RECEPTEN. op Dondel'dag, 3 Juni "on 7 lol 10 UUl' n. m. SEMARANG, De Vereniging van Huisvrouwen VAN UITGEGEVEN EN GEDEMONSTREERD DOOR

I.. 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

RECEPTEN VAN

CHINESE

GERECHTEN

UITGEGEVEN EN GEDEMONSTREERD DOOR

De Vereniging van Huisvrouwen

SEMARANG,

op Dondel'dag, 3 Juni 1937 "on 7 lol 10 UUl' n. m.

DRUKKERIJ DE BRUIN. SE MARANG

----- ---~--

_

......--- --~

---~--

o

J U

g

U Allijd. STEEDS IETS APARTS in )

Cloque en Satin Moirée. Anti·Crease satin en Marocain. Nouveauté 's Hoeden en Sjawls, Parfumeriên, Zij den ondergoed, Corsages, badpak~""'I.

BOMBAY WINKEL 31 BODJONG 31

13 §

i

I

i.. i i

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

DJHAE TJHA KEE. (Voor 10 personen)

Benodigdheden.

Een kip. wat Chinese soja. Tjioe Tjiking. wat Chinese azijn. wat tarwemeel, wat reuzel. 2 groote

uien. wat gesneden jonge bamboe en een plak hay ma kee (viseh) .

~

Ei

~

Bereiding.

Men snijdt het kippen-vlees in dunne stukjes. doet er een beetie tjioe tjhing (Chinese sa ia). wat Chinese azijn. en wat tarwemeel bij. en stort dit in een pan met wat warme reuzel. en

bakt daarin de kip half gaar. voeg dan de ge-

i

sneden uien toe en als deze bijna half gaar zijn.

I

kippen. bouillon. en voeg er dan bamboe en de doperwten bij.

~

men de gele velletjes eraf. en wentelt ze dan een paar keer in een warme pan. zonder olie of vet.

Ei

I I II Ei

doet men er een beetje Indische soja bij. om een Hch, bruine kleur te krijgen. wat Chinese soja en Chinese azijn. Meng dit dooreen met wat

de gesneden

Als alles ongeveer gaar is. doet men er pas de hay mo kee in. Dit is een soort vis. die men

kan krijgen in de Chinese warong . Men moet de naUe hay ma kee nemen. die al in water geweekt is. Om ze goed schoon te maken. schrobt

daarna flink met koud water wassen en in kleine reepjes snijden. De saus binden met cassave#rneel. Dit gerecht moet zuur van smaak zijn, en degenen,

die van zuur houden. kunnen er nog een paar

druppels azijn opdoen. De schotel wordt met gesneden ham gegarneerd.

I

I

BAKT EN BI~AADT MET A.RCHA. BOTEROLIE.

41 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

i =

= =

i

1

I I

i 2l

I

I ! ~

111111111111111111111111111111111I1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

KOEWA PAO HIE. Benodigdheden.

Bereiding.

kaltie vark,nsvle .. , I kip, I blik Pao Hie en uien,

Het varkensvlees (met weinig vet), wordt gekookt en in dunne langwerpige stukken gesneden. Het vlees van de kip wordt eveneens in repen

gesneden e n van de beenderen bouillon gekookt. Ook de Pao Hie, een soort Chinese schelp wordt in repen gesneden. De rode en witte uien bakken in varkensvet. Het gesneden varkens· en kippenvlees laat men

in dan

~e

gemengde bouillon gaar koken, en voegt

de Pao Hie. de uien. zout en peper, naar

eigen smaak, bij. Om het extra smakelijk te maken, kan men gesneden ham bijvoegen.

TAHOE PONG. Bereiding.

Van fijngehakt e tahoe pong, gesneden varkensvlees, gehakte garnalen. gesn eden reboong. gebraden en gestampte p-ihi en witte uien. eieren.

zout en peper, maakt men balletjes en braadt ze in olie bruin .

Vervolgens kookt men in kippenbouillon fijngesneden kool. gesneden reboong.

gesneden var...

kensvlees. garnalen, gesneden djoehi, bokdji, kint ja m en ~ O ' oen met wat zeul en peper. Kook dit tot de kool gaar is en voeg er daarna de balletjes, gesneden jonge peultjes en selderie bij. Dit gerecht warm voordienen.

BAKT ];N BRAADT MWI' ARC H A

BOTEROJ_IE.

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIImllllllllllllllillmlllllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111111

GEZOND VERSTAND

KIEST DIAMANT

van de

Archipel Brouwerij Cie N. V . BAT A V I A.

!

I i

i ~

7 1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllili1111111111111111111111111111

~

i

I i I

PANGSIT GORENG.

Het Vulsel. Benodigdheden.

a

a

I E

~

I

I i I i

kattie fijn gehakt varkensvleeseh. Ilo kattie fijn- . gehakte garnalen, 2 eetlepels lijngesneden knoflook. I' /2 eetlepel fijngesneden daon bawang, I eetlepel lijngesneden groen van de daon bawang, '/2 eetlepel fijngesneden selderie, zout, peper, suiker naar smaak en 2 eieren .

Bereiding.

De knoflook en de daon bawang wordene erst in varkensvet lichtbruin gefruit, daarna het varkens-

vlees in datzelfde vet half gaar gebakken

(kon-

seng). Daarna nemen we het van het vuur, en

I §

I..

'/2

mengen het met de garnalen en de andere grediënten.

in-

Het Omhulsel. Benodigdheden.

1/2 kattie

Bereiding.

Kneed deze benodigdheden luchtig dooreen, tot het deeg soepel is. Bestrooi een plank en een rol met bloem; rol het deeg uit tot een dikte van 2 á 3 m.m., snijdt het in stukjes van 3 e.m . in het vierkant. Stapel 4 stukjes op elkaar en bestrooi ieder stukje flink met bloem, opdat het niet aan

keizel'meel.

I/a

Liter water.

ei en een

afgestreken theelepel zout.

elkaar kleeft. en rol ze uit (Voor het bovenstaande

gebruikt men tapioca meel, dat men in een zakje van klamboe-goed doet.) We gaan met het uitrollen heel voorzichtig te werk. Zijn de stukjes ongeveer 5 e.m. in het vierkant groot, dan trek ..

ken we ze van elkaar, en stapelen ze weer op elkaar, na ze ieder weer met bloem bestrooid te

I ~

I

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

8 1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII~IIIIIIIII111111111111111111111111111

DAT

i

I

I ~

IS PAS NATUURBOTER "Friesch Meisje" de Pmses uit het land van melk en honing

I I s

I II ~

; E

I ~

i; ~

I

HAGEMEYER" Co '. HANDEL MIJ.

i

II I

= =

'" 9

i:l

I I

l

I I

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIImllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111111

hebben. Dit herhalen we een paar maal, tot de stukjes, hele dunne vliesjes zijn geworden. Dan nemen we zoo'o' vliesje en leggen in het midden

een lepeltje van het vulsel. waarna we dit overhoeks dicht vouwen, en met water dichtplakken, Eindelijk bakken we de pangsit in warm (niet heet) varkensvet lichtbruin. en laten ze op papier uitlekken,

I

I ~

LOEMPIA GORENG.

! Ii ~

Benodigdheden.

suiker, zout en peper naar smaak.

Bereiding.

i..

maken. vervolgens doet men er de garnalen en

het spek, daarna de kreeften en boong in. Men doet er wat bouillon in, om het even goed door te laten koken.

I

I..

Men snijdt de uien in dunne schijfjes en bakt ze in boterolie of reuzel goed bruin, doet er vervolgens de taotjoo in wat water om het gaar te

I

i

3 stuks rode uien, 2 stuks witte uien, 3 gekookte kreeften, 1 ons fijngesneden gekookte bamboespruit (op de passer bekend als boong,l 1 ons fijn gehakt spek, 1 ons fijngehakte garnalen, I paplepel taotjoo (een bruin papje, verkrijgbaar op G. Baroe), wat

.Velletjes.

1 kattie meel, 2 eiwitten, 2 glazen water met wat zout.

Dit alles flink kneden en slaan.

~ §

I'"

i

BAKT EN BRAADT MET ARC HA BOTEROLIE.

= ~

=

10 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111'11111111111111111111111111111111111111111111111111

Gezondbeid en Energie in el~e lepe_______ 1 HONING ~!é~~

Vraagt Uw langganan om Honing, maar dan.

1 ;

I aä

~

i i 3

§

I I I I I I

Voldoet aan alle eisen - overheerlijk, voedzaam, versterkend .

vitaminehoudend en . .

. .. goedkoop.

Overal verkrijgbaar. Importeur : N. V. Handel Mij "Kian Gwan"

~

I

I i j

~--------------------------------------------------ê

; 11 2

I

I

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

I

Bereiding.

~

TJA TAHOE. (Vegetarisch)

I" I §

!i

5 - 6 witte uien stampen en in planten-vet bruinbakken, voeg dan 2 lepels taotjoo toe, en laat dit een poosje, onder goed roeren, doorkoken. Wordt het te droog, dan voegt men wat water bij. Daarna een paar stukken fijngesneden gember en voor 1 of 2 cent taoge en groenten, zooals bajem, kaprie. selderie. Meng alles goed dooreen, en voeg dan nog d, in kleine stukies gesneden tahoe bij, nadat deze vooraf in plantenvet drooggebakken is. Dan nog wat ketjap, peper en zout naar smaak, en laat alles nog een poosje met wat water doorkoken. Indien men het niet vegetarisch wenscht. neemt men varkensvet. inplaats van plantenvet.

iI i

I I

'"~

i

I

I i I ~

BAMIE. Benodigdheden.

' /. kattie varkensvlees, 15 cent garnalen, 1 cent peulen, 1 cent taoge en 1 cent bajem.

Bereiding.

Het varkensvlees gaar koken, daarna fijn snijden en braden in een beetje reuzel. Peper, zout en soja naar smaak bijvoegen en alles even laten

doorkoken.

Saus voor bamie. De garnalen ongepeld in water gaar koken. Het vocht bewaren en de garnalen gepeld in de lengte middendoor snijden. daarna even in warme reuzel braden. Nu een weinig pihi droog bakken en fijn stampen en bij het garnalenvocht geven.

BAKT EN BR AADT MET ARC H A

BOTEROLIE.

1IIIIlllllllllllllllllllllllllllllllllllillmlllllllili11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Ontwikkelen en afdrukken door:

FOTOHANDEL il

I

VAN WINGEN,I I

SEMARANG' •

1

Door speciale bewerking geen vergeelde foto's meer.

Voor ieder f 10.- aan b.)nnen een Grote Luxe Vergroting

CADEAU!

•

e

113 Ëi

I

i ~

i

1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIilllllllllllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Bamieáeeg.

ê

i

na in repen snijc}en en in kokend water gaar

i

I

1 kattie meel. 6 eieren en 1 theelepel ehin. gist (kie). Alles dooreen kneden en flink slaan. Uitrollen tot rijksdaalderdikte. de oppervlakte flink met meel bestrooien. en het deeg oprollen. Daarkoken. Vervolgens met koud water overgieten en een weinig reuzel door de bamie ' mengen, opdat

ze niet aan elkaar zal kleven .

Garnering.

! ;g

Fijn gesneden uien (bruin gefruit). fijn gesneden knoflook (bruin gefruit), gebakken pihi (fijn gestampt), gesneden ham en in reepjes gesneden ommelette. Taoge, peulen en bajem even koken.

I

HE KIOE. (Oedang goreng)

I

Benodigdheden.

I

Bereiding.

II I

iI

!

'I.

kattie gepelde garnalen,

1'/, ons goed ge-

sneden ham. 2 eieren, wat cassave-meel, tarwemeel en tomaten voor saus.

Men neemt een hoeveelheid grote gepelde garnalen, en laat van de staart een beetje ongepeld, snijdt de garnalen open en kruidt ze met peper en zout. vult ze met een sneedje ham en vouwt ze dicht. Daarna wentelt men ze in tarwe-meel

met een beetje cassave-meel (pokong meel), dat aangelengJ is met een paar eieren en wat water.

Dan stort men de garnalen in een pan met warme reuzel, en bakt ze tot ze droog zijn. Men dient ze op met tomatensaus.

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIImllllllili

SKODA

De kleine

de ELEGANTE AUTO GEMAKKELIJK TE BESTUREN UITERST ZUINIG IN GEBRUIK

111 VERKERK BODJONG 65 BATAVIA -

&

CO.

SE MAR A N G TELEFOON 626

SOERA ~AIA

- BANDOENG - A'DAM

DJOCJA: AUTOHANDEL, . LIEM" - Ngabean

,1 ,~

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

JAN 0 THENG. (Eetbare vogelnestjessoep )

Benodigdheden.

'I, ka'tie gekookt varkens-vlees. 'I, kattie gekookt kippen. vlees. 'I, ons ham; dit alle drie in fijne repen gesneden. I ons eetbare vogelnestjes in water geweekt en van de fijne vedertjes ont ..

daan (verkrijgbaar bij Toko Djien Hien). 1 trosje bawang poetih. garnalen. zout en peper naar smaak. jonge bawang. selderie en kaprie. in stukjes gesneden.

, Bereiding.

We braden de bawang poetih (rondsnijden) in varkensolie lichtbruin. nemen ze er dan uit en

braden in het zelfde vet de garnalen. Daarna koken we het vlees. de bawang poetih. de kruiden met zout en peper in veel kippen-bouil. Ion. Als dit goed kookt. voegen we er pas de eetbare vogelnestjes. de ham en de groenten bij. en laten dit alles goed doorkoken.

KOEWA HOEMO.

Benodigd_ heden. Bereiding.

'(, kattie hoemo. 1 kip.

'I,

kat tie varkensvlees.

uien. zout en peper.

Het varkensvlees (met weinig vet) wordt gekookt. en gaar zijnde in dunne langwerpige stukjes gesneden. Ook van de ,kip snijdt men het vlees in even ~ro te stukken als boven. en van de beenderen kookt men bouillon. De Hoemo {een soort champignon. die men kan krijgen bij een Chinesen

BAKT EN BRAADT MET 'ARCHA BOTEROLffi.

1IIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

MEUBELEN

. . . . . . EEN KWESTIE VAN VERTROUWEN.

V A N

DE

POL . . . . . . . . RU IM

50

EEN FIRMA MET EEN JARIGE

REPUTATIE Laat Uwe Geschenken van Blijvende waarde zijn! 'I

Genot van Ie geven Gee!1 waarde aan 'I leven I De KUNST van te geven Zij den gever tol streven I Iets Moois en iets BLIJVENDS te geven Doel BLIJVEND groole blijdschap beleven I Wij hebben mooie en blijvende geschenken. N . V . G 0 U DEN

V~ ANNO 18rg

Z I L VER S M EDE R IJ

f.M. OHLENROTH &CO.

HEERENSTRAAT JJ

•

TELEFOON 261.

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111m~11111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIImmlllllllllllllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111 kruidenier) weekt men een helen nacht van te

voren in water. Vóór het koken goed schoon snijden als boven beschreven for-

wassen en maat.

Wat witte en rode uien bakken in varkens-olie. In het nat,

waarin varkensvlees en kippenbeen-

deren zijn gekookt. laat men het gesneden vlees gaar koken. ell voegt dan de Hoerno. gebakken uien, met zout en peper. naar eigen smaak. bij. Is het aan de kook. dan de pan van het vuur nemen.

KEE KIAN GORENG. Benodigdheden.

Varkensvet. garnalen. eieren. tarwemeel. pihi (gedroogde Chinese vissoort). gesneden witte uien, wat water. peper en zout.

Bereiding.

Het varkens-vet in dunne reepjes snijden. de garnalen fijnhakken. de pihi en uien in olie braden en fijnstampen. Daarna dit alles mengen met wat meel, water. eieren. zout en peper De massa in een vuurvasten schotel gieten en au bain made

koken . Na afkoeling in plakjes snijden en in olie bakken. Presenteren met mosterd en atjar lobak.

BOE BOER TIREM. Benodigdheden.

kattie rijst. 1/, kattie varkensvlees. gekookt en in dobbelsteentjes gesneden. 1 theekop gepelde garnalen. lOcent tirem (Chin . oesters in gedroogde vorm). 2 eetlepels gesneden witte uien. Peper, zout en soja.

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLm.

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111

Port 17, S he rry 3, Tokayer.

AMSTEL EXPORT BIER EEN HOLLANDS BIERTJE VOOR WEINIG GELD PRIJS

35 cent per 111 flesch Binnenland iets hoger. Overal verkrijgbaar.

I

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Bereiding.

Van de rijst maakt men pap met wat water. In '/2 theekop reuzel bakt men de witte uien. dan de garnalen. tirem. gesneden varkensvlees. soja. zout. peper en voegt hierbij de varkensbouillon. Pap en bovenstaande ontstane soep kookt men tezamen op en voegt er gesneden uienb la .. deren bij. Ter garnering komen op deze pap drooggebraden rode uien. Hierbij geeft men hardgekookte eieren en ketjap-lombok en babieketjap.

BABIE KETJAP.

'I,

Benodigdheden.

kaUie varkensvlees. water.

Bereiding.

Het vlees kookt men op klein vuur met de soja tot deze laatste helemaal is verdampt. voegt er peper en zout bij en dan zoveel kokend water tot het vlees onder ligt. Zachtjes door laten koken tot het gaar is.

fles soja. peper. zout.

KAKAP GOR ENG TJAH. I Pond kakap. gefileerd. met zout. peper en meel bestrooien, door eiwit wentelen, paneren en in reuzel bakken.

Saus.

In het overgebleven vet 1'/ z gesneden grote ui bakken. I cent gesn. prei. I cent gesn. selderie. '/. gesn. kool . 2 st. gesn. gambas of ojong. '/ . st .• in stukjes gesn. ananas. zout. peper. '/. Hes tomato catsup. chin. ketjap. ve . stin. in blokjes gesneden. gekookte reboong en water (aftreksel

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

=

201 1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIImilillllllllllllllllllllllllllllili1l1lllll1llll1llll1llll1l

MAISON E. RICHIER DAMES- EN HERENSALON

•• ....

I II I I I

MODERN INGERICHT Permanent Wave zonder electriciteit. Manicure - Pedicure - Massages.

B

'T STIKSEL DOET 'T 'E M

I

I i

Uw jongemeisjes figuurtje weer terug. dat is geen onbereikbaar ideaal. Maiden Form geeft Uw buste niet alleen steun , ze hergeeft haar ook haar jeugdige vormen.

META CRULL.

I ~

Ii

I 3

I

iI -

I

i 21 ê

!

~ .~

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

IE

van 2 st. lombok. djahé. water) en stijfsel-meel om te binden en suiker naar smaak.

De gebakken kakap even door de saus mengen en warm zijnde presenteren.

i§

'"

i '"

ä

I

CHINESE PASTEITJES. Het deeg.

Van 2 kopjes meel en reuzel een kneedbaar beslag maken. uitrollen. met een glas rondjes uitsteken. vullen met vlees het deeg dubbelvouwen . zodat er halve maantjes ontstaan en in reuzel bakken.

Het vulsel.

Varkensgehakt. gesneden garnalen. gesn. tahoe. Hjngesn. reboeng. gesn. daon bram bang. zout. pe-

i a

I

I

i

I

per. suiker en soja naar smaak en wat gebakken en gestampte pihi en witte uien tot een samenhangende massa kneden en hiermee de rondjes

vullen. Hierbij geeft men mosterd en atjar lobak.

ili

"

I

II I

I

~

r I

;

i g i

MASAK 00. Hiervoor neemt men een vette kip. snijdt dien aan stukken en kookt dien goed gaar en zacht. In '/2 theekop reuzel bakt men de ondervolgende ingedriënten :.

1 1

'/2 I

eetlepel gesneden witte uien. eetlepel gesneden djahé. theekop taotjoo. bord goed afgekookte gesneden jonge reboeng.

zout en peper naar smaak.

Dan doet men de stukken kip er in en wat soja voor de kleur. de bouillon en laat alles nogmaals goed koken. Dit gerecht eet men bij rijst of als soep.

~

BAKT EN BRAADT MET ARC H A

BOTEROLIE .

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

TOBRALCO 70 cM breed is nog steeds onovertroffen

VOOR KINDERKLEEDING. Zoo gemakkelijk te wassen. Zoo moeilijk te verslijten.

f 0.53 per el. Let op den naam op de zelfkant ; die is Uw waarborg dat U koopt onder de volledige

T OOTAL GARANTIE

DOOR STEEDS BIJ

,,3' 0 ft

0

e

IJ

ree 8" TE KOPEN,

BESPAART U MOEITE en GELD, want wij BIEDEN U altijd het NIEUWSTE en het BESTE aan, op het MODE GEBIED

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIImllllllllllllllllllillmllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllllllllllllllllllllllili111111111111111111111111

TJAH KANGKOENG. Benodigdheden.

'/ , pond jonge kangkoengblaren goed aFgewassen. ' /, kattie vers spek in reepjes gesneden. 1 eetlepel gesneden witte uien, 1 eetlepel taotjoo. zout. peper. wat gepelde garnalen (± '/, theekop). wat bouillon.

Bereiding.

In '/, theekop reuzel de uien braden. dan de garnalen. het spek. de taotjoo. zout. peper. de verse kangkoengblaren. wat bouillon oF water even te zamen smoren tot de blaren gaar zijn.

BAKSO HISIET. Benodigdheden.

2 stuks hisiet. ' /, kattie varkensvlees. ' /, kattie varkensvet. borststuk van een kip. bouillon. zout. peper. witte uien. selderie.

Bereiding.

De hisiet in water weken . Varkensvlees en vet en kippenv lees samen hakken of malen. De geweekte hisiet

hierdoor

mengen, benevens zout,

peper en een paar gebakken uien. (fijn gestampte). Van dit mengsel vormt men balletjes. die in de kokende bouillon gaar gekookt worden. De bouillon smaak geven door wat gehakte uien. (gebakken in varkensvet). als ook zout. peper en selderie toe te voegen.

DAKT EN BRAAD'!' MET AReHA BOTEROLIE .

=

24

1 1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIffillllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111111

MIN ERA A L WAT ERF A B R I EK

7)MOEDALBRON

U

Directeur Jng. A . W. P. v. d . MEE R T ELEPH 0 0 N 1487.

1

i

Heeft U reeds een proef genomen met onze nieuwste

ORANGE CRUSH. (MOEDALBRON) in de Societeit en alle toko's verkrijgbaar. Tevens

COCOA and COLA, GRAPE FRUIT

! I =

= = =

Th. H OOG VEL T BROOD- EN BANKETBAKKER Leverancier voor:

HET LEGER, CB.Z, JULIANA-ZIEKENHUIS EN ALLE 1e KLAS HOTELS.

BENT U REEDS KLANT?

I ~

-

! I II

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

ROONDEE.

1/2 Kattie

ketanrneel met warm water kneden tot

het een stevige bal is.

Hiervan kleine balletjes

vormen. Naar verkiezing kan men ~en gedeel te ervan kleuren, b. v . rood en groen of blauw.

Water aan de kook

brenge n ; de balletjes erin

doen en als ze boven komen drijven. zijn ze gaar. Nu neemt men een 1 /2 kattie suiker, maakt er stroop van en laat 1 villgerlengte cl jahë hierin

meetrekken. De balletjes in deze stroop leggen. Voor het opdienen neemt men een paar eetlepels van de balletjes en de stroop, doet dit in een kopje en giet er verder kokend water op.

Zeil musiceeren;s een genot Wij hebben aUes op Muziek-

gebied in voorraad .

DE BES TEen GOEDKOOPSTE Muziekha ndel ter Plaatse

W, NAESSENS & CO, BODJONG 76 - TELEF. 163

MUZIEK IS LEVEN Pirastro snaren

I,

Hohner mond· harmonica's

en

trek.

Huurpiano's

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

I

l

1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIilllllllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111

Provisiën Verse

en

Dranken

gemalen

Gesneden

koffie

v leeswaren

D JIN H I E N. Bodjong 26 -

Tel. 1165

SEMAR ANG.

,

RESTAURANT KIT WAN KIE 23 Gang Pinggir Semarang.

l

Tel. 1977

I

1 27

I

I I I I I I I

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111

e i!i

i

•

ia

,

\

1

:i

e

~

i

i

N. V. INTERNATIONAlE CREDIET-~ HANDElS-YEREENIGING "ROTTERDAM"

28

v.d. Palm is mijn naam! Ik ben monoger

in

een

drukbezocht

hotel. Er is soms heel wat wijs IQ

bel eid voor noodig, om lastige klonten te vreden te stellen. Er zijn fijnproevers bij, dot verzeker

ik U! laat mij U roden Mevrouwtje, maakt ge bruik van mijn ervoring.

Palmboom, heb ik geprobeerd. Uitstekend! Uitstekend! Een kluitje

in de jus . . . mmm! . .. fijne smaok. Smeert zuinig uit op het

brood en is zoo heerlijk licht verteerbaar.

palmboom,

/J". v ,~,,~I;;~!

Beslistl