Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Pneumatické prvky pro potravinářský průmysl Zdeněk KAHUDA FESTO Praha
Každá společnost, která má významné postavení na trhu, má svůj recept na úspěch. K receptu na úspěch společnosti Festo patří celosvětový zákaznický servis, filozofie rozsáhlých služeb a odpovídající nabídka výrobků pro příslušné cílové skupiny. V důsledku toho společnost Festo v minulých letech vytvořila výrobní program pro průmyslové obory. Specialisté společnosti Festo znají potřeby jednotlivých průmyslových odvětví na celém světě. Řešení problémů ve specifických odvětvích – od automobilového průmyslu, přes potravinářský a balicí průmysl až po elektronický průmysl a automatizaci procesů. V době dynamického rozvoje automatizační techniky je více než kdy jindy nutné dobře znát výrobu a výrobní procesy. Tyto vědomosti jsou nezbytným základem pro trvalé trvalé partnerství mezi výrobcem a uživatelem. Za správných předpokladů vede partnerství k úspěchu. Rozložení přínosů a rizik, efektivní kooperace kombinovaná s hlubokým pochopením výrobních a zpracovatelských postupů – to jsou nosné základy pro úspěšné a trvalé partnerství. Promyšlení požadavků v daném odvětví , získaných z prokazatelných zkušeností, je základním kamenem takového partnerství. V oblasti balících a potravinářských strojů je nutné počítat s přísnými požadavky na parametry jednotlivých komponent i celých celků, které jsou vyvolané požadavky na vysokou kvalitu výroby potravin. Nelze proto přehlédnout ani jednu oblast, která přímo ovlivňuje kvalitu konečného produktu. Proto je nutné dodržovat nejen standardy a pravidla platná pro potravinářský průmysl ale dbát také na : - Konstrukční pravidla - Vhodný výběr materiálů - Kvalitu stlačeného vzduchu - Pravidla při čištění potravinářských strojů a zařízení - HACCP – systém jakosti pro potravinářský průmysl, který identifikuje specifická rizika a preventivní opatření pro jejich řízení - Zóny a míchání potravin (oblast oplachu, oblast potravin, oblast bez potravin) - Požadavky IP krytí STANDARDY A PRAVIDLA Obrázek „Světové směrnice“
1
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Obrázek „Vysoká kvalita“
2
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
KONSTRUKČNÍ PRAVIDLA Obrázek „Povrchy“
Obrázek „Povrchy a závitové spoje“
3
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Obrázek „Nepřístupné úhly, rohy, a poloměry“
Obrázek „Nepřístupná místa“
4
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Souhrn konstrukčních pravidel Hlavní pravidla: • úplně široká otevřená konstrukce • úplně chráněná, uzavřená konstrukce Nepoužívat !!!!!! • poloměr menší než 3 mm • otevřený závit • špinavé kapsy • hrubé povrchy • mrtvého prostoru • otevřených mezer VHODNÝ VÝBĚR MATERIÁLU Materiály, které jsou v kontaktu s potravinou musí mít následující vlastnosti: - odolnost proti korozi - mechanickou stabilitu - neměnný charakter povrchu Standardní materiály jsou pro úlohy v potravinářském průmyslu vhodné pouze částečně. KVALITA STLAČENÉHO VZDUCHU Nejvyšší požadavky na kvalitu stlačeného vzduchu jsou když : - stlačený vzduch je vyfukován přímo na balící materiál nebo krabice, které později vejdou ve styk s potravinou - stlačený vzduch přichází do přímého styku s potravinou Kvalita stlačeného vzduchu je dána normou DIN ISO 8573-1 ČIŠTĚNÍ A DEZINFEKCE V závislosti na aplikaci jsou používány čistící prostředky s pH1 – pH14 Existují různé způsoby čištění : -
mokré suché vysokotlaké zvláštní postupy(např. parní, čištění plyny – dusíkem)
Vlastní čištění je funkcí teploty, času, typu a koncentrace prostředku a mechanických vlastností.
5
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ZÓNY A MÍCHÁNÍ POTRAVIN Obrázek „Zóny“
V předešlé části přednášky jsme si shrnuli základní požadavky na stroje a zařízení v potravinářském průmyslu, které lze vyjádřit jednou větou. Stroje na výrobu potravin se stávají stále více čisté a hygienické. Součástí těchto strojů jsou pneumatické prvky. Firma FESTO, která má ve svém sortimentu téměř 20 000 různých výrobků a je největším evropským výrobcem, má ve svém výrobním programu i výrobky určené pro oblast potravinářských strojů. V této přednášce nelze podrobně popisovat jednotlivé výrobky, ale zkusíme ve stručném přehledu charakterizovat základní výhody představitelů. Základní stavební prvky každého pneumatického obvodu jsou : - pneumatický válec - pneumatický ventil/ventilový terminál - hadice pro rozvod vzduchu - šroubení Všechny tyto pneumatické prvky odpovídají náročným požadavkům potravinářské brange. PNEUMATICKÉ VÁLCE Rádi bychom představili válce - CDN se zvýšenou odolností proti korozi průměr válce 32-100 mm - CRHD/CRDSNU v provedení nerezovém průměr válců 12-100 mm
6
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Obrázek „CDN“
Obrázek „CRHD“
7
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
VENTILOVÝ TERMINÁL Obrázek „Ventilový terminál čisté konstrukce“
8
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
HADICE Hadice pro potravinářský průmysl je velmi důležitý prvek bez kterého by nebylo možné realizovat žádný pneumatický obvod. Na výběr je několik druhů lišící se druhem materiálu z kterého je vyrobená. Vnější průměr hadic se vyrábí v rozměrech 3 –16 mm. Obrázek „Výběr hadice“
ŠROUBENÍ Na hadice přímo navazuje šroubení, které se dělá i ve variantě potravinářské. Obrázek „Nástrčná šroubení QS-F“
9
Procesní a zpracovatelská technika 2002 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Na závěr přednášky bych vás rád ubezpečil, že firma FESTO je připravena řešit s Vámi vaše problémy a najít pro Vás optimální řešení.
10
