perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERTUMBUHAN STEK BATANG DAN KANDUNGAN POLIFENOL PADA TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) SETELAH PEMBERIAN VARIASI KONSENTRASI NAA (1-Napthalene Acetic Acid) DAN IBA (Indole-3-Butyric Acid)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Sains
Oleh: Isnaniar Hikmah Noorvitri M0409030
JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user 2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila dikemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar kesarjanaan yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta,
26 Juli 2013
Isnaniar Hikmah Noorvitri NIM. M 0409030
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERTUMBUHAN STEK BATANG DAN KANDUNGAN POLIFENOL PADA TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) SETELAH PEMBERIAN VARIASI KONSENTRASI NAA (1-Napthalene Acetic Acid) DAN IBA (Indole-3-Butyric Acid)
ISNANIAR HIKMAH NOORVITRI Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret, Surakarta ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan stek batang teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) serta kandungan polifenolnya setelah pemberian NAA (1-Napthalene Acetic Acid) dan IBA (Indole-3-Butyric Acid). Penelitian disusun dalam Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pemberian Zat Pengatur Tumbuh (ZPT) kelompok auksin, yaitu NAA dan IBA. NAA dalam tiga macam konsentrasi, yaitu 50, 100, 150 ppm. IBA dalam 3 macam konsentrasi, yaitu 100, 200, 300 ppm dan kontrol yaitu perlakuan tanpa pemberian auksin. Variabel yang diukur setiap minggu yaitu panjang tunas dan jumlah tunas, sedangkan variabel yang diukur pada akhir penelitian yaitu panjang akar, jumlah akar, berat basah, berat kering, dan kandungan polifenol. Data dianalisis secara deskriptif selanjutnya dianalisis dengan ANAVA, apabila terdapat beda nyata antar perlakuan diuji lanjut dengan DMRT pada taraf kepercayaan 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian NAA dan IBA tidak memberikan hambatan terhadap panjang dan jumlah tunas, yaitu tunas aksilar dan struktur yang menyerupai kalus. Pada pemberian IBA konsentrasi 300 ppm berpengaruh terhadap panjang dan jumlah akar, yaitu akar adventif. Namun, pemberian NAA dan IBA ini tidak meningkatkan kadar polifenol pada stek batang teh.
Kata kunci : Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze), stek, NAA (1-Napthalene Acetic Acid), IBA (Indole-3-Butyric Acid), tunas aksilar, akar adventif, polifenol
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
GROWTH OF STEM CUTTING AND TOTAL POLYPHENOLS OF TEA (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) AFTER PRESENTED NAA (1-Napthalene Acetic Acid) AND IBA (Indole-3-Butyric Acid) ISNANIAR HIKMAH NOORVITRI Biology Department, Mathematic and Natural Science Faculty Sebelas Maret University, Surakarta ABSTRACT An attempt was made to discover growth stem cutting and total polyphenols of tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) after presented NAA (1-Napthalene Acetic Acid) and IBA (Indole-3-Butyric Acid) by observation of axillary length and number of axillary shoots every weeks and root length, root number, fresh weight, dry weight, and total polyphenol at the end of research. The research was arranged on completely randomized design with present of growth regulators, NAA and IBA in three concentration variations. NAA in 50, 100, 150 ppm, IBA in 100, 200, 300 ppm, and control treatment without presented auxin. Data were analyzed descriptive further analyzed by ANAVA, then continoused with DMRT (5%) test. Based on the result, the present of NAA and IBA did not inhibited axillary length, number of axillary shoots, and callus structure. The present of IBA at 300 ppm had a positive effect on the adventitious root length and number. However, both present NAA and IBA did not increased total polyphenols content.
Keywords : Tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze), stem cutting, NAA (1Napthalene Acetic Acid), IBA (Indole-3-Butyric Acid), axillary shoots, adventitious root, polyphenols
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
“Work Hard, Play Hard, Pray Hard.”
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSEMBAHAN
I dedicate this to: Everyone seeking for knowledge.
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
In the name of God, the Most Gracious and Most Merciful ... Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ― Pertumbuhan Stek Batang dan Kandungan Polifenol Pada Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) Setelah Pemberian Variasi Konsentrasi NAA (1-Napthalene Acetic Acid) dan IBA (Indole-3-Butyric Acid).‖ Dalam penulisan skripsi ini tentunya tak lepas dari bantuan, bimbingan, dan dukungan berbagai pihak, sehingga penulis tidak lupa menyampaikan terima kasih kepada: 1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc (Hons), Ph.D selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta yang begitu inspiratif memotivasi mahasiswa serta atas ijin penelitian yang telah diberikan kepada penulis untuk keperluan skripsi. 2. Dr. Agung Budiharjo, M.Si., selaku Ketua Jurusan Biologi yang mendapat tempat lebih bagi mahasiswa-mahasiswi Biologi, atas ijin untuk skripsi dan limpahan motivasi serta semangat kepada penulis selama penelitian maupun penyusunan skripsi. 3. Dra. Endang Anggarwulan, M.Si. serta Bapak Ari Pitoyo, S.Si., M.Sc. selaku pembimbing I dan II yang telah begitu banyak terlibat selama penelitian dan penyusunan skripsi. Terimakasih atas saran, semangat, motivasi, dukungan, dan sumbangan pemikiran kepada penulis. commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
4. Ibu Estu Retnaningtyas N., S.T.P., M.Si. dan Ibu Dra Noor Soesanti Handajani M.Si selaku penelaah I dan II yang telah memberikan banyak saran dan masukan kepada penulis. 5. Segenap staf Laboratorium Biologi Fakultas MIPA, Universitas Sebelas Maret yang telah banyak membantu dalam pelaksanaan penelitian. 6. Dr. Edwi Mahajoeno, M.Si. selaku pembimbing akademik yang telah memberikan arahan dan semangat untuk terus maju selama menimba ilmu di Jurusan Biologi FMIPA UNS. Penulis menyadari bahwa dalam melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu segala pendapat, saran dan kritik senantiasa penulis harapkan untuk perbaikan lebih lanjut. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis, pembaca dan untuk perkembangan ilmu pengetahuan.
Surakarta,
Oktober 2013
Penulis
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ...........................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN..............................................................
iii
ABSTRAK ..........................................................................................
iv
ABSTRACT ........................................................................................
v
HALAMAN MOTTO ..........................................................................
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ...........................................................
vii
KATA PENGANTAR .........................................................................
viii
DAFTAR ISI .......................................................................................
x
DAFTAR TABEL ...............................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................
xiv
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................... 1 A. Latar Belakang .......................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ................................................................... 5 C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 5 D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 5 BAB II. LANDASAN TEORI ................................................................... 6 A. Tinjauan Pustaka ....................................................................... 6 1. Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze). .............................. 6 2. Stek (Perkembangbiakan Vegetatif) ..................................... 9 commit to user 3. Auksin ................................................................................. 15
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
4. Polifenol .............................................................................. 23 B. Kerangka Pemikiran.................................................................. 26 C. Hipotesis ................................................................................... 27 BAB III. METODE PENELITIAN ............................................................ 28 A. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 28 B. Alat dan Bahan ........................................................................ 28 1. Alat ..................................................................................... 28 2. Bahan .................................................................................. 28 C. Rancangan Penelitian................................................................... 28 D. Cara Kerja Penelitian ............................................................... 29 1. Persiapan Penelitian ............................................................. 29 2. Pelaksanaan Penelitian ......................................................... 31 E. Analisis Data............................................................................ 34 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................. ...... 35 1. Pertumbuhan Tunas ....................................................... ...... 36 2. Pertumbuhan Akar ......................................................... ...... 40 3. Kandungan Polifenol ..................................................... ...... 44 BAB V. PENUTUP ............................................................................. ...... 47 A. Kesimpulan ....................................................................... ...... 47 B. Saran ................................................................................. ...... 47 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... ...... 48 LAMPIRAN ........................................................................................ ...... 54 commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Komposisi Polifenol pada Teh ...............................................
25
Tabel 2. Perlakuan Zat Pengatur Tumbuh. ...........................................
29
Tabel 3. Data Rata-rata Jumlah Tunas pada Stek Batang Teh Setelah Umur 16 Minggu……………….................................................
36
Tabel 4. Data Panjang tunas pada Stek Batang Teh Umur 5 dan 6 Minggu ..................................................................................
38
Tabel 5. Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Basah dan Berat Kering pada Akar dan Kalus Stek Batang Teh Setelah Minggu Ke16...........................................................................................
43
Tabel 6. Data Kandungan Polifenol pada Stek Batang Teh Setelah Minggu Ke-16........................................................................
45
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Tanaman Teh ……………………………………………...
7
Gambar 2. Biosintesis Auksin ..............................................................
16
Gambar 3. Struktur Kimia NAA. ..........................................................
19
Gambar 4. Struktur Kimia IBA.............................................................
19
Gambar 5. Konsep Fleksibilitas Dinding Sel dan Teori Penambahan Asam .................................................................................
21
Gambar 6. Peredaman Radikal Bebas oleh Flavonoid. ...................... ....
24
Gambar 7. Biosintesis Senyawa-Senyawa Polifenol .............................
24
Gambar 8. Bagan Alur Pemikiran. ................................................... ....
27
Gambar 9. Grafik Jumlah Tunas Pada Stek Batang Teh Umur 0-16 Minggu ................................................................................
37 37
Gambar10. Tunas Aksilar pada Stek Batang Teh IBA 200 ppm ………..................................................................................
39
Gambar 11. Struktur Morfologi ..............................................................
41
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Hasil ANAVA dan uji DMRT jumlah tunas pada stek batang teh umur 16 minggu. .......................................... 53 Lampiran 2. Hasil ANAVA dan uji DMRT panjang tunas pada stek batang teh umur 5 dan 6 minggu… ............................... Lampiran
53
3. Hasil ANAVA dan Regresi Linier dari Kurva Standar Polifenol. ......................................................................
54
4. Hasil perhitungan kandungan polifenol total pada berbagai konsentrasi stek batang teh.. ...........................
55
Lampiran
5. Dokumentasi Penelitian. .............................................. .
59
Lampiran
6. Riwayat Hidup Penulis .....................................................
Lampiran
commit to user
xiv
