PRO VŠECHNY, U KTERÝCH JSOU HOSTÉ JAKO DOMA

6

Platnost: 24. 2. – 8. 3. 2016 Do vyprodání zásob

Čerstvé potraviny

Distribuce

PRO VŠECHNY, U KTERÝCH JSOU HOSTÉ JAKO DOMA

69,

90

Gouda 48 % bal.: cca 3 kg cena za 1 kg

80,39*

www.makro.cz

cF1606_01-16.indd 1

* cena s DPH

Podívejte se na www.makro.cz, jak Radovan Sochor se synem ouřadují síť restaurací Švejk.

10.02.16 12:30

JAKÉ BALENÍ MASA ZVOLIT? Výhody a nevýhody volně loženého a baleného masa NEBALENÉ MASO • čerstvost – dodáno krátce po bourání • šetrnější k udržení šťávy v mase • ušetření času na vybalování • tradiční zejména pro institucionální gastronomii a pro zařízení, která pracují s menším počtem položek ve větších objemech • velmi důležitý ekologický aspekt – nezatěžuje přírodní prostředí produkcí obalů • dodavateli nebaleného masa s vysokým důrazem na čerstvost jsou obvykle lokální producenti – podpora místních zdrojů

• (ne)vyzrálost v případě hovězího masa • velmi rychlé mikrobiální procesy a s nimi související krátká doba spotřeby (2–3 dny) • nutnost rychle otáčet zásoby a pružně objednávat

BALENÉ MASO • možnost zrání masa nejen po porážce, ale také dále po celou dobu zabalení, ať už ve vakuu či ochranné atmosféře • podstatně delší záruční lhůta (8 a více dní) dle druhu masa a balení • tradiční použití spíše pro gastronomii, kde se mohou vyskytnout výkyvy v poptávce nejen objemové, ale také sortimentní, a z toho vyplývající nutnost držet větší zásoby většího počtu položek

2

cF1606_01-16.indd 2

• uvolňování šťávy z masa • vybalování z obalů očnoost • ekologická náročnost

Přehled produktů s aktuálními cenami naleznete na www.makro.cz/sortiment

3

09.02.16 11:04

Maso

HOVĚZÍ MASO ROZMANITOST ŘEZŮ A PŮVODŮ

Hovězí zadní ořech původ: USA cena za 1 kg

205,00

235,75*

ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU

124,

90

Hovězí zadní loupaná plec vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování mramorování jemnými tukovými zrnky zajišťuje vyšší šťavnatost masa vhodný řez pro ekonomické řešení steaků/plátků

143,64* Chuck tender původ: Austrálie cena za 1 kg

194,00

223,10*

ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU

dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování tender = jemný, svou jemností připomíná svíčkovou (Tenderloin), odtud název falešná svíčková vhodné na malé steaky na způsob medailonků

Hovězí zadní – Top blade Hovězí zadní bez kosti

Telecí kýta – ořech

kategorie skotu: býk původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 5 kg cena za 1 kg

milk-fed (mléčná) původ: Belgie vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

164,90

189,64*

původ: Uruguay cena za 1 kg

219,00

251,85*

279,00

320,85* dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování lze příčně rozdělit a odstranit jemný vazivový střed poté velmi cenné jako steakové maso

Rump steak porce původ: Argentina bal.: 300 g cena za 300 g

Sekané maso mix, max. obsah tuku 35 % původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

79,90

91,89*

3

původ: Německo vakuově baleno cena za 1 kg

69,90

80,39*

grassfed kalibrované porce mramorovaného argentinského rumpu

Hovězí vysoká roštěná

BOURÁNO V ČESKÉ REPUBLICE!

původ: Argentina cena za 1 kg

89,90

103,39*

Vepřová pečeně bez kosti plátky baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 20 ks cena za 1 kg

205,85*

Vepřové koleno bez kosti s kůží

Vepřový bok bez kosti libovost 60 % původ: Belgie vakuově baleno bal.: cca 5 kg cena za 1 kg

179,00

Vepřová krkovice bez kosti

90

96,

111,44*

baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

90

68,

79,24*

grassfed nejšťavnatější a nejoblíbenější steakový kousek

479,00

550,85*

*cena s DPH

cF1606_01-16.indd 3

10.02.16 12:30

Maso MRAŽENÉ

Kuřecí prsní řízky naturální původ: Polsko bal.: blok 10 kg cena za 1 kg

77,

90 89,59*

Kuřecí stehna MRAŽENÉ

MRAŽENÉ

bal.: karton 12 kg kalibry: 180 g, 200 g, 220 g, 240 g cena za 1 kg

MRAŽENÉ

48,90

56,24*

Vepřová kýta bez kosti úprava: 4D vakuově baleno bal.: karton cca 20 kg cena za 1 kg

Krůtí játra původ: Brazílie bal.: 500 g cena za 500 g

15,90

18,29*

MRAŽENÉ

Vepřová panenka z prasnic původ: Německo vakuově baleno (1 ks) cena za 1 kg

129,90

149,39*

58,90

67,74*

TRVALE NÍZKÉ CENY KUŘECÍHO MASA! Kuře • Kuřecí řízky • Kuřecí prsa s kostí bez kůže • Kuřecí stehenní řízek • Kuřecí stehna • Kuřecí čtvrtky • Kuřecí křídla

• Nečekejte na akční ceny! • Nakupujte stále výhodně! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u velkoobchodů i výrobců!

MRAŽENÉ

Srnčí guláš původ: Česká republika – lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg

175,00

201,25*

PRO VŠECHNY, KTEŘÍ SI TO UMÍ VYCHUTNAT

Jaroslav Sapík

5 www.makro.cz cF1606_01-16.indd 4 10944_MAKRO_brand_kampan_banner_200x40_Sapik.indd 1

10.02.1617:38 12:32 21.5.14

14 17:38

Ryby

TAK CHUTNÁ KANADA Humr

Humr kanadský živý

Kanadské ryby a mořské plody jsou známé pro svou rozmanitost, ale i kvalitu díky lovu v nejčistších, nejvíce nedotčených vodách na světě. Humr, který bývá často nazýván „králem mořských plodů“, je právem chloubou atlantické Kanady. Díky závazku chránit přírodní loviště a udržitelné a zodpovědné regulaci rybolovu se Kanadě dostalo mezinárodního uznání.

lat.: Homarus americanus původ: USA vel.: 450–775 g/ks cena za 1 kg

749,00

Whisky Světoznámá a oceňovaná kanadská whisky je známá svojí vysokou kvalitou a výraznou chutí žita. Destiluje se z obilných zrn (zejména žita a kukuřice) a zraje v dubových sudech po dobu minimálně tří let.

861,35*

Javorový sirup Steeves originál kanadský javorový sirup bal.: 375 ml cena za 375 ml

159,00

182,85*

Kanada vyrábí 85 % světové produkce javorového sirupu. S lesy překypujícími majestátními červenými, černými a cukrovými javory a vyváženou kombinací chladných jarních nocí a teplých dní má tato země ideální předpoklady produkovat hojné množství mízy, která se používá k výrobě javorového sirupu – přírodního sladidla bohatého na antioxidanty, mangan a zinek. Kanaďané jsou na svou produkci kvalitního javorového sirupu v opravdovém spojení s přírodou právem hrdí. Už víte, proč má na kanadské vlajce svoje důležité místo právě javorový list?

Black Velvet 40 % blended whisky, Kanada bal.: 1 l cena za 1 l další akční cena také na: Black Velvet Caramel 35 %, bal.: 700 ml

256,50

310,37 *

ČERSTVÝ A TOP KVALITA!

Vlk mořský nekuchaný

Tuňák žlutoploutvý filet sashimi

lat.: Dicentrarchus labrax vel.: 600–800 g/ks původ: Řecko, Chorvatsko, chov cena za 1 kg

lat.: Thunnus albacares vel.: 0,8+ kg/ks původ: Maledivy, lov cena za 1 kg

239,00

759,00

274,85*

Pstruh duhový (lososovitý) kuchaný lat.: Oncorhynchus mykiss vel.: 200–1500 g/ks původ: Itálie, chov cena za 1 kg

872,85*

– PEVNÉ STRUKTUROVANÉ MASO, KTERÉ PŘI TEPELNÉ ÚPRAVĚ ZESVĚTLÁ – NA ROZDÍL OD KLASICKÉHO SUMCE JE CHUŤ VÍCE PODOBNÁ MOŘSKÝM RYBÁM – VHODNÁ DELŠÍ TEPELNÁ ÚPRAVA – ČESKÝ PŮVOD

169,00

194,35*

Surmovka vlnitá vařená lat.: Buccinum undatum bal.: 500 g/ks původ: Francie, chov cena za 500 g

129,00

148,35*

5

Sumeček africký filet lat.: Clarias gariepinus vel.: 200–400 g/ks původ: Česká republika, chov cena za 1 kg

209,

00 240,35*

*cena s DPH

cF1606_01-16.indd 5

10.02.16 14:26

PRO VŠECHNY, KTEŘÍ TO RÁDI ČERSTVÉ

Trhané saláty

+ úspora nákladů a času + garantovaná čerstvost a záruka stabilní kvality + snadná manipulace a skladování

– lístek po lístku k vyvážené chuti

polníček ek

TOP ITALSKÁ KVALITA

jemná oříšková íšková chuť, příjemné aroma

Salát „Quatro Qusti“ složení: batavia biondo, batavia rosso, polníček, rukola původ: Itálie bal.: vanička 500 g cena za 500 g

129,90

149,39*

b batavia biondo, bbatavia rosso c podobná ledovému chuť ssalátu, více kořeněná

Salát „Mesclun“ nepraný

SALÁT MESCLUN = SMĚS MINIMÁLNĚ 5 DRUHŮ BABY LISTOVÝCH SALÁTŮ VE STEJNÉM POMĚRU A JEDNÁ SE VŽDY O DROBNÉ MLADÉ LÍSTKY SALÁTŮ

rukola la intenzivní vní lehce pikantní ní aroma m

složení: špenát, rukola, listy červené řepy, batavia biondo a rosso původ: Itálie bal.: vanička 125 g cena za 125 g

35,90

špenát baby jemná chuť, spousta vitamínů a příjemná křupavost

41,29*

listy ččervené err ve vené řepy velmi chutné barevné zpestření

endivie, endivie kadeřavá lehce nahořklá chuť

Salát řezaný mix

TOP ITALSKÁ KVALITA

složení: endivie, endivie kadeřavá, radicchio červené, radicchio bílé, čekanka původ: Itálie bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg

99,90

114,89*

6

cF1606_01-16.indd 6

radicchio bílé, né radicchio červené mírně nahořklá jemněě pikantní chuť

čekanka če nahořklá kořeněná chuť nah

*cena s DPH

10.02.16 12:33

Ovoce a zelenina 2 ks V BALENÍ, DÉLKA 1 ks = 14 cm

29,90

34,39*

V BALENÍ 3–6 ks

Kukuřice sladká vařená

Řepa červená pařená

původ: Španělsko bal.: fólie 400 g cena za 1 bal.

původ: Španělsko bal.: fólie 500 g cena za 500 g

19,90

22,89*

Zelí pekingské bal.: fólie 1 ks cena za 1 kg

17,90

20,59*

Radicchio druhy: Treviso, Chioggia původ: Itálie bal.: karton 2,5 kg, vanička 2 ks cena za 1 kg od

89,

90

Cuketa zelená bal.: karton cca 5 kg cena za 1 kg

103,39*

29,90

34,39*

Rajčata cherry mix

Paprika mix

původ: Španělsko bal.: karton 2,5 kg cena za 1 kg

vel.: příčný průměr 70+ mm bal.: sáček cca 1,5 kg cena za 1 kg

89,90

45,90

103,39*

52,79*

Citrony odrůdy: Primofiori vel.: příčný průměr 53+ mm původ: Španělsko bal.: karton „pitufo“ 2,3 kg cena za 1 kg

45,90

52,79*

Bylinky mix složení: rozmarýn, bobkový list, šalvěj původ: Itálie bal.: karton 250 g cena za 250 g

Tymián v kelímku

89,90

103,39*

původ: Česká republika bal.: kelímek 1 ks cena za 1 kelímek

21,

90 25,19*

Kvalitu čerstvého ovoce a zeleniny bereme vážně. Měříme pevnost, obsah šťávy, kátu kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové

Jsme 1. velkoobchod kátem IFS.

cF1606_01-16.indd 7

MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.

10.02.16 12:34

Masné výrobky

Česká šunka standardní bal.: cca 3,5 kg cena za 1 kg

84,90

97,64*

Nářez z kýty konzumní 40 % bal.: cca 2,7 kg, cca 1,3 kg cena za 1 kg

69,

Pražská šunka výběrová

00

bal.: cca 3,5 kg cena za 1 kg

79,35*

108,90

125,24*

Pražská šunka na kosti výběrová

Krůtí šunka výběrová

bal.: cca 11 kg cena za 1 kg


99,90

117,00

Prosciutto crudo

Grilované koleno s kostí

114,89*

134,55*

sušeno min. 7 měsíců bal.: 500 g plátky cena za 500 g

bal.: 750 g cena za 750 g

189,90

66,50

218,39*

76,47 *

Anglická slanina lisovaná bal.: cca 2,3 kg cena za 1 kg

99,90

114,89*

Moravské uzené 80 100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 80 kg vepřové kýty bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg

108,00

124,20*

8

cF1606_01-16.indd 8

Uzená krkovice bez kosti 60 100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 60 kg vepřové krkovice bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg

69,

90 80,39*

Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr

9

09.02.16 11:08

Masné výrobky

Vídeňské párky, Debrecínské párky bal.: cca 2 kg, cca 1,5 kg cena za 1 kg

69,90

80,39*

49,

90

Tenké párky bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

Ústecká klobása bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg

57,39*

89,90

103,39*

Ostrá klobása, Čaba klobása

Paprikový salám



112,00

*

79,90

128,80*

91,89*

Salám Chorizo

Šunkový salám konzumní 40 %

bal.: 500 g plátky cena za 500 g

bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg

52,00

84,90

59,80*

97,64*

Sádlo bal.: 9kg kbelík cena za 1 kg

32,90

37,84*

bal.: 890 g cena za 890 g

54,90

63,14*

9

59,

90

Játrový bloček

Mortadella bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg

68,89*

*cena s DPH

cF1606_01-16.indd 9

09.02.16 11:08

Delikatesy Těstoviny penne, pappardelle, fettuccine, bigoli bal.: 500 g cena za 500 g další akční cena také na: Lasagne, bal.: 250 g

49,90

57,39*

Knedlík krájený bramborový, houskový bal.: 3,2 kg, 1,6 kg cena za 1 kg od

31,

Listové těsto, Listové těsto s máslem, Listové těsto vícezrnné

00

bal.: 500 g, 400 g cena za 1 bal. od

35,65*

17,90

20,59*

Pomazánka

Saláty vlašský, pařížský, à la krab, bramborový, pochoutkový, Švejkův, Rumcajs bal.: 1 kg cena za 1 kg od

sýrová pikantní s česnekem bal.: 2 kg, 400 g cena za 1 kg od další akční cena také na: Tuňáková pomazánka, bal.: 1 kg

44,90

84,50

51,64*

97,18*

Losos uzený plátky uzené studeným kouřem lat.: Salmo salar původ: Norsko, chov bal.: 500 g, cena za 500 g další akční ceny také na: bal.: cca 1,3 kg, 200 g

Olivy chlazené řecké zelené bez pecky, s mandlí, s paprikovou pastou a černé Kalamata s peckou bal.: 3 kg, 950 g cena za 1 kg od

83,00

299,00

95,45*

343,85*

Matjesy v oleji bal.: 2,9 kg (PP = 2,5 kg) cena za 1 kg

113,50

130,53*

Utopenci bal.: 3,5 kg cena za 1 kg

Zavináče

69,00

79,35*

10

cF1606_01-16.indd 10

bal.: 5 kg (PP = 4 kg), 1 kg (PP = 800 g) cena za 1 kg od

69,

00 79,35*

Sledujte MAKRO na Facebooku www.facebook.com/makro.cz

1

09.02.16 11:09

Sýry Jihočeský eidam 30 % bal.: cca 3 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Jihočeský eidam 20 %, bal.: cca 2,5 kg

81,90

94,19*

Jihočeský eidam 44 % uzený

Císařská niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg

99,

bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Uzený tavený salámový sýr, bal.: cca 1,4 kg

90 114,89*

121,90

140,19*

Brie Cantorel 60 %

Emmentaler



178,00

109,90

Rondin kozí sýr

Gran Moravia


bal.: cca 1 kg, 4 kg cena za 1 kg od

204,70*

126,39*

259,00

*

234,90

297,85*

270,14*

Balkánský sýr bal.: 3 kg cena za 1 kg

109,90

126,39*

Koliba pařený sýr bal.: cca 2 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Gastro oštiepok, bal.: cca 1,1 kg

159,90

183,89*

11

Blaťácké zlato 48 % čisté, s ořechy, s pepřem bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 6× 120 g

149,

00 171,35*

*cena s DPH

cF1606_01-16.indd 11

10.02.16 12:34

Mléčné výrobky

Pekařské droždí bal.: 1 kg cena za 1 kg

35,90

41,29*

Omega

34,

bal.: 20× 250 g, 40× 250 g cena za 250 g od další akční cena také na: Omega na polevy, bal.: 250 g

50

Tvaroh 16 % bal.: 10 kg cena za 1 kg

39,67*

12,50

14,38*

Perla máslová, jemně slaná, s vitaminy, s příchutí farmářského másla bal.: 18× 500 g, cena za 500 g další akční ceny také na: bal.: 500 g, Perla Tip, bal.: 500 g, 18× 500 g

Fénix smetanový sýr bal.: 1 kg cena za 1 kg

89,90

25,50

103,39*

29,33*

Rama porce

Choceňské tradiční pomazánkové gastro

bal.: 200× 10 g cena za 10 g další akční cena také na: Flora light, bal.: 120× 20 g

bal.: 5 kg cena za 1 kg

79,90

1,27

91,89*

1,46*

Rama Culinesse Profi bal.: 0,9 l cena za 0,9 l další akční cena také na: Rama Combi Profi, bal.: 3,7 l

101,90

117,19*

Máslo bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g

27,50

31,63*

12

cF1606_01-16.indd 12

Šlehačka ve spreji 19 % rostlinná bal.: 12× 250 ml cena za 250 ml další akční cena také na: Živočišná šlehačka ve spreji 17 %

17,

30 19,90*

844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO

1

10.02.16 12:35

Mléčné výrobky

Trvanlivá smetana 12 % bal.: 1 l cena za 1 l

31,80

36,57 *


58,

70

Gran Cucina rostlinný krém 23 % bal.: 1 l cena za 1 l

67,51*

55,50

63,83*

Salko bal.: 6× 1 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, Salko karamel, bal.: 6× 397 g, Salko, bal.: 20× 397 g

Florian smetanový jogurt 8 % všechny příchutě bal.: 8× 150 g, 20× 150 g cena za 150 g

61,90

5,80

71,19*

6,67 *

Activia bílá 3,4 % a 0 %, sladká bílá 3,1 % bal.: 8× 120 g, 3× (8× 120 g) cena za 120 g další akční cena také na: Activia ovocná

Smetana do kávy 10 % bal.: 4× 500 ml cena za 500 ml

23,50

6,60

27,03*

7,59*

Mléko čerstvé 1,5 % bal.: 6× 1 l cena za 1 l

11,90

13,69*

Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 12× 1 l cena za 1 l

9,90

11,39*

13

Jogurt bílý smetanový 10 % bal.: 3 kg cena za 1 kg

34,

90 40,14*

*cena s DPH

cF1606_01-16.indd 13

10.02.16 12:36

Bramborový krém s pórkem Suroviny na 10 porcí:

50 g

5,04 Kč

150 g 200 g

3,89 Kč 6,92 Kč

150 g

3,89 Kč

Cena za jednu porci** :

14,32 Kč

Obtížnost:

Pracovní postup:

60 min

• Příprava polévky (cca 45 minut): Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, pórek podélně překrojíme, pečlivě omyjeme, odkrojíme tmavě zelenou část a odložíme ji stranou. Zbylou část pórku nakrájíme na kolečka 1 cm široké. Máslo rozpustíme v kastrolu a orestujeme na něm pórek dosklovata, přidáme brambory a vše zalijeme zeleninovým vývarem. Ochutíme solí, bílým pepřem a vaříme doměkka. Následně vše rozmixujeme do hladké konzistence, přecedíme přes cedník, přidáme smetanu a již pouze krátce zavaříme. Nakonec polévku zjemníme vmícháním kostiček vychlazeného másla. • Příprava pórkové slámy (cca 10 minut): Očištěný pórek nakrájíme podélně na jemné nudličky asi 6 cm dlouhé a usmažíme je v oleji do lehce nazlátlé barvy. Necháme je okapat na kuchyňské papírové utěrce a poté servírujeme. • Příprava doplňku: Světle zelenou část pórku nakrájíme na jemná kolečka a při servírování jimi doplníme polévku. • Servírování: Horkou polévku naléváme do talíře či polévkové misky, doplníme ji smaženou slámou z pórku a na kolečka nakrájeným čerstvým pórkem.

Tipy kuchaře: Polévka je zahuštěná vlastní surovinou a zjemněná máslem, nepoužíváme tedy mouku ani jíšku. Petr P t Stádník Stád ík

* cena s DPH

šéfkuchař MAKRO/METRO

Brambory konzumní pozdní prané

11,9013,69*

varný typ: B vel.: příčný průměr 55+ mm původ: Česká republika bal.: síť 10 kg, cena za 1 kg

21,9025,19*

Pór bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

58,7067,51*


14

cF1606_01-16.indd 14

10.02.16 16:51

** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním bchodním středisku MAKRO aktuální kt ál í cenu jednotlivých j d tli ý h surovin. i

Horeca Select Brambory varný typ B Pórek Zeleninový vývar, vlastní výroba Máslo 82 % Sůl kamenná Smetana ke šlehání 30 % Horeca Select Pepř bílý, mletý Zjemnění: Máslo 82 % Sláma: Pórek (odkrojená část) Olej (na smažení) Doplněk: Pórek (odkrojená část)

Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 1500 g 17,85 Kč 1000 g 25,90 Kč 1500 g 34,39 Kč 150 g 15,12 Kč 30 g 0,13 Kč 500 g 29,45 Kč 1 g 0,59 Kč

středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním b h d

Název položky

Hovězí guláš se špekovými knedlíky Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)

Maso: Hovězí maso přední – kližka Omáčka: Horeca Select Cibule žlutá Horeca Select Sádlo vepřové, škvařené Nadir Kmín celý Rajčatový protlak Horeca Select Paprika mletá, sladká Horeca Select Pepř černý, mletý Sůl kamenná Česnek čerstvý Zahuštění: Mouka hladká Hovězí vývar, vlastní výroba Dochucení: Horeca Select Majoránka čerstvá Česnek čerstvý Špekové knedlíky: Uzený bůček – příprava: Vepřový bok bez kosti uzený Horeca Select Nové koření Horeca Select Pepř černý, celý Horeca Select Cibule žlutá Těsto na knedlíky: Vepřový bok bez kosti uzený, uvařený Horeca Select Cibule žlutá Slanina bez kůže Bílé pečivo (housky) Mouka hrubá Sůl kamenná Vejce Mléko 1,5 % Horeca Select Pepř černý, mletý Horeca Select Muškátový oříšek, mletý Horeca Select Petržel listová Horeca Select Sádlo vepřové, škvařené Smažená cibule: Horeca Select Cibule žlutá Olej (na smažení)

1500 g

232,35 Kč

1200 g 200 g 0,5 g 70 g 50 g 0,5 g 30 g 25 g

21,48 Kč 8,10 Kč 0,05 Kč 4,90 Kč 11,36 Kč 0,18 Kč 0,13 Kč 2,25 Kč

80 g 1000 g

0,71 Kč 30,63 Kč

30 g 20 g

14,97 Kč 1,80 Kč

350 g 0,5 g 0,5 g 100 g

28,87 Kč 0,14 Kč 0,18 Kč 1,79 Kč

300 g 200 g 100 g 700 g 200 g 15 g 100 g 300 g 0,5 g 0,2 g 20 g 100 g

24,75 Kč 3,58 Kč 5,99 Kč 17,91 Kč 1,78 Kč 0,07 Kč 4,80 Kč 2,97 Kč 0,18 Kč 0,20 Kč 3,98 Kč 4,05 Kč

300 g 500 g

5,37 Kč 17,30 Kč

Cena za jednu porci** :

45,28 Kč

Obtížnost: Pracovní postup:

150 min

• Příprava masa a základu (cca 120 minut): Kližku odblaníme a maso nakrájíme na kostky o hmotnosti 50 g. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné pravidelné kousky. V kastrole rozpustíme sádlo, vložíme cibuli a restujeme pozvolna do zlaté barvy. Jakmile se stane, že se v nějakém místě cibule připéká, základ lehce zastříkneme vodou, napečené kousky odvaříme a pokračujeme v restování. Máme-li základ zlatavý, přidáme protlak, snížíme příkon a pozvolna jej orestujeme. Délka restování se řídí množstvím připravovaných porcí. Orestovaný protlak je lesklý, odděluje se od tuku. Pak přidáme maso a důkladně je orestujeme. V případě, že připravujeme velký počet porcí, tak nejdříve orestujeme maso, vyjmeme ho a na výpeku připravujeme dál základ. Orestované maso posypeme mletou paprikou a dále důkladně orestujeme. Teprve poté základ zalijeme vývarem, ochutíme solí, pepřem, strouhaným česnekem a drceným kmínem. Guláš přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Během dušení maso občas zamícháme a doplníme tekutinu. Měkké maso vyjmeme kovovým podběrákem. • Dohotovení omáčky (cca 20 minut): Tekutinu se základem vyrestujeme na tuk ( odvaříme všechnu tekutinu, na dně kastrolu je jen tuk a dotmava vyrestovaná zelenina), snížíme příkon, vše zasypeme moukou a opět pozvolna restujeme, dokud se mouka neorestuje dozlatova. Poté vše zalijeme vývarem, rozšleháme metlou a vaříme asi 10 minut. Nakonec guláš přecedíme, přeložíme do něj maso, dochutíme strouhaným česnekem a překrájenými lístky čerstvé majoránky. • Příprava cibulky (cca 10 minut): Oloupanou cibuli nakrájíme na nářezovém stroji na tenká kolečka, která postupně smažíme v oleji do nazlátlé barvy. Usmaženou cibulku vyjmeme kovovým podběráčkem a necháme ji na papírové kuchyňské utěrce odkapat. Cibulka je zlatavá, sladká a křupavá. • Příprava uzeného bůčku (cca 60 minut): Omytý a osušený bůček vložíme do vroucí osolené vody s oloupanou, překrájenou cibulí a kořením. Vaříme doměkka, pak bůček vyjmeme a necháme vychladnout. • Příprava těsta (15 minut): Vychladlý bůček a housky nakrájíme na kostičky o velikosti 1 cm. Slaninu nakrájíme na kostičky o velikosti 5 mm. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno a na roztavené slanině ji orestujeme dosklovata. Pak přidáme nakrájený bůček a vše ještě krátce orestujeme a směs necháme zchladnout. Pak do misky vyklepneme vejce, přilijeme 2/3 mléka, přidáme hrubou mouku, ochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem a metlou vymícháme hladké těstíčko. Otrhané lístky petržele překrájíme na malé kousky a smícháme ji s kostičkami housky, které lehce smícháme s orestovaným uzeným masem. Nakonec přidáme ochucené těstíčko a směs lehkým obracením smícháme. Zmáčkneme-li v ruce kousek těsta, musí držet pohromadě, nesmí být suché. V případě potřeby můžeme těsto pokropit zbylým mlékem, zlehka promíchat a nechat vsáknout. Špekové knedlíky zaděláváme vždy ručně, ne ve stroji. • Tvarování knedlíků (cca 15 minut): Těsto rozdělíme na kusy o hmotnosti 60 g, rukama lehce namočenýma ve vodě z nich vytvarujeme koule, které musíme řádně utáhnout, jinak se knedlíky při vaření rozpadnou. • Vaření knedlíků (cca 15 minut): Knedlíky vaříme na páře asi 15 minut. Po uvaření je potíráme rozpuštěným vepřovým sádlem. Při servírování je můžeme překrojit na poloviny. • Servírování: Na levou stranu teplého talíře přeložíme napařené špekové knedlíky, na pravou stranu servírujeme guláš. Knedlíky doplníme smaženou cibulkou, guláš lístky čerstvé majoránky.

VE VELKOOBCHODNÍM STŘEDISKU HRADEC KRÁLOVÉ V NABÍDCE BAL.: 60× 60 g, 60 g

Hovězí kližka

154,90178,14*

kategorie skotu: býk kuchyňská úprava původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře cena za 1 kg

Uzený bok bez kosti 60

82,5094,88*

100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 60 kg vepřového boku bal.: cca 1 kg, cena za 1 kg

1,101,27*

Houska nebalená bal.: 60× 43 g, 43 g cena za 1 ks od

* cena s DPH

** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním bchodním středisku MAKRO aktuální kt ál í cenu jednotlivých j d tli ý h surovin. i

středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním b h d

Název položky

15

cF1606_01-16.indd 15

11.02.16 9:54

Nakládaný hermelín

Mrkev karotka praná

40

26,

30,36*

13,90

původ: Nizozemsko bal.: sáček 5 kg cena za 1 kg

15,99*

Hovězí guláš libový původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

114,90

132,14*

Anglická slanina lisovaná bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg

117,00

134,55*

EJLEPŠ ON Z MÍSTNÍ PRODUKCE

Í

T

*cena s DPH

Sedlčanský, Král sýrů s feferony bal.: 5× 75 g, 15× 75 g sýra cena za 75 g od

Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:

844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO

cF1606_01-16.indd 16

Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Současně tento leták a v něm obsažená nabídka není materiálem podporujícím prodej komunikačními prostředky na dálku. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka. Vaše dotazy rádi zodpovíme ve všední den 7.00 – 22.00, o víkendech a svátcích 8.00 – 20.00 nebo kdykoli na [email protected]

10.02.16 14:01

PRO VŠECHNY, U KTERÝCH JSOU HOSTÉ JAKO DOMA

Recommend Documents