RNDr. Milada Kosnarová. Rady pro zdraví, diety pro nemocné

2

RNDr. Milada Kosnarová

Rady pro zdraví, diety pro nemocné

Centrum regulativní medicíny 2011

3

4. doplněné a upravená vydání  2011 RNDr. Milada Kosnarová, všechna práva vyhrazena  Centrum regulativní medicíny. 2011

4

OBSAH Předmluva Úvod 1. 2. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3. 4. 4.1 4.2 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6

7

Držení těla a pohyb Stravování Plísně a baktérie Volné radikály Vitamíny a minerály Drogy Umělé tuky Psychické zdraví Správný jídelníček Kyselinotvorné a zásadotvorné potraviny Orgánové hodiny Diety Dieta srdeční , cévní a při cukrovce Dieta jaterní a při alergiích a astmatech Dieta žaludeční a střevní Dieta při osteoporóze a artróze kloubní Dieta ledvinová Dieta při poruše imunitního systému, únavovém syndromu a migréně Dieta při dně Dieta při onkologických onemocněních Dieta při obezitě

5.7 5.8 5.9 Závěr Doporučená literatura

5

9 11 12 14 15 16 25 27 28 30 32 34 37 38 52 63 72 82 91 101 107 115 120 121

6

Předmluva Třetí upravené vydání této knihy bylo doplněno o další informace, které si klienti “Centra pro zdravý životní styl“ přáli v ní mít. Vycházela jsem také z dotazů posluchačů, kteří se zúčastnili cyklu mých přednášek na přelomu ruku 2004 a 2005 v Rožnově pod Radhoštěm. Kniha je dále doplněna poznatky z mé odborné praxe. V našem “Centru“ chceme klientovi poskytnout celkovou péči a informovat ho, jak má o své zdraví pečovat, aby se cítil dobře. Jak se má stravovat v případě nemoci. V řadě případů je doporučována dieta. Začít s ní se může zdát snadné, ale dlouhodobě ji dodržovat už naráží na celou řadu úskalí. Většina “zdravotních“ diet je postavena do roviny zákazů konzumace určitých druhů potravin, obvykle těch, které dotyčný celá léta každodenně konzumoval. Nyní je v šoku. Co má vlastně jíst? Jeho fantazie je velmi rychle u konce. Není připraven na hledání, ani neví, jak na to. Cestu bude mít usnadněnou, využije-li mé knihy. Ke každé dietě jsem se proto rozhodla sestavit jídelníček na týden. Podle něj už si bude nemocný schopen vytvořit své nové stravovací návyky, které ho povedou ke zlepšení zdraví. V této knize jsem se snažila skloubit poznatky klasické medicíny, čínské medicíny a fytoterapie. Vše jsem se snažila převést do našich evropských podmínek mírného pásu. Proč jíst čínské byliny a houby, když máme ekvivalenty v našich bylinách a houbách? Snažila jsem se psát co nejméně odborným jazykem, aby si mohli počíst všichni. Jak se mi to povedlo už nechám posoudit vás. 7

8

ÚVOD Velkým problémem naší současné doby je stres a přejídání se. Přijímáme mnoho kaloricky bohatých potravin a většinu dne prosedíme. Potom se nám energie v podobě tuků ukládá a my se stáváme obézními. Máme problémy s klouby, tlakem, zažíváním a jinými potížemi. Tyto problémy většinou řešíme, až když nabudou velkých rozměrů. Vůbec nás nenapadne, dát do souvislosti své špatné stravovací návyky se svým chronickým onemocněním. Při objevení choroby, buď vyčkáváme – třeba to samo přejde, nebo vše chceme řešit rychle pomocí několika pilulek. Když se nám za chvíli objeví jiná choroba, nepřikládáme to své netrpělivosti a nedbalému léčení, netušíme totiž, že příčina nemoci stále trvá, jen nemoc se přemístila jinam. Nemoc je zoufalé volání těla po nápravě. Pokud je špatně pochopíme, volání se zvýrazňuje, až vyústí v chronické onemocnění. Lékař nám pak často léčí příznaky a ne příčinu. Jak pátrat po příčině? Hledejme ji v našich stravovacích návycích a psychické rovnováze. Ale hlavně si položme otázku: Chceme se vůbec vyléčit? Proč držet dietu a omezovat se, když pilulky obvykle zabírají hned? Ano - ovšem na jak dlouho? To je to hlavní, na co se máte ptát! Chcete život dlouhý a plný zdraví, nebo krátký a plný starostí a nemocí? Jistě jste si vybrali tu první možnost. V opačném případě nemá cenu, abyste četli dále. Raději knihu někomu darujte. Vám ostatním chci poradit jak na to, aby jste byli zdraví a zbavili se svých nemocí. Odpovězte si nejdříve na tyto otázky: 1. Jaké mám držení těla a kolik mám za den pohybu ?

9

2. Jaký je můj jídelníček? Obsahuje hodně zeleniny, obilovin a ovoce, málo tuků, masa a cukrů? Mám čas jíst v klidném a příjemném prostředí? 3. Myslím pozitivně a rozdávám kolem sebe lásku ? Jsou-li vaše odpovědi spíše záporné, směle pokračujte ve čtení. V opačném případě máte sami recept na zdraví.

10

1. Držení těla a pohyb Vaše držení těla ovlivňuje i vaši psychiku. Všimněte si, že lidé s psychickými potížemi mají svěšená ramena a kulatá záda. Po napravení psychickém špatné držení těla zmizí. K vadnému držení těla přispívá chybné používání páteře (přetěžování v jednom směru) a zlozvyky (pohodlně si stoupnout s vystrčeným břichem, sedět zhrouceni v křesle, ap.). Tím, že držení těla přizpůsobíte svému pohodlí, vystavujete páteř velké námaze. Pak se nemůžete divit, že máte obratle v jiné poloze, než by měly být, a ty tlačí na nervy. Tím zhoršují práci vašich orgánů, které jsou těmito nervy inervovány. Jak si pomůžete? Stálou kontrolou správného držení těla, masážemi (kdy se stažené svaly, které vytahují obratle z původní polohy, uvolní a tím se vrátí obratle na původní místo), různorodým pohybem (i v práci nemusíte neustále sedět, můžete se zvednout, protáhnout, projít. Jde jen o pár minut a vaše práce se tímto zlepší, neboť dojde k lepšímu prokrvení mozku a povolení svalového napětí) a psychoterapií (zavést pozitivní myšlení).

11

2. Stravování Naši předci byli v podstatě vegetariáni. Živili se převážně rostlinnou potravou (obiloviny, zelenina a ovoce ), maso měli jen občas. Vidíme to i dnes u přírodních národů. Dokud k nim nedošla civilizace s cukrem, alkoholem a konzervovanými potravinami, neznali spoustu nemocí. Řeknete – máme se vzdát civilizace a “jít zpět na stromy“? Ne, to určitě ne! Držme se však toho, k čemu jsme přizpůsobeni. Náš chrup i trávící trakt je uzpůsoben na přijímání většího podílu rostlinné než živočišné stravy. Máme 20 stoliček na drcení zrna, 8 řezáků na krájení zeleniny a 4 špičáky na zpracování živočišné potravy. To znamená, že máme jíst 5 dílů obilovin, 2 díly zeleniny a 1 díl masa. Zkuste živit tygra rostlinnou stravou. Dlouho nepřežije, není na to uzpůsoben. A co děláme my? Cpeme do sebe živočišné produkty, jako bychom byli masožravci a rostlinnou stravu máme jen jako doplněk. Pak se není co divit, že se šíří civilizační a nevyléčitelné choroby. Většina karcinogenních látek je rozpustná v tucích! Pro přípravu jídel mám zásadní připomínku – potraviny by neměly být připravovány v mikrovlnné troubě. Působením mikrovln jsou podstatně změněny chemické i energetické vlastnosti upravovaných potravin. Negativním působením mikrovln tak mohou vznikat kancerogenní látky. Ohřívání mléka pro kojence je trestuhodné! Výsledky laboratorních zkoušek si můžete přečíst na mých webových stránkách doktorkakosnarova. wz.cz/main.html U nákupu potravin dávejte pozor na konzervační látky, syntetické barviva, dochucovadla a umělé sladidla. Čím více 12

těchto chemikálii je v potravině, tím více toxinů se bude hromadit ve vašem těle. Proto jsou v mém jídelníčku vynechané potraviny - uzeniny, kuřecí a vepřové masa, polotovary, konzervované potraviny, slazené perlivé vody, všechny potraviny pro diabetiky s umělými sladidly,barvené cukrovinky a čaje, soja a výrobky z ní, bílý cukr a margaríny(Perly,Ramy a jiné lepidla cév). UMĚLÉ SLADIDLA A JEJICH NEGATIVNÍ ÚČINEK NA ORGANISMUS Nejčastější náhražkou cukru je aspartam pod obchodní značkou NutraSweet. Je vyráběn spojením kyseliny asparagové a fenylalaninu s trochou metanolu. Při teplotě 30%C se rozkládá na formaldehyd (Neurotoxin), který vykazuje karcinogenní účinky na organismus. Stejně tak byl za karcinogenní prohlášen i sacharin a cyklamát. Proč jsou tyto zdraví škodlivé látky dodnes na trhu? To by se měl ptát každý spotřebitel a nekupovat je. Stevie cukrová je rostlina původem z Brazílie a je ji možno koupit i u nás. Je to přírodní necukerné sladidlo, které mohou používat diabetici.

13

2.1 Plísně a baktérie Při živočišné stravě a velkém přísunu cukrů,, nebo po opakované antibiotické léčbě se nám v těle množí plísně a patogenní baktérie, které nemají u zdravého člověka v těle co dělat. Tyto organismy produkují nebezpečné jedy (například aflatoxin), které “otravují“ naše tělo. Ubráníme se jim pouze více zásadotvornou stravou. Patogenní mikroorganismy se v zásaditém prostředí nemohou rozmnožovat. Plísně můžeme mít v celém těle – jak v krvi na červených krvinkách, tak na sliznicích orgánů. Plísně prorůstající střevní sliznicí a střevní stěnou a narušují tak funkci střeva. Dostavují se potom střevní potíže a tady je důležité, odstranit patogenní plísně, baktérie a osadit střevní sliznici základní střevní kulturou (v lékárně přípravek Hylak). Plísně a patogenní baktérie na sliznicích jsou příčinou mnoha alergií. Plísně a baktérie jsou všude kolem nás a záleží pouze na nás, jestli jim vytvoříme vhodné podmínky pro život v našem těle. Na přístroji BICOM 2000 lze všechny mikroorganismy vytestovat a následně je odstranit z těla.

14

2.2 Volné radikály Nesprávnou stravou vznikají v těle volné radikály (reaktivní kyslíkaté sloučeniny, které jsou meziproduktem aerobní látkové přeměny v organismu), které poškozují naše vnitřní buněčné organely, buněčné membrány a jsou jednou z příčin mutací DNA v jádře buňky. Zvýšená aktivita volných radikálů znamená i zvýšenou hladinu nebezpečných LDL cholesterolů v krvi, které jsou jednou z příčin cévních onemocnění, vysokého krevního tlaku, impotence, podporují vznik žlučníkových kamenů a rakoviny střev. Tyto volné radikály jsou v těle zneškodňovány antioxidanty ( Se, vitamin E, β-karoten, vitamin C), které jsou pro naše tělo nezbytné. Pokud se jich nedostává (ať špatnou skladbou jídelníčku nebo užíváním drog – kofeinu, nikotinu a alkoholu), dojde k porušení homeostázy organismu a příchodu nemoci. Kde tyto antioxidanty najdeme? Bude uvedeno v kapitole vitamíny a minerály.

15

2.3 Vitamíny a minerály Aby naše tělo mohlo fungovat, potřebuje vitamíny a minerály. Minerály jsou nezbytnou složkou naší potravy. Zúčastňují se na metabolických procesech v organismu a jsou stavebními prvky našeho těla. Nedostatek minerálů nemusí být vždy spojen se špatnou výživou,ale mnohdy se špatnou funkcí střeva(stěny porostlé plísněmi) a poruchou metabolismu (nedostatkem enzymů).Při nevyvážené stravě(jednotvárné – například mnoho cukrů)nebo přijímání velkého množství toxinů v potravě (aditiva přidávaná do potravin – barviva,konzervační látky a jiné chemikálie)se spotřebovává mnoho minerálů a vitamínů k jejich neutralizaci. Nestačí potom doplňování těchto látek z potravy,ale musíme je doplnit ve formě koloidních roztoků minerálních a vitamínových. Vitamíny dělíme na rozpustné ve vodě- B,C a rozpustné v tucích – A,D,E,K. Toto dělení je důležité znát,neboť to nám pomůže při přípravě jídel, aby jsme vitamíny nevylili do výlevky, ale přišly do našeho těla. Proto nevyléváme vodu z luštěnin, ve které je namáčíme, ale v této vodě je i uvaříme. Vodu z uvařených luštěnin použijeme na polévku. Do mrkvového salátu přidáváme olivový olej. Aby mohlo tělo přijímat vitamíny a minerály, potřebuje k příjmu jednoho prvku přijmout současně i prvky jiné, které podporují příjem toho prvního. Příjem vitamínu A podporuje přítomnost E,D, v těle. Mastné kyseliny, zinek, vitamín E –přítomnost hořčíku, manganu, selenu a vitamínu A. Vitamín C – přítomnost fosforu a biflavonoidů. Vitamin D – přítomnost vápníku,fosforu, vitaminů A a C. K příjmu vápníku potřebujeme vitamíny D, B, A, C a hořčík. K železu – přítomnost vitamínu C, vápníku, 16

mědi, molybdenu a B12. Vitamíny s minerály jsou provázané a tak jako vše v těle i tady jedno podporuje druhé. Mezi vitamíny řadíme i foláty, jejichž chemickou strukturu tvoří pterin paraaminobenzen a glutaminová báze. Podílejí se na syntéze purinů, pyrimidinů, nukleotidů a na transaminačních procesech v organismu. Jsou obsaženy v brokolici, květáku, špenátu a droždí. Předávkování vitamíny se může stát pouze u D a A vitamínů. Ostatní tělo při nadbytku vylučuje. Uděláme si malý přehled, kde tyto důležité látky v přírodě najdeme, k čemu slouží a při jakých potížích potřebujeme zvýšit jejich příjem. Denní dávky vitamínů a minerálů jsou vztaženy na dospělého člověka.

17

Důležité látky/ dávka

Kde je najdeme

K čemu slouží

Kdy zvýšit dávku (potíže)

vitamin A (retinol) v rostlinách β-karoten Rozpustný v tucích. Ničí ho světlo.

Mléko, vejce, játra, žlutá a oranžová zelenina, meruňky, broskve.

Pro růst a stavbu kostí, zubů, pro pokožku, zrak, sliznice, pohlavní ústrojí, imunitní systém.

žlučník, sliznice, trávicí ústrojí, močopohlavní, jaterní, drsná a suchá kůže

Obilí, mouka celozrnná, neloupaná rýže, vejce, luštěniny, játra, ledviny, listová zelenina, ořechy droždí.

Při štěpení a zužitkování cukrů a škrobů, pro činnost CNS, srdce a svalů

Střevní, hučení v uších, srdeční slabost, svalové křeče, špatná svalová koordinace, při konzumaci alkoholu

Listová zelenina, luštěniny, celozrnná mouka, pivní kvasnice, játra, mléko, sýry, řasy, mandle

Zasahuje do přeměny cukrů a bílkovin, nutný k tvorbě hormonů nadledvinek

Užívání hormonální antikoncepce, neuroleptik, antidepresiv, střevní, nervové, alkohol, po operacích, ústní koutky

1mg /den Vitamin B 1 (thiamin) rozpustný ve vodě 1 – 2 mg/ den

Vitamin B 2 (riboflavin) rozpustný ve vodě ničí se světlem 2 mg/ den

B 12 mléko,vejce,maso Cyanokobalamin

stimulace nervové příznaky anémie soustavy nervozita erytropoézu

H biotin

účinky na celý metabolismus

kvasnice,játra, obiloviny,žloutky

18

poruchy metabolismu, kožní poruchy

Důležité látky/ dávka

Kde je najdeme

K čemu slouží

Kdy zvýšit dávku (potíže)

Vitamin B3 (PP niacin) rozpustný ve vodě 20 mg / den

luštěniny, ořechy, hrubá mouka, játra, ryby, drůbež, řasy, listová zelenina, semínka

Pro funkci nervové soustavy a trávicí,tvorbu hormonů, kůže

Poruchy kůže, jater, záněty v ústech, deprese

Vitamin B5 (kyselina pantothenová) rozpustný ve vodě 7 mg / den

Zelenina, obiloviny, živočišné bílkoviny

Látková přeměna, Střevní poruchy, obnova buněk záněty dýchacích cest, spáleniny, vypadávání vlasů, lupy, mravenčení končetin

Vitamin B6 (pyridoxin) rozpustný ve vodě 2,5 mg / den

Droždí, játra, klíčky, tmavé pečivo, melasa, brambory, mrkev

Při přeměně cukrů, tuků, bílkovin, pro tvorbu červených krvinek a protilátek, funkci nervové a trávicí soustavy

Střevní, svalové křeče, nervozita, deprese, záněty dutiny ústní, hormonální antikoncepce alkoholici

Vitamin C (kyselina askorbová ) rozpustný ve vodě 70 mg / den

Čerstvé ovoce, zelenina, klíčky

Růst a udržování zdravých kostí a zubů, vaziva, cév, imunitního systému, hojení ran, vychytává volné radikály

Poruchy imunitního s., krvácení a tvorba modřin, lámavost zubů, kostí, špatně se hojící rány, hormonální antikoncepce, kuřáci, obyvatelé velkoměst

19

Důležité látky/ dávka

Kde je najdeme

K čemu slouží

Kdy zvýšit dávku (potíže)

Vitamin D (kalciferol) rozpustný v tuku 10 µg / den

Rybí tuk, mořské ryby, kakao, játra, mléko, slunce

Stavba a funkce pohybového aparátu, podporuje vstřebání Ca a P ve střevě, podporuje vývin kostí

Osteoporóza, střevní, ledvinné, jaterní problémy.

Vitamin E (tokoferol ) rozpustný v tuku ne do styku s železem a kyslíkem 15 mg / den

Rostlinný olej, ořechy, obilné klíčky, celozrnná mouka, vejce, kukuřice, listová zelenina

Antioxidant, správný vývoj buněk plodu, plodnost

U neplodnosti, menstruačních poruch, menopauza, svalové poruchy, snížená životnost krvinek

Vitamin K (skupina vitaminů K) rozpustné v tuku 5 mg / den

V zelených rostlinách, rajčata, řasy, mléko, ovoce, střevní bakterie, kořenová zelenina

Vstřebávání tuků střevem, napomáhá krevní srážlivosti, snižuje riziko krvácení v těhotenství

Nekojení novorozenci, při léčbě antibiotiky, snížená srážlivost krve, krvácení z nosu

kyselina listová (vitamín řady B)

obilné klíčky, zelenina,sýry, vejce

vliv na tvorbu anémie,nervové krvinek a syntézu poruchy, nukleových opožděný růst kyselin

Pozor ! Vitamíny skupiny B jsou rozpustné ve vodě, proto při vaření vodu nevylívat. Luštěniny se vaří v namáčecí vodě. 20

Minerální látky Důležité prvky

Kde je najdeme

K čemu slouží

Kdy zvýšit dávky

Vápník Ca Nutno brát s vit.D, C, B12 a Mg 1g /den

Plnotučné mléko, sýry, vejce, sardinky, zelenina, černý rybíz, hrozny, mák, višně, česnek Kakao, sója, fazole, hrách, ořechy, zelenina, broskve, klíčky, cibule

Pro stavbu kostí, zubů, práci svalů a činnost buněk

Osteoporóza, paradentóza, těhotné a kojící, srdeční nemoci,obyvatelé velkoměst

Při látkové přeměně, srdeční činnosti, svalové, nervové , imunitního s. k činnosti enzymů a buněk

Košťáloviny, paprika, bílá ředkev, sója, zelí, špenát, červená řepa, cibule, česnek, broskev, jablka, višeň, citróny

Chrání buněčné membrány (s vit.E a Se), zajišťuje správné trávení, při stavbě kostí, při uvolnění vit.A z jater, pro vývoj pohl.orgánů, imunitní s.

Nervové poruchy, svalové křeče, bušení srdce, třes, padání vlasů, lámání nehtů, bolesti hlavy, mravenčení končetin, chronická únava, nespavost , podrážděnost, citlivost na změny počasí prevence proti ledvinovým kamenům Nádorové onemocnění, křečové žíly, bércové vředy, ekzémy, při užívání kortikoidů, antikoncepce, nečinnost štítné žlázy, Jaterní, lupenka aj. kožní nemoci, alkohol, sladkosti

Hořčík Mg 300 mg / den

Zinek Zn 20 mg / den

zinek pokračování

21

Důležité prvky

Kde je najdeme

K čemu slouží

Kdy zvýšit dávky

Selen Se 0,1 μg / den

Mořské ryby, játra, srdce, vejce, klíčky, kukuřice, rajčata, česnek, paprika, sója, kokos,.

Antioxidant, nutný pro srdce a krevní oběh, pro vývoj imunitního s.

Rakovina, angina pectoris (vit.E a Mg) kojící matky, přejídání sladkostmi

Železo Fe 15 mg / den nutno s vit C

Melasa, játra, švestky, meruňky, ořechy, klíčky semínka, špenát, košťáloviny červená řepa, okurky, salát

Pro vývoj plodu a červených krvinek

Po operacích, bolesti hlavy, žaludeční a střevní potíže, stavy slabosti, vypadávání vlasů, ústní koutky, nezdravá pokožka, převaha mléčné stravy

Jód I 20 μg / den

Višně, třešně, ryby mořské, vejce, špenát, žampiony, citron

Hormon štítné žlázy, růst, sexuální aktivitu,

Při dospívání, poruchy štítné žlázy, nervové p. a bušení srdce

Draslík K 3g / den

Fazole, hrách, ořechy, mandle, hrozny, brambory, špenát, vejce, paprika, černý rybíz

Činnost nervové s., svalová, buněčné membrány

Po operacích, při odtučňovacích kůrách, průjmech, nadměrném pocení, otoky, hyperfunkce štítné žlázy

Chrom Cr 150 mg / den

Droždí, játra, telecí, klíčky

Podporuje metabolismus uhlovodanů, usnadňuje pronikání glukózy do buněk

Při zvýšené hladině cholesterolu a cukru

při větších dávkách podporuje rakovinu a astma !

22

Důležité prvky

Kde je najdeme

K čemu slouží

Kdy zvýšit dávky

Měď Cu 0,1 μg / den

Ořechy, játra, houby, paprika, fazole, broskev, švestky, cibule, česnek

Pro přisvojení Fe, činnost oxyredukčních enzymů, chrání před vředy a rakovinou žaludku, pomáhá při tvorbě myelinu

Žaludeční vředy, osteoporóza, arteroskleróza, šedivění a padání vlasů, záněty

Vitamíny a minerály chybějící při určitých nemocech AIDS – Zn, Mo, B9, B5, Bc Alshaimer – Zn, Mn, lecitin Artritida – P, C, B2, B6, biflavonoidy, kys.pantotenová, A, D Diabetes – Cr, Zn, Mn, lecitin, B6, C Deprese – Mg, H biotin Ekzém a Alergie – B2, B5, C, A, F, H biotin, kys. PABA Kožní nemoci – Se, S, Cu, Zn, A, E, D, B komplex, H biotin Lupenka – lecitin, kys.PABA Migrény – CA, B3, B5, B6, B15, E, Menopauza – Ca, Mg, Se, B5, B6, E, D, Neplodnost – Se, kys.PABA Parkinson – B6 Rakovina – Se, lecitin, A, C, E, B17 Roztroušená skleróza – Ca, Mn, lecitin, A, E, F, B komplex Srdeční a cévní nemoci - Se, Va, Mg, K, Cu, Fe, B1, Bž, E, Schizofrenie – Zn, B3, B17, Bc, C, Vysoký krevní tlak – K, Mg, Cr, A, C, E3, B6, E, D Lámání nehtů – Fe, Si 23

Bílé skvrny na nehtech – Zn Padání vlasů – Zn, Fe, Cu, B2, B5, H biotin Jaterní skvrny – kys.PABA Afty – B2 Svalové křeče – Ca, Mg, K, E,

24

2.4 Drogy V našem jídelníčku bychom se měli vyvarovat především všem drogám. Mezi návykové látky se řadí tyto: 1. káva - škodí sliznici žaludku (při pražení kávy vzniká merkaptan a kyselina chlorogenová), játrům, slinivce, dráždí ledviny, močový měchýř, namáhá nadledvinky a zesiluje revmatické potíže. Pitím kávy se krev zatěžuje dusíkem (obírá ji o kyslík) a dělá krev kyselou, čímž umožňuje růst baktérií a plísní. Odebírá vápník a hořčík z těla. 2. nikotin - kromě nikotinu je v kouři i 40 karcinogenních látek a oxid uhelnatý, který se přednostně váže na červené krvinky a tělo pak trpí nedostatkem kyslíku. Hlavně těhotné ženy a děti by neměly být v prostředí, kde se kouří. Jaký základ dostane dítě v průběhu svého vývoje, tak prožije svůj další život radostně nebo v nemoci. Neustále přibývá alergiků. Jsou jimi převážně nekojené děti a děti vyrůstající v nevhodném prostředí, kdy bezohlední rodiče se nedokážou vzdát požitků z kouření. 3. alkohol - ničí buňky jater a nervové soustavy, odebírá tělu plno minerálů a okyseluje tělesné tekutiny. Toto překyselení se snaží organismus vyrovnat za velkých ztrát minerálů a energie. U dětí alkoholiků dochází k narušení mozkových buněk a vzniku mutací. Samozřejmě, že drogy, jako marihuana, kokain, LSD aj., ničí postupně náš organismus až k jeho odumření. 25

Já mezi drogy zařazuji i cukr, neboť dlouhodobé užívání větších množství vyvolává návyk a agresivitu. Všimněte si dětí, které jsou zvyklé na sladkosti. Musí je mít za každou cenu. V některých případech to vede až ke krádežím. Neustále musí zvyšovat svoji dávku cukru. Vysvětlím hned proč. V našem těle větší dávky cukru mění tělní tekutiny na kyselé. To je vhodné prostředí pro bakterie a plísně. Tyto mikroorganismy se živí cukry a produkují jedy. Jedy působí na játra a slinivku. Zvýšeným přísunem cukru se zvyšuje produkce inzulínu slinivkou a toto zvýšení vyžaduje opět zvýšený přísun cukru (pro inzulín a mikroorganismy) a my máme chuť na sladké. Tento kolotoč se neustále opakuje. Zvyšujícími se dávkami cukru nakonec dojde k poruše slinivky. Snižuje se tím imunita a přetěžují játra. Děti, které rády sladkosti, mají velký nedostatek minerálních látek. Ty se použily na nastolení rovnováhy překyselených tělních tekutin. Minerály jsou nutné k biochemickým pochodům v těle a jejich nedostatek se projeví nemocí.

26

2.5 Umělé tuky Umělé tuky neboli margaríny nás mají uchránit od nepřátelského cholesterolu. Ale je to pravda? Nejde tady jen o byznys? U těchto umělých tuků vznikají hydrogenací trans mastné kyseliny, které se nevyskytují v přírodě. Proto je tělo nedokáže zpracovat, a tak škodí organismu a zvyšují riziko kardiovaskulárních chorob. Navíc odebírají tělu důležité látky jako selen a vitamin E, což jsou nezbytné antioxidanty pro naše tělo. Margariny nepatří do našeho jídelníčku a hlavně ne do dětského!

27

3. Psychické zdraví Naše psychické zdraví je velmi důležité, neboť s jeho ztrátou ztrácíme i zdraví tělesné. Každé větší nervové vypětí naruší naši vnitřní homeostázu. Pokud je narušována často, dochází k jejímu trvalému narušení a my onemocníme. Stres potkává člověka skoro denně. Dnešní člověk se bojí o svoji práci,rodinu,o sebe sama. Není si jistý,jestli neztratí práci, pokud pracuje více,bojí se,aby neztratil rodinu,sám má různé zdravotní problémy a ty potlačuje,aby si udržel práci a kolotoč se neustále točí dokola. Jak působí stres v organismu? Pokud se člověk dostane do stresové situace, tělo reaguje vyplavením adrenalinu z dřeně nadledvinek. Tím stoupne hladina cholesterolu a krevní srážlivosti, zapojí se antidiuretický hormon z hypofýzy, aby tělo neztrácelo vodu. Je to příprava těla na boj naprogramovaná v genech. Tyto obranné mechanismy se spouštějí i při emočních zátěžích (odmítání něčeho a nepřipouštění si existující reality, různé problémy v mezilidských vztazích a v práci). Dlouhodobé stresy, nebo emoční zátěže vyvolávají nemoci, nejčastěji trávicího, srdečně – oběhového systému (vysoký krevní tlak). Může to až dospět k infarktu či mozkové mrtvici- Způsobují také snížení imunitního systému, rakovinu a jiné nemoci. Psychické přetížení organismu se může projevit po duševní stránce různými fóbiemi a depresními stavy. Po tělesné stránce svalovými tiky, bolestmi hlavy, bušením srdce, migrénami, chronickým únavovým syndromem a jinými potížemi. Potlačováním stresů a emočních zátěží vede k onemocnění organismu. Změní se chemické pochody v těle i energetická vybavenost organismu. Jak bojovat proti stresům? 28

Relaxačními technikami – poslechem hudby, která se nám líbí někde v soukromí, ve svém koutku. Cvičením jógy, někdy pomůže i fyzická aktivita, aby se odplavil adrenalin. Někomu pomůže se vypovídat(hlavně ženám). Pokud si sami nedokážeme pomoci, potřebujeme odborníka psychologa. Najdeme si toho nejlepšího,neboť ne každý je dobrý. Jinou možností jsou Bachovy květy. Působí velice dobře jak na deprese(onemocnění schopnosti být šťastný, mít životní motivaci), tak na fóbie a různé psychiatrické stavy i na bloky emoční. Musí být ovšem dobře vybrány k dotyčné osobě. Působí na vyrovnání disharmonických duševních stavů. Systém 38 květů z vyšších rostlin obsahuje všechny podstatné kolektivní lidské duševní stavy a není už možné ho dále rozšiřovat o další květy. Někteří spekulanti vydávají za léčebné i jiné květy, tak na to pozor. Teď budu citovat Edwarda Bacha, anglického bakteriologa a homeopata : „ Nejsou nemoci,jsou jen nemocní lidé. Pravé léčení nemůže existovat bez změny životního stanoviska, bez duševního míru a bez vnitřního pocitu štěstí. Všude, kde osobnost není skrze duši spojena s velkým kosmickým energetickým polem,kde není s jeho chvěním v souzvuku, panují poruchy, blokády, deformace, disharmonie,ztráta energie,tyto stavy se přenášejí z energie do hmoty a jeví se zpočátku jako negativní nálady, později jako tělesné nemoci. Nemoc je varováním, že se člověk musí změnit, opravit chyby, jinak naruší své energetické pole a tím i pole kosmické energie.“ Bachovy květy umožňují setkání člověka se sebou samým Myslíme pozitivně? Nehoníme se jen za materiálními statky a vůbec přitom nepozorujeme, že naši blízcí (hlavně děti) duševně strádají? Začínám v tom našem uspěchaném světě postrádat lásku a porozumění. Stresy na nás působí ze všech stran a pokud jsme pesimisté, tak nás přímo ohrožují na životě. Ať věříme v Boha, moc přírody či jiné síly, ať jsme bílí, černí, 29

červení či žlutí, stále jsme jeden druh HOMO SAPIENS = člověk rozumný, i když většinou se rozumem neřídíme. Hlavně co se týká našeho stravování.

4. Správný jídelníček Jak si správně rozvrhnout jídelníček, aby sloužil našemu zdraví a ne průmyslu do kapes? Jak už jsme si dříve řekli, člověk by měl jíst 5 dílů obilovin, 2 díly zeleniny a 1 díl masa. Denně bychom měli jíst nejvíce obilovin a výrobků z nich. To znamená - celozrnná mouka a pečivo i jiné výrobky z ní, rýže, pohanka, jáhly, kukuřice, ječmen, oves. Vždy aspoň 2 krát denně zeleninu – k masu listovou, k ostatním kořenovou. Maso 1 až 2 krát týdně, hlavně ryby, skopové, krůtí, králičí maso. Drůbež má v mase mnoho hormonů a antibiotik dodávaných pro rychlý růst, a tak raději masa střídáme. Čím lze jednotlivé potraviny nahradit (hlavně pro nemocné): Maso - lze nahradit luštěninami s mořskou řasou po určitou nutnou dobu. Vejce - lze nahradit křepelčími nebo sojovou moukou(pozor u alergiků). Tuky - používat oleje lisované za studena (olivový, slunečnicový, sezamový, sojový, lněný) nebo máslo a sádlo v malém množství. Ne margaríny a tepelně zpracované oleje! Uměle zpracované tuky tělo nevyužije,vytvářejí zátěže. Sůl - používat mořskou a s mírou spíše jako koření. Mléko - je pro novorozence, a to ještě mateřské, ne kravské. Pro děti a dospělé jsou vhodné kysané mléčné výrobky, plnotučné nebo polotučné jogurty (ostatní nízkotučné jsou zbavené všech důležitých látek, které jsou tam následně přidány uměle a proto je tělo nedokáže využít), tvarohy, kefíry, podmáslí, kyšky. Sýry používáme tak zvané 30

tvrdé. Alergici mohou pít mléko kokosové, nebo ovesné (v prodeji je v sušené podobě ) nebo kozí. Nepoužíváme žádné konzervované potraviny a polotovary, Maggi a Vegety do polévek. Je tam převážná část chemie a ta škodí našim orgánům. Kořeníme bylinkami a řasami. Nepijeme vody a limonády s umělými sladidly, barvivy a konzervanty. Umělá sladidla nejsou až tak nevinnými látkami. Některé z nich se ukázaly i jako karcinogeny,stejně jako červené barvivo, dusitany přidávané do uzenin pro červenou barvu a konzervaci. Tady reakcí s aminy v těle vzniká nitrosamin, známý karcinogen, nebo se zredukuje na oxid dusnatý, který blokuje krevní hemoglobin tak,že neváže kyslík.. Do zeleninových salátů přidáváme klíčky a semínka a kapku oleje, pokud tam máme vitamíny rozpustné v tucích (mrkev). Ovoce jíme jako dezert 2 hodiny po jídle nebo půl hodiny před jídlem. Dáváme si ho na svačiny. Stravujeme se co nejvíce přírodně a jednoduše. Jen tak můžeme do šířky rozvíjet svého ducha a ne tělo a nemoci. Tato jednoduchá jídla vám nezaberou ani tolik času. pozn.: - pokud je v textu obecný odkaz na “semínka“, mám na mysli semínka sezamová, slunečnicová, dýňová, případně lněná - pokud je v textu odkaz na použití zeleniny, mám na mysli zeleninu doporučenou lékařem, léčitelem, případně jakou máme právě k dispozici

31

4.1 Kyselinotvorné a zásadotvorné potraviny Při výběru jídelníčku bychom měli vědět, které potraviny naše vnitřní prostředí udělají zásadité a které kyselé. Je to důležité hlavně v období léčby nemoci, kdy potřebujeme zásadité prostředí tělních tekutin. Kyselinotvorné potraviny: maso a výrobky z něho (uzeniny, masové konzervy, …) Cukr a výrobky z něho (cukrovinky, slazené vody, pečivo) tuky (másla, sádla, margariny, oleje ) vejce bílá mouka a výrobky z ní luštěniny (ne sója) ocet hořčice káva alkohol čaj kečup

Zásadotvorné potraviny: mléko a výrobky z něho zelenina ovoce sója Obiloviny jsou lehce kyselinotvorné, ale můžeme je přiřadit k zásadotvorné potravě. 32

Kyselinotvorné potraviny můžeme neutralizovat zásadotvornými. Živočišné bílkoviny s listovou zeleninou Obiloviny se zeleninou nebo ovocem Luštěniny s kořenovou zeleninou Pečivo z bílé mouky s mléčnými produkty nebo zeleninou Tuky se zeleninou Sýry s kyselým ovocem

33

4.2 Orgánové hodiny Ukazují dobu, ve které je v činnosti určitý orgán lidského těla. Je důležité znát tyto hodiny hlavně při léčbě, kdy můžeme působit na určitý orgán, když je v činnosti nebo klidu. Tehdy je léčba nejvíce účinná. Z hodin můžeme vyčíst, že bychom měli jíst v době, kdy pracuje žaludek a enzymy. Nezatěžovat žaludek v době jeho odpočinku. To znamená, že jíme od 7 hodin a ne dříve, kdy probíhá vylučování zplodin z těla. Musím upozornit, že tyto hodiny platí pro skřivany ( to jsou lidé, kteří vstávají se sluncem a s jeho západem jdou spát ). Pro sovy (vstávající před polednem a chodící spát ráno ve 2 hodiny) jsou tyto hodiny posunuty o 2 až 3 hodiny dopředu. Z orgánových hodin se dá vyčíst, který orgán nás bolí, když v určitou hodinu cítíme potíže.

34

Hodiny

orgány ve fyziologické aktivitě

24 - 3

játra, šlachy, vazivo, svaly, nervy

3 - 5 5 - 7

plíce, nosní dutiny, průdušky tlusté střevo, pokožka, sliznice

7 - 9

žaludek, enzymatický systém slezina, svaly

9 - 11

slinivka, krev, lymfa, mozek

11 - 13

srdce, cévy, oko, ucho

13 - 15

tenké střevo, jazyk

15 - 17

močový měchýř, močové cesty, vaječníky

17 - 19

ledviny, kosti, zuby, vlasy

19 - 21

srdeční oběh

21 - 23

endokrinní soustava, (nádory)

23 - 1

žlučník, psychika

35

Vztah jednotlivých orgánů mezi sebou (problém určitého orgánu oslabuje orgán k němu příslušející ve směru šipky). Narušení nervové soustavy (např. stresy ) oslabuje všechny ostatní orgány.

plíce

tlusté střevo

slezina

žaludek

srdce

tenké střevo

ledviny

močový měchýř

osrdečník

tři zářiče

játra

žlučník

36

5. Diety Diety jsou psány s ohledem na jednotlivé potíže. Je přihlédnuto k deficitu minerálů a vitamínů. Jsou sestaveny s přihlédnutím k čínské medicíně a současným poznatkům ve vědě. Jídelníček k dietám je psán pro jednoho člověka. U zeleniny neuvádím úplný výpis, ale nechávám na čtenáři, aby si vybral zeleninu jakou má doma, nebo na kterou má zrovna chuť. Kde je psáno smažení, je na teflonu většinou bez tuku, pokud není uvedeno jinak. Diety by se měly dodržet po celou dobu léčby nemoci. U alergiků musí být vynechány potraviny, které způsobují akutní alergie. Tam si každý čtenář jídelníček upraví sám. Pokud nepijete bylinné čaje, které jsou určeny odborníkem na fytoterapii, pije se při dietě pramenitá voda, zelený čaj, v létě minerálky (ne u ledvinové při zánětu), zeleninové a ovocné šťávy, šípkový čaj s rakytníkovým sirupem a pohankový čaj při cévních problémech.

37

5.1 Dieta cévní, srdeční a při cukrovce Obě diety jsem sloučila, neboť většina nemocných cévními chorobami má i cukrovku a naopak. Nemocní by měli přijímat potravu po menších dávkách a častěji. Je zde důležitý pohyb, neboť pohybem svalů se masírují i cévy jak krevní, tak lymfatické. Navíc většina nemocných trpí nadváhou. Dodržovat pitný režim, aspoň 5 šálků denně ( v létě i více 2 – 2,5 l). Pokud máte předepsané bylinné čaje, pijte neslazené. Pouze u srdečních nemocí můžete občas přisladit akátovým medem. Jinak pijete zelený čaj, pohankový s borůvčím a pramenitou vodu. Všem slazeným nápojům se vyhněte. V létě pijte více zeleninových šťáv. Chlorovanou vodu necháte odkrytou odstát, aby z ní vyprchal jedovatý plyn chlór. V létě a na podzim si můžete připravit různé zeleninové směsi do mrazáku. Pokud tuto možnost nemáte, můžete je koupit jako polotovar. Solíte velmi málo mořskou solí. Všechny recepty jsou psány pro 1 osobu. Pokud vám nestačí 5 jídel denně, zaženete hlad kouskem zeleniny, třeba mrkví.

38

Dieta č. 1 : cévní a srdeční Zvýšený krevní tlak(více jak 130/80 )je velmi častým onemocněním u lidí s nadváhou a zvýšeným cholesterolem. Podílí se na něm genetické dispozice, stresy, částečně i stravování a pokud je ve stravě nadbytek sodíku, nedostatek draslíku, hořčíku a vitamínu D. Největší vliv mají na zvýšený tlak plísně na srdečních chlopních a koronárkách. Vysoký tlak může vést až k infarktu myokardu, nebo mozkové mrtvici. Sklerotizace cév se projevuje změnami vnitřní vrstvy stěny cév, tukovými nánosy, zvápenatěním, následně až trombozou cév a bércovými vředy. Křečové žíly vznikají převážně u lidí, kteří v zaměstnání dlouhodobě stojí, nebo sedí. Také rodové dispozice hrají významnou úlohu v této nemoci. To samé platí i o hemeroidech, jsou to také křečové žíly. Vznikají nánosem plísní (Rhizopus a Mucor) na stěny cév, do jejichž vláken se pak zachytávají odpadní látky organismu (cholesterol,vápník aj.). Ty potom způsobují záněty žil, a pokud se k tomu ještě přidat baktérie jako Clostridium tetani vznikne bércový vřed.

NE

tuky, cukry, uzeniny, maso tučné, konzervované výrobky, slazené vody, bílá mouka a výrobky z ní, sladkosti, ocet, hořčice, káva, kakao, alkohol, cigarety, sůl, mléko, chlorovaná voda

ANO

bílé maso, celozrnné pečivo, zelenina, pohanka, káva bez kofeinu, luštěniny, červená řepa, bílá ředkev, křen, cibule, česnek, mořské řasy, 39

akátový med, zelený čaj, pohankový čaj (pohanková nať), lecitin, baklažány, paprika, mléčné výrobky Vitamin – E, B6, B1 Stopové prvky – Mg, Ca, Zn, Li, Si

Důležitý je pohyb – cvičení, plavání, procházky lesem, vyhýbat se stresu

40

Dieta č. 2 :

cukrovka

Diabetes 1 typu vzniká v mladém věku a je způsobena neschopností slinivky produkovat inzulin. Vliv zde mají genetické dispozice,virové infekce a stresy. Diabetes 2 typu vzniká v pozdějším věku, kdy dojde k celkové poruše homeostázy organismu a poruše hormonálního řízení. Většinou dochází k napadení slinivky (hlavně beta buněk) viry,baktériemi a parazity.

NE

tuk, cukr, sladkosti, moučníky, koření, uzeniny, káva, alkohol

ANO

zelenina – celer, černý kořen, fazolové lusky, pórek, cibule, česnek, paprika, hlízy jakonu (adresa v Receptáři), borůvky, zelí, nízkotučné potraviny, libové maso, ovoce v omezené míře, řeřicha setá mléčné výrobky Vitamin – C, B, E, A minerály – Mg, Mn, Cr, K Chybějící stopové prvky – La, Mo, S, Zn

Příjem potravy vícekrát denně v malých dávkách. 41

Pití – bylinný čaj (podle doporučení), zelený čaj, vše neslazené bez umělých sladidel.

Jídelníček pro diety 1 a 2 Pondělí Snídaně

celozrnné pečivo s akátovým medem

Svačina

zeleninový salát: Nastrouháme 2 mrkve, ¼ celeru, 1 petržel, nakrájíme 1 okurek, cibuli, petrželku a přidáme salátové listy, vše zalijeme šťávou z 1 citrónu a lžičkou medu.

Oběd

zeleninová polévka s mořskou řasou: Do ½ l vody dáme nakrájenou různou zeleninu, co máme zrovna doma, přidáme cibuli, libeček, muškátový ořech na špičku lžičky, mořskou řasu a 10 minut povaříme. Do hotové polévky přidáme krájenou petrželku nebo pažitku. Dušená kuřecí prsa se zeleninou: Kuřecí prsa nakrájíme na proužky (část dáme zmrazit), rychle osmažíme na lžičce oleje na teflonové pánvi a dáme dusit s bazalkou, zázvorem, koriandrem a trochou vody nebo vína. Hotové maso vyndáme a dáme do stejného dusit zeleninu – zelené fazolky, mrkev, hrášek, celer, brokolice, kukuřice. K hotovému jídlu si dáme hlávkový salát. 42

Svačina

žitno – pšeničné pečivo s tvarohovou pomazánkou: do 1 polotučného tvarohu nakrájíme 1 cibuli, papriku kapii, kyselý okurek a kopr, zamícháme. Nahoru zdobíme rajčetem.

Večeře

rýže vařená v mléku s ovocem: hrníček rýže uvaříme v ½ l mléka. Ovoce dáváme čerstvé (v létě - broskve, meruňky, třešně, višně, švestky, v zimě – kiwi, mango, hroznové víno, jablka)

43

Úterý Snídaně

celozrnné pečivo se 4 plátky šunky dušené, listy hlávkového salátu nebo čínského zelí

Svačina

ovoce (cukrovkáři opatrně – ne příliš sladké hrušky apod.)

Oběd

polévka kuřecí: 2 kuřecí hřbety do 1 l vody, přidáme libeček, cibuli, 2 pepře, špetku soli a vaříme 20 minut. Potom scedíme a do vývaru dáme kořenovou zeleninu a dovaříme. Do polévky si uvaříme celozrnné nudle nebo ječné kroupy. Půlku polévky necháme na příští den. dušená ryba se zeleninovou rýží: Plátek tresky nebo filé dáme na pánev, přidáme koření – lžička zázvoru, ½ lžičky koriandru a kmínu, 2 – 3 stroužky česneku, 1 dcl vody se šťávou z ½ citrónu, přikryjeme a dusíme 20 minut. Uvaříme hrníček rýže v ½ l vody se špetkou kurkumy a mořské řasy. K uvařené rýži přidáme zeleninu vařenou v páře.

Svačina

celozrnné pečivo s tvarohovou pomazánkou od pondělí.

Večeře

topinky s oblohou: Plátky chleba položíme na plech a na každý plátek dáme směs – rozšlehané křepelčí vajíčko, strouhaný sýr, na jemno cibulku s natí. Zapečeme. Nahoru 44

ozdobíme čerstvou okurkou a rajčetem, v zimě čínským zelím.

Středa Snídaně

celozrnné pečivo s tvrdým sýrem

Svačina

zeleninový salát s křenem: Strouhaná kořenová zelenina, brokolice, cibulová nať, vařené zelené fazolky, vše zalijeme zakysanou smetanou s křenem. Půlku salátu si necháme na odpoledne.

Oběd

kuřecí polévka z úterý Zeleninový řízek s brambory: Do mixeru dáme kořenovou zeleninu, květák, žampiony, 2 křepelčí vajíčka, česnek, majoránku, kmín, libeček a umixujeme nahrubo. Pak přidáme sojovou nebo amarantovou mouku na zahuštění a utvoříme řízečky, které na teflonové pánvi na troše oleje osmažíme. Zbylé řízky si zmrazíme na jindy. Uvaříme 3 brambory a podáváme se salátem z okurek a rajčat nebo s hlávkovým salátem.

Svačina

celozrné rohlíky s lososovou pomazánkou Lžíci lososa konzervovaného rozšleháme s 2 lžícemi tvarohu, špetkou soli, paprikou nakrájenou na jemno. Zdobíme pažitkou.

45

Večeře

hrachová (čočková ) kaše s vajíčkem: Hrníček hrachu si ráno namočíme ve vodě. Večer vaříme v té samé vodě, přidáme saturejku, zázvor, majoránku a osmaženou cibulku na lžičce másla a vše rozmixujeme na kaši. Uvaříme vajíčka nebo na teflonovou pánev rozklepneme vajíčko a osmažíme. Ozdobíme nakrájenými rajčaty.

Čtvrtek Snídaně

celozrnné pečivo s křenovým tvarohem: 1 polotučný tvaroh, 2 lžíce strouhaného křenu, 1 lžíce kopru, zamícháme, zdobíme paprikou.

Svačina

ovoce

Oběd

vařená ryba v žampiónové omáčce: rybu nebo filé uvaříme v ½ l vody s bobkovým listem, novým kořením, pepřem a oreganem, asi 15 minut. Pak vyndáme maso a do přecezeného vývaru dáme nakrájené žampiony, uděláme zásmažku z kousku másla a sojové mouky a povaříme. Do hotové omáčky dáme 2 lžíce zakysané smetany. Maso přelijeme omáčkou a posypeme petrželkou. Podáváme s rýží.

Svačina

celozrnné pečivo s lososovou pomazánkou od středy.

46

Večeře

pečené brambory s cibulovou natí: 4 brambory nakrájíme na čtvrtky na plech a dáme do trouby upéct. V misce smícháme 1 lžíci oleje se 3 stroužky rozmačkaného česneku, cibulovou natí a do směsi dáme upečené brambory. Obalíme je v této směsi a jíme s hlávkovým salátem nebo čínským zelím.

Pátek snídaně

ovesná kaše s ovocným želé: uvaříme ovesné vločky ve vodě, rozmačkáme ovoce a zahřejeme s želatinou, dáme na vločky.

svačina

celozrnné pečivo s křenovým tvarohem ze čtvrtka

oběd

upravený boršč: telecí, králičí nebo jehněčí maso bez tuku nařežeme na kostky a dáme do 1 l vody, přidáme cibuli a sůl, vaříme, až je maso měkké. Potom přidáme ½ strouhaného zelí, 4 mrkve, 1 celer, 2 petržele, upečenou a nastrouhanou červenou řepu, kmín, libeček, sladkou papriku, 2 stroužky česneku a uvaříme vše do měkka. Po odstavení zahustíme zakysanou smetanou. Zbytek necháme na sobotu.

svačina

pudink s čerstvým ovocem: V ½ l mléka uvaříme pudink a dáme vychladit. Nakrájíme ovoce a ozdobíme pudink.

Večeře

zeleninová miska: salát, okurek, rajče, paprika, kopr, petrželka, cibule, strouhaný tvrdý sýr, ořechy, mandle. 47

Sobota

Snídaně

celozrnné pečivo se 4 plátky dušené šunky, salátové listy nebo paprika.

Svačina

ovoce – plátek melounu, hrozen vína, jablko nebo banán.

Oběd

valašský kontrabáš: 2 hrnky pohanky uvaříme ve vodě, až změkne. Rovněž si uvaříme 4 brambory s kmínem. Pohanku s brambory smícháme a přidáme 4 stroužky česneku, lžíci majoránky, mořskou sůl a 1 klobásu na kousky (tuk odstraníme). Vymažeme pekáč olejem a dáme směs zapéct. Jíme s kysaným zelím nebo hlávkovým salátem.

Svačina

bílý polotučný jogurt s ovocem

Večeře

boršč z pátku

48

Neděle Snídaně

vánočka 1 –2 plátky s žitnou kávou

Svačina

zeleninový salát viz pondělí

Oběd

brokolicová polévka: 1 brokolice, ½ l zeleninového vývaru, zázvor, muškátový ořech – špetka. Rozmixujeme a dáme zavařit na 5 minut, pak přidáme ¼ l smetany a nahoru petrželku. ryba na mandlích: Pstruh nebo jiná ryba. Na pekáček dáme 1 lžíci másla, 2 stroužky česneku, majoránku, kmín, mandle na proužky, 1 dcl vína, bobkový list, bazalku a zázvor. Upečeme a podáváme s vařenými brambory. salát z červené řepy: syrová řepa strouhaná na jemno se zakysanou smetanou a kokosem.

Svačina

ovoce s jogurtem nebo tvarohem

Večeře

kuřecí prsa se zelenou fazolkou: 1 kuřecí prsa (co zbyly z pondělí ) rozmrazíme a nakrájíme na kostky, ty podusíme se lžící oleje, zázvorem, koriandrem a sladkou paprikou (můžeme použít i kari). Uvaříme zelené fazolky se saturejkou a solí.

49

Poznámky:

50

BICOM 2000 Je založen na práci s energií podle čínské medicíny. Měří a analyzuje tkáňové signály testovaného člověka, srovnává je se signály zdravé tkáně a zpětnou vazbou působí na patogenní signály, které převádí do harmonického signálu zdravé tkáně. Je hlavně velkým pomocníkem při určování alergenů (potravinových i jiných) u alergiků. S jeho pomocí lze určit nedostatek vitamínů a minerálních prvků v těle. Přístroj rozpozná disharmonickou funkci určitého orgánu v těle a testuje vhodnost užívání konkrétních léčiv na určitý problém ještě před jejich podáním.Dokáže odstranit všechny mikroorganismy z těla a posílit imunitní systém.

51

5.2 Dieta č.3:

jaterní a při alergiích a astmatech

Cirhoza jater – poškození jaterních buněk alkoholem nebo jaterními viry. Je nutno dodržovat přísnou dietu a zničit viry. Zvýšený cholesterol je známkou napadení jater mikroorganismy.

NE

tuk, maso, uzeniny, konzervované potraviny, sladkosti, cukr, slazené vody, kořeněná jídla, smažená jídla, sůl, mléko, vejce, alkohol, ocet, káva, kyselé aromatické ovoce, cigarety, glutaman sodný, sýry, kynutá těsta, ořechy, vody s CO2

ANO

bílé maso omezeně, zelenina (hlavně kořenová), šťáva z černé ředkve a červené řepy, kukuřice, pohanka, žitné pečivo, kroupy, zelený čaj, Pangamin BIFI a Algamin, řeřicha setá, tvaroh, bezvaječné potraviny, banány, meruňky, broskve, dýně, květák, citron, petržel, kopr, šípek, klíčky, ječmen, slunečnice, mořské řasy

52

Vařit a dusit bez tuku Dochucovat bylinami Cucat hřebíček několikrát denně – zlepšuje sliznice Koření – šalvěj, saturejka, bazalka, oregano, kmín, majoránka, fenykl, anýz, bobkový list

Astma a alergie Příčina - porucha látkové výměny (narušení střevní sliznice nevhodnou stravou, stresem a antibiotiky), napadení sliznice střevní plísněmi, tím snížení imunity. S tímto souvisí narušení jaterní činnosti a imunitního systému. Následek – alergická reakce na určité alergeny (prach, chlupy, pyly, aj.). To způsobuje zvýšení histaminů a následné otoky okolo cév, křeče hladkého svalstva, zúžení dýchacích cest – dušnost. Použití aerosolů (sprejů) vede k vysoušení sliznice (vhodné podmínky pro virovou a bakteriální nákazu provázenou zánětem) a působí negativně na srdeční sval. Jsou návykové! Použití kortikoidů zvyšuje krevní tlak, snižuje imunitní systém, působí ztráty draslíku a odvápnění kostí. Narušují homeostázu v těle. Všechny mléčné výrobky podporují tvorbu hlenů a mléčná bílkovina β – laktoglobulin je častý alergen.

53

Očista organismu před léčbou u astmatu a alergií 1. Provedení Colon – hydroterapie (proplach střev) 2. Očistná kúra na přístroji BICOM i bylinami 1.týden - čaj: kopřiva vřes truskavec kůra krušiny ostropestřec m. třezalka

100g 50g 25g 25g 50g 25g

1 polévkovou lžíci směsi bylin dát do půl litru vařící vody a nechat louhovat 10 minut. Pít 4 krát denně šálek 3 krát denně půl litru šťávy z kořenové zeleniny, červené řepy s rakytníkovým sirupem a 10 kapkami tinktury z rudbeckie červené (echinaceovy kapky). 2. týden – 1 krát denně zeleninová polévka (směs zelenin do vody a přidat bylinné koření, mořské řasy) 2 krát denně pohankovou a kukuřičnou kaši ve vodě! bylinkový čaj výše uvedený a zeleninové šťávy 3. týden – makrobiotická strava a bylinkový čaj podle doporučení

54

Až do úplného vyléčení zůstat na makrobiotické stravě nebo vegetariánské. Cvičit jógu, plavání. Vyhýbat se stresu!

Jídelníček pro dietu 3 Pondělí Snídaně

ječné vločky s kokosem: ¾ hrníčku ječných vloček uvaříme ve vodě s kokosem (nebo kokosovém mléku ), přidáme med a ovoce

svačina

zeleninový salát: 2 mrkve, 1 petržel, ¼ celeru, klíčky, mandle, řeřicha, 2 syrové žampióny, citrónová šťáva s medem

oběd

zeleninová polévka: Do ½ l vody dáme zeleninu, libeček, mořskou řasu a vaříme. Do hotové polévky přidáme vařené ječné kroupy. Špagety San Francisko: Uvaříme špagety (alergici na lepek amarantové nudle), na pánvi na troše oleje podusíme ½ cukety krájené na kostky, česnek, sůl, bazalku, nakonec přidáme 2 rajčata a citrónovou šťávu. Směs dáme na špagety a posypeme strouhaným sýrem.

Svačina

naše ovoce

55

Večeře

pečené brambory s jogurtem Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky, posolíme, okmínujeme a dáme péct na plech. Upečené na talíři zdobíme polotučným jogurtem s česnekem a petrželkou nebo pažitkou. Pro alergiky dáme místo jogurtu kozí mléko.

Úterý Snídaně

žitné pečivo s ovčím sýrem

Svačina

naše ovoce

Oběd

zeleninová polévka z pondělí Filé se zeleninovou rýží: Plátek filé podusíme na víně, zázvoru, koriandru a česneku. Uvaříme ¾ hrnku rýže se solí a hřebíčkem. Zeleninu vaříme v páře a potom smícháme s rýží. Filé pokapeme čerstvým máslem a dáme na něj petrželku a obložíme rajčaty krájenými na čtvrtky.

Svačina

zeleninový salát se žampióny: 2 syrové žampióny, ½ brokolice, 1 okurek, 2 rajčata, kopr a jablečná šťáva

večeře

pohanková palačinka se špenátem: ¼ l vody, 2 křepelčí vejce, mořskou sůl, pohankovou mouku nebo amarantovou na zahuštění těsta. Na pánvi děláme palačinky a zatím si vedle udusíme cibulku, přidáme 56

špenát, česnek, zázvor, majoránku, sušené ovesné mléko a podusíme. Potom dáme na ½ palačinky špenát a druhou ½ zakryjeme. Ozdobíme kolečky rajčete. Středa Snídaně

ječné vločky s ovocným želé: Ve vodě uvaříme ¾ hrnku vloček. Nakrájíme šťavnaté ovoce (broskve, hrozny, jablka, ryngle) a dáme do něj lžíci želatiny a ohřejeme. Polijeme vločky a nahoru dáme plátky kiwi.

Svačina

ovesný jogurt

Oběd

brokolicová polévka: 1 brokolici uvaříme v ½ l vody se lžící strouhané mrkve, lžičky petrželky a celeru. Uvařené umixujeme a dáme 1 dcl polotučného mléka( alergici 2 lžíce ovesného), nahoru posypeme petrželkou. krkonošská kaše: Uvařené brambory rozmícháme na kaši, do ní zamícháme uvařené kroupy, majoránku, sůl, česnek a podušenou cibulku na lžíci oleje. K tomu podáváme podmáslí (alergici na mléko kysané zelí ).

Svačina

celozrnné pečivo s rybí pomazánkou: Sardinky bez oleje smícháme s cibulí, pažitkou, šalvějí a oreganem. Nahoru zdobíme rajčetem.

57

Večeře

topinky s česnekem a sýrem: Plátky chleba dáme na plech, nahoru dáme rozmačkaný česnek se strouhaným sýrem a zapečeme. Chleba zdobíme sekanou natí z cibule.

Čtvrtek Snídaně

žitný chleba s rybí pomazánkou od středy

Svačina

zeleninový salát se žampióny 2 syrové žampióny, zeleninu, jablečnou šťávu

Oběd

brokolicová polévka ze středy: zeleninové karbanátky: 3 mrkve, 1 celer, 2 petržele, ½ kapusty (zelí), sůl, 2 křepelčí vejce, česnek, majoránku, cibuli, libeček, žampióny a ječnou mouku, kterou vše zahustíme. Tvoříme karbanátky a smažíme na teflonu na troše oleje. Jako přílohu vařené brambory a salát z červené řepy - najemno nastrouhaná červená řepa, lžíce křenu, 2 lžíce zakysané smetany (pro alergiky na mléčné citrónová šťáva s medem).

svačina

ovoce a zeleninové šťávy

večeře

fazolový guláš: Ráno namočíme hrnek fazolí. Fazole dáme vařit do poloměkka, osolíme a přidáme saturejku, dovaříme. Na oleji udusíme cibulku, přidáme maso, kmín, česnek, bazalku a dusíme. Do masa 58

vsypeme fazolky a krájené bílé zelí, zahustíme kukuřičným škrobem. Pátek Snídaně

ječné vločky s rozinkami, mandlemi a ořechy

Svačina

naše ovoce

Oběd

cuketová polévka: 1 menší cuketa krájená, 2 mrkve, 1 petržel, ½ celeru, ½ květáku, libeček, muškátový ořech, dáme vařit do ¾ l vody. Potom vše rozmixujeme a přidáme ¼ l smetany, nahoru zdobíme petrželkou. Fazolový guláš ze čtvrtku

Svačina

žitný chleba s ovčím sýrem

Večeře

ryba na jogurtu: Plátek ryby nebo filé obalíme v mouce, vložíme do zapékací misky vymazané olejem a chvíli grilujeme z každé strany. Potom zalijeme jogurtem s česnekem, libečkem, šalvějí a dáme chvíli pod gril. Podáváme s rýží.

59

Sobota Snídaně

žitné pečivo se zeleninovou pomazánkou: 1 polotučný tvaroh (ovčí nebo sýr tofu), cibule, okurek, rajče, kopr.

svačina

ovoce s kokosem: Nakrájíme kousky různého ovoce, posypeme kokosem a zalijeme mrkvovou šťávou.

Oběd

cuketová polévka z pátku Kuřecí prsa po čínsku: Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, trochu osmahneme na 1 lžíci oleje, přidáme hrníček na kostičky nakrájených patizonů nebo cukiny, 1 papriku, 2 lžíce ananasu, zázvor, koriandr, bazalku, malý rajský protlak. Příloha rýže.

Svačina

ovesný jogurt

Večeře

pudink s ovocem: V ½ l kokosového mléka uvaříme banánový pudink v prášku. Necháme jej vychladnout a pak na něj dáme ovoce a zakysanou smetanu (ne pro alergiky na mléčné).

60

Neděle Snídaně

žitné pečivo s dušenou šunkou

Svačina

ovoce s mandlemi

Oběd

pstruh na šalvěji: Pstruha či jinou rybu dáme na pekáček, posolíme, přidáme zázvor, šalvěj, kmín, mandle, podlijeme vínem a upečeme. Jako příloha hranolky pečené v troubě. Zelný salát: ¼ bílého zelí a červeného s 3 jablky nastrouháme, přidáme ořechy, citrón, med, zakysanou smetanu (ne pro alergiky)

svačina

žitné pečivo se zeleninovou pomazánkou ze soboty

večeře

zeleninové karbanátky ze čtvrtka rozmrazíme, ohřejeme v troubě a jíme se zelným salátem od oběda

61

Poznámky :

62

5.3 Dieta č. 4

:

žaludeční a střevní potíže

Zánět žaludeční sliznice bývá způsoben bakteriální nákazou, nejčastěji se tam usadí Helicobacter pylori, který vyvolává vředy. Při nadměrné kyselosti žaludku vzniká pálení žáhy tím, že nedojde k uzavření svěrače mezi jícnem a žaludkem a obsah se vrací zpět do jícnu. Svěrač je oslabován kouřením, nadváhou, některými potravinami (čokoláda, káva, pomeranče). Také častý stres vyvolá žaludeční neurózu. Špatné stravovací návyky mohou dráždit sliznici žaludku. Stejným způsobem mohou být drážděna i střeva. Tam se přidávají ještě plísně, které prorůstají stěnami a tím způsobují neprůchodnost pro důležité látky, které organismus s tenkého střeva získává. Toxiny produkované plísní způsobují dráždění střevních sliznic a po přidání patogenních bakterií,dojde ke snížení imunitního systému a dále pak ke vzniku alergií, průjmů, zažívacích potíží. Pokud dojde k narušení hormonálního systému, vzniká chronický zánět střev – Crohnova choroba. Tady se musí začít včasná léčba, neboť zánět dále přechází do vředovitého stadia, perforace střev , následně rakoviny střeva. U všech těchto nemocí je důležité dodržování diety a nejíst velké porce, protože mnoho jídla vyvolává mnoho žaludečních šťáv. Je nutné zkontrolovat činnost štítné žlázy, neboť úzce souvisí ze zánětem střeva.

63

NE

koření – ostré, uzeniny, maso, cukr, kynuté pečivo, kyselé ovoce, vejce, luštěniny, mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku, káva, alkohol, ocet, perlivé vody a slazené, cigarety

ANO

zelenina vařená, ovesné a ječné vločky, smetanové jogurty a tvarohy, podmáslí, med, rýže, borůvky, tykev, pórek, bílé zelí – šťáva, mrkev, petržel, celer, z koření: kmín, fenykl, máta, tymián, hřebíček, majoránka, bazalka, anýz, libeček, mateřídouška Vitamin A, B, C, Zn, Mg (při neuróze)

Při vředech žaludku a dvanáctníku :

ANO

mléko, smetana, tvaroh, bílé pečivo - ne čerstvé, piškot, moučná jídla, krupičku, bramborovou kaši, vařené maso, ryby, rýže, ovocné kompoty, vařené zelí bez mouky

NE

tuk, pečená masa, koření, káva, černý čaj, kyselé potraviny, alkohol, rybí konzervy, vejce, uzeniny, syrové ovoce, luštěniny, špenát, celozrnné pečivo, česnek, cibuli, smažená jídla 64

Jíst v malých dávkách a nemíchat tuky se škroby (maso s brambory, chleba s máslem ).

Nepít horké ani studené. Udržovat zásadité prostředí tělních tekutin !!! Zásadité – zelenina, mléko, oříšky, vařené ovoce Slabě kyselé – obiloviny a jejich výrobky Kyselé - cukr, maso, olej, ocet, hořčice, zmrzlina, luštěniny (ne sója) Kombinace potravin: maso, tuk s listovou zeleninou, obiloviny se zeleninou - ne s cukry, škroby (brambory, rýže a jiné) se zeleninou - ne s cukry, ovoce samostatně 2 hodiny po jídle nebo půl hodiny před jídlem Denně cucat 2 hřebíčky - upravují sliznice. Jíst klíčky, vitamín A, zinek, B komplex a laktobaktérie. Denně na lačno 2 lžíce mletého lněného semene ( třeba v jogurtu či vločkách). Při zánětu střev nejíst žádná semínka, luštěniny a bílý cukr.

65

Jídelníček pro dietu 4 Snídaně, svačiny a večeře jsou psány na 7 dnů. Jídla můžete ochutit česnekem a cibulí, pokud nemáte žaludeční vředy. Při střevních potížích nahradíme kravské mléko ovesným nebo kokosovým mlékem. U zelenin neuvádím druhy, vyberte jakou máte doma nebo doporučenou v léčbě. Snídaně

kaše z ovesných či ječných vloček, do ní 2 lžíce mletých lněných semen, asi 30 semen dýňových, vařené ovoce (stačí jen zavařit).

Svačiny

plnotučný tvaroh s vařeným ovocem nebo zeleninou Bílý smetanový jogurt s laktobaktériemi (v lékárně) Sklenici šťávy z bílého zelí s mrkví a petrželí v poměru 3 : 1 : 2 na každou svačinu dopolední i odpolední alespoň po 3 týdny. Jednou týdně si můžeme dát piškot s ovocným želé a šlehačku

Večeře

zeleninová mísa: Vařená zelenina (květák, fazolky zelené, patizon, pór, zelí, kapusta, mrkev, celer, petržel, brokolice, červená řepa, bílá ředkev) klíčky a semínka. Zálivka – do medové vody lístky meduňky, šalvěje, jitrocele a měsíčkové květy (v létě) Nálev z měsíčku, mateřidoušky, jitrocele, třezalky se lžičkou medu (v zimě) 66

Pondělí Oběd

zeleninová polévka s kroupami: Do ½ l vody dáme zeleninu, libeček, mořskou řasu a uvaříme. Uvaříme kroupy a dáme do polévky. zapečená brokolice s květákem a hlívou: ½ brokolice, ½ květáku, 2 hlívy ústřičné, 1 rajče, mrkev, petržel. Vše nakrájíme, dáme do rendlíku s 1 dcl vody, přidáme kmín, libeček, bazalku, tymián a dusíme do měkka. Odstavíme, posypeme strouhaným sýrem a necháme chvíli přikryté. Sypeme petrželkou a jíme s bílým pečivem.

Úterý Oběd

zeleninová s kroupami z pondělí Pohankové karbanátky s bramborovou kaší: Hrnek uvařené pohanky smícháme s nastrouhanou kořenovou zeleninou, na jemno nakrájeným zelím, cibulí, česnekem (ne při žaludečních vředech), muškátovým oříškem, zázvorem, majoránkou, libečkem a zahustíme ovesnou moukou. Tvarujeme karbanátky a na teflonu osmažíme bez tuku na obou stranách. Podáváme s bramborovou kaší (brambory mixované s plnotučným mlékem) a sypeme petrželkou.

67

Středa Oběd

brokolicová polévka: ½ brokolice a ½ květáku rozmixujeme, přidáme bazalku, libeček, zázvor a uvaříme ve ¼ l vody. Do hotové polévky dáme 1 dcl smetany. rybí filé s rýží: Uvaříme rýži s hřebíčkem. Filé dáme dusit s kmínem, oreganem, zázvorem a špetkou fenyklu na trošce vody. Udušené filé zalijeme 2 lžícemi smetanového jogurtu a posypeme petrželkou. K tomu hlávkový salát s citrónomedovou vodou.

Čtvrtek Oběd

cuketová polévka: ½ cukety, 2 mrkve, 1 petržel, ½ celeru, bazalku, libeček, mořskou řasu rozmixujeme s ½ l vody, povaříme a nakonec dáme ¼ l smetany, zdobíme petrželkou. krůtí maso s kaší: Uvaříme 3 brambory s ½ celeru a rozmixujeme s trochou mléka. Krůtí maso udusíme na kousku másla a vody, přidáme bazalku, majoránku, kmín a libeček. Kaši posypeme petrželkou.

68

Pátek Oběd

cuketová polévka ze čtvrtku krupička se skořicí a hřebíčkem: Hrubou krupici uvaříme v plnotučném mléce, osladíme medem a posypeme skořicí s hřebíčkem

Sobota Oběd

zeleninová polévka s ječnými vločkami: Do ½ l vody dáme zeleninu, libeček a špetku muškátového ořechu, ječné vločky a vaříme. Můžeme použít také kroupy. Pohankové karbanátky z úterý rozmrazíme a ohřejeme v troubě. 3 brambory si nakrájíme na čtvrtky, pokmínujeme a dáme péct do trouby. Upečené polijeme bílým smetanovým jogurtem s česnekem (ne při vředech) a petrželkou.

69

Neděle Oběd

zeleninová polévka ze soboty kuřecí prsa (ryba ) s rýží: Maso nakrájíme na proužky, dáme do rendlíku s 1 dcl vína, zázvorem, kardamonem, anýzem, šalvějí, česnekem (ne při vředech) a dusíme. Rýži vaříme s kurkumou, hotovou sypeme petrželkou.

70

Poznámky :

71

5.4 Dieta č. 5 :

Osteoporóza, artróza a artritida kloubní

Osteoporóza se vyznačuje úbytkem minerálů (Ca) v kostech, kosti začínají být řídké, lomivé. Dochází k tomu především v menopauze, kdy vzniká hormonální rozladěnost. Snižuje se imunita a kostní dřeň napadají viry, které neumožňují vápníku, aby se uložil do kostí. Nepomůže přidávat vápník tabletově, neboť ho napadená kostní dřeň nepřijme. Artróza je degenerativní kloubní poškození chrupavek. Vzniká dlouhodobým působením plísní na chrupavce, které následně poškodí. Také nadváha a nevhodné stravování s nedostatkem vitamínů a minerálů může přispět k velké zátěži pro pohybový aparát. Artritida je zánětlivé onemocnění kloubů, projevující se otoky. Může být vyvoláno baktériemi (Boréliemi,Streptokoky), viry, plísněmi, často bývá podpořeno úrazem .

NE

brambory, rajčata, citrusové plody, mléko, káva, cukr, bílé pečivo, uzeniny, omezit maso, sůl, slazené minerální vody, špenát

ANO

zelenina, hlavně mrkev, kapusta, brokolice, květák, pórek, červená řepa, hrášek, zelí, zelené fazole, mandle, mák, sýry tvrdé, zakysané výrobky, ryby, bílé maso, slunečnice, třešně 72

POZOR ! na léky – heparin, kortikoidy a žaludeční- obsahující hliník !

Prvky nutné ke stavbě kostí: Mg, Zn, Cu, Mn, F, J, Ca Vitamíny: D, E, C, A, K, B Pokud je narušena střevní sliznice - B komplex s laktobakteriemi

NUTN0 DODAT ŽELATINU - nejlépe ve formě Calcidrinku, sulcu, tlačenky a želatiny. Důležitý je pohyb – cvičení jógy, plavání, procházky lesem, vyhýbat se stresu

73

Jídelníček pro dietu 5 Jezte zásadotvorné potraviny. Kyselinotvorné (živočišné bílkoviny, cukr aj.) spotřebovávají při své přeměně v těle mnoho minerálů (hlavně Ca) k neutralizaci. Proto tyto potraviny vyřadíme z jídelníčku. Pokud nemáte nadváhu, můžete jíst tučné zakysané výrobky. Pondělí Snídaně

celozrný rohlík s tvrdým sýrem, okurek, salát nebo pórek krájený na kolečka

Svačina

salát z mrkve, petržele, celeru, zelí, mandlí a klíčků

Oběd

zeleninová polévka: Do ½ l vody dáme různou zeleninu, libeček, na špičku nože muškátového ořechu, mořskou řasu a uvaříme. Do polévky dáme vařené kroupy. dušená ryba s rýží: Rybu nebo filé dáme s česnekem, zázvorem a koriandrem dusit na troše másla. Uvaříme rýži a uděláme si okurkový nebo hlávkový salát se zakysanou smetanou.

Svačina

sulc s chlebem

74

Večeře

nudle s mákem a mandlemi: Uvaříme jakýkoli tvar nudlí z tvrdé pšenice, polijeme trochu másla a posypeme strouhanými mandlemi.

Úterý Snídaně

žitný chleba se sýrem žervé česnekovým nebo křenovým, okurek nebo hlávkový salát

Svačina

salát z červené řepy s křenem a zakysanou smetanou Červená řepa je jemně nastrouhaná, křen taktéž.

Oběd

zeleninová polévka s kroupami z pondělí zapékaná brokolice: Brokolici nakrájíme do vymazané zapékací misky, posypeme strouhaným sýrem a provensálským kořením. Vše zalijeme vejcem rozšlehaným v zakysané smetaně. Jíme s celozrnným pečivem.

Svačina

ovoce

Večeře

ovesné (ječné ) vločky s ovocným želé: V kokosovém mléku uvaříme vločky, přidáme k nim mandle, klíčky a polijeme ovocem (rozmačkaným) s želatinou.

75

Středa Snídaně

sojový rohlík s budapešťskou pomazánkou: Polotučný tvaroh, jemně nakrájenou cibuli a papriku, libeček, bazalku, česnek. Vše zamícháme.

Svačina

salát z mrkve, petržele, celeru, brokolice, mandle, klíčky, zalít medovou vodou s trochou citrónové šťávy.

Oběd

králičí maso dušené na kmíně: Králičí nohu nebo hřbet (možno použít i krůtí) dáme do rendlíku se lžící sádla, pokmínujeme, dáme česnek a udusíme. K tomu si uděláme kapustu. Nakrájíme a podusíme na cibulce s kmínem, bobkovým listem a novým kořením, mírně osolíme mořskou solí.

svačina

ovocný salát s mrkví: Nastrouháme mrkev s jablkem a přidáme broskve, hrozny, mandle a zalijeme medovou vodou. Nahoru zdobíme višněmi.

Večeře

zeleninový salát s vejcem: mrkev, petržel, celer, brokolice, hrášek, pórek, 1 vejce, tvrdý strouhaný sýr, mandle, klíčky.Ve zalijeme zakysanou smetanou.

76

Čtvrtek Snídaně

celozrnné pečivo s pomazánkou ze středy

Svačina

smetanový jogurt s ovocem

Oběd

zeleninová polévka: Do ¼ l zeleninového vývaru z kořenové zeleniny dáme mořskou řasu, hrst zelených fazolí, 2 růžičky květáku a brokolice a 1 papriku. To vše uvaříme. Do polévky dáme celozrnné nudle. zapečený patizón s rýží: Menší patizón nebo cuketu vydlabeme a naplníme směsí: sýr, vejce, paprika, celer, česnek, dušená šunka, libeček, bazalka. Pokapeme olejem a přiklopíme odřezaným víčkem. Podlijeme vodou a zapečeme. Uděláme si k tomu salát z okurek a kopru.

Svačina

chleba s tlačenkou

Večeře

zapékaná topinka: Na plátky chleba dáme směs: 1 vajíčko, strouhaný uzený sýr, paprika červená a dáme zapéct do trouby (nemusí být ani na teflonovém plechu). Hotové posypeme pažitkou nebo řeřichou.

77

Pátek Snídaně

makovec s kakaem: 2,5 hrnku ovesné mouky, prášek do pečiva, 1 hrnek cukru nebo medu, 1 hrnek mletého máku, 1 hrnek vlažného kokosového mléka, ½ hrnku oleje, 2 vejce. Vše smícháme dohromady a dáme péct.

svačina

ovocná miska: různé ovoce nakrájíme, přidáme mandle, klíčky, kokosovou moučku, citrónovou vodu s medem.

oběd

polévka s červenou řepou: Do ½ l zeleninového vývaru dáme hrnek strouhaného zelí, 1 papriku a ½ červené řepy na jemno strouhané, libeček, muškátový ořech a kmín. Dáme vařit. Do hotové polévky dáme petrželku. zeleninový řízek: Nastrouháme na jemno mrkev, celer, petržel, květák, cibuli, česnek, zelí, majoránka, kmín, přidáme vejce a kukuřičný škrob na zahuštění. Uděláme řízky a obalíme je ve strouhance z celozrnného pečiva. Smažíme na trošce oleje a pak poléváme nepravou majonézou (zakysaná smetana s hořčicí).

svačina

ovoce

78

Večeře

zapékaný květák s brokolicí: ½ květáku, ½ brokolice, pórek na kolečka, hrášek, dáme do zapékací misky vymazané olejem. Ve smetanovém jogurtu rozmícháme křepelčí vejce, bazalku, kmín, oregáno a polijeme směs. Dáme zapéct a jíme s celozrnným pečivem.

Sobota snídaně

celozrnné pečivo s medovou pomazánkou: med, máslo, mandle na jemno a semínka drcená smícháme a necháme v lednici ztuhnout.

svačina

salát z mrkve, petržele, celeru, brokolice a klíčky s citrónovou šťávou s medem.

Oběd

polévka z pátku pohanková kaše s rybou: Uvaříme pohanku v zeleninovém vývaru a smícháme s osmaženou cibulkou na másle a posypeme pórkem. Rybí filé udusíme na zelenině – mrkev, celer, petržel, hrášek, kmín, provensálské koření. Podáváme s hlávkovým salátem.

Svačina

Na piškoty poklademe ovoce a zalijeme želatinou. Ozdobíme zakysanou smetanou.

Večeře

nudle s mákem a mandlemi 79

Neděle Snídaně

celozrnné pečivo s jogurtem a semínky

Svačina

zeleninová miska: Mrkev, celer, petržel, brokolice, červená řepa, klíčky, semínka a citrónová zálivka s medem.

Oběd

kuřecí prsa se zelenou fazolkou: Kuřecí prsa nakrájíme na proužky, podusíme s cibulkou, bazalkou, libečkem, kmínem na víně (1 dcl). Zelené fazolky se saturejkou podusíme v trošce vody a potom dáme zakysanou smetanu s česnekem a posypeme petrželkou.

svačina

různé nakrájené ovoce s mandlemi v jablečné šťávě

večeře

pudink s ovocnou želatinou: V ½ l kokosového mléka uvaříme pudink. Ovoce nakrájíme na kousky, přidáme jablečnou šťávu a želatinu, zahřejeme a nalijeme na pudink.

80

Poznámky :

81

5.5 Dieta č.6

NE

: ledvinová

maso, uzeniny, sladkosti, výrobky z kakaa, slazené vody, ostrá kořeněná jídla, smažená jídla, mléčné výrobky, vejce, alkohol, káva, kyselé ovoce, ocet, sůl, špenát, zvěřina, rybí saláty, hořčice, černý čaj, cola, luštěniny

ANO

zelenina vařená, lehce stravitelná jídla – nemíchat proteiny (maso, vejce, mléčné výrobky) se škroby (brambory, obiloviny), zelený čaj, petržel, cibule, květák, černý rybíz, višně, švestky, bílá ředkev, zelí, B komlex, A, E, Mg, Na, P, Sb

¨Zánět močového měchýře velmi často způsobují Chlamýdie.

Při zánětu ledvin omezit tekutiny !!! Jídla vařit a dusit. Pít zelený čaj a doporučený bylinný. Maso krůtí a rybí bez tuku. Kořenit bylinkami. Cukr možno nahradit medem. Mléčné výrobky nahradit šumivým kalciem a zeleninou. Proteiny se zeleninou, škroby taktéž. Dávat přednost celozrnnému pečivu, bezvaječným těstovinám . 82

Analgetika poškozují ledviny!

Jídelníček k dietě 6 Nesolíme. Sůl nahrazujeme kořením a mořskou řasou. Pondělí Snídaně

celozrnné pečivo se zeleninovou pomazánkou Uvaříme pohanku s kroupami, rozmixujeme s cibulí, majoránkou, bazalkou, česnekem, petrželí a tymiánem.

Svačina

vařená zelenina v páře zalitá jablečnou šťávou.

Oběd

zeleninová polévka s mořskou řasou: Do ½ l vody dáme zeleninu, řasu, kroupy a uvaříme, ochutíme petrželkou. nudle se zeleninou: Uvaříme nudle, zeleninu podusíme s provensálským kořením na másle a dáme na nudle.

Svačina

ovesné vločky s ovocným želé: Uvaříme vločky ve vodě. Černý rybíz, višně, broskve nakrájíme, zahřejeme, dáme želatinu a nalijeme na vločky.

Večeře

zeleninový salát se sýrem Nakrájenou zeleninu smícháme se sýrem.

83

Úterý snídaně

celozrnné pečivo s marmeládou z černého rybízu

svačina

sladké ovoce

oběd

zeleninová polévka z pondělí zeleninová rýže Dáme dusit zeleninu, hlívu ústřičnou, bazalku, kmín, cibuli. Uvaříme rýži a vše smícháme.

svačina

vařená kukuřice s medem a oříšky: Uvaříme kukuřičná zrna a posypeme strouhanými oříšky, přidáme med.

Večeře

celerový salát s jablky a ořechy: Nastrouháme ½ celeru, 2 jablka, přidáme oříšky, mandle a hrozny.

84

Středa Snídaně

celozrnné pečivo s medovou pomazánkou (máslo s medem umíchat,přidat pomletá mandle )

svačina

sladké ovoce s mandlemi a kokosem

oběd

květáková polévka: Udusíme cibuli na másle, zalijeme ½ l vody, přidáme květák, mořskou řasu, libeček, strouhanou mrkev a petržel a uvaříme. Do hotové polévky dáme pór krájený na kolečka. ryba na zelenině: Rybu nebo filé dáme do rendlíku, přidáme zázvor, česnek, bobkový list, nové koření a víno a udusíme spolu s nakrájenou ½ cukety, brokolicí, paprikou a rajčaty.

Svačina

ječné vločky s klíčky, semínky, višněmi nebo hroznem.

Večeře

špagety s cuketou Uvaříme špagety, ½ cukety, papriku, rajče, bazalku, oregano, rozinky podusíme a dáme na špagety.

85

Čtvrtek Snídaně

vločky s ovocným želé: Uvaříme vločky ve vodě, ovoce rozkrájíme, přilijeme ¼ l jablečné šťávy a dáme želatinu.

Svačina

ovoce

Oběd

polévka ze středy krůtí maso se zelenou fazolkou: Ochucené krůtí maso udusíme na trošce oregana,kmínu a másla. Udusíme fazolové lusky na másle s cibulkou, česnekem a provensálským kořením.

Svačina

mrkvový salát Mrkev, jablko, celer a ořechy nastrouháme, polijeme citrónem s medem.

Večeře

dušená brokolice se sýrem: Nakrájíme brokolici a dáme ji na másle dusit. Nakonec přidáme strouhaný sýr.

86

Pátek Snídaně

celozrnné pečivo s medem

Svačina

ovoce s kokosem a mandlemi

Oběd

zeleninová polévka s červenou řepou ¼ zelí, červená řepa, cibule, 3 rajčata, kmín, libeček, brambory na kostky, vše dáme vařit do 1 l vody. Uvařenou polévku sypeme petrželkou. rizoto s houbami: Uvaříme rýži s hřebíčkem, dáme dusit žampióny s cibulí, kmínem a bazalkou. Mrkev, hrášek a brokolici uvaříme v páře. Vše smícháme s rýží.

Svačina

celozrnné pečivo s tuňákem a rajčetem.

Večeře

makovec: 2,5 hrnku amarantové mouky, prášek do pečiva, 1 hrnek medu,1 hrnek máku,1 hrnek kokosového mléka, ½ hrnku oleje, 4 křepelčí vejce. Umícháme těsto a dáme péct na vymazaný plech.

87

Sobota Snídaně

celozrnné pečivo s višňovou marmeládou

Svačina

zeleninová šťáva ½ l

Oběd

polévka z pátku nudle s houbami: Udusíme žampióny (hlívu), papriku, 2 rajčata a uvaříme nudle. Vše posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s hlávkovým salátem.

Svačina

celozrnné pečivo s rybí pomazánkou: Sardinky bez oleje, cibulka, paprika, rajče, pažitka. Vše umícháme, zdobíme pórkem.

Večeře

zeleninový salát s klíčky a mandlemi

88

Neděle Snídaně

makovec

Svačina

½ l zeleninové šťávy

Oběd

kuřecí vývar se zeleninou a nudlemi ryba se zeleninou: Dáme dusit rybu na zázvoru, bazalce, libečku, citrónové šťávě. Nad párou uvaříme mrkev, petržel, ½ celeru, ½ brokolice, hrst hrášku a kukuřice.

Svačina

celozrnné pečivo s rybí pomazánkou (ze soboty)

Večeře

ovoce s mandlemi a oříšky, sypané kokosem

89

Poznámky :

90

5.6 Dieta č.7 : Porucha imunitního systému, únavový syndrom. Migrény. Migrény se projevují úpornými bolestmi hlavy i několika denními.Nejčastěji jsou příčinou virové a plísňové nákazy mozku, špatný cévní systém,bloky krční páteře, dlouhodobé stresy, hormonální poruchy U těchto nemocí je nutné zbavit mozek mikrobiálního napadení..

NE

uzeniny, konzervované potraviny, cukr,cukrovinky, slazené vody, kakao a výrobky z něj, kořeněná a smažená jídla, sůl, mléko, bílé pečivo, alkohol, káva, cola, houby, vejce, kukuřice, tropické ovoce, černý čaj, zmrzliny

ANO

bílé maso, zelenina- kořenová především, červená řepa, černá ředkev, pohanka, celozrnné pečivo, zelený čaj, Rooibos čaj, ořechy, Mg, Fe, sůl, Se, β - karoten

Kombinovat Pangamin BIFI s Algaminem, tinkturu z echinacei a klanoprašky čínské, rakytníkový sirup, Benevit (tinktura z čubetu benediktu ) - 15 kapek 2 krát denně Dávat přednost vaření a dušení potravin, nesolit, dochucovat česnekem, cibulí a bylinkami jako je šalvěj, saturejka, bazalka, 91

estragon, kmín, majoránka, tymián, fenykl, anýz, zázvor, bobkový list K posílení imunitního systému - čaj z lipového a bezového květu ráno Odpoledne – čaj z šípku benedyktu kopřivy přesličky anděliky

1 díl 2 díly 2 díly 2 díly 1 díl

Cvičit jógu a psychologické relaxace

92

Jídelníček pro dietu 7 Snažíme se nesladit a solit mořskou solí. Pijeme hodně ovocných a zeleninových šťáv a kokosové mléko. Vyhýbáme se studeným nápojům a jídlům (zmrzliny). Pondělí Snídaně

šípkový čaj s lipovým a bezovým květem celozrnné pečivo s lučinou

Svačina

ovocný salát Různé ovoce s kokosem, oříšky a mandlemi

Oběd

vločková polévka: Na másle opražíme vločky a zalijeme ¼ l vody, přidáme zeleninu, libeček, mořskou řasu a vaříme. Potom přidáme pažitku. pohanková kaše s dušenou zeleninou: Zeleninovou směs podusíme na másle a provensálském koření, osolíme, zdobíme petrželkou nebo natí z cibule. Pohanku uvaříme a na ni dáme zeleninovou směs.

Svačina

celozrnné pečivo s marmeládou z šípků a meruněk nebo černého rybízu.

Večeře

zeleninová mísa: Různá zelenina, sýr, vařená křepelčí vejce, kopr nebo křen, zakysaná smetana. 93

Úterý Snídaně

čaj Rooibos s lípou a bezem ječné vločky s ovocem: Uvaříme vločky v kokosovém mléce, posypeme mandlemi, semínky s klíčky, ovocem a sladíme medem.

Svačina

naše ovoce

Oběd

kuřecí polévka: Kuřecí hřbety nebo jiné části bez kůže, zelenina, cibule, libeček, sůl do ½ l vody a vaříme.. Uvařenou polévku zdobíme petrželkou a přidáme nudle. bramborový paprikáš: Na trošce oleje osmahneme krájenou cibuli, sladkou papriku, kmín, zalijeme ¼ l vody, nakrájíme 3 brambory, 2 papriky, 2 rajčata a dusíme.

Svačina

pudink vařený v kokosovém mléku s ovocem

Večeře

salát s žampiony 1 paprika, 1 okurek, 1 brokolice, 3 žampióny, klíčky, mandle, kopr, petrželka.

94

Středa Snídaně

šípkový čaj s lípou a bezem, celozrnné pečivo s medem

Svačina

ovocný salát s kokosem (jako v pondělí)

Oběd

kuřecí polévka z úterý ryba na zázvoru: Plátek ryby polijeme citrónem, dáme zázvor, sůl, plátky rajčat, cibule a dusíme. Uvaříme rýži s hřebíčkem a ozdobíme petrželkou.

Svačina

strouhaná mrkev s jablkem a citrónovou šťávou s medem.

Večeře

jablečné lívance 2 strouhané jablka, rozdrcené ovesné vločky, ovesné mléko, 1 křepelčí vejce, zahustíme amarantovou moukou, smažíme na pánvi a poléváme medem.

95

Čtvrtek Snídaně

čaj Rooibos s lípou a bezem celozrnné pečivo s ořechovou pomazánkou: Lískové ořechy a rozinky namočíme přes noc do vody s citrónem, ráno vše rozmixujeme a dochutíme medem, strouhanými mandlemi a kokosem.

Svačina

ovoce s bílým plnotučným jogurtem

Oběd

rajčatová polévka: 6 rajčat rozmixujeme s cibulí, dáme ½ l vody, bobkový list, nové koření, hřebíček, sůl, ječný slad nebo javorový sirup, povaříme a přidáme vařené nudle. Nahoru zdobíme petrželkou. zeleninový pečenec s pohankovou kaší: Zeleninu, majoránku, cibuli, libeček, bazalku zahustit sojovou moukou, dát do zapékací misky vymazané olejem a zapéct. Půl hrnku krupice pohanky s 2 strouhanými brambory uvařit a polít osmaženou cibulkou na oleji.

Svačina

celozrnné pečivo s marmeládou z černého rybízu

Večeře

krupička vařená v kokosovém mléku s oříšky, mandlemi a skořicí.

96

Pátek Snídaně

šípkový čaj s lípou a bezem ječné vločky s ovocným želé: Vločky uvaříme v kokosovém mléku, ovoce nakrájíme, přidáme jablečnou šťávu a želatinu.

Svačina

ovoce s kokosem a klíčky

Oběd

rajčatová polévka ze čtvrtka filé dušené s mrkví: Plátek filé, 3 mrkve, zázvor, bazalka, koriandr, dáme dusit. Uvaříme rýži. salát z červené řepy: Červená řepa strouhaná na jemno a zakysaná smetana s křenem.

Svačina

celozrnné pečivo s ořechovou pomazánkou ze čtvrtka

Večeře

palačinky s tvarohem: ¼ l kokosového mléka, 1 křepelčí vejce, amarantová mouka na zahuštění, na teflonu smažíme palačinky a plníme tučným tvarohem s ovocem (jahody, broskve, meruňky, ananas).

97

Sobota Snídaně

čaj Rooibos s rakytníkovým sirupem celozrnné pečivo s marmeládou šípko – meruňkovou.

Svačina

jogurt s ovocem

Oběd

zeleninová polévka s kroupami: Do ½ l vody dáme zeleninu, libeček, muškátový oříšek, kroupy a povaříme. Do hotové polévky dáme petrželku. kuře na ananasu: Kousky kuřecího masa, ananas, mrkev, petržel, ¼ l pomerančové šťávy, anýz, zázvor, kardamóm a dusíme. Uvaříme rýži s hřebíčkem. Rýži zdobíme petrželkou.

Svačina

ovoce s kokosem a mandlemi

Večeře

zeleninová mísa: Zelenina, žampióny, sýr

98

Neděle Snídaně

čaj Rooibos s rakytníkovým sirupem, celozrnné pečivo s medem

Svačina

ovoce

Oběd

zeleninová polévka s kroupami ze soboty pstruh na mandlích: Ryba, česnek, mandle, bobkový list, nové koření, majoránka, víno, sůl. Uvaříme brambory a zdobíme petrželkou. zelný salát: ¼ zelí, paprika, 2 jablka, zálivka citrónová s medem.

svačina

pudink v kokosovém mléku s ovocem a zakysanou smetanou.

Večeře

zeleninová mísa zelenina, sýr, žampióny

99

Poznámky :

100

5.7 Dieta č.8 : Dna Choroba s danou dispozicí se rozvíjí nevhodným složením potravy s vysokými obsahy purinů. Ledviny jsou napadeny bakteriemi a nestačí vylučovat vysoký obsah kyseliny močové, ta se usazuje v kloubech a svalech, vznikají otoky a bolesti Je zde velice důležitá dieta..

NE

maso, luštěniny, pivo a pivní kvasnice, sardinky, uzeniny, alkohol, kysané výrobky mléčné výrobky, tuky, sůl

ANO zeleninu syrovou a její šťávy, ovoce, bílé pečivo, produkty z obilovin. Po 14 dnech přidávat vejce, mléko Denně pít aspoň 2 l tekutin – zeleninové, ovocné šťávy, bylinkový čaj, zelený čaj. Nepít vodu s CO2 a chlorem!!!! Denně saláty – mrkev, celer, petržel, brokolice, cibule aj. Snižovat cholesterol – česnek, cibule, zelený čaj, pohankový čaj Zábal na otoky – přikládat plátky syrové cibule zázvorový obklad 10 minut a potom zábal z pohankové mouky 3 hod. 101

Koupele – borovicové jehličí, tymián, máta, kopřiva

Jídelníček pro dietu 8 Snídaně, svačiny a večeře uvedeny pro celý týden.

Snídaně

rohlíky s medem nebo zeleninovou pomazánkou (kořenovou zeleninu, vařenou pohanku umixujeme a dochutíme bazalkou, tymiánem, cibulí, česnekem, zázvorem a majoránkou ) Vločky se zeleninou, klíčky a semínky

Svačiny

zeleninové šťávy s citrónem – ½ l dopoledne i odpoledne Ovoce

Večeře

zeleninový salát : mrkev, celer, petržel, červená řepa, brokolice, cibule, vařená pohanka nebo kroupy.

102

Pondělí Oběd zeleninová polévka s mořskou řasou Krupičná kaše v kokosovém mléku s ovocem

Úterý Oběd zeleninová polévka z pondělí bramborový salát netradiční: Vařené brambory pokrájíme, přisypeme vařenou kořenovou zeleninu, okurek a rajčata na kostky, kopr, provensálské koření. K tomu hlávkový salát nebo čínské zelí.

Středa Oběd cibulová polévka: Cibuli podusíme na vodě, osmahneme vločky na teflonu bez tuku, zalijeme ½ l zeleninovým vývarem, kmín, libeček a vaříme. Nakonec přidáme trochu mléka a nahoru kopr. Jáhlová kaše se zeleninou

103

Čtvrtek Oběd cibulová polévka ze středy celerové karbanátky se zelenými fazolkami: Ochucený(libečkem) celer uvaříme a zároveň uvaříme fazolky se saturejkou a bazalkou. Uvařený celer umixujeme s kořenovou zeleninou, ½ kapusty, česnekem, cibulí, majoránkou, kmínem, libečkem a přidáme polohrubou mouku na zahuštění. Tvarujeme karbanátky, které opékáme na teflonu bez tuku. Zbytek karbanátků zmrazíme.

Pátek Oběd zeleninový vývar s kroupami plněné cukety: Půlku cukety vydlabeme a dáme ji do zapékací misky s trochou zeleninového vývaru. Cuketu naplníme 1 paprikou, 2 rajčaty, 3 žampióny, česnekem, majoránkou bazalkou, libečkem a zapečeme.

104

Sobota Oběd cuketová polévka: ½ cukety, mrkev, ½ celeru, petržel, libeček, mořská řasa, umixujeme, uvaříme a zjemníme trochou kokosového mléka. celerové karbanátky s kapustou: ½ kapusty uvaříme s kmínem, bobkovým listem, novým kořením, ¼ l ovesného mléka. Karbanátky rozmrazíme.

Neděle oběd

cuketová polévka ze soboty nudle se zeleninou: Uvaříme některý z tvarů nudlí. Pokrájíme baklažán, 2 rajčata, česnek, papriku, bazalku, oregano, mořskou řasu a dusíme. K tomu dáme červenou řepu strouhanou na jemno s křenem a citrónovou šťávou.

105

Poznámky :

106

5.8 Dieta č. 9 : onkologické onemocnění Když se řekne rakovina,lidé dostanou strach. Je to silná negace a pro člověka,který se tuto diagnózu dozví,silný stres. Co na to říká naše tělo? Imunitní systém vůbec ohrožení rakovinnými buňkami nezaznamená,bere je jako tělu vlastní. Teprve až je nádor tak velký,že tlačí na orgány a zabraňuje jim ve fyziologické činnosti,imunita zakročí – opouzdří nádor. Většinou už je pozdě,protože v těle je plno metastáz – dalších rakovinných ložisek. Co nutí tělo vyživovat tyto buňky ? Mají rychlejší metabolismus a tím i větší spotřebu živin. Je nelogické,že tělo vyživuje svého ničitele,ale považuje ho za nebezpečí ?Imunitní systém nechápe tyto buňky jako agresory. Jsou to tělu vlastní buňky, napadené onkoviry. Živá tkáň má pH v alkalické oblasti, zatímco nádorové buňky v kyselé (je to dáno zvýšeným metabolismem a hromaděním laktátu v buňce).Stejná kyselost je i v zánětech. Pokud je v organismu zánět a nadbytek cholesterolu,začne se cholesterol přeměňovat v kyselém prostředí na patologický 7,12 – dihydroxycholesterol a tento pozměněný se včlení do membrán buněk,čímž pozmění fyzikální i chemické vlastnosti membrány buněk Tím se změní jejich metabolimus a dojde ke zvýšení kyselosti plasmy buněk,tím se aktivují procesy rychlého nekontrolovaného dělení buněk. Jak se vytvoří kyselé prostředí v tkáni ? Při oslabení organismu stresem nebo nepřiměřenou fyzickou zátěží dojde k oslabení imunitního systému a to je signálem pro mikroorganismy aby napadly tělo, udělaly zánětlivý stav a 107

vytvořily kyselé prostředí. K tomuto kyselému prostředí dochází i při hromadění toxických látek z potravin,léků,chemikálií v tkáních a tělo se potom těmto brání zánětem. Co podle medicíny způsobuje rakovinu ? Genetické dispozice – u jedinců, kde po generace probíhal rakovinný proces, se vyskytují onkogeny a porucha metabolismu cholesterolu a kyseliny mléčné,proto mají neustály sklon k překyselování tkání. Civilizační faktory – radioaktivní záření, elektrosmog, geopatogenní zóny, aditiva v potravinách,mnohdy přímo karcinogenní a špatné stravovací návyky podporované reklamami. Karcinogenní látky – chemické látky schopné vyvolat zhoubné bujení buněk,které se hromadí v tkáních nebo působí povrchově. Onkoviry – pronikají do genetického materiálu buněk a vytvářejí onkogeny. Ty jsou potom při dělení buněk přenosné do dalších generací. Herpes viry při dlouhodobém působení v organismu mohou způsobit rakovinné bujení! Nádory se zjišťují mamografií,CT .magnetickou rezonancí, ale jestli jde o maligní nádor, lze zjistit až histologicky nebo přístrojem Bicom 2000. Léčba Chirurgická – odstraněním nádoru chirurgicky Chemoterapií – cytostatiky,buněčnými jedy,působícími na zastavení dělení buněk. Neničí pouze rakovinné,ale i buňky imunitní,krevní,jaterní aj. Proto se na čas vysazují, aby se mohl obnovit imunitní systém. Rakovinné buňky opět začnou množení a vše jde dokola. Ozáření – ničí se buňky nejen nádorové a navíc záření vyvolává rakovinné bujení, což je vyhánění čerta ďáblem.

108

Chemoembolizace – céva která zásobuje nádor, se zacpe chemikálií a nádor tím odumře. Bicom 2000 – je zatím používán jen malým procentem lékařů, mění kyselé prostředí tkání na neutrální, zlikviduje onkoviry, mění frekvenci změněné tkáně na fyziologickou.

NE

uzené potraviny, tuk, cukr, vejce, mléko, kakao, kávu, alkohol, cigarety, slazené vody, potraviny s barvivy a konzervačními látkami, maso

ANO

bílé maso pouze vařené nebo dušené, zelenina, ovoce, oříšky, mořské řasy, klíčky, med, zakysané mléčné výrobky, ovesné a ječné vločky, česnek (pokud není rakovina trávicího traktu), mrkev, rajčata, rakytník, hlíva ústřičná

Vitamíny – C, B, A, E, stopové prvky – Zn, As, Mo, Pb, Sn Pít zelený čaj s rakytníkem

Breussova metoda : 42 dnů pít bylinné čaje a zeleninové šťávy. Použít pouze po poradě s lékařem. Musíte být v dobrém zdravotním stavu, ne v pokročilé fázi rakoviny! 109

Nepřerušovat léčbu u lékaře! Byliny jsou jen doplňková léčba. Jíst vegetariánsky a brát psychoterapii.

Jídelníček k dietě 9 Váš jídelníček by měl být probrán s odborníkem. Při rakovině trávícího traktu nemůžete česnek, křen a jiná dráždivá jídla. Tady je uvedeno vše obecně, aby splňovalo požadavky pro všechny typy rakoviny. Snídaně, svačiny a večeře jsou na celý týden. Snídaně - ovesné nebo ječné vločky s ovocem, klíčky a mandlemi, smetanový jogurt Svačiny – ½ l zeleninové šťávy s hlívou a medem a ovoce s kokosem Večeře -

zeleninové saláty (různé kombinace zeleniny s oříšky nebo zakysanou smetanou).

110

Pondělí Oběd zeleninová polévka s kroupami: Do ½ l vody dát různou zeleninu, mořskou řasu, libeček a kroupy, uvaříme. Bramborový salát: Uvaříme brambory ve slupce, oloupeme a nakrájíme. Celer, 2 mrkve, petržel, brokolici, červenou řepu malou uvaříme a nakrájíme, dáme do brambor a zalijeme zakysanou smetanou.

Úterý Oběd

zeleninová polévka z pondělí pohanková kaše se zeleninou: Uvaříme pohanku. Různou zeleninu s mořskou řasou, libečkem uvaříme v páře.

111

Středa Oběd zeleninový vývar s rýží Vařená kukuřice s mrkví a hráškem Dáme k tomu bramborovou kaši

Čtvrtek Oběd rajčatová polévka: 6 rajčat, cibule, bobkový list, nové koření, hřebíček, ½ l vody, uvaříme, rozmixujeme, ozdobíme petrželkou. ryba se zeleninou: Rybu nebo filé udusíme se zeleninou, bazalkou, kmínem, libeček, tymián.

pátek oběd

rajčatová polévka ze čtvrtka uvařené brambory s podmáslím a se zelenou natí (cibule, petrželka, pažitka)

112

sobota oběd

brokolicová polévka: Brokolici dáme vařit v ½ l vody s libečkem, uvařenou umixujeme a dáme zakysanou smetanu. nudle se zeleninou: Zeleninu podusíme s bazalkou, libečkem a zázvorem, uvaříme nudle a smícháme. Hlávkový salát s citrónem a medem

Neděle Oběd brokolicová polévka ryba nebo kuřecí prsa se zeleninou: Maso na kostky, zázvor, kardamom, oregano, česnek jen pro ty, co mohou. Udusíme a dáme rajčata s petrželkou.

113

Poznámky

114

5.9 Dieta č. 10

NE ANO

při obezitě

cukr, tuky, proteiny se škroby, škroby s cukry, slazené nápoje

hodně zeleniny, ovoce, obiloviny, ryby, dodržet zásadu – proteiny se zeleninou, škroby se zeleninou

Minerály a vitamíny: Mg, Zn, C

Nejprve si dáme zjistit, jestli nejde o hormonální poruchu (dysfunkci štítné žlázy) . Pohyb !! Plavání, dlouhé procházky .Důležité je přijímat jen tolik kalorií kolik spotřebujeme. Pokud máte roztažený žaludek přijímáním velkého objemu jídla,je dobré jej zaplnit před podáním obvyklého jídla zeleninou,saláty bez zálivek apod..

115

Jídelníček pro dietu 10

Snídaně, svačiny a večeře jsou rozepsány pro celý týden. Snídaně – ovesné vločky vařené ve vodě s klíčky a lněným semenem, dýňovými a jinými semínky nebo ječné vločky s klíčky a zeleninou, přidáme bílý jogurt. Svačiny – ovoce a zeleninové šťávy Večeře – zeleninové saláty s klíčky, mandlemi, semínky

Pondělí Oběd rybí maso se zeleninou: Ochucené rybí maso uvaříme, zeleninu podusíme s bazalkou, libečkem, oreganem Úterý Oběd brokolice se sýrem: Na másle osmahneme cibuli a žampióny, do zapékací misky nakrájíme brokolici a květák, přidáme cibuli s žampióny a strouhaný sýr, zapečeme. Uděláme si k tomu okurkový salát.

116

Středa Oběd filé se zeleninou: Filé naložíme do česneku, šalvěje, zázvoru, potom na troše oleje osmažíme. Zeleninu podusíme.

Čtvrtek Oběd zeleninová rýže s červenou řepou: Uvaříme rýži s hřebíčkem a zeleninu na páře, smícháme dohromady. Červenou řepu nastrouháme na jemno, přidáme křen a zakysanou smetanu. Pátek Oběd rizoto se žampióny: Uvaříme rýži, přidáme hrášek, mrkev, vařenou kukuřici a žampióny, nahoru dáme 2 lžíce zakysané smetany a petrželku.

Sobota Oběd kuřecí prsa se zeleninou Prsa nakrájíme na proužky, osmahneme s cibulkou, přidáme zeleninu a dochutíme.

117

Neděle Oběd ryba se zeleninou: Nakrájíme rybu na kousky, dáme do zapékací misky, polijeme citrónovou šťávou a posypeme provensálským kořením. Na ni naložíme plátky rajčete, papriky, cibulky a upečeme. Uděláme si k tomu hlávkový salát.

118

Poznámky :

119

Závěr Nezapomeňte! Tím, že přečtete jakoukoliv knihu týkající se zdraví, nejste ještě odborníkem na vaše nemoci. Vždy potřebujete radu odborníka, protože všechny tyto knihy jsou psány všeobecně a každý člověk je individualita. Nezapomeňte, že začátky bývají těžké, zato konce jsou pak radostné. Všem lidem, které moje kniha zaujala a rozhodli se jít po cestě zdraví, přidávám svůj energetický znak. Kosmická energie ať vás provází na vaší cestě.

Přeji všem čtenářům hodně zdraví a lásku v srdci.

120

Doporučená literatura : Dolejší I.

Konec strachu

Heideklane Ch.: Nebezpečné plísně kolem nás, Olomouc, Fontána 1997 Hlavová Z., Šonka J.: Zelenina pro každého, Praha, Avicenum 1985 Hocman G.:

Stravou proti rakovině, Praha, Avicenum 1991

Inglish B.,West R.: Průvodce alternativní medicínou, Praha, Brázda 1992 Janča J. :

Co nám chybí, Praha, Eminent 1991

Jonáš J. :

Křížovka života, Praha, Dialog 1990

Jonáš J. : Jonáš J. :

Osteoporóza –přírodní léčení, Praha, Recal 1998 Tajenky života 1, Praha, Eminent 1993

Jonáš J. :

Tajenky života 2, Praha, Eminent 1994

Jonáš J. :

Přírodní léčba pro ženy, Praha, Eminent 1995

Jonáš J. :

Makrobiotická kuchyně dr.Jonáše1, Praha, Dialog 1991

Jonáš J. :

Makrobiotická kuchyně dr.Jonáše 2, Praha, Dialog 1990 121

Slimáková M.,Jonáš J.: Jonášův průvodce zdravou kuchyní, Praha, Eminent 1996 Kushi M. :

Přírodní léčení makrobiotikou, Košice 1992 Makrobiotická cesta, Votobia 1997

Růžička R. a kol. Tradiční čínská medicína,Poznání 2002 Šabykinová L.V. : Zelenina v kuchyni, Praha, SZN 1986 Větvičkovi J.aV. : Pochoutky pro vegetariány, Praha, VPK 1999 Zentrich J.A. : Prevence proti rakovině a její léčba, Olomouc, Fontána 1993 Zentrich J.A. : Gemmoterapie, Praha, Eminent 2003 Zentrich J.A. : Terraterapie a Aquaterapie, Praha, Eminent 2002 Zentrich J.A. : Apiterapie, Praha, Eminent 2003

122

Poděkování Děkuji Ing. Zdeňku Bučkovi za pomoc při úpravách a vydání této knihy. Své rodině za trpělivost.

123

Centrum regulativní medicíny Masarykovo náměstí 39 Rožnov pod Radhoštěm

Diagnostiku a řešení zdravotních problémů na přístrojích

BICOM 2000 – určení alergenů (potravinových i kontaktních) u alergiků, určení nedostatku vitamínů a minerálních látek v těle, disharmonické funkce zkoumaného orgánu testuje vhodnost užívání léčiv při daných potížích. Odnaučení kouření

124

FOTOMAGNETIK – spojením magnetického pole a světelné energie je možné využít na záněty, kožní problémy, lupénku a bércové vředy. MAGNETIC Plus – využívá magnetické pole k odstranění bolesti zad, končetin, kloubů, po chirurgických zákrocích a úrazech . Přístroje MAGNETIC Plus a FOTOMAGNETIK lze zakoupit i pro domácí využití. AMBIKO MEDIKA, spol. s r.o. 1.máje 823, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm tel.: 571 844 235, e-mail: info@ambiko, www.ambiko.cz

125