RANCANG BANGUN MESIN PEMBUKA KULIT BUAH KAKAO (Theobroma Cacao L.) JENIS ROLLER MILL
LAPORAN PROYEK USAHA MANDIRI (PUM) Oleh : ZULKARNAINI BP. 1001351001
PROGRAM STUDI MESIN DAN PERALATAN PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN POLITEKNIK PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS TANJUNG PATI 2013
RANCANG BANGUN MESIN PEMBUKA KULIT BUAH KAKAO (Theobroma Cacao L.) JENIS ROLLER MILL
Oleh :
ZULKARNAINI NBP. 1001351001
Proyek Usaha Mandiri
Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan mata Ajaran Proyek Usaha Mandiri Pada Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Pertanian Universitas Andalas
PROGRAM STUDI MESIN DAN PERALATAN PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN POLITEKNIK PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS TANJUNG PATI 2013
RANCANG BANGUN MESIN PEMBUKA KULIT BUAH KAKAO (Theobroma Cacao L.) JENIS ROLLER MILL
Oleh :
ZULKARNAINI BP. 1001351001
Menyetujui:
Ketua Jurusan Teknologi Pertanian
Dosen Pembimbing
Ir. Harmailis,M.Si NIP. 196909161994031003
Ir.Yudistira,M.Si Nip.196010071987031004
Direktur Politeknik Pertanian Universitas Andalas
Ir.Deni Sorel,M.Si Nip.1960041611988031002
LAPORAN PROYEK USAHA MANDIRI
RANCANG BANGUN MESIN PEMBUKA KULIT BUAH KAKAO (Theobroma Cacao L.) JENIS ROLLER MILL Oleh : ZULKARNAINI BP. 1001351001
Telah diuji dan dipertahankan didepan Tim Penguji Laporan Proyek Usaha Mandiri Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Pertanian Universitas Andalas Pada tanggal 06 Februari 2013
TIM PENGUJI
No.
Nama
Jabatan
1.
Ir. Irwan A. M.Si
Ketua
2.
Ir.Yudistira,M.Si
Anggota
3.
Jamaluddin,SSi,M.Si
Anggota
Tanda Tangan
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulilah penulis ucapkan kehadiran allah SWT, karena berkat rahmat dan Karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Proyek Usaha Mandiri (PUM) yang berjudul “Rancangan Bangun Mesin Pembuka Kulit Buah Kakao (Theobroma Cacao L.) Jenis Roller Mill”. Yang berguna untuk membantu masyarakat atau petani dalam menangani suatu rangkaian proses pemecahan kulit buah kakao, Selain itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada : 1.
Kedua Orang Tua yang selalu mendoakan Ananda dalam setiap usaha yang di lakukan.
2.
Bapak Ir.Yudistira, M.Si selaku dosen pembimbing Akademik.
3.
Bapak Perdana Putra,ST,M.Eng sebagai Pembimbing dalam pelaksanaan PUM ini.
4.
Bbapak Ir. Musdar Effy Djinis, MP sebagai Kepela UPT Bengkel Politeknik pertanian Negeri Payakumbuh.
5.
Bapak Ir. Irwan A, M.Si selaku Ketua Program Studi Mesin dan Peralatan Pertanian.
6.
Bapak Ir. Harmailis, M.Si selaku Ketua Jurusan Teknologi Pertanian.
7.
Bapak Ir. Deni Sorel, M.Si selaku Derektur Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh.
8.
Semuah pihak yang membantu baik secara morel maupun material dalam penyusunan laporan PUM ini.
Penulis sepenuhnya menyadari bahwa penulisan laporan ini masih jauh dari kesempurnaan dan banyak terdapat kekurangan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun. Akhir kata penulis berharap semoga penulisan proposal ini memberi manfaat bagi semua pihak.
Tanjung Pati, 06 Februari 2013
ZK
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBARAN PENGESAHAN .............................................................................
i
KATA PENGANTAR ..........................................................................................
ii
DAFTAR ISI ........................................................................................................
iii
DAFTAR TABEL .................................................................................................
iv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................
v
I.
PENDAHULUAN .......................................................................................
1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1.2 Perumusan Masalah ............................................................................... 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 1.4 Luaran ................................................................................................... 1.5 Manfaat ..................................................................................................
1 2 2 3 3
TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................................
4
2.1 Kakao ..................................................................................................... 2.2 Pengecilan Ukuran ................................................................................. 2.3 Mekanisasi Pertanian .............................................................................
4 8 8
METODE PELAKSANAAN ......................................................................
10
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan ............................................................ 3.2 Alat dan Bahan ..................................................................................... 3.2.1 Alat ............................................................................................... 3.2.2 Bahan ............................................................................................ 3.3 Perangcangan Fungsional dan Struktural .............................................. 3.3.1 Rancangan Fungsional .................................................................. 3.3.2 Rancangan Struktural.................................................................... 3.3.3 Diagram Alir ................................................................................. 3.3.4 Rancang Kontruksi Alat ...............................................................
10 10 10 11 11 11 12 13 14
II.
III.
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................................
18
4.1 Hasil ....................................................................................................... 4.2 Perakitan Alat ........................................................................................ 4.3 Uji Kinerja Alat ..................................................................................... 4.4 Analisa Ekonomi ................................................................................... 4.4.1 Kebutuhan Bahan.......................................................................... 4.4.2 Biaya Peralatan ............................................................................. 4.4.3 Biaya Tenaga Kerja ...................................................................... 4.4.4 Biaya Operasi Alat ........................................................................
18 23 24 26 26 27 27 28
KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................
33
5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 5.2 Saran .....................................................................................................
33 33
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................
34
LAMPIRAN ..........................................................................................................
35
V.
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.Alat - alat yang di butuhkan pada Proyek Usaha Mandiri .................................
9
2.Bahan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan PUM .............................................
10
3. Hasil pengujian alat menurut RPM ...................................................................
22
4.Hasil pengujian mesin pembuka kulit kakao .....................................................
23
5. Kebutuhan bahan ...............................................................................................
24
DAFTAR GAMBAR Gambar
Halaman
1.
Pemecahan yang dipukil-puku ...................................................................
5
2.
Membuka kulit buah kakao menggunakan pisau.........................................
6
3.
Bagan alir pasca panen kakao ......................................................................
7
4.
Diagram alir pembuatan alat ........................................................................
13
5.
Kerangka utama ..........................................................................................
14
6.
Hopper .........................................................................................................
14
7.
Tutup roller..................................................................................................
8.
Roller mill ...................................................................................................
15
9.
UCP (Bearing) .............................................................................................
15
10.
Gear .............................................................................................................
10
11.
Poros (as) .....................................................................................................
16
12.
Pully dan Belt ..............................................................................................
16
13.
Selongsong ..................................................................................................
17
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
Halaman
1. Gambar alat pembuka kuli buah kakao .............................................................
35
2. Foto alat pembuka kulit buah kakao .................................................................
38
