green
Perfektní v nízké spotřebě energie
FOTO PIATTO DA FARE NUOVA da decidere tipo di piatto
Vždy přináší na stůl perfektní výsledek. Ze zkušeností společnosti Lainox přichází nový Heart Green, ekologicky přívětivý konvektomat se schopnostmi respektovat životní prostředí a vaši práci. Heart Green je navržen tak, aby Vám poskytnul veškerou technologickou podporu pro vaření všech druhů pokrmů, a to s maximální jednoduchostí ovládání: stačí stisknout tlačítko a excelentní výsledek je na talíři. Díky konvektomatu Heart Green dosáhnete hmatatelných úspor, nárůstu zisku z každého připraveného pokrmu.
Cooking System
2
Heart Green Touch Uživatelsky komfortní technologie
Easy Cooking Jedním prstem vyberete Vaše „Oblíbené programy“ a máte nastavené procesy, vždy k dispozici.
3
green
Vaření jídel v konvektomatech Heart Green znamená perfektně přenášet teplo do připravovaných pokrmů s minimální ztrátou na váze a zachování nutričních hodnot s vynaložením minimálních nákladů na energie a suroviny za použití menšího pracovního úsilí. Nejlepší výsledky jsou dosaženy při použití technologických řešení, kterými jsou konvektomaty Heart Green vybaveny. Některé z nich jsou exkluzivní a jedinečné jako například patentovaný Fast Dry® systém, nebo automatická regulace vlhkosti ve varné komoře, Autoclima®. Také je k dispozici precisní systém měření teploty v jádře díky třem typům vpichových jehel. Více bodová sonda pro perfektní zpracování různých druhů surovin, tenká sonda o průměru 1 mm pro vaření jemných a malých kusů a pro vaření ve vakuovacích sáčcích, dvojitá sonda pro souběžnou tepelnou úpravu více druhů pokrmů. Také nastavitelný ventilační systém s automatickým snížením výkonu redukuje spotřebu energie a případné ztráty na surovinách. Díky novému tvaru varné komory a obousměrné rotaci ventilátoru je zajištěno perfektní a rovnoměrné vaření.
Vše s maximální účinností, nižšími provozními náklady a zvýšenou ziskovostí.
Cooking System
4
Heart Green Jak dosáhnout Excelentních výsledků 30 - 300°C
Konvenční pečení S konvenčním pečením je potřebný čas zkrácen a teplota je nižší, než je vyžadováno u klasických pecí. Je také možné péct větší množství pokrmů z rozdílných druhů surovin bez nebezpečí přenosu chutí a vůní. Tím se zásadně snižuje cena tepelné úpravy.
PEČENÉ BRAMBORY
Díky gastronádobám se speciálním povrchem a funkcí Fast-Dry jsou vždy perfektně opečené a křupavé i s plným využitím kapacity.
PEČENÍ PIZZY A FOCACCIA
Heart Green nezná hranice. Speciálně tvarovaný hliníkový plech pro akumulaci tepla, v kombinaci s teplotou blízkou 300°C, umožňuje pečení pizz a to vždy ve stejné kvalitě.
PEČENÍ PEČIVA
Pro tento účel speciálně tvarovaný a perforovaný plech s připraveným programem od Lainox vám upeče různé typy baget a chlebů. Vždy s úžasným výsledkem.
5
CUKRÁŘSKÉ PRODUKTY
Speciální hliníkové plechy a instalované programy vám zajistí pečení různých druhů pekařských produktů, vždy s překvapujícím výsledkem.
SMAŽENÉ HRANOLKY
Excelentního výsledku dosáhnete s košíkem pro smažení hranolek a wedges. V krátké době dosáhnete návratnosti vynaložených nákladů. Žádné výdaje za olej ke smažení a jeho likvidaci.
Heart Green Jak dosáhnout Excelentních výsledků ZAVAŘOVÁNÍ
30 - 130°C
Vaření v páře Udržuje veškeré nutriční hodnoty, barva pokrmů je sytější, s použitím menšího množství koření soli a vody. Snižujeme tak náklady na přípravu pokrmů. Inovovaná parní technika vaření s řízeným časem úpravy, může být využita pro různé druhy surovin. Přináší řadu výhod pro krátkodobé i dlouhodobé skladování. Nový způsob prezentování vašich pokrmů.
NÍZKOTEPLOTNÍ PÁRA 50/85°C
PÁRA DO 100°C
Nízkoteplotní pára dovoluje úpravu jemných surovin jako je crème caramel, paštiky a další. Jde o pokrmy, jejichž příprava v klasické technologii například ve vodní lázni je těžko kontrolovatelná. Právě pro přípravu terrin a paštik je nezbytná absolutní přesnost hotového výsledku. Díky nízkoteplotní páře je váš výsledek perfektní s minimální energetickou ztrátou a malou spotřebou energie. Vždy garantovaný perfektní výsledek.
Parní vaření umožňuje dosáhnout vyšší kvality různých druhů pokrmů. Tento způsob předčí klasické vaření ve vodě. Dosáhnete tak velkých úspor energie a času, bez hrnců, s menším prostorem na vaření a bez čekání na vroucí vodu. Přes 20% rychlejší než klasická úprava. Vysoká kvalita je vždy garantována.
Cooking System
6
PŘEHŘÁTÁ PÁRA 130°C
Režim přehřáté páry je ideální pro tepelnou úpravu zamražené zeleniny a to především ve velkém množství. Výhodou je rychlý přenos teploty na surovinu a tím zkrácení tepelné úpravy a snížení nákladů na přípravu. Rychlost úpravy je vždy garantována.
green POMALÉ VAŘENÍ
30 - 300°C
Kombinace páry + pečení Varný režim, který umožňuje rychleji tepelně upravovat vaše pokrmy se zajištěním vyšší kvality. Redukuje množství koření a zásadně snižuje ztráty na váze jídel, toto jsou prokazatelné ekonomické výhody.
6
Pomalé vaření je úprava využívající teploty v rozsahu 80-110°C. V tomto režimu je ideální připravovat například velké kusy masa pro zachování jeho šťavnatosti a vláčnosti bez přidávání tuků a koření. Vždy je garantována nižší ztrátovost na potravinách.
CUKRÁŘSKÉ SPECIALITY RYCHLOSTÍ
Proměnlivá rychlost ventilátoru S 6 různými rychlostmi ventilátoru můžete péct jemné druhy pekařských produktů a s automatickou změnou směru otáčení ventilátoru si můžete být jisti perfektní a konstantní kvalitou pečení i při použití plné kapacity.
7
Jednoduchá i složitá cukrařina není problém díky proměnlivé rychlosti ventilátoru a jeho obousměrného otáčení. Vždy perfektní výsledek.
Heart Green Jak dosáhnout Excelentních výsledků O
ÁN OV
T EN
Fast Dry
T PA
SMAŽENÍ
Díky patentovanému systému Fast Dry® můžeme perfektně zapékat, grilovat a smažit hranolky. Pekařské produkty jako jsou koláče, pečivo a to při plném využití kapacity. Vždy 100% využití kapacity varné komory.
Smažení obalovaných jídel v konvektomatu může znít jako nemyslitelná věc. Ovšem, se speciálními GN vyrobené z hliníku a nepřilnavého povrchu a použití FAST DRY® systému je to možné. Výsledek je perfektní v minimálním čase. Vždy garantovaná křupavost a zabarvení.
GRILOVANÁ ZELENINA
GRILOVANÉ MASO
Vysoká kvalita tepelné úpravy bez nutnosti neustálé kontroly. Mohou být použity různé druhy surovin a to díky speciální hliníkové GN pro grilování. Vždy perfektní efekt ogrilování.
Pro dosažení perfektního efektu ogrilování u mas a ryb, je ideální používat speciální gril z hliníkové slitiny a s nepřilnavým povrchem. Tato tepelná úprava nevyžaduje neustálou kontrolu a čas je o 30% kratší než u klasického systému. Vždy garantované ušetření času.
Cooking System
8
PEKAŘSKÉ PRODUKTY
Speciální děrovaný plech a uložené programy přinášejí díky Fast Dry® perfektní výsledky.
