Polévky Kuřecí shorba
45 Kč
Kuřecí vývar s koriandrem a kousky kuřete.
Čočková shorba 200 ml
40 Kč
Dle denní nabídky
40 Kč
Tradiční indická čočková polévka.
Předkrmy Zeleninová samosa 2 ks
50 Kč
Trojúhelníkové taštičky plněné pikantními bramborami, hráškem a sušenými plody.
Špenátové bhaji 4 ks
80 Kč
Cibulové bhaji 4 ks
50 Kč
Křupavé špenátové listy v grahamovém těstíčku, ochucené indickým kořením.
Smažené cibulové placičky v cizrnovém těstíčku.
Opečený pappadam 2 ks
30 Kč
Jako papír tenké čočkové placky pečené v peci tandoori.
Masala pappadam 2 ks
40 Kč
Čočkové placky pečené v peci tandoori s cibulí, rajčaty a kardamomem
Zeleninová pakora
50 Kč
Čerstvá zelenina smažená v cizrnovém těstíčku.
Zeleninový talíř (pro 2 osoby)
120 Kč
Talíř složený z veg. předkrmů (2 cibulové bhaji, 2 samosy, mix zeleninové pakory)
Tandoori talíř (pro 2 osoby) Taliř složený z masov. předkrmů (tangri kuře, kuře tikka a kuřecí malai tikka)
Kuřecí pakora 5 ks
120 Kč 80 Kč
Kuřecí kousky smažené v cizrnovém těstíčku
Jehněčí seekh kebab 6 ks Mleté jehněčí pečené na jehle v peci tandoor podávané s dipem.
150Kč
Kuře tandoori 1 ks
60 Kč
Kuře marinované v jogurtu a směsi koření tandoori masala. Je mírně ostré a tradičně pečeno při vysokých teplotách v peci tandoor.
Kuřecí tikka 6 ks
80 Kč
Jemné kousky kuřete marinované v jogurtu a směsi koření tandoori masala, poté pečené v peci tandoori.
Malai tikka 6 ks
90 Kč
Kuřecí prsíčka marinovaná v zázvoru, česneku, smetaně, sýru, kešu a kardamomu, pečené v peci tandoori.
Rybí tikka (pangus) 4 ks
90 Kč
Vykostěné rybí kousky marinované v indických bylinkách a koření, uzené v peci tandoori.
150 Kč
Krevety tandoori 6 ks Tygří krevety marinované v jogurtu se skořicí a indickým kořením a uzené v tandoori.
Hlavní chody Tandoori pece Tandoori není recept, nýbrž způsob přípravy pokrmů. Tandoor je hliněná pec ve které se při vysoké teplotě opéká marinované maso na dlouhém rožni . Každé tandoori jídlo podáváme s mátovým chutney a omáčkou. Doporučujeme indický chléb jako přílohu.
150 Kč
Tandoori Kuře Kuřecí stehýnka marinovaná v jogurtu se zázvorem, kardamomem, garam masalou, mletým koriandrem.
česnekem,
hřebíčkem,
Kuřecí Tikedar
170 Kč
Kuřecí prsíčka marinovaná přes noc v jogurtu se zázvorem a česnekem a poté znovu marinovaná v pestré variaci indického koření a bylinek.
Kuřecí Malai Tikka
170 Kč
Kuřecí prsíčka přes noc marinovaná ve velmi jemné smetanové omáčce s kešu oříšky s nepálivým kořením a bylinkami.
Jhinga Sholay
270 Kč
Tygří krevety marinované v jogurtu se zázvorem, česnekem a indickým kořením.
Jehněčí Kebab
300 Kč
Mleté jehněčí maso pečené na jehle v peci tandoor.
Mixovaný Grill Pro ty, kteří chtějí ochutnat většinu z tandoori sekce. Kombinace tandoori kuřete, malai tikky, kuřecího tikedaru, boti kebabu a seekh kebabu.
300 Kč
Curry Tato sekce je rozdělena podle druhů omáček a způsobů přípravy pokrmů typických pro jednotlivé regiony Indie. Jako přílohu doporučujeme chléb nebo rýži. Curry lze uvařit jemné, středně pálivé a velmi pálivé. Nicméně některé z curry nelze připravit ve všech variantách.
Korma Bohatá velmi jemná krémová omáčka z kešu oříšků, melounových semínek, jogurtu a aromatického koření (zelený kardamom, hřebíček, muškátový květ, muškátový oříšek, šafrán). Kuřecí korma............................................................................................................................160 Kč Jehněčí korma................................................................................................................................... 220 Kč Hovězí korma...........................................................................................................................180 Kč Krevetová korma......................................................................................................................190 Kč Zeleninová korma.....................................................................................................................150 Kč Paneer korma............................................................................................................................190 Kč
Makhani Klasická severoindická omáčka z Pandžábu, jejíž kořeny sahají až do knížectví Oudh (odkud pochází mnoho populárních indických jídel). Je to smetanová rajčatová omáčka, obohacená pyré z bílého máku a kešu oříšků. Dále je ochucená strouhaným zázvorem a rozdrceným praženým quasoori methi (sušená pískavice). Kuřecí makhani........................................................................................................................160 Kč Jehněčí makhani................................................................................................................................210Kč Hověží makhani........................................................................................................................180 Kč Krevetové makhani...................................................................................................................195 Kč Zeleninové makhani.................................................................................................................150 Kč Paneer makhani........................................................................................................................180 Kč
Tikka masala Omáčka z čerstvé cibule, rajčat, pasty z kešu oříšků a smetany, ochucená zeleným a černým kardamomem, hřebíčkem, muškátovým květem, bobkovým listem, garam masalou a kašmírským červeným chilli (používaným spíše pro obarvení). Kuřecí tikka masala je nejpopulárnějším indickým jídlem na celém světě s výjimkou Indie. V Anglii je téměř považováno za národní jídlo. Kuřecí tikka masala..................................................................................................................160 Kč Jehněčí tikka masala...................................................................................................................... 210Kč Hovězí tikka masala.................................................................................................................180 Kč Krevetová tikka masala............................................................................................................195 Kč Paneer tikka masala..................................................................................................................180 Kč
Jalfrezi Toto pikantní jídlo je vyrobeno z restované papriky, cibule a rajčat, okořeněné nakrájeným chilli s mírným nádechem sladkokyselé chuti. Tento pokrm nelze připravit v jemné verzi. Kuřecí jalfrezi...........................................................................................................................160 Kč Jehněčí jalfrezi...................................................................................................................................210Kč Hovězí jalfrezi..........................................................................................................................180 Kč Krevetové jalfrezi.....................................................................................................................195 Kč
Kadai Tato omáčka se vaří ve speciální indické železné wok pánvi a skládá se z nakrájené cibule, rajčat a na kostičky nakrájené papriky a je dochucena drceným Kadai kořením, v němž jsou nejvýraznější semínka koriandru. Kuřecí kadai.............................................................................................................................160 Kč Jehněčí kadai................................................................................................................................... 225 Kč Hovězí kadai.............................................................................................................................195 Kč Krevetový kadai.......................................................................................................................190 Kč Zeleninový kadai......................................................................................................................160 Kč Paneer kadai.............................................................................................................................190 Kč
Spinach (Palak) Čerstvé špenátové pyré vařené se zázvorem, česnekem, kmínem a rozdrcenými praženými listy pískavice a dochucené speciálním indickým desi ghee máslem. Kuřecí palak.............................................................................................................................160 Kč Jehněčí palak.......................................................................................................................................210Kč Soyový palak............................................................................................................................150 Kč Cizrnový palak.........................................................................................................................130 Kč Bramborový palak....................................................................................................................130 Kč
Vindaloo Název Vindaloo je odvozen od Portugalského jídla "Carne de Vinha d 'Alhos", což je pokrm z masa, vařeného s vínem a česnekem. Vindaloo je tedy pokrm vyvinutý Portugalci žijícími v Indii. Ocet slouží jako náhražka vína, do kterého je přidáno červené chilli. Anglo-indická verze vindaloo je marinované přes noc v octu, cukru, čerstvém zázvoru a koření. Konečným výsledkem je velmi pálivá sladkokyselá chuť, Tento pokrm je velmi ostrý a nelze ho připravit v jemné verzi. Kuřecí vindaloo........................................................................................................................160 Kč Jehněčí vindaloo................................................................................................................................210Kč Hověží vindaloo.......................................................................................................................185 Kč Krevetové vindaloo..................................................................................................................195 Kč Zeleninové vindaloo.................................................................................................................155 Kč
Dhaansaak Dhaansaak se skládá ze dvou slov "Dhaan" znamenající rýže a "Saak" což znamená pyré ze zeleniny a čočky v kombinaci s jehněčím masem. V původní verzi se toto perské jídlo připravovalo pouze z jehněčího nebo skopového masa. V modifikovaných verzích mohou být přidány i jiné druhy masa. Jehněčí dhaansaak...........................................................................................................................210Kč Hovězí dhaansaak............................................................................................................................185Kč
Chettinad Chettinad je název odvozený od stejnojmenné oblasti v jižní Indii. Do této omáčky se dávají velice různorodé přísady jako mák, semínka fenyklu, koriandru a badyánu, kokos, tamarind, kari listy a skořice, které jídlu dodávají velice zajímavé aroma. Kuřecí chettinad.......................................................................................................................160 Kč Jehněčí chettinad..............................................................................................................................220Kč Hověží chettinad...............................................................................................................................185Kč
Madras Madras curry pochází z jižní Indie. Pro tento pokrm je specifická tmavě červená barva a to díky chilli a kurkumě. Pro jeho chuť jsou typická rajčata a kyselost, která je dána použitím tamarindu nebo octa. Koření používané v pečené formě je suché chilli, semínka koriandru, anýzu, kmínu a skořice. Toto curry je ostré a hodně kořeněné. Kuřecí madras...........................................................................................................................160 Kč Jehněčí madras.................................................................................................................................210Kč Hovězí madras..........................................................................................................................185 Kč Krevetový madras.....................................................................................................................195 Kč
Biryani Biryani je jídlo založené na rýži Basmati. Je vyrobeno vrstvením vařené rýže s masem nebo zeleninou. Prvně se vyskytlo v Persii a do Indie přišlo přes Afghánistán. Birjání je velmi aromatické jídlo okořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem a oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem. Tradičně je pokapáno šafránovým mlékem. Kuřecí biryani...........................................................................................................................160 Kč Zeleninové biryani....................................................................................................................160 Kč Hovězí biryani..........................................................................................................................180 Kč Krevetové biryani.....................................................................................................................190 Kč
Masové Speciality Kuřecí fenugreek
180 Kč
Kuře marinované přes noc v zázvoru, česneku, garam masale a pečené v peci tandoori. Poté je vařeno v krémové cibulovo - rajčatové omáčce s pastou z kešu oříšků a pískavice.
Hyderabadi kuřecí korma
190 Kč
Hyderabadská královská specialita. Kousky kuřecího masa jsou marinovány přes noc v pastě z kešu oříšků, jogurtu, zeleného kardamomu, hřebíčku, muškátového oříšku a poté pečené v peci tandoori. Poté vařené v omáčce z lístků máty a koriandru, cibule, rajčat, kešu oříšků, smetany a čerstvé kokosové pasty.
Kuřecí kolhapuri
190 Kč
Představuje oblast Kolhapur v Indii. Má charakteristickou chuť, danou především omáčkou z nasekané cibule, rajčat a drceného černého pepře.
Jehněčí rogan josh Jedná se o pokrm z jehněčího masa z oblasti Kašmíru. Pokrm se proslavil díky použití koření jako muškátový květ, muškátový oříšek, fenykl a asafoetida.
220 Kč
190 Kč
Rybí moily Specialita z Kerala (jižní Indie).Tento pokrm má velmi jedinečnou chuť a je připraven z kokosového mléka, cibule, hořčičného semínka, filé, listů kari a smetany. Rybí filé v tomto pokrmu je buď z Pangase nebo Tilapie (podle dostupnosti).
Vegetariánské speciality Malai kofta
160 Kč
Královská specialita. Koule vyrobené z indického sýru paneer (cottage chese) a brambor, plněné sušeným ovocem vařené v bohaté smetanové omáčce z kešu oříšků se šafránem.
Tadka dal
130 Kč
Kombinace žluté a růžové čočky osmahnuté s nasekaným česnekem a kmínem. Tento proces smažení je známý jako „Tadka“
Baingan Bbarta Ogrilovaný oloupaný lilek nasekaný a vařený s cibulí, rajčaty, česnekem a kmínem, zdobený čerstvým nasekaným koriandrem.
Methi mutter malai
160 Kč
170 Kč
Delikatesa z indického regionu Punjab. Velmi jemné a nepálivé jídlo. Lístky pískavice a zelený hrášek jsou vařeny v smetano-kokosovo-kešu omáčce.
Zeleninová kofta
160 Kč
Smažené zeleninové knedlíčky vařené v cibulovo - rajčatové omáčce.
Zeleninový stew
160 Kč
Tradiční jídlo z oblasti Kerala. Delikátně ochucené jídlo, ve kterém není dominantní koření, ale přirozená chuť zeleniny. Nejdůležitější ingrediencí je kokosové mléko a pasta z kešu oříšků, které jídlu dodávají sladkou příchuť.
Mutter houbová masala
170 Kč
Jedná se o velmi populární severoindické jídlo. Hrášek a houby v rajčatovo cibulovém základu jsou zjemněny pastou z kešu oříšků. Okořeněné kmínem, koriandrem, kurkumou, garam masalou a sušenými listy pískavice.
Chana masala Oblíbený pokrm z oblasti Punjabi. Hlavní složku tvoří cizrna. Dalšími ingrediencemi jsou cibule, rajčata, koriandrová semínka, česnek, zázvor, sušený prášek z manga, drcená semínka granátového jablka a garam masala.
140 Kč
Vegetariánské speciality (též možno použít jako přílohu) Aloo jeera
40 Kč
Brambory opečené s kmínem a koriandrem.
Aloo methi
40Kč
Brambory a lístky pískavice dochucené koriandrem, kmínem a garam masalou.
Rýže Rýže basmati
40 Kč
Vařená Basmati rýže.
Matar pulao
50 Kč
Rýže Basmati vařená s hráškem, kardamomem, hřebíčkem a bobkovými listy.
Jeera rice
60 Kč
Smažená rýže Basmati s kmínem.
Indian Bread Chapati
30 Kč
Chléb z pšeničné mouky.
Tandoori roti
30 Kč
Indický chléb pečený v peci tandoori.
Parantha Vrstvený pšeničný chléb. Lachha parantha.......................................................................................................................50 Kč Potato paratha...........................................................................................................................50 Kč Cheese paratha..........................................................................................................................50 Kč Mint paranta.............................................................................................................................50 Kč
Naan Tradiční indický chléb z tandoori pece. Butter naan...............................................................................................................................40 Kč Garlic naan...............................................................................................................................40 Kč Plain naan.................................................................................................................................35 Kč
Saláty Tandoori kuřecí salát Grilované kuřecí kousky v salátu se sušenými rajčaty s hořčično - medovou zálivkou.
150 Kč
Raita Cucumber raita
30 Kč
Jogurtový dresing s okurkou a praženým kmínem. Velice se hodí k opečenému masu a curry a zjemňuje ostrá jídla.
ACHAR (Pickle) nebo CHUTNEY Achar a chutney patří do velké skupiny příloh podávaných k indickým jídlům, v nepřeberném množství chuťových variací. Achar a chutney jsou omáčky podávané v malém množství k dochucení hlavního jídla.
Tamarind chutney
40 Kč
Dužina tamarindu smíchaná se semínky fenyklu, cukrem a kořením.
Mango chutney
30 Kč
Hustá omáčka vyrobená z nezralého manga, semínek fenyklu, cukru a zázvoru.
Mixed pickle
30 Kč
Deserty Gulab jamun 2 ks
70 Kč
Známý indický desert: smažené koule vyrobené ze sušeného mléka a mouky. Podávané v cukrovém sirupu.
Kheer
50 Kč
Sladký rýžový puding s rozinkami a kešu oříšky.
100 Kč
Kulfi (pro 2 osoby) Tradiční indická zmrzlina podávaná v keramické misce, kterou si můžete ponechat jako suvenýr. Výběr příchutí dle denní nabídky.
Varováni pro alergiky Všechna jídla obsahují oříšky, lepek a laktózu. Pokud jste alergičtí informujte prosím obsluhu. Můžeme pro Vás připravit speciální jídlo bez alergenů. V naší restauraci nepřipravujeme kosher a halal maso.
