16
52
Pivnica Csernus Csernus pincészet Csernus winery
Stredoslovenská vinohradnícka oblasť región Vinica Közép- szlovákiai borrégió Ipolynyék Central Slovak wine region Vinica
Pivnica Csernus – Vinica Rodinné remeselnícke vinohradníctvo sa rozprestiera na južnej časti Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti pri obci Vinica, na južnom a malebnom, sopečnom svahu vrchu Stráž. Pôda má špecifické zloženie, obsahuje sopečné (andezit) a ťažké, hlinité vrstvy. Vinohradná oblasť má vynikajúce geologické podmienky, ktoré dodávajú vínam nenapodobiteľnú bohatú arómu a jemnú chuť, pekné elegantné kyseliny a výnimočnú mineralitu. Naša rodina sa zaoberá s vinárstvom a výrobou vína od roku 1969. Oxidačná technológia výroby nášho vína uchovala tradičné výrobné postupy. Kvalitné vína sú vyrobené s veľkou starostlivosťou len z prírodných materiálov (bez konzervačných látok, s minimálnym obsahom SO2). Vína vyzrievajú v pivnici 1-2 roky, len potom nasleduje fľaškovanie vína. Z väčšiny úrody hrozna, ktoré sú pôvodne zo svahu vinického vrchu Stráž – pripravíme biele víno. Hlavné odrody sú Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Királyleányka, Chardonnay, Irsai Oliver a Peszeki leányka. Vďaka zrelosti hrozna naše vína obsahujú bohatú arómu a chuť, zachovávajú charakteristické znaky týchto odrôd, znaky terroir, v prítomnosti vhodnej a výraznej kyslosti. Víno z odrody Chardonnay je vyrobené s použitím technológie sur lie a Battonage (počas 8 mesiacov leží na kvasničných kaloch a dvakrát týždenne sa pravidelne premiešava), ktorá vytvára bohatú, plnú a vyrovnanú chuť vína. Hlavné červené odrody nášho vinárstva sú André, Zweigelt a Alibernet, z ktorých sa pripravuje rosé a siller. Tieto kvalitné vínka zachovajú originálnu chuť červených bobuľových plodov a rovnovážnosť ich elegantnej kyslosti. Srdečne Vás pozývame na ochutnávku našich vín, prípade aj s odbornou konzultáciou, v našej útulnej pivnici pri príjemnej a priateľskej atmosfére. Vinický vinohradnícky rajón so svojimi prírodnými krásami a kvalitnými vinárskymi produktmi Vám určite poskytne príjemný a nezabudnuteľný pobyt v tejto osobitnej vinohradníckej oblasti.
Csernus Pincészet – Ipolynyék Családi pincészetünk és szőlőterületeink a Közép–Szlovákiai Borvidék déli részén, Ipolynyék felett, a festői szépségű vulkanikus Őr-hegy déli fekvésű lejtőjén terülnek el. A talaj sajátos összetételű, vulkáni réteg (andezit) és kötött agyag keveréke. A borvidék kiváló ökológiai adottságai folytán borainknak illatgazdag és finom zamatot, határozottan elegáns szép savakat, mineralitást kölcsönöz. Családunk 1969 óta foglalkozik szőlőműveléssel és borkészítéssel. Boraink kézmíves, tradicionális, oxidatív technológiával készülnek, nagy odafigyeléssel és csak természetes anyagok felhasználásával (tartósítószerek nélkül, minimális SO2 tartalommal). A borok 1-2 évig érlelődnek a pincében, s csak ezután kerülnek palackozásra. Szőlőink zöméből - melyek szigorúan csak az ipolynyéki Őr-hegy dűlőiről származnak -fehérbort készítünk. Főbb fajtáink között megtalálhatók az olaszrizling, zöld veltelini, rajnai rizling, királyleányka, chardonnay, Irsai Olivér és peszeki leányka, melyek az érett gyümölcsnek köszönhetően gazdag illat és ízvilágúak, hozzák a fajtajelleget, a terroir jegyeit, férfias és gerinces savak kíséretében. Chardonnay szőlőből készült boraink battonage és sur lie technológiával készülnek (8 hónapon át hetente két alkalommal finomseprű felkeverésével), amely gazdag és telt íz világot teremt a borainknak. Vörös szőlőfajtáinkból kiemelném az andré, zweigelt és alibernet fajtákat, melyekből rosét és sillert készítünk, megőrizve a piros gyümölcsök íz világát, szép savegyensúly kíséretében. Szeretettel várjuk Önöket pincészetünkben egy meghitt borkóstoló alkalmával, kellemes kikapcsolódást nyújtva az ipolynyéki borvidék csodálatos tájával, természeti szépségeivel illetve helyi boraink kóstolásával, szakmai konzultációval fűszerezve.
Csernus Winery – Vinica Csernus Family wineries and vineyards lie in the southern part of Central Slovakian Wine Region, above Vinica, over the picturesque volcanic south-facing slope of Őr-hegy. The soil is of a specific composition, a mixture of volcanic layer (andesite) and heavy clay. Due to the high ecological characteristics of the region our wines are of rich aroma, delicate flavor and of elegant acidity, minerality. Our family is involved in viticulture and wine making since 1969. Our wines are made with great care by hand, using traditional oxidative technology and only natural ingredients (without preservatives, minimal SO2 content). The wines are maturing in a cellar for 1-2 years, and only then are bottled. Out of the bulks of our grapes, which are strictly of Őr-hegy vineyard origin, white wine is prepared. Major varieties include Italian Riesling, Green Veltelini, Rajnai Riesling, Királyleányka, Chardonnay, Irsai Olivér and Peszeki Leányka which owe their rich aroma and flavour to the ripe fruits, bring the character of the variety accompanied with masculine and vertebrate acids. Wines of Chardonnay grapes are made using „sur lie“ and Battonage technology (for 8 months, twice a week they are mixed by a fine broom), which creates the rich, full flavor of our wines. Of our red wines I would highlight André, Alibernet and Zweigelt varieties, out of which Rose and Siller is prepared, preserving the taste of red fruit with a nice acid balance. We warmly welcome you for a friendly wine tasting in our winery, providing a pleasant stay, surrounded by beautiful scenery in the wine region of Vinica, with its natural beauty and local wine tasting, seasoned with professional consultation.
PIVNICA CSERNUS Adresa vinárstva: ul. Pod strážom 1472 991 28 Vinica Poštová adresa: ul. Nová osada 302 991 11 Balog nad Ipľom Tel. 1: +421 (0)903-178-632 Tel. 2: +421 (0)911-277-536 E-mail:
[email protected] [email protected] Web: http://www.pivnicacsernus.sk
Banská Bystrica (88,7km)
Bratislava (189 km) Budapest (106 km)
Vinica
