Productinformatieblad
Productbeschrijving
4
Accessoires
5
Bedieningspaneel
5
Beschrijving van het bedieningspaneel
6
Voor de eerste keer gebruiken
6
Instellingen
6
Opnieuw de taal instellen
7
Showroom functie
7
Veiligheidskenmerken
8
Timer
9
Speciale functies
10
Professionele functies
11
Tabel met ovenfuncties
12
Tabel voor de Grill-Turbogrill bereidingen
13
Tabel voor Conventionele en Geventileerde bereidingen
14
Professionele en speciale bereidingstabel
16
Reiniging
17
Hetelucht bereidingsfunctie
18
Hetelucht bereidingstabel
19
De temperatuurmeter gebruiken
20
Water vullen/legen
21
Stoom
22
Productbeschrijving 1. Controlepaneel 2. Lade voor het aanvullen van water 3. Koelventilator 1) (niet zichtbaar) De ventilator kan ook nadat u het apparaat heeft uitgeschakeld blijven werken. Dit om de oven af te laten koelen. 4. Pijp voor waterafvoer ! 5. Grillbescherming 2) & 6. Deurvergrendeling 3) § 7. Katalysator / Laatste plateau 8. Grillbescherming 9. Grillelement Tweede plateau W 10. Injectiebuis stoom Eerste plateau R 11. Inlaat temperatuurmeter E 12. Licht achterin 4) Z 13. Circulair element (niet zichtbaar) 14. Oven ventilator 15. Bodemelement (niet zichtbaar) 16. Koude ovendeur 1)
2)
3)
4)
De activering van de ventilator is gebonden aan de temperatuur die de oven bereikt. De ventilator kan na uitschakeling van de oven gedurende een paar minuten blijven draaien. Gedurende de Pyrolyse neemt de snelheid van de ventilator toe en zal hoger zijn dan de snelheid tijdens het koken. Blokkeert direct contact met de oven. We raden u daarom aan om de bescherming niet aan te raken terwijl de oven aanstaat. Gedurende de Pyrolyse wordt een automatische deurvergrendeling geactiveerd en op de display licht het symbool op. Tijdens het koken neemt de temperatuur van de deur toe. De temperatuur blijft rond de 40°C. Houdt uw kinderen dus uit de buurt van de oven. Als de oven uitstaat gaat zodra de ovendeur geopend wordt automatisch het lampje aan.
4
" $ % ( ) = Q T
Accessoires Opvangplaat
Bakplaat
Temperatuurmeter
Stoompan
Rooster
Dehydratatie rooster
Bedieningspaneel
5 1. On/Off –Functie selectie Controleknop 2. Verwijder keuze of keer naar de vorige keuzetoets terug 3. Bevestigingstoets 4. Controleknop voor annuleren van de van te voren ingestelde niveaus (temperatuur/tijd/niveaus) en het verwisselen van de ene naar de andere functie. 5. Lade voor het aanvullen van water
Draai de controleknop op 0 als u met koken klaar bent.
5
Beschrijving van het bedieningspaneel Men gebruikt de functie selectie controleknop om de verschillende ovenfuncties te selecteren. Elke draai van de controleknop komt met een functie overeen: Draai de controleknop F vier tikken tegen de klok in. Het woord INSTELLINGEN verschijnt nu. Door op de annuleringsknop “<<”, te drukken kunt u de instellingsoperatie annuleren en naar de vorige display terugkeren. Als eenmaal de vereiste instelling op de display verschijnt, kunt u deze door op de OK-toets te drukken bevestigen en naar de volgende programmeringsfase voortgaan. De navigatie controleknop “-/+” heeft verschillende gebruiksvormen naar aanleiding van de geselecteerde functie: • Zich te verplaatsen tussen de menu’s en ondermenu’s. • De aangegeven niveaus te verhogen/verlagen. • Zich te verplaatsen tussen de bereidingsfuncties. • De bereidingstijd en temperatuur verhogen/verlagen.
Voor de eerste keer gebruiken De eerste keer dat de oven wordt aangezet, wordt aan de gebruiker gevraagd de volgende instellingen in te voeren: • • • •
Taal Helderheid Contrast Klok
Voer de gewenste waarden in met behulp van de “-/+” controleknop en bevestig door op de OK-toets te drukken.
Instellingen Draai de functieknop vijf tikken linksom. Het volgende bericht verschijnt: INSTELLINGEN -/+ WIJZIGEN Het is vervolgens mogelijk om het volgende in te stellen: • TAAL (Beschikbare talen: ENGELS (fabrieksinstelling), DUITS, FRANS, ITALIAANS, SPAANS, PORTUGEES, NEDERLANDS, ZWEEDS, NOORS, DEENS, FINS). • KLOK • ZOEMER • CONTRAST • HELDERHEID Reset de instellingen voor helderheid en contrast. Om de helderheid en de contrast op de fabrieksinstellingen terug te brengen: Draai de controleknop F op “0”. Draai de controleknop F op instellingen. Houdt de OK-toets gedurende 5 seconden ingedrukt. Hierdoor zal het apparaat op de fabrieksinstellingen terugkeren.
6
Opnieuw de taal instellen Ga als volgt te werk als u een verkeerd ingestelde taal wilt veranderen: 1. Plaats de Functie controleknop op de “INSTELLINGEN” stand, draai naar “Taal” en bevestig door op de “OK”-toets te drukken. 2. Selecteer de gewenste taal door van de “-/+” controleknop gebruik te maken en bevestig de keuze door op de “OK”-toets te drukken.
Showroom functie Als het woord “KitchenAid” op de display verschijnt dan bevindt de oven zich in de Showroom of demonstratie functie waardoor de ovenelementen niet op zullen warmen. Ga als volgt te werk om de demonstratie functie uit te schakelen en naar de normale operationele functie van de oven terug te keren: 1. Haal de stekker uit het stopcontact en verbindt binnen 60 seconden opnieuw de oven met de netstroom: 2. Draai de On/Off – Functie selectie controleknop op de “Snel voorverwarmen” stand. 3. Druk op de “<<” knop. 4. Draai de On/Off – Functie selectie controleknop op de “0” stand. 5. Druk op de “OK”-toets. Ga op dezelfde wijze te werk om de Showroom functie binnen te komen.
7
Veiligheidskenmerken Kinderslot controlepaneel. Voor het in- of uitschakelen van het “Kinderslot”: Druk minstens 5 seconden tegelijkertijd op de “<<” en “OK” knoppen. Als de beveiliging is ingeschakeld zijn de functie controleknop en de druktoetsen geblokkeerd en verschijnt op de display het icoon. Opmerking: Het is mogelijk om deze functie ook tijdens het koken te activeren. Automatische uitschakeling Om veiligheidsredenen schakelt de oven zich automatisch na een continue functionering van 4h 30 min uit (uitgezonderd bij de Speciale Functies). Deurvergrendeling tijdens de Pyrolyse Om veiligheidsredenen wordt tijdens de Pyrolyse-cyclus de deur automatisch door een mechanisch systeem vergrendeld zolang er op de display “Deur vergrendeld” staat aangegeven. In het geval van de activering bij een hete oven wordt de deur automatisch na een paar minuten vergrendeld. Gedurende deze tijd dient men de ovendeur niet te openen. Om veiligheidsredenen is het niet mogelijk om de Pyrolyse-cyclus te activeren als de deurvergrendeling niet functioneert. Het symbool verschijnt op de display. Indien dit het geval is, neem dan contact op met de Klantenservice alvorens u de Pyrolysecyclus opnieuw opstart. De oven kan echter op normale wijze worden gebruikt. Aanvraag voor bevestiging als de instellingen worden gewijzigd Breng de controleknop terug naar de originele stand. Op de display zullen nogmaals de algemene bereidingsinstellingen verschijnen. In ieder geval blijft de oven net zolang koken totdat de gebruiker de wens voor het veranderen van de instellingen bevestigt. Als tijdens het koken aan de Functie controleknop wordt gedraaid vraagt de oven om een bevestiging van de de keuze om ongewenste veranderingen van de bereidingsinstellingen te voorkomen. Stand-by Om energie te besparen kunt u de display uitschakelen (display OFF metode) door op de “<<” knop te drukken terwijl de Functie controleknop op de “0” stand staat. Druk nogmaals op de “<<” toets met de Functie controleknop in de “0” stand om de display weer te activeren.
8
Timer De timer kan alleen wannner de oven niet aan staat worden gebruikt en kan voor een maximum tijd van 3 uur en 59 minuten worden ingesteld. De timer instellen: 1. Houdt de Functie controleknop in de “0” stand. 2. Door aan de “+/-” controleknop te draaien komt het knipperende woord “TIMER” te voorschijn. 3. Draai aan de “+/-” controleknop om de gewenste tijd in te stellen. 4. Druk op de “OK”-toets om de instelling te bevestigen en de timer te activeren. De timer begint nu af te tellen. Als de ingestelde tijd voorbij is gaat een geluidssignaal af en verschijnt het woord “EINDE” op de display. Door op de “OK”-toets voor bevestiging te drukken wordt de timer-functie uitgeschakeld en verschijnt de reëele tijd op de display. De timer kan echter op elk gewenst moment worden uitgeschakeld door twee keer op de “<<” toets te drukken. Selecteer de bereidingstijd/vertraagde opstart (met uitzondering van de professionele functies en de hetelucht bereidingsfuncties met de temperatuurmeter): De kooktijd biedt de mogelijkheid om de oven gedurende een ingestelde periode te laten functioneren. De maximum in te stellen bereidingstijd is 3 uur en 59 minuten. Als eenmaal met het koken begonnen is, kunt u de bereidingstijd activeren door op de “OK”-toets te drukken. Het knipperende symbool
verschijnt op de display.
1. Draai aan de “+/-” controleknop tot de gewenste bereidingstijd verschijnt. Bevestig door op de “OK”toets te drukken. 2. Op dit moment kunt u de bereidingstijd op dergelijke manier instellen dat het gerecht op de gewenste tijd klaar is. 3. Door op de “OK” controleknop te drukken verschijnt het knipperende symbool
op de display.
4. Draai aan de “+/-” controleknop tot het gewenste einde van de bereidingstijd verschijnt.
9
Speciale functies • WARMHOUDEN Houdt voorbereid eten warm. De oven behoudt een constante temperatuur van 60°C. In dit geval is het het beste om het eerste niveau te gebruiken. Zowel het einde en de duur van de functie kunnen worden ingesteld. • ONTDOOIEN Voor het ontdooien van voedsel op kamertemperatuur. Laat het voedsel in de verpakking om uitdrogen te voorkomen. • DEEG RIJZEN Aangeraden voor het laten rijzen van pasta-, brood- en pizzadeeg. • GEDROOGD FRUIT Voor het uitdrogen van alle soorten fruit. Maak gebruik van het dehydratatie rooster, indien bij de accessoires inbegrepen, of van een stalen korf met kleine gaatjes die op het rooster kan worden geplaatst. Hierdoor kan de lucht zich verplaatsen en kunnen de kleine stukjes voedsel niet vallen. Het voedsel neemt in omvang af naar mate het uitdroogt. • GEDROOGDE GROENTE Voor het uitdrogen van alle soorten groente bijvoorbeeld voor de preparatie van conserven. Maak gebruik van het dehydratatie rooster, indien bij de accessoires inbegrepen, of van een stalen korf met kleine gaatjes die op het rooster kan worden geplaatst. Hierdoor kan de lucht zich verplaatsen en kunnen de kleine stukjes voedsel niet vallen. Het voedsel neemt in omvang af naar mate het uitdroogt. • GEDROOGDE PADDESTOELEN Voor het uitdrogen van paddestoelen om ze voor lange tijd te kunnen bewaren. Maak gebruik van het dehydratatie rooster, indien bij de accessoires inbegrepen, of van een stalen korf met kleine gaatjes die op het rooster kan worden geplaatst. Hierdoor kan de lucht zich verplaatsen en kunnen de kleine stukjes voedsel niet vallen. Het voedsel neemt in omvang af naar mate het uitdroogt. • YOGHURT Voor het bereiden van zelfgemaakte yoghurt (zie Recepten). Het is het beste om een keramieke schaal met een keramieke of geharde glazen deksel te gebruiken. Gebruik nooit een plastic schaal. • VLEES LANGZAAM Voor het zeer langzaam bereiden van vlees om het beste resultaat te kunnen behalen. • LANGZAAM KOKENDE VIS Voor het zeer langzaam bereiden van vis om het beste resultaat te kunnen behalen.
N.B. Het is het beste om te voorkomen dat voorbereidingen, waarvoor het voedsel in een koude oven of in een oven op zeer lage temperatuur dienen te worden gestopt, onderbroken worden aangezien in dit geval de oven zal proberen om van het begin af aan de bereiding op te starten en zal wachten tot de temperatuur in oven weer op de kamertemperatuur gekomen is. Indien de bereiding onderbroken moet worden en u niet kunt wachten tot de oven afgekoeld is, raden we u aan om het kookproces weer op te starten door van de CONVENTIONELE functie gebruik te maken en de oven op een geschikte temperatuur in te stellen (zie Bereidingstabellen).
10
Professionele functies Door de “Functie Selectie” controleknop op een van de professionele functies “PRO” te zetten kunt u van de professionele bereidingsfuncties gebruik maken. U kunt een keuze maken uit de 11 van te voren geprogrammeerde recepten door middel van de “+/-” controleknop. Druk op de “OK”-toets om de functie te kiezen en met het koken aan te vangen. Consulteer de Recepten voor informatie over het gebruik van deze functies. De beschikbare functies zijn hieronder aangegeven. De bereidingstijd en de temperatuur voor elke functie zijn in de hierop volgende tabellen aangegeven. Functies voor het maken van professioneel brood Traditioneel brood Moutbrood Dikke pizza Dunne pizza Focaccia Broodstengels Functies voor het professioneel bakken van gebak Soesjesdeeg Croissant Caketaart Rozijnencake Boterdeeg
11
Tabel met ovenfuncties Functie
Snel verwarmen
Conventioneel
Grill/Turbogrill
Van te voren ingestelde temperatuur
200°C
200°C
3
Regelbare temperatuur
Beschrijving van de functie
Voor het snel voorverwarmen van de oven. Als de ingestelde temperatuur bereikt is schakelt de functie zich automatisch uit en wordt een signaal 50°C - 250°C afgegeven om aan te geven dat de oven automatisch op de CONVENTIONELE functie wordt overgeschakeld. Aangeraden voor het bereiden van vlees, vis en gevogelte.
50°C - 250°C
Geschikt voor elk soort voedsel. Verwarm de oven op de gewenste temperatuur voor en voer het voedsel in als een signaal afgaat om aan te geven dat de oven de vereiste temperatuur bereikt heeft. Voor het grillen van karbonades, kebab, saucijzen, het au gratin koken van groente en voor het bruinen van brood. De GRILL functie kan op de niveaus van 1 tot 5 voor verschillende sterkte worden ingesteld. Verwarm de oven gedurende 3-5 min. voor. De ovendeur moet tijdens het koken gesloten blijven. Plaats wat water op de opvangplaat, op het eerste plateau geplaatst, om tijdens het koken van vlees rook en vetspetters te verminderen. Draai het voedsel tijdens het koken om.
1-5
Voor het grillen van grote stukken vlees (geroosterd rundvlees, gebraad). De TURBOGRILL functie kan op niveaus van 1 to 5 voor verschillende warmte worden ingesteld. Verwarm de oven gedurende 3-5 min. voor. De ovendeur moet tijdens het koken gesloten blijven. Plaats wat water op de opvangplaat, op het eerste plateau geplaatst, om tijdens het koken van vlees rook en vetspetters te verminderen. Draai het vlees tijdens het koken om. Hete lucht
160°C
50°C - 250°C
Voor het koken van voedsel dat een constante temperatuur vereist, zonder voorverwarming, op een of meerdere plateaus (bijv.: vis, groente, gebak).
Speciale functies
Zie het programmablad (hieronder).
Instellingen
Zie het programmablad (hieronder).
Reiniging
Zie het programmablad (hieronder).
Functie voor het professioneel bakken
Zie het programmablad (hieronder).
Functie voor het professioneel bakken van gebak Zie het programmablad (hieronder). Zie het programmablad (hieronder).
Heteluchtfunctie 12
Tabel voor de Grill-Turbogrill bereidingen VOEDSEL
Voorverwarmen (5 minuten)
Plateaustand Warmteniveau (vanaf de bodem (Max) gezien)
Bereidingstijd (minuten)
Biefstukken
X
3-4
5
30 - 40
Koteletten
X
3-4
5
30 - 40
Saucijzen
X
3-4
5
30 - 40
Karbonades
X
3-4
5
35 - 45
Vis (plakken)
X
3-4
5
30 - 40
Kippenpoten
X
3-4
5
40 - 50
Kebab
X
3-4
5
35 - 45
Kleine ribkarbonades
X
3-4
5
35 - 45
1/2 kip
X
3
5
45 - 55
Voorverwarmen (5 minuten)
Plateaustand Warmteniveau (vanaf de bodem (Max) gezien)
Bereidingstijd (minuten)
1/2 kip
X
3-4
5
45 - 55
Hele kip
X
3-4
5
60 - 70
Braadstuk Rund-of Varkensvlees
X
3-4
5
60 - 70
Eend
X
3-4
5
70 - 80
Lamsbout
X
3-4
5
70 - 80
Geroosterd rundvlees
X
3-4
5
50 - 60
Gebakken aardappels
X
3-4
5
50 - 60
Hele vis Goudbrasem-forel
X
3-4
5
50 - 60
VOEDSEL
Functie
Functie
13
Tabel voor Conventionele en Geventileerde bereidingen VOEDSEL
Voorverwarmen (5 minuten)
Plateaustand (vanaf de bodem gezien)
Niveau voor extra bruinen
Temperatuur (°C)
Bereidingstijd (minuten)
X
2
2
200
95 - 110
-
2
2
200
100 - 110
Gebraad (kalfs-, varkens-, of rundvlees) (1 kg)
X
2
2
200
95 - 110
-
2
3
200
100 - 110
Kip, konijn, eend
X
2
3
200
80 - 90
-
2
3
200
80 - 90
X
1
3
200
160 - 180
-
1
3
200
160 - 180
X
2
3
210
100 - 130
-
2
3
200
100 - 130
VIS (HEEL) (1-2kg) Goudbrasem, zeebaars, tonijn, zalm, kabeljauw
X
2
1
200
45 - 55
-
2
1
200
45 - 55
VIS (IN PLAKKEN) (1kg.) Zwaardvis, tonijn
X
2
2
190
40 - 50
-
2
2
190
40 - 50
GROENTE Gevulde paprika’s en tomaten
X
2
-
220
50 - 60
-
2
-
200
50 - 60
Gebakken aardappels
X
2
3
220
50 - 60
-
2
3
200
50 - 60
X
2
-
180
40 - 50
X
2
-
170
40 - 50
Lam-, geit- of schapenvlees
Kalkoen (4-6 kg) +bruiningsstand 3
Gans (2 kg)
DESSERTS, TAARTEN, ENZ. Rijzende taarten
Functie
14
Tabel voor Conventionele en Geventileerde bereidingen VOEDSEL
Gevuld deeg (kaas)
Functie
Voorverwarmen (5 minuten)
Plateaustand (vanaf de bodem gezien)
Niveau voor extra bruinen
Temperatuur (°C)
Bereidingstijd (minuten)
X
2
-
180
80 - 90
-
2
-
170
70 - 80
X
2
-
190
40 - 50
-
2
-
180
40 - 50
X
2
-
200
50 - 55
-
1-3
-
200
50 - 55
X
2
-
180
20 - 30
-
1-3
-
170
20 - 30
X
2
-
180
35 - 45
-
1-3
-
180
35 - 45
X
2
-
200
40 - 50
-
2
-
190
40 - 50
X
2
1
200
45 - 60
-
2
1
200
45 - 60
Taart met vruchtenvulling, bijv. ananas, perziken, enz
X
2
-
190
50 - 60
-
2
-
190
40 - 50
Schuimgebak
-
2
-
90
120 - 150
-
1-3
-
90
120 - 150
X
2
-
220
35 - 45
-
1-3
-
200
35 - 45
X
2
-
190
40 - 50
-
2
-
180
45 - 55
Vruchtentaarten, vlaaien
Strudel
Koekjes
Soesjesdeeg
Hartige taarten
Lasagna
Pasteitjes
Soufflé
15
Professionele en speciale bereidingstabel Professionele BROODBAK functie
Voorverwarmen
Plateaustand (gezien vanaf de bodem)
Temperatuur (°C)
Bereidingstijd (minuten)
Traditioneel brood Moutbrood Dikke pizza Dunne pizza Focaccia Broodstengels
Automatisch Automatisch Automatisch Automatisch Automatisch Automatisch
2 2 2 2 2 2
190 195 195 230 205 180
40-50 40-50 30-40 12-20 35-40 20-30
Professionele TAARTBAK functie
Voorverwarmen
Plateaustand (gezien vanaf de bodem)
Temperatuur (°C)
Bereidingstijd (minuten)
Soesjesdeeg Croissant Caketaart Rozijnencake Boterdeeg
Automatisch Automatisch Automatisch Automatisch Automatisch
2 2 2 2 2
170 160 170 160 170
30-40 20-30 30-40 75-85 25-35
Speciale Functies
Voorverwarmen
Plateaustand (gezien vanaf de bodem)
Temperatuur (°C)
Bereidingstijd (minuten)
Deeg rijzen Langzaam koken Yoghurt Gedroogd fruit Gedroogde groente Gedroogde paddestoelen
nee nee nee nee nee nee
2 2 2 Alle niveaus Alle niveaus Alle niveaus
40 85 - 95 65 - 47 80 60 50
1- 2 3-5 6-8 8 7 7
16
Reiniging De Reinigingsfunctie biedt de volgende mogelijkheden: • Pyrolyse (Zelfreinigend) • Pyrolyse Snel (Zelfreinigend) • Ontkalking Gebruik van de Pyrolyse-functie BELANGRIJK!! Alvorens de Pyrolyse-cyclus op te starten VERWIJDER ALLE ACCESSOIRES UIT DE OVEN AANGEZIEN DEZE BESCHADIGD ZOUDEN KUNNEN RAKEN. Het reservoir dient geheel te worden geleegd (zie deel “Reservoir legen”) alvorens de cyclus op te starten. Indien tijdens het activeren van de pyrolitische cyclus een vloeistof in het reservoir aanwezig is, verschijnt op de display het bericht “reservoir legen”. Indien tijdens de pyrolitische cyclus een vloeistof in de lade wordt ingevoerd gaat een geluidssignaal af en wordt onmiddellijk de cyclus onderbroken. Een nieuwe cyclus kan alleen nadat het reservoir geleegd is worden opgestart (zie het deel “Reservoir legen”). Houdt tijdens de cyclus altijd de lade dicht. • “Pyrolyse Snel” : duurt ongeveer 1,5 uur. • “Pyrolyse”
: duurt ongeveer 3 uur en kan tot een minimum van 2 uur worden geregeld.
Dankzij de gestuurde navigatie biedt de oven u de mogelijkheid om de eindtijd van de Pyrolyse (vertraagde opstart) bij te stellen. De oven wacht net zolang met het opstarten van de Pyrolyse als u heeft ingesteld. Gebruik van de ontkalkingsfunctie Het apparaat is voorzien van een systeem dat de gebruiker aangeeft wanneer een ontkalking van de oven nodig is. Als het bericht “Ontkalking” op het paneel verschijnt dient de ontkalking van het apparaat uit te worden gevoerd. Verzeker u ervan, alvorens u de ontkalkingsprocedure opstart, dat u ongeveer 2 liter witte wijnazijn bij de hand heeft (nooit een ander product gebruiken). Leeg het reservoir helemaal (zie paragraaf “reservoir legen”) en giet azijn in het reservoir totdat op de oven het bericht “reservoir vol” wordt aangegeven (normaal gesproken is 1,5/1,7 liter vloeistof meer dan genoeg). Sluit de lade en druk op “OK” om de cyclus op te starten. De ontkalkingsprocedure duurt ongeveer 2 uur. Gedurende deze twee uur is het niet mogelijk om een kookfunctie te activeren. Een geluidssignaal geeft aan wanneer de operatie beëindigd is. Leeg wederom het reservoir volgens de aanwijzingen die op het display worden aangegeven. Om eventuele azijnresten uit het systeem te verwijderen is het nodig om een extra spoeling uit te voeren. Giet ongeveer 1,5/1,7 liter water in de lade totdat op de oven het bericht “reservoir vol” wordt aangegeven. Druk op de toets “OK”. Verwijder het water uit de hiertoe dienende straalpijp (zie paragraaf “reservoir legen”) door de “OK” toets ingedrukt te houden. NB als u eenmaal de ontkalkingsprocedure heeft opgestart dient deze ten einde te worden gebracht. Men raadt aan om de positie van de functieknop tijdens de ontkalkingsprocedure niet te veranderen. Indien, per ongeluk, de functieknop op “0” of op elke andere ovenfunctie staat, is het niet mogelijk om de ontkalkingsprocedure op te starten. Plaats de bedieningsknop weer op de functie “reiniging”: de resterende tijd tot het einde van de ontkalkingsprocedure knippert op het display. Druk nu op de “OK” toets om de cyclus weer op te starten en te beëindigen zoals in de vorige paragraaf staat beschreven. Vul tijdens de ontkalkingscyclus de lade voor de waterinvoer nooit met vocht en laat hem altijd dicht. De geur van azijn wordt door de ontkalkingscyclus veroorzaakt.
17
Hetelucht bereidingsfunctie ALGEMENE BESCHRIJVING De hetelucht bereidingsfunctie van uw oven biedt u de mogelijkheid om uw voedsel voor te bereiden door middel van het koken met stoom. In tegenstelling tot de traditionele hete luchtstroom, verspreidt de stoom zich gelijkmatiger over uw voedsel, waardoor de bereidingstijd wordt verminderd en de natuurlijke waarde van uw voedsel behouden blijft. De beste en meest uitnodigende resultaten voor uw recepten zijn op deze manier gewaarborgd. HETELUCHT BEREIDINGSFUNCTIE Plaats de “functie selectie”knop op de “STOOM” functie om tot de hetelucht bereidingsfunctie toegang te hebben. Druk, na de functie te hebben geselecteerd, op de “OK”-toets om met het koken te kunnen beginnen. Gecombineerde functies: - vlees - gevogelte - vis - gevulde groente Door de toevoeging van stoom aan de traditionele bereidingsmethode bieden de gecombineerde functies de mogelijkheid om professionele resultaten te behalen. De hoeveelheid stoom, de duur hiervan en de temperatuur binnenin de oven zijn allemaal voor elk soort voedsel ingesteld en geoptimaliseerd. Door de specifieke functie voor uw voedsel te selecteren en de hiertoe dienende tabel te consulteren zult u in staat zijn om suggesties voor de optimale bereidingstijd te vinden. • warmhouden Deze functie biedt u de mogelijkheid om voor een maximum van 4 uur het bereide voedsel warm te houden. De smaak en de consistentie van het voedsel worden behouden. Een kleine injectie stoom voorkomt het uitdrogen van voedsel waardoor de juiste vochtigheid en temperatuur van het voedsel worden behouden. • handmatig De handmatige functie biedt u de mogelijkheid om de bereidingstijd en de temperatuur in te stellen door een van de 3 handmatige functies te selecteren (hoog, middel, laag). Door deze combinatie van stoom/traditionele bereidingswijze kan voedsel worden gekookt door de meest geschikte temperatuur te selecteren (van 130°C tot 250°C) en het beste stoomniveau, van zacht (laag) tot hard (hoog). Door de specifieke functie voor uw speciale gerecht te selecteren en de hiertoe dienende tabel te consulteren zult u in staat zijn om suggesties voor de optimale bereidingstijd te vinden. Een aantal voorbeelden zijn in het kookboek opgenomen. Alleen stoomfunctie: • Stoom Door van de bijgeleverde stoompan (zie deel hiervoor) gebruik te maken is het mogelijk om elk gerecht met pure stoom te koken, zoals elke soort vis, fruit, groente als ook rijst, crèmes en puddings. Deze manier van koken geeft u de kans om van de volle smaak, consistentie en kleur van uw voedsel te genieten en dat terwijl u er zeker van kunt zijn dat alle voedingswaarden van het originele product bewaard zijn gebleven. Door de specifieke functie voor uw voedsel te selecteren en de hiertoe dienende tabel te consulteren zult u in staat zijn om suggesties voor de optimale bereidingstijd te vinden. Een aantal voorbeelden zijn in het kookboek opgenomen. Als men de stoomfunctie gebruikt is een voorverwarming van de oven niet nodig. Men raadt aan om het voedsel in een koude oven te plaatsen. De temperatuurmeter (zie deel hiervoor) kan voor vlees, gevogelte en handmatige functies worden gebruikt. WAARSCHUWING: Tijdens het koken wordt de oven erg warm. Maak, om brandwonden te voorkomen, tijdens de hetelucht bereidingen nooit de ovendeur open. Let goed op wanneer u de deur na het koken opent: achtergebleven stoomresten kunnen brandwonden veroorzaken. Het verschijnen van condens op de deur tijdens de kookcycli maakt deel uit van de normale functionering van de oven. 18
Hetelucht bereidingstabel ** De hoeveelheid water dat in het reservoir dient te worden ingevoerd is voor elk soort voedsel aangegeven.
VLEES Maximum niveau
Voedsel
Houder
Functie
Plateaustand Temperatuur Temperatuur Bereidingstijd (gezien vanaf (°C) meter (minuten) de bodem) (°C)
Geroosterd rundvlees medium Geroosterd rundvlees ’rauw’ Geroosterd kalfsvlees Geroosterd varkensvlees Lamsbout
ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal
vlees vlees vlees vlees vlees
2 2 2 2 2
210 210 210 210 210
54 48 68 55 48
55-60 45-55 70-75 55-70 60-70
ovenschaal opvangplaat ovenschaal opvangplaat
kip kip kip kip
2 1 2 2
200 200 200 200
83 83 80 80
55-65 130-160 70-75 70-80
ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal ovenschaal stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan
vis vis vis vis vis vis vis vis vis vis stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 100 100 100 100 100 100 100 100
28-35 18-20 25-30 25-30 18-25 40-45 15-20 35-40 30-45 18-20 25-30 30-35 17-23 35-40 18-20 18-20 25-35 10-12
ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm ovenschaal /bakvorm stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan
groente groente groente groente groente groente groente groente groente stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan stoompan
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
185 185 185 185 185 185 185 185 185 100 100 100 100 100 100 100 100 100
20-25 30-35 30-35 45-50 25-40 30-35 30-35 20-25 25-30 30-35 25-30 30-35 22-28 35-40 22-28 20-30 20-30 22-28
opvangplaat taartvorm opvangplaat metalen muffinplaat opvangplaat bakblik stoompan stoompan ovenschaal - rond metalen taartvorm metalen taartvorm bakplaat
hand matig half hand matig half hand matig laag hand matig laag hand matig half hand matig half stoompan stoompan hand matig half hand matig half hand matig half hand matig laag
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
180 170 170 185 180 170 100 100 170 170 170 170
40-50 35-40 40-50 18-22 40-50 50-55 20-25 25-30 45-50 50-60 50-60 18-20
Kip GEVOGELTE Kalkoen 6-7 kg Maximum Eend niveau Gans
VIS Middel niveau
VIS (met stoompan) Maximum niveau
Zalmfilet 1 kg Zalm plakken Zalmdarne Goudbrasem 350g Tong 350 g Zeebaars 1kg Geelstaart makreelfilets/plakken Geelstaart makreel 600-800 g Tarbot Plakken tonijn Zalmfilet 1 kg Goudbrasem 350g Tong 350 g Zeebaars 1kg Zalm plakken Geelstaart makreelfilets/plakken Tarbot Garnalen
Tomaten Aubergines Courgettes Groente/ Artichoken geschild fruit Paprika’s Maximum Uien niveau Appels Abrikozen Perziken Wortels Courgettes GROENTE Artichoken (met Paprika’s stoompan) Venkel Maximum Kool niveau Aardappels Spruiten Broccoli Brood / desserts Deeg rijzen Maximum niveau
Desserts Maximum niveau
Brood /Stokbrood Taart/ Caketaart Focaccia Muffins Traditioneel brood Rozijnencake Crème Caramel Crème Taarten met vruchten vulling Napolitaanse paastaart Kaastaart Kruimelgebak
19
De temperatuurmeter gebruiken De temperatuurmeter kan tijdens het koken gebruikt worden terwijl men de hetelucht functies voor vlees en gevogelte en de handmatige functies gebruikt. Alvorens van de temperatuurmeter gebruik te maken dient de gewenste functie in te worden gesteld. • Steek de temperatuurmeter in het dikste gedeelte van het stuk vlees (zie afbeelding). • Plaats de schaal in de oven en verbindt de temperatuurmeter met de rechterwand van de oven. MAAK GEBRUIK VAN EEN OVENWANT OM BRANDWONDEN TE VOORKOMEN (zie diagram). • Als eenmaal de temperatuurmeter met de oven verbonden is verschijnt op de display het “P” symbool. Draai aan de “+/-” controleknop voor het instellen van de temperatuur van de temperatuurmeter, zoals in de bereidingstabellen aangegeven staat en druk op de “OK”-toets om het kookproces op te starten. • Als de ingestelde temperatuur bereikt is komt het kookproces tot stilstand. Nu is het mogelijk om de bereidingstijd te verlengen (door middel van de “+/-” controleknop). • Als men de handmatige functies gebruikt, dient men eerst de oventemperatuur (130°C tot 250°C) en vervolgens de temperatuur van de temperatuurmeter in te stellen. • Als de temperatuurmeter niet nodig is, druk dan op de “OK”toets ter bevestiging, stel de bereidingstijd in met behulp van de “+/-” controleknop en druk op de “OK”-toets om het kookproces op te starten.
20
Water vullen/legen Het waterreservoir vullen Vul het waterreservoir aan de binnenkant van de oven met behulp van de lade in het controlepaneel als u van de heteluchtfunctie gebruik maakt. Voer een lichte druk uit om de lade te openen. Giet water in de lade met behulp van een maatbeker (zie afbeelding). Sluit de lade door er zachtjes op te drukken totdat deze geheel afgesloten is. De lade dient altijd afgesloten te blijven behalve wanneer u het reservoir met water vult. De maximum capaciteit van het reservoir is ongeveer een liter. Men raadt hoe dan ook aan om het reservoir alleen te vullen met de in het bijgeleverde kookboek aangegeven hoeveelheid. Als u de “Hetelucht” functie selecteert wordt op de display de hoeveelheid water dat in het reservoir aanwezig is met een aantal streepjes (leds) aangegeven. - geen streepje: reservoir leeg - een streepje: laagste niveau - twee streepjes: middelste niveau - drie streepjes: hoogste niveau Indien de hoeveelheid water die voor de geselecteerde bereidingssoort ontoerijkend is, verschijnt op de display het bericht “Water te laag” “Voeg water toe” en wordt een geluiddsignaal geactiveerd. Als het hoogste niveau bereikt is waarschuwt een dubbel geluidssignaal dat er geen water meer kan worden toegevoegd. Bevestig door op de “OK-toets te drukken waardoor u in staat bent om op de volgende stappen over te gaan. WAARSCHUWING: Voeg nooit water aan de lade toe als de knop op de “0” stand staat en als men zonder hete lucht kookt. Indien dit ongewenst gebeurt verschijnt het bericht “Water niet vereist” gevolgd door een geluidssignaal om aan te geven dat het vullen van het reservoir onmiddellijk onderbroken dient te worden. Het waterreservoir legen De leegfunctie maakt het legen van de watertank mogelijk. Hiervan maakt men voor het voorkomen van de stagnatie in het reservoir te voorkomen maar ook tijdens de ontkalkingsoperatie (zie relevante paragraaf) gebruik. 1. Plaats de “Functie Selectie”knop op “Hetelucht” en selecteer “Legen” met behulp van de “+/-” knop. Open de deur en plaats een grote kan onder het afvloeipijpje rechts aan de onderkant van het paneel (zie afbeelding). 2. Houdt de kan op deze plaats en druk op de “OK”-toets. De oven is nu klaar voor de operaties voor het legen (deze operatie start niet op als het water te warm is). 3. Houdt de “OK”-toets ingedrukt en het water zal in de houder lopen. Een geluidssignaal activeert zich als het reservoir helemaal leeg is. De afwezigheid van streepjes op de display bevestigt dat het reservoir nu leeg is. Als eenmaal het hetelucht bereiden klaar is en de functieknop op de “0” stand geplaatst is zal het controlepaneel wachten tot het water in het reservoir een veilige temperatuur bereikt heeft voordat aangegeven wordt dat het reservoir geleegd dient te worden. Als de temperatuur van het water te hoog is geeft het controlepaneel aan dat het water aan het afkoelen is. Wanneer een veilige temperatuur bereikt is verschijnt op het paneel het bericht “OK” om verder te kunnen gaan. Door op de “<<” knop te drukken kunt u de opschrift op het paneel verwijderen. We raden aan het reservoir na elk gebruik of op zijn minst regelmatig te legen. WAARSCHUWING: Houdt tijdens het legen altijd de deur open en verzeker u ervan dat de kan zich continu onder het afvloeipijpje bevindt.
21
Stoom STOOMFUNCTIE Selecteer de STOOMFUNCTIE en ga als volgt te werk: 1. Plaats het te koken voedsel op de geperforeerde plaat. Zorg ervoor dat deze plaat op correcte wijze op de opvangplaat geplaatst is (zie afb. 1-2). 2. Plaats de ondersteuning voor het ovenrooster op dergelijke wijze dat de 4 pootjes perfect in hun gaten geplaatst zijn (zie afb. 3-4). 3. Plaats de opvangplaat met het voedsel op de ondersteuning voor het rooster (zie afb. 5). 4. Stop de rubberen fittingen in de gaten van het glazen deksel (zie afb. 6-7). 5. Plaats het glazen deksel goed op de opvangplaat. Verzeker u ervan dat de afdichtringen zich aan de binnenkant van de opvangplaat bevinden en dat er geen voedsel voor de opening voor de stoominlaat (rubberen fitting) (zie afb. 8) aanwezig is. 6. Haal alles van de buitenste randen van het ovenrooster (zie afbeelding) en stop het op het tweede niveau, van de bodem af gezien, in de oven (zie afb. 9). 7. Verschuif het rooster om de verbinding tussen de rubberen fitting (zie afbeelding) en de slang voor de stoominlaat te waarborgen. De verbinding is gewaarborgd wanneer het rooster helemaal naar de achterkant van de uitholling geduwd is. Stel de bereidingstijd in met behulp van de “+/-” knop en druk op de “OK”-toets om de kookcyclus op te starten. Verwijder voorzichtig de stoompan als eenmaal de kookcyclus afgerond is: Gebruik ovenwanten om brandwonden te voorkomen. Zorg ervoor dat er geen voedsel voor de opening voor de stoominlaat zit. Leg het voedsel nooit te dicht in de buurt van de rubberen fitting. Maak alleen van de bijgeleverde STOOMKIT gebruik: het gebruik van een ander soort houder kan de juiste werking van het product in gevaar brengen. Het gebruik van deze functie is alleen gewaarborgd als de stoompan met de slang voor de stoominjectie binnenin de oven verbonden is. Plaats de stoompan altijd op het tweede niveau: elk ander niveau verhindert een correcte verbinding en brengt de functionering van de oven in gevaar. Verwijder de stoompan alleen als het kookproces beëindigd is: pas goed op de warmte die van de stoompan komt aangezien die brandwonden kan veroorzaken. De stoomkit kan niet in de vaatwasmachine gestopt worden: reinig met water en neutrale schoonmaakmiddelen De Stoompan mag alleen in een koude oven worden geplaatst en alleen wanneer de specifieke functie geselecteerd is: de andere functies kunnen de kookresultaten in gevaar brengen.
1
2
3
4
5
6
7
8
9 22
Printed in Italy 07/08
5019 710 01095
n NL
