PŘÍRUČKA PRO ŽADATELE O UDĚLENÍ ZNÁMKY
1
Podmínky získání certifikátu (značky) Vyrobeno na Hranicku Známka bude přidělena žadateli, který splní všechna povinná kritéria systému a získá minimálně 50% z maximálního počtu bodů za splnění nepovinných kritérií (pokud jsou v příslušné kategorii uvedena). Známka je udělena na období 2 let, poplatek tohoto systému je ve výši 1.500 Kč/2 roky. Kategorie 1 – ENERGIE 1) Využívání obnovitelné energie – (ne)povinné Dle směrnice ES č. 2001/77 jsou obnovitelné zdroje energie nefosilní zdroje energie (sluneční, větrná, geotermální, přílivová, vodní, energie z biomasy, bioplynu, plynu a bioplynu z čističek odpadních vod). Splnění kritéria může být zajištěno různými způsoby: A) nákupem energie pocházející z obnovitelných zdrojů, B) nákup obnovitelných zdrojů (jako v případě nákupu dřeva či briket pro účely vytápění), ale také C) samovýroba energie z obnovitelných zdrojů, anebo použití mixu těchto tří možností. Způsob prokázání původu elektrické energie je předložení dokumentů o nákupu obnovitelných zdrojů, předložení dokumentů prokazujících nákup určitého množství obnovitelných zdrojů energie (za účelem zaručení účinné funkce ohniště apod.) a dokumenty prokazující nákup a instalaci zařízení jako fotoelektrických článků, solárních panelů apod. Všechny výpočty budou provedeny v kWh. Výpočty musí provést technik, pokud není dostupný dokument prokazující celkovou spotřebu struktury a procentní využití obnovitelné energie. q Dokumenty pro hodnocení plnění tohoto kritéria jsou: prohlášení o shodě s kritériem s popisem předpokládaného případu. Dle případu (A, B, C): A) smlouva s poskytovatelem elektrické energie, B) dokumenty o nákupu či dodávce obnovitelného zdroje s uvedením množství a data; C) dokument o nákupu a instalaci zařízení k výrobě obnovitelné energie a dokument prokazující přítomnost pracujícího zařízení ve struktuře. D) Prohlášení žadatele o výrobě obnovitelných zdrojů energie (například dřeva). 1a) povinné struktury nakupující a/nebo vlastní výrobu více než 0 % energie z obnovitelných zdrojů. 1b) nepovinné 4 body: struktury nakupující a/nebo vlastní výrobu více než 22 % energie z obnovitelných zdrojů. 6 bodů: struktury nakupující a/nebo vlastní výrobu více než 40 % energie z obnovitelných zdrojů. Výpočet výše uvedeného množství je proveden při zohlednění energie vyráběné ze všech použitých obnovitelných zdrojů.
2) Účinnost kotlů – nepovinné Účinnost každého nového kotle (výroba tepla) musí být nejméně 90 % měřeno dle směrnice Rady č. 92/42/EHS o požadavcích na účinnost nových horkovodních boilerů vytápěných kapalnými či plynnými palivy, nebo dle norem či předpisů příslušného produktu pro boilery a kotle nepokryté touto směrnicí. 2
Účinnost kotlů nespadajících pod směrnici 92/42/EHS musí splňovat pokyny výrobce a národní i místní předpisy pro účinnost. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: technická zpráva prodejce a/nebo dodavatele odpovědného za boiler / kotel s uvedením účinnosti. Směrnice 92/41/ES definuje užitečnou účinnost (vyjádřenou v %) jako poměr mezi tepelným výkonem přenášeným do vody kotle a výhřevností při konstantním tlaku paliva a spotřebě vyjádřené jako množství paliva za jednotku času. 3 body: struktury, které mají nejméně jeden kotel se značkou CE (nejsou-li kotle zahrnuty ve směrnici EHS 92/42, jde o struktury s kotli splňujícími pokyny výrobce a národní i místní legislativu týkající se účinnosti.). 3) Klimatizační zařízení s minimální třídou účinnosti b – nepovinné Dle směrnice Evropské komise č. 2002/31/ES (zavádějící směrnici Rady č. 92/75/EHS ohledně energetického značení klimatizačních jednotek v domácnosti) musí být klimatizační zařízení nejméně třídy B, nebo musí mít odpovídající energetickou účinnost, což je prokázáno prodejcem, instalačním pracovníkem či údržbovým pracovníkem odpovědným za technickou zprávu. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: technické zprávy od odborných techniků odpovědných za instalaci, prodej a/nebo údržbu klimatizačního systému. 1 bod: struktury, které mají všechna klimatizační zařízení třídy B. 2 body: struktury, které mají nejméně 50 % klimatizačních zařízení třídy A. 3 body: struktury, které mají nejméně 80 % klimatizačních zařízení třídy A. 4) Vypínání klimatizačních a vytápěcích zařízení – nepovinné Automatické vypínání klimatizačních a vytápěcích zařízení, jsou-li otevřená okna; není-li ve vybavení, musí zde být snadno přístupné informace připomínající hostům zavřít okna, je-li vytápěcí či klimatizační zařízení vypnuto. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: technické zprávy prodejce či instalačního technika, je-li zařízení ve výbavě; jinak prohlášení o splnění kritéria spolu s postupy informování hostů. 1 bod: struktury poskytující hostům jasné a snadno dostupné informace o vypínání klimatizačních a vytápěcích zařízení. 2 body: struktury, které mají automatické vypínání klimatizačních a vytápěcích zařízení v části pokojů / apartmánů 3 body: struktury, které mají automatické vypínání klimatizačních a vytápěcích zařízení ve všech pokojích / apartmánech. 5) Vypínání osvětlení – nepovinné Automatické vypínání osvětlení. V pokojích / apartmánech, které nejsou vybaveny automatickým vypínáním osvětlení, musí být hostům snadno dostupná informace požadující vypnutí osvětlení při odchodu z pokoje. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: technické zprávy prodejce či instalačního technika, je-li zařízení ve výbavě; jinak prohlášení o splnění kritéria spolu s postupy informování hostů. 3 body: struktury poskytující hostům jasné a snadno dostupné informace o vypínání osvětlení.
3
6) Energetická účinnost světel (žárovek) – povinné Dle směrnice Evropské komise 98/11/ES (zavádějící směrnici Rady 92/75/EHS ohledně energetického značení domácích svítidel) musí být nejméně 60 % žárovek energetické třídy A, mohou-li být žárovky vyměněny (mají-li fyzické charakteristiky, které umožňují jejich výměnu za energeticky úsporné žárovky). q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, (nákupní faktura za atest) spolu s uvedením třídy energetické účinnosti různých použitých žárovek.
Kategorie 2 – VODA 7) voda nepocházející z podzemní vody s rizikem zakončení – povinné Voda používaná ve struktuře nesmí pocházet z podzemní vody s rizikem zakončení. Turistické ubytovací zařízení musí deklarovat vodohospodářskému úřadu svou připravenost přepnout se na jiný zdroj vody (např. na vodovodní řad), jestliže místní studie ochranného plánu vod prokazují, že zdroj vody má silný ekologický vliv (prokazují velký ekologický vliv z používání jeho současného zdroje vody). To platí v případě, že zařízení nevyužívá vodu z potrubí vodovodní přípojky. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: kopie prohlášení vůči místnímu úřadu a dokumenty obsahující výsledky místního plánu na ochranu vod 8) Průtok vody ze sprch nebo kohoutků nepřesahující 12 litrů za minutu – nepovinné tok Průtok vody ze sprch či kohoutků nesmí přesáhnout 12 litrů za minutu. Za účelem zaručení splnění tohoto kritéria mohou být na sprchy a kohoutky umístěna zařízení pro snížení průtoku vody. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; vysvětlení, jak zařízení toto kritérium splňuje a další příslušné dokumenty (dokumenty související s používanými kohoutky a sprchami), nákupní faktury za kohoutky, sprchy a zařízení pro snižování průtoku (jsou-li ve výbavě). 1 bod: struktury, které mají všechny sprchy a kohoutky s průtokem nepřesahujícím 12 litrů za minutu. 2 body: struktury, které předložily důkaz, že na část kohoutků / sprch umístily zařízení pro snižování průtoku. 3 body: struktury, které předložily důkaz, že na všechny kohoutky / sprchy umístily zařízení pro snižování průtoku. 9) Šetření vodou na toaletách – nepovinné Na toaletách by měly být dostatečné informace hostům, jak pomáhat šetřit vodou v příslušném zařízení. Je-li to možné, struktury musí toalety vybavit diferencovanými vodními drenážemi. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria spolu s příslušnými informacemi hostům; nákupní faktury přístrojů schopných napomoci šetření vodou (je-li nainstalováno). 1 bod: struktury poskytující hostům přiměřené informace o způsobu šetření s vodou na toaletách. 4
2 body: struktury s přístroji na šetření s vodou umístěnými na některých toaletách. 3 body: struktury s přístroji na šetření s vodou umístěnými na všech toaletách. 10) Odpadkové koše na toaletách – nepovinné Za účelem šetření s vodou musí být toalety vybaveny odpadkovými koši a hosté musí být vyzváni k jejich používání místo toalet pro některý odpad. Splnění kritéria se dokazuje existencí koše. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria spolu s příslušnými informacemi hostům. 3 body: struktury mající koše na všech toaletách 11) Kontrola a oprava úniků odpadních vod – povinné Odpadní vody / ztráty musí být pravidelně kontrolovány a opravovány technickým personálem. Hosté musí být vyzváni k nahlášení veškerých netěsností a úniků personálu. /Normální kontrola a případná oprava odpadních vod musí být zaručena strukturou. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria spolu s příslušnou dokumentací prokazující způsob informování hostů. 12) Ručníky a povlečení se vyměňuje max. 2x za týden - povinné Výměna ručníků a povlečení se musí provádět maximálně dvakrát za týden, vyjma případů, kdy o to hosté požádají, za účelem šetření s vodou, el. energií a čistícími prostředky. Hosté musí být o této ekologické politice informováni. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria spolu s příslušnou dokumentací prokazující způsob informování hostů. 13) Zalévání zahrad po západu slunce či časně ráno pro zamezení ztrát vody vypařováním – povinné Zahrady musí být zalévány po západu slunce nebo brzy ráno tam, kde je to vhodné z regionálních či klimatických podmínek. Struktury mohou eventuálně využívat programovatelná závlahová zařízení. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. Plnění kritéria se prokazuje ověřením načasování provozu výše uvedených zařízení či činností. 14) Dodržování místních plánů pro nakládání s odpady – povinné Je nutno upravovat veškeré odpadní vody. Není-li struktura připojena k místní úpravně odpadních vod, zařízení musí mít svůj vlastní úpravný systém, který splňuje požadavky příslušné místní, národní či evropské legislativy. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria spolu s dokumentací o připojení k místní úpravně odpadních vod nebo k vlastnímu systému úpravy vod.
5
Kategorie 3 – ODPAD 15) Třídění odpadu hosty – nepovinné Musí být poskytnuty příslušné kontejnery umožňující hostům třídění odpadu dle místních či národních systémů; hosté musí být informováni o způsobech a metodách třídění odpadu (např. barevné značení související s různými odpady). Hosté musí být též vyzváni k třídění odpadů. Na pokojích musí být jasně dostupné informace. V případech, kdy se třídění odpadů nepředpokládá nebo nestanoví místními úřady, záměr struktury splnit toto kritérium musí být manifestovány a ohlášeny místním úřadům odpovědným za nakládání s odpady za účelem stimulace určení systému třídění odpadu z jejich strany. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, podrobnosti o kontejnerech; dokumentace o informacích poskytovaných hostům dopis určený strukturou místnímu úřadu odpovědnému za nakládání s odpady. 3 body: struktury umožňující hostům třídění odpadu 16) Třídění nebezpečných odpadů – nepovinné Nebezpečný odpad musí být vhodným způsobem tříděn a likvidován (např. baterie, chladicí jednotky, tonery tiskáren apod.) personálem dle popisu v rozhodnutí Komise 2000/532/ES. Jestliže místní úřady neřeší likvidaci nebezpečného odpadu, struktura musí každý rok předložit prohlášení od místního úřadu, že zde není zaveden žádný systém likvidace nebezpečného odpadu. v případech, ve kterých třídění odpadu není stanoveno místními úřady, záměr struktury splnit toto kritérium musí být manifestován a ohlášen místním úřadům V Itálii je dodržování tohoto kritéria již zaručeno národním zákonem. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení s plnění kritéria, seznam vytvářených nebezpečných odpadů s popisem pravidel nakládání s nimi (manipulační, třídící, shromažďovací a likvidační prostředky, včetně kopií příslušných smluv se třetími stranami). Kdy je to vhodné, struktura musí předložit každý rok příslušné prohlášení od místních úřadů. Dopis adresovaný struktuře místními úřady odpovědnými za nakládání s odpady. 3 body: struktury umožňující třídění nebezpečného odpadu 17) Tříděné shromažďování odpadu a jeho přeprava – nepovinné Personál musí provádět třídění odpadu do kategorií, které mohou být likvidovány odděleně místními či národními společnostmi pro likvidací odpadů. Jestliže místní správa nenabízí tříděné shromažďování odpadu a/nebo jeho likvidaci, struktura jim musí písemně vyjádřit svou ochotu třídit odpad. Jestliže místí úřady likvidace odpadů neshromažďuje odpad u turistické struktury či v její blízkosti, personál musí též zajistit dopravu a dodávku na příslušnou skládku při udržení rozsahu přepravy na co nejnižší úrovni (povolené množství odpadu za den a doprava nebezpečných odpadů se řídí dle národní legislativy). q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, uvedená různých kategorií odpadů akceptovaných místními úřady, postupy pro shromažďování, třídění, nakládání a likvidaci těchto kategorií v rámci struktury, a/nebo příslušné smlouvy se soukromými společnostmi. Kdy je to vhodné, struktura musí každý rok předložit příslušné prohlášení místního úřadu. Pokud se
6
týče odvozu, struktura musí poskytnout seznam vhodných shromažďovacích míst, dopravních způsobů a příslušných vzdáleností. Dopis adresovaný struktuře místními úřady odpovědnými za nakládání s odpady. 3 body: struktury zaručující třídění odpadu a odvoz 18) Vlastní vytvářený organický kompost - povinné Organický odpad (jako ovoce, zelenina, maso, kávová sedlina, listí, tráva a obecně všechny organické odpady) musí být využívány pro výrobu organického kompostu. Vzniklý kompost může být úspěšně používán v zemědělství a může být také soukromě využíván pro hnojení půdy. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria a popis postupů výroby organického kompostu. 19) Nepoužívání a nevyhazování nerecyklovatelných výrobků a výrobků na jedno použití– nepovinné Pokud to není vyžadováno legislativou, zbytečné výrobky jako „jednorázové“ toaletní potřeby (šampóny, mýdlo, sprchovací pokrývky hlavy apod.) a kelímky, talíře a příbory na jedno použití nesmí být používány v pokojích a restauracích. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria spolu s uvedením používaných jednorázových výrobků a legislativy, jež to vyžaduje). 3 body: struktury splňující toto kritérium obdrží 3 body.
Kategorie 4 – Chemické nebezpečné látky 20) Použití dezinfekčních výrobků pouze v případě nutnosti – povinné Dezinfekční prostředky musí být používány pouze v nezbytných případech za účelem splnění legislativních hygienických požadavků. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria spolu s popisem, kde a kdy se dezinfekční prostředky používají. . 21) Personál školený v používání čistících a dezinfekčních prostředků – povinné Personál musí být vyškolen, aby nepřekračoval doporučené dávky čistících a dezinfekčních prostředků uvedených na obalech. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s popisem příslušného školení.
Kategorie 5 – Obecné řízení 22) Obecná údržba a opravy – povinné Veškerá zařízení musí být opravována a udržována tak, aby splňovala legislativní a jiné nezbytné požadavky, a tyto práce musí být prováděny pouze kvalifikovaným personálem. U
7
zařízení obsažených v tomto kritériu musí mít manažer ubytovacího zařízení písemné prohlášení od techniků o frekvenci, ve které legislativa vyžaduje údržbové kontroly. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, seznam zařízení a osob / společností provádějících údržbu.
Kategorie 6 – Jiné služby 23) Zákaz kouření ve společných prostorech – povinné Kouření v ubytovacím zařízení je ve společných prostorech zakázáno, nejsou-li tyto prostory vyhrazeny pro kuřáky. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 24) Poskytnutí informací hostům o veřejné dopravě k dosažení jednotky – povinné Hostům a personálu musí být snadno přístupné informace o dosažení jednotky a jiných místních cílů veřejnou dopravou. Jestliže neexistuje žádná vhodná veřejná doprava, musí být také poskytnuty informace o ekologicky příznivých dopravních prostředcích. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria a kopie poskytovaných informačních materiálů. 25) Označení prostor pro kouření – nepovinné Kouření je v ubytovacím zařízení povoleno pouze na zvláštních místech vyhrazených kuřákům. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 3 body 26) Znalost cizího jazyka na recepci – nepovinné Personál na recepci ubytovacích zařízení musí znát cizí jazyk, přednostně jazyk anglický. Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 3 body: struktury, které mají na recepci personál ovládající cizí jazyk. 27) Poskytování inform. o dalších produktech a službách v rámci značky – povinné Turistické ubytovací zařízení musí poskytovat hostům informace o dalších produktech a službách v rámci značky v regionu a v jiných partnerských regionech. Informace musí být hostům aktivně poskytovány na recepci a letáky musí být k dispozici na pokojích. Výstavky ve firmách musí být předpokládány turistickými strukturami, restauracemi a tradičními slavnostmi za účelem ukázání a propagace místních produktů v rámci značky. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria a kopie poskytovaných informací a letáků.
8
ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKY VENKOVSKÉ TURISTICKÉ SLUŽBY 28) Respektování tradiční architektury – povinné Respektování tradiční architektura je předběžnou podmínkou, jež musí splnit struktury. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění tohoto kritéria a seznam architektonických rysů přítomných ve struktuře (s odkazem na případnou národní či regionální legislativu). 29) Zachování místní biodiverzity zemědělského zájmu – povinné V případě, že venkovské turistické služby jsou agroturistikou, musí být agrikulturní aktivita prováděna podporou a zaručením zachování místní biodiverzity; tato podpora a záruka zachování musí zahrnovat nejméně jeden autoktonní živočišný či rostlinný druh. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria a seznam autoktonních živočišných a/nebo rostlinných druhů a ohrožených druhů zahrnutých do aktivit firmy. 30) Zachování tradičního a regionálního bohatství: organizování přírodních a kulturních návštěv, akcí, kurzů – nepovinné Vazba mezi turistickou strukturou a teritoriem musí být vytvářen poskytnutím rozsáhlých informací hostům o místech a akcích pořádaných v příslušném regionu, a to organizováním návštěv na místa přírodní či kulturní hodnoty, organizováním návštěv akcí pořádaných v teritoriu a kurzů souvisejících s tradicemi a obdivuhodnostmi v dané oblasti. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, seznam a kopie informací poskytovaných hostům, seznam organizovaných / plánovaných návštěv, akcí a kurzů se specifickým uvedením frekvence návštěv. 3 body: struktury poskytující hostům obsáhlé informace o místech a akcích pořádaných v regionu. 31) Organizace výukové farmy uvnitř firmy – nepovinné Turistická struktura musí v rámci firmy organizovat výukovou farmu ukazující hostům místa a metody farmářské činnosti. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, popis návštěvy na farmě, seznam organizovaných / plánovaných návštěv. 3 body: struktury, které mají organizovanou činnost výukové farmy v rámci firmy.
9
MINIMÁLNÍ POŽADAVKY PRO VENKOVSKÉ TURISTICKÉ SLUŽBY Minimální zařízení a služby pro každý pokoj 32) Povlečení postelí – povinné Povlečení postelí se skládá z: polštářů, povlaků polštářů, povlečení matrace, povlečení dek, dek (stejný počet jako postelí), dva ručníky na osobu. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem povlečení. 33) Vybavení místnosti nábytkem (postele, skříně apod.) – povinné Vybavení místnosti nábytkem: postel, skříň e zásuvkami nebo skříň a zásuvková skříň, věšák na oděvy, nejméně jeden noční stolek na každou ložnici, židle nebo křeslo, nejméně dvě osvětlení (jedno pro noční stolek a jedno pro místnost). q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem nábytku v pokojích. 34) Vybavení koupelny – povinné Vybavení koupelny předpokládá: umyvadlo, WC, sprchu nebo vanu, zrcadlo, elektrický přívod, poličku, toaletní papír, mýdlo, odpadkový koš. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem vybavení koupelny. 35) Odpadkový koš – povinné Každý pokoj musí být vybaven odpadkovým košem. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 36) Informační tabulka s nouzovými telefonními čísly – povinné V každém pokoji musí být umístěna informační tabulka s nouzovými telefonními čísly. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria s kopií informační tabulky umístěné v každém pokoji. 37) Tabulka s cenami – povinné V každém pokoji musí být umístěna informační tabulka s cenami v turistickém zařízení. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria s kopií informační tabulky o cenách umístěné v každém pokoji. 38) Vybavení první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni s viditelným označením a snadno přístupné hostům – nepovinné V každém pokoji musí být umístěné vybavení první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni s viditelným označením a snadno přístupné hostům. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem prostředků první pomoci umístěných v lékárničce / ve skříni. 3 body: struktury, které umístily do každého pokoje vybavení první pomoci v lékárničce či ve skříni. 39) Telefonní linka se společným telefonem v místnosti přístupné hostům – povinné
10
Telefonní linka se společným telefonem musí být umístěna v místnosti přístupné hostům. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 40)Topení – povinné V každém pokoji musí být umístěno vytápěcí zařízení. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 41) Pokoje s dostatečným oběhem vzduchu a osvětlením, jakož i pravidelně vymalovávanými stěnami – povinné Každý pokoj musí mít dostatečný oběh vzduchu a osvětlení; dále musí být stěny pravidelně a příjemně malovány. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem pravidelného malování stěn. 42) Výměna povlečení při každém příjezdu nových hostů – povinné V každém pokoji musí být měněno povlečení s příjezdem nových hostů. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 43) Úklid místností nejméně 2x denně; odpovídají-li za úklid hosté, musí být k dispozici nezbytné vybavení – povinné Pokojem musí být uklízeny nejméně dvakrát týdně; jestliže za úklid odpovídají hosté, musí být k dispozici nezbytné vybavení a umístěné na vyhrazeném větraném vnějším místě (prádelna, toaleta). q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem poskytnutého nezbytného vybavení, odpovídají-li za úklid hosté. Minimální zařízení a služby pro každý apartmán 44) Povlečení postelí – povinné Povlečení postelí se skládá z: polštářů, povlaků polštářů, povlečení matrace, povlečení dek, dek, dva ručníky na osobu, utěrky v kuchyni. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 45) Kuchyňské zařízení a vybavení – povinné Kuchyňský prostor každého apartmánu musí být vybaven: 2 hořáky, kuchyňským nádobím (nikoliv plastovým či na jedno použití), lednička, dřez, polička na talíře, stůl se židlemi o stejném počtu jako postele, kompletní příbor pro každého hosta, 1 snídaňový šálek pro každého hosta, jeden kávový šálek pro každého hosta. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 46)Vybavení vstupního prostoru (věšák, stojan na deštníky) – nepovinné Vybavení vstupního prostoru každého apartmánu musí zahrnovat věšák na oděvy a stojan na deštníky. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 3 body: struktury, jež umístily toto zařízení do vstupního prostoru každého apartmánu.
11
47) Vybavení koupelny – povinné Vybavení koupelny předpokládá: umyvadlo, WC, sprchu nebo vanu, zrcadlo, elektrický přívod, poličku, toaletní papír, mýdlo, odpadkový koš. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 48) Odpadkový koš – povinné Každý apartmán musí být vybaven odpadkovým košem. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 49) Vybavení první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni s viditelným označením a snadno přístupné hostům – nepovinné V každém pokoji musí být umístěné vybavení první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni s viditelným označením a snadno přístupné hostům. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem prostředků první pomoci umístěných v lékárničce / ve skříni. 3 body: struktury, které umístily do každého apartmánu vybavení první pomoci v lékárničce či ve skříni. 50) Informační tabulka s nouzovými telefonními čísly – povinné V každém apartmánu musí být umístěna informační tabulka s nouzovými telefonními čísly. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria s kopií informační tabulky umístěné v každém apartmánu. 51) Vybavení pro úklid apartmánu – povinné Každý apartmán musí být vybaven na snadno přístupném místě nutným úklidovým vybavením, včetně smetáku, prachovky, kartáče, hadrů, kbelíku, neposkytuje-li tuto službu firma. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o plnění kritéria, seznam poskytnutého nezbytného vybavení. 52) Telefonní linka – nepovinné V každém apartmánu musí být umístěna telefonní linka. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 3 body: struktury, jež umístily do každého apartmánu telefonní linku. 53) Výměna povlečení při každém příjezdu nových hostů – povinné V každém apartmánu musí být měněno povlečení s příjezdem nových hostů. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 54) Úklid apartmánu nejméně 2x denně; odpovídají-li za úklid hosté, musí být k dispozici nezbytné vybavení – povinné Apartmány musí být uklízeny nejméně dvakrát týdně; jestliže za úklid odpovídají hosté, musí být k dispozici nezbytné vybavení a umístěné na vyhrazeném větraném vnějším místě (prádelna, toaleta). q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem poskytnutého nezbytného vybavení, odpovídají-li za úklid hosté.
12
Zařízení pro kuchyňské a restaurační prostory (pouze pro struktury poskytující hostům stravu) 55) Pro jednotky poskytující stravu pouze svým hostům: zařízení předpokládané v normální domácí kuchyni – povinné Pro jednotky poskytující stravu pouze svým hostům: zařízení předpokládané v normální domácí kuchyni, včetně vařičů, dřezu, stolu na přípravu potravin, odpadkových košů. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem kuchyňského vybavení. 56) Pro jednotky poskytující stravu hostům i externím hostům se požadavky řídí národní / regionální legislativou každého partnera – povinné Pro jednotky poskytující stravu hostům i externím hostům se požadavky na vybavení kuchyně řídí národní / regionální legislativou každého partnera. Jednotky poskytující stravu hostům musí v restauraci používat nejednorázové nádobí, příbory a sklenice. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritérií se seznamem splněných požadavků; seznam nejednorázových používaných předmětů nebo předmětů z recyklovatelných materiálů. 57) Restaurační prostory se zařízením zabraňujícím přítomnosti myší, jiných zvířat či hmyzu; počet míst až do dvojnásobku počtu povolených lůžek – nepovinné Restaurační prostory musí předpokládat přítomnost zařízení pro zamezení přítomnosti myší, jiných zvířat či hmyz; dále musí mít počet míst max. do dvojnásobku počtu povolených lůžek. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria se seznamem předpokládaného zařízení. 3 body: struktury s restauračními prostory vybavenými proti myším, jiným zvířatům a hmyzu, které obsahují počet míst max. do dvojnásobku počtu povolených lůžek. 58) Úklid prostor a použitých materiálů při každém podávání stravy – povinné Používané restaurační prostory a materiály musí být uklízeny po každém podávání stravy. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 59) Zařazení nejméně 2 typických jídel pro region do jídelního lístku – povinné Turistické struktury, restaurace a tradiční slavnosti musí zahrnout nejméně 2 typická regionální jídla na denní jídelní lístek. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; seznam a počet typických jídel předpokládaných v jídelním lístku. 60) Použití pokrmů dodávaných z organických produktů – (ne)povinné Turistické struktury a restaurace musí používat v poskytovaných pokrmech organické produkty v poměru nejméně 5 % z celku. Tento poměr se počítá za rok dle hodnoty nakupovaných či vyráběných organických produktů. Nejméně 1/3 používaných organických produktů musí pocházet od producentů v rámci značky. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; seznam a podíl organických produktů používaných při přípravě pokrmů; faktury nakoupených organických produktů. 60a) povinné: struktury používající ve svých pokrmech nejméně 5 % organických produktů.
13
60b) 2 body: struktury používající ve svých pokrmech nejméně 25 % organických produktů. 3 body: struktury používající ve svých pokrmech nejméně 35 % organických produktů. 61) Používání místních produktů v pokrmech, včetně typických, organických a tradičních pokrmů a produktů od producentů v rámci značky - povinné Turistické struktury musí používat v podávaných pokrmech místní produkty, včetně typických, organických a tradičních produktů v poměru nejméně 2/3 z celku. V případě, že turistická struktura je agroturistikou, musí také použité produkty obsahovat produkty firmy (v takovém případě jsou produkty firmy zahrnuty ve výpočtu poměru 2/3). Tento poměr se počítá ročně jako hodnota nakupovaných nebo vyráběných místních produktů, včetně typických, organických a tradičních produktů. Nejméně 1/3 z používaných místních produktů musí pocházet z producentů v rámci značky. Pro účely první certifikace musí být tento poměr dosažen během 12 měsíců. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; seznam a podíl místních a/nebo typických produktů a produktů od producentů v rámci značky používaných při přípravě pokrmů; faktury za zakoupené místní a/nebo typické produkty a produkty od producentů v rámci značky.
Kritéria pro producenty 62) Výroba místních produktů, včetně organických, typických a tradičních produktů – povinné Producenti v rámci značky musí nutně vyrábět místní produkty, včetně organických, typických a tradičních produktů. (Místní produkty v České republice musí být vyráběny v rámci regionu Hranicko) q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, seznam místních organických, typických a tradičních produktů vyráběných danou firmou. 63) Poskytování svých produktů venkovským turistickým firmám / restauracím / tradičním slavnostem v rámci značky / v regionu (produkce pocházející částečně z regionu pro vytvoření “krátkého řetězce") – povinné Část výroby producenta musí být dodávána pro turistické firmy v rámci značky / regionu. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria a dokumenty prokazující tok produktů a cílových míst (turistická firma, restaurace, tradiční slavnost, jednotlivci). 64) Nabídka příležitosti turistům navštívit svou firmu – nepovinné Producenti v rámci značky musí organizovat turistické exkurze pro návštěvu svých farem (v případě agroturistiky) nebo svých firem. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria a popis organizovaných exkurzí, záznamy exkurzí (datum, počet osob atd.). 3 body 65) Mít ve firmě výstavku produktů v rámci značky – nepovinné
14
Producenti v rámci značky musí předpokládat ve své firmě výstavku pro ukázku a propagaci svých místních produktů. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 3 body 68) Snadno recyklovatelný obal – nepovinné Producenti v rámci značky musí předpokládat využití snadno recyklovatelných obalů na své produkty. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 3 body 69) zajištění třídění odpadu pocházejícího z výroby/zpracování – nepovinné Producenti v rámci značky musí zajistit podmínky protřídění odpadu q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria. 3 body
Restaurační služby – stravování 67) Restaurace musí při přípravě pokrmů využívat místní produkty v regionu, včetně organických, typických a tradičních produktů. Také musí poskytovat informace o produktech, službách a událostech v rámci značky – povinné a. Pokrmy a organické produkty Restaurace musí nabízet pokrmy obsahující organické produkty v poměru nejméně 5 % z celku. Nejméně 1/3 organických produktů používaných ručně musí pocházet od producentů v rámci značky. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; seznam a podíl organických produktů používaných při přípravě pokrmů; faktury za nakupované a prodávané organické produkty. b. Pokrmy a místní produkty Restaurace musí nabízet pokrmy obsahující místní produkty (včetně typických, organických a tradičních produktů) v poměru nejméně 2/3 % z celku. Tento poměr se počítá z hodnoty ročně nakupovaných a prodávaných místních produktů. Nejméně 1/3 místních produktů používaných ručně musí pocházet od producentů v rámci značky. q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; seznam a podíl místních a/nebo typických produktů a produktů od producentů v rámci značky používaných při přípravě pokrmů; faktury za nakupované a prodávané místní a/nebo typické produkty. c. Restaurace musí poskytovat informace o produktech, turistických službách a dalších akcích v rámci značky q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, seznam poskytovaných informací.
15
d. Výstavka s produkty v rámci značky musí být předpokládány uvnitř restaurace pro ukázání a propagaci místních produktů q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, seznam produktů ve výstavě. e. V restauracích musí být zavedeno používání nejednorázových nádobí, příborů a sklenic q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, seznam používaných nejednorázových předmětů nebo předmětů z recyklovatelných materiálů. 94) V restauraci je samostatná nekuřácká místnost – nepovinné Žadatel musí zajistit nekuřáckou místnost a to tak, aby se do místnosti nedostaly pachy z kuřácké místnosti (místnosti jsou oddělené zdí a zavíratelnými dveřmi) 3 body 95) V nabídce menu jsou i dětská jídla (min. 2 druhy) - nepovinné Žadatel musí zajistit v denním menu nabídku minimálně 2 druhů dětských jídel, případně možnost objednávky dětské porce. 3 body 96) V restauraci je k dispozici min. 1 dětská stolička – nepovinné V jídelní části restaurace je k dispozici min. 1 dětská stolička. 3 body
Další služby cestovního ruchu (půjčovny sportovního vybavení 87) Propagace místních produktů a služeb v rámci značky – povinné Žadatel zajistí propagaci produktů nebo služeb v rámci značky. 88) Propagace turistických zajímavostí v regionu Hranicko – povinné Žadatel zajistí propagaci turistických zajímavostí v regionu Hranicko. 89) Půjčovna nabízí i servis sportovního vybavení – nepovinné Žadatel zajistí nabídku servisu sportovního vybavení. 3 body 90) Půjčovna má v nabídce sportovní vybavení pro min. 2 druhy sportu – nepovinné Žadatel zajistí nabídku sportovního vybavení pro min. 2 druhy sportu. 3 body 91) Půjčovna nabízí prodej sportovního vybavení – nepovinné Žadatel zajistí možnost prodeje sportovního vybavení. 3 body
16
92) Půjčovna nabízí prodej sportovního oblečení a doplňků – nepovinné Žadatel zajistí možnost prodeje sportovního oblečení a doplňků. 3 body 93) Půjčovna se prezentuje na www.hranicko.eu – nepovinné Žadatel se zaregistruje na webu hranicko.eu 3 body
Kritéria pro akce 66) Tradiční slavnosti musí být regionálního významu a musí být zaměřeny na propagaci místních tradičních produktů daného regionu – povinné a. Organické produkty V rámci těchto akcí musí tradiční slavnosti prodávat organické produkty či pokrmy obsahující organické produkty v poměru nejméně 5 % z celku. Nejméně 1/3 použitých organických produktů musí pocházet od producentů v rámci značky. Toto kritérium může být splněno poskytováním nejen pokrmů, ale i produktů jednotlivcům. q
Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; seznam a poměr organických produktů používaných při přípravě pokrmů, faktury za nakupované a prodávané organické produkty.
b. Pokrmy a místní produkty Tradiční slavnosti musí používat v poskytovaných pokrmech místní produkty, nebo prodávat místní produkty (včetně typických, organických a tradičních produktů) v poměru nejméně 2/3 z celku. Tento poměr se počítá z hodnoty nakupovaných či prodávaných místních produktů během celé doby trvání slavnosti. Nejméně 1/3 používaných místních produktů musí pocházet od producentů v rámci značky. Toto kritérium může být splněno poskytováním nejen pokrmů, ale i produktů jednotlivcům. q
Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria; seznam a poměr místních a/nebo typických produktů a produktů od producentů v rámci značky používané při přípravě pokrmů; faktury za nakupované a prodávané organické produkty.
c. Informování během slavnosti o produktech, turistických službách a dalších akcích poskytovaných v rámci značky q Dokumenty pro hodnocení splnění kritéria: prohlášení o splnění kritéria, seznam poskytovaných informací. 70) na akci je zajištěna nabídka alespoň jednoho produktu, který je vlastníkem certifikátu povinné
17
Pořadatelé akce musí zajistit nabídku minimálně jednoho produktu, který je vlastníkem značky. 71) Pořadatel má uzavřenou s Hranickou rozvojovou agenturou Dohodu o zapojení do systému regionální spolupráce v oblasti kultury a sportu – povinné Pořadatelé uzavřou Dohodu o zapojení do systému regionální spolupráce v oblasti kultury a sportu s Hranickou rozvojovou agenturou. 72) Akce propaguje získaný certifikát „Vyrobeno na Hranicku“ (plakáty, pozvánky, tiskové zprávy, moderované vstupy) - povinné Pořadatel zajistí propagaci získaného certifikátu Vyrobeno na hranicku. 73) Akce má dostatečnou kvalitativní a kvantitativní úroveň propagace, akce je propagována více komunikačními kanály – povinné 74) Akce nabízí pestrý program více žánrů zaměřený rovněž na různé věkové kategorie 75) Akce využívá převážně vlastních a místních zdrojů (finanční prostředky, organizační zabezpečení, logistika) - povinné 76) Akce je tradiční, proběhla alespoň třikrát pod stejným názvem a s podobnou dramaturgií – povinné 77) Na akci je zajištěna propagace ostatních držitelů certifikátu (např. formou stánku, nástěnky, drátěného programu, moderovaných vstupů, ochutnávek apod.) – nepovinné 5 bodů 78) Alespoň jeden účinkující na akci pochází z regionu Hranicko - nepovinné 3 body 79) Odpad z konání akce je tříděn – nepovinné 2 body 80) Akce nabízí speciální program pro děti a mládež – nepovinné 2 body 81) Akce získala podporu z Grantového programu Regionu Hranicko – nepovinné 1 bod 82) Na akci je zajištěna nabídka či prodej alespoň ručních řemeslných výrobků či výtvarných děl alespoň jednoho tvůrce z regionu Hranicko – nepovinné 1 bod 83) Akce má zajištěno vícezdrojové financování alespoň ze 3 zdrojů (sponzoři, obec, vstupné, vlastní prostředky, granty) – nepovinné 1 bod
18
84) Akce je tradiční, jedná se alespoň o 5. Ročník – nepovinné 1 bod 85) Akce je tradiční, jedná se alespoň o 10. Ročník – nepovinné 1 bod 86) Na akci je zajištěna nabídka alepoň jednoho bioproduktu - nepovinné 1 bod
Poznámka:
Tento dokument vychází z původního dokumentu subprojektu ProAgritour „Kritéria pro vydání značky Transnational Quality Umbrella Label“ a původní dokument byl graficky zpřehledněn a byly do něj zapracovány další kritéria Rozvojovým partnerstvím Regionu Hranicko v dubnu 2009. Rozvojové partnerství Regionu Hranicko si v případě potřeby vyhrazuje možnost kdykoliv provést změnu nebo upřesnění podmínek systému.
19
