Nama Math Kuliah
: Teknologi Penyamakan Kulit
Kode
: PTII 512/ 4 SKS
Prasarat Untuk dapat mengambil mata kuliah ini disyaratkan sudah mengambil mata kuliah Dasar Teknologi Hasil Ternak (PTH) Status mata kuliah Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan untuk seluruh mahasiswa di Fakultas Peternakan UGM. Diskripsi Singkat Mata Kuliah Membahas tentang histologi dan struktur jaringan kulit, kimia kulit, macam penyamakan, kebutuhan dan kualitas air, bahan penyamak, tahapan proses penyamakan, penyempurnaan kulit samak, evaluasi kualitas kulit samakdan nenanganan Iimbah. Tujuan pembelajaran Setelah selesai mengikuti mata kuliah ini mahasiswa mampu menjelaskan histology dan struktur jaringan kulit, kimia kulit, mampu menerapkan tahapan proses penyamakan, dan mengevalusasi kualitas kulit samak. Mahaiswa juga dapat menjelaskan proses penyamakan yang ramah lingkungan. Untuk memperkuat daya saing mahasiswa dengan mengikuti kuliahini diharapkan
mahasiswa
juga
terlatih
memberikan
saran
mengemukakan ide untuk memperbaiki industri penyamakan kulit. Materi pembelajaran Dalam mata kuliah ini akan dipelajari: a.
Histologi dan struktur jaringan kulit.
b.
Komposisi kimia dan sifat kimia kulit
c.
Bahan penyamak kulit
d.
Tahapan proses penyamakan
e.
Berbagai metode penyamakan
f.
Evaluasi dan pengujian mutu kulit samak
g.
Penanganan limbah penyamakan kulit
Universitas Gadjah Mada
perbaikan
dan
Outcomes pembelajaran Dengan memepelajari mata kuliah diharapkan mahasiswa mempunyai motivasi yang lebih kuat untuk memperdalam ilmu tentang perkulitan. Mahasiswa juga diharapkan semakin tertarik untuk memberikan solusi pada permasalahan industri penyamakan kulit. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-1 (2 x 50 menit) b. Topik: Pendahuluan yang didalamnya akan berisi keadaan umum industri penyamakan kulit, peluang-peluang dan potensi usaha pada industri ini, dan permasalahan umum yang sedang dihadapi industri penyamakan kulit sesuai kondisi terakhir yang sedang berkembang. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan : Pertemuan ke-1 ini akan lebih banyak memberikan gambaran umum dan untuk lebih menarik para peserta juga akan diperlihatkan beberapa tayangan foto-foto terbaru dengan LCD diseia-sela ceramah yang dilakukan dosen. Pertanyaan, saran dan komentar oleh mahasiswa dapat langsung diberikan pada saat ceramah berlangsung. Dosen juga akan memberi kesempatan kepada mahasiswa tentang apa saja yang mereka harapkan dari mata kuliah yang diambil. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-2 (2 x 50 menit) b. Topik: Histologi dan struktur jaringan kulit. Dalam pokok bahasana ini akan berisi tentang mikrostruktur jaringan kulit, proses sintesa kulit dalam tubuh manusia, lapisan-lapisan kulit. Perbandingan mikrostruktur kulit antar berbagai jenis hewan. Sturktur kolagen juga akan diterangkan secara detail. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: karena ini merupakan pelajaran kearah histology maka perkuliahan akan lebih banyak dengan memberi penjelasan secara rinci dengan semacam ceramah namun lebih detail. Metode dengan menggunakan gambar-gambar merupakan metode yang tepat untuk menggambarkan struktur jarirtgan dan keterkaitannya dengan sifat-sifat fisik kulit.
Universitas Gadjah Mada
Rencana kegiatan pembelajaran Mingguan a. Minggu ke-3 ( 2 x 50 menit) b. Topik: Kmia kulit. Didalamnya akan berisi tentang komposisi kimia. kulit, protein didalam kulit, hubungan antara protein dengan proses penyamakan. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Dengan ceramah dan menunjukan data-data yang telah ada disesuaikan dengan perkembangan penelitian pada bahasan tersebut. Mahasiswa diberi tugas untuk mencari journal yang sesuai dan membuat ringkasan dari journal yang telah dibaca. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke 4 b. Topik: Bahan penyamak kulit. Didalamnya akan berisi tentang bahan-bahan penyamak yang meliputi bahan samak nabati, bahan samak mineral, bahan samak sintetis dan bahan pembantu. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Ceramah berupa bahan-bahan penting yang digunakan dalam proses penyamakan. Menunjukkan photo dengan LCD proyektor untuk memberikan gambaran nyata contoh-contoh bahan penyamakan. Kekurangan dan kelebihan masing-masing bahan akan dijelaskan pula. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-5 b. Topik: Tahapan proses pra penyamakan. Kuliah ini akan berisi beberapa metode perlakuan pra penyamakan dan pemilihan bahan baku untuk penyamakan. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Penjelasan secara detail teknik pengambilan kulit dari hewan, pengawetan kulit segar, metode pengawetan yang sesuai untuk daerah tropis. Gambar-gambar juga akan ditampilkan untuk memberi gambaran berbagai metode pengawetan kulit. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-6 b. Topik: Dasar-dasar reaksi fisik dan kimia dalam proses penyamakan. Dalam pertemuan ini akan dijelaskan bagaimana struktur kulit bereaksi dengan bahan penyamak, perubahan-perubahan iisik dan kimia yang terjadi.
Universitas Gadjah Mada
c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: dalam kuliah ini akan lebih banyak digunakan OHP. Ceramah dan diskusi merupakan metode yang paling tepat. Mahasiswa juga akan diberi tugas untuk meringkas reaksi-reaksi kimia yang penting selama proses penyamakan. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-7 b. Topik: Proses penyamakan. Pembelajaran akan dimulai dengan berbagi jenis proses penyamakan dan menjelaskan tahapan proses penyamakan secara umum. Seetelahmateri umum selesai akan dilanjutakan dengan proses penyamakan nabati, dan proses penyamakan mineral. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Skema-skema yang menggambarkan tahapan proses penyamakan akan ditampilkan dalam diagram alur proses produksi penyamakan kulit. Berbagai jenis penyamakan dengan tahapan proses yang jelas perbedaan dengan yang lain juga akan dibuat dalam bentuk bagan. Produk penyamakan dalam bentuk barang jadi akan ditunjukan untuk lebih memperdalam pengetahuan mahasiswa. Praktikum penyamakan. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-8 b. Topik: Lanjutan jenis jenis proses penyamakan dengan metode aplikasinya. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Dasar-dasar penyamakan minyak dan sintetis akan dijelaskan dengan OHP dan alur proses produksi akan ditampilkan dalam bentuk LCD yang akan mempermudah pemahaman mahasiswa. Praktek juga akan dilaksanakan untuk memberi pemahaman dan ketrampilan yang mendalam. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-9 b. Topik: Proses penyamakan minyak dam sintetis secara detail c. Metode dan bentuk kegiatan: ceramah dan diskusi serta praktek pelaksanaan. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-10
Universitas Gadjah Mada
b. Topik: Proses finishing pada penyamakan kulit dan mempelajari dasar-dasar penentuan proses finishing. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Pembelajaran dengan ceramah dan diskusi dengan ditampilkan terlebih dahulu alur proses finishing secara detail dalam bentuk digram alur. Bahan-bahan kimia untuk proses finishing juga akan dijelaskan sitat dan fungsinya. Rencana kegiatan pembelajaran a. mingguan Mingg ke-11 b. Topik: Dasar-dasar pengujian kulit samak, metode pengujian. Pertemuan ini akan menjelaskan dasar-dasar uji kulit samak meliputi uji kimia, uji kualitas fisik dan uji kualitas organoleptik. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Penjelasan dengan OHP dan LCD dilanjutkan dengan diskusi sesuai dengan topic dan praktek. Rencana kegiatan pembelajaran a. mingguan Minggu ke-12 b. Topik : Lanjutan berbagai metode pengujian kulit samak c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Penjelasan dengan OHP dan LCD dan didalamnya kecuali disajikan dasar-dasar konvensional juga akan dilanjutkan uji kualitas fisik kulit samak dengan peralatan yang sesuai. Rencana kegiatan pembelajaran a. mingguan Mi nggu ke-13 b. Topik: Pengolahan limbah industri penyamakan kulit yang akan berisi tentang produksi bersih penyamakan kulit dan pengolahan limbah padat, cair dan gas c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: ceramah dan diskusi dengan OHP Rencana kegiatan pembelajaran mingguan a. Minggu ke-14 b. Topik: Lanjutan pengolahan limbah cair, padat dan gas. c. Metode pembelajaran dan bentuk kegiatan: Ceramah dengan bantuan OHP, praktikum dan dilanjutkan kunjungan perusahaan dengan lokasi yang tidak jauh. Untuk menutup seluruh rangkaian acara perkuliahan akan diadakan diskusi umum hasil kunjungan yang dilakukan oleh masing-masing kelompok mahasiswa
Universitas Gadjah Mada
Evaluasi Mahasiswa diwajibkan mengikuti kuliah seperti dijadwalkan, dan akan diadakan presensi. Mahasiswa diwajibkan mempersiapkan dini setiap kali mengikuti kuliah dengan membaca referensi yang ditunjuk maupun yang dianjurkan, siap berpartisipasi aktif di dalam kelas. Penilaian akan didasarkan pada pemberian tugas-tugas, kuis, ujian tengah semester, dan ujian akhir semester serta praktikum dengan kontribusi pada nilai akhir sebagai berikut; Pemberian tugas
10%
Kuis
10%
Ujian tengah semester
30%
Praktikum
15%
Ujian akhir semester
35%
Total
Universitas Gadjah Mada
100%
Bahan, Sumber Informasi Dan Referensi 1. Juncueira, L.C. and J. Carneiro. 1980. Basic Histology. 3 rd. Inc. ed. New York. 2. O'Flaherty, Fred. Editor. 1978. Preparation for Tannage. The Chemistry and Technology of Leather. Robert E. Krieger Publ. Co. New York. 3. O'Flaherty, Fred. Editor. 1978. Evaluation of Leather. Tannage. The Chemistry and Technology of Leather. Robert E. Krieger Publ. Co. New York. 4. Sarkar, K.T. 1995. Theory and Practice of Leather Manufacture. Revised Ed. The CLS Press. Published by The Author. Madras. 5. Thorstensen, T.C. 1985. Practical Leather Technology. Robert E. Krieger Publ. Company. Florida. 6. Unido, 1990. Assistance in the Development of New Activities at the Institute for. Research and Development of Leather and Allied Industry. Based on the Work of Panko de Torso Jost Expert in Tannery Waste Water Treatment. 7. Winter, D. 1985. Techno-economic Study on Measures to Mitigate the Environmental impact of Leather Industry. Particulary in Developing Countries. UNIDO. Innsburck. 8 Ockerman, H.W. and C.L. Hansen. 2000. Animal By-Products Processing & Utilization. Technomic Publishing, Co. Inc. Lancaster, Pennsylvania. Pp: 183216. 9. Journal journal terkait yang bisa diakses melalui web sitenya science direct
Universitas Gadjah Mada
