Vydání 2/2013 Ing. Dušan Horák HORÁKOVY ŠKOLKY Bystřice pod Hostýnem
PODZIM – ZIMA
Borůvky najdete v zahradě
Pokryvné a trsnaté trvalky
Ovocné kynuté knedlíky s borůvkami
prozářené barvami listů a plodů
Po tropických let přichází podzim zářící Asi jsme si všichni oddechli s příchodem ranních mlh, že konečně letní tropická vedra jsou již za námi a přichází příjemné „babí léto“ prozářené barvami listů a plodů. Právě modré plody borůvky chocholičnaté dozrávají již od července do začátku října a nemusíme za nimi ani do lesa. Květy trávniček a lomikamenů nám jistě zkrášlí rabata, okraje záhonů nebo hrobů. Výběrem vhodných rostlin do záhonů, odrůd kanadských borůvek a tipy na zpracování jejich plodů je věnována větší část tohoto pololetníku. V našem zahradním centru je pro vás připravena pest-
tních vedrech barvami… rá škála nejen okrasných rostlin, ale i ovocných dřevin. Za připomínku stojí několik odrůd dřínů, široká škála aktinídií, ořešáků vlašských apod. Přejeme všem čtenářům příjemné „babí léto“ a hezký podzim s bohatou úrodou plodů.
Ovocné kynuté knedlíky s borůvkami Přísady:
0,5 kg hrubé mouky, 1 kávová lžička soli, 0,25 l mléka, 2 dkg droždí, 1 vejce, borůvky, máslo, tvaroh, cukr mletý
Pracovní postup:
Droždí rozdrobíme do hrníčku, přidáme 1. část vlažného mléka a necháme droždí zvednout. Potom do mouky přidáme 2. část mléka, ve kterém jsme rozmíchali vejce a sůl., vypracujeme v tužší těsto a necháme asi 1 hodinu kynout. Z těsta vytvoříme silný váleček, který nakrájíme na díly. Na každý kousek těsta dáme borůvky, které mohou být i zmrazené (asi 4-5 kuliček), každý kousek zakulatíme na hladký knedlík. Dáme na pomoučený vál, necháme asi ještě 15 minut kynout. Pak je zavaříme do vařící osolené vody. Nejdříve vaříme 5 minut přikryté poklicí, potom je obrátíme a odkryjeme poklici a asi 3-5 minut dovaříme dle velikosti knedlíků. Vařené knedlíky ihned po vytáhnutí z vody propícháme vidličkou, polijeme máslem a posypeme tvarohem (nebo strouhaným perníkem) a cukrem.
Přejeme dobrou chuť při konzumaci borůvek z vaší zahrádky.
Modré plody kanadských borůvek se v posledních letech dostaly z nenápadného ústraní do populárního podvědomí majitelů zahrad. Na vzrůstu této popularity se podílelo několik důvodů a to, že velké modré plody borůvky chocholičnaté – Vaccinium corymbosum jsou chuťově a velikostně velmi zajímavé a jejich pěstování není nijak složité. Přidáme-li k tomu ještě srovnání s náročným sběrem lesních drobnoplodých borůvek, je logické, že kanadské borůvky nemohly zůstat bez povšimnutí mnoha pěstitelů drobného ovoce ale i okrasných zahrad. A právě okrasných zahradách je možné tyto keře velmi snadno začlenit. Kromě období zrání modrých plodů je borůvka chocholičnatá ozdobná na jaře bílým květenstvím a s nástupem podzimu se ještě jednou přihlásí svým oranžovo červeným až fialovým zbarvením listů. Tento efekt je sice krátký, ale velmi intenzivní. Z hlediska botanického začlenění a původu je tato borůvka chocholičnatá (Vaccinium corymbosum) lidově nazývána „kanadskou borůvkou“ i když keře této borůvky pocházejí z východní části severoamerického kontinetu, přece jen část přirozeného areálu výskytu zasahuje až do Kanady. Spojené státy americké jsou však největším producentem borůvek. Na borůvkových plantážích se dokonce pořádají různé borůvkové hody a festivaly. A není čemu se divit, protože využití borůvek jako důležité součásti výživy je hluboce zakořeněno již indiánském domorodém obyvatelstvu. Pěstování borůvek v našich klimatických podmínkách je poměrně velmi snadné. Nejdůležitějším nárokem je ovšem kyselá pro-
Borůvky v lese hledat nemustíte najdete je v zahradě Přehled některých odrůd borůvek s různou dobou zrání: GOLDTRAUBE 71 – bujný růst, velké plody, mírně kyselé, zraje koncem července do poloviny srpna
BLUECROP – středně vzrůstná, snáší přísušky, středně velké plody sladké, výrazné aroma, zraje od poloviny července do konce srpna.
BRIGITTA – středně silný vzrůst, velké světle modré plody, lehce navinulé, aromatické, zraje od začátku srpna do konce září.
ELLIOT – bujně rostoucí, středně velké plody výrazně aromatické, vyrovnané, zraje od poloviny srpna do konce září. Vzhledem k bujnému růstu vyžaduje odstraňování starších 3 a víceletých větví.
TOPHAT – zakrsle rostoucí keř do výšky 0,6 -0,8m. Plody středně velké aroVaccinium corym. Goldtraube 71
matické. Vhodná i do okrasných záhonů vřesovištích rostlin a jehličin.
Vaccinium Tophat
pustná půda a vyšší vlhkost půdy podobně jako u pěnišníků - rododendronů. Při výsadbě je nutné vyhloubit poměrně velkou jámu, 60 -90cm širokou a 60cm hlubokou a před výsadbou ji vyplnit čistou rašelinou nebo substrátem pro azalky a rododendrony. Zejména to platí u vápenitých a neutrálních půd, kde dochází s postupem času k vyplavování vápníku do pěstebního substrátu. U těchto stanovišť je vhodné každoročně doplňovat rašelinu na povrch keřů (tzv. na hrůbek), abychom zajistili trvale kyselou reakci půdy, alespoň ve svrchní části kořenového balu. Pokud budou zajištěny základní půdní nároky dorůstá keř borůvky chocholičnaté velikosti 1,5 – 2,5 m. Konečnou velikost ovlivňuje i odrůda. Těmto rozměrům je nutno přizpůsobit i výsadbovou vzdálenost. Při užitkovém způsobu pěstování by jednotlivé keře měly být vysázeny 120 – 150cm od sebe. Důležitým faktorem pro získání bohaté úrody je i pravidelné jarní hnojení základním hnojivem CERERIT, který neobsahuje vápník. Borůvky je možné vhodně zakomponovat i do okrasných zahrad např. do pozadí nebo okrajů vřesovišť skupinových výsadeb pěnišníků nebo jako soliterní keř do záhonů s hajními trvalkami. Důležité je mít ovšem na paměti snadnou dostupnost při sklizni plodů a v případě hojného výskytu zahradního ptactva i možnost ochrany dozrávajících plodů. Většina odrůd kanadských borůvek je samosprašná, ovšem pro dostatečné opylení a tím i bohatou násadu plodů je vhodné zvolit výsadbu několika rostlin s různou dobou zrání a tím si i zajistit možnost postupného dozrávání plodů od začátku letních prázdnin až do konce září.
Vaccinium corymbosum ´Bluecrop´
Armeria ´Brno´
Trávnička trsnatá (Armeria juniperifolia) Trsnatě rostoucí bochany z růžic nepichlavých nasivěle zelených jehlicovitých listů a hlavičky květů oděných do narůžovělých šatů, to je charakteristika jedné v současnosti snad nejoblíbenější trávničky - trávničky trsnaté. Pozvolna zatlačuje svou, stále velmi známou a bujnější, trávničku přímořskou (Armeria maritima). Na rozdíl od ní také trávnička trsnatá pochází spíše z horských než přímořských útesů. Jako kráska povídající si s jižním španělským sluncem se v našich podmínkách spokojí i se i s tím středoevropským, zato však v dostatečné míře - za to se nám odvděčí bohatým kvetením v květnu, někdy již počátkem dubna, nejsou ovšem výjimkou jednotlivá květenství v průběhu celého léta. Je vhodná do sušších, ale nepříliš vysýchavých, dobře drenážovaných míst, spokojí se s běžnou zahradní zeminou. V těžších půdách je vhodný přídavek písku či drobného štěrku, zejména kolem hnědého kořenového krčku. Půdu není nutno nijak vylepšovat vápencem (vhodné jsou spíše neutrální až slabě kyselé substráty) či dusíkatými nebo organickými komposty nebo příliš kyselými a vysýchavými zeminami typu čisté rašeliny. V zahradnické kultuře se udržuje robustnější a mírně choulostivější kultivar ´Alba´ s bílými květy. Hvězdou a zároveň klasickou šarmantní odrůdou je ´Bevan´s Variety´ (nebo někdy jen zkrácené ´Bevan´) objevenou v přírodě dr. Rogerem Bevanem. Vyznačuje se poněkud kompaktnějším růstem a tmavěji růžovými květy. Nesporné této ´Bevan´s Variety´ potvrzuje současná oblíbená skupina hybridních trávniček z rodičovského spojení Armeria maritima ´Rosi´ a Armeria juniperifolia ´Bevan´s Variety´ jako Armeria ´Brno´, ´Lelekovice´, ´Vranov´a další. Zajímavým kompaktním kultivarem se světleji zelenými listy a světlejšími květy na delších lodyhách kultivar ´Beechwood´.
Armeria juniperifolia ´Bevan´s Variety´
Pokryvné a trsnaté
TRVALKY
pro rabata a záhony
- nenáročné a okouzlující rostliny pro široké použití v rabatech, okrajích záhonů, hrobech, políčkách skalek apod.
Lomikámen (Saxifraga cochlearis) „Stříbrný“ lomikámen z malé oblasti Přímořských Alp, s výraznou bílou inkrustací (vylučuje uhličitan vápenatý) na protáhlých, našedlých čárkovitých listech, které uspořádány do růžic tvoří bochánky až menší polštáře. V květnu a počátkem června vyrůstá z nejstarších růžic bohaté květenství bílých květů s lehkým červeným tečkováním na bázi korunních lístků. Je vhodný na osluněná místa s propustnou, nepříliš vysýchavou zeminou. Nemá rád těžké nebo příliš kyselé půdy. Pro běžné pou-
žití jsou nevhodnější a také nejodolnější větší a robustnější formy, označované jako Saxifraga cochlearis ´Major´. Ač se druh vyskytuje jen v malé oblasti na francouzsko-italské hranici, je velmi variabilní. Tradičně byly rozlišovány větší a menší formy pod latinskými označeními (tedy jako kultivary ´Major´ a ´Minor´), což se nepovažuje za opodstatněné. Právě miniaturní formy jsou naopak vhodné spíše na skalky a do nádob, pro sběratele jsou pak zajímavé velmi kompaktní a pomalu rostoucí rostliny označované jako ´Probynii´ a ´Pseudo-valdensis´.
Saxifraga cochlearis
Zveme vás k návštěvě Zahradního centra v Bystřici pod Hostýnem Ing. Dušan Horák – Horákovy školky Za Drahou 955 Bystřice pod Hostýnem telefon: +420 573 380 080 fax: +420 573 382 089 www.skolkyhorak.cz otevřeno: od 10. března do 15. června
pondělí – pátek: 8–16 hod. sobota: 8–12 hod.
od 16. června do 19. srpna
pondělí – pátek: 8–14.30 hod. sobota : 9–11 hod.
od 20. srpna do 10. listopadu pondělí – pátek: 8–16 hod. sobota: 8–12 hod.
