Přirozeně surovina budoucnosti
By BOURRASSE Group
F U S I O N : P Ř Í R O DA A T E C H N O LO G I E , P E R F E K T N Í S H O DA …
FUSION
®
Spojení přírody a technologie Fusion je technická korková zátka, původně vyvinuta skupinou BOURRASSE pro vína z Toskánska. Historie začíná v roce 2005, kdy italské vinařství ANTINORI hledalo typ uzávěru schopný zachovat veškerou svěžest svých vín, co by zároveň poskytoval vysokou záruku organoleptické neutrality. V tom okamžiku skupina BOURRASSE, jeden z leaderů výroby korkových uzávěrů, již perfektně ovládá nejen výrobu zátek SIGMA (1+1), ale také zátek typu DELTA, vyráběných individuálním lisováním korkového mikrogranulátu ve formičkách. FUSION je výsledkem synergického spojení technologií DELTA i SIGMA a pracovních zkušeností a znalostí skupiny BOURRASSE.
F U SIO N : V Í C E N E Ž P OUH Ý UZ Á VĚ R, P ODP I S.
Plod skvělého zvládnutí procesu Skupina BOURRASSE je jedním z mála aktérů na trhu korkových zátek, zvládající celý cyklus transformace od sklizně prvotní suroviny, až po umístění výsledného produktu na trh. Svoje know-how: přeměnit přírodní surovinu, obnovitelnou a na světě jedinečnou na spolehlivé, přírodní řešení zátkování, partnera vašich vín.
Již více než jedno století vybírá prvotní surovinu, kůru korkových dubů, v srdci lesních porostů Portugalska a Španělska, a tu důsledně a pečlivě přeměňuje na korkové zátky. FUSION je novátorská zátka, přímo vzešlá ze spojení know-how a skvělého zvládnutí skupinou BOURRASSE.
FUSION je složen z těla vyrobeného individuálním lisováním mikro-granulátu ve formičkách, vzešlého z korku ošetřeného hydrodestilací a jednou ploškou z přírodního korku z každé strany. Jedinečný proces VX® na odstraňování aromat prostřednictvím extrakce parou pochází z vědního oboru zabývajícího se výrobou parfémů, se používá v dokončovací fází a završuje plán činností vedoucí k aromatickému zvládnutí zátek FUSION.
THE QUINTESSENCE
V první řadě, z přírodního korku
Organoleptická neutralita TCA kontrolované a zvládnuté ≤ 1,0 ng/l ng/l Zachování všech aromat vína
Homogenita, Homogenita pravidelnost Chrání životní prostředí Struktura zvýrazňující potisk Estetika, které se nedá nic vytknout
Z AC H OVANÁ A ROMATA
Extrémně nízká propustnost zátek FUSION
NATURAL CORKS MEDIUM RANGE
Očekávaná míra přenosu kyslíku je u zátek FUSION, oproti standardním přírodním zátkám, snížena. Díky tomu vývoj vína ve všech lahvích zůstává velmi homogenní.
Corks without de-aromatization
Proces výroby zátek FUSION zahrnující odstraňování aromat (exkluzivním procesem hydrodestilace VX®) granulátu korku, plošek a zátek, umožňuje významné snížení intenzity přirozeného aromatického profilu korku, čímž zátce FUSION umožňuje zachovat aromata a harmonicky doprovázet zrání vína.
T E C H N IC KÁ Z Á T KA N A T I C H Á V Í N A V Ě T ŠI NOVĚ SLOŽ E NÁ Z KORKU
Rozměry : Délka 44,0 mm / Průměr : 23,7 mm
Vysolvovatelný 2, 4, 6 – TCA (trichloroanisol) Kritérium
Metodologie
Tolerance
2, 4, 6 TCA
Mikroextrakce v pevné fázi (SPME) a plynová chromatografie se spektrometrickou detekcí elektronů
≤ 1,0 ng/l
Fyzické vlastnosti Kritérium Délka Průměr Vlhkost Rezidua peroxidu Prach
Metodologie Posuvné měřidlo na 32 zátek Posuvné měřidlo na 32 zátek Aquaboy Semi-kvantitativní stanovení Protřepání simulující víno, pak filtrace přes kalibrovanou membránu
Tolerance L=D D=P
Mechanické vlastnosti Kritérium Nepropustnost kapaliny Extrakční síla
Metodologie Kalibrované trubice Kalibrované trubic
Tolerance Bars=barů Mezi 18 a 35 daN
Produkt odpovídající následujícím normám a směrnicím: směrnicím Norma EN 13427 – Směrnice 94/62/CE upravená Směrnicí 2004/12/CE – Dekret 98-638 z 20/07/1998 vztahující se k obalům a odpadu z obalů. Francouzské nařízení vztahující se k materiálům určeným ke vstupu do kontaktu s potravinami (JO brožura 1227 vydání červenec 2002, uzávěrka z 02/01/2003, JO 29/01/2003), nařízení FDA (Food and Drug Administration) – předpis CFR21, nařízení CEE vztahující se k materiálům určeným ke vstupu do kontaktu s potravinami, (CE 1935/2004 z 27/10/2004). Norma EN 713, evropská směrnice 2002/72/DE komise 06/08/2002.
P ŘÍ RODN Í Z Á T KA , C O RE SP E K TUJE P ŘÍ RODU
Korek je jediným materiálem k zátkování vašich vín umožňujícím: * Snížit vaši karbonovou stopu * Účastnit se na zachování jedinečné zemské biodiverzity * Zdůraznit vaši angažovanost ve prospěch ochrany naší planety
Hlavní účastník průmyslu zpracovávající korek, skupina BOURRASSE, občan ČISTÉHO PRŮMYSLU, učinila zodpovědný krok jak užíváním páry hned v několika stěžejních fázích svého průmyslového procesu, tak užíváním korkové biomasy jako paliva. Používání zátky FUSION je garancí zanechání velmi nízké karbonové stopy jak díky využití hájů korkových dubů, které se chovají jako karbonový pohlcovač, tak díky zužitkování korkové biomasy, jako zdroje energie.
www.bourrasse.com
Fusion file 2014 version
