À LA CARTE
Pokrmy připravované za studena Carpaccio z hovězí svíčkové s trhaným salátkem, zakápnuté medovým vinaigrette 180 a s hoblinkami parmezánu CZK Carpaccio z červené řepy s mozzarellou a lehkým balsamikovým vinaigrette, sypané pistáciovými ořechy
149 CZK
Tian z lilku a cukety s kozím sýrem, rajčatouvým chutney a francouzskou bagetou
149 CZK
Čerstvý losos marinovaný v pomerančové emulzi a červeném pepři
160 CZK
Variace domácích marinovaných oliv s čerstvými bylinkami
60 CZK
Výběr čerstvě krájených španělských uzenin a sýrů 50g Jamon Seranno Graso - 2 roky sušená kýta z černého iberského prasete
85 CZK
Chorizo Iberico Bellota - 9 měsíců vyzrálá papriková šunka z černého iberského prasete
85 CZK
Salchichon Iberico Bell - 9 měsíců vyzrálý pepřový salám z černého iberského prasete
85 CZK
Queso de oveja - 1 rok vyzrálý ovčí sýr
85 CZK
Polévky Silný hovězí vývar s křehkou zeleninou a masem 45 CZK
Denně čerstvá polévka dle Šéfkuchaře
55 CZK
Sendviče a bageta Americký toust s hořčičným dresinkem, kuřecím masem, mladou cibulkou, rajčátkem
145 CZK
a rucolou
Čerstvé saláty Salát z pečené červené řepy s polníčkem, friseé, filírovanými kuřecími prsíčky a pomerančovým vinaigrette
175 CZK
Rucolový salát s ovčím sýrem, jablky, olivovým olejem a balsamikem
165 CZK
Řecký salát s rajčaty, okurkou, paprikou, červenou cibulí, olivami a feta sýrem, dochucený panenským olivovým olejem a parmezánem
165 CZK
Pasta, těstoviny V naší restauraci podáváme čerstvé těstoviny, které jsou vyráběny ručně za použití nejkvalitnějších italských surovin. Jedinečné chutě a vůně dosahujeme použitím semolinové mouky Grand Duro a přírodní pasterizované vaječné směsi. Spaghetti con Gamberetti špagety s krevetami a cherry rajčátky, ovoněné čerstvou bazalkou a parmezánem
220 CZK
Spaghetti alla Carbonara špagety s pancettou, česnekem, žloutky, máslem, parmezánem a petrželkou
175 CZK
Tagliatelle con Salmone marinato tagliatelle s marinovaným lososem a červeným pepřem lehce prohozeným ve smetaně a čerstvé petrželce, parmezán
195 CZK
Gnocchi con Ragú di anatra kachní ragú připravované na červeném víně,
195 CZK
rajčatech a čerstvých bylinkách, podávané s domácími bramborovými noky Ravioli di Ricotta e spinaci con Burro e salvia domácí ravioli připravené na másle a šalvěji s vypraženou pancettou a parmezánem
175 CZK
Na Vaše přání rádi připravíme bezlepkové těstoviny.
Čerstvé ryby a mořské plody Velká mísa grilovaných ryb a mořských plodů /pro 2 osoby pražma královská, krevety, calamari
1390 CZK
Pražma královská pomalu pečená s bramborami, cherry rajčaty, česnekem a olivami na olivovém oleji
490 CZK
Restované krevety na olivovém oleji s cuketou, rajčaty, čerstvou bazalkou a kousky opečeného chleba
290 CZK
Smažené calamari podávané na salátku z trhaných listů
260 CZK
Flambované krevety dle receptu Šéfkuchaře 8ks
460 CZK
Hlavní chody Dušená hovězí líčka na červeném víně a kořenové zelenině podávaná s purée z pečených brambor
285 CZK
Vepřová žebra marinovaná v medu a chilli, podávaná s bramborou pečenou v alobalu a dipem z kysané smetan
260 CZK
Krůtí filátka flambovaná se zeleným pepřem na rumu Captain Morgan, zjemněná smetanovou redukcí Doporučená příloha Šéfkuchařem: Domácí pečené brambory na rozmarýnu
220 CZK
Růžové filety z vepřové panenky podávané na listech čerstvého špenátu Doporučená příloha Šéfkuchařem: Gratinované brambory proložené celerem
220 CZK
Melanzane alla parmigiana lilek připravený v rajčatovém sugu, gratinovaný mozzarellou
160 CZK
Flank steak US/ 300g potřený rozmarýnovým olejem, podávaný s rucolou a parmezánem
390 CZK
Top blade Uruguay/ 300g steak z hovězí loupané plece plněný houbovým ragů, podávaný na bramborovo-křenovém pyré
320 CZK
Tenderlion Argentina 300g steak z hovězí svíčkové, podávaný se sázeným vejcem 450 a restovanými fazolkami CZK
Dezerty á la šéfkuchař Čokoládový fondán podávaný s višňovým mascarpone
145 CZK
Domácí nugátové knedlíčky se šlehačkou sypané domácí strouhankou a přelité přepuětěným máslem
120 CZK
Domácí sorbet dle Šéfkuchaře
120 CZK
Přílohy Purée z pečených brambor
50 CZK
Gratinované brambory proložené celerem
55 CZK
Pečené brambory na rozmarýnu
50 CZK
Vařené brambory
45 CZK
Zeleninový míchaný salát
55 CZK
Grilovaná zelenina Focaccia / Domácí toskánský chléb
65 CZK 40 CZK
