PROGRAM HALA A 17. 10. 2014 1000 11 - 1115 1115 - 1130 1200 - 1230 1230 - 1330 00
1330 - 1345 1345 - 1445 1500 - 1530 1530 - 1630 1630 - 1645 1645 - 1700
Otevření bran výstaviště Zahájení 2. ročníku Gastro Food Festu 2014 Soutěž s projektem NAMA Prezentace projektu Regionální potravina Cooking show Střední školy pedagogické, hotelnictví a služeb Litoměřice Soutěž se Zahradou Čech Cooking show Marcely Jandus aneb Příprava sushi Sivio Morando - prezentace Italských vín Mgr. Martinem Svátkem Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského, prezentace spol. Elkus Kvíz s firmou ŠTÝBR – mobilní svět Ukončení 1. festivalového dne
18. 10. 2014 1000 - 1015 1015 - 1030 1030 - 1130 1130 – 1200 1200 – 1230 1230 - 1300 1300 - 1310 1310 - 1400 1400 - 1500 1500 - 1600 1600 - 1615 1615 - 1700
Úvodní slovo moderátora Soutěž s projektem NAMA Cooking show Marcely Jandus aneb Pochutnejme si na mušlích Silvio Morando aneb Prezentace italských vín za účasti hostů z Itálie Soutěž se Zahradou Čech Molekulární mixologie pod vedením Achima Šipla Hudební vystoupení zpěvačky a herečky Daniely Šinkorové Mexická cooking show kuchaře Martina Polačky za doprovodu Daniely Šinkorové Cooking show a prezentace restaurace Na Štěpáně Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského, prezentace spol. Elkus Kvíz s firmou ŠTÝBR – mobilní svět Ukončení 2. festivalového dne
19. 10. 2014 1000 - 1015 1015 - 1030 1030 - 1100 1100 - 1110 1110 - 1200 1200 - 1215 1215 - 1315 1315 - 1415 1415 - 1515 1515 - 1530 1530 - 1600
Úvodní slovo moderátora Soutěž s projektem NAMA Prezentace a příprava výrobce Husích jater Hudební vystoupení Daniely Šinkorové Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského a Daniely Šinkorové, prezentace spol. Elkus Soutěž se Zahradou Čech Cooking show a prezentace restaurace Kristin Hrádek Workshop s Mlsným Filipem Podzimní vaření se Zvěřinou Kvíz s firmou ŠTÝBR – mobilní svět Ukončení 3. festivalového dne
HALA H 17. 10. 2014 1000 11 - 1115 1115 - 1130 1145 - 1215 1215 - 1230 1230 - 1300 1300 - 1315 1315 - 1415 00
1415 - 1430 1430 - 1530 1545 - 1645 1630 - 1700
Otevření bran výstaviště Zahájení 2. ročníku Gastro Food Festu 2014 Kvíz s firmou ŠTÝBR – mobilní svět Cooking show školy Bookaschool Soutěž se Zahradou Čech Prezentace projektu Regionální potravina Slavnostní slovo starosty Litoměřic Cooking show a prezentace restaurace a hotelu Větruše a Hvězda (šéfkuchař Lukáš Uher) Soutěž s projektem NAMA Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta Cooking show Asociace kuchařů a cukrářů pod vedením Lukáše Uhera Ukončení 1. festivalového dne
18. 10. 2014 1000 - 1015 1015 - 1115 1115 - 1130 1130 - 1200 1200 - 1300 1300 - 1315 1315 - 1415 1425 - 1525 1525 - 1545 1545 - 1645 1645 - 1700
Úvodní slovo moderátora Cooking show a prezentace restaurace Steak Grill Kvíz s firmou ŠTÝBR – mobilní svět Prezentace Dobšických těstovin Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta Soutěž se Zahradou Čech Cooking show a prezentace spol. Bidvest pod vedením kuchaře Marka Svobody Cooking show a prezentace restaurace Radniční sklípek Molekulární mixologie pod vedením Achima Šipla Cooking show Lukáše Uhera, Jana Heřmánka a Jana Heřmánka aneb Umění vaření s pivem a tajemství jamu Ukončení 2. festivalového dne
19. 10. 2014 1000 - 1015 Úvodní slovo moderátora 1015 - 1115 Cooking show Lukáše Uhera a Jana Heřmánka aneb Umění vaření s pivem 1115 - 1130 Kvíz s firmou ŠTÝBR – mobilní svět 1130 - 1230 Mexická cooking show a prezentace restaurace Replay za doprovodu kuchaře Martina Polačky 1230 - 1245 Vyhlášení nejlepší restaurace a vystavovatele 2. ročníku Gastro Food Festu 2014 1245 - 1345 Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta 1345 - 1400 Soutěž se Zahradou Čech 1400 - 1500 Překvapení 1500 - 1515 Soutěž s projektem NAMA 1515 - 1600 Ukončení 3. festivalového dne
PLÁN VÝSTAVIŠTĚ Pavilon H Bidvest Restaurace Steak grill Cafento AKC ČR - stará garda AKC ČR - pobočka Severní Čechy RD Catering Lahůdky dorant Replay´s restaurant Větruše hotel & restaurant Království piva Gastro report minutka Soukromá hotelová škola Bukaschool Trung nguyen coffee Hrad Litoměřice Heineken ČR a.s. Lahofer - Ing. Miroslav Láska Restaurace radniční sklípek Litoměřice Caffe Costadoro Mlsný Filip
Ex Nejk za
Pavilon A Elkus Saturnin bar SŠ Pedagogická, hotelnictví a služeb Litoměřice Ústecký kraj Agrární komora Most Jitka Hořčičková Silvio Morando - Martin Svátek Restaurace na Štěpáně, Mělník Raclette stánek, Švýcarsko Restaurace Kristin Hrádek Wine cellar, Martin Zahradníček
Pavilon T Střední škola pohoda Husí játra Tuscany taste s.r.o. Bon-bon Dobšické těstoviny Boutique gurmán
V1 V2 Z1 Z2 1 2 3
Vchod ul. Česk Jižní vchod Vjezd a výjezd ul. Karla IV. Vjezd a výjezd Koliba
Sídlo společno Registrace vys
Vedení výstavy Tiskové středis Klub vystavovatelů
Pavilon B Děti na hrad
Venkovní prostor Restaurace Kocanda Ústí nad Labem Občerstvení Jaroslav Doležálek Hypermarket Globus Čajová květina Diana fish Chimpanzeebar Lucky Servis - trdelník Chilli market Šlahor pekařství Čongrády B-perspektiva maďarské speciality Chefparade Truck
1 3 Dětské hřiště
pozice krásnější hrady
K P
E
Pokladna
kolipská
Farmářská vesnička
P
Parkoviště Areál bývalých kasáren Informace
osti tavovatelů
První pomoc
y sko
Občerstvení Toalety
Koliba
Z2
Perníky Votrubová Syrupy babičky kačenky - Věra Škvrnková Lope Fruit Josef Mejstřík Likéry Zemědělské družstvo Petr Růžička koření Bartoloměj Gora sýry Brzek balónky Cizler
V2
H
T
IV. arla ul. K
G D Z1
A
2
B V1
C ská olip k s Če ul.
Festival dobrého jídla a pití!
měřice Výstaviště Lito 2014 17. - 19. října
gastrofoodfest.cz
NABÍZENÁ MENU A SŠ Pedagogická, hotelnictví a služeb Litoměřice www.sslitomerice.cz Předkrm Prejtový košíček se staročeskou vejmrdou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 L
Polévky Kaštanový krém se zauzeným kachním prsíčkem . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Hlavní chod Pomalu tažený pečený bůček SOUS-VIDE servírovaný s domácí nádivkou se zelňáky a jablečnou omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L Konfitované kachní stehno podávané na staročeské bramborové placičce s cibulovou marmeládou a šípkovou omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Dezert Babiččina žemlovka s jablky, hruškami a rumovým tvarohem . . . . .1 L Domácí vdolečky pečené na tálku s hruškovými povidly zdobené zakysanou smetanou . . . . . . . . . . . . .1 L
Menu Kompletní menu . . . . . . . . . . . . . . . .5 L
A Na Štěpáně Mělník www.nastepane.com Předkrm Pošírovaná paštika z vodňanské kachny s rozinkami balená ve slanině s waldorfským salátkem, pečeným jablkem a brusinkovou marmeládou .3 L
Hlavní chod Pomalu dušená roládka z hovězího krku se špekem v červeném víně, lehké petrželkové pyré a konfitovaná kořenová zelenina . . . . . . . . . . . . . . .5 L
Dezert Perníkové palačinky s meruňkovou marmeládou a šlehačkou . . . . . . . . . .2 L
A Kristin Hrádek Děčín www.kristinhradek.cz Degustace zvěřinových specialit z udírny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 L Zvěřinová gulášová polévka, domácí chléb . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L Konfitované stehýnko kachny divoké, zeleninové pyré a olej z jehličí . . . . . .4 L Jelen Sika s marinovanou dýní, mandlovým knedlíčkem a rybízovou omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 L Jahelník se švestkami a přelivem z blumy, perníkový chips . . . . . . . . . .3 L Domácí pečený bezinkový čaj . . . . . .1 L
A Silvio Morando Chardonnay Piemonte D.O.C. 2012 Barbera del Monferrato D.O.C. 2011 Barbera del Monferrato Superiore D.O.C. „Le Coste“ 2010 Pinot Nero „Neiró“ D.O.C. 2010 Bonarda Piemonte D.O.C. 2012 Grignolino del Monferrato „Anarchico“ D.O.C. 2012 Monferrato Rosso „Eretico“ D.O.C. 2008 Rosé „Bastardo del Monferrato“ Naturalmente bianco 2013 Naturalmente rosso 2013
A Wine Cellar Praha www.wine-cellar.cz Weingut Bergdolt-Reif & Nett Silvaner 2013 Riesling 2013 Scheurebe 2013 Weissburgunder 2012 Grauburgunder 2012 Rosé 2013 Spätburgunder 2012 Sauvignon 2012
Weingut Hebenstrei
Mexické menu 2
Grüner Veltliner 2013 Fuchsenberg Weingut St. Zehetbauer Gewürztraminer 2013 Hölzlstein Blaufränkisch 2012 Mönchsacker
EL PASO EL CARNE. . . . . . . . . . . . . . .6 L
Weingut Nastl Klassik Cuvée 2012
Davinus Ryzlink vlašský 2012 Ryzlink rýnský 2012 Rulandské šedé 2012 Veltlínské zelené 2012 Sylvánské zelené 2012 Chardonnay 2012 Tramín červený 2011 Pálava 2013 Svatovavřinecké rosé 2013 Cabernet Moravia 2011
Vinařství Fabig
Předkrm EL paso burger. . . . . . . . . . . . . . . . . .3 L
Hlavní chod Mleté grilované hovězí maso, ledový salát, barbecue dip, sýr, rajče, okurka, restovaná cibulka podávané s rozpečenými tortilla chips s chedarem. 3 L
Dezert Banana Chimi changa – smažená pšeničná tortilla, plněná čerstvým banánem, oříšky, karamelem, medem, obalené ve skořicovém cukru. . . . . . .1 L
Italské menu Předkrm+hlavní chod+dezert. . . . . .6 L
Předkrm Salát Caesar s grilovaným čerstvým lososem, hoblinky parmazánu a opečenými krutónky . . . . . . . . . . . .2 L
Sauvignon 2013 Veltlínské zelené 2013 Rosé 2013
Hlavní chod
Všechna degustovaná vína jsou o obsahu 0,5 dcl . . . . . . . . . . . .1 L
Dezert
A Raclette stánek Švýcarsko Porce RACLETTE. . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
H Replay's Restaurants Ústí nad Labem www.bowlingrestaurantcentrum.cz
Filírované kachní prsíčko na medu a bylinkách,podávané čerstvými tagliatelemi, sušenými rajčátky a šalotkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 L Domácí tiramisu . . . . . . . . . . . . . . . .1 L
H Bukachool Most www.bukaschool.cz Domácí čokoládové pralinky . . . . . . .2 L Čokoládová bonboniéra. . . . . . . . . . .4 L Zmrzlina z tekutého dusíku . . . . . . . .1 L Míchané alkoholické nápoje. . . . . . . .3 L Nealkoholické nápoje. . . . . . . . . . . . .2 L Zelený čaj se zázvorem a s medem . .1 L
Mexické menu 1 EL PASO BEEF MENU . . . . . . . . . . . . .6 L
Předkrm Tatarský biftek z pštrosího masa domácího chovu podávaný s česnekovou topinkou . . . . . . . . . . .2 L
Hlavní chod Filírovaný klokaní steak podávaný s tortilou wrap. . . . . . . . . . . . . . . . . .4 L
Dezert Chipotle – čokoládový fondau s vanilkovou zmrzlinou, čokotopik . . .1 L
H Hotel & restaurant Větruše Ústí nad Labem www.hotelvetruse.cz Předkrm Naše vepřovka. . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L Naše zvěřinová paštika . . . . . . . . . . .2 L Naše zavařenina . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Hlavní chod
Dezert
Farmářské hovězí kanadské maso na majoránu s bramborovou espumou . .5 L Kančí smažená kýta a sejkory . . . . . .5 L
Domácí cheesecake s příchutí dle nabídky. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Dezert
Tříchodové menu sleva . . . . . . . . . . 1 L Všech pět chodů sleva . . . . . . . . . . . .2 L
Horké švestky s perníkem a vanilkou taštičkou. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
H Steak Grill Roudnice nad Labem www.steakgrill.cz TEXASKÉ CHILLI americká specialita, hustá pálivá polévka plná mletého hovězího a vepřového masa, drcených rajčat, Jalapeňos papriček a fazolí . . . . . . . .2 L
ANGUS CHEESE BURGER grilovaný steak z mletého argentinského hovězího masa, sezamová bulka, BBQ majonéza,sýr, rajče, slanina, ledový salát, cibule, okurka. . . . . . . . . . . . . .3 L
PORCHETTA italská specialita, pomalu pečené vykostěné 12 kg selátko plněné masovou nádivkou a bylinkami, podávané s cibulovou bramborovou kaší a zeleným salátem . . . . . . . . . . .3 L
T SŠ Pohoda Litoměřice www.soupohoda.com Předkrm Košíček ze šlehačkového těsta plněný lososovou pěnou . . . . . . . . . . . . . . . .1 L
Polévka Dýňový krém s vaječnou sedlinou . . .1 L
Hlavní chod Karibská vepřová panenka se zeleninovou rýží a silnou masovou redukcí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Dezert Křehké ovocné válečky s tvarohem na piškotovém soklu . . . . . . . . . . . .. 1 L
Menu Kompletní menu . . . . . . . . . . . . . . . 4 L
APPLE DREAM zapečená jablka s cukrem a vanilkou, domácí šlehačka. . . . . . . . . . . . . . . . .1 L Kachní šunka s pomeranči . . . . . . . . 2 L COCA COLA 0,3 L . . . . . . . . . . . . . . .1 L
H Radniční sklípek Litoměřice www.radnicni-sklipek.cz Předkrm Sépiové risotto s kousky kalamár a grilovanou mušlí svatého Jakuba . .3 L Carpacio z tuňáka s extra virgin olivovým olejem a rukolovým salátem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 L
Hlavní chod Jemně zauzená kachní prsa, ozmarýnový gratin a švestkový relisch. 5L Filírovaný Flap Steak grilovaný na Himalájské soli (kanadské steakové maso) dýňové pyré a rajčatové chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 L
T Husí játra Praha www.husijatra.cz Husí játra s jablky, cibulkou a kváskovím chlebem. . . . . . . . . . . . .8 L 99% Husí játra Foie Gras . . . . . . . . .12 L 94% Husí játra Foie Gras s kapkou tokajského vínava . . . . . . . . . . . . . 24 L 90% Husí játra Foie Gras . . . . . . . . 20 L 75% Husí játra Foie Gras s koňakem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 L 75% Kachní játra Foie Gras s koňakem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 L 50% paštika z husích jater Foie Gras 90g . . . . 3 L nebo 3+1 zdarma 9 L 40% paštika z kachních jater Foie Gras, 90 g . . . 3 L nebo 3+1 zdarma 9 L 50% paštika z husích jater Foie Gras, 50 g . . . 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L 40% paštika z kachních jater Foie Gras, 50 g . . . 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L
37% Husí játra v sádle, Foie Gras v husím sádle . . . . . . . . . . .8 L 30% paštika z husích jater Foie Gras . . . . 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L 64% kachní krev s kroupami . . . . . . .4 L
T Tuscany Taste Mníšek pod Brdy www.tuscanytaste.cz Porchetta v housce s panenským olivovým olejem . . . . . . . . . . . . . . . .3 L Uzeninový talíř (prosciutto, finocchiona, salam Toscana) . . . . . . .4 L Sýrový talíř (3 druhy Pecorinno, kozí sýr z biofarmy) . . . . . . . . . . . . . .4 L Mix talíř. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 L
Toskánská vína Chianti Classico + Toscano rosso (0,1 L) . . . . . . . . . . .2 L Chianti Classico riserva + výběrová vína (0,1 L). . . . . . . . . . .3 L
Čokoládový kelímek s cherry likérem a kandovanou třešní . . . . . . .1 L Lodička plná ovoce zalitá teplou čokoládou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 L Marcipánová figurka . . . . . . . . . . . . .4 L Tabulka čokolády různých příchutí a mnoha dekorací . . . . . . . . . . . . . . .5 L Malá tabulka čokolády různých příchutí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L Čokoládové pivo . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
V Restaurace Kocanda Ústí nad Labem www.restauracekocanda.cz Předkrm Pečená červená řepa s čerstvým sýrem z české farmy s rukolou, karamelizovanými vlašskými ořechy a jablky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Hlavní chod Pomalu tažený váleček z hovězího pupku s česnekovou omáčkou a pečenými bramborami se smetanovým křenem 4 L
Dezert
T Boutique Gurmán Frýdek Místek www.vemena.cz
Domácí čokoládový dort s mascarpone . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L Vyzrálé hovězí steaky z českého strakatého skotu dle nabídky . . . . . . .7 L
Předkrm Lanýžový creme fraiche na toustu s rukolou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Polévka Žampiónový krém zakápnutý olejem z bílého lanýže. . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L
Hlavní chod Istriské fuži se sýrem pecorino . . . . . .4 L
Menu Kompletní menu . . . . . . . . . . . . . . . .7 L
T Bon-bon Tábor www.bon-bon.cz Ručně vyráběné pralinky mnoha příchutí (2ks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 L Poctivá porce zmrzliny z pravé čokolády . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 L
V Jaroslav Doležálek Zdeněk Krejčí Grilovaná dýně Hokkaidó s mořskou solí a sýrovým dipem. . . . . . . . . . . . .2 L Paprika plněná domácím sýrem na grilu s pikantním dipem z červené řepy . . .2 L Vepřová žebro na grilu s naší omáčkou BBQ podávané se salátem Coleslaw 4 L Staročeská krkovice marinovaná v hořčici,majoránce a česneku podávaná s koňakovou cibulí. . . . . . .3 L Pomalu tažený hovězí krk v červeném víně podávaný s bramborovo-dýňovým pyré . . . . . . .3 L Rautové miniklobásky s bramborovo-dýňovým pyré . . . . . . .3 L
V Matchatea Praha www.matchatea.cz Studené nápoje Matcha Ice tea (matcha, studená voda) 0,3 L / 0,4 L .2 L Ice tea sirup (matcha, studená voda, sirup) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . . . .2 L Tonic limo (matcha, tonic, limetková šťáva) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . . . . . . . . .2 L Limo (matcha, studená voda, sirup, minerálka) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . . . . .2 L Frappé (matcha, studené mléko, cukr/sirup) 0,3 L. . . . . . . . . . . . . . . . .2 L Fruit shake (matcha, ovoce dle denní nabídky, mléko) 0,3 L . . . . . . . .3 L Fresh (matcha, studená voda, mixované ovoce) 0,3 L . . . . . . . . . . . .3 L
Teplé nápoje Matcha Classic (matcha, teplá voda) 0,3 L / 0,4 L. . . .2 L Honey (matcha, teplá voda, med) 0,3 L / 0,4 L. . . . . . . . . . . . . . . .2 L Hot sirup (matcha, teplá voda, sirup) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . . . .2 L Latté (matcha, sirup, teplé mléko) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . . . . . . . .2 L
Sencha (japonský sypaný zelený čaj) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . . . . .2 L Konopný čaj (cannabis sativa, neobsahuje THC) 0,3 L. . . . . . . . . . . .2 L
Alkoholické drinky Gin shot (matcha, studená voda, tonic, gin) 0,3 L / 0,4 L. . . . . . . . . . . .4 L Jäger tea (matcha, stud./teplá voda, jäger, sirup) 0,3 L / 0,4 L. . . . . .2 L Vodka shot (matcha, studená voda, vodka sirup) 0,3 L / 0,4 L . . . . .2 L Tatratea (matcha, studená voda, tatratea 52%) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . . .2 L Carolans shot (matcha, napěněné teplé mléko, carolans) 0,3 L . . . . . . . .2 L White shot (matcha, studená voda, bílý rum, sirup) 0,3 L / 0,4 L . . . . . . . .2 L Matcha tea gastro (krabička 30x2g) . . . . . . . . . . . . . . .14 L Matcha tea harmony (krabička 15x2g) . . . . . . . . . . . . . . . .8 L Matcha shaker/sportovní láhev . . . . .5 L Matcha tea čoko (30g). . . . . . . . . . . .3 L Matcha tea čoko (100g). . . . . . . . . . .7 L Müsli Dr. Mačatý (650g, müsli s matcha tea). . . . . . . .10 L
Zařízení pro gastronomii v Ústí nad Labem - návrhy kuchyní až po jejich realizaci - prodej, montáž a servis velkokuchyní - prodej na splátky, úvěr, leasing - revize plyn i elektro - prodej použitého zařízení - gastrobazar - výkup použitého zařízení - výroba nerezového nábytku na míru
Nám. Prokopa Velikého 443/12A 40001 Ústí nad Labem, 475 601 323
PARTNEŘI
Pořadatel: Dream PRO, s.r.o., Holečkova 789/49, 150 00 Praha 5 IČ 242 65 951,DIČ CZ242 65 951
