský sál [23]. Hotel Probe se prezentuje jako hotelová ubytovna, jež poskytuje ubytování v 1lůžkových a 2 - lůžkových kategoriích. Poskytuje i služby prádelny. UZ disponuje salónkem s audio a video technikou. Služby, které jsou na obyčejném hotelu standardem se v Hotelu Probe řadí do kategorie doplňkových služeb (mimořádná výměna lůžkovin nebo zapůjčení osušky). Na klíče se v tomto UZ vybírá vratná záloha 100 Kč [24].

38

Rekreační zařízení Vyhlídka má v nabídce 2 – 6 lůžkové pokoje s balkonem nebo terasou. Výhodou je celková bezbariérovost a umístění v přírodě. Venku je velké ohniště, ideální k využití skupinami dětí a mládeže [25]. Hotel Panorama je jediným wellness hotelem ve zkoumané oblasti. Co se velikosti týče je na prvním místě. K dispozici jsou dva typy pokojů –Panorama ClassicNew*** a Panorama Superior****[26]. Nabízí rozsáhlou škálu wellness služeb – dohřívaný venkovní bazén, vnitřní bazén a rozsáhlé wellness centrum ,,VitalLine“. Nabízené terapie jsou – infrasauna, parní bylinná sauna, finská sauna, Kneippova šlapací koupel a whirpool. Relaxaci doplňují balneo procedury, např. solná inhalace, suchá uhličitá koupel, lymfomasáž, zábaly, solární louka. Dále je možné využít nabídky masáží, včetně masáže lávovými kameny. Na recepci je možné si zapůjčit hole na Nordic walking za cenu 60 Kč na den. Hotel je rodinného typu, disponuje dětským koutkem a venkovním hřištěm. V době letních prázdnin jsou pro ubytované připraveny podvečerní animační programy. K využití je i spousta sportovních aktivit a fitness centrum. Zároveň má hotel skvělé konferenční zázemí a vybavení [27]. Hotel Skalní Mlýn ležící v srdci Moravského krasu nabízí ubytování v 1 - lůžkových, 2 - lůžkových a 3 - lůžkových pokojích. Zároveň nabízí 5 rodinných pokojů a 2 studia. V restauraci je možnost využití piana [28]. Hotel provozuje půjčovnu koloběžek za cenu 250 Kč/4 hod./osoba [29]. Penzion Karst nabízí ubytování v 2 - lůžkových a 4 - lůžkových pokojích, k dispozici jsou i 3 apartmány. Ubytování je vhodné pro relaxační i aktivní dovolenou. V okolí je množství sportovního vyžití. Pro ubytování je možno pronajmutí samostatného bytu patřícího k UZ, vhodný je především pro rodiny s dětmi. Tento byt není započítaný do lůžkové kapacity penzionu [30]. Penzion U Golema poskytuje ubytování ve 2 – 4 lůžkových pokojích. Recepce je spojena s restaurací. Součástí penzionu je i pivnice [31]. Penzion U Rechů nabízí útulné romantické prostředí. K dispozici jsou 2-4 lůžkové pokoje. V nabídce je wellness apartmá s vířivkou, saunou a 3D televizí, které stojí na jednu noc 3490 Kč. Součástí penzionu je vyhlídková restaurace specializovaná na zážitkovou gastronomii [32]. 39

Penzion Macocha se nachází přímo v CHKO Moravský kras, disponuje 1 – 3 lůžkovými pokoji a dvěma apartmány. Výhodou je, především v letních měsících, letní posezení s výhledem na rybník [33]. Zařízení Restaurace a penzion Obůrka je zaměřené především na restauraci. Objekt je od roku 2012 zrekonstruovaný. Penzion nabízí ubytování v 2 – lůžkových pokojích [34]. Penzion Surf nabízí ubytování v apartmánech a 2 – lůžkových pokojích. Zajímavostí je sklepní apartmán nesoucí název Pokoj Hana, nebo Pokoj Pavla s filmovou projekcí a 5.1 DTS surround zvukem. Penzion nemá konferenční prostory, ale disponuje velkým sálem na pořádání velkolepých akcí, který lze využít i pro konferenční akce [35]. Statek Samsara je útulný penzion, který má v nabídce 2 – lůžkové pokoje, apartmán nebo rodinný pokoj. Na statku najdeme útulnou restauraci s barem, který našel inspiraci ve hře Mikádo, tento design zdobí vrchní část baru. Dalšími prostory jsou krbovna, velký konferenční sál, nebo letní terasa s výhledem na dětské hřiště, které dostalo certifikaci Balance System.. Penzion má své vlastní wellness centrum včetně relaxační místnosti s akváriem [36]. Penzion U Strakatého koně leží na samotě, tedy je ideální pro rodinnou rekreaci. V nabídce jsou 2 a 4 – lůžkové pokoje vybavené dřevěným nábytkem. Penzion je oblíben především v zimních měsících zájemci o běžkové a sjezdové lyžování. K penzionu patří jezdecký klub Western Sport Club Hořice, který pořádá speciální kurzy nebo individuální výcviky pro ubytované hosty i veřejnost. Dále je možnost si zakoupit pobyt s kurzem horolezectví [37]. Penzion U Ježků nabízí 2 - 3 lůžkové pokoje, jeden 5 – lůžkový pokoj a 2 apartmány. Součástí penzionu je společenská místnost [38]. Ubytovna Zálesák nabízí 3 – 4 lůžkové pokoje. Každý pokoj je vybaven umyvadlem, sociální zařízení a sprchy jsou společné. K dispozici je kuchyňka vybavená základními spotřebiči [39]. Hotel Aquapark je ubytovna fungující od roku 2007, nachází se v areálu Sportovního ostrova města Blanska. K dispozici jsou 2 a 4 – lůžkové pokoje a dva 2 – lůžkové pokoje určené pro invalidy. Ubytovna disponuje restaurací i letní zahrádkou [40].

40

Domov mládeže SOŠ Blansko nabízí 2 – lůžkové pokoje se sociálním zařízením a kuchyňkou, 2 klubovny a společenskou místnost. Možnost stravování je ve školní jídelně. Ubytování je možno po domluvě o víkendech, nebo prázdninách. Jako ubytovna funguje v období letních prázdnin [41]. Stavební bytové družstvo Macocha poskytuje k ubytování 2,3 a 4 – lůžkové pokoje. Sociální zařízení a sprchy jsou společné pro každé patro [42]. Apartmánová vila Sedlák nabízí k ubytování 7 apartmánů. Jedná se o památkový objekt postavený ve stylu 30. let. Pro hosty je k dispozici i letní terasa s krbem a udírnou [43]. Většina UZ poskytuje zprostředkování rezervace vstupenek do jeskyní Moravského krasu. Ani jedna z ubytovacích jednotek není součástí žádného hotelového řetězce. Tabulka č. 6: Ceny ubytování

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema U Rechů Penzion Macocha Restaurace a penzion Obůrka Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Penzion U Ježků Ubytovna Zálesák Hotel Aquapark Domov mládeže SOŠ Ubytovna Macocha Apartmánová vila Sedlák

noc/osoba od 700 od 890 od 310 od 630 od 1250 od 980 od 300 od 650 od 600 od 600 od 500 od 500 od 800 od 490 od 550 od 120 od 370 od 330 – od 600

snídaně

ANO ANO NE ANO ANO ANO NE ANO NE NE NE NE ANO ANO NE NE NE NE NE NE

Zdroj: vlastní zpracování

41

Z tabulky lze vyčíst, že ubytování za nejvyšší cenu je ve Wellness hotelu Panorama a ubytování za nejnižší cenu nabízí Ubytovna Zálesák. Z šetření nebyla zjištěna cena za osobu/noc v Ubytovně Macocha. Kontaktováním provozovatelky bylo zjištěno, že v těchto měsících je kapacita ubytovny pokryta dlouhodobými pobyty a vzhledem k tomu není sestaven aktuální ceník ubytování pro osobu/noc. Kromě hotelu Probe všechny UZ kategorie hotel uvádějí cenu ubytování včetně snídaně. Z kategorie penzion pouze 3 objekty poskytují ubytování se snídaní jako základní nabídku. Penzion U Golema poskytuje v době hlavní sezóny ( květen – září ) ubytování za vyšší ceny, než v ostatních měsících.Cenový rozdíl za 1 – lůžkový pokoj činní 250 Kč a za 2 – lůžkový pokoj 300 Kč.

3.4

Kapacity ve stravovacích službách

Následující kapitola se zabývá kapacitami vyčleněné pro stravovací a konzumační služby ubytovacích zařízení v Blansku. Ze seznamu jsou vyřazena ubytovací zařízení, která tyto kapacity nemá. Tabulka č. 7: Restaurační kapacity

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn U Golema U Rechů Restaurace a penzion Obůrka Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Hotel Aquapark CELKEM:

Restaurační prostory 80 66 160 70 120 180 42 20 60 132 75 36 90

1131


42

Z tabulky vidíme, že maximální celková kapacita restauračních prostorů v ubytovacích zařízení města Blanska je 1131. Tabulka ukazuje pouze ubytovací jednotky, které provozují stravovací služby. Tedy ze seznamu byly vyřazeny ubytovací jednotky, které nabízejí pouze snídaně jako součást ubytování. Rekreační zařízení Vyhlídka nemá hotelovou restauraci, ale jídelnu. Graf č. 4: Restaurační kapacity UZ v kategorii hotel 200

180

Restaurační kapacita

180

160

160 140

120

120 100

80

80

66

70

60 40 20 0 Holiday hotel Macocha

Zámecká Hotel Probe Rekreační Wellness Hotel Sýpka zařízení Hotel Skalní Mlýn Vyhlídka Panorama


Graf nám ukazuje, že největší restaurační kapacitou disponuje Hotel Skalní Mlýn se svými 180 místy. Po kontaktování hotelu, ale byl objasněn princip na kterém hotelová restaurace funguje. Restaurace je rozdělena na dvě části, z nich každá má 90 míst. Jedna restaurace funguje během snídaní a obědů, druhá během doby večeří. Večerní restaurace se otevírá v 17:30 hodin a v tento čas se zavírá denní restaurace. Nejmenší kapacitu má Zámecká Sýpka, která disponuje pouhými 66 místy.

43

Graf č.5: Restaurační kapacity UZ v kategorii penzion a ubytovna 132

140 Restaurační kapacita

120 90

100 75

80 60 40

60 42

36 20

20 0


V tomto grafu jsou UZ kategorie penzion a ubytovna Hotel Aquapark. Graf nám ukazuje, že největší kapacitou pro stravování oplývá Penzion Surf se svými 132 místy a nejmenší penzion U Rechů se svými 20 místy k sezení. Tabulka č. 8: Venkovní kapacity UZ

Název zařízení Zámecká Sýpka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema Restaurace a penzion Obůrka Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Hotel Aquapark CELKEM:

Venkovní prostory 60 180 80 12 38 80 50 28 60 588


Tabulka ukazuje počet míst k sezení ve venkovních prostorech UZ, jedná se o letní zahrádky a venkovní terasy. V tabulce nejsou započteny UZ, které mají letní posezení okolo ohniště a podobě, tedy prostory bez obsluhy. Nejsou započteny ani lavičky a altány. Celkový počet venkovních posezení činí 588 míst.

44

Venkovní kapacity

Graf č. 6: Venkovní kapacity UZ 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0

180

80

80

60 38 12

60

50 28


Z grafu můžeme vyčíst, že nejvyšší venkovní kapacitou disponuje Wellness Hotel Panorama. Nejmenší Penzion Karst. Hotel Skalní Mýn má princip provozu letní terasy stejný jako u restaurace. Tedy terasa je rozdělena na dvě části po 40 místech a vždy funguje pouze jedna z nich. Tabulka č. 9: Ostatní kapacity UZ

Název zařízení Ostatní prostory Zámecká Sýpka 54 Hotel Probe 60 Rekreační zařízení Vyhlídka 150 U Golema 20 Restaurace a penzion Obůrka 40 Statek Samsara 40 CELKEM: 364 Zdroj: vlastní zpracování

Tabulka nám ukazuje počet míst v ostatních prostorech UZ. Ostatními prostory se myslí především speciální restaurační části. V hotelu Zámecká Sýpka je to pivotéka, k Hotelu Probe patří sport bar, Rekreační zařízení Vyhlídka disponuje velkou centrální halou, kde je možné pořádat velké firemní akce, nebo školní soustředění. Součástí Penzionu U Golema a Restaurace a penzionu Obůrka je pivnice a Statek Samsara nabízí příjemné posezení v krbovně. Celkový počet v těchto prostorech činí 364 míst k sezení. 45

Graf č. 7: Ostatní kapacity UZ 150

160

Ostatní kapacity

140 120 100 80 60

54

60 40

40

40

20

20 0 Zámecká Hotel Probe Rekreační U Golema Restaurace Sýpka zařízení a penzion Vyhlídka Obůrka

Statek Samsara


Z grafu můžeme vidět, že největšími prostory disponuje Rekreační zařízení Vyhlídka, díky své centrální hale pro 150 lidí.

3.5

Kapacity v konferenčních službách

Následující kapitola se zabývá konferenčními kapacitami ubytovacích zařízení v Blansku. Ze seznamu jsou vyřazena ubytovací zařízení, která konferenční kapacity nemá. Tabulka č. 10: Konferenční kapacity

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Statek Samsara CELKEM:

Konferenční kapacita 100 80 80 95 355 35 60 805


46

Z tabulky vidíme, že maximální kapacita konferenčních prostor v Blansku je 805 míst. Největší konferenční kapacitu může opět nabídnout Wellness Hotel Panorama. Nejnižší počet, tedy 35 míst, nabízí Hotel Skalní Mlýn. Graf. č. 8: Konferenční kapacity 400

355

Konferenční kapacita

350 300 250 200 150 100 100

80

80

95 60 35

50 0 Holiday Zámecká hotel Sýpka Macocha

Hotel Probe

Rekreační Wellness Hotel zařízení Hotel Skalní Vyhlídka Panorama Mlýn

Statek Samsara


Každému hromadnému ubytovacímu zařízení, které má konferenční prostory byla položena otázka: ,,Jak často do měsíce se koná konference, nebo školení v prostorách vašeho hotelu ?“ Na tuto otázku odpovědělo všech 7 ubytovacích jednotek poskytující tyto služby. Tabulka č. 11: Tabulka akcí probíhajících v UZ

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Statek Samsara CELKEM:

Počet akcí za měsíc 8 4 2 1 10 6 2 33


Z tabulky můžeme vyčíst, že v ubytovacích zařízeních v Blansku se průměrně koná 33 konferenčních akcí za měsíc. Nejvíce akcí se koná ve Wellness Hotelu Panorama, kde 47

nejčastěji probíhá školení spojené s wellness odpočinkem. Nejméně akcí se koná v Rekreačním zařízení Vyhlídka. Provozovatel Vyhlídky odpověděl na tuto otázku s dodatkem, že akcí se koná průměrně do roka 10, tedy ještě méně,než 1 za měsíc. Sdělil také, že konfereční prostory jsou mnohem častěji využívány skupinami dětí a mládeže pro své aktivity.

3.6

Hodnocení ubytovacích zařízení

Tato kapitola pojednává o hodnocení kvality poskytovaných služeb v jednotlivých ubytovacích jednotkách. Průzkum zachycuje názory již ubytovaných návštěvníků v UZ Blanska a doplňuje tyto informace o zajímavé drobnosti týkajících se poskytovaných služeb v UZ. Na internetu je nespočet možných portálů a webových stránek, kde lidé mohou sdělovat své názory na ubytovací zařízení, která navštívili, nebo kde strávili svoji dovolenou. Tyto stránky jsou většinou sice skvěle propracované a mají dobře nastavený filtrační vyhledávač, ale nejde o ověřená data, tedy jde o nevěrohodné zdroje. Výjimkou je webový portál http://www.booking.com. Na těchto stránkách mohou hodnocení vkládat pouze lidé, kteří si zarezervovali svůj pobyt právě přes booking. Hodnocení je tedy psáno skutečnými hosty. Na stránkách funguje bodové hodnocení 1-10 (čím více bodů, tím lepší hodnocení). Hodnotí se zvlášť čistota, pohodlí, místo, zařízení, personál, poměr ceny a kvality a wifi zdarma. Ze všech těchto částí je vypočítané průměrné hodnocení. Toto bodové hodnocení doplňuje slovní komentář. V následující tabulce můžeme vidět hodnocení jednotlivých UZ, které mají registraci na těchto stránkách. Jedná se pouze o hromadná UZ, kategorie hotel a penzion. Z celkového počtu 6 hotelů v Blansku, chybí pouze Rekreační zařízení Vyhlídka, tento objekt je ovšem z 85% využíván na skupinové akce, především pořádané základními školami apod. Proto by hodnotící byli především děti. V kategorii penzion nemá na tomto webovém portálu pouze Restaurace a penzion Obůrka, který ovšem nabízí přespání využívané spíše hosty restaurace. Tedy pro toto zařízení je restaurace prioritní a ubytovací služby jsou spíše doplňkem.

48

Tabulka č. 12: Hodnocení UZ ubytovanými hosty

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema U Rechů Penzion Macocha Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Penzion U Ježků PRŮMĚR:

Hodnocení Počet odpovědí 7,7 60 9,5 46 5,7 100 8,5 30 8,2 62 7,7 5 8,9 95 8,7 57 8,3 32 8,9 23 9,6 83 9,6 30 9,1 33 8,5 656


Tabulka nám ukazuje hodnocení jednotlivých ubytovacích jednotek a počet odpovědí, ze kterých byl tento průměr vyvozen. Průměrné hodnocení UZ kategorie hotel a penzion ve městě Blansku je podle 656 odpovědí 8,5. Maximální ohodnocení je 10. Graf č. 9: Hodnocení UZ ubytovanými hosty 12

Hodnocení

10 8 6 4 2 0


Graf nám ukazuje hodnocení od návštěvníků jednotlivých UZ, kteří provedli rezervaci prostřednictvím bookingu. Nejlépe si stojí UZ Penzion U Strakatého koně a Statek 49

Samsara, oba objekty s hodnocením 9,6. Vzhledem k vyššímu počtu hodnotících je ale Statek Samsara UZ s nejlepším hodnocením ve městě Blansku. Naopak nejhůře si stojí Hotel Probe s hodnocením 5,7, tento průměr byl vypočítán ze 100 odeslaných hodnocení, což je nejvyšší počet ze všech zkoumaných UZ. Naprostá většina hodnotících si v tomto hotelu stěžuje na nepřijemné pachy, cigaretový kouř, nečistotu a staré vybavení pokojů. Většina ubytovacích zařízení, která jsou propagována prostřednictvím webového portálu booking.com mají na svých oficiálních stránkách uvedený průměr hodnocení od ubytovaných hostů, který můžeme vidět v tabulce č 12. Toto ocenění má i většina UZ vystavené přímo na recepci. Mimo toto ocenění mají některé provozovny i další. Penzion U Ježků, penzion U Golema a Wellness Hotel Panorama dostaly ocenění od zákazníků http://www.hotel.cz, které funguje na stejném principu, jako to na booking.com. Penzion U Ježků má mimo toto ocenění ještě ocenění od hostů http://svetubytovani.cz . Wellness Hotel Panorama se vyznačuje certifikátem – baby friendly certificate, byl nominován na hoteliér roku 2013 v kategorii nezávislé hotely. Dostal i osvědčení za bezlepkovou kuchyni od projektu http://www.rekreace-bezlepku.cz/. Průzkumem všech hromadných hotelových zařízení bylo zjištěno, že ani jedna z ubytovacích jednotek ve městě Blansku nepoužívá magnetické (čipové) karty na místo standartních klíčů. Kartové zámkové systémy jsou dnes však běžně využívány většinou moderních hotelů.

50

Tabulka č. 13: Dostupnost recepce

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema U Rechů Penzion Macocha Restaurace a penz. Obůrka Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Penzion U Ježků Ubytovna Zálesák Hotel Aquapark Domov mládeže Ubytovna Macocha Apartmánová vila Sedlák

Doba otevření recepce 24 hodin 9:00 - 17:00 7:00 - 19:00 6:00 – 22:00 6:00 - 24:00 24 hodin 24 hodin na telefonu 16:00-22:00 24 hodin na telefonu 9:00-20:00 8:00-20:00 na telefonu na telefonu na telefonu 8:00-13:30 na telefonu na telefonu na telefonu


Tabulka ukazuje dobu otevření recepce jednotlivých ubytovacích zařízení. Můžeme vidět, že služby recepce 24 hodin/denně poskytují pouze 2 hotely a 2 penziony. Penzion U Golema provozuje recepci spojenou s restaurací, tedy služby recepce jsou pro zákazníky možné v době otevřené restaurace, tj. pondělí – čtvrtek 10:45 – 22:00, pátek 10:45 – 23.00, sobota 11:00 – 23:00 a neděle 11:00 - 22:00. Stejný systém má i Restaurace a penzion Obůrka, jejíž otevírací hodiny jsou v pondělí 11:00 - 15:00, v úterý a středu 11:00 – 20:00, ve čtvrtek 11:00 – 22:00, v pátek a sobotu 11:00 – 23:00 a v neděli 11:00 – 20:00. Obě tato zařízení jsou nepřetržitě k zastižení na telefonu. Rekreační zařízení Vyhlídka nemá recepci, ale rezervační kancelář, která poskytuje služby recepce od 6:00 - 22:00. Ubytovací zařízení, které nemají recepci, fungují po telefonické domluvě.

51

Tabulka č. 14: Kuřácké prostory v jednotlivých UZ

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema U Rechů Penzion Macocha Restaurace a penz. Obůrka Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Penzion U Ježků Ubytovna Zálesák Hotel Aquapark Domov mládeže Ubytovna Macocha Apartmánová vila Sedlák

Kuřácké prostory NE NE ANO NE NE NE NE ANO NE NE ANO NE NE NE NE NE NE NE NE NE


Z tabulky můžeme vidět, že z celkových 20 hromadných ubytovacích zařízení v Blansku, mají pouze 2 penziony a 1 hotel vyhrazené vnitřní prostory pro kuřáky. Penzion U Golema a Restaurace a penzion Obůrka však uvádí, že jde o část restaurace, tedy ubytovací část je nekuřácká. Hotel Probe má kuřácké prostory v restauraci i ubytovací části. Celkově můžeme říct, že 85% hromadných ubytovacích zařízení v Blansku je nekuřáckých, samozřejmě s vyhrazenými venkovními prostory pro kuřáky.

52

3.7

Srovnání ubytovacích zařízení v Blansku a Jedovnicích

Blansko je díky svému umístění vyhledávaná lokalita pro turisty navštěvující Moravský kras. Stejně tak tomu je i v městysu Jedovnice, který se nachází asi 8,5 km východně od města Blanska a asi 4,5 km východně od Lažánek, jedné z venkovních částí města. To z této obce činí nejbližší konkurenční prostředí pro město. Jedovnice jsou často vyhledávanou rekreační oblastí,nejen kvůli své těsné blízkosti krás Moravského krasu, ale také velkému rybníku Olšovec. U obce ještě najdeme rybník Dymák, Budkovan a Vrbový rybník. Obcí prochází červená a žlutá turistická značka a ve středu obce je výchozí bod zelené značky. Kolem rybníků byla vyznačena naučná stezka Jedovnické rybníky – Rudické propadání [45]. Za pomoci Českého statistického úřadu, Turistického informačního centra Jedovnice a vlastního šetření byl sestaven přehledný seznam hromadných ubytovacích zařízení v obci Jedovnice. Tabulka č. 15: Seznam hromadných ubytovacích zařízení v Jedovnicích

Název Hotel Terasa Hotel Riviera Hotel Rado Penzion Niké Penzion Olmeca Autokemp Olšovec Chaty Jedovnice Rekreační chaty Tyršova osada Domov mládeže SPŠ

Kategorie Hotel**** Hotel* Hotel*** Penzion Penzion Kemp Chatová osada Chatová osada Ostatní zařízení Ostatní zařízení

Lůžková kapacita 64 43 11 29 22 101 32 36 92 99


Z tabulky můžeem vidět, že v obci Jedovnice jsou 3 hotely, 2 penziony, 1 kemp, 2 chatové osady a 2 další UZ, začleněné do kategorie ostatní ubytovací zařízení. Celkový počet hromadných UZ v obci činí 10 objektů. V porovnání s městem Blansko je to o polovinu méně, je nutné si však všimnout, že Jedovnice nabízí návštěvníkům ubytování v kempu, chatách a zděných budovách či bungalovech (Tyršova osada). Město Blansko tento druh rekreace svým návštěvníkům nabídnout nemůže. 53

V Blansku fungují všechna UZ celoročně, v Jedovnicích několik ubytovacích jednotek funguje pouze v letní sezóně (květen – září). Jsou to tato ubytovací zařízení: Hotel Riviéra, Penzion Niké, Chaty Jedovnice, Rekreační chaty a Tyršova osada. Graf č. 10: Poměr lůžkových kapacit hromadných UZ obcí Blansko a Jedovnice

35%

lůžková kapacita Jedovnice lůžková kapacita Blansko

65%


Lůžková kapacita všech hromadných zařízení v obci Jedovnice je 529 lůžek. V porovnání s lůžkovou kapacitou v Blansku, která činí 973 lůžek, je to o 30% méně. Když sečteme lůžkovou kapacitou Blanska a Jedovnic dohromady, dostaneme se na 1502 lůžek, 65% z tohoto počtu najdeme ve městě Blansko a 35% v obci Jedovnice. V Jedovnicích nalezneme 18 ubytovacích jednotek spadajících do individuálních ubytovacích zařízení, což je o 10 víc, než v Blansku. Konkrétně jsou to tato ubytovací zařízení: Penzion Wendy, Privát Dvořák Pavel, Penzion na náměstí - Jan Skoták, Privát Relax, Privát Dana Pavleková, Privát Vít Pernica, Chalupa V Podhájí, Chalupa Na Barachově, Privát Lenka Pojerová, Privát Chaloupky, Pronájem rekreačních chat různých velikostí, Privát Věra Křetinská, Privát Na Větřáku, Privát Pod hrází rybníka Olšovec, Ubytování Jedovnice – pronájem chaty, Ubytování GRAS CZ, Ubytování s bazénem, Levné ubytování Jedovnice.

54

3.8.

Struktura klientely ubytovacích zařízení v Blansku

Dílčí částí bakalářské práce bylo dotazování jednotlivých ubytovacích zařízení na strukturu klientely v jejich provozovnách. Údaje jsou vedeny v procentech a všechny byly získány přímým oslovením recepce, popř. provozovatelem UZ. Do tohoto průzkumu byla zapojena všechna hromadná ubytovací zařízení s výjimkou ubyteven Zálesák a Macocha a Domova mládeže. Tabulka č. 16: Průměrná délka pobytu

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema U Rechů Penzion Macocha Restaurace a penz. Obůrka Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Penzion U Ježků Hotel Aquapark Apartmánová vila Sedlák

Průměrná délka pobytu 2 2 1 7 3 2 2 2 2 2 1 2 3 3 2 2 2


Z tabulky můžeme vidět, že průměrná doba přenocování turistů v Blansku jsou 2 noci.

55

Tabulka č. 17: Procentuální vyjádření druhu pobytu a struktury návštěvníků

Název zařízení Holiday hotel Macocha Zámecká Sýpka Hotel Probe Rekreační zařízení Vyhlídka Wellness Hotel Panorama Hotel Skalní Mlýn Penzion Karst U Golema U Rechů Penzion Macocha Restaurace a penz. Obůrka Penzion Surf Statek Samsara Penzion u Strakatého koně Penzion U Ježků Hotel Aquapark Apartmánová vila Sedlák

rekreační pracovní domácí pobyty pobyty návštěvníci 65% 30% 90% 97% 90% 50% 98% 93% 97% 50% 99% 95% 55% 95% 60% 70% 95%

35% 70% 10% 3% 10% 50% 2% 7% 3% 50% 1% 5% 45% 5% 40% 30% 5%

80% 40% 90% 98% 70% 80% 95% 90% 90% 85% 99% 92% 60% 95% 90% 80% 70%

zahraniční návštěvníci 20% 60% 10% 2% 30% 20% 5% 10% 10% 15% 1% 7% 40% 5% 10% 20% 30%


Tabulka uvádí procentuální přehled rekreačních a pracovních pobytů v jednotlivých UZ města Blanska a procentuální přehled domácí a zahraniční klientely v jednotlivých UZ města Blanska. Důležitou informací je, že klientela v Rekreačním zařízení Vyhlídka je z 85% děti a mládež. Hotel Probe udává, že 90% ubytovaných je v hotelu z důvodu rekreace, zároveň však udává, že asi 40% obsazenosti hotelu jsou dlouhodobí ubytovaní, kteří jsou již započteni v 90%, tedy ve skupině rekreačních hostů. Penzion Macocha a penzion U Ježků udává, že mimo hlavní turistikou sezónu vyhledávají tato UZ zejména firmy, manažeři a obchodní cestující při návštěvě veletrhů pořádaných na výstavišti v Brně. Země navštěvující lokalitu Blansko jsou převážně ze sousednch zemí: Slovensko, Polsko, Německo a Rakousko. Nepatrné procento návštěvnosti zaujímají země Beneluxu, Francie, jižní státy - Portugalsko, Španělsko a Itálie. Mimo evropské státy v zanedbatelné měřítku můžeme zmínit USA. 56

Graf č. 11: Poměr rekreačních a pracovních pobytů

22%

rekreační pobyty pracovní pobyty

78%


Z grafu můžeme vidět, že ze 78% převažují rekreační pobyty nad pracovními pobyty, které zaujímají průměrně 22% důvodu návštěvnosti Blanska. Graf č. 12: Poměr domácích a zahraničních návštěvníků

17%

domácí návštěvníci zahraniční návštěvníci

83%


Z grafu můžeme vidět, že domácí klientela tvoří 83% návštěvnosti ubytovacích zařízení oproti zahraniční klientele, která tvoří pouhých 17%.

57

4

Závěr

Blansko je výchozím bodem při návštěvě Moravského krasu. V jeho okolí se nachází nespočet přírodních a kulturních památek, proto je hojně navštěvovaným místem, především v letních měsících. Cílem práce bylo zmapovat a zanalyzovat nabídku ubytovacích služeb ve městě Blansku a jeho izolovaných venkovních částech a objasnit tak nejasnosti, které úvádí Český statistický úřad. Z šetření bylo zjištěno, že data uváděná Českým statistickým úřadem nejsou aktuální a kompletní. Návštěvou Turistického infromačního centra Blanka, které sídlí v Blansku však bylo zjištěno, že ani zde nejsou aktuální a úplné informace o provozovnách ve městě. Pro sestavení kompletního seznamu všech ubytovacích zařízení v dané lokalitě tak bylo zapotřebí využít i internetové zdroje a oslovit všechny ubytovací jednotky přímo a získat tak pravdivé a aktuální informace. Po tomto šetření, které proběhlo formou osobní návštěvy a telefonické komunikace bylo zjištěno, že několik ubytovacích zařízení, která jsou stále vedena, jako fungující, již ukončila svoji činnost. Přímým oslovením ubytovatelů byly zjištěny i další zajímavosti a informace, které nebyly původně předmětem analýzy. Bylo zjištěno, že ve městě se nachází ubytavací zařízení všech možných kategorií, s výjimkou kempů a chatových oblastí, které ale může nabídnout blízký městys Jedovnice. Blansko není velké město, proto rozmístění ubytovacích zařízení není výrazně rozhodující. Z šetření vyplývá, že na území Blanska se nachází celkem 31 ubytovacích zařízení s maximální lůžkovou kapacitou 1036 lůžek. Nejvyšší možná restaurační kapacita ubytovacích zařízení je celkem 1131 míst. Kapacita venkovních prostranství, kterými jsou myšleny terasy a letní zahrádky , je 588 míst. Ostatní prostory, jako jsou pivotéky a jiné možnosti posezení, nabízí 364 míst. Maximální kapacita konferenčních prostor ubytovacích zařízení města je 805 míst. Dále byla zkoumána hodnocení ubytovacích zařízení. Účastníci, kteří provedli svoji rezervaci prostřednictvím http://www.booking.com v průměru ohodnotili ubytovací jednotky v Blansku 8,5 body z 10.

58

Na základě dotazování jednotlivých hromadných ubytovacích zařízení byla vypočítána průměrná délka pobytu v Blansku, která činé 2 přenocování. Z šetření vyplynulo, že rekreační pobyty v dané oblasti pokrývají 78% důvodu pobytu. Důvod návštěvníků ubytovaných v objektech Blanska za účelem pracovní cesty je pouhých 22%. Struktura těchto návštěvníků je z 83% domácí, pouze 17% tvoří cizinci, a to především ze sousedních států. Z celého šetření, jehož metody již byly řečeny, je zřejmé, že by bylo zapotřebí, rozšířit ubytovací infrastrukturu, především v kategorii hotel a kempy/chatové skupiny. Některé objekty jsou turisticky málo vyhledávané, je to především špatnou propagací a informovaností na webových stránkách o nabízených službách. Krokem ke zlepšení by bylo zapojení se do Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení. U některých objektů by bylo zapotřebí investovat do rekonstrukce a rozšíření nabízených služeb. Ubytovací jednotky se mohou do podvědomí hostů dostat ze pomocí např. pobytových balíčků, které zveřejní na slevových portálech, nebo různými slevami, poskytnutými nad určitý počet nocí, které by tak byly cestou ke zvyšení průměrné délky pobytu. Dále by bylo dobrým řešením rozšířit nabídku doplňkových služeb, nebo se zaměřit na určité služby a ty dobře propagovat nejen na internetu, ale i prostřednictvím letáčků umístěných v informačním centru města a blízkých kulturních památkách či jiných hojně navštěvovaných místech.

59

Seznam použité literatury Knižní zdroje BERÁNEK, Jaromír. Provozujeme pohostinství a ubytování. 1. vyd. Praha: Grada, 2004, 180 s. ISBN 80-867-2402-6. ČERNÝ, Jiří a Jiří KRUPIČKA. Moderní hotel: nový. 2. vyd. Úvaly: Ratio, [2004?], 224 s. ISBN 80-863-5107-6. HORNER, Susan. Cestovní ruch, ubytování a stravování, využití volného času: [aplikovaný marketing služeb]. Praha: Grada, c2003, 486 s. ISBN 80-247-0202-9. KIRÁĽOVÁ, Alžbeta. Marketing hotelových služeb. 2. přeprac. a rozš. vyd. Praha: Ekopress, 2006, 158 s. ISBN 80-869-2905-1. KŘÍŽEK, Felix a Josef NEUFUS. Moderní hotelový management: [aplikovaný marketing služeb]. 1. vyd. Praha: Grada, 2011, 195 s. ISBN 978-80-247-3868-0. ORIEŠKA, Ján. Služby v cestovním ruchu. 1. vyd. Praha: Idea servis, 2010, 405 s. Kam na víkend. ISBN 978-808-5970-685. PÁSKOVÁ, Martina a Josef ZELENKA. Výkladový slovník cestovního ruchu. Praha: Ministerstvo pro místní rozvoj, 2002, 448 s. ISBN 80-239-0152-4. URBAN, Vítek. Jižní Morava. Vyd. 1. Brno: Computer Press, 2007, 131 s. Kam na víkend. ISBN 978-802-5115-664.

Internetové zdroje [1] Blansko. Historie města Blanska [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.blansko.cz/historie-mesta/ [2] Blanensko. Brána Moravského krasu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.blanensko.cz/blansko-brana-moravskeho-krasu/ [3] Moravský kras. Propast Macocha [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.propast-macocha.cz/ [4] Turistické informace z CHKO Moravský kras. Propast Macocha a Punkevní jeskyně [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z:http://www.moravskykras.net/index.html [5] Charakteristika okresu Blansko. Český statistický úřad [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: https://www.czso.cz/csu/xb/charakteristika_okresu_blansko 60

[6] Turistické informace. Flóra a fauna CHKO Moravský kras [online]. [cit. 2015-0421]. Dostupné z: http://www.moravskykras.net/flora-fauna.html [7] Město Blansko. Obyvatelstvo - statistické údaje [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.blansko.cz/mesto-blansko/obyvatelstvo [8]

Blanensko.

Cyklotrasy

[online].

[cit.

2015-04-21].

Dostupné

z: http://www.blanensko.cz/cyklotrasy/ [9]

Blanensko.

Kultura

a

sport

[online].

[cit.

2015-04-21].

Dostupné

z: http://www.blanensko.cz/kultura-a-sport/ [10] Pivovar Černá Hora. Zahájení turistické sezóny v Pivovaru Černá Hora [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.pivovarcernahora.cz/novinka/355-zahajenituristicke-sezony-v-pivovaru-cerna-hora [11] Hotelnictví. Vývoj hotelnictví v Evropě [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:sRuFbbOyG6wJ:media0.sou pdy.mypage.cz/files/media0:4b02d6c0af46f.doc.upl/Klasifikace%2520hotel%25C5%25 AF.doc+&cd=9&hl=cs&ct=clnk&gl=cz [12] Hotelstars. Co znamenají hotelové hvězdičky [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.hotelstars.cz/co-znamenaji-hotelove-hvezdicky [13] Okresy. Český statistický úřad [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: https://www.czso.cz/csu/xb/okresy [14]

Jihomoravský

kraj.

Podnebí

[online].

[cit.

2015-04-21].

Dostupné

z: http://www.kr-jihomoravsky.cz/Default.aspx?PubID=221841&TypeID=7 [15] Strany potápěčské. Vše o potápění [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.stranypotapecske.cz/lokality/lokaldet.asp?lok=127 [16] Strategický plán 2013 - 2023. Město Blansko [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.blansko.cz/soubory/dokumenty/dulezite/strategicky-plan-2013-2023.pdf [17] Stezka Srdcem jižní Moravy. Srdinko [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.srdinko.cz/czuvod.html [18] Zámecká Sýpka Blansko. Historie [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.sypkablansko.cz/cz/zamecka-sypka/historie/ 61

[19] Metodika klasifikace. Hotelstars [online]. z: http://www.hotelstars.cz/metodika-klasifikace/.

[cit.

2015-04-21].

Dostupné

[20] Hromadná ubytovací zařízení ČR. Český statistický úřad [online]. [cit. 2015-0421]. Dostupné z: http://apl.czso.cz/huz/obhuz.jsp?k=581283 [21] Zrcadlo Blanenska a Boskovicka. Blanenska radnice vyklízí hotel Dukla [online]. [cit.

2015-04-21].

Dostupné

z: http://www.zrcadlo.net/clanky/Blanenska-radnice-

zacala-vyklizet-hotel-Dukla-a-pripravuje-bourani-1602/ [22] Holiday hotel Macocha. Obecné informace o hotelu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.holidayhotel.cz/cz/popis-hotelu [23] Zámecká Sýpka Blansko. Hotel a restaurace nedaleko Brna [online]. [cit. 2015-0421]. Dostupné z: http://www.sypkablansko.cz/cz/ [24] Hotel PROBE. Hotelové služby [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.hotelprobe.cz/sluzby [25] Vyhlídka. Nabídka služeb na Vyhlídce [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.vyhlidka-blansko.cz/409-o-nas.aspx [26] Hotel Panorama. Základní informace [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.hotelpanorama.cz/hotel-panorama-blansko [27] Hotel Panorama. Wellness a balneo [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.hotelpanorama.cz/wellness-a-balneo [28] Hotel Skalní Mlýn. Obecné informace o hotelu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.skalnimlyn.cz/popis-hotelu/ [29] Hotel Sklaní Mlýn. Půjčovna koloběžek [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.skalnimlyn.cz/pujcovna-kolobezek/ [30] Penzion Karst. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.hotely.cz/blansko/pension-karst/ [31] Penzion U Golema. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.hotely.cz/blansko/penzion-u-golema/ [32] Penzion U Rechů. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.penzionrech.cz/ [33] Penzion Macocha. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.penzion-macocha.cz/ [34] Penzion - restaurace Obůrka. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-0421]. Dostupné z: http://www.restaurace-oburka.cz/penzion/ 62

[35] Ubytování | Penzion Surf Blansko. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.penzionsurf.cz/ubytovani/ [36] Ubytování Moravský kras. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-0421]. Dostupné z: http://www.penzion-samsara.cz/ [37] Penzion U koně. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.penzionukone.cz/ [38] Penzion U Ježků. Obecné informace o penzionu [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.penzionujezku.cz/o-nas/ [39] Ubytovna Zálesák. Obecné informace o ubytovně [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.blanensko.cz/ubytovna-zalesak.html [40] Služby Blansko. Zimní stadion - Hotel Aquapark [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.sluzby-blansko.cz/ubytovna.html [41] SŠ TEGA Blansko. Obecné informace o ubytovně [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.sosblansko.cz/index.php?page=dokumenty&t=dm [42] Macocha, stavební bytové družstvo Blansko. Obecné informace o ubytovně [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.macocha.cz/ubytovaci-sluzby.html [43] Apartmánová vila Sedlák. Obecné informace o ubytování [online]. [cit. 2015-0421]. Dostupné z: http://www.sedlak.info/ubytovani.html [44] Hotelové zámkové systémy. Bezpečnostní uzamykací systémy [online]. [cit. 201504-21]. Dostupné z: http://www.e-hotelier.cz/hotelove-zamkove-systemy/ [45] Jedovnice. Moravský kras a okolí [online]. [cit. 2015-04-21]. Dostupné z: http://www.turistika.cz/mista/jedovnice

Seznam zkratek ČSÚ – Český statistický úřad CHKO – Chráněná krajinná oblast UZ – ubytovací zařízení

63

Seznam tabulek Tabulka č.1: Obyvatelstvo Blanska ve vybraných letech [7].........................................16 Tabulka č.2: Seznam ubytovacích zařízení v obci Blansko podle ČSÚ [20]………… 32 Tabulka č. 3: Aktuální seznam hromadných ubytovacích zařízení v Blansku ……..... 34 Tabulka č. 4: Aktuální seznam individuálních ubytovacích zařízení v Blansku……... 35 Tabulka č. 5: Srovnání databáze ČSÚ s výzkumným šetřením………………………. 38 Tabulka č. 6: Ceny ubytování………………………………………………………… 41 Tabulka č. 7: Restaurační kapacity………………………………………………….….42 Tabulka č. 8: Venkovní kapacity UZ…………………………………………………. 44 Tabulka č. 9: Ostatní kapacity UZ…………………………………………………… 45 Tabulka č. 10: Konferenční kapacity………………………………………………… 46 Tabulka č. 11: Tabulka akcí probíhajících v UZ…………………………………….. 47 Tabulka č. 12: Hodnocení UZ ubytovanými hosty………………………………..… 49 Tabulka č. 13: Dostupnost recepce…………………………………………………… 51 Tabulka č. 14: Kuřácké prostory v jednotlivých UZ………………………………….. 52 Tabulka č. 15: Seznam hromadných ubytovacích zařízení v Jedovnicích…………… 53 Tabulka č. 16: Průměrná délka pobytu……………………………………………….. 55 Tabulka č. 17: Procentuální vyjádření druhu pobytu a struktury návštěvníků……….. 56

64

Seznam grafů Graf č. 1: Poměr zastoupení ubytovacích kategorií v Blansku………………………... 34 Graf č. 2: Poměr hromadných a individuálních UZ na území Blanska……………...... 36 Graf č. 3: Poměr lůžek v hromadných a individuálních UZ na území Blanska………..36 Graf č. 4: Restaurační kapacity UZ v kategorii hotel…………………………………. 43 Graf č.5: Restaurační kapacity UZ v kategorii penzion a ubytovna…………………. .44 Graf č. 6: Venkovní kapacity UZ …………………………………………………….. 45 Graf č. 7: Ostatní kapacity UZ………………………………………………………... 46 Graf. č. 8: Konferenční kapacity……………………………………………………… 47 Graf č. 9: Hodnocení UZ ubytovanými hosty………………………………………… 49 Graf č. 10: Poměr lůžkových kapacit hromadných UZ obcí Blansko a Jedovnice…… 54 Graf č. 11: Poměr rekreačních a pracovních pobytů………………………………….. 57 Graf č. 12: Poměr domácích a zahraničních návštěvníků…………………………….. 57

Seznam obrázků Obrázek č. 1: Vymezení polohy okresu Blansko v mapě Jihomoravského kraje [13]... 14 Obrázek č. 2: Mapa části cyklostezky Srdcem jižní Moravy [17]…………………….. 18 Obrázek č. 3: Mapa rozmístění hromadných ubytovacích zařízení…………………… 37

65

Rozsah, pokrytí a kvalita ubytovacích služeb v Blansku

Recommend Documents